Традиционални рецепти

Недељни преглед рецепата: пирјане зечје ноге Габриелле Хамилтон, бриселско прокулице и још много тога…

Недељни преглед рецепата: пирјане зечје ноге Габриелле Хамилтон, бриселско прокулице и још много тога…

Недељни преглед најбољих рецепата за храну у целом свету.

Погледајте изборе наших уредника за овонедељне рецепте за најбоље одељке о храни.

Бостонски глобус: Брзе, једноставне и укусне, ове Куесадиллас од црног пасуља и пиринча одличне су за вечеру.

Нев Иорк Тимес: Свежа из својих нових мемоара, Габриелле Хамилтон прави ово пирјано, нежно и сочно јело од зеца које је савршено за недељну вечеру.

Васхингтон Пост: Рецепт за ћуфте инспирисан Перисном који користи пистације и шипке.

Салон.цом: Рецепт за Цаллалоо, тринидадски специјалитет, који је свиленкаст, гладак и пун светлог биља.

Сан Францисцо Цхроницле: Ове јужне крупице преливене су димљеним укусом сланине и зачинским шкампима обложеним кајеном.

Лос Ангелес Тимес: Рецепт од лимуна и белог лука за прокулицу прилагођен из популарног ресторана Л.А.

УК Гуардиан: Рецепт за вегетаријански кари који користи нежни сланутак и издашан карфиол.

Цхицаго Трибуне: Свилени пиринчани резанци испуњавају овај рецепт за говеђу фо, вијетнамску супу са укусом ђумбира, цимета и звездастог аниса.

Тимес-Пицаиуне: Савршено предјело: слојеви фете, свежег першуна, сушеног парадајза и још много тога.

Хјустонска хроника: Тражите брзу вечеру вечерас? Испробајте овај једноставан рецепт, свињски котлет обложен шећером.


Недељни преглед рецепата: пирјане зечје ноге Габриелле Хамилтон, бриселски прокулице и други… - Рецепти

Додаци Медиа Дигест за недељу 19. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Иноваси. Кате Сцхмидт прегледа ову енклаву на северу предграђа, коју води шеф кухиње Јохн Дес Росиерс.

Месни дан МЛК -а. Госпођа Сцхмидт заокружује неке локалне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући дуго очекивано отварање часописа Роб & амп Аллие Левитт Месар и лордер на Племенитом тргу.

Кључни састојак: Натто. у овонедељном делу, Јулиа Тхиел извештава о томе шта је Бриан Ениарт, напуштајући кухињу у Тополобампу, припремио са наттом који му је доделио кувар Андрев Зиммерман из Сепије. Укључени видео је сарадник ЛТХ -а Мике Геберт.

Хоплеаф Хас Цомпани. Мике Геберт извиђачи Леополда, који је недавно отворен у Вест Товну. Постоји још једна врста у другим ресторанима Вест Товн -а, која у време објављивања овог чланка није била доступна (због проблема са веб страницама). Рецензије овде дају сарадници ЛТХ -а, Мике Сула и Кристина Меиер, заједно са Петер Маргасак, Мартха Баине, Лаура Леви Схаткин и Анне Списелман, између осталих.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер интервјуишу кувара Грега Биггерса, који је недавно преузео кухињу у Цафе дес Арцхитецтес.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Још увек камиони. Давид Тамаркин и Јулиа Крамер истичу 4 нова камиона са храном на сцени у Чикагу.

Смири се одмах. Јулиа Крамер одјављује цасоулет на 5 места у граду.

Питање кафе
15 најбољих кафића. Јулиа Крамер и Давид Тамаркин износе своју листу.

Најбоља кафа без кофеина. Кате Леахи проналази 6 места која заиста посвећују мало пажње декафу.

Кафићи са добром храном. Јулиа Крамер наводи 5 места која се истичу.

Необичне кафане. Ерин Енсигн, Јохн Греенфиелд и Зацхари Вхиттенбург посећују 5 локалних кафића у којима је декор препознатљив елемент.

Необична места за кафу. Лиса Схамес осветљава неколико неочекиваних дестинација за кафу.

Наш бариста се дроби. Ангела Барнаби наводи предмете тајног дивљења особља ТОЦ -а. С тим у вези, Крис Вире износи нека признања о симпатији бариста.

Прелијте кафу. Лаура Багински добија помоћ од Кевина Асхтарија, власника Асадо Цоффее Цо., у учењу ове методе и ослобађању од навике господина кафе.

Пасуљ заузет. Мартина Схеехан представља и интервјуише предузетника кафића Пхил Тадроса.

Црна рупа за кафу. Јаке Малоолеи покушава да сазна стварне границе шољице кафе „без дна“.

5 минута са Мицхаелом Пхиллипсом. Јаке Малоолеи интервјуише Светско првенство у баристи, становник Чикага.

Статистика кафе. особље ТОЦ -а даје сву „визуелну помоћ“ у креирању ове табеле печењара, метода кувања, трошкова и просечног времена чекања на 34 места која су посећена за ово издање.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Кувар доноси концепт оброка са фарме у Сцхаумбург. уредница хране Деборах Панкеи профилирала је и интервјуисала шефа кухиње Јохна Слатеа из 52. године, који дели свој рецепт за Муллигатавни пилећу супу од карија.
=====

Поједи ово! Болоњез, месни сос Италије. Доприноситељица ЛТХ -а Леах Зелдес добива рецепт за Францесцину Рагу алла Бологнесе од кухара Лаца Сеебера.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

$#*! Мој тата једе: Посебан укус Чикага. у овој рубрици без реда, писац-вероватно сарадник ЛТХ-а Мике Награнт-истиче идиосинкратичне миљенике чикашке хране.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Гласање за дивљач. Моница Енг износи много разлога зашто је дивљач одличан избор. Укључен је рецепт за срнећу шницлу а ла Холстеин. Додатне информације и рецепти могу се пронаћи у поглављу После лова.

Видећи црвену боју на пролазу производа. Билл Далеи извештава о неколико сорти необичног изгледа који ће се ускоро наћи у одељцима локалних производа.

Дечији сто: Шта недостаје? Веггиес !. у овом специјалу, Јанет Хелм извештава да деца не једу довољно поврћа и нуди неколико савета како то променити.

Црвена и смеђа. у овом специјалном издању Зак Стамбор каже да су пива у стилу Фландрије савршена комбинација за традиционално богату зимску кухињу. Он такође даје неколико препорука.

Отчепљено: За одлично вино, крените до река. у овом посебном предлогу Билл Ст. Јохн тврди да услови узгоја у близини река често доводе до грожђа које прави одлична вина. Напомене о дегустацији су укључене.

Салате за зиму. ЈеанМарие Бровнсон нуди савете и рецепте за салате, који користе оно што је сада доступно.

Паметна игра. Јуди Хеврдејс пружа савете и рецепте за одржавање Супер Бовл буррито забаве, коју направите сами.

Календар хране, Догађаји о пићу. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кувари кратке наруџбине. Мицхаел Аустин бележи континуирани замајац обедовања, посебно међу куварима са фином традицијом.

Детектив за храну: Ракун за вечеру ?. у овонедељном издању, ЛТХер Давид Хаммонд истражује несвакидашњу кулинарску традицију која у Висцонсину јача већ више од 8 деценија.

Поур Ман: Пијте више пива ове године. поменути господин Остин долази са новом и вредном новогодишњом резолуцијом.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, који не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавани у ову тему чим постану доступни.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Додаци Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Хаићанско уточиште. Сарадник ЛТХ-а Мике Сула представља Виолетте Адриен, која је испунила дугогодишњи сан отворивши Цхез Виолетте у улици Ховард у Рогерс Парку.

Грахамвицх. поменута Сула релативно није импресионирана новом сендвич радњом Грахама Еллиота. У Нев Тоо -у, Сула, Кате Сцхмидт, Кевин Варвицк, Сам Ворлеи, Хеатхер Кенни, Јулиа Тхиел и Тед Цок пишу кратке осврте на 10 недавно отворених места.

Обрти на точковима. поменута Кате Сцхмидт заокружује недељне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући неке предстојеће догађаје у Тхе Бутцхер анд Лардер.

Кључни састојак: семе Гуаје. у овом делу своје недељне серије, Јулиа Тхиел бележи шта је кувар Мике Схеерин из пиваре Тхрее Флоидс (и Тренцхерман који тек треба да отвори) скувао са семенкама гуаје које му је доделио кувар Бриан Ениарт. Помоћ при снимању видеа је ЛТХер Мике Геберт.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер претпремијерно прегледавају Унион Сусхи + Барбекуе Бар, који би требао бити отворен на ријеци Нортх у мају ове године.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Јефтино: јапански каисеки. Хеатхер Схоусе истражује која је боља вредност каисекија, Л20 или Сакура.

Фаре варс. локални кувари уважавају релативну вредност неких луксузних намирница, попут тартуфа, фоие граса, кавијара и златних листића.

У тренду: Татер тотс. Лиса Схамес проверава одрасле мачке које се појављују у све више ресторана широм града.

Топити се. ЛТХер Амбер Гибсон извештава о стечајној пријави Берри Цхилл -а у Поглављу 7, која следи након подношења Поглавља 11 у 2010. години.

Свирајте уз пиво. Маделине Нуссер проверава понуду утакмица за недељу дана у неколико локалних барова.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Породица Греислаке дели наслеђене кубанске рецепте. уредница хране Деборах Панкеи профилисала је породицу новинара ВГН -а Јулиан Цревс -а, који је покренуо Олд Хавана Фоодс, компанију за припрему хране, која ће представити многе породичне рецепте, од којих је неколико укључено у прилог.
=====

Поједи ово! Свињски касачи, свињетина познавалаца. Сарадница ЛТХ -а Леах Зелдес повезује се са блогом Тома Харборда, где се налази видео запис о припреми свињских ногу - на исти начин који је користио кухар Мицхеал Лацховицз из Мицхаела у Виннетки.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

Ове недеље на веб локацији Нев Цити није објављен нови садржај.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 2. фебруара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Припремна школа: То су слојеви. у овом делу, Јамес П. ДеВан пружа неке савете и предлоге рецепата за лиснато тесто.

Месец црне историје: кулинарско путовање. у овом специјалу, Донна Пиерце се одјављује Високо на свињи: кулинарско путовање из Африке у Америку, аутор Јессица Харрис. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Отчепљено: Сенка зна. у овом специјалу Билл Ст. Јохн даје неке препоруке за вино које ће бити корисне без обзира на то шта Гроунд Хог види ове године.

Нови браисе. док је пред нама зима, Беверли Левитт извештава о томе како су неки кувари покушали да ажурирају ову вековну технику кувања. Укључен је рецепт за црвено вино и патке од брашна са цитрусима из Акасха Рицхмонда.

Лако у Нову годину. Билл Далеи интервјуише кувара Минг Тсаија чија је нова књига, Једноставно повежите оброке у једном лонцу, сада је на полицама. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кухињски процесор на 40. у делу који је делимично истражен овде на ЛТХФорум.цом, честа сарадница Леах Зелдес даје историју и позадину машине која је направила револуцију у кухању. У делу је цитирана Паулетте Гарднер, мајка ЛТХер -а Роб Гарднер. Госпођа Зелдес објашњава емоционалну везу коју има са својим Цуисинарт -ом у Мом пријатељу, мом прерађивачу хране.

За куварским столом: Игра укључена. у овом издању, шеф кухиње Аллен Стернвеилер из Дуцхампа дели свој рецепт за пилећа прса печена на жалфији са слатким и киселим димљеним сланином.

Срећна супа за почетак кинеске нове године. у овом издању Кухиње мале километраже, Јудитх Дунбар Хинес пева хвале вруће и зачињене супе. У време објављивања овог чланка није укључен ниједан рецепт.

Детектив за храну: Слатки пријатељи јетре. у овонедељном делу, ЛТХ Давид Хаммонд избацује неколико јела која спајају јетру са слатким састојцима, укључујући чоколаду и јаворов сируп.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС


Недељни преглед рецепата: пирјане зечје ноге Габриелле Хамилтон, бриселско прокулице и други… - Рецепти

Додаци Медиа Дигест за недељу 19. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Иноваси. Кате Сцхмидт прегледа ову енклаву на северу предграђа, коју води шеф кухиње Јохн Дес Росиерс.

Месни дан МЛК -а. Госпођа Сцхмидт заокружује неке локалне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући дуго очекивано отварање часописа Роб & амп Аллие Левитт Месар и лордер на Племенитом тргу.

Кључни састојак: Натто. у овонедељном делу, Јулиа Тхиел извештава о томе шта је Бриан Ениарт, напуштајући кухињу у Тополобампу, припремио са наттом који му је доделио кувар Андрев Зиммерман из Сепије. Укључени видео је сарадник ЛТХ -а Мике Геберт.

