Традиционални рецепти

Идите у небеска вина у регион Биерзо у Шпанији

Идите у небеска вина у регион Биерзо у Шпанији

Шпанска вина вредна труда

Ово је 70-годишња традиција.

Шта кажу светац из Шпаније који је живео у трећем веку наше ере, Бургундија, Француска, 22. јануара и Биерзо Винска регија у Шпанији има заједничко? Небеско вино. Винцент од Сарагосе заштитник је виноградара и сваке године, у последњих 70 година, одабрано село у Бургундији угошћује екстраваганцу вина и хране звану Тоурнанте де Ст.-Винцент. Одржава се викенд након благдана Светог Винцента, 22. јануара, и упркос географским и сортним разликама између Биерца и Бургундије, грожђе менциа из Биерза могло би бити давно изгубљени брат из бургундског пинота ноир.

Смештен уз Цамино де Сантиаго (ходочаснички пут светог Јакова до катедрале Сантиаго де Цомпостела), регија Биерзо је релативно непозната регија у регији Цастилла и Леон уз границу са Галицијом. Овај малени кутак северозападне Шпаније је место где је грожђе менциа достигло нове висине, добрим делом захваљујући врхунским винарима Алваро Палациос и његов рођак, Рицардо Перез. Као млађи чланови породице Палациос у Риохи, помогли су у оживљавању ове древне и заборављене регије грожђа и вина.

Деведесетих година, обојица су прочешљали Шпанију у потрази за новим виноградима, а близу села Цоруллон наишли су на напуштене, напуштене виноградарске парцеле засађене грожђем које је на крају идентификовано као менциа. Смјештени дуж стрмих стрмих брежуљака са сиромашним тлом, Палациосове старе лозе (старе између 50 и 90 година) леже у 210 парцела шкриљавог тероара. Генетски повезан са цабернет франком, верује се да су грожђе менциа унели у то подручје средњовековни француски ходочасници који су кренули на пут до Сантиаго де Цомпостела, али се Менциа, упркос лошем тлу, одлично сналази у овим планинским виноградима. Захваљујући био-динамичком узгоју ручно и на коњу, свака парцела производи вино које одузима дах и које је помогло да се Биерзо и грожђе менциа ставе на мапу.

Суммер Вхитфорд је уредник ДЦ -а у Тхе Даили Меал -у и такође пише о храни, пићу и путовањима. Пратите је на Твитеру @ФоодандВинеДива, на Инстаграму на тхефоодндвинедива, и читати више њених прича овде.


Цастилла-Леон, модерна кухиња, печење и још много тога

Цастилла-Леон је највећа од шпанских аутономних регија. Састоји се од девет провинција које деле укусе и укусе, али чувају своју традицију. Традиције огромног историјског и уметничког богатства које се гастрономски одражавају, заједно са Екстремадуром и Кастиља ла Манчом, под надимком "Еспана дел Асадо" (Шпанија печења). Без сумње, Цастилла-Леон је најпознатији по свом печеном одојку и јагњетини. &#Кса0

Аквадукт из Сеговије један је од најзначајнијих и најбоље очуваних римских споменика преосталих у Шпанији

Ово су можда главна јела домаће кухиње, али никако нису једина. Постоји много других које вреди пробати, а који су припремљени са разним врстама састојака. За Цастилла-Леон, кување је готово култ.

Посетилац мора само да присуствује једној од многих конференција о храни које могу бити посвећене јагњетини, свињетини, игри, дивљим печуркама итд. Или да учествују у вековном ритуалу који се назива "матанза" (касапљење код куће), или посетите међународну недељу пастрмке да видите колико је квалитетно кување важно за локално становништво.

Јемас де Санта Тереза

Јемас де Санта Тереса: &#ка0Ова слатка жуманца налазе се широм Шпаније, али се обично повезују са Кастиљом, а посебно са Авиллом, родним местом Свете Терезе.

Постоје бројне књиге и романи који се позивају на локалну кухињу, укључујући Цантар де Мио Цид, који одушевљава својим кулинарским делицијама. У Кастиљи кувар са великом пажњом припрема своја јела: јагњетину, зеца, зеца, јаребицу, свињетину, пржене презле, пастрмку и киселе краставце.

