Традиционални рецепти

Пиво од бундеве: разоткривање митова

Пиво од бундеве: разоткривање митова

Сваке јесени полице у продавницама пива широм земље попримају наранџасту нијансу. Етикете јарких боја најављују долазак пива од бундеве, сезонске јесени са дугом историјом у САД. Рани колонисти су пиво у потпуности правили од обилне наранџасте тикве, јер је било тешко пронаћи сладни јечам.

Савремене пиваре не морају да иду у те крајности, већ уместо тога различитим бубама додају бундеву и зачине попут цимета, мушкатног орашчића и ђумбира. Нека од ових пива су веома тешка и заслађена - Пумкинг на јужном нивоу је добар пример - док су други мање екстремни, као нпр Смуттиносе Пумпкин Але, који балансира слатке зачине са горчином хмеља.

Проблеми при руци

Све врсте стила су у порасту последњих година, заједно са занатским пивом уопште, што је многе пиваре довело до повећања производње и пуштања ових такозваних јесенских пива већ у августу. Неки љубитељи пива су се жалили на ово (баш као што мрзите кад дан после Ноћи вештица божићни прикази искачу као коров, мрзе пролиферацију пива од бундеве у августу). На пример, пивара Сикпоинт у Брооклину недавно је на Твиттеру објавила ово: "@сикпоинт Било какво пиво од бундеве на полицама сада се очигледно не прави са овогодишњом бундевом. Тикве се беру тек у октобру или новембру."

БеерПулсе чак је покупио мини полемику и поставио питање својим читаоцима. Мало смо се распитали да добијемо мишљења других пивара о овој теми. Да ли уопште користе свежу бундеву? Да ли је важно да ли је бундева из "ове године"? И зашто видимо бундеве на полицама пре Празника рада?

Свежина

Испоставило се да већина пивара у ствари не користи „овогодишњи усев“ за прављење пива. "С обзиром да локална сезона бундева није тек на јесен, време не функционише", каже нам Јанелле Милеи из Делаваре'с Догфисх Хеад -а, објашњавајући: "Морамо да скувамо пункин током лета да бисмо га могли укључити. полице на јесен “. За записник, Догфисх користи кувану, конзервирану бундеву за 7 % АБВ Пункин, и то се јако добро показало.

Еастон, Паис’с Веиербацхер такође користи бундеву из конзерве, која завршава у свом Империал Пумпкин Але -у, богатом и карамелном 8 % АБВ -у који преузима стил. "Сви пивари који флаширају своју бундеву за које ја знам користе конзерве", каже оснивач и председник Дан Веирбацк.

Нев Јерсеи'с Ривер Хорсе Бревинг Цо. производи Хипп-О-Лантерн, 8,5 посто АБВ пива скуханог с меласом, а водећи пивар Цхрис МцГратх то пише овако:

"Ако сачекате октобар или новембар (да бисте користили овогодишње бундеве), наићи ћете на много проблема. До тренутка када се бундеве уберу, запакују и испоруче бундеве, по наруџби пиваре, испоруче поменутој пивари, пиво се кува, ферментира, кондиционира, филтрира, пакује, испоручује дистрибутеру, а затим коначно испоручује малопродаји или бару, гледате на минимум двомесечног процеса; а реално вероватно више личи на тромесечни процес . Што значи да пиво вероватно неће стићи до потрошача до краја децембра, а сада имате пиво ван сезоне. "

Датуми издања

Говорећи о томе да остану у сезони, да ли се пива од бундеве испоручују све раније? МцГратх је дефинитивно доживео промену и каже да је његова микропивара померила датуме производње како би задовољила повећану потражњу. "2010. смо скували четири резервоара бундеве, 11 2011. године, а ове године смо на путу да скувамо 25 резервоара."

Мицхиган'с Арцадиа Алес производи Јав Јацкер, пиво са зачинима од 6 посто АБВ -а у којем заправо нема бундеве, али се често уклапа у стил, јер садржи све зачине које бисте користили за прављење пите од бундеве. Производња је почела недељу дана раније него прошле године, каже главна пиварка Стацеи Ротх, због повећања продаје. С друге стране, Догфисх има за циљ издање од 1. септембра, датум који се није променио од почетка производње стила.

Сикпоинт'с Аутумнатион је нешто необично, јединствено не само захваљујући употреби овогодишње бундеве (окупљамо), већ и управо убраном хмељу Цитра. Употреба свежег хмеља је изузетно ретка у већини пивског света, посебно за пиваре изван пацифичког северозапада, где се највише хмеља узгаја. Резултат је врло укусно, свежег укуса, 6,7 одсто АБВ але са много више хмељастог укуса од осталих ове сезоне.

Зато вам предлажемо да пробате неколико различитих пива од бундеве и да се држите оних који одговарају вашем укусу, били они свежи или не. А ако неколицина уђе у ваш фрижидер пре Празника рада, обећавамо да вам то нећемо рећи.

- Даниа Хеннингер, Тхе Дринк Натион

Више од Тхе Дринк Натион:

Пиво с кријесом: Пет занатских конзерви за јесен
10 пива из Колорада која не доводе до лоших одлука
Рецензија пива: Капетан Лавренце Голден Делициоус


Рецепт од бундеве але - повратне информације цењене!

Дакле, желео сам да направим рецепт за бундевино пиво последњих недеља, али вероватно сам овде погледао превише информација. Постоји толико добрих рецепата да сам одлучио да се окушам у стварању једног (ово је моја трећа серија икада, БТВ). Желим да могу да добијем & куот окус од бундеве але & куот; Ни ја нисам сигуран каква би била гравитација на овоме. Надате се нечему у распону АБВ од 6-8?

Ако бисте могли да размислите о својим мислима, заиста бих вам био захвалан! Желите да ово завршите до краја недеље !!

Пумпкин Але
Рецепт од 5 галона екстракта

8.25 лб Пале ЛМЕ (могао би користити ДМЕ ??)
.5 лб Цристал 60Л
.25 лб Специјално печење
.5 лб бисквитни слад

60 оз конзервиране бундеве на 60 мин (прочитао сам сва мишљења о конзервама и правим бундевама. Не могу сада пронаћи праве па идем у конзерве. Је ли 60 минута прави позив? Касније у врењу?)

1 оз Халлертау на 60 мин
1 оз Халлертау на 5 мин

1 лб светло браон шећера на 10 мин

Зачини 5 минута (по 1/2 кашичице мушкатног орашчића, ђумбира, цимета, бибера и каранфилића. Да ли да једем више?)

Квасац: планирам 1056 јер сам га користио у прве две серије. некако сам уплашен да пробам још једно за ово пиво. Али колико квасца? Ни ја још не желим да радим почетнике. Један пкг довољан?

