Традиционални рецепти

Шунка са паприком и белим луком кувана у соку од киселог купуса

Шунка са паприком и белим луком кувана у соку од киселог купуса

"Доброте за Божић"
Од сирово сушене шунке која је сазревала скоро годину и по дана, гозбујемо целе зиме. Месни део служимо као такав или се налази у салатама или разним јелима. Али шта учинити са сланином и мишевима? Мислио сам да ће бити добро кувано само у соку од киселог купуса и паприке + белог лука.


Кувајмо здраво

4-6 комада пилетине без коже
2 кашике несланог маргарина
1 кашика уља
1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1/3 ракије од трске
4 чешња здробљеног белог лука
2 кашике сецкане жуте паприке
2 лименке 170 г природног сока од поморанџе, смрзнуте, неразређене
1/2 шоље ољуштених бадема
1 наранџа исечена на четвртине

Припремите пилетину, попаприте је. Маргарин и уље растопите у великој шерпи, на средњој ватри, и пилетину добро запеците са свих страна. Пилетину прелијте ракијом и динстајте, користећи шибицу. Кад се пламен угаси, додати бели лук и бибер, помешати са неразређеним соком од поморанџе и динстати 25 минута, често окрећући месо, да добро упије сок.
Кад пилетина продре, ставите је на тањир и прелијте сосом.По врху поспите бадеме и украсите четвртинама наранџе.

Из књиге Режим победе Маин

# 3 Дајана

  • Локација: Букурешт
  • Интереси: медицина, социјални рад, антидискриминација, људска права

1 сецкани лук
2 сецкана кромпира
3 чена белог лука
450 г ситно исецканог пелате
1 кашика сецканог першуна
2 резана кромпира средње величине
1 исечен корен целера
1 шоља и по говедине
2 шоље воде
330 г. Цаннеллини пасуљ

Помијешајте све састојке осим пасуља и прокухајте смјесу.Смањите ватру и мијешајте 30-45 мин.Додајте пасуљ и кухајте још 15 мин.

6-8 порција (75 калорија / порција)

Из књиге Боди-Схапинг-Др Сандра Цабот

# 4 Дајана

  • Локација: Букурешт
  • Интереси: медицина, социјални рад, антидискриминација, људска права

12-14 танких кришки телетине
2 кашике несланог маргарина
2 средње сецкана лука
1 кашичица зеамила
1/2 шоље сувог белог вина
4 шоље конзервираног, оцеђеног италијанског парадајза
1/2 кашичице сецканог зеленог босиљка
1/2 кашичице сецканог зеленог рузмарина
1 кашичица сецкане зелене жалфије
1/2 кашичице сувог мажурана
1 кашика млевеног црног бибера
1 кашика капара

Кришке меса истуците кухињским чекићем.
Отопите маргарин и динстајте лук у шерпи. Уклоните лук и месо пеците на јакој ватри око 2 минута са сваке стране. У чинији помешајте зеамил са 3 кашике белог вина и прелијте смесу преко меса. док већина течности не испари.Уклоните месо и ставите га на тањир.
Лук ставити у шерпу на лагану ватру.Додати исецкан парадајз, затим зачине и бибер и динстати око 5 минута.У ову мешавину парадајза ставити месо.Прелити сосом и додати капаре.Ставити све на тањир и служити.
Варијације:
Пирјајте 225 г маргаринских гљива и пре додавања меса додајте препарат од парадајза.

Из књиге Директор режима победе

# 5 Дајана

  • Локација: Букурешт
  • Интереси: медицина, социјални рад, антидискриминација, људска права

БРИЗО СА ЈАБУКАМА И ОВАСНИМ ЧЕТКАМА

1 велика сецкана јабука
1 шоља и четвртина овсених мекиња
2 кашике маслиновог уља
1 четвртина шоље грожђица
1 кашика сецканих ораха
мака

Добро промешајте све састојке осим мака. Сипајте композицију у калупе за мафине након посипања маком. Пеците 25 минута на тихој ватри.

8 муффина (135 калорија / муффин)

Из књиге Метода обликовања тела - др Сандра Цабот

# 6 Дана_П

# 7 Питицутзен

Ако је могуће, волео бих и рецепт за дијететску тестенину. јер сам после њих мртав

# 8 Дајана

  • Локација: Букурешт
  • Интереси: медицина, социјални рад, антидискриминација, људска права

Даиана, ја сам такође створио тему на ову тему, зове се 'анти-дијета' и она је на дијети. Не могу да кажем да је било веома успешно, али сам ставио неке рецепте попут вашег. Можда би требало да их доведем овде.

Дане, прочитао сам твоје рецепте, савршени су.
Да их можете спојити са мојима, било би сјајно, па би девојке заинтересоване за ову тему имале све заједно.

# 9 Дајана

  • Локација: Букурешт
  • Интереси: медицина, социјални рад, антидискриминација, људска права

Узмите спирале колико вам је потребно - 100-150 г по особи (можете их купити са парадајзом, спанаћем или шаргарепом, без додавања конзерванса).

