Традиционални рецепти

Сморгасбург се враћа у Бруклин

Сморгасбург се враћа у Бруклин

  1. Кућа
  2. Једите/вечерајте
  3. Цасуал Еатс

8. априла 2013

Јане Бруце

Гради'с Цолд Брев

Јане Бруце

Тесто

Јане Бруце

Брооклин Оистер Парти

Јане Бруце

Сода од хибискуса и нане Брооклин Сода Воркс

Јане Бруце

Згодна Ханкова риба и чипс

Јане Бруце

Мими и Коко

Јане Бруце

Терииаки лоптице од Мими и Цоцо

Јане Бруце

Вендоме Сластичарна

Јане Бруце

Моћни Куинн'с

Јане Бруце

Моћни Куинн'с

Јане Бруце


10 укусних ствари за јести у Сморгасбургу

Добродошли у нову серију о најбољим јелима у разним насељима широм Лос Анђелеса. Данас га пребацујемо и одлазимо у Сморгасбург, бонанзу хране која се одржава сваке недеље на РОВ-у и привлачи надолазеће занатлије, етаблиране добављаче и десетине хиљада гладних који једу сваке недеље. Умерено јесење време у ЛА-у значи да је савршено време да проверите ово гастрономско окупљање како бисте пронашли све, од сендвича са прженом пилетином у стилу Хонг Конга до најбољег градског роштиља у Тексасу. Ево сада омиљених уредника Еатер -а у Сморгасбургу.

Димљено месо на роштиљу Моо'с Црафт

Моо'с Црафт Барбецуе Моо'с Црафт Роштиљ

Грудњаци, ребра и кобасице на Моо'с Црафт Барбецуе су једно од најупечатљивијих димљених меса које сам јео у Лос Анђелесу. Захваљујући свом офсетном пушачу и висококвалитетном говедини и свињетини, Моов производ стоји међу најбољима у Тексасу. Тајна је, мислим, у томе што Моо прави роштиљ само једном недељно у Сморгасбургу и често се распрода уместо уместо да мора да обезбеди комплетан ручак и вечеру. Андрев и Мицхелле Муноз праве најупечатљивији роштиљ у тексашком стилу у ЛА-у, а није ни близу. - Маттхев Канг

Кнедле од супе у Бротхецарију

Кнедле од супе у Бротхецари Мона Холмес

Конзумација и кување чорбе од костију далеко је више од тренда - то је породична традиција за Аллисон и Јанице Со. Сестре производе чорбу од костију према рецептима своје мајке и традиционалним кантонским техникама. Резултат је Бротхецари, светли штанд за кнедле усред Сморгасбурга. Од 2016. године сестре сваке недеље проводе сервирајући своје масивне јуфке од кнедле, пржене кнедле и кнедле на пари гомили Сморгасбурга. Ако сте тип који шпијунира друге Сморгасбуржане пре него што одаберете шта ћете јести, немогуће је пропустити џиновске кнедле од супе у засебним паробродима од бамбуса са јарко црвеном сламом која вири са стране. Када завршите са хватањем кнедле са златном течношћу пилећих костију, одвојите кожу да бисте пронашли блиставу, мирисну свињетину и прелепу текстуру кнедле. Сос такође продају богате, желатинозне пакете чорбе од пилеће и говеђе кости на свом штанду и у онлине продавници. - Мона Холмс

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у [Службена фотографија]

Биг Мозз са седиштем у Бруклину оригинални је продавац из Сморгасбурга, који је неприметно прешао са првобитног догађаја у Бруклину на легитимно приобално. Као што назив говори, штанд се готово искључиво фокусира на превелике штапиће моззарелле, послужене вруће и хрскаве са умаком од умака за максималне осмехе. Извлачење сира савршено је за гомилу Инстаграм -а у Сморгасбургу, али што је најважније, Биг Мозз је апсолутно укусан. - Фарлеи Еллиотт

Кантонски сендвич са прженом пилетином у Болу

Кантонски пржени пилећи сендвич у БОЛО -у Јакоб Лаиман

Размислите о Боловом сендвичу од пржене пилетине као љубавно писмо у Хонг Конг. Сарадња између Тсз Цхан-а и Јоеи Нгои-а, невероватна креација, привлачи жестоко одану публику сваке недеље. Срце сендвича је добро зачињен и стручно пржен котлет од пилетине Јидори, затим долази аиоли од чили-белог лука који пакује избалансирану топлоту, заједно са гомилом расхлађеног кантонског слатког меса. Коначно, цела ствар је стиснута између вреле лепиње ананаса препржене на маслацу, познате и као боло. Сендвич је озбиљан, зачињен на додир и довољно сладак да ствари учине занимљивим. - Кети Чаплин

Тлаиуда у Понцховим Тлаиудас

Тлаиуда у Понцховом Тлаиудасу Билл Еспарза

Ако постоји само једна храна коју препоручујем посетиоцима Сморгасбурга први пут, то су Понцхове Тлаиудас. Свуда у Оаксакалифорнији (заједница Оаксакана у јужној Калифорнији) има укусних тлајуда и лако их је пронаћи. Оно што није лако пронаћи су јединствене Пончосове јединствене пресавијене тлајуде на жару које се служе са домаћом морциллом или крвавом кобасицом и тасајом (говеђе месо). Измазан унутра богатим пасуљем и максимално напуњен жилавим оаксаканским сиром, заиста је право чудо. Хрскави исецкани купус одлично балансира сваки залогај, док интензиван сос пружа топлоту и дубину. Загризите у снажну крваву кобасицу са роштиља да бисте добили задимљени финиш. - Маттхев Канг

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани

Димљена свињска ребра у компанији Мона Холмес Блацк Сугар Риб Цомпани

Родитељ ЛА -а и власник компаније Блацк Сугар Риб Ноло Родригуез зна одакле је. Његов стил роштиља није у стилу Тексаса или Северне Каролине. Његов отац Индолфо Родригуез провео је последњих 35 година као мајстор грилла Муссо & амп Франк и научио га свему што зна. Млађа Родригуезова техника производи елегантно, њежно и ароматично ребро користећи рез који би требао бити индустријски стандард: ребра од свињског леђа. Роштиљ од црног шећера почиње прилагођеним сувим рубљем паприке, бибера, белог лука у праху и неоткривеним састојком који вероватно додаје елемент слаткоће. Блацк Сугар користи своју флоту пушача по наруџби како би обавио следећи корак. Неколико сати касније, помало зачињена и слатка ребра савршено су скувана, предивно мекана и са доста залогаја меса на костима. Осим ребара, Блацк Сугар чува и једноставан мени свињског меса, врућих линкова и димљене пилетине. - Мона Холмс

Пастрами сендвичи у Угли Друму

Пастрами сендвичи у Угли Друм Угли Друм [званична фотографија]

Померите се преко Лангеровог Ружног бубња и прави најбоље сендвиче са пастрамијом у Лос Анђелесу. Говорим ово као највећи обожаватељ Лангер’с Дели -а (мада ми недавни инцидент, као и нека недавна недавна искуства, дају разлог да мало угушим део свог ентузијазма према иконичној деликатеси). У међувремену, Угли Друм, који мајстор кувар Ериц Блацк припрема само недељом у Сморгасбургу, заузима монашки приступ усавршавању сендвича са пастрами. Ерик ручно исече сваки комад димљене пастраме и прави добро избалансиран месни сендвич са само намазом сенфа. Црна такође прави сендвиче са салатом од купуса и сиром за времена када чиста, сочна, папрено димљена пастрами није довољна. - Маттхев Канг

Адобада тацос у Тацос 1986

Тацос 1986 Вонхо Франк Лее

Екипа Тацос 1986. сигурно зна како да приреди представу у Сморгасбургу. Класично црвено -бело постоље исече дебеле траке адобаде свеже са тромпа, ручно прави његове тортиље и генерално одржава многе обожаваоце раздраганим, љупким лицима и врстом стручности која привлачи гомилу . Помаже, наравно, што је храна апсолутно фантастична и што су момци из '86 тренутно миљеници уличне хране широм Лос Анђелеса. Професионални савет: Не спавајте на такосу са печуркама. - Фарлеи Еллиотт

Тацос на Блиском истоку Тацос

Тацос на блиском истоку Тацос [Службена фотографија]

Мидеаст Тацос нуди храну наизглед наизглед једноставну која се, на први поглед, може осетити као апсолутно бесмислена. Блискоисточна храна, укључујући маринирани бифтек и ћевапе од пилетине или фалафел, представљена унутар ручно рађених тортиља. То је врста лаког генија који је само Армен Мартиросиан из царства Мини Кабоб могао смислити, а за то је потребан стварни посао који би само дете које је одрасло у породичном ресторану могло да изврши. Мидеаст Тацос сада ради на штанду за викенд у Хигхланд Парку и одржава много приватних догађаја, али најзабавније је увек гледати Мартиросиана недељом у Сморгасбургу, разговарати са линијом док окреће ражњеве. - Фарлеи Еллиотт

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Овај генијални штанд у Сморгасбургу узима слојевито тесто од кроасана и утискује га у јапански таииаки, пунећи сваки десерт стварима попут Нутелле, моцхија, црвеног пасуља и крем сира. Резултати су невероватни: топло пахуљица са топлим слатким пуњењем. То је маслена златно смеђа лепотица која изгледа невероватно на вашем Инстаграм профилу. Увек је најбоље појести једну у просторији и купити другу за пут. - Маттхев Канг


10 укусних ствари за јести у Сморгасбургу

Добродошли у нову серију о најбољим јелима у разним насељима широм Лос Анђелеса. Данас га пребацујемо и идемо у Сморгасбург, бонанзу хране која се одржава сваке недеље у РОВ-у и привлачи надолазеће занатлије, етаблиране добављаче и десетине хиљада гладних који једу сваке недеље. Умерено јесење време у ЛА-у значи да је савршено време да проверите ово гастрономско окупљање како бисте пронашли све, од сендвича са прженом пилетином у стилу Хонгконга до најбољег градског роштиља у Тексасу. Ево сада омиљених уредника Еатер -а у Сморгасбургу.