Планирам да пропустим сладовину кроз сито у ферментор.

Планирате да пробате пре секундарног и додајте још зачина и/или мало ваниле.


Разлог блокирања: Приступ са вашег подручја привремено је ограничен из сигурносних разлога.
Време: Тху, 20. маја 2021 23:02:31 ГМТ

О Вордфенце -у

Вордфенце је сигурносни додатак инсталиран на преко 3 милиона ВордПресс веб локација. Власник ове веб локације користи Вордфенце за управљање приступом својој веб локацији.

Такође можете прочитати документацију да бисте сазнали о алаткама за блокирање Вордфенце -а или посетите вордфенце.цом да бисте сазнали више о Вордфенце -у.

Генерисао Вордфенце у Тху, 20. маја 2021 23:02:31 ГМТ.
Време за ваш рачунар:.


Мит #2: Конзерва за пиво спречава појаву Маиллардовог ефекта (познатијег као ароматично запечење).

Што се тиче тврдње да та конзерва за пиво спречава да се Маиллардов ефекат (познат и као ароматично смеђе бојење) појави у шупљини - па, не знам за вас, али тражим тамњење са спољне стране. Тамна хрскава кожа је, наравно, најбољи део печене пилетине, а захваљујући вертикалном положају и чињеници да се кожа на леђима пече, као и кожа на дојкама, конзервирање пива даје вам свежину кожу какву бисте могли пожелети.

Никада нисам видео пилетину браон боје у шупљини. У ствари, често пуним пилетину лимуном или белим луком или целером или зачинским биљем да је ароматизујем изнутра. Оно што ми је важно у унутрашњости је укус. Уштедећу Маиллардов ефекат - слатку мрку и целофанску хрскавост - за кожу.


Да се ​​препустите, или не? Разоткривање митова о посластицама од бундеве

Јесен доводи до маније са укусом бундеве у ресторанима, кафићима и продавницама намирница широм Средњег запада.

Брза Гоогле претрага за „храном са укусом бундеве“ проналази ставке попут Старбуцксовог бундевастог зачина Латте, пахуљица са зачињеним зачињеним зачинским пахуљицама, млечне краљичине бундеве са зачином, колачића са зачинима од бундеве, РКСБАР са зачинима од бундеве и бадема са зачинима од бундеве.

Еллие Стамерјохн, приправница за дијететику и дипломирана студенткиња мастер студија дијететике на Универзитету Моунт Мари, рекла је да сама бундева има велику нутритивну вредност.

"Бундева је воће - у породици је тиквица, али је воће", рекао је Стамерјохн. "Богат је витамином А, који је одличан за здравље коже, за здравље очију и има заштитна својства против кардиоваскуларних болести."

Америчка администрација за храну и лекове препоручује дневну вредност (ДВ) од 5.000 међународних јединица (ИУ) витамина А из разноврсне исхране биљне и животињске хране.

Пола шоље конзервисане пире од бундеве садржи приближно 250% ДВ витамина А.

Таилор Преллберг, такође приправник за дијететику и магистар наука из дијететике на планини Мари, рекла је да је једина разлика између конзервиране и свеже бундеве садржај витамина Ц.

"Витамин Ц је веома осетљив, па када се на њега нешто учини, лакше се разграђује. Када се претвори у конзервирану форму, он се мало разграђује", рекла је она.

Витамин Ц, наравно, помаже у одржавању имунолошког система.

"Али постоји толико извора витамина Ц да то не би био нутријент који би ме забринуо, када је у питању бундева", додао је Преллберг.

Преллберг је упозорио да конзумирање хране и пића од бундеве или зачина од бундеве не гарантује добробити витамина А.

Навела је многе популарне производе, наводећи као пример Пумпкин Спице Латте, који садрже арому од бундеве, али не и бундеву.

Преллберг препоручује да увек прочитате нутритивну ознаку производа да видите да ли артикал са укусом бундеве заиста садржи праву бундеву.

"Ствари које су прве наведене на етикети користе се у највећој количини", рекла је она. "Зато пазите да ли је бундева једна од последњих наведених ствари. Ако јесте, постоји само мала количина."

"Када однесете бундеву, и здравствене бенефиције нестају. Арома је само вештачка", рекао је Преллберг.

Рекла је да намирнице попут пите од бундеве или штапића од бундеве, које користе праву бундеву, такође садрже велике количине шећера и да их треба јести умерено.

"Још увек добијате витамин А", рекла је. "Али због шећера не желите да једете вишак."

Као део свог рада на Универзитету Моунт Мари, и Преллберг и Стамерјохн дали су здраве рецепте са темом бундеве на веб локацију хеалтхисхелвес.орг.

Сви рецепти на веб локацији усклађени су са тренутним смерницама за дијете за Американце.

Стамерјохн је развио енергетске залогаје од бундеве без печења, који садрже надуване пиринчане пахуљице, зоб, конзервирану бундеву, путер од кикирикија, чоколадни чипс, мед и цимет.

Комплетан рецепт можете погледати кликом овде.

"Имају много влакана уз бундеву и зоб, али имају мало шећера са само жлицу и по меда", рекао је Стамерјохн. "Такође има пуно здравих масти из путера од кикирикија, тако да ће ваш шећер у крви бити стабилан."

"Само их чувате у фрижидеру око недељу дана", рекла је.

Преллберг је створио супу од бундеве.

"У њој се налази конзерва пире од бундеве", рекла је.

Преллберг је чорбу, заједно са целером и луком, кувао у шерпи осам минута пре него што је додао бундеву и мешавину смрзнутог поврћа и све прокувао.

Преллберг је рекао да је време кувања од тамо свега 15 минута.

"Ово је више слано за тикву", рекла је.

Обојица ученика су рекли да је заступљеност бундеве у продавницама ове јесени добра прилика да се испробају рецепти попут њиховог - који користе воће док ограничавају шећер.

"Од јесени бундева је свуда", рекао је Стамерјохн. "Дакле, право је време за надоградњу витамина А."

Рекла је да се витамин А може наћи и у другом наранџастом воћу или поврћу - попут шаргарепе или паприке.

"С обзиром да већини Американаца недостаје унос поврћа, витамин А је вероватно нешто у чему је већина људи слабија", рекао је Преллберг.