Хоплеаф Хас Цомпани. Мике Геберт извиђачи Леополда, који је недавно отворен у Вест Товну. Постоји још једна врста у другим ресторанима Вест Товн -а, која у време објављивања овог чланка није била доступна (због проблема са веб страницама). Рецензије овде дају сарадници ЛТХ -а, Мике Сула и Кристина Меиер, заједно са Петер Маргасак, Мартха Баине, Лаура Леви Схаткин и Анне Списелман, између осталих.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер интервјуишу кувара Грега Биггерса, који је недавно преузео кухињу у Цафе дес Арцхитецтес.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Још увек камиони. Давид Тамаркин и Јулиа Крамер истичу 4 нова камиона са храном на сцени у Чикагу.

Смири се одмах. Јулиа Крамер одјављује цасоулет на 5 места у граду.

Питање кафе
15 најбољих кафића. Јулиа Крамер и Давид Тамаркин износе своју листу.

Најбоља кафа без кофеина. Кате Леахи проналази 6 места која заиста посвећују мало пажње декафу.

Кафићи са добром храном. Јулиа Крамер наводи 5 места која се истичу.

Необичне кафане. Ерин Енсигн, Јохн Греенфиелд и Зацхари Вхиттенбург посећују 5 локалних кафића у којима је декор препознатљив елемент.

Необична места за кафу. Лиса Схамес осветљава неколико неочекиваних дестинација за кафу.

Наш бариста се дроби. Ангела Барнаби наводи предмете тајног дивљења особља ТОЦ -а. С тим у вези, Крис Вире износи нека признања о симпатији бариста.

Прелијте кафу. Лаура Багински добија помоћ од Кевина Асхтарија, власника Асадо Цоффее Цо., у учењу ове методе и ослобађању од навике господина кафе.

Пасуљ заузет. Мартина Схеехан представља и интервјуише предузетника кафића Пхил Тадроса.

Црна рупа за кафу. Јаке Малоолеи покушава да сазна стварне границе шоље кафе „без дна“.

5 минута са Мицхаелом Пхиллипсом. Јаке Малоолеи интервјуише Светско првенство у баристи, становник Чикага.

Статистика кафе. особље ТОЦ -а даје сву "визуелну помоћ" у креирању ове табеле печењара, метода кувања, трошкова и просечног времена чекања на 34 места која су посећена по овом питању.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Кувар доноси концепт оброка са фарме у Сцхаумбург. уредница хране Деборах Панкеи профилирала је и интервјуисала шефа кухиње Јохна Слатеа из 52. године, који дели свој рецепт за Муллигатавни пилећу супу од карија.
=====

Поједи ово! Болоњез, месни сос Италије. Доприноситељица ЛТХ -а Леах Зелдес добива рецепт за Францесцину Рагу алла Бологнесе од кухара Лаца Сеебера.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

$#*! Мој тата једе: Посебан укус Чикага. у овој рубрици без реда, писац-вероватно сарадник ЛТХ-а Мике Награнт-истиче идиосинкратичне миљенике чикашке хране.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Гласање за дивљач. Моница Енг износи много разлога зашто је дивљач одличан избор. Укључен је рецепт за срнећу шницлу а ла Холстеин. Додатне информације и рецепти могу се пронаћи у поглављу После лова.

Видећи црвену боју на пролазу производа. Билл Далеи извештава о неколико сорти необичног изгледа који ће се ускоро наћи у одељцима локалних производа.

Дечији сто: Шта недостаје? Веггиес !. у овом специјалу, Јанет Хелм извештава да деца не једу довољно поврћа и нуди неколико савета како то променити.

Црвена и смеђа. у овом специјалном издању Зак Стамбор каже да су пива у стилу Фландрије савршена комбинација за традиционално богату зимску кухињу. Он такође даје неколико препорука.

Отчепљено: За одлично вино, крените до река. у овом посебном предлогу Билл Ст. Јохн тврди да услови узгоја у близини река често доводе до грожђа које прави одлична вина. Напомене о дегустацији су укључене.

Салате за зиму.ЈеанМарие Бровнсон нуди савете и рецепте за салате, који користе оно што је сада доступно.

Паметна игра. Јуди Хеврдејс пружа савете и рецепте за одржавање Супер Бовл буррито забаве, коју направите сами.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кувари кратке наруџбине. Мицхаел Аустин бележи континуирани замајац обедовања, посебно међу куварима са фином традицијом.

Детектив за храну: Ракун за вечеру ?. у овонедељном издању, ЛТХер Давид Хаммонд истражује несвакидашњу кулинарску традицију која у Висцонсину јача већ више од 8 деценија.

Поур Ман: Пијте више пива ове године. поменути господин Остин долази са новом и вредном новогодишњом резолуцијом.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Додаци Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Хаићанско уточиште. Сарадник ЛТХ-а Мике Сула представља Виолетте Адриен, која је испунила дугогодишњи сан отворивши Цхез Виолетте у улици Ховард у Рогерс Парку.

Грахамвицх. поменута Сула релативно није импресионирана новом сендвич радњом Грахама Еллиота. У Нев Тоо -у, Сула, Кате Сцхмидт, Кевин Варвицк, Сам Ворлеи, Хеатхер Кенни, Јулиа Тхиел и Тед Цок пишу кратке осврте на 10 недавно отворених места.

Обрти на точковима. поменута Кате Сцхмидт заокружује недељне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући неке предстојеће догађаје у Тхе Бутцхер анд Лардер.

Кључни састојак: семе Гуаје. у овом делу своје недељне серије, Јулиа Тхиел бележи шта је кувар Мике Схеерин из пиваре Тхрее Флоидс (и Тренцхерман који тек треба да отвори) скувао са семенкама гуаје које му је доделио кувар Бриан Ениарт. Помоћ при снимању видеа је ЛТХер Мике Геберт.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер претпремијерно прегледавају Унион Сусхи + Барбекуе Бар, који би требао бити отворен на ријеци Нортх у мају ове године.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Јефтино: јапански каисеки. Хеатхер Схоусе истражује која је боља вредност каисекија, Л20 или Сакура.

Фаре варс. локални кувари уважавају релативну вредност неких луксузних намирница, попут тартуфа, фоие граса, кавијара и златних листића.

У тренду: Татер тотс. Лиса Схамес проверава одрасле мачке које се појављују у све више ресторана широм града.

Топити се. ЛТХер Амбер Гибсон извештава о стечајној пријави Берри Цхилл -а у Поглављу 7, која следи након подношења Поглавља 11 у 2010. години.

Свирајте уз пиво. Маделине Нуссер проверава понуду утакмица за недељу дана у неколико локалних барова.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Породица Греислаке дели наслеђене кубанске рецепте. уредница хране Деборах Панкеи профилисала је породицу новинара ВГН -а Јулиан Цревс -а, који је покренуо Олд Хавана Фоодс, компанију за припрему хране, која ће представити многе породичне рецепте, од којих је неколико укључено у прилог.
=====

Поједи ово! Свињски касачи, свињетина познавалаца. Сарадница ЛТХ -а Леах Зелдес повезује се са блогом Тома Харборда, где се налази видео запис о припреми свињских ногу - на исти начин који је користио кухар Мицхеал Лацховицз из Мицхаела у Виннетки.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

Ове недеље на веб локацији Нев Цити није објављен нови садржај.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 2. фебруара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Припремна школа: То су слојеви. у овом делу, Јамес П. ДеВан пружа неке савете и предлоге рецепата за лиснато тесто.

Месец црне историје: кулинарско путовање. у овом специјалу, Донна Пиерце се одјављује Високо на свињи: кулинарско путовање из Африке у Америку, аутор Јессица Харрис. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Отчепљено: Сенка зна. у овом специјалу Билл Ст. Јохн даје неке препоруке за вино које ће бити корисне без обзира на то шта Гроунд Хог види ове године.

Нови браисе. док је пред нама зима, Беверли Левитт извештава о томе како су неки кувари покушали да ажурирају ову вековну технику кувања. Укључен је рецепт за црвено вино и патке од брашна са цитрусима из Акасха Рицхмонда.

Лако у Нову годину. Билл Далеи интервјуише кувара Минг Тсаија чија је нова књига, Једноставно повежите оброке у једном лонцу, сада је на полицама. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кухињски процесор на 40. у делу који је делимично истражен овде на ЛТХФорум.цом, честа сарадница Леах Зелдес даје историју и позадину машине која је направила револуцију у кухању. У делу је цитирана Паулетте Гарднер, мајка ЛТХер -а Роб Гарднер. Госпођа Зелдес објашњава емоционалну везу коју има са својим Цуисинарт -ом у Мом пријатељу, мом прерађивачу хране.

За куварским столом: Игра укључена. у овом издању, шеф кухиње Аллен Стернвеилер из Дуцхампа дели свој рецепт за пилећа прса печена на жалфији са слатким и киселим димљеним сланином.

Срећна супа за почетак кинеске нове године. у овом издању Кухиње мале километраже, Јудитх Дунбар Хинес пева хвале вруће и зачињене супе. У време објављивања овог чланка није укључен ниједан рецепт.

Детектив за храну: Слатки пријатељи јетре. у овонедељном делу, ЛТХ Давид Хаммонд избацује неколико јела која спајају јетру са слатким састојцима, укључујући чоколаду и јаворов сируп.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС


Недељни преглед рецепата: пирјане зечје ноге Габриелле Хамилтон, бриселско прокулице и други… - Рецепти

Додаци Медиа Дигест за недељу 19. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Иноваси. Кате Сцхмидт прегледа ову енклаву на северу предграђа, коју води шеф кухиње Јохн Дес Росиерс.

Месни дан МЛК -а. Госпођа Сцхмидт заокружује неке локалне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући дуго очекивано отварање часописа Роб & амп Аллие Левитт Месар и лордер на Племенитом тргу.

Кључни састојак: Натто. у овонедељном делу, Јулиа Тхиел извештава о томе шта је Бриан Ениарт, напуштајући кухињу у Тополобампу, припремио са наттом који му је доделио кувар Андрев Зиммерман из Сепије. Укључени видео је сарадник ЛТХ -а Мике Геберт.

Хоплеаф Хас Цомпани. Мике Геберт извиђачи Леополда, који је недавно отворен у Вест Товну. Постоји још једна врста у другим ресторанима Вест Товн -а, која у време објављивања овог чланка није била доступна (због проблема са веб страницама). Рецензије овде дају сарадници ЛТХ -а, Мике Сула и Кристина Меиер, заједно са Петер Маргасак, Мартха Баине, Лаура Леви Схаткин и Анне Списелман, између осталих.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер интервјуишу кувара Грега Биггерса, који је недавно преузео кухињу у Цафе дес Арцхитецтес.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Још увек камиони. Давид Тамаркин и Јулиа Крамер истичу 4 нова камиона са храном на сцени у Чикагу.

Смири се одмах. Јулиа Крамер одјављује цасоулет на 5 места у граду.

Питање кафе
15 најбољих кафића. Јулиа Крамер и Давид Тамаркин износе своју листу.

Најбоља кафа без кофеина. Кате Леахи проналази 6 места која заиста посвећују мало пажње декафу.

Кафићи са добром храном. Јулиа Крамер наводи 5 места која се истичу.

Необичне кафане. Ерин Енсигн, Јохн Греенфиелд и Зацхари Вхиттенбург посећују 5 локалних кафића у којима је декор препознатљив елемент.

Необична места за кафу. Лиса Схамес осветљава неколико неочекиваних дестинација за кафу.

Наш бариста се дроби. Ангела Барнаби наводи предмете тајног дивљења особља ТОЦ -а. С тим у вези, Крис Вире износи нека признања о симпатији бариста.

Прелијте кафу. Лаура Багински добија помоћ од Кевина Асхтарија, власника Асадо Цоффее Цо., у учењу ове методе и ослобађању од навике господина кафе.

Пасуљ заузет. Мартина Схеехан представља и интервјуише предузетника кафића Пхил Тадроса.

Црна рупа за кафу. Јаке Малоолеи покушава да сазна стварне границе шоље кафе „без дна“.

5 минута са Мицхаелом Пхиллипсом. Јаке Малоолеи интервјуише Светско првенство у баристи, становник Чикага.

Статистика кафе. особље ТОЦ -а даје сву "визуелну помоћ" у креирању ове табеле печењара, метода кувања, трошкова и просечног времена чекања на 34 места која су посећена по овом питању.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Кувар доноси концепт оброка са фарме у Сцхаумбург. уредница хране Деборах Панкеи профилирала је и интервјуисала шефа кухиње Јохна Слатеа из 52. године, који дели свој рецепт за Муллигатавни пилећу супу од карија.
=====

Поједи ово! Болоњез, месни сос Италије. Доприноситељица ЛТХ -а Леах Зелдес добива рецепт за Францесцину Рагу алла Бологнесе од кухара Лаца Сеебера.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

$#*! Мој тата једе: Посебан укус Чикага. у овој рубрици без реда, писац-вероватно сарадник ЛТХ-а Мике Награнт-истиче идиосинкратичне миљенике чикашке хране.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Гласање за дивљач. Моница Енг износи много разлога зашто је дивљач одличан избор. Укључен је рецепт за срнећу шницлу а ла Холстеин. Додатне информације и рецепти могу се пронаћи у поглављу После лова.

