Традиционални рецепти

Фестивал ферментације у Портланду

Фестивал ферментације у Портланду

Фестивал за љубитеље ферментације

Од киселих краставаца до ферментисаног лососа, фестивал ферментације у Портланду има све.

Временом за сезону саламурења, Портланд, Оре., Биће домаћин своје четврте годишње ферментације Фестивал, нудећи укус „свега ферментисаног“ - од кефира до киселих краставаца. Догађај је отворен за јавност и људе свих старосних доби, а биће одржан у конференцијском центру Билли Франк Јр. Ецотруста у сриједу, 23. октобра. Посјетитељи ће имати прилику разговарати са стручним ферментаторима, размијенити културе и рецепте, а добијте савете о најбољим техникама ферментације од локалних ентузијаста за ферментацију хране.

Сандор Еллик Катз, аутор књиге Дивља ферментација, Уметност ферментације, и Револуција неће бити у микроталасној пећници, присуствоваће фестивалу као специјални гост. Најбољи продавци који нуде најбољу ферментисану храну и пиће су велечасни Нат'с Хард Цидер, Упригхт Бревери и Бинго сендвичи, као и више од 30 професионалних и аматерских ферментатора. Категорије ферментисаних производа укључују укисељено поврће, хлеб, месо и рибу, производе од соје као што је мисо, течне млечне производе попут кефира и комбучу.

2012. догађај је окупио више од 500 посетилаца, а организатори се надају још већем одзиву ове године.


Погледајте видео: Above u0026 Beyond Acoustic - Full Concert Film Live from Porchester Hall Official (Јануар 2022).