Одељење за пиво: Раскринкавање мита о „хелијумском пиву“ једном заувек

С обзиром да је 1. април први дан будала, осећам да је ово добар тренутак да се позабавимо једним од оних досадних неспоразума у ​​вези са пивом који једноставно неће нестати: пиво од хелијума. Мит је да постоји једно или више пива која су прожета хелијумом, а не угљен -диоксидом или азотом. Они који пију пиво радо ће пробати ово бизарно пиво, узбуђени што ће пробати пиво које такође чини ваш глас високим. Наше особље се с времена на време пита о доступности хелијевог пива, па чак и повремено добијамо е -поруку са питањем где се може купити. Проблем је, а ја то не могу довољно нагласити, пиво са хелијумом не постоји, никада није и никада неће постојати. Пиво од хелијума није више стварност од чудовишта из Лоцх Несса, једнорога или чудне приче старих жена које су прогутале комаде жвакаће гуме потребно је годинама да се пробаве. Ништа од овога није издалека утемељено у стварности која се може опазити, а ипак остаје. Па одакле је почео мит о хелијумовом пиву?

У поређењу са другим митовима које сам управо споменуо, пиво са хелијумом је релативно нова појава и јединствена за интернет, то велико оруђе ширења дезинформација широким масама. Неколико година уназад, неколико пивара из неколико високо цењених пивара, укључујући Стоне Бревинг Цо., почело је да дистрибуира видео записе на којима пију пиво за које се претпостављало да је пиво од хелијума, док им је глас све више допирао у стратосферу. Ови видео записи брзо су постали вирални, прикупивши десетине милиона прегледа и неиспричаних дељења на различитим платформама попут Фацебоока и ИоуТубе -а. Проблем је у томе што је све то била сложена шала, само што су се пивари мало забавили. Видео ефекат њиховог гласа постајао је јачи постигнут је или постпродукцијским софтвером који је манипулисао звуком или беспрекорним уређивањем које је пиварама омогућило да усисају стварни хелијум између хитаца. У одбрану пивара, они можда нису ни очекивали колико ће људи озбиљно схватити видео записе или колико ће се широко проширити, али нема повратка када ослободите ту лименку црва. Дакле, ту смо, са наизглед нерешивом преваром која наставља да подиже своју ружну главу. Када питам купце да пиво од хелијума не постоји, они ми често не верују, па сам им прибегао да им објасним науку.

Примарни разлог зашто пиво са хелијумом не може постојати је то што је хелијум потпуно нерастворљив у води. Док су ЦО2 и азот, у различитом степену, растворљиви и стога ће остати у раствору након убризгавања, хелијум неће. Хелијум је лакши од ваздуха и стога би се уздигао и потпуно изашао из пива. То је заиста његова суштина: хелијум је нерастворљив у води и стога неће остати у пиву. Тако је једноставно. И не, ни пиву не можете додати течни хелијум. Хелијум прелази из течног у гас на -220 степени Фахренхеита, па чак ни додавање течног хелијума пиву у пажљиво контролисаном лабораторијском окружењу не би функционисало. Температура би морала бити толико хладна да се пиво у трену чврсто смрзне. С обзиром на то да гас хелијума не би остао у раствору у пиву, а течни хелиј мора бити толико жестоко хладан да би се пиво смрзло, можемо с правом и недвосмислено закључити да закони физике и хемије налажу да је пиво са хелијумом научна немогућност.

Међутим, ради аргумената, претпоставимо да је неко заслужио Нобелову награду због пркоса научним законима и да је хтео да направи пиво од хелијума. Хелијум је заправо много опаснији него што би се могло претпоставити удисањем балона. Хелијум замењује кисеоник у вашем телу и то на градијенту, па што више хелијума удишете, брже ћете изгубити кисеоник у телу. Најгоре што се може догодити ако удишете балон је да ћете се омамити и привремено се онесвестити. Када сте у несвести, престаћете да дишете хелијум и ниво кисеоника у крви ће се вратити у нормалу. Међутим, продужено излагање концентрованим нивоима хелијума може представљати опасност од гушења ако ваше тело не добија довољно кисеоника. Заиста су пријављени смртни случајеви од предозирања хелијумом у врло ретким, необичним околностима. С обзиром на ризик повезан са хелијумом, био бих спреман да се кладим да наше различите владине регулаторне агенције не би ни сањале да одобре пиво са оваквим ризицима.

Дакле, ево га, (надам се) сажето истраживање зашто пиво са хелијумом једноставно не може постојати. Дакле, следећи пут када неко започне разговор о томе, можете их љубазно обавестити колико греше. Осим тога, Јунгле Јим'с има превише укусних пива у којима нема хелијума. Свратите и узмите мало. Живели!


ПОВЕЗАНИ ЧЛАНЦИ

Иако је брод потонуо, господин Малтин је рекао да је то учинила "на равно кобилици" и да је трајало два и по сата.

Насупрот томе, он је истакао пример крузера Цоста Цонцордиа, који се 'преврнуо много брже' током катастрофе 2012. године крај обале једног италијанског острва.

"Дакле, заправо бисте могли рећи да је Титаник био сигурнији него што су савремени бродови данас", тврдио је Малтин.

Посада није имала двоглед и није могла на време уочити ледени брег

Пре него што је Титаниц напустио Соутхамптон, дошло је до престројавања официра - Хенри Вилде је дошао са РМС Олимпиц -а са капетаном Едвардом Смитхом.

Као резултат тога, други официр Давид Блаир напустио је Титаниц и верује се да је са собом понео кључ кабине, што би полицајцима омогућило приступ кућишту за двоглед.

У разговору са водитељем и колегом историчарем Даном Сновом, господин Малтин је у документарцу Хистори Хит признао да 'те ноћи није било далекозора у гнезду врана'.

Међутим, објаснио је да је најбољи начин за откривање санти леда ноћу голим оком.

У разговору са водитељем и колегом историчарем Даном Сновом, господин Малтин је у документарцу Хистори Хит признао да 'те ноћи није било двогледа у вранином гнезду'. Међутим, објаснио је да је најбољи начин за откривање санти леда ноћу голим оком. На слици: Видиковац Титаника, Фредерицк Флеет, који је издао упозорење о леденом брегу

"То је зато што голим оком има широко видно поље и то помаже у начину на који откривамо објекте", рекао је он.

"Док, ако покушавате да гледате кроз двоглед, то је заиста безнадежно јер се двоглед користи за преглед објекта који сте већ открили."

Господин Малтин је у ствари тврдио да би посада, да су имали двоглед, била успорена у објављивању вести о леденом брегу до бродског моста.

Он је додао: „Уместо да размишљају„ да ли је то ледени брег или не “и да то проверавају далекозором, само су три пута позвонили што је значило„ ледени брег, мртав напред “.

Капетан Смитх је тада наредио посади брода да предузме мере избегавања, али није могао да се окрене довољно брзо да у потпуности избегне лед.

