Традиционални рецепти

Наш најбољи рецепт за јоркширски пудинг

Наш најбољи рецепт за јоркширски пудинг

Набавите савршене, пахуљасте Иоркиес сваки пут уз наш најбољи рецепт за ову недељну класику печења. Када савладате основно тесто, можете постати креативни и експериментисати са другим рецептима, укључили смо два овде за почетак!

2 ЦЛЕВЕР ТВИСТС

Направите своје јоркширске пудинге у мини калупу за муффине како бисте их претворили у свестрану храну за прсте. Овај рецепт упарује Иоркиес са кремастом паштетом од димљене пастрмке са мало хрена.

Или идите на велико и претворите своје савршено јоркијско тесто у велику заједничку жабу у рупи. Овај рецепт је прави гушт за публику, савршено завршен са неколико гранчица рузмарина.


Рецепт за енглески јоркширски пудинг

Енглески јоркширски пудинг је печени пудинг од брашна и јаја који чини укусан прилог за пуњење за мноштво невероватних рецепата. Послужите га сланим са месом и кромпиром или га обуците за слатки десерт. У наставку погледајте моје предлоге рецепата како би јоркширски пудинг ове године био на вашем тањиру! Такође, без бриге, овај рецепт је лак и тежак и захтева врло мало труда за награду.

Овде у Америци, када кажемо „пудинг“, аутоматски помислимо на дечију шољицу пудинга од чоколаде. Али пудинг то не значи у свим деловима света.

Пудинг, или боље речено јоркширски пудинг, тако се зове јер су у прошлим генерацијама послуживали овај лагани, панирани колач (пореклом из Јоркшира) како би вас заситили када је месо било ретко. Јоркширски пудинг је пахуљасто панирање које користи месне капљице, а не само месо.

Иако се сматра британским јелом, заиста има врло мало показатеља како је почело и једно је од оних јела која су увек била.

Сада, ако сте чули за јоркширски пудинг, можда се питате каквог је укуса! Јоркширски пудинги (мафини по мом мишљењу) су лагани, а ипак масни (будући да се пеку у уљу), а средиште је шупље. Можда је потребно 10 минута да се састојци сједине, али има један сат одмора пре него што их испечете, тако да то није јело које можете само ошамарити 30 минута пре вечере.

С обзиром на то, изузетно је једноставно за направити, тако да вас период чекања не обесхрабри.


О снфд

Ким и Лаурен су тим мајке и ћерке иза Нечега новог за вечеру. Ким развија рецепте, снима фотографије и пише постове и недељне е -поруке нашим претплатницима. Лаурен је гуру за интернет маркетинг који је развио и одржава нашу веб страницу, води наше маркетиншке напоре, управља нашим друштвеним медијима и уопште нас држи на путу.

Заједно смо створили веб страницу посвећену пружању укусних, хранљивих оброка за дељење са породицом и пријатељима. Верујемо да су заједнички оброци камен темељац за неговање здравог тела, промовисање комуникације и развој снажних односа. Ко не ужива у одличном оброку са онима које волите?

Позивамо вас да се претплатите на нашу недељну е -пошту где истичемо наше најновије рецепте и фокусирамо се на сезонске теме, хранљиве састојке, технике кувања и планове оброка. Реците нам шта мислите коментаришући и оцењујући наше рецепте или нам пишите са било којим питањима.

Осим наше веб странице, радимо с робним маркама на развоју и фотографирању рецепата те пружању хране и садржаја везаних за путовања. Молимо контактирајте нас овде да бисте радили са нама.