Ова брига се огледа и у слаткишима, од којих су неки традиционални рецепти из старих манастира и самостана, што се види и по називу: „лазос де Сан Гуиллермо“ (пециво у облику лука), „иемас де Санта Тереса“ (јаје жуманцета), „тосцас де ла Вирген“, „бизцоцхос де Сан Лорензо“ (бисквитни колачи), „вирутас де Сан Јосе“ (фритуле) који су често утажили глад ходочасника на Цамино де Сантиаго.


Цастилла-Леон, модерна кухиња, печење и још много тога

Цастилла-Леон је највећа од шпанских аутономних регија. Састоји се од девет провинција које деле укусе и укусе, али чувају своју традицију. Традиције огромног историјског и уметничког богатства које се гастрономски одражавају, заједно са Екстремадуром и Кастиља ла Манчом, под надимком "Еспана дел Асадо" (Шпанија печења). Без сумње, Цастилла-Леон је најпознатији по свом печеном одојку и јагњетини. &#Кса0

Аквадукт из Сеговије један је од најзначајнијих и најбоље очуваних римских споменика преосталих у Шпанији

Ово су можда главна јела домаће кухиње, али никако нису једина. Постоји много других које вреди пробати, а који су припремљени са разним врстама састојака. За Цастилла-Леон, кување је готово култ.

Посетилац мора само да присуствује једној од многих конференција о храни које могу бити посвећене јагњетини, свињетини, игри, дивљим печуркама итд. Или да учествују у вековном ритуалу који се назива "матанза" (касапљење код куће), или посетите међународну недељу пастрмке да видите колико је квалитетно кување важно за локално становништво.

Јемас де Санта Тереза

Јемас де Санта Тереса: &#ка0Ова слатка жуманца налазе се широм Шпаније, али се обично повезују са Кастиљом, а посебно са Авиллом, родним местом Свете Терезе.

Постоје бројне књиге и романи који се позивају на локалну кухињу, укључујући Цантар де Мио Цид, који одушевљава својим кулинарским делицијама. У Кастиљи кувар са великом пажњом припрема своја јела: јагњетину, зеца, зеца, јаребицу, свињетину, пржене презле, пастрмку и киселе краставце.

Ова брига се огледа и у слаткишима, од којих су неки традиционални рецепти из старих манастира и самостана, што се види и по називу: „лазос де Сан Гуиллермо“ (пециво у облику лука), „иемас де Санта Тереса“ (јаје жуманцета), „тосцас де ла Вирген“, „бизцоцхос де Сан Лорензо“ (бисквитни колачи), „вирутас де Сан Јосе“ (фритуле) који су често утажили глад ходочасника на Цамино де Сантиаго.


Цастилла-Леон, модерна кухиња, печење и још много тога

Цастилла-Леон је највећа од шпанских аутономних регија. Састоји се од девет провинција које деле укусе и укусе, али чувају своју традицију. Традиције огромног историјског и уметничког богатства које се гастрономски одражавају, заједно са Екстремадуром и Кастиља ла Манчом, под надимком "Еспана дел Асадо" (Шпанија печења). Без сумње, Цастилла-Леон је најпознатији по свом печеном одојку и јагњетини. &#Кса0

Аквадукт из Сеговије један је од најзначајнијих и најбоље очуваних римских споменика преосталих у Шпанији

Ово су можда главна јела домаће кухиње, али никако нису једина. Постоји много других које вреди пробати, а који су припремљени са разним врстама састојака. За Цастилла-Леон, кување је готово култ.

Посетилац мора само да присуствује једној од многих конференција о храни које могу бити посвећене јагњетини, свињетини, игри, дивљим печуркама итд. Или да учествују у вековном ритуалу који се назива "матанза" (касапљење код куће), или посетите међународну недељу пастрмке да видите колико је квалитетно кување важно за локално становништво.

Јемас де Санта Тереза

Јемас де Санта Тереса: &#ка0Ова слатка жуманца налазе се широм Шпаније, али се обично повезују са Кастиљом, а посебно са Авиллом, родним местом Свете Терезе.