Димљено месо на роштиљу Моо'с Црафт

Моо'с Црафт Барбецуе Моо'с Црафт Роштиљ

Грудњаци, ребра и кобасице на Моо'с Црафт Барбецуе су једно од најупечатљивијих димљених меса које сам јео у Лос Анђелесу. Захваљујући свом офсетном пушачу и висококвалитетном говедини и свињетини, Моов производ стоји међу најбољима у Тексасу. Тајна је, мислим, у томе што Моо прави роштиљ само једном недељно у Сморгасбургу и често се распрода уместо уместо да мора да угости комплетан ручак и вечеру. Андрев и Мицхелле Муноз праве најупечатљивији роштиљ у тексашком стилу у ЛА-у, а није ни близу. - Маттхев Канг

Кнедле од супе у Бротхецарију

Кнедле од супе у Бротхецари Мона Холмес

Конзумација и кување чорбе од костију далеко је више од тренда - то је породична традиција за Аллисон и Јанице Со. Сестре производе чорбу од костију према рецептима своје мајке и традиционалним кантонским техникама. Резултат је Бротхецари, светли штанд за кнедле усред Сморгасбурга. Од 2016. године сестре сваке недеље проводе сервирајући своје масивне јуфке од кнедле, пржене кнедле и кнедле на пари гомили Сморгасбурга. Ако сте тип који шпијунира друге Сморгасбуржане пре него што одаберете шта ћете јести, немогуће је пропустити џиновске кнедле од супе у засебним паробродима од бамбуса са јарко црвеном сламом која вири са стране. Када завршите са хватањем кнедле са златном течношћу пилећих костију, одвојите кожу да бисте пронашли блиставу, мирисну свињетину и прелепу текстуру кнедле. Сос такође продају богате, желатинозне пакете чорбе од пилеће и говеђе кости на свом штанду и у онлине продавници. - Мона Холмс

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у [Службена фотографија]

Биг Мозз са седиштем у Бруклину оригинални је продавац из Сморгасбурга, који је неприметно прешао са првобитног догађаја у Бруклину на легитимно приобално. Као што назив говори, штанд се готово искључиво фокусира на превелике штапиће моззарелле, послужене вруће и хрскаве са умаком од умака за максималне осмехе. Извлачење сира савршено је за гомилу Инстаграм -а у Сморгасбургу, али што је најважније, Биг Мозз је апсолутно укусан. - Фарлеи Еллиотт

Кантонски пржени пилећи сендвич у Болу

Кантонски пржени пилећи сендвич у БОЛО -у Јакоб Лаиман

Размислите о Боловом сендвичу од пржене пилетине као љубавно писмо у Хонг Конг. Сарадња између Тсз Цхан-а и Јоеи Нгои-а, невероватна креација, привлачи жестоко одану публику сваке недеље. Срце сендвича је добро зачињен и стручно пржен котлет од пилетине Јидори, затим долази аиоли од чили-белог лука који пакује избалансирану топлоту, заједно са гомилом расхлађеног кантонског слатког меса. Коначно, цела ствар је стиснута између вреле лепиње ананаса препржене на маслацу, познате и као боло. Сендвич је озбиљан, зачињен на додир и довољно сладак да ствари учине занимљивим. - Кети Чаплин

Тлаиуда у Понцховим Тлаиудас

Тлаиуда у Понцховом Тлаиудасу Билл Еспарза

Ако постоји само једна храна коју препоручујем посетиоцима Сморгасбурга први пут, то су Понцхове Тлаиудас. Свуда у Оаксакалифорнији (заједница Оаксакана у јужној Калифорнији) има укусних тлајуда и лако их је пронаћи. Оно што није лако пронаћи су јединствене Пончосове јединствене пресавијене тлајуде на жару које се служе са домаћом морциллом или крвавом кобасицом и тасајо (говеђи трзај). Измазан унутра богатим пасуљем и максимално напуњен жилавим оаксаканским сиром, заиста је право чудо. Хрскави исецкани купус одлично балансира сваки залогај, док интензиван сос пружа топлоту и дубину. Загризите у снажну крваву кобасицу са роштиља да бисте добили задимљену завршницу. - Маттхев Канг

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани Мона Холмес

Родитељ ЛА -а и власник компаније Блацк Сугар Риб Ноло Родригуез зна одакле је. Његов стил роштиља није у стилу Тексаса или Северне Каролине. Његов отац Индолфо Родригуез провео је последњих 35 година као главни роштиљ Муссо & Франка и научио га свему што зна. Млађа Родригуезова техника производи елегантно, њежно и ароматично ребро користећи рез који би требао бити индустријски стандард: ребра од свињског леђа. Роштиљ од црног шећера почиње прилагођеним сувим рубљем паприке, бибера, белог лука у праху и неоткривеним састојком који вероватно додаје елемент слаткоће. Блацк Сугар користи своју флоту пушача по наруџби како би обавио следећи корак. Неколико сати касније, помало зачињена и слатка ребра савршено су скувана, предивно мекана и са доста залогаја меса на костима. Поред ребара, Блацк Сугар чува и једноставан мени од свињског меса, врућих линкова и димљене пилетине. - Мона Холмс

Пастрами сендвичи у Угли Друму

Пастрами сендвичи у Угли Друм Угли Друм [званична фотографија]

Померите се преко Лангеровог Ружног бубња и прави најбоље сендвиче са пастрамијом у Лос Анђелесу. Говорим ово као највећи обожаватељ Лангер’с Дели -а (мада ми недавни инцидент, као и нека недавна недавна искуства, дају разлог да мало угушим део свог ентузијазма према иконичној деликатеси). У међувремену, Угли Друм, који мајстор кувар Ериц Блацк припрема само недељом у Сморгасбургу, заузима монашки приступ усавршавању сендвича са пастрами. Ерик ручно исече сваки комад димљене пастраме и прави добро избалансиран месни сендвич са само намазом сенфа. Црна такође прави сендвиче са салатом од купуса и сиром за времена када чиста, сочна, папрено димљена пастрами није довољна. - Маттхев Канг

Адобада тацос у Тацос 1986

Тацос 1986 Вонхо Франк Лее

Екипа Тацос 1986. сигурно зна како да приреди представу у Сморгасбургу. Класично црвено -бело постоље исече дебеле траке адобаде свеже са тромпа, ручно прави његове тортиље и углавном држи многе обожаваоце раздраганим, љупким лицима и врстом стручности која привлачи гомилу . Помаже, наравно, што је храна апсолутно фантастична и што су момци из '86 тренутно миљеници уличне хране широм Лос Анђелеса. Професионални савет: Не спавајте на такосу са печуркама. - Фарлеи Еллиотт

Тацос на Блиском истоку Тацос

Тацос на блиском истоку Тацос [Службена фотографија]

Мидеаст Тацос нуди храну наизглед наизглед једноставну која се, на први поглед, може осетити као апсолутно бесмислена. Блискоисточна храна, укључујући маринирани бифтек и ћевапе од пилетине или фалафел, представљена унутар ручно рађених тортиља. То је врста лаког генија који је само Армен Мартиросиан из царства Мини Кабоб могао смислити, а за то је потребан стварни посао који би само дете које је одрасло у породичном ресторану могло да изврши. Мидеаст Тацос сада ради на штанду за викенд у Хигхланд Парку и одржава много приватних догађаја, али најзабавније је увек гледати Мартиросиана недељом у Сморгасбургу, разговарати са линијом док окреће ражњеве. - Фарлеи Еллиотт

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Овај генијални штанд у Сморгасбургу узима слојевито тесто од кроасана и утискује га у таииаки у јапанском стилу, пунећи сваки десерт стварима попут Нутелле, моцхија, црвеног пасуља и крем сира. Резултати су невероватни: топло пахуљица са топлим слатким пуњењем. То је маслена златно смеђа лепотица која изгледа невероватно на вашем Инстаграм профилу. Увек је најбоље појести једну у просторији и купити другу за пут. - Маттхев Канг


10 укусних ствари за јести у Сморгасбургу

Добродошли у нову серију о најбољим јелима у разним насељима широм Лос Анђелеса. Данас га пребацујемо и идемо у Сморгасбург, бонанзу хране која се одржава сваке недеље у РОВ-у и привлачи надолазеће занатлије, етаблиране добављаче и десетине хиљада гладних који једу сваке недеље. Умерено јесење време у ЛА-у значи да је савршено време да проверите ово гастрономско окупљање како бисте пронашли све, од сендвича са прженом пилетином у стилу Хонгконга до најбољег градског роштиља у Тексасу. Ево сада омиљених уредника Еатер -а у Сморгасбургу.

Димљено месо на роштиљу Моо'с Црафт

Моо'с Црафт Барбецуе Моо'с Црафт Роштиљ

Грудњаци, ребра и кобасице на Моо'с Црафт Барбецуе су једно од најупечатљивијих димљених меса које сам јео у Лос Анђелесу. Захваљујући свом офсетном пушачу и висококвалитетном говедини и свињетини, Моов производ стоји међу најбољима у Тексасу. Тајна је, мислим, у томе што Моо прави роштиљ само једном недељно у Сморгасбургу и често се распрода уместо уместо да мора да угости комплетан ручак и вечеру. Андрев и Мицхелле Муноз праве најупечатљивији роштиљ у тексашком стилу у ЛА-у, а није ни близу. - Маттхев Канг

Кнедле од супе у Бротхецарију

Кнедле од супе у Бротхецари Мона Холмес

Конзумација и кување чорбе од костију далеко је више од тренда - то је породична традиција за Аллисон и Јанице Со. Сестре производе чорбу од костију према рецептима своје мајке и традиционалним кантонским техникама. Резултат је Бротхецари, светли штанд за кнедле усред Сморгасбурга. Од 2016. године сестре сваке недеље проводе сервирајући своје масивне јуфке од кнедле, пржене кнедле и кнедле на пари гомили Сморгасбурга.Ако сте тип који шпијунира друге Сморгасбуржане пре него што одаберете шта ћете јести, немогуће је пропустити џиновске кнедле од супе у засебним паробродима од бамбуса са јарко црвеном сламом која вири са стране. Када завршите са хватањем кнедле са златном течношћу пилећих костију, одвојите кожу да бисте пронашли блиставу, мирисну свињетину и прелепу текстуру кнедле. Сос такође продају богате, желатинозне пакете чорбе од пилеће и говеђе кости на свом штанду и у онлине продавници. - Мона Холмс

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у [Службена фотографија]

Биг Мозз са седиштем у Бруклину оригинални је продавац из Сморгасбурга, који је неприметно прешао са првобитног догађаја у Бруклину на легитимно приобално. Као што назив говори, штанд се готово искључиво фокусира на превелике штапиће моззарелле, послужене вруће и хрскаве са умаком од умака за максималне осмехе. Извлачење сира савршено је за гомилу Инстаграм -а у Сморгасбургу, али што је најважније, Биг Мозз је апсолутно укусан. - Фарлеи Еллиотт

Кантонски пржени пилећи сендвич у Болу

Кантонски пржени пилећи сендвич у БОЛО -у Јакоб Лаиман

Размислите о Боловом сендвичу од пржене пилетине као љубавно писмо у Хонг Конг. Сарадња између Тсз Цхан-а и Јоеи Нгои-а, невероватна креација, привлачи жестоко одану публику сваке недеље. Срце сендвича је добро зачињен и стручно пржен котлет од пилетине Јидори, затим долази аиоли од чили-белог лука који пакује избалансирану топлоту, заједно са гомилом расхлађеног кантонског слатког меса. Коначно, цела ствар је стиснута између вреле лепиње ананаса препржене на маслацу, познате и као боло. Сендвич је озбиљан, зачињен на додир и довољно сладак да ствари учине занимљивим. - Кети Чаплин