Видећи црвену боју на пролазу производа. Билл Далеи извештава о неколико сорти необичног изгледа који ће се ускоро наћи у одељцима локалних производа.

Дечији сто: Шта недостаје? Веггиес !. у овом специјалу, Јанет Хелм извештава да деца не једу довољно поврћа и нуди неколико савета како то променити.

Црвена и смеђа. у овом специјалном издању Зак Стамбор каже да су пива у стилу Фландрије савршена комбинација за традиционално богату зимску кухињу. Он такође даје неколико препорука.

Отчепљено: За одлично вино, крените до река. у овом посебном предлогу Билл Ст. Јохн тврди да услови узгоја у близини река често доводе до грожђа које прави одлична вина. Напомене о дегустацији су укључене.

Салате за зиму. ЈеанМарие Бровнсон нуди савете и рецепте за салате, који користе оно што је сада доступно.

Паметна игра. Јуди Хеврдејс пружа савете и рецепте за одржавање Супер Бовл буррито забаве, коју направите сами.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кувари кратке наруџбине. Мицхаел Аустин бележи континуирани замајац обедовања, посебно међу куварима са фином традицијом.

Детектив за храну: Ракун за вечеру ?. у овонедељном издању, ЛТХер Давид Хаммонд истражује несвакидашњу кулинарску традицију која у Висцонсину јача већ више од 8 деценија.

Поур Ман: Пијте више пива ове године. поменути господин Остин долази са новом и вредном новогодишњом резолуцијом.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Додаци Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Хаићанско уточиште. Сарадник ЛТХ-а Мике Сула представља Виолетте Адриен, која је испунила дугогодишњи сан отворивши Цхез Виолетте у улици Ховард у Рогерс Парку.

Грахамвицх. поменута Сула релативно није импресионирана новом сендвич радњом Грахама Еллиота. У Нев Тоо -у, Сула, Кате Сцхмидт, Кевин Варвицк, Сам Ворлеи, Хеатхер Кенни, Јулиа Тхиел и Тед Цок пишу кратке осврте на 10 недавно отворених места.

Обрти на точковима. поменута Кате Сцхмидт заокружује недељне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући неке предстојеће догађаје у Тхе Бутцхер анд Лардер.

Кључни састојак: семе Гуаје. у овом делу своје недељне серије, Јулиа Тхиел бележи шта је кувар Мике Схеерин из пиваре Тхрее Флоидс (и Тренцхерман који тек треба да отвори) скувао са семенкама гуаје које му је доделио кувар Бриан Ениарт. Помоћ при снимању видеа је ЛТХер Мике Геберт.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер претпремијерно прегледавају Унион Сусхи + Барбекуе Бар, који би требао бити отворен на ријеци Нортх у мају ове године.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Јефтино: јапански каисеки. Хеатхер Схоусе истражује која је боља вредност каисекија, Л20 или Сакура.

Фаре варс. локални кувари уважавају релативну вредност неких луксузних намирница, попут тартуфа, фоие граса, кавијара и златних листића.

У тренду: Татер тотс. Лиса Схамес проверава одрасле мачке које се појављују у све више ресторана широм града.

Топити се. ЛТХер Амбер Гибсон извештава о стечајној пријави Берри Цхилл -а у Поглављу 7, која следи након подношења Поглавља 11 у 2010. години.

Свирајте уз пиво. Маделине Нуссер проверава понуду утакмица за недељу дана у неколико локалних барова.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Породица Греислаке дели наслеђене кубанске рецепте. уредница хране Деборах Панкеи профилисала је породицу новинара ВГН -а Јулиан Цревс -а, који је покренуо Олд Хавана Фоодс, компанију за припрему хране, која ће представити многе породичне рецепте, од којих је неколико укључено у прилог.
=====

Поједи ово! Свињски касачи, свињетина познавалаца. Сарадница ЛТХ -а Леах Зелдес повезује се са блогом Тома Харборда, где се налази видео запис о припреми свињских ногу - на исти начин који је користио кухар Мицхеал Лацховицз из Мицхаела у Виннетки.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

Ове недеље на веб локацији Нев Цити није објављен нови садржај.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 2. фебруара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Припремна школа: То су слојеви. у овом делу, Јамес П. ДеВан пружа неке савете и предлоге рецепата за лиснато тесто.

Месец црне историје: кулинарско путовање. у овом специјалу, Донна Пиерце се одјављује Високо на свињи: кулинарско путовање из Африке у Америку, аутор Јессица Харрис. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Отчепљено: Сенка зна. у овом специјалу Билл Ст. Јохн даје неке препоруке за вино које ће бити корисне без обзира на то шта Гроунд Хог види ове године.

Нови браисе. док је пред нама зима, Беверли Левитт извештава о томе како су неки кувари покушали да ажурирају ову вековну технику кувања. Укључен је рецепт за црвено вино и патке од брашна са цитрусима из Акасха Рицхмонда.

Лако у Нову годину. Билл Далеи интервјуише кувара Минг Тсаија чија је нова књига, Једноставно повежите оброке у једном лонцу, сада је на полицама. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кухињски процесор на 40. у делу који је делимично истражен овде на ЛТХФорум.цом, честа сарадница Леах Зелдес даје историју и позадину машине која је направила револуцију у кухању. У делу је цитирана Паулетте Гарднер, мајка ЛТХер -а Роб Гарднер. Госпођа Зелдес објашњава емоционалну везу коју има са својим Цуисинарт -ом у Мом пријатељу, мом прерађивачу хране.

За куварским столом: Игра укључена. у овом издању, шеф кухиње Аллен Стернвеилер из Дуцхампа дели свој рецепт за пилећа прса печена на жалфији са слатким и киселим димљеним сланином.

Срећна супа за почетак кинеске нове године. у овом издању Кухиње мале километраже, Јудитх Дунбар Хинес пева хвале вруће и зачињене супе. У време објављивања овог чланка није укључен ниједан рецепт.

Детектив за храну: Слатки пријатељи јетре. у овонедељном делу, ЛТХ Давид Хаммонд избацује неколико јела која спајају јетру са слатким састојцима, укључујући чоколаду и јаворов сируп.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС


Недељни преглед рецепата: пирјане зечје ноге Габриелле Хамилтон, бриселско прокулице и други… - Рецепти

Додаци Медиа Дигест за недељу 19. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Иноваси. Кате Сцхмидт прегледа ову енклаву на северу предграђа, коју води шеф кухиње Јохн Дес Росиерс.

Месни дан МЛК -а. Госпођа Сцхмидт заокружује неке локалне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући дуго очекивано отварање часописа Роб & амп Аллие Левитт Месар и лордер на Племенитом тргу.

Кључни састојак: Натто. у овонедељном делу, Јулиа Тхиел извештава о томе шта је Бриан Ениарт, напуштајући кухињу у Тополобампу, припремио са наттом који му је доделио кувар Андрев Зиммерман из Сепије. Укључени видео је сарадник ЛТХ -а Мике Геберт.

Хоплеаф Хас Цомпани. Мике Геберт извиђачи Леополда, који је недавно отворен у Вест Товну. Постоји још једна врста у другим ресторанима Вест Товн -а, која у време објављивања овог чланка није била доступна (због проблема са веб страницама). Рецензије овде дају сарадници ЛТХ -а, Мике Сула и Кристина Меиер, заједно са Петер Маргасак, Мартха Баине, Лаура Леви Схаткин и Анне Списелман, између осталих.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер интервјуишу кувара Грега Биггерса, који је недавно преузео кухињу у Цафе дес Арцхитецтес.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Још увек камиони. Давид Тамаркин и Јулиа Крамер истичу 4 нова камиона са храном на сцени у Чикагу.

Смири се одмах. Јулиа Крамер одјављује цасоулет на 5 места у граду.

Питање кафе
15 најбољих кафића. Јулиа Крамер и Давид Тамаркин износе своју листу.

Најбоља кафа без кофеина. Кате Леахи проналази 6 места која заиста посвећују мало пажње декафу.

Кафићи са добром храном. Јулиа Крамер наводи 5 места која се истичу.

Необичне кафане. Ерин Енсигн, Јохн Греенфиелд и Зацхари Вхиттенбург посећују 5 локалних кафића у којима је декор препознатљив елемент.

Необична места за кафу. Лиса Схамес осветљава неколико неочекиваних дестинација за кафу.

Наш бариста се дроби. Ангела Барнаби наводи предмете тајног дивљења особља ТОЦ -а. С тим у вези, Крис Вире износи нека признања о симпатији бариста.

Прелијте кафу. Лаура Багински добија помоћ од Кевина Асхтарија, власника Асадо Цоффее Цо., у учењу ове методе и ослобађању од навике господина кафе.

Пасуљ заузет. Мартина Схеехан представља и интервјуише предузетника кафића Пхил Тадроса.

Црна рупа за кафу. Јаке Малоолеи покушава да сазна стварне границе шоље кафе „без дна“.

5 минута са Мицхаелом Пхиллипсом. Јаке Малоолеи интервјуише Светско првенство у баристи, становник Чикага.

Статистика кафе. особље ТОЦ -а даје сву "визуелну помоћ" у креирању ове табеле печењара, метода кувања, трошкова и просечног времена чекања на 34 места која су посећена по овом питању.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Кувар доноси концепт оброка са фарме у Сцхаумбург. уредница хране Деборах Панкеи профилирала је и интервјуисала шефа кухиње Јохна Слатеа из 52. године, који дели свој рецепт за Муллигатавни пилећу супу од карија.
=====

Поједи ово! Болоњез, месни сос Италије. Доприноситељица ЛТХ -а Леах Зелдес добива рецепт за Францесцину Рагу алла Бологнесе од кухара Лаца Сеебера.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

$#*! Мој тата једе: Посебан укус Чикага. у овој рубрици без реда, писац-вероватно сарадник ЛТХ-а Мике Награнт-истиче идиосинкратичне миљенике чикашке хране.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Гласање за дивљач. Моница Енг износи много разлога зашто је дивљач одличан избор. Укључен је рецепт за срнећу шницлу а ла Холстеин. Додатне информације и рецепти могу се пронаћи у поглављу После лова.

Видећи црвену боју на пролазу производа. Билл Далеи извештава о неколико сорти необичног изгледа који ће се ускоро наћи у одељцима локалних производа.

Дечији сто: Шта недостаје? Веггиес !. у овом специјалу, Јанет Хелм извештава да деца не једу довољно поврћа и нуди неколико савета како то променити.

Црвена и смеђа. у овом специјалном издању Зак Стамбор каже да су пива у стилу Фландрије савршена комбинација за традиционално богату зимску кухињу. Он такође даје неколико препорука.

Отчепљено: За одлично вино, крените до река. у овом посебном предлогу Билл Ст. Јохн тврди да услови узгоја у близини река често доводе до грожђа које прави одлична вина. Напомене о дегустацији су укључене.

Салате за зиму. ЈеанМарие Бровнсон нуди савете и рецепте за салате, који користе оно што је сада доступно.

Паметна игра. Јуди Хеврдејс пружа савете и рецепте за одржавање Супер Бовл буррито забаве, коју направите сами.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кувари кратке наруџбине. Мицхаел Аустин бележи континуирани замајац обедовања, посебно међу куварима са фином традицијом.

Детектив за храну: Ракун за вечеру ?. у овонедељном издању, ЛТХер Давид Хаммонд истражује несвакидашњу кулинарску традицију која у Висцонсину јача већ више од 8 деценија.

Поур Ман: Пијте више пива ове године. поменути господин Остин долази са новом и вредном новогодишњом резолуцијом.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Додаци Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Хаићанско уточиште. Сарадник ЛТХ-а Мике Сула представља Виолетте Адриен, која је испунила дугогодишњи сан отворивши Цхез Виолетте у улици Ховард у Рогерс Парку.

Грахамвицх. поменута Сула релативно није импресионирана новом сендвич радњом Грахама Еллиота. У Нев Тоо -у, Сула, Кате Сцхмидт, Кевин Варвицк, Сам Ворлеи, Хеатхер Кенни, Јулиа Тхиел и Тед Цок пишу кратке осврте на 10 недавно отворених места.

Обрти на точковима. поменута Кате Сцхмидт заокружује недељне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући неке предстојеће догађаје у Тхе Бутцхер анд Лардер.

Кључни састојак: семе Гуаје. у овом делу своје недељне серије, Јулиа Тхиел бележи шта је кувар Мике Схеерин из пиваре Тхрее Флоидс (и Тренцхерман који тек треба да отвори) скувао са семенкама гуаје које му је доделио кувар Бриан Ениарт. Помоћ при снимању видеа је ЛТХер Мике Геберт.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер претпремијерно прегледавају Унион Сусхи + Барбекуе Бар, који би требао бити отворен на ријеци Нортх у мају ове године.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Јефтино: јапански каисеки. Хеатхер Схоусе истражује која је боља вредност каисекија, Л20 или Сакура.

Фаре варс. локални кувари уважавају релативну вредност неких луксузних намирница, попут тартуфа, фоие граса, кавијара и златних листића.

