Традиционални рецепти

Ћуфте са белим сосом и грашком

Ћуфте са белим сосом и грашком

Месо добро промешајте са нарибаним и исцеђеним кромпиром, па додајте јаје, со, бибер, здробљени бели лук.Направите мале ћуфте и пропржите на уљу.

Сос:

Ставите уље у шерпу да се добро загреје, а затим ставите брашно и мало прокувајте, а затим ставите мало млека, затим павлаке и деликатног и добро мешајте док не добијете конзистентнији сос, па процедите или направите са бадидором (да бити финији)

Кад је све спремно, ставите грашак у сос и ставите га на ватру, па ставите ћуфте, оставите да ври још 2-3 минута, па искључите ватру.

Оставио сам неколико без соса и ставио сам их на врх (по Мадијевом рецепту) посипао сам исецканим копром (немам га из свежег замрзивача)

Послужите топло


Ћуфте са печуркама

1. Печурке огулите, оперите, исецкајте и помешајте са зеленилом.
2. Крумпир огулите и нарежите на ситно.
3. У чинији помешајте печурке, зеленило, сецкани лук, презле, со и млевени бибер. Формирајте ћуфте, прођите кроз други слој презле и затим испржите.
4. Одвојено, у шерпи, ставити маргарин да се отопи и угасити брашном и млаким млеком. Лагано мешајте док не добије конзистенцију циуламале. Након кључања, додајте копар и згњечени бели лук и зачините сољу и бибером по укусу. Ћуфте се послужују са белим сосом.

5 / 5 - 1 Коментара)

Једноставне ћуфте рецепт моје мајке

Једноставне ћуфте рецепт моје мајке. Пахуљасте ћуфте, ћуфте или ћуфте? Зовем их ћуфте и правим их по породичном рецепту: са луком, белим луком, мајчином душицом и паприком. Уверен сам да свако од вас има рецепт који је # 8222 патентирао & # 8221 за ћуфте, прилагођен укусу ваше породице или ваше породице. Тако да не оспоравам ниједан рецепт који користите и свој не проглашавам за & # 8222 праву ствар & # 8221. Диана, на пример, у своје ћуфте не ставља лук или мајчину душицу, већ пуно белог лука и кима. И то је јако добро!

Од каквог меса се праве? пахуљасте ћуфте? Једноставне ћуфте обично се праве од свињског меса које мељем у својој кући. Да будете радно месо (пулпа), али и да имате мало масти! Аса иес нежне, пахуљасте и сочне ћуфте. Понекад купим готово млевено месо помешано са свињетином или само говедином & # 8211 као у овом случају. Узео сам ово месо са идејом да ћу га направити шпагети болоњезе (рецепт овде) али ме је омела чињеница да је моја мајка одмрзнула кесицу спанаћа, а моја породица је затражила још једну удобну храну: спанаћ са ћуфтама. Ок, тако ја то радим!

Било ми је јако тешко да напишем тачне количине састојака које сам користио у овом рецепту јер ми састав ћуфти & # 8222 не миче из очију & # 8221. У реду, могу рећи да сам на 500 г млевеног меса ставио сирово јаје, ау овом случају на 750 г ставио сам два. Дакле, то не функционише са једноставним правилом три. Исто са мрвицама хлеба намоченим у воду & # 8211 ставити парче хлеба или две? Или да га заменим са 2 кашике презле? Морате ставити руке у месо, умесити га и осетити. # # Ако је воденасто, добро се слаже са презлама и # 8211 упија више течности. Ако је густ и сув, боље је са 2 кришке хлеба намочене и исцеђене & # 8211 га прозрачити, учиним га пахуљастим.

Исто са исецканим луком, белим луком и зачинима & # 8211 зависи од тога како ми се чини да их правим: више белог лука, љуће (ја сам ставио љуту паприку). У свим случајевима их добро посолим и попаприм. Ништа није непријатније од вилинске ћуфте. Како да знам да ли су добро зачињени? Укус! Да, сирово. Док гнетете композицију, пробајте мало тако да могу исправити зачине.

Ево а тањир са хрскавим тракама и ћуфтама, савршено за забаве. Рецепт за траке хлеба од пилетине или ћуретине (хрскаве траке) овде.


Рецепт са ниским садржајем угљених хидрата

Апсолутно укусно скретање са класичног месног ћуфта са парадајз сосом или чорбом, али и одступање од још класичнијих пржених ћуфти. Пошто их не пржим, стављам их у рерну. И то не зато што се плашим пржења, већ зато што сам лењ у пржењу. Мислим, врло брзо их се решавамо, још мало их кувамо у овом чудотворном сосу и то је то.

& # 8211 500 грама млевеног меса (имао сам мешавину свињског и говеђег меса)

& # 8211 кашика нарибаног брашна, да буде што мање угљених хидрата, али да се сос мало згусне

& # 8211 со, бибер (овог пута бели) и копар

И то је отприлике довољно.

И почните снажно са млевеним месом да га помешате са осталим састојцима. Односно, ситно исецкајте зелени лук, огулите бели лук и самељите га што је могуће мање и све ово помешајте у чинији са млевеним месом и зачинима: со, бибер и копар. Након што сам се уморио од гњечења меса, направио сам веће лоптице по њему, ставио сам папир за печење на плех у рерни и све сам лепо поређао. Загрејте рерну и ставите посуду у тепсију на 10 минута. Након 10 минута извадио сам их да их пошкропим са још мало уља и ставио их унутра још 10 минута.

Након што сам ћуфте други пут ставио у рерну, почео сам и са сосом. У шерпу сам ставио кашику уља и млека. Одвојено сам задржао кашику или две млека у које сам умешао кашику брашна. И ја сам то додао. Тиме се избегава стварање грозних грудица брашна. Додао сам и ово брашно, павлаку и оставио све да проври. У ствари, додао сам и со и бибер. Кад су ћуфте биле готове (овде сам их једноставно тестирао тако што сам их преполовио и пробао), извадио сам их из рерне и један по један додао у кремасти и укусни беличаст сос. Такође сам ставио копар у потпуности и то је то. Само сам пустио да прокључа и то је све.

Не можете замислити какву кремасту конзистенцију може имати сос. Угљени хидрати су ниски иако имамо брашно и млеко. Да правилно избројим, бројим око 20 од брашна и још 20 од млека и додамо око 10 из павлаке. Тако добијамо 50 угљених хидрата за целу храну и око 10 порција јер украду довољно неколико порција. Ишло је одлично без украса и сос смо јели кашиком, а не са хлебом.


Видео: ĆUFTE U SOSU - Originalni recept - Samo za prave gurmane 4K (Септембар 2021).