Традиционални рецепти

11 Још врхунских занатских пивара: Читалачки избор

11 Још врхунских занатских пивара: Читалачки избор

Ове читатељске пиваре такође заслужују мало љубави

Бонеиард Бревери, Бенд, Оре.

Чули смо од наших читалаца да је пацифички северозапад, посебно Бенд, Оре., На нашој листи жалосно незаступљен. И слушали смо: зато смо знали да морамо погледати ову пивару коју је предложио читалац. Чули смо да се РФМ ИПА не сме пропустити, и рецимо само да ИПА Хоп Веном ИПА и Ноториоус Трипле ИПА, са 10, односно 12 процената АБВ, изгледају као да су загризле. Гледаћемо ову пивару у Орегону да видимо шта ће се следеће догодити.

Десцхутес Бревери, Бенд, Оре.

Још једна пивара Бенд, Оре, која ће добити пуно љубави? Десцхутес, наравно (био је другопласирани у нашој анкети). Луке Скиора, старији уредник часописа Вине & Спиритс, каже да Десцхутес заслужује добро име "због своје поузданости и посвећености балансирању над бомбардирањем".

Пивара Фуллстеам, Дурхам, Н.

Дошло је до беса када наша почетна листа пивара није укључивала ниједну из Северне Каролине - знамо, схватите. Али то не значи да немамо пуно љубави према занатским пиварама Северне Каролине, укључујући и пивницу Фуллстеам. Фуллстеам зна како да искористи најбоље производе и ресурсе своје државе, попут локално узгојеног босиљка и цикорије, локално узгојен јечам, и да га угради у своје напитке. Уз солидну линију водећег пива и „езотерична“ пива, свако може да воли нешто у Фуллстеаму.

Занатска пивара Хардивоод Парк, Рицхмонд, Ва.

Ова пивара, коју је предложио читалац, Хардивоод Парк је заљубљено дете два пријатеља, окренула се према домаћим пиварима, постала судија БЦЈП и циццероне. Уз то, Хардивоод Парк је показао посвећеност својим коренима из Рицхмонда са неким необичним стиловима пива, попут ИПА -е са „заједничким ускоком“, и Хардивоод Саисон Рустица, са локално узгојеном лимуновом травом, звездастим анисом и зрном бибера.

Хилл Фармстеад Бревери, Греенсборо, Вт.

Хилл Фармстеад може своје пиво продавати само у Вермонту, али то није одвратило његову базу обожавалаца. Редефинишући шта „локално“ значи у занатском пиву (пивара се налази на фарми), Хилл Фармстеад прави нека од најтраженијих пива у земљи, каже Цларе Гоггин Сивитс, писац за БеерГоггин.цом. Можда је то млада пивара, али чекаћемо да видимо где ће пивара ући у 2014.

Хопс & Граин, Аустин

Један од вицешампиона у нашој анкети, Хопс & Граинс, има све већу базу обожавалаца у граду препуном занатског пива-и видимо зашто. Победник Светског купа пива 2012. године за свој алтбиер, Хопс & Граинс има три чврста водећа пива; али мислимо да је то њихов стакленик, где експериментишу са сезонским сезонама са малим серијама, ограниченом серијом. Судећи према овомесечном избору, попут Цхардоннаи Алта, можемо видети зашто је точилница увек заузета становницима који воле пиво. (Ох, и штенад их воли због рециклираних посластица за псе са спелтом.)

Црафт Бревери Јестер Кинг, Аустин

Још један омиљени Аустин, али нисмо могли занемарити колико су читаоци волели Јестера. Ова сеоска пивара реинтерпретира сеоске алеје у различите стилове, попут Хоппи Фармхоусе Але, Фармхоусе Империал Стоут и Фармхоусе Рие Империал Стоут. Све док користимо локалне састојке, можемо видети зашто је пиво вредно посете парку Церес (посебно сада када пивара може да послужује пиво у кући, захваљујући промени закона у Тексасу).

Лефт Ханд Бревинг Цо., Лонгмонт, Коло.

Знамо, знамо - изрекли смо много похвала неким пивоварама у Колораду. Али овај ветеран (и читалац предложио пивару) занатске пиварске сцене у Колораду заслужује похвале, макар само због оног Милк Стоут Нитро-а који сви воле. Упркос великом броју пивара северно од Денвера, Лефт Ханд је направио дом за себе у Лонгмонту са заједницом са бројним иницијативама заједнице, попут Хомефронт ИПА. То, уз озбиљно добру линију пива, чини Лефт Ханд победником од миље.

Сцхлафли, Ст. Лоуис

Видели смо како је Боулевард Бревинг, Сцхлафлијев комшија, одлетео на врх анкете, али Сцхлафли је био вицешампион наше анкете. Његов широк асортиман пива, од летњих пића до трипица са бочицама, чини га јасним омиљеним местом у родном граду. Постоји разлог зашто се зове "Пивара Ст. Лоуис".