У тренду: Татер тотс. Лиса Схамес проверава одрасле мачке које се појављују у све више ресторана широм града.

Топити се. ЛТХер Амбер Гибсон извештава о стечајној пријави Берри Цхилл -а у Поглављу 7, која следи након подношења Поглавља 11 у 2010. години.

Свирајте уз пиво. Маделине Нуссер проверава понуду утакмица за недељу дана у неколико локалних барова.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Породица Греислаке дели наслеђене кубанске рецепте. уредница хране Деборах Панкеи профилисала је породицу новинара ВГН -а Јулиан Цревс -а, који је покренуо Олд Хавана Фоодс, компанију за припрему хране, која ће представити многе породичне рецепте, од којих је неколико укључено у прилог.
=====

Поједи ово! Свињски касачи, свињетина познавалаца. Сарадница ЛТХ -а Леах Зелдес повезује се са блогом Тома Харборда, где се налази видео запис о припреми свињских ногу - на исти начин који је користио кухар Мицхеал Лацховицз из Мицхаела у Виннетки.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

Ове недеље на веб локацији Нев Цити није објављен нови садржај.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 2. фебруара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Припремна школа: То су слојеви. у овом делу, Јамес П. ДеВан пружа неке савете и предлоге рецепата за лиснато тесто.

Месец црне историје: кулинарско путовање. у овом специјалу, Донна Пиерце се одјављује Високо на свињи: кулинарско путовање из Африке у Америку, аутор Јессица Харрис. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Отчепљено: Сенка зна. у овом специјалу Билл Ст. Јохн даје неке препоруке за вино које ће бити корисне без обзира на то шта Гроунд Хог види ове године.

Нови браисе. док је пред нама зима, Беверли Левитт извештава о томе како су неки кувари покушали да ажурирају ову вековну технику кувања. Укључен је рецепт за црвено вино и патке од брашна са цитрусима из Акасха Рицхмонда.

Лако у Нову годину. Билл Далеи интервјуише кувара Минг Тсаија чија је нова књига, Једноставно повежите оброке у једном лонцу, сада је на полицама. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кухињски процесор на 40. у делу који је делимично истражен овде на ЛТХФорум.цом, честа сарадница Леах Зелдес даје историју и позадину машине која је направила револуцију у кухању. У делу је цитирана Паулетте Гарднер, мајка ЛТХер -а Роб Гарднер. Госпођа Зелдес објашњава емоционалну везу коју има са својим Цуисинарт -ом у Мом пријатељу, мом прерађивачу хране.

За куварским столом: Игра укључена. у овом издању, шеф кухиње Аллен Стернвеилер из Дуцхампа дели свој рецепт за пилећа прса печена на жалфији са слатким и киселим димљеним сланином.

Срећна супа за почетак кинеске нове године. у овом издању Кухиње мале километраже, Јудитх Дунбар Хинес пева хвале вруће и зачињене супе. У време објављивања овог чланка није укључен ниједан рецепт.

Детектив за храну: Слатки пријатељи јетре. у овонедељном делу, ЛТХ Давид Хаммонд избацује неколико јела која спајају јетру са слатким састојцима, укључујући чоколаду и јаворов сируп.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС


Недељни преглед рецепата: пирјане зечје ноге Габриелле Хамилтон, бриселско прокулице и други… - Рецепти

Додаци Медиа Дигест за недељу 19. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Иноваси. Кате Сцхмидт прегледа ову енклаву на северу предграђа, коју води шеф кухиње Јохн Дес Росиерс.

Месни дан МЛК -а. Госпођа Сцхмидт заокружује неке локалне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући дуго очекивано отварање часописа Роб & амп Аллие Левитт Месар и лордер на Племенитом тргу.

Кључни састојак: Натто. у овонедељном делу, Јулиа Тхиел извештава о томе шта је Бриан Ениарт, напуштајући кухињу у Тополобампу, припремио са наттом који му је доделио кувар Андрев Зиммерман из Сепије. Укључени видео је сарадник ЛТХ -а Мике Геберт.

Хоплеаф Хас Цомпани. Мике Геберт извиђачи Леополда, који је недавно отворен у Вест Товну. Постоји још једна врста у другим ресторанима Вест Товн -а, која у време објављивања овог чланка није била доступна (због проблема са веб страницама). Рецензије овде дају сарадници ЛТХ -а, Мике Сула и Кристина Меиер, заједно са Петер Маргасак, Мартха Баине, Лаура Леви Схаткин и Анне Списелман, између осталих.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер интервјуишу кувара Грега Биггерса, који је недавно преузео кухињу у Цафе дес Арцхитецтес.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Још увек камиони. Давид Тамаркин и Јулиа Крамер истичу 4 нова камиона са храном на сцени у Чикагу.

Смири се одмах. Јулиа Крамер одјављује цасоулет на 5 места у граду.

Питање кафе
15 најбољих кафића. Јулиа Крамер и Давид Тамаркин износе своју листу.

Најбоља кафа без кофеина. Кате Леахи проналази 6 места која заиста посвећују мало пажње декафу.

Кафићи са добром храном. Јулиа Крамер наводи 5 места која се истичу.

Необичне кафане. Ерин Енсигн, Јохн Греенфиелд и Зацхари Вхиттенбург посећују 5 локалних кафића у којима је декор препознатљив елемент.

Необична места за кафу. Лиса Схамес осветљава неколико неочекиваних дестинација за кафу.

Наш бариста се дроби. Ангела Барнаби наводи предмете тајног дивљења особља ТОЦ -а. С тим у вези, Крис Вире износи нека признања о симпатији бариста.

Прелијте кафу. Лаура Багински добија помоћ од Кевина Асхтарија, власника Асадо Цоффее Цо., у учењу ове методе и ослобађању од навике господина кафе.

Пасуљ заузет. Мартина Схеехан представља и интервјуише предузетника кафића Пхил Тадроса.

Црна рупа за кафу. Јаке Малоолеи покушава да сазна стварне границе шоље кафе „без дна“.

5 минута са Мицхаелом Пхиллипсом. Јаке Малоолеи интервјуише Светско првенство у баристи, становник Чикага.

Статистика кафе. особље ТОЦ -а даје сву "визуелну помоћ" у креирању ове табеле печењара, метода кувања, трошкова и просечног времена чекања на 34 места која су посећена по овом питању.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Кувар доноси концепт оброка са фарме у Сцхаумбург. уредница хране Деборах Панкеи профилирала је и интервјуисала шефа кухиње Јохна Слатеа из 52. године, који дели свој рецепт за Муллигатавни пилећу супу од карија.
=====

Поједи ово! Болоњез, месни сос Италије. Доприноситељица ЛТХ -а Леах Зелдес добива рецепт за Францесцину Рагу алла Бологнесе од кухара Лаца Сеебера.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

$#*! Мој тата једе: Посебан укус Чикага. у овој рубрици без реда, писац-вероватно сарадник ЛТХ-а Мике Награнт-истиче идиосинкратичне миљенике чикашке хране.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Гласање за дивљач. Моница Енг износи много разлога зашто је дивљач одличан избор. Укључен је рецепт за срнећу шницлу а ла Холстеин. Додатне информације и рецепти могу се пронаћи у поглављу После лова.

Видећи црвену боју на пролазу производа. Билл Далеи извештава о неколико сорти необичног изгледа који ће се ускоро наћи у одељцима локалних производа.

Дечији сто: Шта недостаје? Веггиес !. у овом специјалу, Јанет Хелм извештава да деца не једу довољно поврћа и нуди неколико савета како то променити.

Црвена и смеђа. у овом специјалном издању Зак Стамбор каже да су пива у стилу Фландрије савршена комбинација за традиционално богату зимску кухињу. Он такође даје неколико препорука.

Отчепљено: За одлично вино, крените до река. у овом посебном предлогу Билл Ст. Јохн тврди да услови узгоја у близини река често доводе до грожђа које прави одлична вина. Напомене о дегустацији су укључене.

Салате за зиму. ЈеанМарие Бровнсон нуди савете и рецепте за салате, који користе оно што је сада доступно.

Паметна игра. Јуди Хеврдејс пружа савете и рецепте за одржавање Супер Бовл буррито забаве, коју направите сами.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кувари кратке наруџбине. Мицхаел Аустин бележи континуирани замајац обедовања, посебно међу куварима са фином традицијом.

Детектив за храну: Ракун за вечеру ?. у овонедељном издању, ЛТХер Давид Хаммонд истражује несвакидашњу кулинарску традицију која у Висцонсину јача већ више од 8 деценија.

Поур Ман: Пијте више пива ове године. поменути господин Остин долази са новом и вредном новогодишњом резолуцијом.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Додаци Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Хаићанско уточиште. Сарадник ЛТХ-а Мике Сула представља Виолетте Адриен, која је испунила дугогодишњи сан отворивши Цхез Виолетте у улици Ховард у Рогерс Парку.

Грахамвицх. поменута Сула релативно није импресионирана новом сендвич радњом Грахама Еллиота. У Нев Тоо -у, Сула, Кате Сцхмидт, Кевин Варвицк, Сам Ворлеи, Хеатхер Кенни, Јулиа Тхиел и Тед Цок пишу кратке осврте на 10 недавно отворених места.

Обрти на точковима. поменута Кате Сцхмидт заокружује недељне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући неке предстојеће догађаје у Тхе Бутцхер анд Лардер.

Кључни састојак: семе Гуаје. у овом делу своје недељне серије, Јулиа Тхиел бележи шта је кувар Мике Схеерин из пиваре Тхрее Флоидс (и Тренцхерман који тек треба да отвори) скувао са семенкама гуаје које му је доделио кувар Бриан Ениарт. Помоћ при снимању видеа је ЛТХер Мике Геберт.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер претпремијерно прегледавају Унион Сусхи + Барбекуе Бар, који би требао бити отворен на ријеци Нортх у мају ове године.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Јефтино: јапански каисеки. Хеатхер Схоусе истражује која је боља вредност каисекија, Л20 или Сакура.

Фаре варс. локални кувари уважавају релативну вредност неких луксузних намирница, попут тартуфа, фоие граса, кавијара и златних листића.

У тренду: Татер тотс. Лиса Схамес проверава одрасле мачке које се појављују у све више ресторана широм града.

Топити се. ЛТХер Амбер Гибсон извештава о стечајној пријави Берри Цхилл -а у Поглављу 7, која следи након подношења Поглавља 11 у 2010. години.

Свирајте уз пиво. Маделине Нуссер проверава понуду утакмица за недељу дана у неколико локалних барова.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Породица Греислаке дели наслеђене кубанске рецепте. уредница хране Деборах Панкеи профилисала је породицу новинара ВГН -а Јулиан Цревс -а, који је покренуо Олд Хавана Фоодс, компанију за припрему хране, која ће представити многе породичне рецепте, од којих је неколико укључено у прилог.
=====

Поједи ово! Свињски касачи, свињетина познавалаца. Сарадница ЛТХ -а Леах Зелдес повезује се са блогом Тома Харборда, где се налази видео запис о припреми свињских ногу - на исти начин који је користио кухар Мицхеал Лацховицз из Мицхаела у Виннетки.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

Ове недеље на веб локацији Нев Цити није објављен нови садржај.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 2. фебруара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Припремна школа: То су слојеви. у овом делу, Јамес П. ДеВан пружа неке савете и предлоге рецепата за лиснато тесто.

Месец црне историје: кулинарско путовање. у овом специјалу, Донна Пиерце се одјављује Високо на свињи: кулинарско путовање из Африке у Америку, аутор Јессица Харрис. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Отчепљено: Сенка зна. у овом специјалу Билл Ст. Јохн даје неке препоруке за вино које ће бити корисне без обзира на то шта Гроунд Хог види ове године.

Нови браисе. док је пред нама зима, Беверли Левитт извештава о томе како су неки кувари покушали да ажурирају ову вековну технику кувања. Укључен је рецепт за црвено вино и патке од брашна са цитрусима из Акасха Рицхмонда.

Лако у Нову годину. Билл Далеи интервјуише кувара Минг Тсаија чија је нова књига, Једноставно повежите оброке у једном лонцу, сада је на полицама. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кухињски процесор на 40. у делу који је делимично истражен овде на ЛТХФорум.цом, честа сарадница Леах Зелдес даје историју и позадину машине која је направила револуцију у кухању. У делу је цитирана Паулетте Гарднер, мајка ЛТХер -а Роб Гарднер. Госпођа Зелдес објашњава емоционалну везу коју има са својим Цуисинарт -ом у Мом пријатељу, мом прерађивачу хране.

За куварским столом: Игра укључена. у овом издању, шеф кухиње Аллен Стернвеилер из Дуцхампа дели свој рецепт за пилећа прса печена на жалфији са слатким и киселим димљеним сланином.

Срећна супа за почетак кинеске нове године. у овом издању Кухиње мале километраже, Јудитх Дунбар Хинес пева хвале вруће и зачињене супе. У време објављивања овог чланка није укључен ниједан рецепт.