Тлаиуда у Понцховим Тлаиудас

Тлаиуда у Понцховом Тлаиудасу Билл Еспарза

Ако постоји само једна храна коју препоручујем посетиоцима Сморгасбурга први пут, то су Понцхове Тлаиудас. Свуда у Оаксакалифорнији (заједница Оаксакана у јужној Калифорнији) има укусних тлајуда и лако их је пронаћи. Оно што није лако пронаћи су јединствене Пончосове јединствене пресавијене тлајуде на жару које се служе са домаћом морциллом или крвавом кобасицом и тасајо (говеђи трзај). Измазан унутра богатим пасуљем и максимално напуњен жилавим оаксаканским сиром, заиста је право чудо. Хрскави исецкани купус одлично балансира сваки залогај, док интензиван сос пружа топлоту и дубину. Загризите у снажну крваву кобасицу са роштиља да бисте добили задимљену завршницу. - Маттхев Канг

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани Мона Холмес

Родитељ ЛА -а и власник компаније Блацк Сугар Риб Ноло Родригуез зна одакле је. Његов стил роштиља није у стилу Тексаса или Северне Каролине. Његов отац Индолфо Родригуез провео је последњих 35 година као главни роштиљ Муссо & Франка и научио га свему што зна. Млађа Родригуезова техника производи елегантно, њежно и ароматично ребро користећи рез који би требао бити индустријски стандард: ребра од свињског леђа. Роштиљ од црног шећера почиње прилагођеним сувим рубљем паприке, бибера, белог лука у праху и неоткривеним састојком који вероватно додаје елемент слаткоће. Блацк Сугар користи своју флоту пушача по наруџби како би обавио следећи корак. Неколико сати касније, помало зачињена и слатка ребра савршено су скувана, предивно мекана и са доста залогаја меса на костима. Поред ребара, Блацк Сугар чува и једноставан мени од свињског меса, врућих линкова и димљене пилетине. - Мона Холмс

Пастрами сендвичи у Угли Друму

Пастрами сендвичи у Угли Друм Угли Друм [званична фотографија]

Померите се преко Лангеровог Ружног бубња и прави најбоље сендвиче са пастрамијом у Лос Анђелесу. Говорим ово као највећи обожаватељ Лангер’с Дели -а (мада ми недавни инцидент, као и нека недавна недавна искуства, дају разлог да мало угушим део свог ентузијазма према иконичној деликатеси). У међувремену, Угли Друм, који мајстор кувар Ериц Блацк припрема само недељом у Сморгасбургу, заузима монашки приступ усавршавању сендвича са пастрами. Ерик ручно исече сваки комад димљене пастраме и прави добро избалансиран месни сендвич са само намазом сенфа. Црна такође прави сендвиче са салатом од купуса и сиром за времена када чиста, сочна, папрено димљена пастрами није довољна. - Маттхев Канг

Адобада тацос у Тацос 1986

Тацос 1986 Вонхо Франк Лее

Екипа Тацос 1986. сигурно зна како да приреди представу у Сморгасбургу. Класично црвено -бело постоље исече дебеле траке адобаде свеже са тромпа, ручно прави његове тортиље и углавном држи многе обожаваоце раздраганим, љупким лицима и врстом стручности која привлачи гомилу . Помаже, наравно, што је храна апсолутно фантастична и што су момци из '86 тренутно миљеници уличне хране широм Лос Анђелеса. Професионални савет: Не спавајте на такосу са печуркама. - Фарлеи Еллиотт

Тацос на Блиском истоку Тацос

Тацос на блиском истоку Тацос [Службена фотографија]

Мидеаст Тацос нуди храну наизглед наизглед једноставну која се, на први поглед, може осетити као апсолутно бесмислена. Блискоисточна храна, укључујући маринирани бифтек и ћевапе од пилетине или фалафел, представљена унутар ручно рађених тортиља. То је врста лаког генија који је само Армен Мартиросиан из царства Мини Кабоб могао смислити, а за то је потребан стварни посао који би само дете које је одрасло у породичном ресторану могло да изврши. Мидеаст Тацос сада ради на штанду за викенд у Хигхланд Парку и одржава много приватних догађаја, али најзабавније је увек гледати Мартиросиана недељом у Сморгасбургу, разговарати са линијом док окреће ражњеве. - Фарлеи Еллиотт

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Овај генијални штанд у Сморгасбургу узима слојевито тесто од кроасана и утискује га у таииаки у јапанском стилу, пунећи сваки десерт стварима попут Нутелле, моцхија, црвеног пасуља и крем сира. Резултати су невероватни: топло пахуљица са топлим слатким пуњењем. То је маслена златно смеђа лепотица која изгледа невероватно на вашем Инстаграм профилу. Увек је најбоље појести једну у просторији и купити другу за пут. - Маттхев Канг


10 укусних ствари за јести у Сморгасбургу

Добродошли у нову серију о најбољим јелима у разним насељима широм Лос Анђелеса. Данас га пребацујемо и идемо у Сморгасбург, бонанзу хране која се одржава сваке недеље у РОВ-у и привлачи надолазеће занатлије, етаблиране добављаче и десетине хиљада гладних који једу сваке недеље. Умерено јесење време у ЛА-у значи да је савршено време да проверите ово гастрономско окупљање како бисте пронашли све, од сендвича са прженом пилетином у стилу Хонгконга до најбољег градског роштиља у Тексасу. Ево сада омиљених уредника Еатер -а у Сморгасбургу.

Димљено месо на роштиљу Моо'с Црафт

Моо'с Црафт Барбецуе Моо'с Црафт Роштиљ

Грудњаци, ребра и кобасице на Моо'с Црафт Барбецуе су једно од најупечатљивијих димљених меса које сам јео у Лос Анђелесу. Захваљујући свом офсетном пушачу и висококвалитетном говедини и свињетини, Моов производ стоји међу најбољима у Тексасу. Тајна је, мислим, у томе што Моо прави роштиљ само једном недељно у Сморгасбургу и често се распрода уместо уместо да мора да угости комплетан ручак и вечеру. Андрев и Мицхелле Муноз праве најупечатљивији роштиљ у тексашком стилу у ЛА-у, а није ни близу. - Маттхев Канг

Кнедле од супе у Бротхецарију

Кнедле од супе у Бротхецари Мона Холмес

Конзумација и кување чорбе од костију далеко је више од тренда - то је породична традиција за Аллисон и Јанице Со. Сестре производе чорбу од костију према рецептима своје мајке и традиционалним кантонским техникама. Резултат је Бротхецари, светли штанд за кнедле усред Сморгасбурга. Од 2016. године сестре сваке недеље проводе сервирајући своје масивне јуфке од кнедле, пржене кнедле и кнедле на пари гомили Сморгасбурга. Ако сте тип који шпијунира друге Сморгасбуржане пре него што одаберете шта ћете јести, немогуће је пропустити џиновске кнедле од супе у засебним паробродима од бамбуса са јарко црвеном сламом која вири са стране. Када завршите са хватањем кнедле са златном течношћу пилећих костију, одвојите кожу да бисте пронашли блиставу, мирисну свињетину и прелепу текстуру кнедле. Сос такође продају богате, желатинозне пакете чорбе од пилеће и говеђе кости на свом штанду и у онлине продавници. - Мона Холмс

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у [Службена фотографија]

Биг Мозз са седиштем у Бруклину оригинални је продавац из Сморгасбурга, који је неприметно прешао са првобитног догађаја у Бруклину на легитимно приобално. Као што назив говори, штанд се готово искључиво фокусира на превелике штапиће моззарелле, послужене вруће и хрскаве са умаком од умака за максималне осмехе. Извлачење сира савршено је за гомилу Инстаграм -а у Сморгасбургу, али што је најважније, Биг Мозз је апсолутно укусан. - Фарлеи Еллиотт

Кантонски пржени пилећи сендвич у Болу

Кантонски пржени пилећи сендвич у БОЛО -у Јакоб Лаиман

Размислите о Боловом сендвичу од пржене пилетине као љубавно писмо у Хонг Конг. Сарадња између Тсз Цхан-а и Јоеи Нгои-а, невероватна креација, привлачи жестоко одану публику сваке недеље. Срце сендвича је добро зачињен и стручно пржен котлет од пилетине Јидори, затим долази аиоли од чили-белог лука који пакује избалансирану топлоту, заједно са гомилом расхлађеног кантонског слатког меса. Коначно, цела ствар је стиснута између вреле лепиње ананаса препржене на маслацу, познате и као боло. Сендвич је озбиљан, зачињен на додир и довољно сладак да ствари учине занимљивим. - Кети Чаплин

Тлаиуда у Понцховим Тлаиудас

Тлаиуда у Понцховом Тлаиудасу Билл Еспарза

Ако постоји само једна храна коју препоручујем посетиоцима Сморгасбурга први пут, то су Понцхове Тлаиудас. Свуда у Оаксакалифорнији (заједница Оаксакана у јужној Калифорнији) има укусних тлајуда и лако их је пронаћи. Оно што није лако пронаћи су јединствене Пончосове јединствене пресавијене тлајуде на жару које се служе са домаћом морциллом или крвавом кобасицом и тасајо (говеђи трзај). Измазан унутра богатим пасуљем и максимално напуњен жилавим оаксаканским сиром, заиста је право чудо. Хрскави исецкани купус одлично балансира сваки залогај, док интензиван сос пружа топлоту и дубину. Загризите у снажну крваву кобасицу са роштиља да бисте добили задимљену завршницу. - Маттхев Канг

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани Мона Холмес

Родитељ ЛА -а и власник компаније Блацк Сугар Риб Ноло Родригуез зна одакле је. Његов стил роштиља није у стилу Тексаса или Северне Каролине. Његов отац Индолфо Родригуез провео је последњих 35 година као главни роштиљ Муссо & Франка и научио га свему што зна. Млађа Родригуезова техника производи елегантно, њежно и ароматично ребро користећи рез који би требао бити индустријски стандард: ребра од свињског леђа. Роштиљ од црног шећера почиње прилагођеним сувим рубљем паприке, бибера, белог лука у праху и неоткривеним састојком који вероватно додаје елемент слаткоће. Блацк Сугар користи своју флоту пушача по наруџби како би обавио следећи корак. Неколико сати касније, помало зачињена и слатка ребра савршено су скувана, предивно мекана и са доста залогаја меса на костима. Поред ребара, Блацк Сугар чува и једноставан мени од свињског меса, врућих линкова и димљене пилетине. - Мона Холмс

Пастрами сендвичи у Угли Друму

Пастрами сендвичи у Угли Друм Угли Друм [званична фотографија]