Стар Хилл Бревери, Црозет, Ва.

Стар Хилл, пивара коју предлаже читалац, једна је од најнаграђиванијих пивара у држави; и пошто је почео Виргиниа Црафт Беер Монтх, природно смо морали то да приметимо. Са великим асортиманом пива, попут Немачког стила Смоке Оут, јасно је да је Стар Хилл отворио пут другим виргинијским занатским пиварама.

Стиллватер Артисанал Алес, Балтиморе

Блиски вицешампион у нашој анкети и предлог читалаца, Стиллватер је љубимац Балтимора, свакако. Такође је стекао велики улични углед у индустрији занатског пива, као једна од 100 најбољих пивара на свету у 2012. години. У граду који успорава раст занатског пива, Стиллватер предњачи.

Сурли Бревинг Цо., Миннеаполис, Минн.

Опет, читаоци нису могли да верују да Миннеаполис није представљен на нашој листи. Опростите нам, драги љубитељи пива у Минеаполису - сигурно, нећете више бити мрзовољни? Сурли Бревинг Цо. је ветеран пивске сцене у Миннесоти од 1994. године и прихватио је изазов да направи боље пиво за добре људе Миннесоте. Пример за то: његово пиво Фуриоус, америчка ИПА која је омиљена међу љубитељима занатског пива свуда.


Догфисх Хеад и#8217с Сам Цалагионе и оснивачи компаније БеерАдвоцате објавили су књигу о екстремном пиварству

МИЛТОН, Дел. — Крајњи ауторитативни буквар о екстремном домаћем пиву, Пројецт Ектреме Бревинг: Ан Ентхусиаст ’с Гуиде то Ектреме Бревинг ат Хоме, доступан је у претпродаји на Амазон.цом и биће званично објављен 14. новембра у независним књижарама или вашем омиљеном малопродаји. Сам Цалагионе, извршни директор и оснивач Догфисх Хеад Црафт Бревери -а, једне од најпознатијих индие црафт пивара у земљи, удружио се са Тоддом и Јасоном Алстромом, браћом и оснивачима БеерАдвоцате -а, глобалне, локалне мреже коју покреће независна заједница љубитеља занатског пива. , за креирање Пројецт Ектреме Бревинг.

Са преко 50 домаћих рецепата и креативних филозофија пива из десетина најомиљенијих, најпоштованијих и најцењенијих индие занатских пивара у Америци, читаоци ће пронаћи детаљна упутства и савете за израду креативних, напредних рецепата који проширују дефиницију онога што улази у прави одлично пиво. Само унутар Пројецт Ектреме Бревинг-а читаоци могу научити како направити фландријску црвену боју инспирисану сендвичем од пастрамија, не тако традиционалним Стоутом од чоколаде и острига, или шкотским алеом осмишљеним да опонаша укусе старомодног коктела. Домаћи пивари могу поновити прилог рецепта Империал портера од Догфисх Хеад -а под називом Мр. Хецтор Варгас, посебно припремљен за оне који у свом портиру копају укусне таласе, хладну жамор и мало Санка инстант кафе. Назван по пиониру наставника науке, господину Варгасу из филма Фаст Тимес из 80 -их на Ридгемонт Хигх -у, овај екстремни напитак садржи инстант кафу без кофеина Санка, тону 2 реда бледог слада, јантара, карамеле, пшенице, црног патента и чоколадног слада додир цимета и мушкатног орашчића како бисте га заокружили.

Пионирски покрет за експериментисање са пивом изван Реинхеитсгебота (познат и као 'немачки закон о чистоћи пива' који каже да је незаконито кувати било шта друго осим воде, јечма и хмеља) – Догфисх Хеад и БеерАдвоцате били су лидери у повећању креативности екстремно кретање пива. „Увек смо веровали да Реинхеитсгебот није ништа друго до релативно модеран облик цензуре уметности и поносни смо што радимо раме уз раме са људима попут Алстромове - наша браћа по пиву - на авантуристичком прављењу инвентивних пива“, каже Цалагионе. Експлодирајући интерес потрошача у комбинацији са екстремном филозофијом производње пива и његовим разноликим, креативним пивима, састојцима и процесима, преобликовали су слику и перцепцију пива на тржишту. Недавни подаци ИРИ (Тотал Мулти-Оутлет анд Цонвениенце, ИТД 2017 у односу на 2012) указују на 151% раст продаје занатског пива у стиловима попут ИПА-а за воће, слатких/млечних пића, киселих алева пива и пива од биља/воћа. Они такође показују експлозиван петогодишњи раст продаје пива произведеног изван Реинхеитсгебота, попут Сессион ИПА-а (повећање од 1.927%), Госе (повећање од 11.594%), Империал Пале Алес (повећање од 17.343%) и Портерс (повећање од 107.161%).

