Традиционални рецепти

Жетва у луци која се враћа у Маине

Жетва у луци која се враћа у Маине

Популарни фестивал хране и вина одржаће се на обали Портланда

На свечаној манифестацији, Великој дегустацији у луци, гости могу да пробају неке од најбољих локалних морских плодова у Мејну.

Од 23. до 26. октобра, премијерни фестивал хране и вина у Мејну, Харвест он тхе Харбоур, враћа се у град шесту годину. Фестивал, који је организовао Портландски биро за конвенције и посетиоце, представиће храну и пиће врхунских локалних кувара и произвођача у Мејну, са нагласком на састојке и производе који су локално узгајани и одговорно убрани, према веб страници фестивала.

Најважнији догађаји четвородневног фестивала укључују препознатљив догађај-Велику дегустацију у луци-где гости имају прилику да пробају јела из најбољих ресторана у Мејну и лично се упознају са куварима. Ове године гости ће моћи да употпуне искуство дегустације пивом, вином и жестоким пићима. Још један омиљени из протеклих година - Кувар године - Јастог - догађај је за време ручка на коме кувари припремају сочна јела од јастога и такмиче се за титулу Маине кувара године. Последња четири кувара одабрана за такмичење за титулу 2013. су Брандон Блетхен из Робертовог Маине Грилла, Сханна О'Хеа из Ацадеме -а, и Јон Габориц и Цхрис Лонг из Наталие'с.

Ново на овогодишњем фестивалу је "Интернатионал Маине: Тасте тхе Ворлд", где се узорци интернационалне кухиње, од француске до тајландске, поклањају гостима на прослави разнолике сцене хране у Маинеу.

Остали догађаји укључују демонстрације кувања, музику уживо и неколико додатних дегустација хране, вина и жестоких пића. Осим тога, две интимне, едукативне дегустације омогућиће ограниченом броју посетилаца да учествују у блендинг сесији са одличним грожђем Бордоа и/или пиварима специјалних занатских пива Нове Енглеске.


Рибарство Маине јегуље и Елвера

Америчка јегуља (Ангуилла рострата) има катадромни животни циклус, то јест, мријести се у океану и мигрира у слатку воду да нарасте до величине одрасле особе. Како одрасле јегуље сазревају, у јесен (од августа до новембра) напуштају бочата/слатководна подручја узгоја, мигрирају у Саргашко море и мрсте се током касне зиме. Саргашко море је велико подручје западног северног Атлантика које се налази источно од Бахама и јужно од Бермуда. Након мријеста, одрасле јегуље умиру. Јаја се излегу након неколико дана и развијају се у стадијум ларве (лептоцефалус) који је у облику листа врбе. Ларве плутају у океану неколико месеци, а затим улазе у ток Голфске струје да би се однеле на север према северноамеричком континенту. Док се приближавају континенталном појасу, ларве се претварају у минијатурне прозирне јегуље зване & лдкуогласс егг & рдкуо. Док стаклене јегуље напуштају отворени океан да би ушле у ушћа и уздигле се у реке, познате су као вилењаци. Ова миграција се јавља крајем зиме, раним пролећем и током летњих месеци. Неки вилењаци могу остати у бочатим водама, док се други пењу уз реке далеко у унутрашњост. Јегуље могу остати у подручјима узгоја 8-25 година прије него што се врате у море на мријест.

У Маинеу постоје два риболова на јегуље које се односе на двије различите животне фазе. Риболов стаклене јегуље/вилењака убира мале јегуље које се враћају у ријеке са својих океанских мријеста. Ово риболов користи фино мрежасте мреже (мрежа у облику лијевка) или мреже за урањање за прикупљање вилењака док се пењу до слатке воде. Риболов жуте јегуље јавља се за јегуље које расту у бочатој и слаткој води. Ове јегуље су обично старије од 2-3 године, али још нису зреле. Опрема за бербу у овом риболову укључује саксије са јегуљом и мреже. Риболов сребрне јегуље, који се догодио крајем лета и јесени, а састојао се од насипа преко потока и река ради прикупљања сегментираних зрелих јегуља које се селе низводно да би отишле у Саргашко море на мрест, затворен је 2014. године као одговор на Додатак ИИИ од План управљања рибарством Комисије за морско рибарство Атлантских држава.

