Традиционални рецепти

Рецепт за рибљу чорбу са поврћем

Рецепт за рибљу чорбу са поврћем

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Главно јело
  • Паприкаш и тепсија
  • Рибља Чорба

Обилна јела из једног лонца попут овог одлична су за породицу и пријатеље. користите било какву рибу са чврстим месом и послужите са хрскавим хлебом.

76 људи је ово направило

СастојциСервира: 4

  • 2 кашике маслиновог уља
  • 2 главице лука, ситно исецкане
  • 3 чена белог лука, танко нарезаног
  • 1 велика црвена паприка, семена и танко нарезана
  • 450 г слатког кромпира, ољуштеног и исеченог на коцкице
  • 500 мл рибљег или повртног темељца
  • 1 кашичица исецканог свежег тимијана
  • 225 г смрзнутог грашка
  • 175 г смрзнутог кукуруза
  • 600 г филета беле рибе без коже, исеченог на комаде величине залогаја
  • соли и свеже млевеног црног бибера
  • свежи листови тимијана за украшавање (опционо)

МетодПрипрема: 10мин ›Кување: 30мин› Спремно за: 40мин

  1. Загрејте уље у великој дубокој тави на средњој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте 5 минута, често мешајући, док лук не постане светло златан.
  2. Додајте бибер и слатки кромпир, поклопите и кувајте 5 минута или док слатки кромпир не почне да омекшава. Умешајте темељац, мајчину душицу и мало соли. Пустите да проври, смањите ватру, поклопите и пирјајте 10 минута или док слатки кромпир не омекша. Умешајте грашак и кукуруз.
  3. Ставите рибу на поврће, покријте је и лагано кувајте 8–10 минута или док се риба не скува. Зачините по укусу црним бибером, па послужите одмах посуто свежим листовима тимијана ако их користите.

ЦООК СМАРТ

Бакалар и вахња омиљена су бијела округла бијела риба, али је недостатак повисио цијену, па смањите притисак и провјерите друге сличне рибе, попут хуса или цолеија. Упоредите цене и изаберите оно што нуди најбољу вредност. Питајте трговца рибом за савет ако покушате нешто другачије. * Ако имате отворену боцу белог вина, искористите 150 мл да замените део залихе.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(5)

Рецензије на енглеском (9)

Промењене количине састојака. Повећао сам слатки кромпир. Такође сматрам да је ово одличан рецепт за коришћење било којег случајног поврћа које вреба у фрижидеру-28. новембра 2009

Користио сам и бело вино, било ми је топло и укус је био добар. Хвала вам !!-04. јануар 2014


5 наших најбољих рецепата за паприкаш које можете додати у своју куварицу

Издвајамо

Добро направљен паприкаш има моћ да напуни ваш стомак и срце на крају дугог, напорног дана. Разноврсност јела даје му посебан укус у свакој кухињи. Од поврћа до меса и морских плодова, паприкаш можете направити од готово свега. У дане у којима морате да се држите даље од меса, једноставно вариво од поврћа лако може учинити да се осећате освежено и лагано. С друге стране, ако се осећате авантуристички, постоје разрађени рецепти који пакују по укусу, потребно је неколико сати да се направе, али су апсолутно вредни труда.

Доносимо вам комбинацију једноставних и класичних рецепата који ће заситити све ваше жеље према чорби.


Загрејте уље на средње јакој ватри у великој шерпи или холандској рерни. Кухајте кобасицу док не порумени, око 5 минута.

Посипајте брашно по кобасици и кувајте, мешајући, док се благо не препече и месо добро премаже, око 2 минута.

Додајте зачин Цајун, бели лук, паприку и лук, па наставите да кувате док поврће не омекша, 5 минута.

Додајте парадајз и темељац, остружући све смеђе комаде са дна лонца и појачајте ватру да проври.

Смањите ватру и пирјајте док се гулаш не згусне и ароме не сједине, око 30 минута. Лагано умешајте рибу и шкампе. Кухајте, пазећи да вариво не прокључа брзо, пирјајте док шкампи и риба не постану непрозирни, око 5 минута.

Пажљиво пресавијте месо ракова и јастога да се загреје, покушавајући да не разбије грудвице ракова.

Макните са ватре и умијешајте першун и млади лук. Зачине прилагодите укусу и послужите преко пиринча.


