Традиционални рецепти

Најбољи рецепти од пињола

Најбољи рецепти од пињола

Најбоље оцењени рецепти од пињола

Пре око месец дана први пут сам пробао халоуми - грчки сир од козјег и овчјег млека - какво искуство. Савршено печен и послужен врућ са млазом меда, појео сам га на комаде свеже печеног нежног хлеба. Тако добро. У почетку сам оклевао око наручивања јела направљеног искључиво од сира, а сада сам опседнут овим мање уобичајеним сиром. Окус је јак и слан, веома се разликује од осталих сирева које сам раније јео. Такође има вишу тачку топљења, што вам омогућава да печете кришке на роштиљу или пржите без губитка интегритета. Халлоуми је диван и укусан додатак многим салатама. Упарио сам слани сир са сочним крушкама и лаганим јаворјевим винаигретом у овој салати коју је добро послужити кад год дођете у руке зреле крушке. Слободно замените спанаћ за неко друго зелено или пробајте неко друго воће-на лето бих упарио коцкице халоумија са лубеницом сазрелом на сунцу и свежом бебом руколом. Кликните овде да видите Реципе СВАТ тим: Здрави зелени.

Тиквица је толико основно у јесенској сезони да је креативност приступ састојку апсолутно неопходан. Уместо да је печете за прилог или да је користите за прављење супе, пробајте да представите тиквице у јелу од тестенине, попут ове, за феттуццине. - Марисе Цхевриере

Мојим омиљеним рецептима за тиквице свих времена придружила се и ова за „тестенине“ од тиквица. Догађа се све: кремастост и мрвица од козјег сира, сјај од цитруса, мрвица од пињола. Уживајте као прилог или као лаган и здрав оброк током недеље. Погледајте све рецепте за тестенине.

Папрати гусле имају помало орашаст укус када се кувају, па сам помислио да би гусле, препечени пињоли и слани, помало откачени пецорино били добра комбинација. Корица лимуна мало посвјетљује ствари, а капљица екстра дјевичанског маслиновог уља на крају затвара све укусе.Кликните овдје да бисте учинили вечеру занимљивијом-8 одличних рецепата са прилозима.

Користите ово за зачињавање тестенина, пилетине или рибе за здраву вечеру. Орашасти песто риче са различитим укусима који се лепо комбинују и формирају укусну пасту.

Додавање рикоте и руколе традиционалном песту чини папренији, живљи сос од тестенина. Овај рецепт је омогућио Фоод Нетворк.

Ово је лаган и укусан оброк током недеље за који је потребно око 25 минута да се састави. Почастите се елегантним, али једноставним јелом које комбинује фантастичне укусе фета сира, благо горког спанаћа и препечених пињола са влажним пилећим прсима. Рецепт је за једну особу, али можете лако удвостручити састојке како бисте их направили за двоје. Да бисте прочитали више о рецепту и погледали видео са упутствима, посетите Асхлеиин блог, Працтицал Цоокинг Фор Оне.

Не сећам се када сам први пут открио комбинацију свежег грашка, пуно свеже нарибаног пармигиано-реггиана и препечених пињола. Али дефинитивно морам да захвалим својој опсесији својој најмлађој сестри. Помешала је три састојка заједно, често када је остало од припремања вечере, и појела их кашиком из велике чиније. Грашак са кремастим пињолима, упарен са сланим перјем нарибаног сира? Небески. Иако ми је требало неколико година да једноставно уживам у комбинацији док нисам почео да жудим за њом на пролеће, сада сам обраћеник. Међутим, моја омиљена комбинација има два додатна састојка-песто од свежег босиљка, а понекад и кувану тестенину-узимајући ово од послешколске или радне ужине до скоро потпуног оброка. Волим да правим велику серију ове салате од тестенине викендом до имајте хранљиву вечеру током недеље. Такође је одлично јело за припрему и паковање за летњи пикник. Сматрам да су укуси најбољи када користим свеж грашак и босиљак са пијаце.

Рампе, ако их никада раније нисте имали, дивљи су празилук који се појављује током врло ограничене сезоне током пролећа. По укусу помало подсећају на млади лук - зачињен и оштар, али са свежим биљним нотама. Листови формирају тамнозелени песто који је јачи од било ког другог пестота који сте вероватно пробали, чак и руколе. Дакле, мало онда иде далеко. Користите опрезно. Кликните овде да видите зашто треба да кувате са маслиновим уљем.