Риболов жуте и сребрне јегуље има дугу историју у Маинеу, настао је од најранијих колонијалних насеља. Риболов патуљака је релативно нов, започео је почетком 1970. године до 1978. године и наставио се почетком 1990. године. Риболов није постојао од 1979. до почетка 1990. године због пада тржишне потражње за вилењацима. Последњих година, потражња на тржишту драматично је порасла. Вилењаци су високо цењени на крајњем истоку (Јапан, Кина, Тајван и Кореја) где се узгајају и узгајају до величине одраслих за тржиште прехрамбене рибе. Због недавне интензивне потражње на тржишту, вилењаци су сада постали највреднији морски ресурс у погледу цене по фунти која је 2015. износила преко 2.000 долара.

Риболовна сезона за вилењаке траје од 22. марта до 7. јуна. Методе жетве ограничене су на ручне умочавајуће мреже, мреже за риболов или замке за јегуље Схелдон. Забринутост у вези са риболовом патуљака односи се на утицаје рибљих мрежа на друге врсте које мигрирају и мријесте се (мријест, алевине, пастрмка и лосос) у ријекама Маине, потенцијал због жетве јегуља и значај јегуља за екосистем.

Одељење за морске ресурсе последњи пут је одржало лутрију за елвер лиценце 2013. Законодавно тело је након те сезоне обуставило све даље лутрије због свеукупне државне квоте коју је утврдила Комисија за поморско рибарство Атлантских држава која је смањила расположиви износ за сваког лиценцираног берача. Међутим, 2017. године законодавно тело је овластило Одељење за морске ресурсе да обнови лутрију, али је ограничило укупне дозволе на 425.

Др Гаил Виппелхаусер и Георге Зинк Јр. прате риболов Маине вилењака како би прикупили информације о жетви и риболовном напору, прилову других врста у мрежама вилењака и утицају овог риболова на бројност одрасле јегуље у водама Маинеа. Поред тога, ДМР је финансирао бројне истраживачке пројекте о јегуљама са Универзитета Маине у Орону ради истраживања различитих аспеката животне историје америчке јегуље.

За више информација о риболову јегуља и вилењака и праћењу, посетите нашу страницу Програми за трчање рибе на мору или контактирајте др Гаил Виппелхаусер.


Фиддлехеадс: Маине'с Спрингтиме Делицаци

Берба гуслара је традиција Маине -а која вуче корене из доба Индијанаца. Многи мајстори се могу присетити породичне традиције која је дуго поштована да се петљају са родитељима и баком и дедом, а то је постао омиљени пролећни ритуал. Традиција гуслара толико је укорењена у култури Маине да чак постоји и годишњи „Фиддлехеад Фоодие Фест“ у мају који славу слави уз такмичења у кухању и дегустације познатих локалних кувара.

Гусле су намотани врхови младих нојевих папрати које расту у близини потока, река и језера у Маинеу крајем априла, маја и почетком јуна, у зависности од отапања снега. Будући да их је потребно убрати пре него што се развију у велике листове папрати, пролећна сезона бербе гуслача у Мејну је кратка, дуга само четири до шест недеља. Са својом кратком сезоном раста, ова дивља делиција је веома жељан знак обнове пролећа.

Гусле су укусне и имају дрвенаст укус попут шпарога, спанаћа и гљива заједно. Богати су витаминима А и Ц, богати разним минералима и нискокалорични. Било да их сами бирате или их набавите на локалној пијаци или штанду на фарми - постоји неколико ствари које бисте требали знати.