Титаник се преврнуо и потонуо хоризонтално

У холивудском филму о катастрофи из 1997. године, у којем играју Леонардо Ди Цаприо и Кате Винслет, Титаник се дели на два дела пре него што се лук (предњи) хоризонтално преврне.

Међутим, господин Малтин је рекао да брод није потонуо.

Будући да је ледени брег ударио у брод близу предње стране са његове десне (десне) стране, то је била вода која је текла у пловило.

То је значило да је крма подигнута из воде, а затим се одвојила.

Али пошто је био 'тако добро подељен', господин Малтин је рекао да се 'срушио назад' на воду.

У холивудском филму о катастрофи из 1997. године, у којем играју Леонардо Ди Цаприо и Кате Винслет, Титаник се дели на два дела пре него што се лук (предњи) хоризонтално преврне

Путници који су били на крми, а то су били „скоро сви у тој фази“, тада су заправо мислили да ће „бити добро“.

Међутим, будући да је прамац имао "повлачење конопца" с крмом док је тонуо, нанио је крајње штете на још плутајућем стражњем дијелу.

Господин Малтин је рекао: "[То] је нанијело толико штете повлачећи је за кобилицу да је оштећење крме узроковано прамцем било веће од оштећења насталог леденим брегом."

Упркос филмским сценама када је Титаник насилно потонуо док су се путници држали за његове шине, господин Малтин је рекао да је крма у ствари "врло тихо потонула", дозвољавајући преосталим путницима да испливају са ње.

Један путник је приметио да му се глава није смочила док је отпливао, рекао је господин Малтин.

Путници треће класе били су закључани испод палубе, док су остали побегли

У филму Јамеса Цамерона из 1997. виде се путници треће класе закључани испод палубе испод огромних металних врата.

Међутим, то се заправо није догодило.

Господин Малтон је рекао: "У ствари, стјуарди прве класе су послати право у трећу класу да људима кажу где су тачно чамци."

Истина је да су постојале капије које су раздвајале прву, другу и трећу класу. Али ово је био законски захтев који су поставиле имиграцијске власти САД како би се избегло ширење заразних болести.

„Закон је био да ниједан путнички брод не може у Америку без затворених капија. Тек у ванредном стању било је дозвољено отварање капија “, рекао је Малтин.

У филму Јамеса Цамерона из 1997. виде се путници треће класе закључани испод палубе испод огромних металних врата. Међутим, то се заправо није догодило

На Титанику, капије су отворене чим је проглашено ванредно стање, 47 минута након што је брод ударио у ледени брег.

Осврћући се на чињеницу да је погинуло више путника треће класе него оних у другој класи, господин Малтин је рекао да је то зато што 'нису хтели' да уђу у чамце за спасавање.

Рекао је да су 1912. дечаци класификовани као одрасли од 13. године, што значи да је тинејџерима дозвољено да уђу у чамце за спасавање тек након што су жене и деца заузели њихова места.

Пошто су сиромашније породице одлазиле у Америку у потрази за новим животом, нису желеле да изгубе тинејџере или мушке чланове своје породице.

„Дакле, можете замислити да ове жене и мушкарци са породицама одлазе у Америку“, рекао је господин Малтин.

„Оно што не желите је да оставите свог 13-годишњег сина, свог 14-годишњег сина, своју 15-годишњу ћерку.

„Па оно што су урадили је да су одлучили да би им било боље да се држе заједно.

"Да су хтели оставити хранитеља иза леђа мртвог у леденим водама Атлантика, каква би нада била за мајку?"

Титаник није имао довољно чамаца за спасавање

Много је учињено чињеницом да је Титаник имао само 20 чамаца за спасавање, што је било довољно за превоз нешто више од 1.000 од 2.208 путника.

Међутим, господин Малтин је рекао да би, због тога што би пола бродова за спасавање било искључено из листе бродова, Титаник у ствари морао да носи двоструко више свих потребних да спаси све душе на броду.

„Чињеница је да ако желите да на броду имате довољно чамаца за спасавање, морате имати двоструко више него што је свима потребно“, рекао је он.

Много је учињено чињеницом да је Титаник имао само 20 чамаца за спасавање, што је било довољно за превоз нешто више од 1.000 од 2.208 путника. На слици: Неки од преживелих Титаника у чамцу за спасавање

„Сваки брод се готово налази на неравној кобилици, наводи се у луци или на десном боку. Када је на списку, половина чамаца за спасавање је искључена из погона.

"Дакле, ако је Титанику било потребно 30 чамаца за спасавање, онда је заправо требало да носи 60 да би то омогућило", рекао је он.

Пошто је то било непрактично, Одбор за трговину се уместо тога одлучио да „бродови буду правилно изграђени и правилно подељени“, рекао је господин Малтин.

"Оно што су власти рекле је да би сваки правилно подељени брод могао заправо носити ограничен број чамаца за спасавање како би чамци за спасавање могли деловати као трајект са поквареног брода како би довели људе до оближњих бродова", додао је он.

Такође се тврди да је кормило Титаника било премало да би ефикасно управљало огромним бродом.

Међутим, господин Малтин је рекао да је исте величине као и онај који је био на сестринском броду Титаница, Олимпиц.

Олимпик је остао у служби до 1935. године, а његов капетан је рекао да има најбоље руковање од свих бродова којима је икада командовао, рекао је Малтин.

Стравична трагедија Титаника 1912

РМС Титаниц, који су изградили бродоградитељи из Белфаста Харланд и Волфф између 1909. и 1912. године, био је највећи брод свог времена.

Власништво и управљање компаније Вхите Стар Лине, путничко пловило отпловило је на своје прво путовање из Соутхамптона у Нев Иорк 10. априла 1912.

Брод се два пута заустављао на путу до планираног Атлантског прелаза - један у француској луци Цхербоург, други у луци Цорк у Ирској, где су мањи бродови превозили путнике на и са Титаника.

Скоро пет дана након њеног путовања, Титаник је ударио у ледени брег око 23:40 по локалном времену, стварајући шест уских отвора у десном боку трупа, за које се верује да су настали услед пуцања заковица у трупу.

Нешто пре поноћи 14. априла 1912. године, РМС Титаник ударио је у ледени брег док је путовао на свом првом путовању од Саутемптона до Њујорка. У року од три сата, "непотопиви" брод је склизнуо испод таласа леденог Атлантског океана, убивши више од 1.500 људи

Титаник је захватио воду петнаест пута брже него што се могло испумпати, при чему се оштећења трупа показала као превелика да би се водонепропусне преграде пловила спријечиле да се поплава прошири на доње палубе брода.

Након отприлике два и по сата, брод се распао на два дела и потонуо, при чему се сваки слегао на морско дно на удаљености од око једне трећине миље.

Верује се да је у трагедији изгубљено око 1.500 људи, укључујући око 815 путника овог брода.

