Традиционални рецепти

Гратин од кромпира са козјим сиром

Гратин од кромпира са козјим сиром

Буцхерон је одлежао козји сир - оштар, али гњецав и млечан по ивици. Ако користите свежи козји сир, он ће омекшати и неће се отопити.

Састојци

  • 3 велика црвена кромпира (око 1½ лб.), очишћена, исечена на ½ ”дебеле кришке
  • 2 кашике листова свежег рузмарина
  • Кошер сол и свеже млевени црни бибер
  • 4 унци бучерона или свежег козјег сира

Припрема рецепта

  • Загрејте рерну на 425 °. Сипајте кромпир са уљем и рузмарином у посуду за печење; зачините сољу и бибером. Пеците, бацајући до пола, док кромпир не постане златно браон и нежан, 25-30 минута. Прободите ножем за резање или поједите један клин да бисте се уверили да су спремни.

  • Извадите кромпир из рерне и загрејте бројлере. Сир измрвити преко кромпира и пропржити док сир не порумени и не запече.

Рецепт Андерс Браатхен, Фотографије Андерс Овергаард

Нутритивни садржај

Калорије (кцал) 220 масти (г) 11 засићене масти (г) 4 холестерол (мг) 10 угљених хидрата (г) 24 дијететска влакна (г) 3 укупно шећера (г) 1 протеини (г) 6 натријум (мг) 85Прегледи одељка

Гратин од патлиџана, кромпира и козјег сира

Загријте рерну на 180Ц/160Ц вентилатор/гас 4. Загријте 11/2 кашике маслиновог уља у тигању и кувајте патлиџане у серијама, запекући са обе стране, а затим смањите ватру и кувајте док не омекшају. Док кувате, мораћете да додате још маслиновог уља, али покушајте да не додате превише. (Патлиџане испеците ако желите - премажите их маслиновим уљем, ставите на лим за печење и кувајте око 15 минута. Више ми се свиђа текстура ако су за ово пржени.) Зачините их док се кувају. Пошто је свака серија спремна, извадите је из посуде и положите на двоструки слој кухињског папира.

У тигању загрејте још 1 кашику уља и додајте лук. Кувајте на умереној ватри док не омекша, око 10-12 минута, затим додајте бели лук и кувајте још неколико минута.

Нарежите кромпир врло, врло ситно. Најбоље је да то учините на мандолини ако је имате - потребно је више рада (и много више времена) да бисте их исекли ножем.

Намажите дно гратиниране посуде маслиновим уљем и поврће распоредите у слојеве. Почните са пола кромпира, па пола патлиџана, лука и парадајза. Поспите тимијан, корицу лимуна, козји сир, маслине и зачине, заједно са малим капљицама маслиновог уља по слојевима. Додајте још један слој патлиџана, лука и парадајза, поново додајући остале састојке. Завршите са остатком кромпира, уредно их распоредите по врху. Премажите маслиновим уљем и пеците 45 минута. Гратин треба да буде мекан, кромпир мекан, а врх златне боје.


Мароканска салата од печеног слатког кромпира

У време празника који је познат по тепсијама од слатког кромпира преливеним сљезом и кандираним орасима, играмо је неконвенционално. Волимо топле зачине и свеже зачинско биље ове мароканске салате од печеног слатког кромпира. Мирисно јело са наговештајем према северноафричким зачинима, слатки кромпир се пече док не постане благо хрскав, ароматизован ароматичним вином од шармоуле и лимуна, преливен фетом, цилантром и шипком. Цхармоула је традиционална мароканска, туниска и алжирска маринада која се традиционално користи у јелима од рибе и поврћа. Мароканска салата од печеног слатког кромпира победница је гостију и необичан преокрет у сезонском слатком кромпиру.


Гратин од кромпира, тиквице и козјег сира

Ово је једноставан, рустичан рецепт који чини одличан вегетаријански оброк или леп прилог. Тако је једноставно: жута тиква слојевита у збрци са нарезаним црвеним кромпиром и козјим сиром. Није потребна никаква крема.

