Традиционални рецепти

Навучен на сир: Маисон Де Ла Труффе

Навучен на сир: Маисон Де Ла Труффе

Нисам велики љубитељ сирева са укусом; напротив, генерално сам сасвим против њих. Ароме имају тенденцију да прикривају нијансе млека које се користи у производњи сира, што је што се мене тиче плачљива срамота! Али како сам недавно открио док сам куповао сир у центру града, постоји изузетак од сваког правила. На данашњи дан сам одлучио да дођем до идеалног сира, једне од мојих омиљених продавница. Видео сам да ће се власник, Мицхаел и његов управник шалтера сира, Степхен, затворити за вече, па сам им брзо поставио моје омиљено питање: „Који је данашњи сир?“ Мицхаел се нацери, извади нож и пружи ми кришку меког сира, рекавши: "Бри је у тартуфима!"

Споља сам се насмејао; изнутра, направио сам гримасу. Не само да обично зазирем од сирева са додатком ароме, као што сам већ споменуо, већ ћу упорно тврдити да су сиреви са тартуфом често најгоре. Говорим то зато што се скоро увек праве са уљима која не садрже праве тартуфе, или са љускама од тартуфа, које су заправо само отпаци - талог процеса производње тартуфа. Али храбро сам узео Брие -ов комад, верујући да ме Мицхаел никада неће збунити.

Чим сам осетио мирис овог сира, препознао сам праву ствар. Кремасто сирово млеко Брие де Меаук, било је нежно наслагано свежим комадима тартуфа из Ла Маисон де ла Труффе, мале групе ресторана и тржница у Паризу чије име дословно значи „Кућа тартуфа“. Овај сир долази у колуту од девет и по фунти који је преполовљен на свом екватору и који продаје његов произвођач Роузаире, само када је савршено сазрео. Дебео је око три центиметра са традиционалном белом, цветалом кором, невероватно глатким осећајем у устима и пријатним шкрипањем тартуфа. Лагана равнотежа соли употпунила је и уравнотежила његову кремастост.

Док ми је Мицхаел давао ниску цену овог сира, све што сам могао да помислим је било: „У пару са овим Бриејем, ризлингом из Мосела, ружом из Провансе или чак 10-годишњим шампањцем заиста би се свидело спот." То је сир који бисте дефинитивно желели да ставите на собну температуру како би уља била слободна. За послуживање, одлично би се уклопио са хрскавим француским хлебом, неким мало презрелим кајсијама или лагано умоченим у џем од тамних бобица.

Ово је прави луксузни сир савршен за послуживање током предстојећих зимских празника. Да, цена је отприлике 50 долара по фунти, али због квалитета састојака вреди тога. Размислите о томе на овај начин: могли бисте за четврт килограма овог Брие де Меаука и подијелити га с пријатељима, доносећи чисто епикурејско блаженство свима за само 12,50 долара! Као момак без укуса сира који је на крају купио део овог укусног сира од тартуфа за неколико својих најбољих пријатеља, то је традиција коју снажно предлажем.

Рејмондове авантуре са сиром можете пратити на Фацебооку, Твиттеру и његовој веб страници. Додатно извештавање Маделеине Јамес.


Одређени брокери су имали идеју о стварању Маисон де ла Труффе, како би могли тартуфе продавати директно јавности, а са својим искуством, 1932. године на Тргу Плаце де ла Маделеине основана је радња, што је одмах постигло успех .

Током година постало је једно од главних места за сусрете гурмана, богатих и кувара, тако да су могли да купе различите тартуфе и производе од тартуфа, а ишао је из снаге у снагу.

Затим је кувар по имену Гуи Мониер купио Маисон де ла Труффе 1978. године и одлучио да га даље развија претварајући га у луксузну продавницу гурманске хране заједно са простором за дегустацију, а ту је и ресторан.

И данас је ово породично предузеће постало кључно место за ентузијасте и сладокусце тартуфа из целог света који желе да открију фини драгуљ за који је племство стотинама година било високо цењено.


Одређени брокери су имали идеју о стварању Маисон де ла Труффе, како би могли тартуфе продавати директно јавности, а са својим искуством, 1932. године на Тргу Плаце де ла Маделеине основана је радња, што је одмах постигло успех .

Током година постало је једно од главних места за сусрете гурмана, богатих и кувара, тако да су могли да купе различите тартуфе и производе од тартуфа, а ишао је из снаге у снагу.

Тада је кувар по имену Гуи Мониер купио Маисон де ла Труффе 1978. године и одлучио да га даље развија претварајући га у луксузну продавницу гурманске хране заједно са простором за дегустацију, а ту је и ресторан.

И данас је ово породично предузеће постало кључно место за ентузијасте и сладокусце тартуфа из целог света који желе да открију фини драгуљ за који је племство стотинама година било високо цењено.


Одређени брокери су имали идеју о стварању Маисон де ла Труффе, како би могли тартуфе продавати директно јавности, а са својим искуством, 1932. године на Тргу Плаце де ла Маделеине основана је радња, што је одмах постигло успех .

Током година постало је једно од главних места за сусрете гурмана, богатих и кувара, тако да су могли да купе различите тартуфе и производе од тартуфа, а ишао је из снаге у снагу.

Затим је кувар по имену Гуи Мониер купио Маисон де ла Труффе 1978. године и одлучио да га даље развија претварајући га у луксузну продавницу гурманске хране заједно са простором за дегустацију, а ту је и ресторан.

И данас је ово породично предузеће постало кључно место за ентузијасте и сладокусце тартуфа из целог света који желе да открију фини драгуљ за који је племство стотинама година било високо цењено.