Главна карактеристика брода било је Велико степениште. Изграђен је од енглеског масивног храста и појачан кованим гвожђем. Горе украшене стаклене куполе дизајниране су да пропуштају што је могуће више природног светла

На свом лансирању, луксузни Титаник био је највећи брод на свијету и превозио је неке од најбогатијих људи на свијету, као и стотине људи из Британије, Ирске и другдје који су тражили нови живот у Сједињеним Државама .

На броду је било осам Кинеза, а шест их је преживело, слетевши у Нев Иорк три дана касније на Царпатхиа, први брод који је стигао на место катастрофе.

Према кинеском закону о искључењу из Сједињених Држава, мушкарци су 24 сата касније пребачени на британски пароброд и послати на Кубу

Скоро пет дана након њеног путовања, Титаник је ударио у ледени брег око 23:40 по локалном времену, стварајући шест уских отвора у десном боку брода, за које се верује да су настали као резултат пуцања заковица у трупу. На слици, верује се да је ледени брег потонуо Титаник


Пиво од бундеве: разоткривање митова - рецепти

Брев Иоур Овн Магазине (БИО) - Претплатите се и подржите блог!
Додавање воћа киселом пиву - септембар 2010
Квасс Ревивал - децембар 2010. (са Натханом Зеендером)
Култ америчке сезоне - јул/август 2011. (са Натханом Зеендером)
Оријентација киселог пива - Новембар 2011
Америцан Вилд Алес - Извођење дивљих ферментација код куће - септембар 2012
Ферментисана храна - октобар 2012
Дарк Лагерс: Нова могућност - јануар/фебруар 2013 (са Натханом Зеендером)
Мешање киселог пива методом Солера - Мај/јун 2014
Експериментално домаће пиво: Приступите неконвенционалним пивима с поуздањем - Јул/август 2014
Колаборативна ферментација: Мешање сојева пивског квасца - март/април 2015
Пивоварство са лактобацилом: преглед и процена - мај/јун 2015. (са Маттом Хумбардом)
Наука о гликозидима хмеља: Арома хмеља закопана испод носа - јул/август 2015
Тражење састојака: Проналажење и кување са дивљим састојцима - септембар 2015
Тврди јабуковача са увртањем - чудни јабуковачи: Више од ферментисаних јабука - октобар 2015
Азотне и чврсте славине: Сипајући пену коју можете јести кашиком - Новембар 2015
Анализа и мешање уља хмеља - Децембар 2015
Закисељавање преко ноћи - јануар/фебруар 2016
Разумевање пХ - март/април 2016
Наука о сирупима - јул/август 2016
Воћно пиво од хмеља и воћно хмељано пиво - јул/август 2016
Нот Анотхер Пумпкин Але: Нови стилови пивског пива - септембар 2016
Све о Бретту - октобар 2016
Кисела пива из екстракта - октобар 2016
Ољуштен тамни слад - Новембар 2016
Кисела толеранција пивског квасца - Децембар 2016
Кисело кисело пиво - Децембар 2016
Приоритети за дан пива - јануар/фебруар 2017
Спундинг Валвес - март/април 2017
Лагери са ниским раствором кисеоника - мај/јун 2017
Пијте своје поврће - јул/август 2017
Минерални профил у стаклу - септембар 2017
Квеик - октобар 2017
Рад са бурадима - Новембар 2017
Једна серија, много пива - Децембар 2017
Слобода домаћег пива - јануар/фебруар 2018
ИБУ: Модерна пива са старим формулама - март/април 2018
Пивоварство са винским квасцем - мај/јун 2018
Екстракти хмеља - јул/август 2018
Кисела бактерија Санс: Пиво са квасцем који производи млечну киселину - Септембра 2018
Варење стоног пива: Изазови прављења 3% АБВ пива - октобар 2018
Осим ферментације: Одабир различитог квасца за различите послове - Новембар 2018
Дизајн рецепта етос - децембар 2018

Зимурги Магазине
Производња зрна за мешовиту ферментацију - мај/јун 2014

Блог
С више од 600 постова на овој веб страници то може бити помало неодољиво, ево списка неких дубљих, занимљивијих и добро урађених постова које сам написао од почетка овог блога. Ако ми недостаје нешто за шта мислите да би било вредно додати, обавестите ме.

10 Митови о домаћем пиву разоткривени - Постоји много погрешних информација о састојцима и процесима кућног пива.

11 савета за боље хмељано пиво - Укључује опште савете о процесу који ће учинити да ваша хмељна пива буду свежијег и свежег окуса.

Све о Бреттаномицесу - Анкету коју сам попунио за Грега Досса за презентацију НХЦ -а на којој је радио. Даје моја општа размишљања о пиварству са Бреттом. Упарите то са анализом уља хмеља.

Америчка анализа ИПА -е и хмеља - листа хмеља који се користи у неким од мојих омиљених ИПА -а, и мало анализе о томе колико се често појављују различите сорте хмеља.

Анатомија једног клона - Жичара изгубљене опатије - мој најамбициознији клон и процес размишљања који је ушао у креирање рецепта.

Рецензије књига - Везе до свих рецензија књига о пиварству које сам написао.

Бревинг Ламбиц: Митхбустерс Стиле - Ламбиц пивари прате сложен процес, али да ли морају?

Кување киселог пива код куће - Моја размишљања о кувању, ферментацији, старењу и флаширању киселог пива.

Ухватите сопствену микрофлору - Направите предјело од дивљег квасца и бактерија у локалном ваздуху.

Дизајнирање рецепта за пиво у 10 корака - Процес кроз који пролазим сваки пут када направим рецепт.

Фире -Пит Груит - Дан проведен у кувању пива без хмеља на отвореној ватри.

Жетва боца киселог пива - Листа комерцијалних пива која могу сакупљати дивљи квасац и/или бактерије.

Хомебрев Ватер Треатмент – Практични водич - Када желим да прилагодим воду за кување, ја то радим.

Хов то Хомебрев: Алл -Граин Беер - Водич кроз основне методе и опрему коју користим за кување пива.

Одржавање култура микроба - Како држати културе Бретта и бактерија млечне киселине при руци и спремне за бацање.

Грешке које прави сваки нови кућни произвођач - Листа предлога како да избегнете уобичајене замке по први пут пивара.

Трактат о домаћем пиву од храста - општа теорија и пракса која стоји иза моје употребе храста у домаћем пиву.

Тестирање садржаја алкохола у леденом концентрованом пиву - Један дан у АЈ -овој лабораторији на тестирању како би се утврдило колико алкохола садржи ЕисАдам.