Тражите промену у свом свакодневном рецепту за кускус? Не тражите даље од овог из Израела, који садржи пињоле и першун. Овај рецепт захваљује Епицуриоус.

Као савршен додатак тестенинама, поврћу и месу, песто би требало да се нађе на вашој листи обавезних намирница на пустом острву. Следећи пут када будете на пијаци локалног пољопривредника, покупите мало белог лука, босиљка и пињола за овај брзи домаћи рецепт за песто. Овај рецепт је љубазношћу Емили Пастер, западно од петље.

Заборавите на наручивање прилога са кришком - уместо тога можете само нагомилати зеленило. Ова комбинација садржи мрвице од плавог сира, које додају велики ударац робусне ароме за делић масти који бисте добили од стандардног комада пуњеног моцарелом. И што је најбоље, кување није потребно.


Рецепти од пињола

Маслени и слатки, пињоли су основна ствар италијанске кухиње, и то не само зато што су кључни елемент у прављењу доброг песта. Све у свему, пињоли имају заобљен и прилагодљив укус и представљају одличан украс за јела од меса, рибе, салате и поврћа, као што ћете видети из наше збирке рецепата од пињола.

Паста алла Геновесе од Мануеле Зангара фантастично је место за почетак ако тражите рустикално јело од пестоа које остаје верно својим коренима, као и црвени песто Салли Абе. Ако тражите нешто авантуристичко, испробајте чаробни рижото од браће Цостарди или укусни Торта делла нонна из Валерије Неццхио која користи пињоле као слатки, хрскави прељев за колаче.

Пињоли су сами по себи укусни, али увек их вреди наздравити ако имате времена. Мало благе топлоте измамиће ароматична уља на површину, дајући вам лепшу боју, текстуру и укус.


Хлеб од пињола

Напукнуту пшеницу прелијте кључалом водом. Оставите да стоји око 20 минута или док се већина течности не упије. Не испуштати воду. Оставите по страни.

У међувремену, у средњој посуди за мешање помешајте 3/4 шоље брашна, квасца и соли. Додајте топлу воду и уље. Туците електричним миксером на малој брзини 30 секунди, чистећи посуду. Туците великом брзином 3 минута. Дрвеном кашиком умешајте неоцедену пуцану пшеницу и пињоле. Умијешајте што је могуће више преосталог брашна.

На благо побрашњеној површини умесите довољно преосталог брашна да добијете глатко и еластично тесто (укупно 8 до 10 минута). Обликујте лопту. Ставите у благо подмазану посуду, једном окрените на подмазану површину. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи (око 1 сат).

Ударајте тесто надоле. Покријте и оставите да одстоји 10 минута. Намастите лим за печење и поспите кукурузним брашном. На благо побрашњеној површини разваљајте тесто у правоугаоник димензија 15к11 инча. Добро заролајте са дуге бочне заптивке. Конус се завршава. Ставите са шавом надоле на припремљени лим за печење. Премажите мешавином беланца и 1 кашиком воде. Покријте и оставите да нарасте скоро скоро двоструко (око 30 минута).

Оштрим ножем направите 3 или 4 дијагонална реза дубине око 1/4 инча по врху хлеба. Пеците у рерни на 375 степени Ф 20 минута. Поново премажите смесом од беланаца. Пеците још 10 до 15 минута или док хлеб не звучи шупље при куцању. Охладите на решетки. Прави 1 векну (15 порција).


Замјене за пињоле

1. Пистације

Пистаћи су прилично чести у слатким и сланим италијанским јелима. Иако нису потпуно исти као пињоли, добро функционишу у салатама, тестенинама и песту.

Приликом прављења песто соса, пистаћи су одлична замена за пињоле. Они дају сосу слаткији укус и оживе му боју. Прстохват першуна може помоћи да се изједначи укус пистаћа.

Препоручује се да током печења користите неслане пистације како бисте уравнотежили сланост јела.

2. ораси

Ораси су прилично јефтини ораси који такође добро функционишу у песту. Без обзира да ли ћете их користити у пецивима, салатама или тестенинама, прво их разломите на ситне комаде.

Кључ за смањење горчине у овим орашастим плодовима је њихово печење. Када се охладе, можете уклонити кожу.

Ови ораси се већ дуго користе у Италији као замена за пињоле. Када правите Песто Алла Геновесе, то је састојак који морате имати.