Састојци

2 средње жуте тиквице, око 1/2 килограма

3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

1 кашика босиљка или мајчине душице, танко нарезане

0 соли и свеже млевени црни бибер

1. Загрејте рерну на 400 ° Ф. Лагано подмажите тепсију од 1 1/2 до 2-литре кашичице маслиновог уља.

2. Мандолином или куварским ножем исеците тиквице и кромпир на врло, врло танке кришке, 1/8 инча или мање. Сипајте поврће нарезано са 3 кашике маслиновог уља у велику чинију.

3. Ставите 1/3 кришке тиквице и кромпира на дно посуде-нема потребе да их слажете слојеви тиква-кромпир-тиква само равномјерно распоредите-па зачините сољу и бибером. Прелијте половином козјег сира, равномјерно разбацаног у велике комаде. Поновите са још 1/3 поврћа, поново зачините сољу и бибером и прелијте са другом 1/2 козјег сира. Завршите тако што ћете положити последњу 1/3 поврћа и зачинити сољу и бибером.

4. Млеком прелијте целу посуду. На врх ставите пармезан. Пеците покривено 30 минута, а затим отклопите и пеците још 15 минута, док врх не порумени. Распршите по свежем босиљку, ако га користите.


Савети за најбољи гратинирани кромпир

  • Тостирање хлебних мрвица додат ће хрскавост и текстуру овом рецепту. Вреди додатних пар минута, али пазите на њих како не би опекли.
  • Подесите припремну станицу са свим компонентама. 1. Помешајте крем и бели лук у малом крчагу и оставите са стране. 2. Помешајте со и бибер у малој посуди и резервисите. 3. Огулите и нарежите кромпир и ставите га у трећу посуду. исеците их на 1/8 инча, помоћу мандолине или ножа са танким сечивом.
  • Користите секач за мандолинеда бисте брзо резали кромпир. Мандолина ће такође гарантовати да се сав кромпир равномерно исече. То је дефинитивно опционално, али леп гаџет за имати.
  • Проверите кромпир: Након печења 1 сат и 15 минута, извадите посуду из рерне и проверите како је кромпир готов убацивањем ножа у средину тепсије. Ако постоји отпор, вратите фолију на посуду и пеците још 10 минута или док кромпир не омекша.
  • Савети од козјег сира: Козји сир се лакше мрви ако се мало смрзне. Нарежемо сир и ставимо га мало у замрзивач. Користимо свеж козји сир, али и старији козји сир добро делује ако уклоните кору.
  • Кад будете спремни да испечете јело, ставите га на лим за печење обложен фолијом да бисте ухватили преливе. Тако ће дно ваше пећнице бити чисто.

Гратин од кромпира, спанаћа и козјег сира

Ставите решетку у горњу трећину пећнице и загрејте је на 425 степени. Намастите тепсију од 4 литре. У великој тави отопите 4 кашике путера на средњој ватри. Додајте лук, 2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера и кувајте, мешајући, 6 минута. Умешајте брашно и кувајте, мешајући, 1 минут. Постепено умутите млеко. Повећајте ватру и прокухајте, често мешајући. Умутите 3/4 шоље пармезана и склоните са рингле.

Користећи процесор за храну опремљен диском за сецкање, одвојено исецкајте кромпир за печење и слатки кромпир. Ставите кромпир за печење у велику чинију, додајте хладну воду да прекрије и мешајте да се испере. Добро исцедите и поново исперите. Кромпир за печење распоредите у припремљену тепсију. Кашиком прелијте пола соса од лука, па прелијте козјим сиром и спанаћем. Прелијте слатким кромпиром и преосталим сосом.

Намажите велики лист фолије са преосталом 1 кашиком маслаца и ставите маслац са страном надоле на врх тепсије пресавијене око ивица да се запечати. Пеците 50 минута. Уклоните фолију, поспите преосталих 1/2 шоље пармезана по врху и пеците до златне боје, 15 до 20 минута. Оставите да се охлади 15 минута пре служења.


Гратин од кромпира и козјег сира

Гратин од кромпира и козјег сира лако је једно од најдекадентнијих и невероватних прилога икада створених! Пун је 3 сира, зачина, зачинског биља и наравно кромпира и павлаке! Шта бисте више могли да тражите?

