Традиционални рецепти

Домаине Цхандон плаћа за просипање отпадног вина у реку Напу

Домаине Цхандон плаћа за просипање отпадног вина у реку Напу

Против компаније је поднета тужба због „испуштања винског отпада“ и „нелојалне конкуренције“

Компанију за пјенушава вина са сједиштем у Калифорнији основала је Моет & Цхандон 1973. године.

Компанија за пјенушава вина Напа Валлеи Домаине Цхандон кажњена је са 24.000 долара због просипања винског отпада у ријеку Напа прошле године. Према судским документима и евиденцији, два инцидента, која су се догодила због зачепљених водоводних инсталација, довела су до изливања приближно 1.300 литара отпада у државне воде.

Окружно тужилаштво округа Напа поднело је грађанску тужбу против компаније 15. марта и, скоро две недеље касније, сложило се око одредбе коју је потписао судија Вишег суда округа Напа Роднеи Стоне да ће компанија платити 24.000 долара за расподелу између различитих агенција, Винско пословање пријављено. Уплате ће се дистрибуирати калифорнијском Одељењу за рибе и дивље животиње, округу Напа за рибе и дивљач, окружном тужилаштву округа Напа и регионалним парковима округа Напа и округу отвореног простора. Додатно се плаћају „истражни трошкови“.

Компанија каже да прихвата пресуду и да ће сарађивати са "релевантним агенцијама" како би спречила будуће инциденте. Поред обуке запослених о спречавању изливања, компанија такође мора да има доделу сваке године да трећа страна прегледа њене водоводне системе и системе пумпи.


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим менијем из више јела инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог с авокадом, грашак жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да унесе аутентичност на своју посебну вечеру Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом за ранч са ампом и цимет-шећерним пепељама са карамелом од цимета и бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири и више сљедова. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс производе изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од пачје јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, долина Напа, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШКОВИ: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим менијем из више јела инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог с авокадом, грашак жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, изгорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској, што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист ресторана у Арлингтону, преузео је на себе да унесе аутентичност на своју посебну вечеру Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и са циметом и шећером са карамелом од цимета и бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од пачје јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, долина Напа, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје.************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс.Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком.Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470


Четвртак гутљаји и грицкање

Враћам се поново са новим издањем Четвртак Сипс & амп Нибблес, моја редовна колумна у којој истичем нека занимљива вина и намирнице које предстоје. ************************************************ ********
1) Бергамот Кувари Кеитх Поолер и Дан Баззинотти заједно са директором пића Каи Гагнон учиниће Дан заљубљених још романтичнијим са својим јеловником инспирисаним афродизијаком. Јеловник за Дан заљубљених укључује шест курсева за 95 УСД са упаривањем вина за додатних 60 УСД.

Први курс:
Печена каменица са поблано бибером, слатким кромпиром и црним јечмом
Други курс:
Морска кобасица са коморачем, крвавом наранџом, масцарпонеом и бадемом Марцона
Трећи курс:
Јастог са авокадом, грашком жутих очију, кртица поврћа на жару
Четврти курс:
Застакљена препелица од нара са кобасицама, броколијем и белим луком
Пети курс:
Пачја прса на Лонг Ајленду са пудингом од хлеба, киселом хурмом, гљивама Маитаке, орахом и червилом
Шести курс:
Чоколадни Ецлаир са кајсијом, прегорелим шећером, лешником, наранџом и чоколадним сорбетом

КАДА: Субота, 14. фебруара. Седишта почињу у 17:00
За резервације позовите 617-576-7700.

2) Пуритан & амп Цо. Кувар/Власник Вилл Гилсон и његов талентовани тим одају почаст Италијанском мехурићастом појасу у следећој инсталацији “Вино средом”. У среду, 4. фебруара, у 19:00, компанија Пуритан & амп нуди гостима укус италијанског појаса са мехурићима који укључује све, од пенасто црвених и блиставих белих. Винска вечера кошта 65 долара по госту и препоручује се резервација. Истакнута вина укључују Ламбрусцос и природна вина из Пијемонта, Лигурије и Венета. Свако вино биће савршено упарено са малим тањирима које је припремило награђено особље кухиње Пуритан анд Цомпани и#8217.