Постоје бројне књиге и романи који се позивају на локалну кухињу, укључујући Цантар де Мио Цид, који одушевљава својим кулинарским делицијама. У Кастиљи кувар са великом пажњом припрема своја јела: јагњетину, зеца, зеца, јаребицу, свињетину, пржене презле, пастрмку и киселе краставце.

Ова брига се огледа и у слаткишима, од којих су неки традиционални рецепти из старих манастира и самостана, што се види и по називу: „лазос де Сан Гуиллермо“ (пециво у облику лука), „иемас де Санта Тереса“ (јаје жуманцета), „тосцас де ла Вирген“, „бизцоцхос де Сан Лорензо“ (бисквитни колачи), „вирутас де Сан Јосе“ (фритуле) који су често утажили глад ходочасника на Цамино де Сантиаго.


Цастилла-Леон, модерна кухиња, печење и још много тога

Цастилла-Леон је највећа од шпанских аутономних регија. Састоји се од девет провинција које деле укусе и укусе, али чувају своју традицију. Традиције огромног историјског и уметничког богатства које се гастрономски одражавају, заједно са Екстремадуром и Кастиља ла Манчом, под надимком "Еспана дел Асадо" (Шпанија печења). Без сумње, Цастилла-Леон је најпознатији по свом печеном одојку и јагњетини. &#Кса0

Аквадукт из Сеговије један је од најзначајнијих и најбоље очуваних римских споменика преосталих у Шпанији

Ово су можда главна јела домаће кухиње, али никако нису једина. Постоји много других које вреди пробати, а који су припремљени са разним врстама састојака. За Цастилла-Леон, кување је готово култ.

Посетилац мора само да присуствује једној од многих конференција о храни које могу бити посвећене јагњетини, свињетини, игри, дивљим печуркама итд. Или да учествују у вековном ритуалу који се назива "матанза" (касапљење код куће), или посетите међународну недељу пастрмке да видите колико је квалитетно кување важно за локално становништво.

Јемас де Санта Тереза

Јемас де Санта Тереса: &#ка0Ова слатка жуманца налазе се широм Шпаније, али се обично повезују са Кастиљом, а посебно са Авиллом, родним местом Свете Терезе.

Постоје бројне књиге и романи који се позивају на локалну кухињу, укључујући Цантар де Мио Цид, који одушевљава својим кулинарским делицијама. У Кастиљи кувар са великом пажњом припрема своја јела: јагњетину, зеца, зеца, јаребицу, свињетину, пржене презле, пастрмку и киселе краставце.

Ова брига се огледа и у слаткишима, од којих су неки традиционални рецепти из старих манастира и самостана, што се види и по називу: „лазос де Сан Гуиллермо“ (пециво у облику лука), „иемас де Санта Тереса“ (јаје жуманцета), „тосцас де ла Вирген“, „бизцоцхос де Сан Лорензо“ (бисквитни колачи), „вирутас де Сан Јосе“ (фритуле) који су често утажили глад ходочасника на Цамино де Сантиаго.


Цастилла-Леон, модерна кухиња, печење и још много тога

Цастилла-Леон је највећа од шпанских аутономних регија. Састоји се од девет провинција које деле укусе и укусе, али чувају своју традицију. Традиције огромног историјског и уметничког богатства које се гастрономски одражавају, заједно са Екстремадуром и Кастиља ла Манчом, под надимком "Еспана дел Асадо" (Шпанија печења). Без сумње, Цастилла-Леон је најпознатији по свом печеном одојку и јагњетини. &#Кса0

Аквадукт из Сеговије један је од најзначајнијих и најбоље очуваних римских споменика преосталих у Шпанији

Ово су можда главна јела домаће кухиње, али никако нису једина. Постоји много других које вреди пробати, а који су припремљени са разним врстама састојака. За Цастилла-Леон, кување је готово култ.