  • Постоји неписано правило о брању. Из сваке грудве треба узети само две или три гусле, остављајући неке на биљци да сазру и размноже се.
  • Изаберите само онолико колико вам је потребно и оставите нешто за следећег берача.
  • Уверите се да имате дозволу власника земљишта за одабир.
  • Важно је правилно чистити и кувати гусле.
  • Утрљајте кожу смеђе папира.
  • Оперите темељито неколико пута док вода не постане чиста.
  • Темељито их кувајте - најмање 10 минута. Недовољно скуване или сирове гусле могу вам се разболети.

Традиционална припрема за гусле је да се скува и послужи са мало маслаца и соли, али ако имате среће да посетите Маине током сезоне гуслача, покрет гурмана "лоцаворе" у Мејну поприма потпуно нови ниво узбуђења у слављењу свих Најбоље пролећне посластице у Мејну! Са све већом популарношћу кувања од фарме до стола и ослањањем на локалне производе колико год је то могуће, кувари из Мејна подижу традицију гусларења на потпуно нови ниво. Кооперативно проширење Универзитета у Маине -у објавило је корисну листу чињеница о гуслама, укључујући многе рецепте, доступне овде.


Рецепти за куване гусле

Шкампи и Фиддлехеад Медлеи

1 фунта свежих гуслара
6 унци лингвина, некувано
6 чаша воде
1 ¾ фунти Маине шкампи, свежи или смрзнути
1 кашичица маслиновог уља
2/3 шоље лука, исецканог
1/2 шоље зелене паприке, исечене на коцкице
1/2 килограма свежих печурака, исечених
1 кашичица тимијана
1/4 кашичице бибера
1/8 кашичице соли
1/8 кашичице семена целера
2 кашике лимуновог сока

Очистите и оперите гусле по горе наведеном поступку. У великој шерпи загрејте воду до кључања, додајте шкампе и кувајте 3-5 минута, или док благо непрозирна бела боја (замрзнути шкампи могу потрајати дуже). Добро процедите и оставите са стране. Кухајте гусле у кипућој води (довољно воде да покрије све гусле током кухања) 15 минута. Драин. У међувремену скувајте тестенину по упутству, без соли и уља. Добро процедите, оставите са стране и загрејте.

Додајте маслиново уље у велику таву која се не лијепи и загрејте на средњој температури. Додајте лук и зелену паприку и динстајте док не постану хрскави. Умешајте гусле. У мешавину поврћа добро промешајте нарезане печурке, мајчину душицу, бибер, со и целер. Кувајте, без поклопца, на средњој ватри 3-4 минута или док гљиве не омекшају, често мешајући. Умешајте шкампе и лимунов сок, кувајте док се не загреју, често мешајући.

Ставите тестенине на велики тањир. Кашиком ставите мешавину шкампи и гуслача. Послужите одмах.

Фиддлехеад Дијон

1 ½ килограма свежих гуслара
1 кашика кукурузног скроба
1 шоља немасног млаћенице
2 кашичице дижонског сенфа
3/4 кашичице лимуновог сока
1/2 кашичице сувог естрагона
1/4 кашичице бибера

Очистите и оперите гусле по горе наведеном поступку. Ставите гусле у пару за поврће изнад кључале воде. Покријте и кувајте на пари 12 минута или док не омекша, али и даље хрскаво. Оставите са стране и загрејте.

Комбинујте кукурузни скроб и млаћеницу у малој шерпи, добро промешајте. Кувајте на средњој ватри док се не згусне и не меша, непрестано мешајући. Склоните са ватре и умешајте сенф, сок од лимуна, естрагон и бибер.

Распоредите гусле на тањир за сервирање. Кашика сос преко гусле. Послужите одмах.

Фиддлехеад Нутритион

На основу претходних истраживања, гусле садрже влакна, витамин Ц, витамин А и омега-3 масне киселине (Бусхваи 1982 Делонг, 2011).

