Традиционални рецепти

Гулаш од пипета и срца

Гулаш од пипета и срца


Лук исеците на љуске, загрејте на мало уља, поспите паприком и додајте опрана и очишћена срца и пипете. Сипајте довољно воде да их покрије, подесите укус соли и бибера и пустите да проври. Кад почне да кључа, поклопите га поклопцем и динстајте док се срца и пипете не скухају. Ако је потребно, додајте топлу воду. Када се месо скува, додајте парадајз пасту и оставите да проври неко време. Послужите уз паленту.

Добар апетит!


Паприкаш од поврћа са пипетама и срцима

Састојак:
& # 8211 тепсија са пипетама и срцима
& # 8211 8 главица лука (ја га обогаћујем луком јер ја то волим)
& # 8211 3 кромпира
& # 8211 2 кашике парадајз пасте
& # 8211 уље за каљење
& # 8211 соли по укусу

Начин припреме:
& # 8211 добро очистите пипете и срца, оперите их и скувајте (увек их скувајте засебно како бих их могао добро очистити од пене настале услед кључања)
& # 8211 Посебно скувајте лук
& # 8211 кад постане стакласт, ставите шољу воде и додајте кромпир, парадајз пасту, соли и пустите да прокључа
& # 8211 када се срца скувају, додајте их поврћу и оставите да заједно прокухају док се кромпир не скува


Паприкаш од срца и срца - Рецепти

Нема смисла говорити вам колико је укусан и колико му укуса даје
асоцијација на љуту папричицу (да љуту. без шале) и паленту.
Тако. идемо на пут и скухајмо нешто укусно.

Састојак:

  • Бели лук (погодан) - 3 комада
  • Шаргарепа (средња) - 1 комад
  • Капиа паприке - 1 комад
  • Пилећа јетра - 500 г
  • Пипоте са срцима - 500 г
  • Црни бибер - 1/2 кашичице
  • Чорба од парадајза - 500 мл *
  • (* 5 кашика краљевског парадајз соса)
  • (* 500 мл воде)
  • Уље - 50 мл
  • Сол (Вегета) - по укусу
  • Ловоров лист - 1 комад
  • Бели лук - 3 штенета

Начин припреме:

Почетак почетка даје чињеница да увек морамо да се перемо
пилећа изнутрица врло добро и јетра очишћена од коже.
Лук огулите и нарежите на коцкице, па пропржите на уљу док не омекша.


Прво очистимо срца и пипете. Прережем их на пола и добро очистим. Ја их перем хладном водом. Исто са јетрицама, па сам их ставио у довољно млека да их покрије. Лук ситно исецкати. Користим процесор за храну и ради супер брзо.

У лонац са дуплим дном ставите лук да се стегне заједно са 75 мл уља. Оставите га на средњој ватри док не постане провидан и омекша. Потребно је око 10 минута. Посолите и побиберите. Затим парадајз паста. Додајте вино и оставите 2 минута док течност не испари.
Додамо срца и пипете, сипамо воду, ја стављам врелу воду, тако да се брже заврше.

Пустите их да се крчкају око 1 сат - 1 сат и по, са поклопцем. Ако је потребно, додајте још воде. Затим додајте оцеђену јетру. Сада пустите да проври без поклопца. За око 20 минута јетра је готова. На крају морамо имати укусан сос и пипете морају бити добро скуване. Додајте першун, пробајте и зачините по укусу. Послужите са свежим хлебом и киселим краставцима. Уживати!


Пипете гулаш и пилећа срца

Сланутак и пилећа срца су јефтини и хранљиви. Заиста ми се свиђа укус и конзистенција. Једини недостатак је што мало кључа. Али постоји решење: лонац под притиском! Ако већ нисте власник, топло вам препоручујем да га купите. Сада постоје различите варијанте, са различитим капацитетима, по пристојним ценама. На пример, на емагу, али можете га пронаћи и у хипермаркетима, у наменским окрузима.
Рећи ћу вам савет: можете скувати већу количину пипета и срца и замрзнути их у деловима. Затим само извадите део, из којег припремате паприкаш. На овај начин штедите време за будућа времена.