Посетилац мора само да присуствује једној од многих конференција о храни које могу бити посвећене јагњетини, свињетини, игри, дивљим печуркама итд. Или да учествују у вековном ритуалу који се назива "матанза" (касапљење код куће), или посетите међународну недељу пастрмке да видите колико је квалитетно кување важно за локално становништво.

Јемас де Санта Тереза

Јемас де Санта Тереса: &#ка0Ова слатка жуманца налазе се широм Шпаније, али се обично повезују са Кастиљом, а посебно са Авиллом, родним местом Свете Терезе.

Постоје бројне књиге и романи који се позивају на локалну кухињу, укључујући Цантар де Мио Цид, који одушевљава својим кулинарским делицијама. У Кастиљи кувар са великом пажњом припрема своја јела: јагњетину, зеца, зеца, јаребицу, свињетину, пржене презле, пастрмку и киселе краставце.

Ова брига се огледа и у слаткишима, од којих су неки традиционални рецепти из старих манастира и самостана, што се види и по називу: „лазос де Сан Гуиллермо“ (пециво у облику лука), „иемас де Санта Тереса“ (јаје жуманцета), „тосцас де ла Вирген“, „бизцоцхос де Сан Лорензо“ (бисквитни колачи), „вирутас де Сан Јосе“ (фритуле) који су често утажили глад ходочасника на Цамино де Сантиаго.


Цастилла-Леон, модерна кухиња, печење и још много тога

Цастилла-Леон је највећа од шпанских аутономних регија. Састоји се од девет провинција које деле укусе и укусе, али чувају своју традицију. Традиције огромног историјског и уметничког богатства које се гастрономски одражавају, заједно са Екстремадуром и Кастиља ла Манчом, под надимком "Еспана дел Асадо" (Шпанија печења). Без сумње, Цастилла-Леон је најпознатији по свом печеном одојку и јагњетини. &#Кса0

Аквадукт из Сеговије један је од најзначајнијих и најбоље очуваних римских споменика преосталих у Шпанији

Ово су можда главна јела домаће кухиње, али никако нису једина. Постоји много других које вреди пробати, а који су припремљени са разним врстама састојака. За Цастилла-Леон, кување је готово култ.

Посетилац мора само да присуствује једној од многих конференција о храни које могу бити посвећене јагњетини, свињетини, игри, дивљим печуркама итд. Или да учествују у вековном ритуалу који се назива "матанза" (касапљење код куће), или посетите међународну недељу пастрмке да видите колико је квалитетно кување важно за локално становништво.

Јемас де Санта Тереза

Јемас де Санта Тереса: &#ка0Ова слатка жуманца налазе се широм Шпаније, али се обично повезују са Кастиљом, а посебно са Авиллом, родним местом Свете Терезе.

Постоје бројне књиге и романи који се позивају на локалну кухињу, укључујући Цантар де Мио Цид, који одушевљава својим кулинарским делицијама. У Кастиљи кувар са великом пажњом припрема своја јела: јагњетину, зеца, зеца, јаребицу, свињетину, пржене презле, пастрмку и киселе краставце.

Ова брига се огледа и у слаткишима, од којих су неки традиционални рецепти из старих манастира и самостана, што се види и по називу: „лазос де Сан Гуиллермо“ (пециво у облику лука), „иемас де Санта Тереса“ (јаје жуманцета), „тосцас де ла Вирген“, „бизцоцхос де Сан Лорензо“ (бисквитни колачи), „вирутас де Сан Јосе“ (фритуле) који су често утажили глад ходочасника на Цамино де Сантиаго.


Цастилла-Леон, модерна кухиња, печење и још много тога

Цастилла-Леон је највећа од шпанских аутономних регија. Састоји се од девет провинција које деле укусе и укусе, али чувају своју традицију. Традиције огромног историјског и уметничког богатства које се гастрономски одражавају, заједно са Екстремадуром и Кастиља ла Манчом, под надимком "Еспана дел Асадо" (Шпанија печења). Без сумње, Цастилла-Леон је најпознатији по свом печеном одојку и јагњетини. &#Кса0

Аквадукт из Сеговије један је од најзначајнијих и најбоље очуваних римских споменика преосталих у Шпанији

Ово су можда главна јела домаће кухиње, али никако нису једина. Постоји много других које вреди пробати, а који су припремљени са разним врстама састојака. За Цастилла-Леон, кување је готово култ.