  • 225 г глатког брашна
  • 1 кашичица соли
  • 1/2 кашичице белог бибера
  • 4 јаја, умућена (види врх)
  • 300 мл млека
  • говеђе месо, по потреби
  1. У велику чинију просијте брашно, со и бибер и додајте умућена јаја и пола млека. Умутити док не подсећа на пасту за тапете (мора бити врло глатка), затим додати остатак млека и поново умутити док не постане глатко. Оставите тесто да одстоји 30 минута (или се то може убрзати стављањем у фрижидер на 10 минута).
  2. Ставите плех за муффине са 1/2 кашичице говедине која капље у сваку рупу у рерни на највишу могућу температуру (обично 270 Ц) док не чујете клик у рерни и постизање температуре.
  3. Уклоните плех за муффине и сипајте тесто (отприлике 1/2 до 3/4 пута горе у свакој рупи), а затим вратите у рерну и одмах смањите температуру на 230 Ц/Гас 7. Пеците 20 минута.

Када умутите јаја, чините то тихо и само док не подсети на соп. Требало би да потраје само неколико секунди! Јаја формирају лепак због којег се уздижу и остају заједно!


    1. Загрејте рерну на врућу (450ºФ).
    2. Умутите јаја са млеком. Брашно и со заједно просијте и умешајте у смесу са јајима. Умутите тесто док се добро не сједини.
    3. Одбаците већину масти из посуде у којој је печено говеђе месо. Загријте калуп за печење или калуп за печење величине 11к7 инча и сипајте у њега четвртину шоље говеђих капака. Сипајте смесу за пудинг и пеците десет минута. Смањите температуру у рерни на умерену (350ºФ) и пеците петнаест до двадесет минута дуже, или док не напухне и нежно порумени. Исеците на квадрате и послужите одмах уз говеђе печење.

    Фром Куварица Нев Иорк Тимес -а © 1961 Цраиг Цлаиборне. Поново штампано уз дозволу Виллиам Морров -а, отисак ХарперЦоллинс Публисхерс, Инц.


    У средњој чинији помешајте јаја, брашно, млеко, воду и со и мутите док не добијете глатко тесто. Оставите тесто да одстоји на собној температури најмање 30 минута. Алтернативно, за најбоље резултате, пребаците у херметички затворену посуду и ставите у фрижидер преко ноћи или до 3 дана. Извадите из фрижидера док загрејете рерну.

    Подесите решетку у средњи положај и загрејте пећницу на 450 ° Ф (230 ° Ц). Равномјерно подијелите капање (или другу масноћу) између двије 8-инчне таве од неприањајућег лима од гвожђа или пећнице, двије посуде са 6 удубљења (види напомену), једног стандардног калупа за мафине са 12 бунара или једног мини пецива са 24 удубљења. калај. Загрејте у рерни док се маст не загреје, око 10 минута.

    Пребаците посуде или лименке на површину отпорну на топлоту (попут алуминијумског лима за печење на вашој плочи за кување) и равномерно поделите тесто на сваку јажицу (или између две посуде ако користите посуде). Бунаре треба напунити између 1/2 и 3/4 пута (ако користите посуде, требало би да их напуните отприлике 1/4 до краја). Одмах вратите у рерну. Пеците док јоркширски пудинги не повећају запремину скоро четири пута, не постану дубоко смеђи по целом лицу, хрскави на додир и звуче шупље при куцању. Мањима ће требати око 15 минута, а величинама за скидање или тавом око 25 минута.

    Послужите одмах или потпуно охладите, пребаците у врећицу са замрзивачем са затварачем и замрзните до 3 месеца. Загрејати у загрејаној тостер рерни пре служења.


    Најбољи рецепт за јоркширски пудинг

    Јоркширски пудинг, вруће из рерне

    Ово је рецепт за јоркширски пудинг од колеге из Велике Британије, мог пријатеља Тома. Његова веб страница је ввв.тјрминт.цом. А има и ИоуТубе канал (хттпс://ввв.иоутубе.цом/цханнел/УЦ2Тл5Кс3т4ТацЦЕцБЗ5МРзСК).

    Он је заправо кувар у стварном животу, само га играм на ИоуТубе -у. Развили смо пријатељство око блогања о храни и он нам је био од велике помоћи са сугестијама о блогању.

    Свиђа ми се формат његовог блога. Јединствен је.