  • 600 г пипота и пилећих срца
  • 2 лука средње величине
  • со, зачини, ловоров лист
  • зеленило, опционо

Пипете и срца се чисте од угрушака и коже, ако је потребно, добро се оперу и оцеде. Скувајте у лонцу под притиском са сољу, 1 главицом лука и ловоровим листом, и довољно воде да их садржи. Од тренутка подизања вентила, укључите грејање и држите око 25 минута. Након истека времена искључите ватру и сачекајте док притисак не падне, тек тада ће се отворити поклопац лонца. Пазите да се не опечете врелом паром. Ако немате ово, кувајте их на шпорету на тихој ватри док не продру (око 1,5-2 сата).

Паприке и срца процедите (супу користите за супу), а након што се мало охладе, исеците их на мање комаде (срца у 2, пипете у 3-4).

У дубокој шерпи у облику вок-а загрејте маслиново уље у коме лагано пропржите исецкани лук. Додајте месо, држите га на ватри још 2-3 минута, мешајући. Сезона по укусу. Волим да стављам љуте паприке. Затим додајте сецкано зеленило и искључите ватру.

Паприкаш се може послужити одмах, али је добар и хладан. Пошто се прави са маслиновим уљем, не меље се.

УКУПНО: 690 грама, 874,8 калорија, 94,8 протеина, 49,6 липида, 7,7 угљених хидрата, 1 влакно
Извор: хттп://цалории.онеден.цом

Напомена: Ови прорачуни су приближни. Ако се придржавате строге дијете, препоручујем вам да сами израчунате, почевши од употребљених бетонских производа.


Пипоте јела и срца: рецепти које бисте требали испробати

За добре ствари се каже да су незаконите, неморалне или товљеничке. На срећу, овај принцип се не примењује на укусна јела од пипота и срца, јела уз која су Румуни одрасли и која стално конзумирају.

Нека од најукуснијих јела праве се од органа: терине, пите, пене и друго. Ове доброте, које су неки заборавили, такође стоје на менијима ресторана са Мицхелиновом звездицом: насилници, мамци, мозак, јетра.

Сви органи су јестиви, а у прошлости се ништа није трошило приликом клања животиње. Румуни у својој гастрономији имају много таквих јела, од хране пипота и срца, до калтабошија, губе, пржене јетре, хлеба у мозгу, језика са маслинама, чорбе од трбуха.

Органи који се највише конзумирају долазе од пилетине, али су ћуретина, свињетина и говедина такође главни састојци многих јела.

Органи су веома хранљиви и понекад садрже више хранљивих материја него месо. Богати су гвожђем, богати витамином Б и минералима као што су магнезијум, селен и цинк. Такође су одличан извор протеина. Животињски протеини обезбеђују свих девет есенцијалних аминокиселина за тело.

Органи су много засићенији, уклањајући осећај глади на дужи период. Осим тога, јефтинији су од многих других врста меса.

Пилећа јетра, попут разних јела и срца, су међу јелима уз која смо многи од нас одрасли. Било да се ради о чорби са пипотом и срцима, киселој супи са боршчем, кремастој циуламауа или пити са пипотом и срцима, све се то и данас може наћи на нашим столовима. А да бисте у потпуности искористили квалитете пилећих органа и њихов диван укус, припремите једноставно и укусно јело од пипота и срца.


Паприкаш од ћурке

Од ћурећих изнутрица (пипоте, срца, јетра), чак и ако су јачи од пилећих изнутрица, можете припремити једноставна варива (са мало састојака), са посебним укусом, брза за кување и зашто не препознати, спорнице, посебно ако се послужују са кромпир који се користи у рецепту.

Утроба припремљена као чорбе може се послужити уз тестенину или пиринач, ако се кромпир не користи у рецепту, већ и само са сосом од парадајза и паприке, што је основа рецепта. Врућа палента ни у ком случају не може недостајати.

О трговини и бризи за здравље потрошача! Утроба ћуретине се увек налази свежа, у фрижидеру, у сопственим радњама узгајивача ћурки. Цена је повољна, посебно ако их купујете током промоција, које се раде када се приближава гарантни рок. Треба напоменути да промоција не почиње неколико сати пре истека производа из галантности, као што се то дешава на пијаци, са месом и изнутрицама (било да се ради о живини, свињетини или телетини), већ 2-3 дана пре истек. У принципу, не купујем млевено месо, чак ни ћуретину, чак и ако има свежу ружичасту боју. Волим, да видим, месо које је исецкано преда мном. Ни ја не волим да радим са ћурећим месом. Ако желим млевено ћуреће месо, купујем месо без костију или груди и сам их исецкам, у једној од старих машина за млевење меса, наслеђену од родитеља и тазбине. Увек волим да купујем велике изнутрице, било да се ради о јетри, пипети или срцу.