Детектив за храну: Слатки пријатељи јетре. у овонедељном делу, ЛТХ Давид Хаммонд избацује неколико јела која спајају јетру са слатким састојцима, укључујући чоколаду и јаворов сируп.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС


Недељни преглед рецепата: пирјане зечје ноге Габриелле Хамилтон, бриселско прокулице и други… - Рецепти

Додаци Медиа Дигест за недељу 19. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Иноваси. Кате Сцхмидт прегледа ову енклаву на северу предграђа, коју води шеф кухиње Јохн Дес Росиерс.

Месни дан МЛК -а. Госпођа Сцхмидт заокружује неке локалне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући дуго очекивано отварање часописа Роб & амп Аллие Левитт Месар и лордер на Племенитом тргу.

Кључни састојак: Натто. у овонедељном делу, Јулиа Тхиел извештава о томе шта је Бриан Ениарт, напуштајући кухињу у Тополобампу, припремио са наттом који му је доделио кувар Андрев Зиммерман из Сепије. Укључени видео је сарадник ЛТХ -а Мике Геберт.

Хоплеаф Хас Цомпани. Мике Геберт извиђачи Леополда, који је недавно отворен у Вест Товну. Постоји још једна врста у другим ресторанима Вест Товн -а, која у време објављивања овог чланка није била доступна (због проблема са веб страницама). Рецензије овде дају сарадници ЛТХ -а, Мике Сула и Кристина Меиер, заједно са Петер Маргасак, Мартха Баине, Лаура Леви Схаткин и Анне Списелман, између осталих.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер интервјуишу кувара Грега Биггерса, који је недавно преузео кухињу у Цафе дес Арцхитецтес.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Још увек камиони. Давид Тамаркин и Јулиа Крамер истичу 4 нова камиона са храном на сцени у Чикагу.

Смири се одмах. Јулиа Крамер одјављује цасоулет на 5 места у граду.

Питање кафе
15 најбољих кафића. Јулиа Крамер и Давид Тамаркин износе своју листу.

Најбоља кафа без кофеина. Кате Леахи проналази 6 места која заиста посвећују мало пажње декафу.

Кафићи са добром храном. Јулиа Крамер наводи 5 места која се истичу.

Необичне кафане. Ерин Енсигн, Јохн Греенфиелд и Зацхари Вхиттенбург посећују 5 локалних кафића у којима је декор препознатљив елемент.

Необична места за кафу. Лиса Схамес осветљава неколико неочекиваних дестинација за кафу.

Наш бариста се дроби. Ангела Барнаби наводи предмете тајног дивљења особља ТОЦ -а. С тим у вези, Крис Вире износи нека признања о симпатији бариста.

Прелијте кафу. Лаура Багински добија помоћ од Кевина Асхтарија, власника Асадо Цоффее Цо., у учењу ове методе и ослобађању од навике господина кафе.

Пасуљ заузет. Мартина Схеехан представља и интервјуише предузетника кафића Пхил Тадроса.

Црна рупа за кафу. Јаке Малоолеи покушава да сазна стварне границе шоље кафе „без дна“.

5 минута са Мицхаелом Пхиллипсом. Јаке Малоолеи интервјуише Светско првенство у баристи, становник Чикага.

Статистика кафе. особље ТОЦ -а даје сву "визуелну помоћ" у креирању ове табеле печењара, метода кувања, трошкова и просечног времена чекања на 34 места која су посећена по овом питању.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Кувар доноси концепт оброка са фарме у Сцхаумбург. уредница хране Деборах Панкеи профилирала је и интервјуисала шефа кухиње Јохна Слатеа из 52. године, који дели свој рецепт за Муллигатавни пилећу супу од карија.
=====

Поједи ово! Болоњез, месни сос Италије. Доприноситељица ЛТХ -а Леах Зелдес добива рецепт за Францесцину Рагу алла Бологнесе од кухара Лаца Сеебера.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

$#*! Мој тата једе: Посебан укус Чикага. у овој рубрици без реда, писац-вероватно сарадник ЛТХ-а Мике Награнт-истиче идиосинкратичне миљенике чикашке хране.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Гласање за дивљач. Моница Енг износи много разлога зашто је дивљач одличан избор. Укључен је рецепт за срнећу шницлу а ла Холстеин. Додатне информације и рецепти могу се пронаћи у поглављу После лова.

Видећи црвену боју на пролазу производа. Билл Далеи извештава о неколико сорти необичног изгледа који ће се ускоро наћи у одељцима локалних производа.

Дечији сто: Шта недостаје? Веггиес !. у овом специјалу, Јанет Хелм извештава да деца не једу довољно поврћа и нуди неколико савета како то променити.

Црвена и смеђа. у овом специјалном издању Зак Стамбор каже да су пива у стилу Фландрије савршена комбинација за традиционално богату зимску кухињу. Он такође даје неколико препорука.

Отчепљено: За одлично вино, крените до река. у овом посебном предлогу Билл Ст. Јохн тврди да услови узгоја у близини река често доводе до грожђа које прави одлична вина. Напомене о дегустацији су укључене.

Салате за зиму. ЈеанМарие Бровнсон нуди савете и рецепте за салате, који користе оно што је сада доступно.

Паметна игра. Јуди Хеврдејс пружа савете и рецепте за одржавање Супер Бовл буррито забаве, коју направите сами.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кувари кратке наруџбине. Мицхаел Аустин бележи континуирани замајац обедовања, посебно међу куварима са фином традицијом.

Детектив за храну: Ракун за вечеру ?. у овонедељном издању, ЛТХер Давид Хаммонд истражује несвакидашњу кулинарску традицију која у Висцонсину јача већ више од 8 деценија.

Поур Ман: Пијте више пива ове године. поменути господин Остин долази са новом и вредном новогодишњом резолуцијом.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Додаци Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Хаићанско уточиште. Сарадник ЛТХ-а Мике Сула представља Виолетте Адриен, која је испунила дугогодишњи сан отворивши Цхез Виолетте у улици Ховард у Рогерс Парку.

Грахамвицх. поменута Сула релативно није импресионирана новом сендвич радњом Грахама Еллиота. У Нев Тоо -у, Сула, Кате Сцхмидт, Кевин Варвицк, Сам Ворлеи, Хеатхер Кенни, Јулиа Тхиел и Тед Цок пишу кратке осврте на 10 недавно отворених места.

Обрти на точковима. поменута Кате Сцхмидт заокружује недељне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући неке предстојеће догађаје у Тхе Бутцхер анд Лардер.

Кључни састојак: семе Гуаје. у овом делу своје недељне серије, Јулиа Тхиел бележи шта је кувар Мике Схеерин из пиваре Тхрее Флоидс (и Тренцхерман који тек треба да отвори) скувао са семенкама гуаје које му је доделио кувар Бриан Ениарт. Помоћ при снимању видеа је ЛТХер Мике Геберт.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер претпремијерно прегледавају Унион Сусхи + Барбекуе Бар, који би требао бити отворен на ријеци Нортх у мају ове године.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Јефтино: јапански каисеки. Хеатхер Схоусе истражује која је боља вредност каисекија, Л20 или Сакура.

Фаре варс. локални кувари уважавају релативну вредност неких луксузних намирница, попут тартуфа, фоие граса, кавијара и златних листића.

У тренду: Татер тотс. Лиса Схамес проверава одрасле мачке које се појављују у све више ресторана широм града.

Топити се. ЛТХер Амбер Гибсон извештава о стечајној пријави Берри Цхилл -а у Поглављу 7, која следи након подношења Поглавља 11 у 2010. години.

Свирајте уз пиво. Маделине Нуссер проверава понуду утакмица за недељу дана у неколико локалних барова.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Породица Греислаке дели наслеђене кубанске рецепте. уредница хране Деборах Панкеи профилисала је породицу новинара ВГН -а Јулиан Цревс -а, који је покренуо Олд Хавана Фоодс, компанију за припрему хране, која ће представити многе породичне рецепте, од којих је неколико укључено у прилог.
=====

Поједи ово! Свињски касачи, свињетина познавалаца. Сарадница ЛТХ -а Леах Зелдес повезује се са блогом Тома Харборда, где се налази видео запис о припреми свињских ногу - на исти начин који је користио кухар Мицхеал Лацховицз из Мицхаела у Виннетки.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

Ове недеље на веб локацији Нев Цити није објављен нови садржај.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 2. фебруара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Припремна школа: То су слојеви. у овом делу, Јамес П. ДеВан пружа неке савете и предлоге рецепата за лиснато тесто.

Месец црне историје: кулинарско путовање. у овом специјалу, Донна Пиерце се одјављује Високо на свињи: кулинарско путовање из Африке у Америку, аутор Јессица Харрис. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Отчепљено: Сенка зна. у овом специјалу Билл Ст. Јохн даје неке препоруке за вино које ће бити корисне без обзира на то шта Гроунд Хог види ове године.

Нови браисе. док је пред нама зима, Беверли Левитт извештава о томе како су неки кувари покушали да ажурирају ову вековну технику кувања. Укључен је рецепт за црвено вино и патке од брашна са цитрусима из Акасха Рицхмонда.

Лако у Нову годину. Билл Далеи интервјуише кувара Минг Тсаија чија је нова књига, Једноставно повежите оброке у једном лонцу, сада је на полицама. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кухињски процесор на 40. у делу који је делимично истражен овде на ЛТХФорум.цом, честа сарадница Леах Зелдес даје историју и позадину машине која је направила револуцију у кухању. У делу је цитирана Паулетте Гарднер, мајка ЛТХер -а Роб Гарднер. Госпођа Зелдес објашњава емоционалну везу коју има са својим Цуисинарт -ом у Мом пријатељу, мом прерађивачу хране.

За куварским столом: Игра укључена. у овом издању, шеф кухиње Аллен Стернвеилер из Дуцхампа дели свој рецепт за пилећа прса печена на жалфији са слатким и киселим димљеним сланином.

Срећна супа за почетак кинеске нове године. у овом издању Кухиње мале километраже, Јудитх Дунбар Хинес пева хвале вруће и зачињене супе. У време објављивања овог чланка није укључен ниједан рецепт.

Детектив за храну: Слатки пријатељи јетре. у овонедељном делу, ЛТХ Давид Хаммонд избацује неколико јела која спајају јетру са слатким састојцима, укључујући чоколаду и јаворов сируп.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС


Недељни преглед рецепата: пирјане зечје ноге Габриелле Хамилтон, бриселско прокулице и други… - Рецепти

Додаци Медиа Дигест за недељу 19. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Иноваси. Кате Сцхмидт прегледа ову енклаву на северу предграђа, коју води шеф кухиње Јохн Дес Росиерс.

Месни дан МЛК -а. Госпођа Сцхмидт заокружује неке локалне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући дуго очекивано отварање часописа Роб & амп Аллие Левитт Месар и лордер на Племенитом тргу.

Кључни састојак: Натто. у овонедељном делу, Јулиа Тхиел извештава о томе шта је Бриан Ениарт, напуштајући кухињу у Тополобампу, припремио са наттом који му је доделио кувар Андрев Зиммерман из Сепије. Укључени видео је сарадник ЛТХ -а Мике Геберт.

Хоплеаф Хас Цомпани. Мике Геберт извиђачи Леополда, који је недавно отворен у Вест Товну.Постоји још једна врста у другим ресторанима Вест Товн -а, која у време објављивања овог чланка није била доступна (због проблема са веб страницама). Рецензије овде дају сарадници ЛТХ -а, Мике Сула и Кристина Меиер, заједно са Петер Маргасак, Мартха Баине, Лаура Леви Схаткин и Анне Списелман, између осталих.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер интервјуишу кувара Грега Биггерса, који је недавно преузео кухињу у Цафе дес Арцхитецтес.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Још увек камиони. Давид Тамаркин и Јулиа Крамер истичу 4 нова камиона са храном на сцени у Чикагу.

Смири се одмах. Јулиа Крамер одјављује цасоулет на 5 места у граду.

Питање кафе
15 најбољих кафића. Јулиа Крамер и Давид Тамаркин износе своју листу.

Најбоља кафа без кофеина. Кате Леахи проналази 6 места која заиста посвећују мало пажње декафу.

Кафићи са добром храном. Јулиа Крамер наводи 5 места која се истичу.

Необичне кафане. Ерин Енсигн, Јохн Греенфиелд и Зацхари Вхиттенбург посећују 5 локалних кафића у којима је декор препознатљив елемент.

Необична места за кафу. Лиса Схамес осветљава неколико неочекиваних дестинација за кафу.

Наш бариста се дроби. Ангела Барнаби наводи предмете тајног дивљења особља ТОЦ -а. С тим у вези, Крис Вире износи нека признања о симпатији бариста.

Прелијте кафу. Лаура Багински добија помоћ од Кевина Асхтарија, власника Асадо Цоффее Цо., у учењу ове методе и ослобађању од навике господина кафе.

Пасуљ заузет. Мартина Схеехан представља и интервјуише предузетника кафића Пхил Тадроса.