3. Бадеми

Тостирани бадеми су пристојна алтернатива пињолима у песту и пецивима. Иако им је укус различит, текстура је слична. Морат ћете их нарезати или нарезати на мање комаде.

Предлажемо да бадеме потопите преко ноћи како бисте скинули кожу и дали им изглед бора.

Кад дође време да их употребите, лагано препеците бадеме како бисте открили њихов укус.

4. Индијски орах

Индијски ораси могу послужити као замена за пињоле у ​​разним јелима због своје меке текстуре и благо слатког укуса.

Ако припремате песто, ови ораси би требали бити први састојак на вашој листи.

Пре него што додате индијске орахе, размислите о томе да их испечете како бисте извукли њихову нутритивност и учинили да имају укус сличан пињолима.

Индијске орахе можете купити и у комадима, а не у целим орасима. Не морају бити целе јер ће бити смрвљене у умацима, а можете их разбити на мање комаде дугачке пола центиметра како би одговарали величини пињола у другим рецептима попут тестенина.

5. Лешници

Љешњаци су изврстан додатак медитеранској и италијанској кухињи. Десерт и пецива, попут хлеба и колачића, такође могу имати користи од њих.

Ако ваш рецепт тражи да се пињоли поспе по салати, замените исечене лешнике за благо слатко, орашасто мрвљење.

6. ораси макадамије

Макадамија је још један одличан избор за замену пињола, али могу бити и скупљи. Ови ораси су интензивнијег укуса у поређењу са пињолима.

Ораси макадамије добро служе у комбинацији са наном и першуном у сосу од пестоа. Ови кремасти ораси се такође лако уносе у десерте.

7. Пецанс

Пекане имају изразит слатки и маслачки укус, па их можете заменити пињолима ако сте у прстохвату. Пошто су велике, исецкајте их или их здробите пре него што их употребите у рецептима.

Ови ораси имају одличан укус у пецивима, попут хлеба, колача и колача, за које су потребни пињоли. Печење ораха са медом и млевење пре него што их ставите у сладолед такође је одлична идеја.

Пекане имају већи садржај уља, што их чини ароматичним, али ако кувате песто, препоручљиво је смањити маслиново уље.

8. Семенке сусама

Можда ћете размотрити употребу замена без орашастих плодова попут семенки сусама за пињоле.

Посипајте их по салатама, умацима или десертима, али немојте их користити у песту јер ће се окус и текстура искључити.

Да бисте боље ослободили биљни укус ових семенки, препоручујемо да их препечете.

9. Семе сунцокрета

Ако тражите другу алтернативу пињолима без ораха, семенке сунцокрета су добар избор. Нуде умерен, орашаст укус.

Ово семе ће вашим салатама, сосовима и другим јелима дати мало хрскавости. Осим тога, они су и здрав додатак хлебу. Они, међутим, могу своју сиву нијансу пренети на храну.

Зелена боја соса од пестоа може се разблажити током процеса кувања, чинећи га мање привлачним.


Упознајте своје пињоле!

ПинеНут.цом је прво место на Интернету за информације о пинунутима. Открили смо да многи људи не знају много о америчким пињолима, па чак ни да они постоје! Пињон или Пинон пињоли су дивља, домаћа америчка храна, позната на источној обали као индијски ораси. Постоји много уобичајених заблуда о овим невероватним орасима (неки чак примећују да потичу из Индије!). Многи писци хране погрешно тврде да се било који пињол може назвати пињоном. Али не, пињоле су јединствено америчке, са великом разликом од увезених.

Пинус едулис и они су највреднији пињол на свету - без икаквих плодова!

Пинон ораси из Новог Мексика захтевају мало стрпљења. Љуска је превише тврда да се прстима разбије. Једу се печене у љусци попут семенки сунцокрета. Месо ораха биће маслачно златне боје, чак и сирово. Боја постаје богатија како уља настају при печењу. Печење за ову врсту је ЛАКО, због чега нудимо сирови пинон !!

ИТАЛИЈАНСКИ камени бор (Пинус пинеа)

Многи пласирају пињоле из Италије (пигнолија, пинолија), међутим та врста Пинус пинеа је врло честа на европском тржишту и узгаја се у читавом медитеранском региону. Фактори прераде и фактори дистрибуције Пинус пинеа на крају га чине прилично благим.