Састојци потребни у рецепту: ћуреће пипете (што су веће, меснатије су и боље ће се скувати), црвени кромпир (не кувајте га), лук, празилук, бели лук, зеленило (копар, першун, босиљак), парадајз и / или сок од парадајза, паприка / паприка, крупна со, маслиново уље / уље живине, бибер у зрну.

Пипете од ћуретине, добро испране под неколико млазова хладне воде и очишћене од остатака коже, кувају се у хладној води, са крупном сољу. Кување траје све док пипете не омекшају и док врх ножа лако не продре у месо.

У лонцу са високим ивицама загрејте свињску маст (пожељно гуску маст, са укусом) / сунцокретово уље.

Поврће (парадајз и паприка) кувано је у масти, исечено не превише дебело, заједно са луком и празилуком исеченим на кришке и белим луком на танко. За посебан укус можете додати зелени лук.

Пред зиму, када је свеже поврће скупо и без њиховог укуса, да вас подстакнемо да дате много новца, можете користити смрзнуто поврће (парадајз и паприка, од оних стављених у замрзивач, у пластичне кесе за храну), сушени лук, празилук и бели лук, исечени.

Преко свежег поврћа (лук, празилук, бели лук), очврснутог у свињској масти, додајте огуљен / неочишћен парадајз и исеците на танке кришке / кришке да припремите парадајз сос за гулаш.

Када пипете прокухају, проциједите их кроз сито, оперите под млазом хладне воде и пустите да се оциједе.

Само за похлепне за посао! Искушење је велико, пожуда исто велика. 1-2 пипота, брзо преливена маслацем, са зачињеном сољу и бибером, могу бити прави ужитак за праве гурмане. Могу се послужити као предјело, са сенфом и / или свјеже нарибаним хреном.

Скувајте сос од парадајза и бибера да добијете пипете од ћуретине, претходно куване.

Кромпир огулите и нарежите на велике комаде.

Куване пипете од ћуретине и кромпир се додају у сос од поврћа и кувају неколико минута како би се хомогенизовао укус.

Зачините, по укусу, крупном сољу и свеже млевеним зрном бибера.

Одабир чорбе од чорбе може бити предност у овом рецепту! Више волим да црвени кромпир остане тврд, ако се кува око три четвртине, када ватра престане, а затим се остави неколико минута у сосу из шерпе, да заврши кување.

Поспите ситно исецканим зеленилом. Гулаш се остави да одстоји 10 минута, са поклопцем на тигању, како би се хомогенизовао укус, са додатком зачина и зеленила.

Без гулаша, не служи се без љуте паленте! Све док се паприкаш одмара, има довољно времена да се поред паприкаша направи палента која ће се сервирати на пари.

Зими направљен паприкаш са смрзнутим поврћем служи се уз сељачке киселе краставце.

Гулаш са свежим поврћем шири се наоколо, јесењи поветарац, а зрели парадајз даје лаган укус домаће чорбе, свеже припремљене, чији мекани мирис упада у кухињу.

Јесењи гулаш са свежим поврћем служи се уз салату од печене паприке.

Паприкаш од ћурећег гулаша може се припремити без кромпира, у том случају као украс можете послужити пилав од пиринча, са печуркама или без њих.

Таква доброта не може се послужити без чаше белог, сувог, хладног вина, да се чаша испари.

Добар тек, браћо гурмани и браћа гурмани свуда, где год да сте на свету! Желим да верујем да нисте заборавили да је сезона припреме конзерви за зиму. Надам се да вам је време дозволило да им се обратите. То није губљење времена, понуда преко тржишта је издашна. Већ сам написао, протеклих година, на овом блогу, многе рецепте за конзерве и киселе краставце за зиму, који вам могу помоћи да имате добро опскрбљену оставу за хладну сезону.


Паприкаш од срца, пипете и пилећа јетра

Нашао сам на пијаци која се посећује после радног времена :), продавницу пилетине и одмах сам помислио да испробам производе. А пошто ми је недостајао паприкаш, купио сам пипете, срца и јетру. Рецепт је једноставан, када кажете паприкаш, већ мислите на очврсли лук, месо и сос.