“У последњој деценији, заједница за домаће пивоварство и комерцијално пиварство нарасла је да у потпуности прихвати концепт пива без граница и пива изван милитантних стилова пива “, каже Цалагионе. „Био сам поносан што сам годинама радио раме уз раме са браћом Алстром на њиховом Ектреме Беер Фесту®, а сада, уз помоћ многих наших омиљених пивара, уливамо нашу заједничку љубав према експерименталном пиварству ову књигу уради сам. " Од почетка првог Ектреме Беер Фест® -а 2003. године, категорије пивског стила на такмичењу порасле су за преко 50% од раних почетака до данас, јер пиваре настављају подизати шаку према норми и даље се ширити стилом и разноликошћу. Ови статистички подаци потврђују да јединствена, моћна пива која померају границе традиционалног пиварства нису само покрет, они су ту да остану. Тодд Алстром дели, “Вхат ’с екстремно пиво? Једноставно речено, то пиво#8217с које помера границе варења – и став, креативност и технике иза прављења екстремних пива темељ су данашње међународне револуције у пиварству. Пројецт Ектреме Бревинг то бележи и ми смо почаствовани што смо део тога са Самом и пиварима који доприносе. ”

Ако то није довољно узбудљиво, има још – Догфисх Хеад-а и БеерАдвоцате-а који су окупили неколико авантуристичких пријатеља пивара наведених у књизи како би створили шестоделну видео серију која документује еволуцију и путовање врхунског, екстремног пиварства. Пратите заједно са пријатељима из Схорт ’с Бревинг, Цартон Бревинг, Тхе Пост Бревинг Цо., Тхе Лост Аббеи/Порт Бревинг Цо., БеерАдвоцате и Кум Хомебревинг-а, Цхарлие Папазиан из Удружења пивара, у документарној видео серији путовање које показује шта екстремно пиварство значи за њихово индивидуално истраживање креативног пиварства. Пивари деле мишљења о еволуцији екстремног пиварства, утицају старења бурета у дрвету, кулинарским инспирацијама, уз тоне смеха и петице. Цалагионе обилази своју браћу у занатским пиварима по својој матичној држави Цоастал Делаваре и гледаоцима пружа поглед иза кулиса на сваки посебан дан кухања пива у Рехоботх Беацху, Делаваре. Епизоде ​​су доступне за гледање на ИоуТубе каналу Догфисх Хеад.

Цалагионе и браћа Алстром су сарађивали у прављењу Пуддин 'Вине-а, традиционалног јечма у енглеском стилу са авантуристичким додиром који се налази у књизи. Са 10,5% АБВ, вино Пуддин се скува са сушеним вишњама, шљивама, тамносмеђим шећером, лешницима, султаном (великим сувим грожђицама) и црном рибизлом - што резултира сладним, богатим, сложеним и воћним пивом. Мешавина Марис Оттер, Пилс и тамно кристалног слада уз препечену пшеницу балансира ноте воћа тамне коштице са заглађујућом карамелом и карамелом. Подсећајући на ваш омиљени божићни пудинг (и инспирисан правим празничним рецептом Јасона Алстрома), ово јечмено вино нуди инфузију укуса који су богати и благо слатки, али помало трпки са нотама шерија и храста. Одлежано 6 месеци у бачвама Терра д ’Оро Зинфандел Порт, вино Пуддин ’ сада је доступно у дистрибутивним мрежама Догфисх -а.


Догфисх Хеад и#8217с Сам Цалагионе и оснивачи компаније БеерАдвоцате објавили су књигу о екстремном пиварству

МИЛТОН, Дел. — Крајњи ауторитативни буквар о екстремном домаћем пиву, Пројецт Ектреме Бревинг: Ан Ентхусиаст ’с Гуиде то Ектреме Бревинг ат Хоме, доступан је у претпродаји на Амазон.цом и биће званично објављен 14. новембра у независним књижарама или вашем омиљеном малопродаји. Сам Цалагионе, извршни директор и оснивач Догфисх Хеад Црафт Бревери -а, једне од најпознатијих индие црафт пивара у земљи, удружио се са Тоддом и Јасоном Алстромом, браћом и оснивачима БеерАдвоцате -а, глобалне, локалне мреже коју покреће независна заједница љубитеља занатског пива. , за креирање Пројецт Ектреме Бревинг.