Извори:

ДеЛонг Ј, Ходгес ДМ, Пранге Р, Форнеи Ц, Тоивенон П, Бисхоп МЦ, Еллиот М, Јордан М. Јединствена масна киселина и антиоксидативни састав нојеве папрати (Маттеуцциа струтхиоптерис). Цан Ј Плант Сци 91(5): 919-930.

Бусхваи АА, Вилсон АМ, МцГанн ДФ, Бусхваи, РЈ. 1982. Састав хранљивих састојака свежег зеленила гусларке. Ј оф Фоод Сци 47(2):666-7.

Захвалнице: Велико хвала Пат Пиерсон, наставнику за проширење, округу Валдо Евелин Боинтон, Хартланд, Маине и Ал Бусхваиу, заслужном професору науке о храни у УМаинеу, за њихов драгоцен допринос у тестирању ових рецепата.

Подаци у овој публикацији служе искључиво у образовне сврхе. Не преузимамо одговорност за било какве проблеме повезане са употребом наведених производа или услуга. Не намерава се подржавање производа или компанија, нити се подразумева критика неименованих производа или компанија.

Позовите 800.287.0274 (у држави Маине) или 207.581.3188, за информације о публикацијама и понуди програма са Универзитета Маине Цооперативе Ектенсион, или посетите ектенсион.умаине.еду.

Универзитет у Мејну је послодавац ЕЕО/АА и не дискриминише на основу расе, боје коже, вере, пола, сексуалне оријентације, трансродног статуса, полног израза, националног порекла, држављанства, старости, инвалидитета, генетских информација или борачких статус у запошљавању, образовању и свим другим програмима и активностима. Следећа особа је именована за руковање упитима у вези са политикама недискриминације: Сарах Е. Харебо, директорка за једнаке могућности, 101 Нортх Стевенс Халл, Универзитет у Маинеу, Ороно, МЕ 04469-5754, 207.581.1226, ТТИ 711 (релеј Маине Систем).


Информације о путовањима и посетиоцима

Ако путујете или планирате путовање у Маине, погледајте ова честа питања.

Политика путовања

Мејн више не захтева тестирање или карантин за путнике у државу. За више информација прочитајте честа питања о путовањима и посетиоцима.

Прекривачи за лице

На снази од 24. маја, Маине више не захтева маске у већини поставки. Упутство америчког ЦДЦ -а препоручује људима од 5 година и старијим да носе маске док су у затвореном јавном окружењу док се не вакцинишу у потпуности.

Скупови у затвореном и на отвореном

Од 24. маја, Маине укида ограничења капацитета и захтеве физичког дистанцирања за јавна окупљања у затвореном и на отвореном.


15 рецепата за боровнице

Овај пост може садржати партнерске везе. Молимо вас да прочитате моју политику откривања података.

Ако до сада нисте приметили, Али и ја смо обоје слаткиши за боровнице. Проналазимо начине да их увучемо у готово све што направимо, од салата и салса, до смоотхија и чипса. Једноставно не можемо ’т добити довољно!

Сљедеће седмице путујем до Маинеа ради нашег годишњег љетног путовања и искрено сам више узбуђен због боровница Маине него због Маине лобстаха. Ако нисте упознати са Маине боровницама, оне су само ситније. И што је бобица мања, бобица је слађа. Први пут сам се заљубио у њих у дивном малом ресторану у Бар Харбору, под називом Цафе Тхис Ваи. Имају сјајан мени за ужину који би вас донео без одлука, ако нисте знали да су њихове палачинке од боровница прави принц који воли. То је заиста неправедно, предност коју имају у односу на све остало на менију, али једноставно су превише добри да би чак размишљали о наручивању било чега другог. Скромни обим палачинки величине је великог тањира за вечеру. И стижу до вашег стола, величанствени и лепршави, са хрскавим, путерастим ивицама, начичкани са што више ситних боровница. (Погледајте зашто су толико популарни ?!)

