Традиционални рецепти

Класичан рецепт за божићни пудинг

Класичан рецепт за божићни пудинг

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Десерт
  • Пудинги

Само није Божић без божићног пудинга! Планирајте овај пудинг унапред. Уживајте уз сос од ракије.

16 људи је ово направило

СастојциСервира: 12

  • 250 г несољеног путера
  • 315 г тамно смеђег меког шећера
  • 4 велика јаја
  • 250 г султана
  • 250 г грожђица
  • 125 г рибизле
  • 125 г мешане коре
  • 125 г глатког брашна
  • 275 г свежих белих мрвица
  • 1 прстохват соли
  • 1 кашичица мешаног зачина
  • 1/4 кашичице соде бикарбоне
  • 1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића
  • 125-250мл рума

МетодПрипрема: 8 сати ›Кување: 6 сати› Додатно време: 1 сат намакања ›Спремно за: 15 сати

  1. Суво грожђе исецкати и помешану кору. Помешајте све воће и прелијте румом. Оставите са стране и потопите најмање преко ноћи и до недељу дана како би воће упило рум.
  2. Кремасти путер и тамно браон меки шећер док не постану светли и пахуљасти. Додајте једно по једно јаје, добро умутите после сваког додавања. Умешајте припремљено воће. Сито брашно, со, мешани зачини, сода бикарбона и мушкатни орашчић; пресавијте у смесу са мрвицама. Добро промешати.
  3. Посуду за пудинг обложите са неколико листова муслинске тканине. Пребаците тесто у чинију за пудинг и причврстите га концем.
  4. Ставите у брзо кључалу воду и стално кувајте 6 сати, замењујући кључалу воду по потреби. Да бисте престали да пудинг пуца на дно лонца, ставите мали тањир у кључалу воду или га окачите о дрвену кашику преко врха посуде и обезбедите водене мехуриће најмање 3/4 пута до пудинга. Извадите из кључале воде, оставите на хладном месту за складиштење или чување у фрижидеру.
  5. Може се направити до шест недеља унапред. На дан послуживања паре још 2 сата.

Пудинг на пари

Ова смеша се може кувати на пари уместо кувати. Сипајте у добро подмазану чинију за пудинг до 5 цм од врха. Чврсто покријте са 2 слоја подмазаног масног папира и једним листом фолије. Чврсто причврстите концем. Ставите у пару или велики лонац са довољно кључале воде да дође до пола посуде. Вода треба да кључа лагано, али стално; допуните са још кључале воде по потреби. Поклопац апарата за кување на пари или шерпе треба да стоји чврсто. Поново напарите 2 сата на дан послуживања.

Како скувати божићни пудинг на пари

Погледајте наш водич Како на пари припремити божићни пудинг да бисте добили детаљна упутства за кухање вашег пудинга до савршенства.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(1)

Рецензије на енглеском (2)

Промењене количине састојака. То звучи одлично! али ... Могу ли нешто да користим уместо рума? -15. новембар 2010

би ДанниСеарле

@МЈНабз - Користим Свеет Схерри уместо рума и изгледа да се свима више допада. Такође можете користити Дри Схерри.-17. децембар 2017. (Преглед са ове странице АУ | НЗ)


За пудинг

  • 450 г/1 лб сувог мешаног воћа (користите мешавину султана, грожђица и исечених кајсија)
  • 1 мала јабука за кување, огуљена, огрубљена и грубо исецкана
  • 1 поморанџа, ситно нарибана кора и сок
  • 3 кашике ракије, шерија или рума, плус додатно за паљење
  • 75 г/3оз путера, омекшано, плус додатно за подмазивање
  • 100 г лаганог мусковадо шећера
  • 2 јаја на слободном узгоју
  • 100 г самониклог брашна
  • 1 кашичица мешаног зачина
  • 40г/1½оз свежих белих мрвица
  • 40г/1½оз целих ољуштених бадема, грубо исецканих