Медитерански рибљи паприкаш (30 -минутни рецепт)

Хајде да поставимо сцену. Беба је уморна и плаче. Морамо је успавати за 1 сат, што значи да морамо да једемо у наредних 30 минута. Све што имамо је мало поврћа, шаргарепа и кромпир и пола килограма морске плодове. Ово је моја омиљена врста проблема за решавање. Како направити укусан оброк са оним што вам је при руци и то брзо. Медитерански рибљи паприкаш једно је од оних оброка: брзо (5 минута припреме, 25 минута на плочи за кухање), укусно (чак се и нашем малишану свидјело) и довољно остатка за ручак сљедећег дана.

Бићу искрен, чак и са љубављу према свему медитеранском, не кухам рибу толико често. Генерално, већа је вероватноћа да ћу добити рибу када једем напољу него када сам код куће. Ипак волим да правим рибљи паприкаш. Имао сам невероватне рибље чорбе седећи у малим тавернама са погледом на Средоземно море на Криту и уживам у једноставности неколико поврћа, свежег зачинског биља или зачина, рибе и добре чорбе. Осим тога, додатна корист била је гледајући како рибари ујутро улазе са својим уловом и једу га касније током дана.

Овај медитерански рибљи паприкаш савршен је уз било коју бијелу рибу. Пробао сам то и са морском ивицом и са иверицом. Направити је тако једноставно да ће чак и почетнику у кухињи бити лако. Не морате чак ни сећи рибу пре него што је ставите у бујон, јер ће се она сама природно распасти.

Најједноставнији прилог уз који се може послужити медитерански рибљи паприкаш је мало хљеба и грчка салата. Често бисмо попили чашу вина и мало тзатзикија кад бисмо на острву јели рибљи паприкаш.


Коментара

Одличног укуса и врло брзо се спајају. Нарезао сам и испржио преосталу паленту следећег дана и загрејао заостали гулаш, а то је такође било укусно. Дефинитивно ћу поново направити.

Мислио сам да је ово у реду. Риба и кисели сос су били заиста фини. Жути бибер и тиквице били су помало благи и основни - некако попут оних помфрита које сте спремали на факултету пре него што сте знали да кувате. Можда ћу их следећи пут прескочити. Питам се да ли би га сотирање лука могло мало заскочити. На тањиру је, међутим, изгледало заиста лепо.

Ово је било тако укусно !! Користио сам лосос уместо беле рибе јер морска плод и бакалар нису изгледали свеже, па чак и тако, ово јело је испало савршено! Удвостручио сам сос за рибу и додао још парадајза који је направио леп сос. Било је неочекиване слаткоће, али вероватно од парадајза. следећи пут може бити другачије! Такође сам изоставио паленту и ово јело сам попио преко смеђег пиринча. Ово је био тако лак и здрав рецепт!

Ово је било сјајно! Прилично брзо и врло свеже дегустације туробне фебруарске вечери. Оставите бели лук унутра и будите слободни са сољу и лимуновим соком. Послужио сам га преко кукурузног кускуса (без глутена) и свидела ми се текстура, али опет, било му је потребно сол и маслиново уље.


  • 1 ½ килограма одреска махи-махи, сабљарке или морске плодове, дебљине око 3/4 инча
  • ¼ кашичице морске соли
  • ¼ кашичице млевене паприке
  • 6 парадајза од шљива из конзерве, оцеђеног и врло крупно исецканог
  • 2 стабљике целера, исецкане на коцкице
  • ½ средњег црвеног лука, преполовљеног и исеченог
  • 1 шоља зелених маслина, без коштица
  • ¼ шоље капара, пожељно упаковане у сол, добро испране, плус још за украшавање
  • ¼ шоље екстра девичанског маслиновог уља
  • 1 чешањ белог лука, исецкан
  • ⅛ кашичице млевене црвене паприке или по укусу
  • 1 ½ шоље танко нарезаног ољуштеног кромпира са жутим месом
  • ¼ шоље сецканог першуна

Осушите рибу и поспите јелом и бибером са обе стране. Оставите по страни.

Комбинујте парадајз, целер, лук, маслине, капаре, уље, бели лук и млевену црвену паприку у великој тави и добро промешајте. Ставите кришке кромпира преко поврћа да их потпуно прекрије.

Покријте тигањ и ставите на средње јаку ватру. Кувајте, подешавајући ватру да непрестано крчка и повремено протресите посуду-али не мешајте поврће-док кромпир не почне да омекшава, око 20 минута.

Ставите рибу на кромпир, покријте је и наставите са кувањем док риба у средини не постане непрозирна, још 10 до 12 минута. Послужите посипано першуном и више капара, по жељи.