Овај пут, нажалост, нисам успео да посетим Бар Харбор, ми ћемо бити у Портланду. Али слутим да неће недостајати боровница и да ћу се кад се вратим и даље додавати те прилично индиго бобице у своју овсену кашу, колаче, салате, коктеле и пите. Једва чекам#8217.

Па, данас имамо#укусних рецепата са слатким и сланим спектром, који би вам требали дати само мало инспирације за сопствену боровницу. Од бебиних ребара, до копче и свега између, делимо неке од најбољих рецепата за боровнице које ћете видети током целог лета.

Зато узмите бобице и скухајте нешто док су у сезони!


Заједница

Врхунска ужина након школе. Кад сам био мали, сећам се како је био посебан осећај вратити се из школе на укусну ужину коју ми је мама с љубављу спремила. Знала је да ми је потребна надопуна након напорног дана учења и додатни нутритивни ударац како бих напунио своје тело горивом од активности после школе. & Хеллип

Повратак у школу: Веггие Омлетс то Го

7. септембра 2018. од тима блога Оакхурст Даири

Јутра могу бити незгодна када покушавате да децу изведете на време. Као родитељи, очајнички желимо да осигурамо да се наша деца добро хране, али може бити тешко када је списак ствари које се требају догодити дугачак, а јутра кратка. Морамо изабрати наше битке и & хеллип

Најбољи прилози за сезону роштиља

7. маја 2018. од Асхлеи Мартин

С викендом за Дан сећања који је удаљен само неколико недеља, време је да почнете да усавршавате те вештине роштиља. Или, ако роштиљ није ваша ствар, време је за надоградњу. Имамо 5 супер једноставних рецепата који су савршени за забаву или стварање себе за звезду празничног викенда. Шта идете на роштиљ и хеллип

Спавају ли краве стојећи?

23. априла 2018. од Асхлеи Мартин

Вероватно сте чули да велике животиње попут крава и коња спавају стојећи - али што се тиче дубоког сна, то једноставно није истина! Док краве могу задремати и лагано спавати на ногама, када је у питању РЕМ спавање, леже као и сви ми. Ово није истина & хеллип

4 рецепта за звоњење на пролеће

5. априла 2018. од Асхлеи Мартин

Па, званично је пролеће, али већини нас овде у Новој Енглеској сигурно није тако. То нас неће спречити да се тако понашамо. Педесет степени у Маине -у се сматра кратким временом - а ми мислимо да је то и време за салату и сладолед! Па ако сте спремни да звоните & хеллип

Зашто краве имају мрље?

19. марта 2018. од Асхлеи Мартин

Да ли сте се икада запитали зашто краве имају мрље? Па, генетика очигледно – баш као што неки од нас имају тамнију или светлију кожу или косу. Али показало се да МОЖДА постоји само још један добар разлог зашто краве имају пегавост - одбијач мува! Већ знамо да краве воле да користе своје дугачке репове и хеллип

4 свечана рецепта за Дан светог Патрика

6. марта 2018. од Асхлеи Мартин

Већ знате да ако желите да избегнете да вас уштипну на дан Светог Патрика, морате да обучете нешто зелено - али шта је са зеленом храном? Било да ваша идеја да једете зелено укључује додатно поврће или наговештај боје хране, покрили смо вас са ова 4 свечана рецепта за Дан Светог Патрика. & Хеллип

Како краве остају топле зими?

20. фебруар 2018 од Асхлеи Мартин

Јесте ли се икада запитали како краве овде у Мејну подносе температуре испод нуле које називамо „просечном зимом“? Понекад се људи брину да су краве хладне у штали, док смо сви окупљени, али испоставило се да су и они „Маинахини“ и да су направљени за хладно време. Истина је да су краве у праву и здраве

Хоћеш ли бити мој ДОМАЋИ Валентине? 4 начина да славите од нуле

5. фебруар 2018. од Асхлеи Мартин

Наравно, Валентиново може бити „празник обележавања“, али то не значи да није добар изговор рећи некоме да га волите! Нема потребе да купујете претходно исечена папирна срца или бомбоне на картицу, верујемо да су најслађе посластице за Валентиново оне које сте направили ручно. Ево четири преслатка и & хеллип