Са преко 50 домаћих рецепата и креативних филозофија пива из десетина најомиљенијих, најпоштованијих и најцењенијих индие занатских пивара у Америци, читаоци ће пронаћи детаљна упутства и савете за израду креативних, напредних рецепата који проширују дефиницију онога што улази у прави одлично пиво. Само унутар Пројецт Ектреме Бревинг-а читаоци могу научити како направити фландријску црвену боју инспирисану сендвичем од пастрамија, не тако традиционалним Стоутом од чоколаде и острига, или шкотским алеом осмишљеним да опонаша укусе старомодног коктела. Домаћи пивари могу поновити прилог рецепта Империал портера од Догфисх Хеад -а под називом Мр. Хецтор Варгас, посебно припремљен за оне који у свом портиру копају укусне таласе, хладну жамор и мало Санка инстант кафе. Назван по пиониру наставнику науке, господину Варгасу из филма Фаст Тимес из 80 -их на Ридгемонт Хигх -у, овај екстремни напитак садржи инстант кафу без кофеина Санка, тону 2 реда бледог слада, јантара, карамеле, пшенице, црног патента и чоколадног слада додир цимета и мушкатног орашчића како бисте га заокружили.

Пионирски покрет за експериментисање са пивом изван Реинхеитсгебота (познат и као "немачки закон о чистоћи пива" који каже да је незаконито кувати било шта друго осим воде, јечма и хмеља) – Догфисх Хеад и БеерАдвоцате били су лидери у повећању креативности екстремно кретање пива. „Увек смо веровали да Реинхеитсгебот није ништа друго до релативно модеран облик цензуре уметности и поносни смо што радимо раме уз раме са људима попут Алстромове - наша браћа по пиву - на авантуристичком прављењу инвентивних пива“, каже Цалагионе. Експлодирајући интерес потрошача у комбинацији са екстремном филозофијом производње пива и његовим разноликим, креативним пивима, састојцима и процесима, преобликовали су слику и перцепцију пива на тржишту. Недавни подаци ИРИ (Тотал Мулти-Оутлет анд Цонвениенце, ИТД 2017 у односу на 2012) указују на 151% раст продаје занатског пива у стиловима попут ИПА-а за воће, слатких/млечних пића, киселих алева пива и пива од биља/воћа. Они такође показују експлозиван петогодишњи раст продаје пива произведеног изван Реинхеитсгебота, попут Сессион ИПА-а (повећање од 1.927%), Госе (повећање од 11.594%), Империал Пале Алес (повећање од 17.343%) и Портерс (повећање од 107.161%).

“У последњој деценији, заједница за домаће пивоварство и комерцијално пиварство нарасла је да у потпуности прихвати концепт пива без граница и пива изван милитантних стилова пива “, каже Цалагионе. „Био сам поносан што сам годинама радио раме уз раме са браћом Алстром на њиховом Ектреме Беер Фесту®, а сада, уз помоћ многих наших омиљених пивара, уливамо нашу заједничку љубав према експерименталном пиварству ову књигу уради сам. " Од почетка првог Ектреме Беер Фест® -а 2003. године, категорије пивског стила на такмичењу порасле су за преко 50% од раних почетака до данас, јер пиваре настављају да дижу шаку према норми и даље се шире стилом и разноликошћу. Ови статистички подаци потврђују да јединствена, моћна пива која померају границе традиционалног пиварства нису само покрет, они су ту да остану. Тодд Алстром дели, “Вхат ’с екстремно пиво? Једноставно речено, то пиво#8217с које помера границе варења – и став, креативност и технике иза прављења екстремних пива темељ су данашње међународне револуције у пиварству. Пројецт Ектреме Бревинг то бележи и ми смо почаствовани што смо део тога са Самом и пиварима који доприносе. ”

Ако то није довољно узбудљиво, има више – Догфисх Хеад-а и БеерАдвоцате-а окупили су неколико авантуристичких пријатеља пивара представљених у књизи како би створили шестоделну видео серију која документује еволуцију и путовање врхунског, екстремног пиварства. Пратите заједно са пријатељима из Схорт ’с Бревинг, Цартон Бревинг, Тхе Пост Бревинг Цо., Тхе Лост Аббеи/Порт Бревинг Цо., БеерАдвоцате и Кум Хомебревинг-а, Цхарлие Папазиан из Удружења пивара, у документарној видео серији путовање које показује шта екстремно пиварство значи за њихово индивидуално истраживање креативног пиварства. Пивари деле мишљења о еволуцији екстремног пиварства, утицају старења бурета у дрвету, кулинарским инспирацијама, уз тоне смеха и петице. Цалагионе обилази своју браћу у занатским пиварима по својој матичној држави Цоастал Делаваре и гледаоцима пружа поглед иза кулиса на сваки посебан дан кухања пива у Рехоботх Беацху, Делаваре. Епизоде ​​су доступне за гледање на ИоуТубе каналу Догфисх Хеад.