Порекло Тхиебоудиенне (Тхиебоу диеуне/Цеебу јен)

Порекло тхиебоудиенне -а је прилично фасцинантно, мада не тако једноставно колико би се желело, јер се већина историје која окружује ову посластицу преносила усменом традицијом. Док се пиринач Јоллоф традиционално приписује Сенегалском Волофском царству (које је у 14. до 16. веку било западноафричка владајућа држава чији миграцијски обрасци доводе до ширења Јоллофа широм Западне Африке), популарна је перспектива да се усвајање Тхиебоудиеннеа као Сенегала и Национално јело#8217 резултат је поновног проналаска колонијалног наслеђа Сенегала (колонизовали су га Французи) и њихове локалне културе. Према Киратиана Фреелон, усмена традиција приписује стварни проналазак тхиебоудиенне једној жени по имену Пенда Мбаие из Ст. Лоуис -а, Сенегал. Куварица која је живела и радила у палати колонијалног гувернера, каже се да је користила ломљени пиринач као алтернативу јечму, који је у то време био у недостатку. Иако је рибе у изобиљу у региону Сенегамбије, ломљени пиринач није био домаћи за становнике Сенегала, јер су га увели француски колонијалисти у деветнаестом веку као резултат увоза великих количина лошег квалитета пиринча из Азије. Према овој верзији историје, француски трговци би бацили велике количине вијетнамског пиринча, чија су зрна током млевења у Сенегалу сломљена и сматрана су неквалитетном. Временом је овај пиринач стекао наклоност домаћих Сенегалаца због својих ниских цена и еволуирао је у омиљени пиринач као основни састојак и примарни састојак цеебу јен/тхиебоу диеуне, чак и више од дугозрнатог пиринча.

У овом рецепту за тиебоудиенне користио сам изломљени јасмин који се традиционално назива, али можете користити обичан јасмин пиринач. Ако имате приступ азијском тржишту, можете пронаћи сломљени пиринач јасмина означен као комадићи јасмина. Такође слободно користите било коју врсту рибе коју лако можете пронаћи. Користио сам плаву рибу. Можете користити било које поврће по вашем избору, ја сам користио слатки кромпир, патлиџане, шаргарепу, паприку и купус. За крај, припрема тхиебоудиенне -а прилично је рад љубави, па ћу га сачувати за посебне прилике.


  1. Топлота. Укључите инстант лонац на Сауте. Кад лонац покаже ВРУЋУ, додајте кокосово уље. Додајте бели лук и паприку и кратко пропржите.
  2. Комешање. Помешајте лук, паприку, зелени лук, парадајз, цилантро и со.
  3. Поур. Додајте воду и смрзнуту рибу.
  4. Умукни. Затворите поклопац.
  5. Цоок. Изаберите КУВАЊЕ ПРИТИСКА. На крају времена кувања оставите лонац да се неометано одмори 5 минута, а затим отпустите сав преостали притисак.
  6. Додати. Умешајте кокосово млеко и лимунов сок.
  7. Послужите. Уживајте у свом Рибља Чорба.

Савети и трикови за прављење рибље чорбе

  • Кокосово млеко. Не кувајте кокосово млеко под притиском. Додајте остале састојке у инстант лонац након кувања да се не згрушају.
  • Поврће. Можете додати било које поврће за брзо кување, попут броколија, купуса, карфиола или печурки да бисте ово повећали Рибља Чорба.
  • Плодови мора. За ово користите било коју комбинацију шкампа или чврсте беле рибе мокуеца рецепт. Ако вам је потребна друга идеја да искористите остатак своје вреће смрзнутих мешаних плодова мора, испробајте мој рецепт Циоппино.
  • Паприка. Користите слатку димљену паприку (исту коју користим у свом мађарском рецепту Порколт) осим ако не желите мало зачина. Ако имате додатну паприку, увек је можете користити у пилетини са маслацем или у пилетини Тикка Масала.

Шта послужујете са бразилским рибљим паприкашем?

Овај рецепт за паприкаш од рибе налази се у мојој кухарици Инстант Пот Хеалтхи. Дакле, ако тражите неке здравије рецепте за послуживање уз ову бразилску мокеку, има више од 100 за бирање.

Ако тражите неке једноставне идеје без рецепта за допуну ове супе, можете покушати:

  • Бочна салата
  • Хрскави хлеб
  • Кукурузни хлеб са стране или умешан у Рибља Чорба. ако једете мало угљених хидрата.