Зашто деца оболевају зими - и шта можете учинити поводом тога

22. јануара 2018. од Асхлеи Мартин

Зима је овде, што такође значи да је сезона прехладе и грипа у пуном јеку. Али да ли су то двоје повезане? Могу ли се деца заиста „прехладити“ од боравка напољу? Испоставило се да заиста постоји разлог зашто се деца разболе зими, барем што се тиче грипа. Студије показују да су грипа и хеллип


Мицхеле Рагуссис

Рагуссис се појавио као такмичар на Исецкани 2010. [5], али је елиминисан након улазне рунде. Добила је епизоду од 24 -сатна битка у ресторану 2011. [6] [7] са својом партнерицом Давином Тхомасула, али њихов потенцијални ресторан, Авери Поинт, никада није остварен. У време овог појављивања, Рагуссис и Тхомасула су били власници Стуфт Цатеринга у Брооклину, Нев Иорк. [7]

Фоод Нетворк Стар Уредити

2012. Рагуссис је постао такмичар у осмој сезони серије Фоод Нетворк Фоод Нетворк Стар. [4] На крају је постала једна од последња четири такмичара, а снимила је и пилот за потенцијалну серију под називом Моја Нова Енглеска. [8] [9] На крају је изгубила конкуренцију од Јустина Варнера. [6]

У марту 2016. [10] објављено је да ће се Рагуссис појавити на Фоод Нетворк Стар спин-офф серије Цомебацк Китцхен, што елиминираним такмичарима даје прилику да се поново укључе у такмичење за сезону 12. Цомебацк Китцхен премијерно приказана 8. маја 2016. [10] али је премијерна епизода постала доступна на захтев у априлу 2016. [11] Она је елиминисана из такмичења 22. маја.

Рагуссис је рођен у италијанско -грчкој породици [12] у Дербију, Цоннецтицут [2] [3], али се преселио у Бристол, Рходе Исланд, како би похађао факултет. [2] [5] [12] Иако је пријављено да је рођена и одрасла у Бруклину у Њујорку [6] [8], преселила се у Бруклин тек након што је завршила факултет. [2] Рагуссис има две сестре и једно време је живео у Роцкланду, Маине. [2]

Рагуссис тренутно служи као извршни кувар у Централ Хоусе у Тхе Цровн у Провинцетовн Массацхусеттс на адреси Цоммерциал Ст. [ потребан цитат ] Идентификује се као лезбејка. [3] [9]


Жетва у луци која се враћа у Мејн - рецепти

ЖЕТВА МЕСЕЦ ПАНИНИС

Бацон Царе оф Бусинесс

Печена ћурка, хрскава сланина, швајцарски сир, спанаћ, авокадо и домаћи ранч Цхипотле.

Више од птица

Печена ћуретина, сир Проволоне, спанаћ, лук, парадајз и печена црвена паприка са Песто Маиом.

Оливе & Лет Дие

Печена ћурка, моцарела, парадајз, црне маслине, домаћи песто и завршити мајонезом од вишње.

Бреакинг Тхе Слав

Печена ћуретина, домаћи колач од салата, швајцарски сир и руски прелив.

Теретна печена говедина

Ретка говеђа печенка, проволоне, парадајз и лук са кремастом сенком Дијон.

Ве Гот Тхе Бееф

Ретко печено говеђе месо, паприка, спанаћ, парадајз, авокадо и домаћи ранч Цхипотле.

Рубен уторак

Говеђе месо, швајцарски сир, кисели купус и руски прелив.

Салами & Бобби МцГее

Салами, моцарела, печена црвена паприка, спанаћ и парадајз са Песто Маиом.

Феел Лике Бацон Лове

Хрскава сланина, моцарела, спанаћ, парадајз и Песто Маио.