Црна рупа за кафу. Јаке Малоолеи покушава да сазна стварне границе шоље кафе „без дна“.

5 минута са Мицхаелом Пхиллипсом. Јаке Малоолеи интервјуише Светско првенство у баристи, становник Чикага.

Статистика кафе. особље ТОЦ -а даје сву "визуелну помоћ" у креирању ове табеле печењара, метода кувања, трошкова и просечног времена чекања на 34 места која су посећена по овом питању.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Кувар доноси концепт оброка са фарме у Сцхаумбург. уредница хране Деборах Панкеи профилирала је и интервјуисала шефа кухиње Јохна Слатеа из 52. године, који дели свој рецепт за Муллигатавни пилећу супу од карија.
=====

Поједи ово! Болоњез, месни сос Италије. Доприноситељица ЛТХ -а Леах Зелдес добива рецепт за Францесцину Рагу алла Бологнесе од кухара Лаца Сеебера.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

$#*! Мој тата једе: Посебан укус Чикага. у овој рубрици без реда, писац-вероватно сарадник ЛТХ-а Мике Награнт-истиче идиосинкратичне миљенике чикашке хране.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Гласање за дивљач. Моница Енг износи много разлога зашто је дивљач одличан избор. Укључен је рецепт за срнећу шницлу а ла Холстеин. Додатне информације и рецепти могу се пронаћи у поглављу После лова.

Видећи црвену боју на пролазу производа. Билл Далеи извештава о неколико сорти необичног изгледа који ће се ускоро наћи у одељцима локалних производа.

Дечији сто: Шта недостаје? Веггиес !. у овом специјалу, Јанет Хелм извештава да деца не једу довољно поврћа и нуди неколико савета како то променити.

Црвена и смеђа. у овом специјалном издању Зак Стамбор каже да су пива у стилу Фландрије савршена комбинација за традиционално богату зимску кухињу. Он такође даје неколико препорука.

Отчепљено: За одлично вино, крените до река. у овом посебном предлогу Билл Ст. Јохн тврди да услови узгоја у близини река често доводе до грожђа које прави одлична вина. Напомене о дегустацији су укључене.

Салате за зиму. ЈеанМарие Бровнсон нуди савете и рецепте за салате, који користе оно што је сада доступно.

Паметна игра. Јуди Хеврдејс пружа савете и рецепте за одржавање Супер Бовл буррито забаве, коју направите сами.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кувари кратке наруџбине. Мицхаел Аустин бележи континуирани замајац обедовања, посебно међу куварима са фином традицијом.

Детектив за храну: Ракун за вечеру ?. у овонедељном издању, ЛТХер Давид Хаммонд истражује несвакидашњу кулинарску традицију која у Висцонсину јача већ више од 8 деценија.

Поур Ман: Пијте више пива ове године. поменути господин Остин долази са новом и вредном новогодишњом резолуцијом.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Додаци Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Хаићанско уточиште. Сарадник ЛТХ-а Мике Сула представља Виолетте Адриен, која је испунила дугогодишњи сан отворивши Цхез Виолетте у улици Ховард у Рогерс Парку.

Грахамвицх. поменута Сула релативно није импресионирана новом сендвич радњом Грахама Еллиота. У Нев Тоо -у, Сула, Кате Сцхмидт, Кевин Варвицк, Сам Ворлеи, Хеатхер Кенни, Јулиа Тхиел и Тед Цок пишу кратке осврте на 10 недавно отворених места.

Обрти на точковима. поменута Кате Сцхмидт заокружује недељне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући неке предстојеће догађаје у Тхе Бутцхер анд Лардер.

Кључни састојак: семе Гуаје. у овом делу своје недељне серије, Јулиа Тхиел бележи шта је кувар Мике Схеерин из пиваре Тхрее Флоидс (и Тренцхерман који тек треба да отвори) скувао са семенкама гуаје које му је доделио кувар Бриан Ениарт. Помоћ при снимању видеа је ЛТХер Мике Геберт.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер претпремијерно прегледавају Унион Сусхи + Барбекуе Бар, који би требао бити отворен на ријеци Нортх у мају ове године.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Јефтино: јапански каисеки. Хеатхер Схоусе истражује која је боља вредност каисекија, Л20 или Сакура.

Фаре варс. локални кувари уважавају релативну вредност неких луксузних намирница, попут тартуфа, фоие граса, кавијара и златних листића.

У тренду: Татер тотс. Лиса Схамес проверава одрасле мачке које се појављују у све више ресторана широм града.

Топити се. ЛТХер Амбер Гибсон извештава о стечајној пријави Берри Цхилл -а у Поглављу 7, која следи након подношења Поглавља 11 у 2010. години.

Свирајте уз пиво. Маделине Нуссер проверава понуду утакмица за недељу дана у неколико локалних барова.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Породица Греислаке дели наслеђене кубанске рецепте. уредница хране Деборах Панкеи профилисала је породицу новинара ВГН -а Јулиан Цревс -а, који је покренуо Олд Хавана Фоодс, компанију за припрему хране, која ће представити многе породичне рецепте, од којих је неколико укључено у прилог.
=====

Поједи ово! Свињски касачи, свињетина познавалаца. Сарадница ЛТХ -а Леах Зелдес повезује се са блогом Тома Харборда, где се налази видео запис о припреми свињских ногу - на исти начин који је користио кухар Мицхеал Лацховицз из Мицхаела у Виннетки.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

Ове недеље на веб локацији Нев Цити није објављен нови садржај.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 2. фебруара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Припремна школа: То су слојеви. у овом делу, Јамес П. ДеВан пружа неке савете и предлоге рецепата за лиснато тесто.

Месец црне историје: кулинарско путовање. у овом специјалу, Донна Пиерце се одјављује Високо на свињи: кулинарско путовање из Африке у Америку, аутор Јессица Харрис. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Отчепљено: Сенка зна. у овом специјалу Билл Ст. Јохн даје неке препоруке за вино које ће бити корисне без обзира на то шта Гроунд Хог види ове године.

Нови браисе. док је пред нама зима, Беверли Левитт извештава о томе како су неки кувари покушали да ажурирају ову вековну технику кувања. Укључен је рецепт за црвено вино и патке од брашна са цитрусима из Акасха Рицхмонда.

Лако у Нову годину. Билл Далеи интервјуише кувара Минг Тсаија чија је нова књига, Једноставно повежите оброке у једном лонцу, сада је на полицама. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кухињски процесор на 40. у делу који је делимично истражен овде на ЛТХФорум.цом, честа сарадница Леах Зелдес даје историју и позадину машине која је направила револуцију у кухању. У делу је цитирана Паулетте Гарднер, мајка ЛТХер -а Роб Гарднер. Госпођа Зелдес објашњава емоционалну везу коју има са својим Цуисинарт -ом у Мом пријатељу, мом прерађивачу хране.

За куварским столом: Игра укључена. у овом издању, шеф кухиње Аллен Стернвеилер из Дуцхампа дели свој рецепт за пилећа прса печена на жалфији са слатким и киселим димљеним сланином.

Срећна супа за почетак кинеске нове године. у овом издању Кухиње мале километраже, Јудитх Дунбар Хинес пева хвале вруће и зачињене супе. У време објављивања овог чланка није укључен ниједан рецепт.

Детектив за храну: Слатки пријатељи јетре. у овонедељном делу, ЛТХ Давид Хаммонд избацује неколико јела која спајају јетру са слатким састојцима, укључујући чоколаду и јаворов сируп.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС


Недељни преглед рецепата: пирјане зечје ноге Габриелле Хамилтон, бриселско прокулице и други… - Рецепти

Додаци Медиа Дигест за недељу 19. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Иноваси. Кате Сцхмидт прегледа ову енклаву на северу предграђа, коју води шеф кухиње Јохн Дес Росиерс.

Месни дан МЛК -а. Госпођа Сцхмидт заокружује неке локалне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући дуго очекивано отварање часописа Роб & амп Аллие Левитт Месар и лордер на Племенитом тргу.

Кључни састојак: Натто. у овонедељном делу, Јулиа Тхиел извештава о томе шта је Бриан Ениарт, напуштајући кухињу у Тополобампу, припремио са наттом који му је доделио кувар Андрев Зиммерман из Сепије. Укључени видео је сарадник ЛТХ -а Мике Геберт.

Хоплеаф Хас Цомпани. Мике Геберт извиђачи Леополда, који је недавно отворен у Вест Товну. Постоји још једна врста у другим ресторанима Вест Товн -а, која у време објављивања овог чланка није била доступна (због проблема са веб страницама). Рецензије овде дају сарадници ЛТХ -а, Мике Сула и Кристина Меиер, заједно са Петер Маргасак, Мартха Баине, Лаура Леви Схаткин и Анне Списелман, између осталих.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер интервјуишу кувара Грега Биггерса, који је недавно преузео кухињу у Цафе дес Арцхитецтес.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Још увек камиони. Давид Тамаркин и Јулиа Крамер истичу 4 нова камиона са храном на сцени у Чикагу.

Смири се одмах. Јулиа Крамер одјављује цасоулет на 5 места у граду.

Питање кафе
15 најбољих кафића. Јулиа Крамер и Давид Тамаркин износе своју листу.

Најбоља кафа без кофеина. Кате Леахи проналази 6 места која заиста посвећују мало пажње декафу.

Кафићи са добром храном. Јулиа Крамер наводи 5 места која се истичу.

Необичне кафане. Ерин Енсигн, Јохн Греенфиелд и Зацхари Вхиттенбург посећују 5 локалних кафића у којима је декор препознатљив елемент.

Необична места за кафу. Лиса Схамес осветљава неколико неочекиваних дестинација за кафу.

Наш бариста се дроби. Ангела Барнаби наводи предмете тајног дивљења особља ТОЦ -а. С тим у вези, Крис Вире износи нека признања о симпатији бариста.

Прелијте кафу. Лаура Багински добија помоћ од Кевина Асхтарија, власника Асадо Цоффее Цо., у учењу ове методе и ослобађању од навике господина кафе.

Пасуљ заузет. Мартина Схеехан представља и интервјуише предузетника кафића Пхил Тадроса.

Црна рупа за кафу. Јаке Малоолеи покушава да сазна стварне границе шоље кафе „без дна“.

5 минута са Мицхаелом Пхиллипсом. Јаке Малоолеи интервјуише Светско првенство у баристи, становник Чикага.

Статистика кафе. особље ТОЦ -а даје сву "визуелну помоћ" у креирању ове табеле печењара, метода кувања, трошкова и просечног времена чекања на 34 места која су посећена по овом питању.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Кувар доноси концепт оброка са фарме у Сцхаумбург. уредница хране Деборах Панкеи профилирала је и интервјуисала шефа кухиње Јохна Слатеа из 52. године, који дели свој рецепт за Муллигатавни пилећу супу од карија.
=====

Поједи ово! Болоњез, месни сос Италије. Доприноситељица ЛТХ -а Леах Зелдес добива рецепт за Францесцину Рагу алла Бологнесе од кухара Лаца Сеебера.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

$#*! Мој тата једе: Посебан укус Чикага. у овој рубрици без реда, писац-вероватно сарадник ЛТХ-а Мике Награнт-истиче идиосинкратичне миљенике чикашке хране.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Гласање за дивљач. Моница Енг износи много разлога зашто је дивљач одличан избор. Укључен је рецепт за срнећу шницлу а ла Холстеин. Додатне информације и рецепти могу се пронаћи у поглављу После лова.

Видећи црвену боју на пролазу производа. Билл Далеи извештава о неколико сорти необичног изгледа који ће се ускоро наћи у одељцима локалних производа.

Дечији сто: Шта недостаје? Веггиес !. у овом специјалу, Јанет Хелм извештава да деца не једу довољно поврћа и нуди неколико савета како то променити.

Црвена и смеђа. у овом специјалном издању Зак Стамбор каже да су пива у стилу Фландрије савршена комбинација за традиционално богату зимску кухињу. Он такође даје неколико препорука.

Отчепљено: За одлично вино, крените до река. у овом посебном предлогу Билл Ст. Јохн тврди да услови узгоја у близини река често доводе до грожђа које прави одлична вина. Напомене о дегустацији су укључене.

Салате за зиму. ЈеанМарие Бровнсон нуди савете и рецепте за салате, који користе оно што је сада доступно.

Паметна игра. Јуди Хеврдејс пружа савете и рецепте за одржавање Супер Бовл буррито забаве, коју направите сами.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кувари кратке наруџбине. Мицхаел Аустин бележи континуирани замајац обедовања, посебно међу куварима са фином традицијом.

Детектив за храну: Ракун за вечеру ?. у овонедељном издању, ЛТХер Давид Хаммонд истражује несвакидашњу кулинарску традицију која у Висцонсину јача већ више од 8 деценија.

Поур Ман: Пијте више пива ове године. поменути господин Остин долази са новом и вредном новогодишњом резолуцијом.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Додаци Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Хаићанско уточиште. Сарадник ЛТХ-а Мике Сула представља Виолетте Адриен, која је испунила дугогодишњи сан отворивши Цхез Виолетте у улици Ховард у Рогерс Парку.