Сессион Але Бревинг Типс - Низ предлога за прављење бољих пива са ниским садржајем алкохола који одржавају укус и тело јаких пива које сви воле.

Зашто кисело пиво? - Чланак који сам написао за ХомеБревТалк о томе зашто толико волим да кувам кисело пиво!

Подцаст интервјуи
Басиц Бревинг Радио - 7. септембар 2006 - Експеримент мале серије са једним скоком
Басиц Бревинг Радио - 28. децембар 2006 - Белгијски експеримент са шећером
Басиц Бревинг Радио - 20. септембар 2007 - Необичан квасац, први део
Basic Brewing Radio - September 27, 2007 - Offbeat Yeast Part Two
Basic Brewing Radio - May 15, 2008 - Alternate Hopping Strategies
Basic Brewing Radio - March 13, 2008 - Belgian Sugar Experiment II
Basic Brewing Radio - December 4, 2008 - Beer Blending Experiment
Basic Brewing Radio - October 8, 2009 - Solera Brewing and Barrel Aging
Final Gravity - May 27, 2010 - Mike the Mad Fermentationist..sake and beer in DC
Basic Brewing Radio - December 9, 2010 - Kvass: Beer with Bread
Basic Brewing Radio - December 16, 2010 - Barrel Aging Update
BeerSmith - January 27, 2011 - Historic Beer Brewing
Basic Brewing Radio - March 10, 2011 - Berliner Weisse
Basic Brewing Radio - September 1, 2011 - Brewing Saison
BeerSmith - September 15, 2011 - Session Beer with The Mad Fermentationist
Final Gravity - September 16, 2012 - Harvest Fest special part 1
Basic Brewing Radio - March 8, 2012 - Solera Tasting Pt. 1
Basic Brewing Radio - April 5, 2012 - Solera Tasting Pt. 2
Basic Brewing Radio - October 18, 2012 - Sour GABF
BeerSmith - January 28, 2013 - Pro Beer Brewing Startup with Modern Times
Basic Brewing Radio - January 31, 2013 - Dark Lagers
BeerSmith - October 28, 2013 - Modern Times Brewery Follow Up
Basic Brewing Radio - July 3, 2014 - Michael Tonsmeire at Club Night
BeerSmith - July 22, 2014 - Sour Beer Brewing with Michael Tonsmeire
The Sour Hour - August 28, 2014 - First Episode
Basic Brewing Radio - November 12, 2014 - Mad Berliner Weisse
Basic Brewing Radio - November 20, 2014 - Mad Weird Fermentations
BeerSmith - January 7, 2015 - Beer Brewing Secrets
Brewing Business - March 9, 2015 - Michael Tonsmeire - The Mad Fermentationist
Fermentation Nation - April 13, 2015 - Intro to Sours & The Mad Fermentationist
Chop & Brew - May 28, 2015 - Influence of Mashing on Sour Beer Production
Basic Brewing Radio - August 6, 2015 - Modern Times Brewing
Craft Commander - December 3, 2015 - Michael Tonsmeire "The Mad Fermentationist"
Basic Brewing Radio - January 7, 2016 - Tonsmeire Recipe Tips
BeerSmith - April 15, 2016 - Embrace Homebrewing
Sour Rangers - June, 2016 - Michael Tonsmeire on Sour Beer
Trellis to Table - June 16, 2016 - Mike Tonsmeire, the Mad Fermentationist
Basic Brewing Radio - July 14, 2016 - Collaborative Flemish Red
Basic Brewing Radio - August 11, 2016 - Tonsmeire Funky Honey Beer Experiment
Basic Brewing Radio - July 28, 2016 - Tonsmeire Taps
Basic Brewing Radio - September 22, 2016 - BlueJacket/The Arsenal
The Food Flow - November 1, 2016 - The Art of Homebrewing Beer
The Brew Files - February 8, 2017 - Michael Tonsmeire Fails Gracefully At Cloning Oerbier
The Sour Hour - April 23/30, 2017 - Part 1 and Part 2
Good Beer Hunting - October 17, 2017 - Michael Tonsmeire and Scott Janish of Sapwood Cellars
The Brew Files - December 12, 2017 - Double the Juice with Mike
BeerSmith - February 26, 2018 - Brewing New England IPA
Uncapped - January 16, 2019 - Sapwood Cellars
Good Beer Hunting - January 28, 2019 - So, you opened a brewery. Шта сад?
Basic Brewing Radio - March 14, 2019 - Scaling Up with Sapwood Cellars
Basic Brewing Ratio - August 8, 2019 - Mike Tonsmeire Meetup
See What You Can Brew - August 10, 2019 - The Mad Fermentationist
Modern Times: The Podcast - Episode 5: The Mad Fermentationist


Pumpkin Ale - Home Brew Recipe and Commercial Microbrew Recipe

The date, September 16th, 2002 the place, Hops in Winter Park . Due to the awesome generosity of Matt Glass at the Winter Park, Florida Hops, I was able to enrich my meager homebrewing skills by helping brew my first 3.5-barrel (99 gallon) batch of beer. In keeping with my 11-year tradition of home brewing Pumpkin Ales, Matt kindly asked me to collaborate with him on creating our own micro-brewed Pumpkin Ale.

Kudos To The Originator

Up front, I feel it necessary to acknowledge the following mentors who influenced the recipe brewed at Hops. For starters, the Pumpkin Ale homebrew I made 10 years ago was based on a published recipe created by Luke Scott at Hearts Homebrew. About 11 years ago, Luke found an all grain microbrew recipe for Pumpkin Ale in a magazine. During Jury duty, he converted it to a partial mash homebrew recipe, published it in Hearts catalog, and the rest is history. Luke's recipe started my yearly quest for brewing the Ultimate Pumpkin Ale. This quest is my motivational key, driving me to create an ever-evolving recipe that, thus far, seems to improve each year I make it.

Over the years, I have also tried many micro-brewed examples of Pumpkin Ales. The most notable comes from Salem and Boston Beerworks, both located in Massachusetts .

Kudos to the Masters

With absolutely no experience using professional equipment, such as that in Hops, I set forth seeking advice from whom I consider the Grand Master Brewer of Pumpkin Ales. Scott Houghton was the local Brewmeister for Salem Beerworks, located in Salem , Massachusetts . What better location to capitalize on a Pumpkin Ale than the home of Witches, Jack-O-Lantern's, and Pumpkin Farms? Scott and his assistant Jeremy Cross have been brewing this wonderful Pumpkin Ale in Salem for 7 years based on 11-years experience to draw from by the parent brewery, Boston Beerworks. Each year I am fortunate enough to be in the New England area during Autumn, the Boston/Salem Beerworks Pumpkin Ale never disappoints and always makes the trip worthwhile.