Буффа-Слов Риде

Пилећа салата од бивола, блеу сир, славеница и шаргарепа.

Салами Енаморе

Салами, Моцарела, Зелена паприка, Црвени лук, Парадајз и Портабелла са слатким и зачињеним укусом.

Алл Алонг Тхе Ватцхтуна

Домаћа салата од туњевине, швајцарски сир и парадајз.

Стеак Ме Тонигхт Вечерас

Врхунски обријани изрез, амерички, проволоне, портобелло, лук, зелени бибер и мајонеза од домаће вишње.

ВЕГЕТАРСКИ ПАНИНИС

Додајте Гуацамоле у ​​било који сендвич за 2,00 УСД

Цела Лотта Веггие

Портабелла, папар Јацк, печена црвена паприка, лук, зелена паприка, парадајз и спанаћ са домаћим пестом

Цапресе Он Иоу

Слојеви моцареле, парадајза и домаћег песта.

Додајте пилетину на жару или сланину за 2,00 УСД

Соје лета

Органски димљени темпех, моцарела, спанаћ, парадајз, лук са мајонезом од домаће вишње.

Вицкед Гарден Бургер

Вртни хамбургер, паприка, спанаћ, парадајз, лук, авокадо са домаћим ранчем Цхипотле.

КЛАСИКА

КЛУБ

Троструки децкер са сланином, зеленом салатом, парадајзом и мајонезом на препеченом хлебу. Ваш избор Дели шунке или печене ћурке.

ЈАЗЗЕД САЛАТА ОД ПИЛЕТИНА

Свежа пилећа салата, зелена салата и парадајз са песто мајонезом, печена црвена паприка и грожђе.

Хрскава сланина, зелена салата, парадајз и мајонез.

САЛАТА САНДВИЦХ

Ваш избор домаће салате од пилетине, туњевине или јаја са зеленом салатом и парадајзом.

Таке Ит Цхееси

Направљено са растопљеним чедром и моцарелом

БоХАМиан Рхапсоди

Шунка, амерички сир и сир Проволоне, кисели краставци, зелена паприка, лук, црне маслине и парадајз са сенфом од домаће меде.

Пилећи цезарски облог

Пилетина на жару, ромски, исецкани пармезан, крутони са Цезар преливом

УКУСНО

СТРАНИЦЕ И САЛАТЕ

ДОМАЋА САЛАТА ОД КРОМПИРА ИЛИ КОЛЕ КОЛА

Класична Нова Енглеска, зачињена или пуна сланине и блеу сира.

ЖЕТВЕНА МЕСЕЦА САЛАТА

Јабуке, грожђе, краставци, шаргарепа, лук, парадајз, семенке сунцокрета, измрвљени блеу сир и домаћи крутони изнад слоја свежег спанаћа.

КУХАРСКА САЛАТА

Печена ћуретина, шунка, проволоне и чедар, лук, краставац, парадајз, тврдо кувано јаје и домаћи крутони над мешаним зеленилом.

САЛАТУ

Мешано зеленило, парадајз, зелена паприка, лук, краставци, исецкана шаргарепа са домаћим крутонима.

Додајте салату од пилетине, туњевине или јаја за 2,00 УСД

ЦЕЗАР САЛАТА

Ромаинска салата, исецкани пармезан, домаћи крутони са Цезар преливом

Додајте пилетину на жару за 2,00 УСДДодајте одрезак за 3,00 УСД

СУПА ДАНА

УЧИНИТЕ ТО КОМБО

Чипс и пиће са фонтаном 3,10 долара
Супа и пиће са чесмом 6,10 долара
Домаћа салата од кромпира или пиће од купуса и фонтане 4,10 долара
*Избор класичне Нове Енглеске, зачињене или напуњене сланином и блеу сиром
Пиће од колачића и фонтане 3,60 долара
Пола сендвича и шоља супе 9,75 долара

Покажите нам свој БИО!