Грахамвицх. поменута Сула релативно није импресионирана новом сендвич радњом Грахама Еллиота. У Нев Тоо -у, Сула, Кате Сцхмидт, Кевин Варвицк, Сам Ворлеи, Хеатхер Кенни, Јулиа Тхиел и Тед Цок пишу кратке осврте на 10 недавно отворених места.

Обрти на точковима. поменута Кате Сцхмидт заокружује недељне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући неке предстојеће догађаје у Тхе Бутцхер анд Лардер.

Кључни састојак: семе Гуаје. у овом делу своје недељне серије, Јулиа Тхиел бележи шта је кувар Мике Схеерин из пиваре Тхрее Флоидс (и Тренцхерман који тек треба да отвори) скувао са семенкама гуаје које му је доделио кувар Бриан Ениарт. Помоћ при снимању видеа је ЛТХер Мике Геберт.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер претпремијерно прегледавају Унион Сусхи + Барбекуе Бар, који би требао бити отворен на ријеци Нортх у мају ове године.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Јефтино: јапански каисеки. Хеатхер Схоусе истражује која је боља вредност каисекија, Л20 или Сакура.

Фаре варс. локални кувари уважавају релативну вредност неких луксузних намирница, попут тартуфа, фоие граса, кавијара и златних листића.

У тренду: Татер тотс. Лиса Схамес проверава одрасле мачке које се појављују у све више ресторана широм града.

Топити се. ЛТХер Амбер Гибсон извештава о стечајној пријави Берри Цхилл -а у Поглављу 7, која следи након подношења Поглавља 11 у 2010. години.

Свирајте уз пиво. Маделине Нуссер проверава понуду утакмица за недељу дана у неколико локалних барова.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Породица Греислаке дели наслеђене кубанске рецепте. уредница хране Деборах Панкеи профилисала је породицу новинара ВГН -а Јулиан Цревс -а, који је покренуо Олд Хавана Фоодс, компанију за припрему хране, која ће представити многе породичне рецепте, од којих је неколико укључено у прилог.
=====

Поједи ово! Свињски касачи, свињетина познавалаца. Сарадница ЛТХ -а Леах Зелдес повезује се са блогом Тома Харборда, где се налази видео запис о припреми свињских ногу - на исти начин који је користио кухар Мицхеал Лацховицз из Мицхаела у Виннетки.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

Ове недеље на веб локацији Нев Цити није објављен нови садржај.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 2. фебруара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Припремна школа: То су слојеви. у овом делу, Јамес П. ДеВан пружа неке савете и предлоге рецепата за лиснато тесто.

Месец црне историје: кулинарско путовање. у овом специјалу, Донна Пиерце се одјављује Високо на свињи: кулинарско путовање из Африке у Америку, аутор Јессица Харрис. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Отчепљено: Сенка зна. у овом специјалу Билл Ст. Јохн даје неке препоруке за вино које ће бити корисне без обзира на то шта Гроунд Хог види ове године.

Нови браисе. док је пред нама зима, Беверли Левитт извештава о томе како су неки кувари покушали да ажурирају ову вековну технику кувања. Укључен је рецепт за црвено вино и патке од брашна са цитрусима из Акасха Рицхмонда.

Лако у Нову годину. Билл Далеи интервјуише кувара Минг Тсаија чија је нова књига, Једноставно повежите оброке у једном лонцу, сада је на полицама. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кухињски процесор на 40. у делу који је делимично истражен овде на ЛТХФорум.цом, честа сарадница Леах Зелдес даје историју и позадину машине која је направила револуцију у кухању. У делу је цитирана Паулетте Гарднер, мајка ЛТХер -а Роб Гарднер. Госпођа Зелдес објашњава емоционалну везу коју има са својим Цуисинарт -ом у Мом пријатељу, мом прерађивачу хране.

За куварским столом: Игра укључена. у овом издању, шеф кухиње Аллен Стернвеилер из Дуцхампа дели свој рецепт за пилећа прса печена на жалфији са слатким и киселим димљеним сланином.

Срећна супа за почетак кинеске нове године. у овом издању Кухиње мале километраже, Јудитх Дунбар Хинес пева хвале вруће и зачињене супе. У време објављивања овог чланка није укључен ниједан рецепт.

Детектив за храну: Слатки пријатељи јетре. у овонедељном делу, ЛТХ Давид Хаммонд избацује неколико јела која спајају јетру са слатким састојцима, укључујући чоколаду и јаворов сируп.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС


Недељни преглед рецепата: пирјане зечје ноге Габриелле Хамилтон, бриселско прокулице и други… - Рецепти

Додаци Медиа Дигест за недељу 19. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Иноваси. Кате Сцхмидт прегледа ову енклаву на северу предграђа, коју води шеф кухиње Јохн Дес Росиерс.

Месни дан МЛК -а. Госпођа Сцхмидт заокружује неке локалне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући дуго очекивано отварање часописа Роб & амп Аллие Левитт Месар и лордер на Племенитом тргу.

Кључни састојак: Натто. у овонедељном делу, Јулиа Тхиел извештава о томе шта је Бриан Ениарт, напуштајући кухињу у Тополобампу, припремио са наттом који му је доделио кувар Андрев Зиммерман из Сепије. Укључени видео је сарадник ЛТХ -а Мике Геберт.

Хоплеаф Хас Цомпани. Мике Геберт извиђачи Леополда, који је недавно отворен у Вест Товну. Постоји још једна врста у другим ресторанима Вест Товн -а, која у време објављивања овог чланка није била доступна (због проблема са веб страницама). Рецензије овде дају сарадници ЛТХ -а, Мике Сула и Кристина Меиер, заједно са Петер Маргасак, Мартха Баине, Лаура Леви Схаткин и Анне Списелман, између осталих.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер интервјуишу кувара Грега Биггерса, који је недавно преузео кухињу у Цафе дес Арцхитецтес.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Још увек камиони. Давид Тамаркин и Јулиа Крамер истичу 4 нова камиона са храном на сцени у Чикагу.

Смири се одмах. Јулиа Крамер одјављује цасоулет на 5 места у граду.

Питање кафе
15 најбољих кафића. Јулиа Крамер и Давид Тамаркин износе своју листу.

Најбоља кафа без кофеина. Кате Леахи проналази 6 места која заиста посвећују мало пажње декафу.

Кафићи са добром храном. Јулиа Крамер наводи 5 места која се истичу.

Необичне кафане. Ерин Енсигн, Јохн Греенфиелд и Зацхари Вхиттенбург посећују 5 локалних кафића у којима је декор препознатљив елемент.

Необична места за кафу. Лиса Схамес осветљава неколико неочекиваних дестинација за кафу.

Наш бариста се дроби. Ангела Барнаби наводи предмете тајног дивљења особља ТОЦ -а. С тим у вези, Крис Вире износи нека признања о симпатији бариста.

Прелијте кафу. Лаура Багински добија помоћ од Кевина Асхтарија, власника Асадо Цоффее Цо., у учењу ове методе и ослобађању од навике господина кафе.

Пасуљ заузет. Мартина Схеехан представља и интервјуише предузетника кафића Пхил Тадроса.

Црна рупа за кафу. Јаке Малоолеи покушава да сазна стварне границе шоље кафе „без дна“.

5 минута са Мицхаелом Пхиллипсом. Јаке Малоолеи интервјуише Светско првенство у баристи, становник Чикага.

Статистика кафе. особље ТОЦ -а даје сву "визуелну помоћ" у креирању ове табеле печењара, метода кувања, трошкова и просечног времена чекања на 34 места која су посећена по овом питању.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Кувар доноси концепт оброка са фарме у Сцхаумбург. уредница хране Деборах Панкеи профилирала је и интервјуисала шефа кухиње Јохна Слатеа из 52. године, који дели свој рецепт за Муллигатавни пилећу супу од карија.
=====

Поједи ово! Болоњез, месни сос Италије. Доприноситељица ЛТХ -а Леах Зелдес добива рецепт за Францесцину Рагу алла Бологнесе од кухара Лаца Сеебера.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

$#*! Мој тата једе: Посебан укус Чикага. у овој рубрици без реда, писац-вероватно сарадник ЛТХ-а Мике Награнт-истиче идиосинкратичне миљенике чикашке хране.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Гласање за дивљач. Моница Енг износи много разлога зашто је дивљач одличан избор. Укључен је рецепт за срнећу шницлу а ла Холстеин. Додатне информације и рецепти могу се пронаћи у поглављу После лова.

Видећи црвену боју на пролазу производа. Билл Далеи извештава о неколико сорти необичног изгледа који ће се ускоро наћи у одељцима локалних производа.

Дечији сто: Шта недостаје? Веггиес !. у овом специјалу, Јанет Хелм извештава да деца не једу довољно поврћа и нуди неколико савета како то променити.

Црвена и смеђа. у овом специјалном издању Зак Стамбор каже да су пива у стилу Фландрије савршена комбинација за традиционално богату зимску кухињу. Он такође даје неколико препорука.

Отчепљено: За одлично вино, крените до река. у овом посебном предлогу Билл Ст. Јохн тврди да услови узгоја у близини река често доводе до грожђа које прави одлична вина. Напомене о дегустацији су укључене.

Салате за зиму. ЈеанМарие Бровнсон нуди савете и рецепте за салате, који користе оно што је сада доступно.

Паметна игра. Јуди Хеврдејс пружа савете и рецепте за одржавање Супер Бовл буррито забаве, коју направите сами.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кувари кратке наруџбине. Мицхаел Аустин бележи континуирани замајац обедовања, посебно међу куварима са фином традицијом.

Детектив за храну: Ракун за вечеру ?. у овонедељном издању, ЛТХер Давид Хаммонд истражује несвакидашњу кулинарску традицију која у Висцонсину јача већ више од 8 деценија.

Поур Ман: Пијте више пива ове године. поменути господин Остин долази са новом и вредном новогодишњом резолуцијом.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Додаци Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Хаићанско уточиште. Сарадник ЛТХ-а Мике Сула представља Виолетте Адриен, која је испунила дугогодишњи сан отворивши Цхез Виолетте у улици Ховард у Рогерс Парку.

Грахамвицх. поменута Сула релативно није импресионирана новом сендвич радњом Грахама Еллиота. У Нев Тоо -у, Сула, Кате Сцхмидт, Кевин Варвицк, Сам Ворлеи, Хеатхер Кенни, Јулиа Тхиел и Тед Цок пишу кратке осврте на 10 недавно отворених места.

Обрти на точковима. поменута Кате Сцхмидт заокружује недељне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући неке предстојеће догађаје у Тхе Бутцхер анд Лардер.

Кључни састојак: семе Гуаје. у овом делу своје недељне серије, Јулиа Тхиел бележи шта је кувар Мике Схеерин из пиваре Тхрее Флоидс (и Тренцхерман који тек треба да отвори) скувао са семенкама гуаје које му је доделио кувар Бриан Ениарт. Помоћ при снимању видеа је ЛТХер Мике Геберт.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер претпремијерно прегледавају Унион Сусхи + Барбекуе Бар, који би требао бити отворен на ријеци Нортх у мају ове године.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Јефтино: јапански каисеки. Хеатхер Схоусе истражује која је боља вредност каисекија, Л20 или Сакура.

Фаре варс. локални кувари уважавају релативну вредност неких луксузних намирница, попут тартуфа, фоие граса, кавијара и златних листића.

У тренду: Татер тотс. Лиса Схамес проверава одрасле мачке које се појављују у све више ресторана широм града.

Топити се. ЛТХер Амбер Гибсон извештава о стечајној пријави Берри Цхилл -а у Поглављу 7, која следи након подношења Поглавља 11 у 2010. години.

Свирајте уз пиво. Маделине Нуссер проверава понуду утакмица за недељу дана у неколико локалних барова.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Породица Греислаке дели наслеђене кубанске рецепте. уредница хране Деборах Панкеи профилисала је породицу новинара ВГН -а Јулиан Цревс -а, који је покренуо Олд Хавана Фоодс, компанију за припрему хране, која ће представити многе породичне рецепте, од којих је неколико укључено у прилог.
=====

Поједи ово! Свињски касачи, свињетина познавалаца. Сарадница ЛТХ -а Леах Зелдес повезује се са блогом Тома Харборда, где се налази видео запис о припреми свињских ногу - на исти начин који је користио кухар Мицхеал Лацховицз из Мицхаела у Виннетки.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

Ове недеље на веб локацији Нев Цити није објављен нови садржај.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 2. фебруара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Припремна школа: То су слојеви. у овом делу, Јамес П. ДеВан пружа неке савете и предлоге рецепата за лиснато тесто.

Месец црне историје: кулинарско путовање. у овом специјалу, Донна Пиерце се одјављује Високо на свињи: кулинарско путовање из Африке у Америку, аутор Јессица Харрис. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Отчепљено: Сенка зна. у овом специјалу Билл Ст. Јохн даје неке препоруке за вино које ће бити корисне без обзира на то шта Гроунд Хог види ове године.