Померите се преко Лангеровог Ружног бубња и прави најбоље сендвиче са пастрамијом у Лос Анђелесу. Говорим ово као највећи обожаватељ Лангер’с Дели -а (мада ми недавни инцидент, као и нека недавна недавна искуства, дају разлог да мало угушим део свог ентузијазма према иконичној деликатеси). У међувремену, Угли Друм, који мајстор кувар Ериц Блацк припрема само недељом у Сморгасбургу, заузима монашки приступ усавршавању сендвича са пастрами. Ерик ручно исече сваки комад димљене пастраме и прави добро избалансиран месни сендвич са само намазом сенфа. Црна такође прави сендвиче са салатом од купуса и сиром за времена када чиста, сочна, папрено димљена пастрами није довољна. - Маттхев Канг

Адобада тацос у Тацос 1986

Тацос 1986 Вонхо Франк Лее

Екипа Тацос 1986. сигурно зна како да приреди представу у Сморгасбургу. Класично црвено -бело постоље исече дебеле траке адобаде свеже са тромпа, ручно прави његове тортиље и углавном држи многе обожаваоце раздраганим, љупким лицима и врстом стручности која привлачи гомилу . Помаже, наравно, што је храна апсолутно фантастична и што су момци из '86 тренутно миљеници уличне хране широм Лос Анђелеса. Професионални савет: Не спавајте на такосу са печуркама. - Фарлеи Еллиотт

Тацос на Блиском истоку Тацос

Тацос на блиском истоку Тацос [Службена фотографија]

Мидеаст Тацос нуди храну наизглед наизглед једноставну која се, на први поглед, може осетити као апсолутно бесмислена. Блискоисточна храна, укључујући маринирани бифтек и ћевапе од пилетине или фалафел, представљена унутар ручно рађених тортиља. То је врста лаког генија који је само Армен Мартиросиан из царства Мини Кабоб могао смислити, а за то је потребан стварни посао који би само дете које је одрасло у породичном ресторану могло да изврши. Мидеаст Тацос сада ради на штанду за викенд у Хигхланд Парку и одржава много приватних догађаја, али најзабавније је увек гледати Мартиросиана недељом у Сморгасбургу, разговарати са линијом док окреће ражњеве. - Фарлеи Еллиотт

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Овај генијални штанд у Сморгасбургу узима слојевито тесто од кроасана и утискује га у таииаки у јапанском стилу, пунећи сваки десерт стварима попут Нутелле, моцхија, црвеног пасуља и крем сира. Резултати су невероватни: топло пахуљица са топлим слатким пуњењем. То је маслена златно смеђа лепотица која изгледа невероватно на вашем Инстаграм профилу. Увек је најбоље појести једну у просторији и купити другу за пут. - Маттхев Канг


10 укусних ствари за јести у Сморгасбургу

Добродошли у нову серију о најбољим јелима у разним насељима широм Лос Анђелеса. Данас га пребацујемо и идемо у Сморгасбург, бонанзу хране која се одржава сваке недеље у РОВ-у и привлачи надолазеће занатлије, етаблиране добављаче и десетине хиљада гладних који једу сваке недеље. Умерено јесење време у ЛА-у значи да је савршено време да проверите ово гастрономско окупљање како бисте пронашли све, од сендвича са прженом пилетином у стилу Хонгконга до најбољег градског роштиља у Тексасу. Ево сада омиљених уредника Еатер -а у Сморгасбургу.

Димљено месо на роштиљу Моо'с Црафт

Моо'с Црафт Барбецуе Моо'с Црафт Роштиљ

Грудњаци, ребра и кобасице на Моо'с Црафт Барбецуе су једно од најупечатљивијих димљених меса које сам јео у Лос Анђелесу. Захваљујући свом офсетном пушачу и висококвалитетном говедини и свињетини, Моов производ стоји међу најбољима у Тексасу. Тајна је, мислим, у томе што Моо прави роштиљ само једном недељно у Сморгасбургу и често се распрода уместо уместо да мора да угости комплетан ручак и вечеру. Андрев и Мицхелле Муноз праве најупечатљивији роштиљ у тексашком стилу у ЛА-у, а није ни близу. - Маттхев Канг

Кнедле од супе у Бротхецарију

Кнедле од супе у Бротхецари Мона Холмес

Конзумација и кување чорбе од костију далеко је више од тренда - то је породична традиција за Аллисон и Јанице Со. Сестре производе чорбу од костију према рецептима своје мајке и традиционалним кантонским техникама. Резултат је Бротхецари, светли штанд за кнедле усред Сморгасбурга. Од 2016. године сестре сваке недеље проводе сервирајући своје масивне јуфке од кнедле, пржене кнедле и кнедле на пари гомили Сморгасбурга. Ако сте тип који шпијунира друге Сморгасбуржане пре него што одаберете шта ћете јести, немогуће је пропустити џиновске кнедле од супе у засебним паробродима од бамбуса са јарко црвеном сламом која вири са стране. Када завршите са хватањем кнедле са златном течношћу пилећих костију, одвојите кожу да бисте пронашли блиставу, мирисну свињетину и прелепу текстуру кнедле. Сос такође продају богате, желатинозне пакете чорбе од пилеће и говеђе кости на свом штанду и у онлине продавници. - Мона Холмс

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у [Службена фотографија]

Биг Мозз са седиштем у Бруклину оригинални је продавац из Сморгасбурга, који је неприметно прешао са првобитног догађаја у Бруклину на легитимно приобално. Као што назив говори, штанд се готово искључиво фокусира на превелике штапиће моззарелле, послужене вруће и хрскаве са умаком од умака за максималне осмехе. Извлачење сира савршено је за гомилу Инстаграм -а у Сморгасбургу, али што је најважније, Биг Мозз је апсолутно укусан. - Фарлеи Еллиотт

Кантонски пржени пилећи сендвич у Болу

Кантонски пржени пилећи сендвич у БОЛО -у Јакоб Лаиман

Размислите о Боловом сендвичу од пржене пилетине као љубавно писмо у Хонг Конг. Сарадња између Тсз Цхан-а и Јоеи Нгои-а, невероватна креација, привлачи жестоко одану публику сваке недеље. Срце сендвича је добро зачињен и стручно пржен котлет од пилетине Јидори, затим долази аиоли од чили-белог лука који пакује избалансирану топлоту, заједно са гомилом расхлађеног кантонског слатког меса. Коначно, цела ствар је стиснута између вреле лепиње ананаса препржене на маслацу, познате и као боло. Сендвич је озбиљан, зачињен на додир и довољно сладак да ствари учине занимљивим. - Кети Чаплин

Тлаиуда у Понцховим Тлаиудас

Тлаиуда у Понцховом Тлаиудасу Билл Еспарза

Ако постоји само једна храна коју препоручујем посетиоцима Сморгасбурга први пут, то су Понцхове Тлаиудас. Свуда у Оаксакалифорнији (заједница Оаксакана у јужној Калифорнији) има укусних тлајуда и лако их је пронаћи. Оно што није лако пронаћи су јединствене Пончосове јединствене пресавијене тлајуде на жару које се служе са домаћом морциллом или крвавом кобасицом и тасајо (говеђи трзај). Измазан унутра богатим пасуљем и максимално напуњен жилавим оаксаканским сиром, заиста је право чудо.Хрскави исецкани купус одлично балансира сваки залогај, док интензиван сос пружа топлоту и дубину. Загризите у снажну крваву кобасицу са роштиља да бисте добили задимљену завршницу. - Маттхев Канг

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани Мона Холмес

Родитељ ЛА -а и власник компаније Блацк Сугар Риб Ноло Родригуез зна одакле је. Његов стил роштиља није у стилу Тексаса или Северне Каролине. Његов отац Индолфо Родригуез провео је последњих 35 година као главни роштиљ Муссо & Франка и научио га свему што зна. Млађа Родригуезова техника производи елегантно, њежно и ароматично ребро користећи рез који би требао бити индустријски стандард: ребра од свињског леђа. Роштиљ од црног шећера почиње прилагођеним сувим рубљем паприке, бибера, белог лука у праху и неоткривеним састојком који вероватно додаје елемент слаткоће. Блацк Сугар користи своју флоту пушача по наруџби како би обавио следећи корак. Неколико сати касније, помало зачињена и слатка ребра савршено су скувана, предивно мекана и са доста залогаја меса на костима. Поред ребара, Блацк Сугар чува и једноставан мени од свињског меса, врућих линкова и димљене пилетине. - Мона Холмс

Пастрами сендвичи у Угли Друму

Пастрами сендвичи у Угли Друм Угли Друм [званична фотографија]

Померите се преко Лангеровог Ружног бубња и прави најбоље сендвиче са пастрамијом у Лос Анђелесу. Говорим ово као највећи обожаватељ Лангер’с Дели -а (мада ми недавни инцидент, као и нека недавна недавна искуства, дају разлог да мало угушим део свог ентузијазма према иконичној деликатеси). У међувремену, Угли Друм, који мајстор кувар Ериц Блацк припрема само недељом у Сморгасбургу, заузима монашки приступ усавршавању сендвича са пастрами. Ерик ручно исече сваки комад димљене пастраме и прави добро избалансиран месни сендвич са само намазом сенфа. Црна такође прави сендвиче са салатом од купуса и сиром за времена када чиста, сочна, папрено димљена пастрами није довољна. - Маттхев Канг

Адобада тацос у Тацос 1986

Тацос 1986 Вонхо Франк Лее

Екипа Тацос 1986. сигурно зна како да приреди представу у Сморгасбургу. Класично црвено -бело постоље исече дебеле траке адобаде свеже са тромпа, ручно прави његове тортиље и углавном држи многе обожаваоце раздраганим, љупким лицима и врстом стручности која привлачи гомилу . Помаже, наравно, што је храна апсолутно фантастична и што су момци из '86 тренутно миљеници уличне хране широм Лос Анђелеса. Професионални савет: Не спавајте на такосу са печуркама. - Фарлеи Еллиотт

Тацос на Блиском истоку Тацос

Тацос на блиском истоку Тацос [Службена фотографија]

Мидеаст Тацос нуди храну наизглед наизглед једноставну која се, на први поглед, може осетити као апсолутно бесмислена. Блискоисточна храна, укључујући маринирани бифтек и ћевапе од пилетине или фалафел, представљена унутар ручно рађених тортиља. То је врста лаког генија који је само Армен Мартиросиан из царства Мини Кабоб могао смислити, а за то је потребан стварни посао који би само дете које је одрасло у породичном ресторану могло да изврши. Мидеаст Тацос сада ради на штанду за викенд у Хигхланд Парку и одржава много приватних догађаја, али најзабавније је увек гледати Мартиросиана недељом у Сморгасбургу, разговарати са линијом док окреће ражњеве. - Фарлеи Еллиотт

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Овај генијални штанд у Сморгасбургу узима слојевито тесто од кроасана и утискује га у таииаки у јапанском стилу, пунећи сваки десерт стварима попут Нутелле, моцхија, црвеног пасуља и крем сира. Резултати су невероватни: топло пахуљица са топлим слатким пуњењем. То је маслена златно смеђа лепотица која изгледа невероватно на вашем Инстаграм профилу. Увек је најбоље појести једну у просторији и купити другу за пут. - Маттхев Канг


10 укусних ствари за јести у Сморгасбургу

Добродошли у нову серију о најбољим јелима у разним насељима широм Лос Анђелеса. Данас га пребацујемо и идемо у Сморгасбург, бонанзу хране која се одржава сваке недеље у РОВ-у и привлачи надолазеће занатлије, етаблиране добављаче и десетине хиљада гладних који једу сваке недеље. Умерено јесење време у ЛА-у значи да је савршено време да проверите ово гастрономско окупљање како бисте пронашли све, од сендвича са прженом пилетином у стилу Хонгконга до најбољег градског роштиља у Тексасу. Ево сада омиљених уредника Еатер -а у Сморгасбургу.