Цалагионе и браћа Алстром су сарађивали у прављењу Пуддин 'Вине-а, традиционалног јечма у енглеском стилу са авантуристичким додиром који се налази у књизи. С пуњењем од 10,5%, Пуддин ’Вине се прави са сушеним вишњама, шљивама, тамносмеђим шећером, лешницима, султаном (великим сувим грожђицама) и црном рибизлом - што резултира сладним, богатим, сложеним и воћним пивом. Мешавина Марис Оттер, Пилс и тамно кристалног слада уз препечену пшеницу балансира ноте воћа тамне коштице са заглађујућом карамелом и карамелом. Подсећајући на ваш омиљени божићни пудинг (и инспирисан правим празничним рецептом Јасона Алстрома), ово јечмено вино нуди инфузију укуса који су богати и благо слатки, али помало трпки са нотама шерија и храста. Одлежано 6 месеци у бачвама Терра д ’Оро Зинфандел Порт, вино Пуддин ’ сада је доступно у дистрибутивним мрежама Догфисх -а.


Догфисх Хеад и#8217с Сам Цалагионе и оснивачи компаније БеерАдвоцате објавили су књигу о екстремном пиварству

МИЛТОН, Дел. — Врхунски ауторитативни буквар о екстремном домаћем пиву, Пројецт Ектреме Бревинг: Ан Ентхусиаст ’с Гуиде то Ектреме Бревинг ат Хоме, доступан је у претпродаји на Амазон.цом и биће званично објављен 14. новембра у независним књижарама или вашем омиљеном малопродаји. Сам Цалагионе, извршни директор и оснивач Догфисх Хеад Црафт Бревери -а, једне од најпознатијих индие црафт пивара у земљи, удружио се са Тоддом и Јасоном Алстромом, браћом и оснивачима БеерАдвоцате -а, глобалне, локалне мреже коју покреће независна заједница љубитеља занатског пива. , за креирање Пројецт Ектреме Бревинг.

Са преко 50 домаћих рецепата и креативних филозофија пива из десетина најомиљенијих, најпоштованијих и најцењенијих индие занатских пивара у Америци, читаоци ће пронаћи детаљна упутства и савете за израду креативних, напредних рецепата који проширују дефиницију онога што улази у прави одлично пиво. Само унутар Пројецт Ектреме Бревинг-а читаоци могу научити како направити фландријску црвену боју инспирисану сендвичем од пастрамија, не тако традиционалним Стоутом од чоколаде и острига, или шкотским алеом осмишљеним да опонаша укусе старомодног коктела. Домаћи пивари могу поновити прилог рецепта Империал портера од Догфисх Хеад -а под називом Мр. Хецтор Варгас, посебно припремљен за оне који у свом портиру копају укусне таласе, хладну жамор и мало Санка инстант кафе. Назван по пиониру наставника науке, господину Варгасу из филма Фаст Тимес из 80 -их на Ридгемонт Хигх -у, овај екстремни напитак садржи инстант кафу без кофеина Санка, тону 2 реда бледог слада, јантара, карамеле, пшенице, црног патента и чоколадног слада додир цимета и мушкатног орашчића како бисте га заокружили.

Пионирски покрет за експериментисање са пивом изван Реинхеитсгебота (познат и као 'немачки закон о чистоћи пива' који каже да је незаконито кувати било шта друго осим воде, јечма и хмеља) – Догфисх Хеад и БеерАдвоцате били су лидери у повећању креативности екстремно кретање пива. „Увек смо веровали да Реинхеитсгебот није ништа друго до релативно модеран облик цензуре уметности и поносни смо што радимо раме уз раме са људима попут Алстромове - наша браћа по пиву - на авантуристичком прављењу инвентивних пива“, каже Цалагионе. Експлодирајући интерес потрошача у комбинацији са екстремном филозофијом производње пива и његовим разноликим, креативним пивима, састојцима и процесима, преобликовали су слику и перцепцију пива на тржишту. Недавни подаци ИРИ-а (Тотал Мулти-Оутлет анд Цонвениенце, ИТД 2017 у односу на 2012) указују на 151% раст продаје занатског пива у стиловима попут ИПА-а за воће, слатких/млечних пића, киселих алева пива и пива од биља/воћа. Они такође показују експлозиван петогодишњи раст продаје пива произведеног изван Реинхеитсгебота, попут Сессион ИПА-а (повећање од 1,927%), Госе (повећање од 11,594%), Империал Пале Алес (повећање од 17,343%) и Портерс (повећање од 107,161%).

“У последњој деценији, заједница за домаће пивоварство и комерцијално пиварство нарасла је да у потпуности прихвати концепт пива без граница и пива изван милитантних стилова пива “, каже Цалагионе. „Био сам поносан што сам годинама радио раме уз раме са браћом Алстром на њиховом Ектреме Беер Фесту®, а сада, уз помоћ многих наших омиљених пивара, уливамо нашу заједничку љубав према експерименталном пиварству ову књигу уради сам. " Од почетка првог Ектреме Беер Фест® -а 2003. године, категорије пивског стила на такмичењу порасле су за преко 50% од раних почетака до данас, јер пиваре настављају подизати шаку према норми и даље се ширити стилом и разноликошћу. Ови статистички подаци потврђују да јединствена, моћна пива која померају границе традиционалног пиварства нису само покрет, они су ту да остану. Тодд Алстром дели, “Вхат ’с екстремно пиво? Једноставно речено, то пиво#8217с које помера границе варења – и став, креативност и технике иза прављења екстремних пива темељ су данашње међународне револуције у пиварству. Пројецт Ектреме Бревинг то бележи и ми смо почаствовани што смо део тога са Самом и пиварима који доприносе. ”