Ако желите да то буде потпуно бразилско јело, можете направити овај рецепт за бразилски хлеб са сиром Пао Де Куеијо и довршити га са мало бразилског ананаса на жару.

Остали одлични рецепти морских плодова са инстант лонцима

Здрава исхрана не значи да морате жртвовати укус. Ово Рибља Чорба је апсолутно препуно тога. Ако волите Бразилска мокека колико и ја, побрините се да рецепт поделите са својим пријатељима на Фацебооку и Пинтересту да и они пробају.

★ Да ли сте направили овај рецепт? Не заборавите да му дате оцену испод! Само кликните на звездице на картици са рецептима да бисте оценили. Не заборавите да закачите овај рецепт за касније!


Рецепт за рибљу чорбу са поврћем

Овај рецепт

  • Ниво вештина: Почетник
  • Сервира: 4
  • Почните да завршите: Мање од 30 минута
  • Припрема: 10 минута
  • Кухање: 10 минута Нутриционистичке чињенице

Нутритивне таблице:

  • Укупне калорије: 351 кцал (18%)
  • 525 мг (22%) натријум
  • 41 г угљених хидрата
  • 6 г влакана
  • 7г (11%) Масти
  • 2 г (8%) Засићене масти
  • 6 г шећера
  • 32г Протеин
  • 85 мг (8%) калцијума
  • 3 мг (19%) гвожђе
  • 351 кцал (18%) 525мг (22%) 41г6г7г (11%) 6г32г2г (8%)

Овај слани гулаш од плодова мора се прави само 20 минута!

Састојци:

  • 6 шољица пилеће или повртне чорбе са мало натријума (или воде)
  • 4 мала црвена кромпира (око 1 килограм), исечена на комаде од 1 инча
  • 2 стабљике целера, исецкане
  • 2 шаргарепе, исечене на колутове
  • 2 мале тиквице, преполовљене по дужини и исечене на кришке дебљине 1/2 инча
  • 1/2 шоље сецканог лука
  • 6 гранчица свежег тимијана
  • 2 ловорова листа
  • 2 кашичице маслиновог уља
  • 1 фунта бела риба филети (бакалар, црвени снаппер, морска плодова или бранцин или комбинација), исечени на комаде од 1 инча
  • Со
  • Бибер

Упутства

1. У великом лонцу на средње јакој ватри помешајте чорбу, поврће, мајчину душицу, ловорово лишће и маслиново уље.
2. Пустите да проври и кувајте 5 минута.
3. Додајте рибу, смањите ватру и пирјајте 5 минута, док поврће не омекша и риба се скува.


Наши омиљени рецепти од рибље чорбе, од Боуиллабаиссе до Циоппина

Идеја иза боуиллабаиссе -а и циоппино -а је да се искористи дневни улов рибара и мдасх, све што риба изгледа свежа и има је у изобиљу, треба додати у вариво. Ова два чувена рибља чорба настала су у Марсеиллеу у Француској и Сан Францисцу у Калифорнији. Док је боуиллабаиссе француски, циоппино је италијанско-америчко јело које су италијански имигранти донели у САД.

Кључ ових варива је употреба најсвежије рибе. Историјски гледано, кувари би се срели с рибаром на пристаништу и тог дана бирали шта год добро изгледало за њихов боуиллабаиссе или циоппино. Ови рецепти обично захтевају комбинацију пахуљице беле рибе попут црвеног снапера или бранцина и шкољкаша попут дагњи ​​и шкољки, али се може додати и јастог ако се надате да ћете ићи даље. Основа за деликатну чорбу може варирати, али традиционалне верзије се за арому ослањају на парадајз, биљни мирепоик (целер, лук и шаргарепа), рибље кости, бело вино и коморач. Поред обиља морских плодова, може се додати и поврће. Ако се одлучите за то, користите обилне сезонске производе (млади кромпир, да, бели грашак не толико).

Наши рецепти укључују и циоппино и боуиллабаиссе, као и њихове варијације. Неки, попут Циоппина (паприкаш од морских плодова) и Боуиллабаиссе с јастогом, слиједе традиционалне методе. Њихово дуже време припреме и дуга листа састојака вредни су труда ако желите да кувате као професионалац. Остали рецепти, као што су рибљи паприкаш са запеченим здравицама и италијански паприкаш од морских плодова, укључују неколико кратких резова и идеални су за вечерње вечере када желите да за столом добијете укусан, задовољавајући оброк за мање од 30 минута.