Информације

Prior to even getting into brewing the beer, or learning about Hops equipment, I sort after useful information. During my multiple phone conversations with Scott and Jeremy, they changed my thinking about a number of procedures I once implemented in my homebrew Pumpkin Ale recipe. For starters, they informed me that it is not important to attempt a conversion of the starches in the pumpkin, as there isn't enough sugar derived to justify the effort. In fact, if you combine the pumpkin with the grains during steep and sparge, you are almost guaranteed to clog your equipment therefore mashing should not even be implemented. I pretty much experienced the fun with clogging my masher during 8 of the 10 years I made this ale, as I once attempated to convert the pumpkin starch during a 90 minute steep with my grains. No matter what equipment I used to sparge, it always ended up getting clogged. Little did I realize that conversion and fermentable sugars was not the point of using the pumpkin in the recipe. Secondly, the myth about having to use only "Jackal" pumpkins is just that, a myth. In fact, Scott and Jeremy told us to use ordinary canned pumpkin provided there are no preservatives. It is recommended however, to caramelize the pumpkin. This can be don e by spreading the canned pumpkin on cookie sheets as thin as possible, and backing in the oven at 350 for 1-hour until it is a dark golden color.

Since the purpose of adding pumpkin to the beer is to derive color and flavor, what better place to extract both qualities than in the boil. At first, I questioned this idea and asked if a 1.5 hour boil of pumpkin will impart a vegetable character to the beer, but I should know better then to have questioned the Masters. Based on Scott's recommendation, we introduced the 38-lbs of caramelized canned pumpkins to the wort at the very beginning of the boil. From the minute the pumpkin hit the boil, Hops Restaurant smelled like Autumn and Grandma's kitchen.

Scott also helped us better understand spicing during brewing. Initially, I was of the impression that the spices should go in last in order to infuse the maximum amount of aroma without boiling it away. Little did I realize that the procedure for adding certain spices is very similar to that followed when adding hops. Scott told us that it is indeed possible to obtain some desirable bitterness from cinnamon thus making it worthwhile to add at the beginning of the boil. He informed us that it is also possible to extract desirable flavors and aromas from the cinnamon and nutmeg by following the same timelines as that followed when adding hops. Scott's lasting comments were when he said, "just be careful and have fun with it." Although I can take that many ways, it made me think of, "relax, don 't worry, have a homebrew."

With our newfound spice information, Matt Glass and I decided to introduce a 90-minute spice addition (for bittering), a 20-minute spice addition (for flavor), and a two-minute spice addition (for aroma). Each step of the way, the spices ware carefully combined to an exacting amount along with three varieties of hops for added complexity.

Рецепт

I realize that no one will continue reading this article unless I show the recipe, so here it is. Keep in mind it is for 99-gallons. You all-grainer's will have an easier time converting this than the partial-mashers.

Grains
• 150-lbs 6 row malt

• 2.25-lbs dark chocolate (450 Lovibond)

• 38-lbs canned pumpkin (caramelized in the oven at 350 for over 1 hour)

Hops
• 2-oz Chinook at 90-minutes left (beginning of boil)

• 3-oz Willamette and 3-oz Cascade at 20-minutes left

• 6-oz Cascade at 2-minute left

Зачини
• 1-1/2-oz Cinnamon and ½-oz Nutmeg at 90-minutes

• 3-oz Cinnamon and 1-oz Nutmeg at 20-minute

• 3-oz Cinnamon, 1.5-oz Nutmeg and 1.5-oz crushed Coriander at 2-minute

Now to the Brewing

Well, thanks to Matt Glass and Hops generosity, you can see only the finest ingredients were at our disposal and placed into this brew. Matt and I combined our ideas and created what we hope to be, the best damn Pumpkin Ale this far south of the Mason Dixon . BASICALLY (inside joke for Matt), I informed Matt about how I create the homebrew batches, suggested what we should shoot for in this batch, and Matt processed the information, provided the necessary feedback and scaled the recipe for the 99-gallon batch size. We worked together as a perfect team (right Matt?).

The excitement started with at 9:00am with a 45-minute mash at 165 ° F. We then re-circulated the wort for one hour to set the grain bed and to extract the desired color. The first wort measured at 23.0 degrees Plato (prior to boil).


Upon completing the re-circulation, we began the 90-minute boil. At the very start of the boil, we added the 38-lbs of caramelized pumpkin, the first hop addition and the first spice addition. The boil was rigorous with a powerful pumpkin pie aroma that filled the brew room, and the restaurant.


With time to kill, I proceeded to the restaurant where I devoured an awesome burger that was the size of half a Texas Cow. Not only has the Hops beer gotten better in the past few years, thanks to Matt, so has their food.

When lunch was over, we got right back in the thick of it. During our intense labor, a farther son team came to the brewery for information on the 'chemistry of brewing.' The 10th-grader was working on a chemistry paper for school, and due to the goodness/kindness/enlightenment of his father, he decided to write the paper on beer. It was a treat to discuss the 'chemistry of brewing,' as they diligently took notes. I wouldn't be surprised if the dad showed up at one of our CFHB meetings in the near future. Besides plugging our club, I sent the dad racing off to Hearts to pick up some Cantillon Grand Cru (thanks Tom Moench ) and George Fix (God rest his soul) book, "The Science of Brewing," two basic essentials in learning about the 'chemistry of brewing.'

Time progressed and we added our flavoring hops and spice with 20-minutes left in the boil. At the 15-minute mark, we added refining agents and yeast nutrients. At the very last two minutes, we added our final dose of aroma hops and spices to the brew. By this time, the restaurant was filling with an intense pumpkin pie aroma and causing me to quiver with joy over what we have created. The final brix was 18.2 Plato leaving Matt fearful of the power we have unleashed with this potentially high alcohol beer.

We completed the brewing process at about 4:00pm , when I had to kindly excuse myself and leave Matt to whirpool the wort for 20 minutes. After whirpooling and extracting the coagulants, Matt cooled the wort prior to introducing it to the fermentation tank where a healthy colony of 1056 Yeast awaited its presence.

Now over one year later, both the bottled and kegged version of the beer improved over time. Flavors are complex and balanced, and the spice and pumpkin character is noticeable, and in harmony with the beer. I managed to stash a 5-gallon keg of it away and all those present are welcomed to indulge and enjoy.

Homebrew Recipe

This recipe once resembled the version found in Hearts catalog. Over time, I have tweaked it based on experience and personal taste. Also, this is not the same recipe as the one made at Hops. In the homebrew version, I recommend using small amounts of crystal malt with a healthy dose of Munich and Vienna malts for color, head retention and character. The "biscuit" flavor from the Vienna/Munich malts will provide the pie shell flavor similar to pumpkin pie. I also don 't recommend adding ginger. I have never cared for the character of ginger in beer and don 't think it extracts desirable flavors in any stage that it's added during the brewing process. In its place, I recommend coriander in the finish only, as it adds to the spice complexity in the aroma.