Пињоле ЦХИЛГОЗА (Пинус герардиана)

Семе Пинус герардиана, бора које се јавља у Авганистану и Пакистану, где је познато као чилгоза или ниоза, традиционална је храна номадских племена. Велики чешери овог дрвета сакупљени су помоћу дугачких, закачених стубова. Затим су сакупљени и сложени на гомиле још незрели и печени на отвореној ватри. Смола у чешерима би се запалила, а настала топлота би отворила чешере и ослободила семе. Семе Пинус герардиана је дуго и има облик чамца са једним оштрим крајем.

Кондиторска индустрија преферира семена Пинус герардиана јер их је лакше убацити у колаче и слаткише него тупе орахе борових бора или Пинус пинеа 14% протеина, 51% масти, 21% угљених хидрата

Кинески или сибирски пињоли (Пинус сибирица)

Већина орашастих плодова увезених из Кине ("кинески пињоли") су сорте сибирског бора (који се називају и "кедров ораси"). Многи људи покушавају да пренесу сибирске пињоле као пињоле из Новог Мексика. Ево неколико начина да проверите да ли неко покушава да вам навуче вуну преко очију:

  1. Сибирски ораси су много мањи, тврђи и имају шиљатији крај. Ови ораси имају одличан садржај у уљу пињола.
  2. Месо ораха нимало не личи на орахе нових мексичких ораха или ораха Невада, имају врло ситно, деликатно месо ораха.
  3. Биће благи гребен на ивици матице у љусци.
  4. Они нису тако „округли и равни“ као пинони, већ више шиљати.
  5. Многа дивна уља сибирског ораха испаравају у року од неколико секунди након пуцања. Најбољи начин да добијете прави укус сибирског зрна је да га купите у љусци када је правилно убран !! Врло мало пињола се бере или прерађује имајући у виду квалитет.

ВАЖНА НАПОМЕНА: због високог садржаја уља, кинески (или сибирски или корејски) пињоли захтевају стално хлађење да би остали свежи. То се ретко ради у дистрибутивном ланцу, па је квалитет крајњег производа често упитан.

Упознајте своје продавце!

Будите опрезни при куповини пинона. Неки продавци купују јефтине увезене кинеске/сибирске орахе и мешају их са Пинус едулис (пињоли тврде љуске пињоле). Још једна брига коју можете имати су ораси убрани са земље. Већина продаваца на мрежи нису берачи. Не знају где су ораси били, како су убрани или када. Видео сам претјеране тврдње о жетви у покушају да се продавачеви производи учине "посебним". Можете питати продавце пинон -а, када и где су купили орахе, ко их је убрао, да ли су ускладиштени у здравственим установама. Да ли су обрађени у чистом лиценцираном објекту? Наши су. Наше складиште се редовно чисти природним и органским уљима за одбијање гамади. Наша установа има посебну циркулацију ваздуха, а ораси се увек чувају на температурама између 42 и 38 степени.


Подаци о складишту

Једном кад добијете те препечене пињоле (а ваша кухиња мирише невероватно), можете их одмах употребити! Ево ’с како да складиштите остатке, ако их имате:

  • Потпуно охладите и ставите у затворену посуду. Користимо малу стаклену посуду са поклопцем.
  • Чувати на собној температури за 1 недељу ИЛИ
  • Чувати у фрижидеру за 2 месеца.
  • Замрзните да бисте продужили живот чак и даље, до 6 месеци или више.

Још једна употреба заосталих печених ораха? Направите домаћи маслац од ораха!


Сажетак рецепта

  • 2 шоље пињола
  • 1 шоља слаткиша шећера
  • 1/4 шоље бадемове пасте
  • 1 кашичица чистог екстракта ваниле
  • 1 велико јаје
  • 1/2 шоље универзалног брашна
  • 1/4 кашичице прашка за пециво
  • 1/4 кашичице соли

Загрејати рерну на 350 степени. 3/4 шоље пињола, шећера, пасте од бадема и ваниле процедите у процесору хране док се не створе фине мрвице. Додајте пулпу јаја да се сједини. Додајте брашно, прашак за пециво и со само док се тесто не сједини.

Разваљајте тесто у лоптице од 3/4 инча. Уваљајте куглице у преосталих 1 1/4 шоље пињола, нежно притискајући премаз. Размакните 2 инча на плеховима обложеним пергаментом.

Пеците док колачићи не почну да постају златно браон, око 20 минута. Пустите да се потпуно охлади на листовима на решеткама.