Састојци

  • 2 килограма Руссет кромпира, ољуштен и нарезан
  • & фрац12 кашичице млевеног мушкатног орашчића
  • 2 чена белог лука, исецканог
  • 1 гранчица свежег тимијана
  • 3 унци, тежина козјег сира
  • 1 шоља Монтерери Јацк Цхеесе
  • & фрац12 шоље Пармезан сир
  • 1- & фрац12 шоље Хеави Цреам
  • Со и бибер

Припрема

Загрејати рерну на 350 степени. Ставите слој кромпира на преклапајући узорак и зачините сољу и бибером, мало мушкатног орашчића и посипајте исецканим белим луком и свежим тимијаном. Поспите врх са мало соли и бибера и поспите мало козјег сира, џека и пармезана одозго. На врх овог слоја сипајте мало креме. Поновите ове кораке још 3 пута да бисте имали укупно 4 слоја. Прелијте са нарибаним пармезаном. Пеците, непокривено, 50 минута.


Састојци

  • 4 мала поблано чилија (око 3 оз. Сваки)
  • Спреј за кување
  • 1 кашика сецканог свежег оригана
  • 2 кашике универзалног брашна
  • 1 шоља пуномасног млека, подељено
  • 1 кашичица кошер соли
  • 1/2 кашичице млевеног кима
  • 1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
  • Комадић кајенског бибера
  • 5 унци козјег сира, измрвљеног (око 1 1/4 шоље), подељено
  • 1 средња бундева (око 20 оз.), Ољуштена, семена и исечена на врло танке колутове
  • 2 средња црвена кромпира (око 10 оз. Сваки), ољуштени и исечени на врло танке колутове
  • 1/4 шоље нарезаних бадема

Нутритивне информације

  • Калорије 152
  • Масти 5г
  • Сатфат 3г
  • Без масти 2 г
  • Протеини 6 г
  • Угљени хидрати 22 г
  • Влакна 3 г
  • Шећери 3 г
  • Додати шећери 0 г
  • Натријум 274 мг
  • Калцијум 9% ДВ
  • Калијум 10% ДВ

Рецепт за лакши колач од Гратина

Кромпир и сир. Ко не би волео овакво јело? Свој рецепт правим са сировим кромпиром, па технички је ово више као графитна дауфиноза. Ипак, има лепу сирасту корицу која указује на гратин и кремасту подлогу.

Овај пост садржи неке партнерске везе (то значи да ако купите након што кликнете на везу, нема додатних трошкова за вас, али ћу зарадити врло малу провизију.) односно као Амазон сарадник, зарађујем од квалификованих куповина. Кликните овде да бисте прочитали моју потпуну политику откривања података.

Танко нарезан кромпир је неопходан поготово јер није претходно куван. За ово можете купити јефтин резач мандолине. Мислим да је вредно малих улагања.

Мој сос се састоји од сира за почетак са једнаким деловима маслаца и брашна који сте претходно скували. Пуномасно млеко се додаје у роук како би се направио сос сличан мом јелу са туњевином.

Међутим, овај иде корак даље додајући нарибани оштри сир од чедра и мало соли и бибера да се створи укусан сос од кремастог сира.

Два слоја кромпира и сос од сира раширени су у тепсији са маслацем.

На врх се додаје још сира.

Са страна излази лепо и хрскаво, а одозго хрскаво.

Честа питања о Потатоес Ау Гратин

Волим скробни кромпир као што је црвен. Међутим, можда ће вам се свидети и воштани кромпир попут црвеног кромпира јер боље држи облик.

Да, заиста волимо оштар сир од чедра, али можете пробати Груиере или Свисс. Можете чак и помешати неколико заједно или додати мало више пармезана, плавог или фета да бисте додали још више укуса.

Да, многи људи у свом рецепту користе тешку крему. Међутим, мислим да то није потребно, а роук чини сос лепим и кремастим.

Ово укусно јело од кромпира је хрскави, сирасти и кремасти прилог који ће засигурно прогутати сви који га пробају. У ствари, можда бисте желели да направите два јер је дан касније укусан.


Погледајте видео: Kroketi punjeni sirom i šunkom. Hrana i Vino SR (Децембар 2021).