Одређени брокери су имали идеју о стварању Маисон де ла Труффе, како би могли тартуфе продавати директно јавности, а са својим искуством, 1932. године на Тргу Плаце де ла Маделеине основана је радња, што је одмах постигло успех .

Током година постало је једно од главних места за сусрете гурмана, богатих и кувара, тако да су могли да купе различите тартуфе и производе од тартуфа, а ишао је из снаге у снагу.

Тада је кувар по имену Гуи Мониер купио Маисон де ла Труффе 1978. године и одлучио да га даље развија претварајући га у луксузну продавницу гурманске хране заједно са простором за дегустацију, а ту је и ресторан.

И данас је ово породично предузеће постало кључно место за ентузијасте и сладокусце тартуфа из целог света који желе да открију фини драгуљ за који је племство стотинама година било високо цењено.


Одређени брокери су имали идеју о стварању Маисон де ла Труффе, како би могли тартуфе продавати директно јавности, а са својим искуством, 1932. године на Тргу Плаце де ла Маделеине основана је радња, што је одмах постигло успех .

Током година постало је једно од главних места за сусрете гурмана, богатих и кувара, тако да су могли да купе различите тартуфе и производе од тартуфа, а ишао је из снаге у снагу.

Затим је кувар по имену Гуи Мониер купио Маисон де ла Труффе 1978. године и одлучио да га даље развија претварајући га у луксузну продавницу гурманске хране заједно са простором за дегустацију, а ту је и ресторан.

И данас је ово породично предузеће постало кључно место за ентузијасте и сладокусце тартуфа из целог света који желе да открију фини драгуљ за који је племство стотинама година било високо цењено.


Одређени брокери су имали идеју о стварању Маисон де ла Труффе, како би могли тартуфе продавати директно јавности, а са својим искуством, 1932. године на Тргу Плаце де ла Маделеине основана је радња, што је одмах постигло успех .

Током година постало је једно од главних места за сусрете гурмана, богатих и кувара, тако да су могли да купе различите тартуфе и производе од тартуфа, а ишао је из снаге у снагу.

Затим је кувар по имену Гуи Мониер купио Маисон де ла Труффе 1978. године и одлучио да га даље развија претварајући га у луксузну продавницу гурманске хране заједно са простором за дегустацију, а ту је и ресторан.

И данас је ово породично предузеће постало кључно место за ентузијасте и сладокусце тартуфа из целог света који желе да открију фини драгуљ за који је племство стотинама година било високо цењено.


Одређени брокери су имали идеју о стварању Маисон де ла Труффе, како би могли тартуфе продавати директно јавности, а са својим искуством, 1932. године на Тргу Плаце де ла Маделеине основана је радња, што је одмах постигло успех .

Током година постало је једно од главних места за сусрете гурмана, богатих и кувара, тако да су могли да купе различите тартуфе и производе од тартуфа, а ишао је из снаге у снагу.

Затим је кувар по имену Гуи Мониер купио Маисон де ла Труффе 1978. године и одлучио да га даље развија претварајући га у луксузну продавницу гурманске хране заједно са простором за дегустацију, а ту је и ресторан.

И данас је ово породично предузеће постало кључно место за ентузијасте и сладокусце тартуфа из целог света који желе да открију фини драгуљ за који је племство стотинама година било високо цењено.


Одређени брокери су имали идеју о стварању Маисон де ла Труффе, како би могли тартуфе продавати директно јавности, а са својим искуством, 1932. године на Тргу Плаце де ла Маделеине основана је радња, што је одмах постигло успех .

Током година постало је једно од главних места за сусрете гурмана, богатих и кувара, тако да су могли да купе различите тартуфе и производе од тартуфа, а ишао је из снаге у снагу.

Тада је кувар по имену Гуи Мониер купио Маисон де ла Труффе 1978. године и одлучио да га даље развија претварајући га у луксузну продавницу гурманске хране заједно са простором за дегустацију, а ту је и ресторан.

И данас је ово породично предузеће постало кључно место за ентузијасте и сладокусце тартуфа из целог света који желе да открију фини драгуљ за који је племство стотинама година било високо цењено.


Одређени брокери су имали идеју о стварању Маисон де ла Труффе, како би могли тартуфе продавати директно јавности, а са својим искуством, 1932. године на Тргу Плаце де ла Маделеине основана је радња, што је одмах постигло успех .

Током година постало је једно од главних места за сусрете гурмана, богатих и кувара, тако да су могли да купе различите тартуфе и производе од тартуфа, а ишао је из снаге у снагу.

Тада је кувар по имену Гуи Мониер купио Маисон де ла Труффе 1978. године и одлучио да га даље развија претварајући га у луксузну продавницу гурманске хране заједно са простором за дегустацију, а ту је и ресторан.

И данас је ово породично предузеће постало кључно место за ентузијасте и сладокусце тартуфа из целог света који желе да открију фини драгуљ за који је племство стотинама година било високо цењено.


Одређени брокери су имали идеју о стварању Маисон де ла Труффе, како би могли тартуфе продавати директно јавности, а са својим искуством, 1932. године на Тргу Плаце де ла Маделеине основана је радња, што је одмах постигло успех .

Током година постало је једно од главних места за сусрете гурмана, богатих и кувара, тако да су могли да купе различите тартуфе и производе од тартуфа, а ишао је из снаге у снагу.

Тада је кувар по имену Гуи Мониер купио Маисон де ла Труффе 1978. године и одлучио да га даље развија претварајући га у луксузну продавницу гурманске хране заједно са простором за дегустацију, а ту је и ресторан.

И данас је ово породично предузеће постало кључно место за ентузијасте и сладокусце тартуфа из целог света који желе да открију фини драгуљ за који је племство стотинама година било високо цењено.


Погледајте видео: Пробуем конфеты ручной работы (Децембар 2021).