  • 450 г пипете и пилећа срца
  • 300 г јетре
  • 1 велики лук
  • 1 кашика бибер пасте (опционо, може се заменити паприком)
  • 1 кашика брашна
  • 150 мл млека
  • уље, со, бибер

Лук огулите и ситно исецкајте па загрејте у шерпи. Додајте пипете и срца, промешајте и оставите да поклопац падне неколико минута. Додајте јетре, лагано промешајте, додајте папрену пасту и чашу и по воде. Јетрице сам ставио на почетак, а не на крај, иако кључају довољно брзо да не седнем поред шпорета :). Покријте поклопцем и оставите да се кува на лаганој ватри.

Кад је месо готово, зачините сољу и бибером.

Ако желите, можете оставити овако, али ја више волим да сос буде мало гушћи па сам помешао кашику брашна са млеком и додао у гулаш. По жељи можете додати 2-3 чена здробљеног белог лука и сецканог зеленог першуна.

Послужите уз паленту и киселе краставце. А можда и са мало сира :).

За дневне препоруке за рецепте можете ме пронаћи и на Фацебоок страници, на Иоутубе -у, на Пинтересту и на Инстаграму. Позивам вас да лајкујете, претплатите се и пратите. Такође, група Лет'с цоок витх Амалиа чека вас на размени рецепата и искустава у кухињи.


Гулаш од пипета и срца

Габи_габитза је послала диван рецепт на наше такмичење: паприкаш и срца. Понесите са собом пролеће са својим дивним рецептима припремљеним за ваше најмилије и можете освојити ДеКасса лонац под притиском од 10 литара са додатним стакленим поклопцем, посуду за вок са поклопцем и унутрашњост од Бергнер керамике (серија Виофлам) или лонац на пару са два Петерхофа сајтова (дно инкапсулирано у 3 слоја), које нуди Мегаплус.ро.

састојци

1 пипоте и срца
2 лука
5 чена белог лука
1 кашичица меда
100 мл сока од парадајза
1 кашика парадајз пасте
со
бибер
босиљак

Начин припреме

Очистимо пипете и срца и добро их оперемо. Огулите лук и бели лук. У шерпу сипајте мало уља и динстајте лук док не постане провидан и додајте исецкани бели лук и месо. Пустите да се мало стврдне, а затим додајте сок од парадајза, пасту од парадајза и довољно воде да прекрије. Нека се крчка. Кад је месо спремно, додајте мед, босиљак, со и бибер по укусу и оставите око 2 минута на ватри.


Кад сам био дете, једва сам чекао да мама скува паприкаш и срца. Толико ми се допао да сам понекад ово јело кувао два пута недељно. Уз паленту на пари или свеже печени хлеб код куће, овом јелу не можете одољети.

Јело је то које није тешко скувати, не треба вам много састојака, али крајњи резултат је изнад очекивања. Иако не прихвата много људи идеју да кува и једе нешто што има пилеће органе, ово јело је веома хранљиво и пуно минерала и витамина.

За гулаш од пипота и срца потребни су нам следећи састојци:

  • 500гр. пипоте и срца
  • 2-3 средња лука
  • 2 шаргарепе
  • 4-5 чена белог лука
  • парадајз паста
  • 4-5 кашика уља
  • пола капије бибера
  • со, бибер по укусу
  • 500 мл бистре пилеће супе
  • 1 ловоров лист

Очистите пипете и срца врло добро, поделите их на делове приближно исте величине - да равномерно прокључају, а затим их добро оперите. Прво се кувају са мање воде да се опеку. Након што је вода прокључала неколико пута, бацамо је и стављамо другу чисту. Пустите да се кува док се месо добро не скува.

Док се органи кувају, можемо се побринути за сос од чорбе. Лук и бели лук огулите и ситно исецкајте. Ставите их да се стегну на мало врелог уља и оставите да лук постане мало стакласт. Додајте нарибану шаргарепу и ситно сецкану паприку и мало промешајте. Вода преостала од кључања пипета постепено се додаје поврћу. Када се скувају, додајте чорбу од парадајза и пустите да проври док сос не постигне жељену конзистенцију. Додајте паприке са срцем, ловоров лист, со и бибер и оставите на правој ватри.

Када је сос добро везан и низак, искључите ватру и храна је спремна за сервирање. Одлично се слаже са порцијом обичног куваног пиринча и мало киселих краставаца по укусу.


Видео: Собратья по разуму. ВСЕ серии! - Пин-код Новый сезон 2018 года (Децембар 2021).