Димљено месо на роштиљу Моо'с Црафт

Моо'с Црафт Барбецуе Моо'с Црафт Роштиљ

Грудњаци, ребра и кобасице на Моо'с Црафт Барбецуе су једно од најупечатљивијих димљених меса које сам јео у Лос Анђелесу. Захваљујући свом офсетном пушачу и висококвалитетном говедини и свињетини, Моов производ стоји међу најбољима у Тексасу. Тајна је, мислим, у томе што Моо прави роштиљ само једном недељно у Сморгасбургу и често се распрода уместо уместо да мора да угости комплетан ручак и вечеру. Андрев и Мицхелле Муноз праве најупечатљивији роштиљ у тексашком стилу у ЛА-у, а није ни близу. - Маттхев Канг

Кнедле од супе у Бротхецарију

Кнедле од супе у Бротхецари Мона Холмес

Конзумација и кување чорбе од костију далеко је више од тренда - то је породична традиција за Аллисон и Јанице Со. Сестре производе чорбу од костију према рецептима своје мајке и традиционалним кантонским техникама. Резултат је Бротхецари, светли штанд за кнедле усред Сморгасбурга. Од 2016. године сестре сваке недеље проводе сервирајући своје масивне јуфке од кнедле, пржене кнедле и кнедле на пари гомили Сморгасбурга. Ако сте тип који шпијунира друге Сморгасбуржане пре него што одаберете шта ћете јести, немогуће је пропустити џиновске кнедле од супе у засебним паробродима од бамбуса са јарко црвеном сламом која вири са стране. Када завршите са хватањем кнедле са златном течношћу пилећих костију, одвојите кожу да бисте пронашли блиставу, мирисну свињетину и прелепу текстуру кнедле. Сос такође продају богате, желатинозне пакете чорбе од пилеће и говеђе кости на свом штанду и у онлине продавници. - Мона Холмс

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у [Службена фотографија]

Биг Мозз са седиштем у Бруклину оригинални је продавац из Сморгасбурга, који је неприметно прешао са првобитног догађаја у Бруклину на легитимно приобално. Као што назив говори, штанд се готово искључиво фокусира на превелике штапиће моззарелле, послужене вруће и хрскаве са умаком од умака за максималне осмехе. Извлачење сира савршено је за гомилу Инстаграм -а у Сморгасбургу, али што је најважније, Биг Мозз је апсолутно укусан. - Фарлеи Еллиотт

Кантонски пржени пилећи сендвич у Болу

Кантонски пржени пилећи сендвич у БОЛО -у Јакоб Лаиман

Размислите о Боловом сендвичу од пржене пилетине као љубавно писмо у Хонг Конг. Сарадња између Тсз Цхан-а и Јоеи Нгои-а, невероватна креација, привлачи жестоко одану публику сваке недеље. Срце сендвича је добро зачињен и стручно пржен котлет од пилетине Јидори, затим долази аиоли од чили-белог лука који пакује избалансирану топлоту, заједно са гомилом расхлађеног кантонског слатког меса. Коначно, цела ствар је стиснута између вреле лепиње ананаса препржене на маслацу, познате и као боло. Сендвич је озбиљан, зачињен на додир и довољно сладак да ствари учине занимљивим. - Кети Чаплин

Тлаиуда у Понцховим Тлаиудас

Тлаиуда у Понцховом Тлаиудасу Билл Еспарза

Ако постоји само једна храна коју препоручујем посетиоцима Сморгасбурга први пут, то су Понцхове Тлаиудас. Свуда у Оаксакалифорнији (заједница Оаксакана у јужној Калифорнији) има укусних тлајуда и лако их је пронаћи. Оно што није лако пронаћи су јединствене Пончосове јединствене пресавијене тлајуде на жару које се служе са домаћом морциллом или крвавом кобасицом и тасајо (говеђи трзај). Измазан унутра богатим пасуљем и максимално напуњен жилавим оаксаканским сиром, заиста је право чудо. Хрскави исецкани купус одлично балансира сваки залогај, док интензиван сос пружа топлоту и дубину. Загризите у снажну крваву кобасицу са роштиља да бисте добили задимљену завршницу. - Маттхев Канг

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани Мона Холмес

Родитељ ЛА -а и власник компаније Блацк Сугар Риб Ноло Родригуез зна одакле је. Његов стил роштиља није у стилу Тексаса или Северне Каролине. Његов отац Индолфо Родригуез провео је последњих 35 година као главни роштиљ Муссо & Франка и научио га свему што зна. Млађа Родригуезова техника производи елегантно, њежно и ароматично ребро користећи рез који би требао бити индустријски стандард: ребра од свињског леђа. Роштиљ од црног шећера почиње прилагођеним сувим рубљем паприке, бибера, белог лука у праху и неоткривеним састојком који вероватно додаје елемент слаткоће. Блацк Сугар користи своју флоту пушача по наруџби како би обавио следећи корак. Неколико сати касније, помало зачињена и слатка ребра савршено су скувана, предивно мекана и са доста залогаја меса на костима. Поред ребара, Блацк Сугар чува и једноставан мени од свињског меса, врућих линкова и димљене пилетине. - Мона Холмс

Пастрами сендвичи у Угли Друму

Пастрами сендвичи у Угли Друм Угли Друм [званична фотографија]

Померите се преко Лангеровог Ружног бубња и прави најбоље сендвиче са пастрамијом у Лос Анђелесу. Говорим ово као највећи обожаватељ Лангер’с Дели -а (мада ми недавни инцидент, као и нека недавна недавна искуства, дају разлог да мало угушим део свог ентузијазма према иконичној деликатеси). У међувремену, Угли Друм, који мајстор кувар Ериц Блацк припрема само недељом у Сморгасбургу, заузима монашки приступ усавршавању сендвича са пастрами. Ерик ручно исече сваки комад димљене пастраме и прави добро избалансиран месни сендвич са само намазом сенфа. Црна такође прави сендвиче са салатом од купуса и сиром за времена када чиста, сочна, папрено димљена пастрами није довољна. - Маттхев Канг

Адобада тацос у Тацос 1986

Тацос 1986 Вонхо Франк Лее

Екипа Тацос 1986. сигурно зна како да приреди представу у Сморгасбургу. Класично црвено -бело постоље исече дебеле траке адобаде свеже са тромпа, ручно прави његове тортиље и углавном држи многе обожаваоце раздраганим, љупким лицима и врстом стручности која привлачи гомилу . Помаже, наравно, што је храна апсолутно фантастична и што су момци из '86 тренутно миљеници уличне хране широм Лос Анђелеса. Професионални савет: Не спавајте на такосу са печуркама. - Фарлеи Еллиотт

Тацос на Блиском истоку Тацос

Тацос на блиском истоку Тацос [Службена фотографија]

Мидеаст Тацос нуди храну наизглед наизглед једноставну која се, на први поглед, може осетити као апсолутно бесмислена. Блискоисточна храна, укључујући маринирани бифтек и ћевапе од пилетине или фалафел, представљена унутар ручно рађених тортиља. То је врста лаког генија који је само Армен Мартиросиан из царства Мини Кабоб могао смислити, а за то је потребан стварни посао који би само дете које је одрасло у породичном ресторану могло да изврши. Мидеаст Тацос сада ради на штанду за викенд у Хигхланд Парку и одржава много приватних догађаја, али најзабавније је увек гледати Мартиросиана недељом у Сморгасбургу, разговарати са линијом док окреће ражњеве. - Фарлеи Еллиотт

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Овај генијални штанд у Сморгасбургу узима слојевито тесто од кроасана и утискује га у таииаки у јапанском стилу, пунећи сваки десерт стварима попут Нутелле, моцхија, црвеног пасуља и крем сира. Резултати су невероватни: топло пахуљица са топлим слатким пуњењем. То је маслена златно смеђа лепотица која изгледа невероватно на вашем Инстаграм профилу. Увек је најбоље појести једну у просторији и купити другу за пут. - Маттхев Канг


10 укусних ствари за јести у Сморгасбургу

Добродошли у нову серију о најбољим јелима у разним насељима широм Лос Анђелеса. Данас га пребацујемо и идемо у Сморгасбург, бонанзу хране која се одржава сваке недеље у РОВ-у и привлачи надолазеће занатлије, етаблиране добављаче и десетине хиљада гладних који једу сваке недеље. Умерено јесење време у ЛА-у значи да је савршено време да проверите ово гастрономско окупљање како бисте пронашли све, од сендвича са прженом пилетином у стилу Хонгконга до најбољег градског роштиља у Тексасу. Ево сада омиљених уредника Еатер -а у Сморгасбургу.