Нови браисе. док је пред нама зима, Беверли Левитт извештава о томе како су неки кувари покушали да ажурирају ову вековну технику кувања. Укључен је рецепт за црвено вино и патке од брашна са цитрусима из Акасха Рицхмонда.

Лако у Нову годину. Билл Далеи интервјуише кувара Минг Тсаија чија је нова књига, Једноставно повежите оброке у једном лонцу, сада је на полицама. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кухињски процесор на 40. у делу који је делимично истражен овде на ЛТХФорум.цом, честа сарадница Леах Зелдес даје историју и позадину машине која је направила револуцију у кухању. У делу је цитирана Паулетте Гарднер, мајка ЛТХер -а Роб Гарднер. Госпођа Зелдес објашњава емоционалну везу коју има са својим Цуисинарт -ом у Мом пријатељу, мом прерађивачу хране.

За куварским столом: Игра укључена. у овом издању, шеф кухиње Аллен Стернвеилер из Дуцхампа дели свој рецепт за пилећа прса печена на жалфији са слатким и киселим димљеним сланином.

Срећна супа за почетак кинеске нове године. у овом издању Кухиње мале километраже, Јудитх Дунбар Хинес пева хвале вруће и зачињене супе. У време објављивања овог чланка није укључен ниједан рецепт.

Детектив за храну: Слатки пријатељи јетре. у овонедељном делу, ЛТХ Давид Хаммонд избацује неколико јела која спајају јетру са слатким састојцима, укључујући чоколаду и јаворов сируп.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС


Недељни преглед рецепата: пирјане зечје ноге Габриелле Хамилтон, бриселско прокулице и други… - Рецепти

Додаци Медиа Дигест за недељу 19. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Иноваси. Кате Сцхмидт прегледа ову енклаву на северу предграђа, коју води шеф кухиње Јохн Дес Росиерс.

Месни дан МЛК -а. Госпођа Сцхмидт заокружује неке локалне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући дуго очекивано отварање часописа Роб & амп Аллие Левитт Месар и лордер на Племенитом тргу.

Кључни састојак: Натто. у овонедељном делу, Јулиа Тхиел извештава о томе шта је Бриан Ениарт, напуштајући кухињу у Тополобампу, припремио са наттом који му је доделио кувар Андрев Зиммерман из Сепије. Укључени видео је сарадник ЛТХ -а Мике Геберт.

Хоплеаф Хас Цомпани. Мике Геберт извиђачи Леополда, који је недавно отворен у Вест Товну. Постоји још једна врста у другим ресторанима Вест Товн -а, која у време објављивања овог чланка није била доступна (због проблема са веб страницама). Рецензије овде дају сарадници ЛТХ -а, Мике Сула и Кристина Меиер, заједно са Петер Маргасак, Мартха Баине, Лаура Леви Схаткин и Анне Списелман, између осталих.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер интервјуишу кувара Грега Биггерса, који је недавно преузео кухињу у Цафе дес Арцхитецтес.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Још увек камиони. Давид Тамаркин и Јулиа Крамер истичу 4 нова камиона са храном на сцени у Чикагу.

Смири се одмах. Јулиа Крамер одјављује цасоулет на 5 места у граду.

Питање кафе
15 најбољих кафића. Јулиа Крамер и Давид Тамаркин износе своју листу.

Најбоља кафа без кофеина. Кате Леахи проналази 6 места која заиста посвећују мало пажње декафу.

Кафићи са добром храном. Јулиа Крамер наводи 5 места која се истичу.

Необичне кафане. Ерин Енсигн, Јохн Греенфиелд и Зацхари Вхиттенбург посећују 5 локалних кафића у којима је декор препознатљив елемент.

Необична места за кафу. Лиса Схамес осветљава неколико неочекиваних дестинација за кафу.

Наш бариста се дроби. Ангела Барнаби наводи предмете тајног дивљења особља ТОЦ -а.С тим у вези, Крис Вире износи нека признања о симпатији бариста.

Прелијте кафу. Лаура Багински добија помоћ од Кевина Асхтарија, власника Асадо Цоффее Цо., у учењу ове методе и ослобађању од навике господина кафе.

Пасуљ заузет. Мартина Схеехан представља и интервјуише предузетника кафића Пхил Тадроса.

Црна рупа за кафу. Јаке Малоолеи покушава да сазна стварне границе шоље кафе „без дна“.

5 минута са Мицхаелом Пхиллипсом. Јаке Малоолеи интервјуише Светско првенство у баристи, становник Чикага.

Статистика кафе. особље ТОЦ -а даје сву "визуелну помоћ" у креирању ове табеле печењара, метода кувања, трошкова и просечног времена чекања на 34 места која су посећена по овом питању.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Кувар доноси концепт оброка са фарме у Сцхаумбург. уредница хране Деборах Панкеи профилирала је и интервјуисала шефа кухиње Јохна Слатеа из 52. године, који дели свој рецепт за Муллигатавни пилећу супу од карија.
=====

Поједи ово! Болоњез, месни сос Италије. Доприноситељица ЛТХ -а Леах Зелдес добива рецепт за Францесцину Рагу алла Бологнесе од кухара Лаца Сеебера.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

$#*! Мој тата једе: Посебан укус Чикага. у овој рубрици без реда, писац-вероватно сарадник ЛТХ-а Мике Награнт-истиче идиосинкратичне миљенике чикашке хране.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Гласање за дивљач. Моница Енг износи много разлога зашто је дивљач одличан избор. Укључен је рецепт за срнећу шницлу а ла Холстеин. Додатне информације и рецепти могу се пронаћи у поглављу После лова.

Видећи црвену боју на пролазу производа. Билл Далеи извештава о неколико сорти необичног изгледа који ће се ускоро наћи у одељцима локалних производа.

Дечији сто: Шта недостаје? Веггиес !. у овом специјалу, Јанет Хелм извештава да деца не једу довољно поврћа и нуди неколико савета како то променити.

Црвена и смеђа. у овом специјалном издању Зак Стамбор каже да су пива у стилу Фландрије савршена комбинација за традиционално богату зимску кухињу. Он такође даје неколико препорука.

Отчепљено: За одлично вино, крените до река. у овом посебном предлогу Билл Ст. Јохн тврди да услови узгоја у близини река често доводе до грожђа које прави одлична вина. Напомене о дегустацији су укључене.

Салате за зиму. ЈеанМарие Бровнсон нуди савете и рецепте за салате, који користе оно што је сада доступно.

Паметна игра. Јуди Хеврдејс пружа савете и рецепте за одржавање Супер Бовл буррито забаве, коју направите сами.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кувари кратке наруџбине. Мицхаел Аустин бележи континуирани замајац обедовања, посебно међу куварима са фином традицијом.

Детектив за храну: Ракун за вечеру ?. у овонедељном издању, ЛТХер Давид Хаммонд истражује несвакидашњу кулинарску традицију која у Висцонсину јача већ више од 8 деценија.

Поур Ман: Пијте више пива ове године. поменути господин Остин долази са новом и вредном новогодишњом резолуцијом.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Додаци Медиа Дигест за недељу 26. јануара 2011

Ове недеље у Цхицаго РеадерХрана и пиће одељак:

Хаићанско уточиште. Сарадник ЛТХ-а Мике Сула представља Виолетте Адриен, која је испунила дугогодишњи сан отворивши Цхез Виолетте у улици Ховард у Рогерс Парку.

Грахамвицх. поменута Сула релативно није импресионирана новом сендвич радњом Грахама Еллиота. У Нев Тоо -у, Сула, Кате Сцхмидт, Кевин Варвицк, Сам Ворлеи, Хеатхер Кенни, Јулиа Тхиел и Тед Цок пишу кратке осврте на 10 недавно отворених места.

Обрти на точковима. поменута Кате Сцхмидт заокружује недељне вести из индустрије Ф & ампБ, укључујући неке предстојеће догађаје у Тхе Бутцхер анд Лардер.

Кључни састојак: семе Гуаје. у овом делу своје недељне серије, Јулиа Тхиел бележи шта је кувар Мике Схеерин из пиваре Тхрее Флоидс (и Тренцхерман који тек треба да отвори) скувао са семенкама гуаје које му је доделио кувар Бриан Ениарт. Помоћ при снимању видеа је ЛТХер Мике Геберт.
=====

У овонедељном издању Јело, Пенни Поллацк, Грахам Меиер и Лена Сингер претпремијерно прегледавају Унион Сусхи + Барбекуе Бар, који би требао бити отворен на ријеци Нортх у мају ове године.
=====

Од ове недеље Тиме Оут Цхицаго - Ресторани и барови одељак:

Јефтино: јапански каисеки. Хеатхер Схоусе истражује која је боља вредност каисекија, Л20 или Сакура.

Фаре варс. локални кувари уважавају релативну вредност неких луксузних намирница, попут тартуфа, фоие граса, кавијара и златних листића.

У тренду: Татер тотс. Лиса Схамес проверава одрасле мачке које се појављују у све више ресторана широм града.

Топити се. ЛТХер Амбер Гибсон извештава о стечајној пријави Берри Цхилл -а у Поглављу 7, која следи након подношења Поглавља 11 у 2010. години.

Свирајте уз пиво. Маделине Нуссер проверава понуду утакмица за недељу дана у неколико локалних барова.
=====

Од ове недеље Даили Хералд - Храна одељак:

Породица Греислаке дели наслеђене кубанске рецепте. уредница хране Деборах Панкеи профилисала је породицу новинара ВГН -а Јулиан Цревс -а, који је покренуо Олд Хавана Фоодс, компанију за припрему хране, која ће представити многе породичне рецепте, од којих је неколико укључено у прилог.
=====

Поједи ово! Свињски касачи, свињетина познавалаца. Сарадница ЛТХ -а Леах Зелдес повезује се са блогом Тома Харборда, где се налази видео запис о припреми свињских ногу - на исти начин који је користио кухар Мицхеал Лацховицз из Мицхаела у Виннетки.
=====

Објављено ове недеље у НевЦити ЦхицагоНевцити Ресто сајт:

Ове недеље на веб локацији Нев Цити није објављен нови садржај.
=====

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС

То ме не импресионира много --Сханиа Тваин

Медиа Дигест за недељу 2. фебруара 2011

Од ове недеље Цхицаго Трибуне и Храна/добра исхрана одељак:

Припремна школа: То су слојеви. у овом делу, Јамес П. ДеВан пружа неке савете и предлоге рецепата за лиснато тесто.

Месец црне историје: кулинарско путовање. у овом специјалу, Донна Пиерце се одјављује Високо на свињи: кулинарско путовање из Африке у Америку, аутор Јессица Харрис. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Отчепљено: Сенка зна. у овом специјалу Билл Ст. Јохн даје неке препоруке за вино које ће бити корисне без обзира на то шта Гроунд Хог види ове године.

Нови браисе. док је пред нама зима, Беверли Левитт извештава о томе како су неки кувари покушали да ажурирају ову вековну технику кувања. Укључен је рецепт за црвено вино и патке од брашна са цитрусима из Акасха Рицхмонда.

Лако у Нову годину. Билл Далеи интервјуише кувара Минг Тсаија чија је нова књига, Једноставно повежите оброке у једном лонцу, сада је на полицама. Укључено је неколико рецепата из књиге.

Календар хране, Догађаји за пиће. Елизабетх Сцхиеле приказује неке од овонедељних догађаја у вези хране и пића.
=====

Од ове недеље Цхицаго Сун Тимес и Храна одељак:

Кухињски процесор на 40. у делу који је делимично истражен овде на ЛТХФорум.цом, честа сарадница Леах Зелдес даје историју и позадину машине која је направила револуцију у кухању. У делу је цитирана Паулетте Гарднер, мајка ЛТХер -а Роб Гарднер. Госпођа Зелдес објашњава емоционалну везу коју има са својим Цуисинарт -ом у Мом пријатељу, мом прерађивачу хране.

За куварским столом: Игра укључена. у овом издању, шеф кухиње Аллен Стернвеилер из Дуцхампа дели свој рецепт за пилећа прса печена на жалфији са слатким и киселим димљеним сланином.

Срећна супа за почетак кинеске нове године. у овом издању Кухиње мале километраже, Јудитх Дунбар Хинес пева хвале вруће и зачињене супе. У време објављивања овог чланка није укључен ниједан рецепт.

Детектив за храну: Слатки пријатељи јетре. у овонедељном делу, ЛТХ Давид Хаммонд избацује неколико јела која спајају јетру са слатким састојцима, укључујући чоколаду и јаворов сируп.

Храна 411. спискови неких предстојећих догађаја у граду везаних за храну. Прегледа за више догађаја можете пронаћи у Дегустацијама по граду.
=====

& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт
Ажурирања из неких чикашких медија, која не иду у штампу пре среде ујутру, биће додавана у ову тему чим постану доступна.
& лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт & лт & гт

Штитећи друге, спасавате себе. Ако мислите само на себе, уништићете само себе. --Камбеи Схимада

Свака људска интеракција је прилика за разочарање --РС