Ако то није довољно узбудљиво, има још – Догфисх Хеад-а и БеерАдвоцате-а који су окупили неколико авантуристичких пријатеља пивара наведених у књизи како би створили шестоделну видео серију која документује еволуцију и путовање врхунског, екстремног пиварства. Пратите заједно са пријатељима из Схорт ’с Бревинг, Цартон Бревинг, Тхе Пост Бревинг Цо., Тхе Лост Аббеи/Порт Бревинг Цо., БеерАдвоцате и Кум Хомебревинг-а, Цхарлие Папазиан из Удружења пивара, у документарној видео серији путовање које показује шта екстремно пиварство значи за њихово индивидуално истраживање креативног пиварства. Пивари деле мишљења о еволуцији екстремног пиварства, утицају старења бурета у дрвету, кулинарским инспирацијама, уз тоне смеха и петице. Цалагионе обилази своју браћу у занатским пиварима по својој матичној држави Цоастал Делаваре и гледаоцима пружа поглед иза кулиса на сваки посебан дан кухања пива у Рехоботх Беацху, Делаваре. Епизоде ​​су доступне за гледање на ИоуТубе каналу Догфисх Хеад.

Цалагионе и браћа Алстром сарађивали су у прављењу Пуддин 'Вине-а, традиционалног јечма у енглеском стилу са авантуристичким додиром који се налази у књизи. Са 10,5% АБВ, вино Пуддин се скува са сушеним вишњама, шљивама, тамносмеђим шећером, лешницима, султаном (великим сувим грожђицама) и црном рибизлом - што резултира сладним, богатим, сложеним и воћним пивом. Мешавина Марис Оттер, Пилс и тамно кристалног слада уз препечену пшеницу балансира ноте воћа тамне коштице са заглађујућом карамелом и карамелом. Подсећајући на ваш омиљени божићни пудинг (и инспирисан правим празничним рецептом Јасона Алстрема), ово јечмено вино служи инфузију богатих и благо слатких, а ипак помало трпких нота шерија и храста. Одлежано 6 месеци у бачвама Терра д ’Оро Зинфандел Порт, вино Пуддин ’ сада је доступно у дистрибутивним мрежама Догфисх -а.


Догфисх Хеад и#8217с Сам Цалагионе и оснивачи компаније БеерАдвоцате објавили су књигу о екстремном пиварству

МИЛТОН, Дел. — Крајњи ауторитативни буквар о екстремном домаћем пиву, Пројецт Ектреме Бревинг: Ан Ентхусиаст ’с Гуиде то Ектреме Бревинг ат Хоме, доступан је у претпродаји на Амазон.цом и биће званично објављен 14. новембра у независним књижарама или вашем омиљеном малопродаји. Сам Цалагионе, извршни директор и оснивач Догфисх Хеад Црафт Бревери -а, једне од најпознатијих индие црафт пивара у земљи, удружио се са Тоддом и Јасоном Алстромом, браћом и оснивачима БеерАдвоцате -а, глобалне, локалне мреже коју покреће независна заједница љубитеља занатског пива. , за креирање Пројецт Ектреме Бревинг.

Са преко 50 домаћих рецепата и креативних филозофија пива из десетина најомиљенијих, најпоштованијих и најцењенијих индие занатских пивара у Америци, читаоци ће пронаћи детаљна упутства и савете за израду креативних, напредних рецепата који проширују дефиницију онога што улази у прави одлично пиво. Само унутар пројекта Пројецт Ектреме Бревинг читаоци могу научити како направити фландријску црвену боју инспирисану сендвичем од пастрамија, не тако традиционалним Стоутом направљеним од чоколаде и острига, или шкотским алеом осмишљеним да опонаша укусе старомодног коктела. Домаћи пивари могу поновити прилог рецепта Империал портера од Догфисх Хеад -а под називом Мр. Хецтор Варгас, посебно припремљен за оне који у свом портиру копају укусне таласе, хладну жамор и мало Санка инстант кафе. Назван по пиониру наставнику науке, господину Варгасу из филма Фаст Тимес из 80 -их на Ридгемонт Хигх -у, овај екстремни напитак садржи инстант кафу без кофеина Санка, тону 2 реда бледог слада, јантара, карамеле, пшенице, црног патента и чоколадног слада додир цимета и мушкатног орашчића како бисте га заокружили.