Димљено месо на роштиљу Моо'с Црафт

Моо'с Црафт Барбецуе Моо'с Црафт Роштиљ

Грудњаци, ребра и кобасице на Моо'с Црафт Барбецуе су једно од најупечатљивијих димљених меса које сам јео у Лос Анђелесу. Захваљујући свом офсетном пушачу и висококвалитетном говедини и свињетини, Моов производ стоји међу најбољима у Тексасу. Тајна је, мислим, у томе што Моо прави роштиљ само једном недељно у Сморгасбургу и често се распрода уместо уместо да мора да угости комплетан ручак и вечеру. Андрев и Мицхелле Муноз праве најупечатљивији роштиљ у тексашком стилу у ЛА-у, а није ни близу. - Маттхев Канг

Кнедле од супе у Бротхецарију

Кнедле од супе у Бротхецари Мона Холмес

Конзумација и кување чорбе од костију далеко је више од тренда - то је породична традиција за Аллисон и Јанице Со. Сестре производе чорбу од костију према рецептима своје мајке и традиционалним кантонским техникама. Резултат је Бротхецари, светли штанд за кнедле усред Сморгасбурга. Од 2016. године сестре сваке недеље проводе сервирајући своје масивне јуфке од кнедле, пржене кнедле и кнедле на пари гомили Сморгасбурга. Ако сте тип који шпијунира друге Сморгасбуржане пре него што одаберете шта ћете јести, немогуће је пропустити џиновске кнедле од супе у засебним паробродима од бамбуса са јарко црвеном сламом која вири са стране. Када завршите са хватањем кнедле са златном течношћу пилећих костију, одвојите кожу да бисте пронашли блиставу, мирисну свињетину и прелепу текстуру кнедле. Сос такође продају богате, желатинозне пакете чорбе од пилеће и говеђе кости на свом штанду и у онлине продавници. - Мона Холмс

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у [Службена фотографија]

Биг Мозз са седиштем у Бруклину оригинални је продавац из Сморгасбурга, који је неприметно прешао са првобитног догађаја у Бруклину на легитимно приобално. Као што назив говори, штанд се готово искључиво фокусира на превелике штапиће моззарелле, послужене вруће и хрскаве са умаком од умака за максималне осмехе. Извлачење сира савршено је за гомилу Инстаграм -а у Сморгасбургу, али што је најважније, Биг Мозз је апсолутно укусан. - Фарлеи Еллиотт

Кантонски пржени пилећи сендвич у Болу

Кантонски пржени пилећи сендвич у БОЛО -у Јакоб Лаиман

Размислите о Боловом сендвичу од пржене пилетине као љубавно писмо у Хонг Конг. Сарадња између Тсз Цхан-а и Јоеи Нгои-а, невероватна креација, привлачи жестоко одану публику сваке недеље. Срце сендвича је добро зачињен и стручно пржен котлет од пилетине Јидори, затим долази аиоли од чили-белог лука који пакује избалансирану топлоту, заједно са гомилом расхлађеног кантонског слатког меса. Коначно, цела ствар је стиснута између вреле лепиње ананаса препржене на маслацу, познате и као боло. Сендвич је озбиљан, зачињен на додир и довољно сладак да ствари учине занимљивим. - Кети Чаплин

Тлаиуда у Понцховим Тлаиудас

Тлаиуда у Понцховом Тлаиудасу Билл Еспарза

Ако постоји само једна храна коју препоручујем посетиоцима Сморгасбурга први пут, то су Понцхове Тлаиудас. Свуда у Оаксакалифорнији (заједница Оаксакана у јужној Калифорнији) има укусних тлајуда и лако их је пронаћи. Оно што није лако пронаћи су јединствене Пончосове јединствене пресавијене тлајуде на жару које се служе са домаћом морциллом или крвавом кобасицом и тасајо (говеђи трзај). Измазан унутра богатим пасуљем и максимално напуњен жилавим оаксаканским сиром, заиста је право чудо. Хрскави исецкани купус одлично балансира сваки залогај, док интензиван сос пружа топлоту и дубину. Загризите у снажну крваву кобасицу са роштиља да бисте добили задимљену завршницу. - Маттхев Канг

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани Мона Холмес

Родитељ ЛА -а и власник компаније Блацк Сугар Риб Ноло Родригуез зна одакле је. Његов стил роштиља није у стилу Тексаса или Северне Каролине. Његов отац Индолфо Родригуез провео је последњих 35 година као главни роштиљ Муссо & Франка и научио га свему што зна. Млађа Родригуезова техника производи елегантно, њежно и ароматично ребро користећи рез који би требао бити индустријски стандард: ребра од свињског леђа. Роштиљ од црног шећера почиње прилагођеним сувим рубљем паприке, бибера, белог лука у праху и неоткривеним састојком који вероватно додаје елемент слаткоће. Блацк Сугар користи своју флоту пушача по наруџби како би обавио следећи корак. Неколико сати касније, помало зачињена и слатка ребра савршено су скувана, предивно мекана и са доста залогаја меса на костима. Поред ребара, Блацк Сугар чува и једноставан мени од свињског меса, врућих линкова и димљене пилетине. - Мона Холмс

Пастрами сендвичи у Угли Друму

Пастрами сендвичи у Угли Друм Угли Друм [званична фотографија]

Померите се преко Лангеровог Ружног бубња и прави најбоље сендвиче са пастрамијом у Лос Анђелесу. Говорим ово као највећи обожаватељ Лангер’с Дели -а (мада ми недавни инцидент, као и нека недавна недавна искуства, дају разлог да мало угушим део свог ентузијазма према иконичној деликатеси). У међувремену, Угли Друм, који мајстор кувар Ериц Блацк припрема само недељом у Сморгасбургу, заузима монашки приступ усавршавању сендвича са пастрами. Ерик ручно исече сваки комад димљене пастраме и прави добро избалансиран месни сендвич са само намазом сенфа. Црна такође прави сендвиче са салатом од купуса и сиром за времена када чиста, сочна, папрено димљена пастрами није довољна. - Маттхев Канг

Адобада тацос у Тацос 1986

Тацос 1986 Вонхо Франк Лее

Екипа Тацос 1986. сигурно зна како да приреди представу у Сморгасбургу. Класично црвено -бело постоље исече дебеле траке адобаде свеже са тромпа, ручно прави његове тортиље и углавном држи многе обожаваоце раздраганим, љупким лицима и врстом стручности која привлачи гомилу .Помаже, наравно, што је храна апсолутно фантастична и што су момци из '86 тренутно миљеници уличне хране широм Лос Анђелеса. Професионални савет: Не спавајте на такосу са печуркама. - Фарлеи Еллиотт

Тацос на Блиском истоку Тацос

Тацос на блиском истоку Тацос [Службена фотографија]

Мидеаст Тацос нуди храну наизглед наизглед једноставну која се, на први поглед, може осетити као апсолутно бесмислена. Блискоисточна храна, укључујући маринирани бифтек и ћевапе од пилетине или фалафел, представљена унутар ручно рађених тортиља. То је врста лаког генија који је само Армен Мартиросиан из царства Мини Кабоб могао смислити, а за то је потребан стварни посао који би само дете које је одрасло у породичном ресторану могло да изврши. Мидеаст Тацос сада ради на штанду за викенд у Хигхланд Парку и одржава много приватних догађаја, али најзабавније је увек гледати Мартиросиана недељом у Сморгасбургу, разговарати са линијом док окреће ражњеве. - Фарлеи Еллиотт

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Овај генијални штанд у Сморгасбургу узима слојевито тесто од кроасана и утискује га у таииаки у јапанском стилу, пунећи сваки десерт стварима попут Нутелле, моцхија, црвеног пасуља и крем сира. Резултати су невероватни: топло пахуљица са топлим слатким пуњењем. То је маслена златно смеђа лепотица која изгледа невероватно на вашем Инстаграм профилу. Увек је најбоље појести једну у просторији и купити другу за пут. - Маттхев Канг


10 укусних ствари за јести у Сморгасбургу

Добродошли у нову серију о најбољим јелима у разним насељима широм Лос Анђелеса. Данас га пребацујемо и идемо у Сморгасбург, бонанзу хране која се одржава сваке недеље у РОВ-у и привлачи надолазеће занатлије, етаблиране добављаче и десетине хиљада гладних који једу сваке недеље. Умерено јесење време у ЛА-у значи да је савршено време да проверите ово гастрономско окупљање како бисте пронашли све, од сендвича са прженом пилетином у стилу Хонгконга до најбољег градског роштиља у Тексасу. Ево сада омиљених уредника Еатер -а у Сморгасбургу.

Димљено месо на роштиљу Моо'с Црафт

Моо'с Црафт Барбецуе Моо'с Црафт Роштиљ

Грудњаци, ребра и кобасице на Моо'с Црафт Барбецуе су једно од најупечатљивијих димљених меса које сам јео у Лос Анђелесу. Захваљујући свом офсетном пушачу и висококвалитетном говедини и свињетини, Моов производ стоји међу најбољима у Тексасу. Тајна је, мислим, у томе што Моо прави роштиљ само једном недељно у Сморгасбургу и често се распрода уместо уместо да мора да угости комплетан ручак и вечеру. Андрев и Мицхелле Муноз праве најупечатљивији роштиљ у тексашком стилу у ЛА-у, а није ни близу. - Маттхев Канг

Кнедле од супе у Бротхецарију

Кнедле од супе у Бротхецари Мона Холмес

Конзумација и кување чорбе од костију далеко је више од тренда - то је породична традиција за Аллисон и Јанице Со. Сестре производе чорбу од костију према рецептима своје мајке и традиционалним кантонским техникама. Резултат је Бротхецари, светли штанд за кнедле усред Сморгасбурга. Од 2016. године сестре сваке недеље проводе сервирајући своје масивне јуфке од кнедле, пржене кнедле и кнедле на пари гомили Сморгасбурга. Ако сте тип који шпијунира друге Сморгасбуржане пре него што одаберете шта ћете јести, немогуће је пропустити џиновске кнедле од супе у засебним паробродима од бамбуса са јарко црвеном сламом која вири са стране. Када завршите са хватањем кнедле са златном течношћу пилећих костију, одвојите кожу да бисте пронашли блиставу, мирисну свињетину и прелепу текстуру кнедле. Сос такође продају богате, желатинозне пакете чорбе од пилеће и говеђе кости на свом штанду и у онлине продавници. - Мона Холмс

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у [Службена фотографија]

Биг Мозз са седиштем у Бруклину оригинални је продавац из Сморгасбурга, који је неприметно прешао са првобитног догађаја у Бруклину на легитимно приобално. Као што назив говори, штанд се готово искључиво фокусира на превелике штапиће моззарелле, послужене вруће и хрскаве са умаком од умака за максималне осмехе. Извлачење сира савршено је за гомилу Инстаграм -а у Сморгасбургу, али што је најважније, Биг Мозз је апсолутно укусан. - Фарлеи Еллиотт

Кантонски пржени пилећи сендвич у Болу

Кантонски пржени пилећи сендвич у БОЛО -у Јакоб Лаиман

Размислите о Боловом сендвичу од пржене пилетине као љубавно писмо у Хонг Конг. Сарадња између Тсз Цхан-а и Јоеи Нгои-а, невероватна креација, привлачи жестоко одану публику сваке недеље. Срце сендвича је добро зачињен и стручно пржен котлет од пилетине Јидори, затим долази аиоли од чили-белог лука који пакује избалансирану топлоту, заједно са гомилом расхлађеног кантонског слатког меса. Коначно, цела ствар је стиснута између вреле лепиње ананаса препржене на маслацу, познате и као боло. Сендвич је озбиљан, зачињен на додир и довољно сладак да ствари учине занимљивим. - Кети Чаплин