Homebrew Recipe - For a 5-gallon partial mash batch:

• 6-lbs to 8-lbs of canned pumpkin (without preservatives)

Hops
• 1 ½ -oz Chinook at 90-minutes (beginning of boil)

• 1-oz Willamette and ½ -oz Cascade at 20-minutes left

• ½ -oz Cascade at 2-minute left

Зачини
• 1-tbsp Cinnamon and ½-tbsp Nutmeg at 90-minutes

• 1-tbsp Cinnamon and 1/1-tbsp Nutmeg at 20-minute

• 1-tbsp Cinnamon, 1-tbsp Nutmeg and 1tbsp crushed Coriander at 2-minute

• 1-tbsp Irish moss for clarifying

Caramelize the pumpkin on cookie sheets by baking at 350 degrees for about 1-hour. The pumpkin will turn a dark brown color on the top layer. While baking pumpkin, follow standard procedures for mashing and sparging grains. Take the sparge water (wort) to a boil while adding the caramelized pumpkin and first hop/spice addition. Note, this will be a 90-minute boil in order to produce melenoidins and provide a more dextrinis wort. At the last 20-minutes, add the second hop/spice addition. With 15-minutes remaining, add the Irish moss. At the last two minutes, add the remaining hops/spices and remove from heat. After 2-minutes of steeping, cool wort as quickly as possible, add to carboy diluting to a full 5-gallons, and pitch yeast when below 90 degrees. Let ferment for about 4 days. There will be a tremendous trube on the bottom of the carboy. This is common due to the pumpkin and grains. It will be challenging to rack as it may clog the rack tube several times. Rack the beer and let sit about 1-week. Another large trube may develop as there is a lot of things floating around in this beer. Rack again and let sit in carboy for about another 2-weeks. This beer is not a hurry up and ferment. It may take a few rackings to get it to clear out and eventually stop fermenting. When you're confident fermentation is complete, rack, prime and bottle/keg. Most importantly, enjoy.

Захвалнице
Thanks to Matt Glass , Hops, Scott Houghton, Jeremy Cross, Luke Scott, Tom Moench , George Fix and Hearts Homebrew Supplies for the inspiration.

Confused about what AV Gear to buy or how to set it up? Join our Exclusive Audioholics E-Book Membership Program!


Thanksgiving Art, Facts, and Some Myths Debunked

It’s Thanksgiving today in the United States, so we thought it would be a great time to debunk what you thought you knew about this national holiday that pretends to be about giving thanks. #cueominousmusic

Doris Lee, “Thanksgiving” (c.1935) (via Art Institute of Chicago)

According to the Pew Research Center, turkeys are getting bigger, and most are from the states of Minnesota and North Carolina. The US is also exporting more turkeys than ever, and Mexico is by far the biggest market for US turkey (412.7 million pounds in 2012), followed by Canada (31.2 million pounds) and Hong Kong (26.6 million pounds).

Every wonder if there’s a connection between turkey, the bird, and Turkey, the country? Тхе Нев Иорк Тимес published an op-ed that explains:

It’s not a coincidence. It’s not that the two words just sound alike. Turkeys are named after Turkey. But there is a connection. You just have to go to Madagascar to find it. Дозволи да објасним.

Once upon a time, English mealtimes were miserable things. There were no potatoes, no cigars and definitely no turkey. Then people began to import a strange, exotic bird. Its scientific name was Numida meleagris its normal name now is the helmeted guinea fowl, because it’s got this weird bony protuberance on its forehead that looks a bit like a helmet. It came all the way from Madagascar, off the southeast coast of Africa, but the English didn’t know that. All the English knew was that it was delicious, and that it was imported to Europe by merchants from Turkey. They were the Turkey merchants, and so, soon enough, the bird just got called the turkey.

Jennie A. Brownscombe, “Thanksgiving in Plymouth” (1914), Pilgrim Hall Museum, Plymouth (via lakenhal.nl)

According to the Library of Congress, the “first American Thanksgiving” was celebrated in May 1541 by Spanish explorer Francisco Vasquez de Coronado, who led 1,500 men in a thanksgiving celebration at the Palo Duro Canyon:

Coronado’s expedition traveled north from Mexico City in 1540 in search of gold. The group camped alongside the canyon, in the modern-day Texas Panhandle, for two weeks in the spring of 1541. The Texas Society Daughters of the American Colonists commemorated the event as the “first Thanksgiving” in 1959.

In 1564, French Huguenot colonists celebrated thanksgiving in Jacksonville, Florida, followed by celebrations in Maine (1607), Virginia (1610). Finally, the most famous Thanksgiving celebration, in the Plymouth Colony, took place in October 1621:

The celebration included athletic contests, a military review led by Miles Standish, and a feast on foods such as wild turkeys, duck, geese, venison, lobsters, clams, bass, corn, green vegetables, and dried fruits. In 1841, Dr. Alexander Young contended that this harvest celebration was the “first Thanksgiving,” and the origin of an American tradition. This interpretation gained such widespread acceptance that other contenders for the distinction faded into obscurity.

Native Americans ate pumpkin dried, stewed, baked, and roasted. In the Great Lakes area, tribal cooks roasted pumpkins stuffed with wild rice, rendered fat, venison, and buffalo. In New England, colonists took a cue from the locals and figured out ways to sneak the hardy squash into every meal of the day: settlers consumed pumpkin pancakes, pumpkin flower blossom sandwiches, pumpkin cornbread, pumpkin soups, and, inevitably, pumpkin beer. A pumpkin pie recipe appears in the 1796 edition of “American Cookery,” though in the early days settlers were more likely to bake a whole pumpkin, hollowed and filled with sweetened milk and spices.

Did you know that the original written source for the Plymouth Thanksgiving was actually stolen from the US in the 18th century and ended up in Canada and then Britain:

After the siege of Boston, when the British occupied downtown, troops ransacked the Old South Church (and turned it into a riding school, of all things) and found Bradford’s Plymouth Plantation lodged in the steeple. One (or several –who knows?) soldier took it as a spoil of war, and it made its way to Canada and later to Great Britain where it somehow (again — who knows?) found its way into the Library of Fulham Palace, the official residence of the Bishop of London. There it was used and referenced by several Британци historians of early America, bringing it to the attention of American scholars — who had apparently forgot all about it?


Погледајте видео: BUNDEVARA-PUMPKIN PIE (Децембар 2021).