Пионирски покрет за експериментисање са пивом изван Реинхеитсгебота (познат и као 'немачки закон о чистоћи пива' који каже да је незаконито кувати било шта друго осим воде, јечма и хмеља) – Догфисх Хеад и БеерАдвоцате били су лидери у повећању креативности екстремно кретање пива. „Увек смо веровали да Реинхеитсгебот није ништа друго до релативно модеран облик цензуре уметности и поносни смо што радимо раме уз раме са људима попут Алстромове - наша браћа по пиву - на авантуристичком прављењу инвентивних пива“, каже Цалагионе. Експлодирајући интерес потрошача у комбинацији са екстремном филозофијом производње пива и његовим разноликим, креативним пивима, састојцима и процесима, преобликовали су слику и перцепцију пива на тржишту. Недавни подаци ИРИ (Тотал Мулти-Оутлет анд Цонвениенце, ИТД 2017 у односу на 2012) указују на 151% раст продаје занатског пива у стиловима попут ИПА-а за воће, слатких/млечних пића, киселих алева пива и пива од биља/воћа. Они такође показују експлозиван петогодишњи раст продаје пива произведеног изван Реинхеитсгебота, попут Сессион ИПА-а (повећање од 1,927%), Госе (повећање од 11,594%), Империал Пале Алес (повећање од 17,343%) и Портерс (повећање од 107,161%).

“У последњој деценији, заједница за домаће пивоварство и комерцијално пиварство нарасла је да у потпуности прихвати концепт пива без граница и пива изван милитантних стилова пива “, каже Цалагионе. „Био сам поносан што сам годинама радио раме уз раме са браћом Алстром на њиховом Ектреме Беер Фесту®, а сада, уз помоћ многих наших омиљених пивара, уливамо нашу заједничку љубав према експерименталном пиварству ову књигу уради сам. " Од почетка првог Ектреме Беер Фест® -а 2003. године, категорије пивског стила на такмичењу порасле су за преко 50% од раних почетака до данас, јер пиваре настављају да дижу шаку према норми и даље се шире стилом и разноликошћу. Ови статистички подаци потврђују да јединствена, моћна пива која померају границе традиционалног пиварства нису само покрет, они су ту да остану. Тодд Алстром дели, “Вхат ’с екстремно пиво? Једноставно речено, то пиво#8217с које помера границе варења – и став, креативност и технике иза прављења екстремних пива темељ су данашње међународне револуције у пиварству. Пројецт Ектреме Бревинг то бележи и ми смо почаствовани што смо део тога са Самом и пиварима који доприносе. ”

Ако то није довољно узбудљиво, има још – Догфисх Хеад-а и БеерАдвоцате-а који су окупили неколико авантуристичких пријатеља пивара наведених у књизи како би створили шестоделну видео серију која документује еволуцију и путовање врхунског, екстремног пиварства. Пратите заједно са пријатељима из Схорт ’с Бревинг, Цартон Бревинг, Тхе Пост Бревинг Цо., Тхе Лост Аббеи/Порт Бревинг Цо., БеерАдвоцате и Кум Хомебревинг-а, Цхарлие Папазиан из Удружења пивара, у документарној видео серији путовање које показује шта екстремно пиварство значи за њихово индивидуално истраживање креативног пиварства. Пивари деле мишљења о еволуцији екстремног пиварства, утицају старења бурета у дрвету, кулинарским инспирацијама, уз тоне смеха и петице. Цалагионе обилази своју браћу у занатским пиварима по својој матичној држави Цоастал Делаваре и гледаоцима пружа поглед иза кулиса на сваки посебан дан кухања пива у Рехоботх Беацху, Делаваре. Епизоде ​​су доступне за гледање на ИоуТубе каналу Догфисх Хеад.

Цалагионе и браћа Алстром су сарађивали у прављењу Пуддин 'Вине-а, традиционалног јечма у енглеском стилу са авантуристичким додиром који се налази у књизи. Са 10,5% АБВ, вино Пуддин се скува са сушеним вишњама, шљивама, тамносмеђим шећером, лешницима, султаном (великим сувим грожђицама) и црном рибизлом - што резултира сладним, богатим, сложеним и воћним пивом. Мешавина Марис Оттер, Пилс и тамних кристалних сладова уз препечену пшеницу балансира ноте воћа тамне коштице са заглађујућом карамелом и карамелом. Подсећајући на ваш омиљени божићни пудинг (и инспирисан правим празничним рецептом Јасона Алстрема), ово јечмено вино служи инфузију богатих и благо слатких, а ипак помало трпких нота шерија и храста. Одлежано 6 месеци у бачвама Терра д ’Оро Зинфандел Порт, Пуддин ’ Вине сада је доступно у дистрибутивним мрежама Догфисх -а.