Тлаиуда у Понцховим Тлаиудас

Тлаиуда у Понцховом Тлаиудасу Билл Еспарза

Ако постоји само једна храна коју препоручујем посетиоцима Сморгасбурга први пут, то су Понцхове Тлаиудас. Свуда у Оаксакалифорнији (заједница Оаксакана у јужној Калифорнији) има укусних тлајуда и лако их је пронаћи. Оно што није лако пронаћи су јединствене Пончосове јединствене пресавијене тлајуде на жару које се служе са домаћом морциллом или крвавом кобасицом и тасајо (говеђи трзај). Измазан унутра богатим пасуљем и максимално напуњен жилавим оаксаканским сиром, заиста је право чудо. Хрскави исецкани купус одлично балансира сваки залогај, док интензиван сос пружа топлоту и дубину. Загризите у снажну крваву кобасицу са роштиља да бисте добили задимљену завршницу. - Маттхев Канг

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани Мона Холмес

Родитељ ЛА -а и власник компаније Блацк Сугар Риб Ноло Родригуез зна одакле је. Његов стил роштиља није у стилу Тексаса или Северне Каролине. Његов отац Индолфо Родригуез провео је последњих 35 година као главни роштиљ Муссо & Франка и научио га свему што зна. Млађа Родригуезова техника производи елегантно, њежно и ароматично ребро користећи рез који би требао бити индустријски стандард: ребра од свињског леђа. Роштиљ од црног шећера почиње прилагођеним сувим рубљем паприке, бибера, белог лука у праху и неоткривеним састојком који вероватно додаје елемент слаткоће. Блацк Сугар користи своју флоту пушача по наруџби како би обавио следећи корак. Неколико сати касније, помало зачињена и слатка ребра савршено су скувана, предивно мекана и са доста залогаја меса на костима. Поред ребара, Блацк Сугар чува и једноставан мени од свињског меса, врућих линкова и димљене пилетине. - Мона Холмс

Пастрами сендвичи у Угли Друму

Пастрами сендвичи у Угли Друм Угли Друм [званична фотографија]

Померите се преко Лангеровог Ружног бубња и прави најбоље сендвиче са пастрамијом у Лос Анђелесу. Говорим ово као највећи обожаватељ Лангер’с Дели -а (мада ми недавни инцидент, као и нека недавна недавна искуства, дају разлог да мало угушим део свог ентузијазма према иконичној деликатеси). У међувремену, Угли Друм, који мајстор кувар Ериц Блацк припрема само недељом у Сморгасбургу, заузима монашки приступ усавршавању сендвича са пастрами. Ерик ручно исече сваки комад димљене пастраме и прави добро избалансиран месни сендвич са само намазом сенфа. Црна такође прави сендвиче са салатом од купуса и сиром за времена када чиста, сочна, папрено димљена пастрами није довољна. - Маттхев Канг

Адобада тацос у Тацос 1986

Тацос 1986 Вонхо Франк Лее

Екипа Тацос 1986. сигурно зна како да приреди представу у Сморгасбургу. Класично црвено -бело постоље исече дебеле траке адобаде свеже са тромпа, ручно прави његове тортиље и углавном држи многе обожаваоце раздраганим, љупким лицима и врстом стручности која привлачи гомилу . Помаже, наравно, што је храна апсолутно фантастична и што су момци из '86 тренутно миљеници уличне хране широм Лос Анђелеса. Професионални савет: Не спавајте на такосу са печуркама. - Фарлеи Еллиотт

Тацос на Блиском истоку Тацос

Тацос на блиском истоку Тацос [Службена фотографија]

Мидеаст Тацос нуди храну наизглед наизглед једноставну која се, на први поглед, може осетити као апсолутно бесмислена. Блискоисточна храна, укључујући маринирани бифтек и ћевапе од пилетине или фалафел, представљена унутар ручно рађених тортиља. То је врста лаког генија који је само Армен Мартиросиан из царства Мини Кабоб могао смислити, а за то је потребан стварни посао који би само дете које је одрасло у породичном ресторану могло да изврши. Мидеаст Тацос сада ради на штанду за викенд у Хигхланд Парку и одржава много приватних догађаја, али најзабавније је увек гледати Мартиросиана недељом у Сморгасбургу, разговарати са линијом док окреће ражњеве. - Фарлеи Еллиотт

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Овај генијални штанд у Сморгасбургу узима слојевито тесто од кроасана и утискује га у таииаки у јапанском стилу, пунећи сваки десерт стварима попут Нутелле, моцхија, црвеног пасуља и крем сира. Резултати су невероватни: топло пахуљица са топлим слатким пуњењем. То је маслена златно смеђа лепотица која изгледа невероватно на вашем Инстаграм профилу. Увек је најбоље појести једну у просторији и купити другу за пут. - Маттхев Канг


10 укусних ствари за јести у Сморгасбургу

Добродошли у нову серију о најбољим јелима у разним насељима широм Лос Анђелеса. Данас га пребацујемо и идемо у Сморгасбург, бонанзу хране која се одржава сваке недеље у РОВ-у и привлачи надолазеће занатлије, етаблиране добављаче и десетине хиљада гладних који једу сваке недеље. Умерено јесење време у ЛА-у значи да је савршено време да проверите ово гастрономско окупљање како бисте пронашли све, од сендвича са прженом пилетином у стилу Хонгконга до најбољег градског роштиља у Тексасу. Ево сада омиљених уредника Еатер -а у Сморгасбургу.

Димљено месо на роштиљу Моо'с Црафт

Моо'с Црафт Барбецуе Моо'с Црафт Роштиљ

Грудњаци, ребра и кобасице на Моо'с Црафт Барбецуе су једно од најупечатљивијих димљених меса које сам јео у Лос Анђелесу. Захваљујући свом офсетном пушачу и висококвалитетном говедини и свињетини, Моов производ стоји међу најбољима у Тексасу. Тајна је, мислим, у томе што Моо прави роштиљ само једном недељно у Сморгасбургу и често се распрода уместо уместо да мора да угости комплетан ручак и вечеру. Андрев и Мицхелле Муноз праве најупечатљивији роштиљ у тексашком стилу у ЛА-у, а није ни близу. - Маттхев Канг

Кнедле од супе у Бротхецарију

Кнедле од супе у Бротхецари Мона Холмес

Конзумација и кување чорбе од костију далеко је више од тренда - то је породична традиција за Аллисон и Јанице Со. Сестре производе чорбу од костију према рецептима своје мајке и традиционалним кантонским техникама. Резултат је Бротхецари, светли штанд за кнедле усред Сморгасбурга. Од 2016. године сестре сваке недеље проводе сервирајући своје масивне јуфке од кнедле, пржене кнедле и кнедле на пари гомили Сморгасбурга. Ако сте тип који шпијунира друге Сморгасбуржане пре него што одаберете шта ћете јести, немогуће је пропустити џиновске кнедле од супе у засебним паробродима од бамбуса са јарко црвеном сламом која вири са стране. Када завршите са хватањем кнедле са златном течношћу пилећих костију, одвојите кожу да бисте пронашли блиставу, мирисну свињетину и прелепу текстуру кнедле. Сос такође продају богате, желатинозне пакете чорбе од пилеће и говеђе кости на свом штанду и у онлине продавници. - Мона Холмс

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у [Службена фотографија]

Биг Мозз са седиштем у Бруклину оригинални је продавац из Сморгасбурга, који је неприметно прешао са првобитног догађаја у Бруклину на легитимно приобално. Као што назив говори, штанд се готово искључиво фокусира на превелике штапиће моззарелле, послужене вруће и хрскаве са умаком од умака за максималне осмехе. Извлачење сира савршено је за гомилу Инстаграм -а у Сморгасбургу, али што је најважније, Биг Мозз је апсолутно укусан. - Фарлеи Еллиотт

Кантонски пржени пилећи сендвич у Болу

Кантонски пржени пилећи сендвич у БОЛО -у Јакоб Лаиман

Размислите о Боловом сендвичу од пржене пилетине као љубавно писмо у Хонг Конг. Сарадња између Тсз Цхан-а и Јоеи Нгои-а, невероватна креација, привлачи жестоко одану публику сваке недеље. Срце сендвича је добро зачињен и стручно пржен котлет од пилетине Јидори, затим долази аиоли од чили-белог лука који пакује избалансирану топлоту, заједно са гомилом расхлађеног кантонског слатког меса. Коначно, цела ствар је стиснута између вреле лепиње ананаса препржене на маслацу, познате и као боло. Сендвич је озбиљан, зачињен на додир и довољно сладак да ствари учине занимљивим. - Кети Чаплин

Тлаиуда у Понцховим Тлаиудас

Тлаиуда у Понцховом Тлаиудасу Билл Еспарза

Ако постоји само једна храна коју препоручујем посетиоцима Сморгасбурга први пут, то су Понцхове Тлаиудас. Свуда у Оаксакалифорнији (заједница Оаксакана у јужној Калифорнији) има укусних тлајуда и лако их је пронаћи. Оно што није лако пронаћи су јединствене Пончосове јединствене пресавијене тлајуде на жару које се служе са домаћом морциллом или крвавом кобасицом и тасајо (говеђи трзај). Измазан унутра богатим пасуљем и максимално напуњен жилавим оаксаканским сиром, заиста је право чудо. Хрскави исецкани купус одлично балансира сваки залогај, док интензиван сос пружа топлоту и дубину. Загризите у снажну крваву кобасицу са роштиља да бисте добили задимљену завршницу. - Маттхев Канг

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани Мона Холмес

Родитељ ЛА -а и власник компаније Блацк Сугар Риб Ноло Родригуез зна одакле је. Његов стил роштиља није у стилу Тексаса или Северне Каролине. Његов отац Индолфо Родригуез провео је последњих 35 година као главни роштиљ Муссо & Франка и научио га свему што зна. Млађа Родригуезова техника производи елегантно, њежно и ароматично ребро користећи рез који би требао бити индустријски стандард: ребра од свињског леђа. Роштиљ од црног шећера почиње прилагођеним сувим рубљем паприке, бибера, белог лука у праху и неоткривеним састојком који вероватно додаје елемент слаткоће. Блацк Сугар користи своју флоту пушача по наруџби како би обавио следећи корак. Неколико сати касније, помало зачињена и слатка ребра савршено су скувана, предивно мекана и са доста залогаја меса на костима. Поред ребара, Блацк Сугар чува и једноставан мени од свињског меса, врућих линкова и димљене пилетине. - Мона Холмс

Пастрами сендвичи у Угли Друму

Пастрами сендвичи у Угли Друм Угли Друм [званична фотографија]

Померите се преко Лангеровог Ружног бубња и прави најбоље сендвиче са пастрамијом у Лос Анђелесу. Говорим ово као највећи обожаватељ Лангер’с Дели -а (мада ми недавни инцидент, као и нека недавна недавна искуства, дају разлог да мало угушим део свог ентузијазма према иконичној деликатеси). У међувремену, Угли Друм, који мајстор кувар Ериц Блацк припрема само недељом у Сморгасбургу, заузима монашки приступ усавршавању сендвича са пастрами. Ерик ручно исече сваки комад димљене пастраме и прави добро избалансиран месни сендвич са само намазом сенфа. Црна такође прави сендвиче са салатом од купуса и сиром за времена када чиста, сочна, папрено димљена пастрами није довољна. - Маттхев Канг