Посетилац мора само да присуствује једној од многих конференција о храни које могу бити посвећене јагњетини, свињетини, игри, дивљим печуркама итд. Или да учествују у вековном ритуалу који се назива "матанза" (касапљење код куће), или посетите међународну недељу пастрмке да видите колико је квалитетно кување важно за локално становништво.

Јемас де Санта Тереза

Јемас де Санта Тереса: &#ка0Ова слатка жуманца налазе се широм Шпаније, али се обично повезују са Кастиљом, а посебно са Авиллом, родним местом Свете Терезе.

Постоје бројне књиге и романи који се позивају на локалну кухињу, укључујући Цантар де Мио Цид, који одушевљава својим кулинарским делицијама. У Кастиљи кувар са великом пажњом припрема своја јела: јагњетину, зеца, зеца, јаребицу, свињетину, пржене презле, пастрмку и киселе краставце.

Ова брига се огледа и у слаткишима, од којих су неки традиционални рецепти из старих манастира и самостана, што се види и по називу: „лазос де Сан Гуиллермо“ (пециво у облику лука), „иемас де Санта Тереса“ (јаје жуманцета), „тосцас де ла Вирген“, „бизцоцхос де Сан Лорензо“ (бисквитни колачи), „вирутас де Сан Јосе“ (фритуле) који су често утажили глад ходочасника на Цамино де Сантиаго.


Цастилла-Леон, модерна кухиња, печење и још много тога

Цастилла-Леон је највећи од шпанских аутономних региона. Састоји се од девет провинција које деле укусе и укусе, али чувају своју традицију. Традиције огромног историјског и уметничког богатства које се гастрономски одражавају, заједно са Екстремадуром и Кастиља ла Манчом, под надимком "Еспана дел Асадо" (Шпанија печења). Без сумње, Цастилла-Леон је најпознатији по свом печеном одојку и јагњетини. &#Кса0

Аквадукт из Сеговије један је од најзначајнијих и најбоље очуваних римских споменика преосталих у Шпанији

Ово су можда главна јела домаће кухиње, али никако нису једина. Постоји много других које вреди пробати, а који су припремљени са разним врстама састојака. За Цастилла-Леон, кување је готово култ.

Посетилац мора само да присуствује једној од многих конференција о храни које могу бити посвећене јагњетини, свињетини, игри, дивљим печуркама итд. Или да учествују у вековном ритуалу који се назива "матанза" (касапљење код куће), или посетите међународну недељу пастрмке да видите колико је квалитетно кување важно за локално становништво.

Јемас де Санта Тереза

Јемас де Санта Тереса: &#ка0Ова слатка жуманца налазе се широм Шпаније, али се обично повезују са Кастиљом, а посебно са Авиллом, родним местом Свете Терезе.

Постоје бројне књиге и романи који се позивају на локалну кухињу, укључујући Цантар де Мио Цид, који одушевљава својим кулинарским делицијама. У Кастиљи кувар са великом пажњом припрема своја јела: јагњетину, зеца, зеца, јаребицу, свињетину, пржене презле, пастрмку и киселе краставце.

Ова брига се огледа и у слаткишима, од којих су неки традиционални рецепти из старих манастира и самостана, што се види и по називу: „лазос де Сан Гуиллермо“ (пециво у облику лука), „иемас де Санта Тереса“ (јаје жуманцета), „тосцас де ла Вирген“, „бизцоцхос де Сан Лорензо“ (бисквитни колачи), „вирутас де Сан Јосе“ (фритуле) који су често утажили глад ходочасника на Цамино де Сантиаго.