Будите креативни: Означите @харвестмоонделис на Инстаграму #ХМДБИО и ми ћемо #39 изабрати месечног победника за освајање бесплатног сендвича!

Иди својим путем!

Одаберите једно месо, један сир и четири поврћа на свом избору хлеба преливеног зачинима по вашем избору: 9,25 долара

шунка
Печена ћурка
Говеђе печење
Салама
Усољена говедина
Сланина
Пилетина на жару
Пилећа салата
Салата од туњевине
Салата од јаја
Органиц Темпех

Американац
Свисс
Цхеддар
Проволоне
Пеппер Јацк
Моззарелла
Црумблед Блеу

Зелена салата
Спанаћ
Парадајз
Зелени бибер
Црне маслине
Кисели краставци
Краставац
Јалапено
Лук
Портабелла
Печурке
Шаргарепа
Печено црвено
Бибер
Кисели купус
Салата од купуса

Обичан, мајонез од песто или црвене паприке
Жута, стари свет, зачинска или медена сенф
Слатко и зачињено
Ранч Авокадо
Ранцх
Песто
Хумус
Уље/сирће
Бибер
Со

Храна која одговара вашем расположењу

Гостите се у нашим јелима у Бангору, Бреверу, Орону и Невпорту, МЕ

Ако тражите лов на деликатесну храну у области Бангор, Маине која је укусна и благовремена, свидеће вам се Харвест Моон Дели. Кућно правимо разне свеже опције за ручак, укључујући:

Осим тога, нудимо вам могућност да сами направите сендвич. Изабрати:

Направите свој јединствени и укусан сендвич. Позовите нашу једну од наших шест локација у Бангору, Бреверу, Орону и Невпорту, МЕ да бисте наручили ручак већ данас.

Додаћемо брзину вашем сендвичу

Наш тим у Харвест Моон Дели -у зна да је ваш сат за ручак драгоцено време. Зато, када наручите супу, салату или сендвич на било којој од наших шест локација, добићете ручак што је пре могуће.

Радимо напорно како бисмо били сигурни да наша храна није само висококвалитетна, већ је и брзо припремљена тако да можете уживати у ручку или остатку дана који је пред вама.


8 великих грешака које људи праве приликом кувања јастога

За већину посетилаца ван државе, ручавање у приморском Мејну постало је синоним за једну ствар-јастога.

Имајући то на уму, не чуди што је проглашење за „кухара године из Јастога године“ у Мејну веома цењено достигнуће, не само локално. Пет реномираних државних кувара - Јосх Берри из Портланд Унион Матт Гинн из Портланд'с Ево Себасцо Харбоур Ресорт -а, Исаац Алдрицх Тхе Тхистле Инн Ницк Крунккала и Степхен Рицхардс из Мине Оистер у луци Боотхбаи - суочиће се са жељном круном ракова 23. октобра. један од многих врхунаца на фестивалу Харвест он тхе Харбоур у Портланду, петодневне прославе најбоље хране и вина у држави.

Иако је већина јела од јастога једноставно одевена ствар, постоји више начина да доживите неуспех епске припреме. Питали смо пет такмичара за „Кувара године јастога“ за њихова мишљења о највећим грешкама које људи праве приликом кувања јастога, а ево шта су имали да кажу.

"Мислим да се највећа грешка коју људи чине када је у питању јастог догоди пре него што почну да кувају", рекао је Рицхардс. "Из неког разлога изгледа да се људи заљубљују у јастоге од два килограма. Претпостављам да мисле да је веће боље, али не у овом случају. Месо великог јастога је увијек тврђе и готово га је немогуће припремити као њежно и сладак као, рецимо, нови јастог од љуске “.

Додао је Крунккала: "Што су већи, то су старији и месо ће бити тврђе." Предлаже употребу јастога од меке љуске који тежи око 1,25 килограма ако се придржавате стандардног рецепта, јер ће месо бити слађе и уштедеће вам мало новца.


Погледајте видео: Жетва се приводи крају (Јануар 2022).