    Не смета му што има своје лице на камери на својим ИоуТубе видео снимцима, углавном зато што је много млађи од мене, лепшег изгледа и има косу на глави.

    Ово је Том

    Ово је рецепт са његовог блога који поново стварам за јоркширски пудинг. хттпс://тјрминт.цом/2020/10/08/иорксхире-пуддинг-реципе-но-фаил/

    Улов је у томе што је његов рецепт у метричком облику, па се претварам и покушавам да поново створим ово класично јело.


    Састојци

    Загрејте рерну на 220Ц/200Ц вентилатор/гас 7.

    Помешајте брашно и со у чинији и направите бунар у средини. Додајте јаја и мало млека. Умутите док не постане глатко, па постепено додајте преостало млеко. То се може урадити дрвеном кашиком, али је лакше помоћу електричне ручне метлице. Смесу сипајте у бокал.

    Измерите кашичицу уља у сваку рупу на послужавнику са 12 лепиња, или једну кашику у сваку рупу плеха са 4 рупе, или 3 кашике у калуп за печење. Пребаците у рерну на 5 минута или док уље не постане врело.

    Пажљиво извадите из рерне и сипајте тесто равномерно између рупа или плеха. Брзо вратите тесто у рерну и пеците 20-25 минута (35 ако правите јоркширски пудинг у калупу за печење), или док не порумени и добро нарасте. Послужите одмах.

    Савети за рецепте

    Јоркширски пудинг може се направити потпуно напред и загрејати у загрејаној рерни око осам минута. Тесто се може припремити до два сата унапред. Скувани пудинг се може замрзнути и кувати из смрзнутог у загрејаној рерни око 10 минута. Веома је важно загрејати цевовод за уље. Чим се тесто сипа, оно ће се стегнути и почети да се кува, дајући вам хрскаве добро надошле пудинге.


    Рецепт за јоркширски пудинг

    ТРАДИЦИОНАЛНИ БРИТАНСКИ РЕЦЕПТ: Јоркширски пудинг се кува сипањем теста направљеног од млека (или воде), брашна и јаја у претходно загрејане, науљене тепсије, рамекине или мафине (у случају минијатурних пудинга). Основна формула користи 1⁄3 шоље брашна и 1⁄3 шоље течности по јајету.

    Првобитно је јоркширски пудинг служио као прво јело са густом сосом за умањивање апетита са јефтиним састојцима, тако да гости у следећем јелу не би јели толико скупљег меса.

    У сиромашнијим домаћинствима пудинг се често служио као једино јело. Користећи капање и крв, направљен је једноставан оброк са брашном, јајима и млеком. Ово се традиционално јело са сосом или сосом, да би се навлажио пудинг.

    Уместо тога, данас смо постали дебљи и богатији него што смо били у 16. веку, а јоркширски пудинг је смањен на обичан предјело.

    Јоркширски пудинг треба да нарасте. Краљевско хемијско друштво је током 2008. године предложило да „јоркширски пудинг није јоркширски пудинг ако је висок мање од 4 инча.


    Најбоље оцењени рецепти за јоркширски пудинг

    Једноставан јоркширски пудинг

    Умутите јаја и млеко у велику чинију док се добро не сједине

    • 3 велика јаја
    • 1 1/2 шоље пуномасног млека
    • 1 1/2 шоље брашна
    • 3/4 кашичице кухињске соли
    • 3 кашике говеђе масти

    Јоркширски пудинг

    Ови лудо једноставни и лаки јоркширски пудинги прелепо ће испасти! Кључ је да оставите тесто да одстоји као л.