Цастилла-Леон, модерна кухиња, печење и још много тога

Цастилла-Леон је највећи од шпанских аутономних региона. Састоји се од девет провинција које деле укусе и укусе, али чувају своју традицију. Традиције огромног историјског и уметничког богатства које се гастрономски одражавају, заједно са Екстремадуром и Кастиља ла Манчом, под надимком "Еспана дел Асадо" (Шпанија печења). Без сумње, Цастилла-Леон је најпознатији по свом печеном одојку и јагњетини. &#Кса0

Аквадукт из Сеговије један је од најзначајнијих и најбоље очуваних римских споменика преосталих у Шпанији

Ово су можда главна јела домаће кухиње, али никако нису једина. Постоји много других које вреди пробати, а који су припремљени са разним врстама састојака. За Цастилла-Леон, кување је готово култ.

Посетилац мора само да присуствује једној од многих конференција о храни које могу бити посвећене јагњетини, свињетини, игри, дивљим печуркама итд. Или да учествују у вековном ритуалу који се назива "матанза" (касапљење код куће), или посетите међународну недељу пастрмке да видите колико је квалитетно кување важно за локално становништво.

Јемас де Санта Тереза

Јемас де Санта Тереса: &#ка0Ова слатка жуманца налазе се широм Шпаније, али се обично повезују са Кастиљом, а посебно са Авиллом, родним местом Свете Терезе.

Постоје бројне књиге и романи који се позивају на локалну кухињу, укључујући Цантар де Мио Цид, који одушевљава својим кулинарским делицијама. У Кастиљи кувар са великом пажњом припрема своја јела: јагњетину, зеца, зеца, јаребицу, свињетину, пржене презле, пастрмку и киселе краставце.

Ова брига се огледа и у слаткишима, од којих су неки традиционални рецепти из старих манастира и самостана, што се види и по називу: „лазос де Сан Гуиллермо“ (пециво у облику лука), „иемас де Санта Тереса“ (јаје жуманцета), „тосцас де ла Вирген“, „бизцоцхос де Сан Лорензо“ (бисквитни колачи), „вирутас де Сан Јосе“ (фритуле) који су често утажили глад ходочасника на Цамино де Сантиаго.


Цастилла-Леон, модерна кухиња, печење и још много тога

Цастилла-Леон је највећа од шпанских аутономних регија. Састоји се од девет провинција које деле укусе и укусе, али чувају своју традицију. Традиције огромног историјског и уметничког богатства које се гастрономски одражавају, заједно са Екстремадуром и Кастиља ла Манчом, под надимком "Еспана дел Асадо" (Шпанија печења). Без сумње, Цастилла-Леон је најпознатији по свом печеном одојку и јагњетини. &#Кса0

Аквадукт из Сеговије један је од најзначајнијих и најбоље очуваних римских споменика преосталих у Шпанији

Ово су можда главна јела домаће кухиње, али никако нису једина. Постоје многи други које вреди пробати, а који су припремљени са разним врстама састојака. За Цастилла-Леон, кување је готово култ.

Посетилац мора само да присуствује једној од многих конференција о храни које могу бити посвећене јагњетини, свињетини, игри, дивљим печуркама итд. Или да учествују у вековном ритуалу који се назива "матанза" (касапљење код куће), или посетите међународну недељу пастрмке да видите колико је квалитетно кување важно за локално становништво.

Јемас де Санта Тереза

Јемас де Санта Тереса: &#ка0Ова слатка жуманца налазе се широм Шпаније, али се обично повезују са Кастиљом, а посебно са Авиллом, родним местом Свете Терезе.

Постоје бројне књиге и романи који се позивају на локалну кухињу, укључујући Цантар де Мио Цид, који одушевљава својим кулинарским делицијама. У Кастиљи кувар са великом пажњом припрема своја јела: јагњетину, зеца, зеца, јаребицу, свињетину, пржене презле, пастрмку и киселе краставце.

Ова брига се огледа и у слаткишима, од којих су неки традиционални рецепти из старих манастира и самостана, што се види и по називу: „лазос де Сан Гуиллермо“ (пециво у облику лука), „иемас де Санта Тереса“ (јаје жуманцета), „тосцас де ла Вирген“, „бизцоцхос де Сан Лорензо“ (бисквитни колачи), „вирутас де Сан Јосе“ (фритуле) који су често утажили глад ходочасника на Цамино де Сантиаго.


Погледајте видео: DJ Дождик - Почему же (Јануар 2022).