Адобада тацос у Тацос 1986

Тацос 1986 Вонхо Франк Лее

Екипа Тацос 1986. сигурно зна како да приреди представу у Сморгасбургу. Класично црвено -бело постоље исече дебеле траке адобаде свеже са тромпа, ручно прави његове тортиље и углавном држи многе обожаваоце раздраганим, љупким лицима и врстом стручности која привлачи гомилу . Помаже, наравно, што је храна апсолутно фантастична и што су момци из '86 тренутно миљеници уличне хране широм Лос Анђелеса. Професионални савет: Не спавајте на такосу са печуркама. - Фарлеи Еллиотт

Тацос на Блиском истоку Тацос

Тацос на блиском истоку Тацос [Службена фотографија]

Мидеаст Тацос нуди храну наизглед наизглед једноставну која се, на први поглед, може осетити као апсолутно бесмислена. Блискоисточна храна, укључујући маринирани бифтек и ћевапе од пилетине или фалафел, представљена унутар ручно рађених тортиља. То је врста лаког генија који је само Армен Мартиросиан из царства Мини Кабоб могао смислити, а за то је потребан стварни посао који би само дете које је одрасло у породичном ресторану могло да изврши. Мидеаст Тацос сада ради на штанду за викенд у Хигхланд Парку и одржава много приватних догађаја, али најзабавније је увек гледати Мартиросиана недељом у Сморгасбургу, разговарати са линијом док окреће ражњеве. - Фарлеи Еллиотт

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Овај генијални штанд у Сморгасбургу узима слојевито тесто од кроасана и утискује га у таииаки у јапанском стилу, пунећи сваки десерт стварима попут Нутелле, моцхија, црвеног пасуља и крем сира. Резултати су невероватни: топло пахуљица са топлим слатким пуњењем. То је маслена златно смеђа лепотица која изгледа невероватно на вашем Инстаграм профилу. Увек је најбоље појести једну у просторији и купити другу за пут. - Маттхев Канг


10 укусних ствари за јести у Сморгасбургу

Добродошли у нову серију о најбољим јелима у разним насељима широм Лос Анђелеса. Данас га пребацујемо и идемо у Сморгасбург, бонанзу хране која се одржава сваке недеље у РОВ-у и привлачи надолазеће занатлије, етаблиране добављаче и десетине хиљада гладних који једу сваке недеље. Умерено јесење време у ЛА-у значи да је савршено време да проверите ово гастрономско окупљање како бисте пронашли све, од сендвича са прженом пилетином у стилу Хонгконга до најбољег градског роштиља у Тексасу. Ево сада омиљених уредника Еатер -а у Сморгасбургу.

Димљено месо на роштиљу Моо'с Црафт

Моо'с Црафт Барбецуе Моо'с Црафт Роштиљ

Грудњаци, ребра и кобасице на Моо'с Црафт Барбецуе су једно од најупечатљивијих димљених меса које сам јео у Лос Анђелесу.Захваљујући свом офсетном пушачу и висококвалитетном говедини и свињетини, Моов производ стоји међу најбољима у Тексасу. Тајна је, мислим, у томе што Моо прави роштиљ само једном недељно у Сморгасбургу и често се распрода уместо уместо да мора да угости комплетан ручак и вечеру. Андрев и Мицхелле Муноз праве најупечатљивији роштиљ у тексашком стилу у ЛА-у, а није ни близу. - Маттхев Канг

Кнедле од супе у Бротхецарију

Кнедле од супе у Бротхецари Мона Холмес

Конзумација и кување чорбе од костију далеко је више од тренда - то је породична традиција за Аллисон и Јанице Со. Сестре производе чорбу од костију према рецептима своје мајке и традиционалним кантонским техникама. Резултат је Бротхецари, светли штанд за кнедле усред Сморгасбурга. Од 2016. године сестре сваке недеље проводе сервирајући своје масивне јуфке од кнедле, пржене кнедле и кнедле на пари гомили Сморгасбурга. Ако сте тип који шпијунира друге Сморгасбуржане пре него што одаберете шта ћете јести, немогуће је пропустити џиновске кнедле од супе у засебним паробродима од бамбуса са јарко црвеном сламом која вири са стране. Када завршите са хватањем кнедле са златном течношћу пилећих костију, одвојите кожу да бисте пронашли блиставу, мирисну свињетину и прелепу текстуру кнедле. Сос такође продају богате, желатинозне пакете чорбе од пилеће и говеђе кости на свом штанду и у онлине продавници. - Мона Холмс

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у

Моззарелла штапићи у Биг Мозз -у [Службена фотографија]

Биг Мозз са седиштем у Бруклину оригинални је продавац из Сморгасбурга, који је неприметно прешао са првобитног догађаја у Бруклину на легитимно приобално. Као што назив говори, штанд се готово искључиво фокусира на превелике штапиће моззарелле, послужене вруће и хрскаве са умаком од умака за максималне осмехе. Извлачење сира савршено је за гомилу Инстаграм -а у Сморгасбургу, али што је најважније, Биг Мозз је апсолутно укусан. - Фарлеи Еллиотт

Кантонски пржени пилећи сендвич у Болу

Кантонски пржени пилећи сендвич у БОЛО -у Јакоб Лаиман

Размислите о Боловом сендвичу од пржене пилетине као љубавно писмо у Хонг Конг. Сарадња између Тсз Цхан-а и Јоеи Нгои-а, невероватна креација, привлачи жестоко одану публику сваке недеље. Срце сендвича је добро зачињен и стручно пржен котлет од пилетине Јидори, затим долази аиоли од чили-белог лука који пакује избалансирану топлоту, заједно са гомилом расхлађеног кантонског слатког меса. Коначно, цела ствар је стиснута између вреле лепиње ананаса препржене на маслацу, познате и као боло. Сендвич је озбиљан, зачињен на додир и довољно сладак да ствари учине занимљивим. - Кети Чаплин

Тлаиуда у Понцховим Тлаиудас

Тлаиуда у Понцховом Тлаиудасу Билл Еспарза

Ако постоји само једна храна коју препоручујем посетиоцима Сморгасбурга први пут, то су Понцхове Тлаиудас. Свуда у Оаксакалифорнији (заједница Оаксакана у јужној Калифорнији) има укусних тлајуда и лако их је пронаћи. Оно што није лако пронаћи су јединствене Пончосове јединствене пресавијене тлајуде на жару које се служе са домаћом морциллом или крвавом кобасицом и тасајо (говеђи трзај). Измазан унутра богатим пасуљем и максимално напуњен жилавим оаксаканским сиром, заиста је право чудо. Хрскави исецкани купус одлично балансира сваки залогај, док интензиван сос пружа топлоту и дубину. Загризите у снажну крваву кобасицу са роштиља да бисте добили задимљену завршницу. - Маттхев Канг

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани

Димљена свињска ребра у компанији Блацк Сугар Риб Цомпани Мона Холмес

Родитељ ЛА -а и власник компаније Блацк Сугар Риб Ноло Родригуез зна одакле је. Његов стил роштиља није у стилу Тексаса или Северне Каролине. Његов отац Индолфо Родригуез провео је последњих 35 година као главни роштиљ Муссо & Франка и научио га свему што зна. Млађа Родригуезова техника производи елегантно, њежно и ароматично ребро користећи рез који би требао бити индустријски стандард: ребра од свињског леђа. Роштиљ од црног шећера почиње прилагођеним сувим рубљем паприке, бибера, белог лука у праху и неоткривеним састојком који вероватно додаје елемент слаткоће. Блацк Сугар користи своју флоту пушача по наруџби како би обавио следећи корак. Неколико сати касније, помало зачињена и слатка ребра савршено су скувана, предивно мекана и са доста залогаја меса на костима. Поред ребара, Блацк Сугар чува и једноставан мени од свињског меса, врућих линкова и димљене пилетине. - Мона Холмс

Пастрами сендвичи у Угли Друму

Пастрами сендвичи у Угли Друм Угли Друм [званична фотографија]

Померите се преко Лангеровог Ружног бубња и прави најбоље сендвиче са пастрамијом у Лос Анђелесу. Говорим ово као највећи обожаватељ Лангер’с Дели -а (мада ми недавни инцидент, као и нека недавна недавна искуства, дају разлог да мало угушим део свог ентузијазма према иконичној деликатеси). У међувремену, Угли Друм, који мајстор кувар Ериц Блацк припрема само недељом у Сморгасбургу, заузима монашки приступ усавршавању сендвича са пастрами. Ерик ручно исече сваки комад димљене пастраме и прави добро избалансиран месни сендвич са само намазом сенфа. Црна такође прави сендвиче са салатом од купуса и сиром за времена када чиста, сочна, папрено димљена пастрами није довољна. - Маттхев Канг

Адобада тацос у Тацос 1986

Тацос 1986 Вонхо Франк Лее

Екипа Тацос 1986. сигурно зна како да приреди представу у Сморгасбургу. Класично црвено -бело постоље исече дебеле траке адобаде свеже са тромпа, ручно прави његове тортиље и углавном држи многе обожаваоце раздраганим, љупким лицима и врстом стручности која привлачи гомилу . Помаже, наравно, што је храна апсолутно фантастична и што су момци из '86 тренутно миљеници уличне хране широм Лос Анђелеса. Професионални савет: Не спавајте на такосу са печуркама. - Фарлеи Еллиотт

Тацос на Блиском истоку Тацос

Тацос на блиском истоку Тацос [Службена фотографија]

Мидеаст Тацос нуди храну наизглед наизглед једноставну која се, на први поглед, може осетити као апсолутно бесмислена. Блискоисточна храна, укључујући маринирани бифтек и ћевапе од пилетине или фалафел, представљена унутар ручно рађених тортиља. То је врста лаког генија који је само Армен Мартиросиан из царства Мини Кабоб могао смислити, а за то је потребан стварни посао који би само дете које је одрасло у породичном ресторану могло да изврши. Мидеаст Тацос сада ради на штанду за викенд у Хигхланд Парку и одржава много приватних догађаја, али најзабавније је увек гледати Мартиросиана недељом у Сморгасбургу, разговарати са линијом док окреће ражњеве. - Фарлеи Еллиотт

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Цроиссант таииаки у пекари Муму

Овај генијални штанд у Сморгасбургу узима слојевито тесто од кроасана и утискује га у таииаки у јапанском стилу, пунећи сваки десерт стварима попут Нутелле, моцхија, црвеног пасуља и крем сира. Резултати су невероватни: топло пахуљица са топлим слатким пуњењем. То је маслена златно смеђа лепотица која изгледа невероватно на вашем Инстаграм профилу. Увек је најбоље појести једну у просторији и купити другу за пут. - Маттхев Канг