Представљени избори су:
Подере ил Цалицето, Емилиа-Ромагна:
2013 Бианцо делл ’Емилиа “БиФри ”
2013 Ламбрусцо ди Сорбара “Фалистра ”
Фондо Боззоле, Ломбардија:
2013 Ламбрусцо Монтовано “Инцантабисс ”
2013 Монтова Россо “Ле Мани ”
2013 Вино Спуманте Росато “Цоцаи ”

За резервације позовите (617) -615-6195

3) То је#8217с Марди Грас у Новој Енглеској што генерално значи да ће ресторани додавати реч “Цреоле ” и “Цајун ” испред јела на јеловницима свуда. Али, колико је ово истинито за аутентичну карту Марди Грас? Главни кувар Паул Турано, кувар/власник Трист Ресторан у Арлингтону, преузео је на себе да донесе аутентичност својој посебној вечери Марди Грас која се одржава у уторак, 17. фебруара, од 17 до 22 сата.

Послужено поред редовног менија Трист ’, гости са Марди Граса могу да се радују што ће доживети мени са три јела са поправком који је доступан по цени од 30 УСД по особи, а садржи ставке као што су зацрњени сом са црвеним пасуљем, пиринач и ремулада од корена целера, пржени зелени парадајз и #8220БЛТ ” са свињским трбухом, салатом и преливом са ранча и циметом-шећером са карамелом од цимета-бурбона и џемом од млека. То није све, гости ће моћи да уживају у аутентичним коктелима и обиљу урагана.

Резервације се топло препоручују, па позовите 781-641-2227.

4) У уторак, 10. фебруара, у 18:30, Легал Харбоурсиде удружиће се са Цирил Цхаппеллет, Предсједавајућег одбора Цхаппеллета, да угости ексклузивну винску вечеру са четири курса. Смештена у срцу долине Напа, романса породице Цхаппеллет са виноградима Притцхард Хилл ’ започела је пре више од четири деценије када су Донн и Молли Цхаппеллет први пут угледали величанствен поглед на шуме и ливаде испуњене дивљим цвећем. Из ових винограда, Цхаппеллетс су производили изванредна вина вредна старости од 1967. Робусни тероар ​​постао је легендаран по производњи вина великог интензитета и дубине#8212квалитета које дефинишу најбоље светске сорте цабернет саувигнонс. Као резултат тога, вина Цхаппеллет доследно су добијала највеће похвале критичара, и траже их водећи колекционари света.

Мени ће бити представљен на следећи начин:

ХОРС Д ’ОЕУВРЕС
Моуссе од патке јетре (мостарда од кајсија, препечени бриош)
Краљевски рак (Меиер лимуна панна цотта, укисељени коморач)
Умотане крушке (локални мед, мрвица лешника)
Цаппуццино од јастога (пена од естрагона, лиснато тесто)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхардоннаи, Напа Валлеи, 2013
ПРВИ КУРС
Геодуцк Цлам са западне обале (спаљени сасхими-стил, зимска диња, гуава винаигретте, лист схисо-а)
Цхаппеллет “Молли Цхаппеллет ” Сигнатуре Цхенин Бланц, Напа Валлеи, 2013
ДРУГИ КУРС
Марокански пржени јагњећи стомак (меласа од нара, динстани сланутак, јогурт са мирисом сумака)
Цхаппеллет “Донн Цхаппеллет ” Потпис Цабернет Саувигнон, долина Напа, 2012
ТРЕЋИ КУРС
Цреекстоне Фармс Цхарред Нев Иорк Стрип Стеак (пире од сунцокера са смеђим путером, димљени циполлини маслац, борделаисе од црног белог лука)
Цхаппеллет “Притцхард Хилл ” Цабернет Саувигнон, Напа Валлеи, 2011
КУРС СИРА
Л ’екплоратеур Троструки крем крављи и#8217с млечни сир (чоколадни бриош, конзервирани кумкват, минус 8 сирћета)
Цхаппеллет Зинфандел, долина Напа, 2012

ТРОШАК: 125 УСД по особи (без пореза и напојница)
Резервације су потребне позивом на број 617-530-9470