    • 4 велика, свежа јаја, мерено у крчагу
    • Једнака количина млека за јаја
    • Једнака количина универзалног брашна за јаја
    • Прстохват соли
    • 2 кашике масти, говеђег уља или биљног уља

    Гари Рходес Иорксхире Пуддинг

    Јоркширски пудинг је традиционално енглеско јело

    • 8 унци обичног брашна
    • 1/3 кашичице соли
    • 3 велика јаја на слободном узгоју
    • 1 велики беланца из слободног узгоја (опционално)
    • 10 унци млека (можда ће вам требати мало више)
    • лож уље, маст или капање, за кување

    ИОРКСХИРЕ ПУДИНГ И ДУМПИНГС

    ЈОРКШИРСКИ ПУДИНГ Помијешајте сол и брашно, постепено додајте млијеко да добијете глатку пасту (умутите мутилицом за јаја), додајте јаја.


    Огромни јоркширски пудинги

    Јоркширски пудинги су велики, надувени попоури са другим именом. Разлика између ова два је у томе што се попари обично кувају у мало маслаца или уља, док се јоркширски пудинг обично кува у говеђим капљицама или месној масти која је настала од лепог печења. Сматрам да су имена већину времена измењива на већини менија и обично их називам јоркширским пудингима ако их послужим уз печење, а остатак времена искористим, без обзира да ли сам користила путер или неку другу маст да их. Ови огромни јоркширски пудинги савршени су за забаву јер су лаки за направити, импресивни и апсолутно укусни.

    Већина рецепата за искакање су врло слични и сви имају исте основне састојке јаја, брашно и млеко у мало различитим односима. Видео сам овај рецепт више пута приписан Џејмију Оливеру, мада сам сасвим сигуран да су други људи већ смислили исту комбинацију, али ја ћу му одати признање јер су ово неке од најбољих могућности Ја ’ве икада направио. Ово једноставно тесто користи три јаја у једној шољи брашна и производи поповере са драматичним порастом. Да бисте добили тако велики пораст, морате да одмарате тесто око 15 минута између мешања и печења, и морате да их испечете на веома високој температури. Висока температура доводи до тога да се сва пара подигне одједном, брзо померајући тијесто на нову висину, а стална велика врућина омогућава им да се “сете. ”

    Користим маслац као своју маст по избору јер стално даје одличан укус, али слободно користите печење ако печете за традиционалнији укус! Ставио сам нетопљени путер на дно посуде, па га ставио у загрејану рерну тек толико да се растопи, па сипао у тесто и вратио у рерну да се пече. Користио сам поповер посуду и добићете највећи пораст ако је користите, али можете лако да користите калуп за мафине ако је немате и још увек постижете добре резултате. Посуде направљене у калупу за муффине бит ће отприлике упола мање од оних направљених у посуди за поповер, па ћете из овог рецепта добити#8217 двоструко више. Послужите их одмах, јер ће тада бити на свом врхунцу, са укусом путера, хрскавом спољашњошћу и меканом, набијеном унутрашњошћу. Лагано ће пасти и мало омекшати ако их не послужите одмах, али неколико минута на решетки у врућој рерни загрејаће их поново ако заиста морате да их припремите унапред.

    Огромни јоркширски пудинги
    (по рецепту Јамиеја Оливера)
    1 шоља млека
    4 оз-универзално брашно (приближно 1 шоља*)
    3 велика јаја, собне температуре
    1/4 кашичице соли
    2 кашике путера

    Загрејте рерну на 450Ф. Поповер калуп (или калуп за мафине) лагано подмажите биљним уљем.
    Умутите млеко, брашно, јаја и со док тесто не постане јако глатко. Оставите тесто да се одмори 15 минута.
    Ставите 1 кашику путера у сваку шупљину посуде (по 1/2 кашичице за калуп за мафине). Ставите посуду у загрејану рерну тек толико да се растопи путер, 1-2 минута.
    Тесто равномерно поделите у припремљену посуду. Сваку шољу треба напунити отприлике до пола.
    Пеците 20 минута, док не порумени и постане златно смеђе.
    Послужите одмах.

    *Напомена: Најбоље је мерити брашно, али 4-оз свестраног брашна је око 1 шоља, ако нежно кашиком убаците брашно у мерну посуду (немојте га спаковати!).