За маслац за ракију

Служити


  • 350 г/12оз мешаног сувог воћа (грожђице, рибизла, султана)
  • 100 г шљива без коштица без коштица, исецкане или остављене целе
  • 100 г тамног мусцовадо шећера
  • 4 кашике тамног рума
  • 100мл/3½фл оз. Стоут
  • 100г/3½оз сецканих ораха
  • 100 г бланшираних бадема
  • 100 г млевених бадема
  • 100г/3½оз свежих белих мрвица
  • 50 г глатког брашна
  • 100 г смрзнутог путера, нарибаног, плус мало додатка за подмазивање
  • ½ кашичице свеже нарибаног мушкатног орашчића
  • 1 кашичица млевеног цимета
  • 2 кашичице мешаног зачина
  • 100г/3½оз сецканих глаце вишања (или оставите целе ако желите)
  • 3 велика јаја на слободном узгоју, претучена

Помијешајте мијешано воће, сухе шљиве, мусцовадо шећер, рум и стоут у посуди за мијешање. Добро промешајте да се измеша, поклопите и оставите 24 сата да се упије.

После 24 сата помешајте орахе, бадеме, млевене бадеме, презле, брашно, путер, зачине, вишње и јаја заједно са намоченом мешавином воћа у великој чинији за мешање, пазећи да убаците сав ликер за натапање из намоченог воћа. Добро промешајте док се потпуно не сједине (нека се промешају сви чланови породице и пожеле жељу).

Покријте прозирном фолијом и оставите да стоји 24 сата на хладном месту.

Након 24 сата, посуду за пудинг од 1,2 л/2 литре намажите маслацем. Изрежите круг папира за печење и ставите на дно посуде за пудинг, а затим га премажите са још мало путера. Спакујте смесу за пудинг у посуду за пудинг, притискајући док је додајете. Пресавијте набор у средину великог комада папира за печење и ставите преко пудинга. Покријте великим комадом набране фолије, пазећи да су набори један на другом. Чврсто причврстите кухињским концем везаним испод руба умиваоника.

Преврнути тањир ставите у велику шерпу једну четвртину пуну воде. Пресавијте дугачак комад фолије на четвртине по дужини да бисте створили дугу траку и поставите посуду за пудинг на средину траке. Подигните странице траке према ивицама пудинга и спустите их у лонац. Водите рачуна да вода у лонцу дође једну трећину уз бок базена за пудинг, али ни близу врха лавабоа. Оставите крајеве траке од фолије да виси са стране како бисте касније лакше уклонили пудинг.

Пустите воду да проври, а затим смањите ватру да лагано динста. Лагано динстајте 5-6 сати, досипавајући ниво воде по потреби током кувања (не дозволите да се посуда осуши).

Кад је пудинг скуван, извадите га из посуде и оставите са стране да се охлади. Пудинг се може чувати до две године на хладном и сувом месту. Да бисте послужили, загрејте пудинг поново кувајући на пари (на исти начин) два сата, или док не буде врућ до краја. Алтернативно, уклоните фолију и поново је загрејте у микроталасној.

Савети за рецепте

Постоји једноставна тајна за прављење доброг божићног пудинга. Користите само најбоље воће и свеже орахе и зачине и кухајте на пари колико год можете издржати! Заиста чини велику разлику у боји и укусу пудинга ако можете да кувате на пари осам -ак сати. Не паничите, ово не мора да се ради у једном дану - пудинг се може кувати два или три дана.


Класични божићни пудинг

Пун божићног воћа и загрејане ракије, овај божићни пудинг савршена је свечана посластица. Послужите са густом кремом од ваниле.