УМАК:
2 кашике маслиновог уља
3 шоље зрелог парадајза, здробљеног

1 кутија од 800 г млевеног парадајза
1 пакет замрзнутог, одмрзнутог и оцеђеног спанаћа
1 бели бибер у праху
1 кашика лимуновог сока
1/4 шоље нарибаног пармезана
2 нити зеленог лука за украшавање

Прокухајте воду и у њу ставите тјестенину. Кухајте око 10 минута. Воде или мање, колико желите.
Док се паста кључа, загрејте маслиново уље у шерпи на средњој ватри. Ставите парадајз у тигањ, кувајте 3 минута. Затим додајте спанаћ, бибер и сок од лимуна и кувајте док тестенина не буде спремна.
Кад су скуване, оцедите их, исперите топлом водом и ставите у дубоку чинију, па прелијте сосом. Све поспите пармезаном и ставите 2 колутића зеленог лука укрштена као Кс.
Напомена: Ако сте 2 за столом, несумњиво ћете имати вишак соса, који можете ставити у фрижидер.

Из књиге Директор режима победе.

# 10 Дајана

  • Локација: Букурешт
  • Интереси: медицина, социјални рад, антидискриминација, људска права

Сос:
1 кашика маслиновог уља
1 кашика несољеног маргарина
2 кашике сецканог зеленог першуна
1 кашика сецканог зеленог босиљка
2 кашике сецканог власца
2-3 чена здробљеног белог лука
1/4 шоље нарибаног пармезана

Прокухајте воду и ставите шпагете. Пустите да ври 5 минута.
Одмах након стављања шпагета у воду, растопите маргарин са уљем у шерпи, додајте першун, босиљак, власац, бели лук и кувајте 5 минута.
Када се тестенина скува, оцедите је и исперите топлом водом и ставите у дубоку чинију.Са шпагете прелијте сосом, поспите пармезаном и послужите.

Из књиге Директор режима победе

# 11 Дајана

  • Локација: Букурешт
  • Интереси: медицина, социјални рад, антидискриминација, људска права

4 зрела парадајза
2 кашичице маргарина без соли
1/4 кашичице сувог мажурана
1/4 кашичице сувог босиљка
свеже млевени црни бибер
2 чешња здробљеног белог лука
1 мали лук, ситно исецкан
1 црвена паприка нарезана на коцкице
1 коцкица зелене масти на коцкице
110 г сецканих гљива

У средњој шерпи прокувајте мало воде. Сваки парадајз ставите у кључалу воду на 30 секунди, а затим га пенасто извадите из воде. Огулите и здробите.
Отопите маргарин у шерпи на средњој ватри. Додајте парадајз. Мажуран, босиљак и црни бибер и кувајте 10 минута. Ставите бели лук, лук, паприку и динстајте 15 минута. Ставите печурке и оставите још 5-10 минута ..
Скувајте тестенину. Кад су скуване, оцедите их и исперите топлом водом, ставите у дубоку чинију. Прелијте тестенину сосом и послужите 2-4 порције, у зависности од количине тестенине коју сте скували.

Из књиге Директор режима победе

# 12 Дајана

  • Локација: Букурешт
  • Интереси: медицина, социјални рад, антидискриминација, људска права

УМАК ЗА БОЛОЊСКЕ СПАГХЕТТИ

2 ситно сецкана лука
3 чешња здробљеног белог лука
1 шоља воде
500 г говедине
1/2 паприке
450 г парадајза
1 нарибана шаргарепа
1 целер исецкан
сецкане печурке (опционо)
2 ловорова листа
мажуран
свежи першун

Лук и бели лук полако прокувајте у чинији (без уља). Додајте млевено месо и мешајте. Ставите остале састојке и кувајте сат времена. Извадите ловоров лист и послужите са тестенинама.

8 порција (168 калорија / сервирање са шољом тестенине, 300 калорија / порција)

Из књиге Метода обликовања тела-Др. Сандра Цабот

# 13 Дајана

  • Локација: Букурешт
  • Интереси: медицина, социјални рад, антидискриминација, људска права

мања гомила свежег босиљка
1 кашика борових пупољака
2 чена белог лука
1 кашичица маслиновог уља
црни бибер

Помешајте све састојке и послужите са куваном тестенином.

2 порције (115 калорија по оброку)

Из књиге Метода обликовања тела - др Сандра Цабот

# 14 Дана_П

Скувајте 4-5 шаргарепа, целер (цапатана) и око 700 г меса (пилетина или посна крава). Исеците на мале коцкице, заједно са краставцима и киселим крофнама. Додајте конзерву грашка. Сваки ће ставити количине поврћа и меса према жељи. Умак (као мајонез): 2 кашике нормалног сенфа, 3 сирова жуманца, 4-5 кашика обране павлаке или немасног јогурта, сок од лимуна, мало соли (или ништа). Чувајте се оних који имају проблема са холестеролом.

Ставите сирово поврће према инспирацији сваке особе и фрижидеру. Зачините першуном, реном, коријандером, естрагоном, мајчином душицом, лимуном, сенфом, копром итд. Ставите 1-2 кашике маслиновог уља и мало сирћета, ако не волите лимун.