Постоје две ствари због којих ће се затворени шишар отворити: сувоће и топлота.

Најлакши начин да извадите пињоле из чешера је да их једноставно положите и оставите да се саме осуше. Биће потребно неколико недеља, али ће се шишарке отворити. Затим можете тапкати шишарке и семе ће испасти.

Ако не желите да чекате 3 недеље да се отвори шишарка, можете користити топлоту.

Равно положите шишарке и испеците их у рерни (или на ватри). Оставите да се борови охладе. Затим их тапкајте и пињоли ће почети да испадају.

Немојте & рскуот покушати микровалну шишарке бора. Они ће почети да пуше и уништавају вам микроталасну!

Алтернативни начин прикупљања:Ако је сезона већ касно и шишарке су се отвориле, можете користити ову методу за сакупљање пињола.

Ставите велику цераду испод бора. Затим заиста јако протресите гране бора.

Ово ће учинити да преостали пињоли (они које животиње још нису појели) испадну из чуњева и слете на вашу цераду.


Састојци

Корак 1

Поставите мрежасто сито на малу чинију. Загрејте малу шерпу на средње ниској температури. Комбинујте орахе и уље у тигању и кувајте, често окрећући, док ораси не добију златно смеђу боју, око 5 минута (исеците 1 на пола да бисте проверили спремност у средини). Састружите у сито и пустите да се оциједи. Пребаците орахе на папирне убрусе да се даље оцеде. Бели лук ситно нарибати.

Корак 2

Измиксајте пасуљ, со, бибер, три четвртине ораха и ½ шоље воде у блендеру док не постане глатко. Док мотор ради, постепено сипајте мешавину уља белог лука док се не сједини.

Корак 3

Пребаците умак у малу чинију и кашиком прелијте преостале орахе.

Корак 4

Урадите унапред: Кување се може обавити 2 дана унапред. Покријте и охладите. Пре послуживања оставите да се загреје на собној температури.

Како бисте оценили умак од бора и белог пасуља?

Желим да одговорим на пост Анонимоус 4/11. Открио сам да пињоли ужеже много брже од осталих ораха. Обоје су деликатни и укусни. Колико дуго су ти пињоли били у ормару? Инстинкти ми говоре да су стари и да би имали ужасан укус у било ком рецепту.

Омг ово је било тако добро! 1/2 шоље воде је било мало превише- учинило је да је умак опуштенији него што сам желела. Овај рецепт сам такође користио као сос за тестенине и био је укусан. Тако лако, брзо, укусно и са минимално састојака.

Нисам сигуран о чему други рецензенти говоре јер је ово тако укусно. Ружичаст је и орашаст и само је одлична алтернатива хумусу. Да бих уштедео време, ставио сам бели лук са пињолима. И почните са хладном тавом са састојцима да се сви заједно загреју. Ово је направљено много пута и цела моја породица то воли!

Ово има само лош укус! У ормару сам имао мало пињола и белог пасуља и помислио сам да бих могао ово да пробам. Резултат: умак са јаким трпким, сировим чешњаком, горким укусом. Разочаран. Губљење времена!

Одличан мирис, али укус престаје након првог укуса. Резани парадајз на коцкице? Оригано? (Пецорино) Романо сир?


Сажетак рецепта

  • 2 шоље шећера
  • 1/2 шоље воде
  • 1 штапић несланог путера
  • 1/3 шоље светлог кукурузног сирупа
  • 1/2 кашичице соде бикарбоне
  • 12 унци печеног сланог кикирикија, индијских ораха, пистација и/или ораха
  • Флеур де сел или млевена малдонска морска со

У великој шерпи помешајте шећер, воду, путер и кукурузни сируп и прокухајте. Кувајте на умерено јакој ватри, повремено мешајући, док карамел не постане светло браон и не региструје 300 ° Ц на термометру од бомбона, 10 минута. Макните с ватре и пажљиво умијешајте соду бикарбону. Смеша ће мехурићи. Умешајте орахе, а затим одмах састружите крхки комад на велики, обложени плех за лепљење. Користећи задњу страну велике кашике (лагано је науљите ако се залепи), распоредите ломљиво у танки, равномерни слој. Поспите сољу. Пустите да се потпуно охлади, око 30 минута. Крх разломите на велике комаде.


Погледајте видео: Sladak kupus koji vole svi, čak i oni koji misle da ga ne vole + bonus recept (Децембар 2021).