Састојци

- 385г мешаног сувог воћа Саинсбури -а
-80 г Саинсбури-јеве суве смокве спремне за јело, грубо исецкане
- 75 г глатких и оштрих вишања Саинсбури -а, грубо исецкане
- 100 мл основне ракије, плус нешто за паљење
- 1 мала јабука за кување, ољуштена и нарибана
- 1 мала поморанџа, кора и сок
- 100 г исецкане чоколаде (вегетаријанска по жељи)
- 3 средња британска шумска јаја из слободног узгоја из Саинсбури'са, претучена
- 100 г млевених бадема Саинсбури -а
- 200 г меког мусцовадо шећера
- 140 г самониклог брашна
- 20 г Саинсбуријевих бадема, преполовљених
- 1 кашичица млевеног мешаног зачина Саинсбури'с
- & фрац12 кашичице млевеног цимета компаније Саинсбури'с

Намастите посуду за пудинг од 1 литра. Ставите помешано воће, суве смокве и глац & еацуте трешње у велику шерпу са ракијом и прокухајте, смањите и пирјајте 5 минута. Макните с ватре, покријте поклопцем и оставите да се намаче преко ноћи.

Помешајте јабуку за кување, сок и корицу поморанџе, сует, умућена јаја, млевене бадеме, шећер и брашно у великој чинији за мешање.

Умешајте намочено воће, бадеме, мешани зачин и цимет. Сипајте у подмазан суд. Умиваоник прекријте са 2 велика круга масног папира и једним од лимене фолије и причврстите га врхом умиваоника. Направите ручку преко умиваоника са концем.

Умиваоник ставите у велику шерпу, са поклопцем, и сипајте кључалу воду док не дође до пола умиваоника. Покријте поклопцем и парите 2 сата. Оставите да се охлади, а затим замотајте цео лавор у фолију и чувајте до Божића (види савет).

Сат и 30 минута пре него што будете хтели да послужите пудинг, ставите га у велику шерпу, као и до сада, и кувајте на пари 1 сат и 30 минута док не испече и постане еластичан на додир.

За послуживање прелијте са пар кашика ракије и запалите пудинг. Послужите са маслацем за ракију, кремом или кремом од ваниле.

Савет кувара: Овај пудинг ће се чувати на хладном и сувом месту до 3 месеца.


Уживајте у ужурбаној забави уз овај класични и освежавајући коктел. Гостима ће се свидети да ово пиће упарите са било којим бројем потенцијалних јела која бисте могли да послужите на ужини, посебно са слатким!

Глазирана шаргарепа је једноставан, класичан прилог који је савршен за празнике. Овај рецепт додаје кору цитруса за љупки наговештај зрна који чини ову шаргарепу неодољивом.


САСТОЈЦИ

ЗА ПУДИНГ

  • 5 шољица мешаног воћа, ораха и глазираних трешања
  • 1 1/2 шоље благо упакованог смеђег шећера
  • 1/2 шоље рума или ракије
  • 1 кашика корице поморанџе
  • 1 кашика лимунове корице
  • 2 кашике сока од поморанџе
  • 250 грама путера, собне температуре
  • 5 јаја
  • 1 1/2 шоље глатког брашна
  • 1 шоља свежих белих мрвица
  • 1/2 кашичице соде бикарбоне
  • 1 кашичица мешаног зачина
  • 1 кашичица цимета
  • 1 кашичица мушкатног орашчића

ЗА ЦУСТАРД

  • 1 1/2 шоље млека
  • 1/2 шоље тешке павлаке
  • 1/2 шоље шећера
  • 2 кашике кукурузног скроба
  • 2 јаја, лагано умућена
  • 1 кашичица есенције ваниле

Палубите пећнице са тестом и. крема: 13 свечаних божићних пудинга

Окрећемо традиционални божићни пудинг на глави!

Панеттоне пудс

Панеттоне је слатки хлеб са квасцем пореклом из Италије. Послужите топло на Бадње вече у елегантним шољама чаја и поспите леденим шећером.

Панеттоне крем пудинг са мацерираним воћем

Шта је Божић без Панеттоне -а? Овај класични, троструко тестирани рецепт посластица је ове празничне сезоне.