2-3 главице лука ситно исецкати, ставити у тепсију са тефлоном. С времена на време попрскајте са мало воде, довољно да добијете транспарентност & ампакуо прженог & ампракуо. Пазите да не стављате превише воде одједном јер прокључа. Додајте кашику Вегете (пазите, не подлоге од пилеће супе јер има брашна или кукурузног скроба!), Листова сена или другог зеленила (ја волим естрагон или копар) и 2-3 нарибане шаргарепе. Скувати заједно док не падне као гулаш. На крају кључања уместо воде ставите бело вино. На крају додајте малу лименку (100 г) парадајз пасте и оставите да мало проври. Дно тигања посебно премажите тефлоном са обраним млеком и када почне да кључа (не остављајте шпорет, брзо прокувајте) ставите рибље филете. Враћају се на другу страну, увек проверавајући да ли је риба продрла. На тањир ставите рибље филете и додајте неколико кашика соса. Украшено пармским љубичицама (не, шалим се, отровне су.)

МОРСКА ХРАНА СА ТУКИЊАМА

Можете користити смрзнуте, паковане, мешане морске плодове или само шкампе. Лук испржите исто као горе, додајте шаргарепу (другу, не ону горе, јер сте је већ појели), кашику Вегете и ловоров лист. Додајте 4-5 нарезаних бундева и пола нарезаног лимуна (огуљеног), евентуално печурке, ако желите. Ставите плодове мора у поврће и пустите да проври, по потреби капајући воду. Додајте зеленило на крају. Кад се добро охлади, додајте неколико кашика обране павлаке (у супротном ће се направити крпе, од лимуна).

# 15 Дана_П

Скувајте 1 велики карфиол са сољу и Вегетом путном, ставите у јенски тањир или послужавник и прелијте на врх мешавином обраног сира, обраног врхња, 2 јаја и зеленила, по жељи (ја користим копар). Оставите у рерни око 30 минута, док се смеса са јајетом не стврдне.

Испеците 2 велика (али дугачка!) Патлиџана и исеците на дрвено дно. Од тренутка помешајте добијену крему са 2 жуманцета, сољу и 4-5 кашика обраног млека у праху. Наравно, то није исто што и обична салата од патлиџана, али је јако важно. ) Можете додати и: ситно сецкани лук, бели лук, млевене орахе.

Испећи 2-3 патлиџана и 8-10 паприка, огулити и ситно исецкати. Исеците 4-5 главица лука и ставите у тефлонски тигањ. Ако немате тефлон, користите емајлирани и додајте лук или млеко (или мешавину воде и млека) преко лука. Када се лук скува, додајте патлиџан, паприку, со или Вегету, 4 ловорова листа и око 1 литар сока од парадајза. Ставите у рерну да се смањи. По жељи можете додати печурке, тиквице, карфиол или пасуљ, исецкане на мале комаде. То је зацусца коју правим да конзумирам током недеље: никада нисам покушао да је задржим за зиму.

Утрљајте садржај лименке (400 мл) сувог пасуља док се не добије пире. Додајте 3 сирова јаја, 200 г одмашћене сланине (Рицотта лигхт, легер), посолите и повежите са млеком, за тесто ређе од павлаке. У тефлонском тигању испеците палачинке, које се благо окрећу, са два сечива. Не бацају се на повратак, ово је сигуран начин да се пробудите с њима пешке. Ставите једну на тањир и украсите пастом од сардина, пастом од гљива, шпарогама или шпинатом. Тестенине: кувајте поврће у мало воде (довољно да га покрије), поврће, лук и зеленило. Пролазе се кроз сито да би се добила паста, која се такође може побољшати са 0% павлаке, инстант обраним млеком или сиром.

Користе се изнутрице било које јестиве животиње: 0): свиња, пилетина, крава, јагњетина, гуска итд., Водећи рачуна да се уклоне све вреће масти које могу бити (посебно на срцу). Скувајте пола кг органа и прођите кроз уситњивач. Направите мешавину млевеног меса, 4 снопа зеленог лука, 200 г сувог лука, 2 тиквице, 250 г шампињона, 1 везицу першуна и једну копра, 200 г обраног сира (млади или рикота), 4 јаја, со, бибер. Ставите у плех и оставите док се јаје не стврдне.

ПИЛЕТИНА САЛАТА СА АВОЦАДОМ
2 пилећа прса скувати (без кости и коже) и исећи на мале коцкице. Зелени краставац се сече на јулиенне, 2 јабуке и 1 зрелу репу (печену). Огулите 2 поморанџе, уклоните кришке једну по једну, на крају огулите 1 авокадо, преполовите, уклоните сјеменке и нарежите на танке кришке (авокадо оксидира врло брзо у додиру са зраком, тако да ће се увијек додавати на крају припрему салате и непосредно пре служења). Додајте мајонез (погледајте листу намирница за куповину, испод), зачине, лагано промешајте. Послужите у чашама за шампањац или чинијама за салату, украсите кришкама лимуна, зеленом салатом, першуновим лишћем. Уместо лаког мајонеза може се користити маслиново уље и сирће.


Видео: Kiseli kupus u zemljanom loncu - Sauerkraut in ground pot (Јануар 2022).