Божићни пудинг Јулие Гоодвин у последњи час са сосом од ракије од карамеле

Понестало вам је времена да направите прави божићни пудинг? Још увек можете имати укусну посластицу на свом свечаном столу са овим рецептом у последњи час захваљујући Јулие Гоодвин.

Кувани божићни пудинг са домаћом кором цитруса

Ово је рецепт за зачињеног божићног произвођача пудинга, испуњеног свим класичним укусима, а затим и неким. Одличан је додатак празничним свечаностима.

Пудинги од хлеба од карамел крушке

Један без грожђица! Уживајте у меком, влажном крушковом хлебу са карамелом и нотама цимета.

Летњи пудинг

Препустите се обиљу бобица у овом божићном летњем пудингу.

Љепљив воћни пудинг са карамел сосом

Овај декадентни лепљиви воћни пудинг са глатким и кремастим карамел сосом савршено је уживање у овој веселој сезони!

Пудинг од наранџе, датуља и посластице

Велики дан не би био потпун без некаквог пудинга. Олакшајте себи живот одабиром рецепта који се може направити много пре великог дана.

Панеттоне хлеб и путер пудинг

Оживите своју бакину класику уз додатак италијанског паннеттона. Златан и сладак, овај кремасти десерт је једноставан, али ће вам се сигурно свидети.

Мини кувани божићни пудинги

До сезоне божићног пудинга! Ови укусни и богати мини кувани божићни пудинги савршени су за свечану сезону!

Варајте смрзнуте божићне пудинге

Ови укусно слатки смрзнути пудинги савршени су за врелу аустралијску божићну прославу. Показаћемо вам брз начин да направите ове импресивне десерте уз минималан напор.

Појединачни кувани божићни пудинги

Ништа не говори о празнику баш као божићни пудинг - густ, влажан и препун укусног сувог воћа.

Класични божићни пудинг на пари

Једна од многих сјајних ствари у вези са класичним божићним пудингом на пари је то што можете унапред да уклоните све кување и кување на пари и поново загрејете пуд у микроталасној када сте спремни за десерт.


Сажетак рецепта

  • ½ шоље скраћивања
  • 1 шоља белог шећера
  • 1 ½ шоље универзалног брашна
  • 1 кашичица соде бикарбоне
  • ¾ кашичице соли
  • 1 кашичица млевеног цимета
  • 1 кашичица млевеног мушкатног орашчића
  • ½ кашичице млевених каранфилића
  • 1 шоља нарибане шаргарепе
  • 1 шоља грожђица
  • 1 шоља сецканих ораха
  • ¾ шоље белог шећера
  • 1 ½ кашичице кукурузног скроба
  • 1 прстохват соли
  • 1 ¼ шоље топле воде
  • 3 ½ кашичице путера
  • 3 ½ кашичице лимуновог сока
  • 1 ½ кашичице екстракта ваниле

У великој чинији умутите крему од краће и 1 шољу шећера док не постане светла и пенаста. Помешајте брашно, соду бикарбону, со, цимет, мушкатни орашчић и каранфилић умешајте у смесу са кремом док се добро не сједини. Смеша ће бити сува. Умешајте шаргарепу, грожђице и сецкане орахе. Сипајте у добро подмазан калуп за пудинг или лименку за кафу. Покријте врх алуминијумском фолијом.

Калуп за пудинг ставите у велики чајник или холандску пећницу напуњену 2 инча воде. Покријте посуду и оставите да проври. Пустите да се пудинг пари 4 до 4 1/2 сата на лаганој ватри. Извадите из калупа. Послужите са топлим сосом од лимуна.

Да бисте направили сос од лимуна, помешајте 3/4 шоље шећера, кукурузног скроба и соли у шерпи. Умешајте врућу воду, путер, лимунов сок и ванилију. Кувати на средњој ватри док се не згусне. Послужите топло преко пудинга.


Врхунски рецепт за божићни пудинг – Божићни посебни рецепти

Врхунски рецепт за божићни пудинг – Божићни посебни рецепти са корак по корак сликама.

Укусан божићни пудинг који је супер једноставно саставити. Али има тако укусан, влажан и пун укуса.

Ово је један од класичних рецепата за пудинг. Тако је добро, кад кажем да је добро, онда је дивно. Ја не једем велике колаче, али овај је потпуно другачији, врло је воћан и укусан. Овај пудинг је тако влажан и декадентан.

Никада раније нисам пробао божићни пудинг, ово је први пут да га испробам и дегустирам. Окус је сличан богатом воћном колачу. Има веома богату воћну арому грожђа у њима.

За све оне који требају да читају о божићном пудингу, ево малог исечка са викија

Божићни пудинг је врста пудинга који се традиционално служи као део божићне вечере у Великој Британији, Ирској и у другим земљама где су га донели британски емигранти. Потиче из средњовековне Енглеске, а понекад је познат и као пудинг од шљива или само “пуд ”, мада се ово може односити и на друге врсте куваног пудинга који укључује суво воће. Упркос називу “ пудинг од шљива, ” пудинг не садржи стварне шљиве због пре-викторијанске употребе речи “плумс ” као израза за грожђице. Пудинг се састоји од много сувог воћа које држи јаје и слаткиш, понекад навлажен чорбом или меласом и ароматизован циметом, мушкатним орашчићем, каранфилићем, ђумбиром и другим зачинима. Пудинг обично одлежава месец дана или више, па чак и годину дана, висок садржај алкохола у пудингу спречава његово кварење за то време.

Традиционални начин прављења божићног пудинга је. смеша се ставља у неколико слојева крпе за пудинг и кува у пуно воде. Додаје се огромна количина алкохола која спречава његово кварење. Пудинг ће се правити недељама пре, а затим се поново кувати на пари како би постао мекан. Када се време послуживања, пудинг стави у посуду заштићену од топлоте, прелије се румом или било којим алкохолом и запали. Затим се служи са румовим путером или сладоледом или кремом.


Класични кувани божићни пудинг

Ниједан Божић није потпун без класичног куваног божићног пудинга. Оставите га да срећно крчка док сте док сте дан са породицом, пријатељима и децом. Уживајте у тренутку када сте мислили да више не можете угристи.

Састојци

  • 4 шоље (750 г) мешаног сувог воћа
  • 1 1/3 шоље (185 г) семена осушених датуља, грубо исецканих
  • 1 1/4 шоље (185 г) сувог грожђа, крупно исецканог
  • 1 1/2 шоље (375 мл) воде
  • 3/4 шоље (165 г) шећера (супер финог) шећера
  • 1 шоља (200 г) чврсто запакованог светло смеђег шећера
  • 250 грама (8 унци) путера, исецканог
  • 1 1/2 кашичице соде бикарбоне (сода бикарбона)
  • 3 јаја, лагано умућена
  • 1/4 шоље (60 мл) тамног рума
  • 3 шоље (210 г) чврсто запакованих свежих белих мрвица
  • 1 3/4 шоље (260 г) обичног (вишенаменског) брашна
  • 2 кашичице мешаног зачина
  • 1 кашичица млевеног цимета
  • 60 цм (24-инчни) квадрат силикона
  • 1/3 шоље (50 г) обичног (вишенаменског) брашна, екстра
  • 2,5 (2,5 јарди) кухињске жице

Метод

Напомене

За крпу од пудинга биће вам потребан квадрат небељеног силика од 60 цм (24 инча). Ако већ нисте користили чорбу, почните са квадратом од 80 цм (16 инча), потопите је у хладну воду преко ноћи. Следећег дана, прокухајте 20 минута, исперите у хладној води и изрежите на квадрат од 60 цм (24 инча). За чување пудинга радије уклањамо крпу него да га вешамо, јер се у нашој клими може формирати буђ. Након што уклоните крпу, пустите да пудинг дође на собну температуру умотан у пластичну фолију и добро затворите у врећицу за замрзавање или херметички затворену посуду и оставите у фрижидеру до два месеца.