Догфисх Хеад ’с Сам Цалагионе и оснивачи компаније БеерАдвоцате објавили су књигу о екстремном пиварству

МИЛТОН, Дел. — Врхунски ауторитативни буквар о екстремном домаћем пиву, Пројецт Ектреме Бревинг: Ан Ентхусиаст ’с Гуиде то Ектреме Бревинг ат Хоме, доступан је у претпродаји на Амазон.цом и биће званично објављен 14. новембра у независним књижарама или вашем омиљеном малопродаји. Sam Calagione, CEO and founder of Dogfish Head Craft Brewery, one of the nation’s most recognized indie craft breweries, teamed up with Todd and Jason Alström, brothers and founders of BeerAdvocate, a global, grassroots network powered by an independent community of craft beer enthusiasts, to create Project Extreme Brewing.

With over 50 homebrew recipes and creative brewing philosophies from dozens of America’s most beloved, respected and coveted indie craft breweries, readers will find step-by-step instructions and tips for making creative, forward-thinking recipes that expand the definition of what goes into making a great beer. Only inside Project Extreme Brewing can readers learn how to make a Flanders Red inspired by a pastrami sandwich, a not-so-traditional Stout made with chocolate and oysters, or a Scotch Ale designed to mimic the flavors of an Old Fashioned cocktail. Homebrewers can replicate the Imperial coffee porter recipe contribution from Dogfish Head called Mr. Hector Vargas, specifically brewed for those that dig some tasty waves, a cool buzz, and a little Sanka instant coffee in their porter. Named after the pioneer Science teacher Mr. Vargas from the 80’s movie Fast Times at Ridgemont High, this extreme brew contains Sanka decaf instant coffee, a ton of 2 row pale malt, amber, caramel, wheat, black patent and chocolate malts, with a touch of cinnamon and nutmeg to round it out.

Pioneering the movement to experiment with beers outside of the Reinheitsgebot (aka the ‘German Beer Purity Law’ stating it’s illegal to brew with anything other than water, barley and hops) – Dogfish Head and BeerAdvocate have been leaders in amplifying the creativity behind the extreme brewing movement. “We’ve always believed the Reinheitsgebot is nothing more than a relatively modern form of art censorship and we are proud to work side by side with folks like the Alström’s – our brothers in beer – to adventurously brew inventive beers,” says Calagione. Exploding consumer interest combined with extreme brewing philosophy and its diverse, creative, ingredient and process-driven brews have reshaped the image and perception of beer in the marketplace. Recent IRI data (Total Multi-Outlet and Convenience, YTD 2017 vs. 2012) indicates a 151% growth in craft beer sales in styles like fruit IPAs, sweet/milk stouts, sour ales and herb/fruit specialty beers. They also demonstrate an explosive 5-year sales growth in beers brewed outside the Reinheitsgebot, like Session IPAs (1,927% increase), Gose (11,594% increase), Imperial Pale Ales (17,343% increase) and Porters (107,161% increase).

“In the last decade, the homebrewing and commercial brewing community has grown to fully embrace the concept of beers without borders and brewing beyond militant beer styles,” says Calagione. “I’ve been proud to work shoulder-to-shoulder with the Alström Brothers at their Extreme Beer Fest® throughout the years, and now, with the help of many of our favorite brewers, we are pouring our shared love for experimental brewing into this DIY book.” Since the inception of the first Extreme Beer Fest® in 2003, beer style categories in the competition have grown over 50% from the early beginnings to today as breweries continue to raise a fist to the norm and further proliferate in style and diversity. These statistics confirm that unique, potent beers that push the boundaries of traditional brewing are not only a movement, they’re here to stay. Todd Alström shares, “What’s extreme beer? Simply put, it’s beer that pushes the boundaries of brewing – and the attitude, creativity, and techniques behind brewing extreme beers are the foundation of today’s international brewing revolution. Project Extreme Brewing captures this and we’re honored to be a part of it with Sam and the contributing brewers.”

If that’s not extremely exciting enough, there’s more – Dogfish Head and BeerAdvocate rallied a few adventurous brewer friends featured in the book to create a six-part video series documenting the evolution and journey of cutting edge, extreme brewing. Follow along with pals from Short’s Brewing, Carton Brewing, The Post Brewing Co., The Lost Abbey/Port Brewing Co., BeerAdvocate, and the Godfather of Homebrewing, Charlie Papazian of the Brewers Association, on a documentary-style video series journey demonstrating what extreme brewing means to their individual exploration of creative brewing. Brewers share thoughts on the evolution of extreme brewing, the impact of wood barrel aging, culinary inspirations, along with tons of laughs and high-fives. Calagione tours his craft brewing brethren around his home state of Coastal Delaware, and gives viewers a behind-the-scenes look at each special brew day at the brewpub in Rehoboth Beach, Delaware. Episodes are available to view on the Dogfish Head YouTube Channel.

Calagione and the Alström brothers collaborated to brew Puddin’ Wine, a traditional English-style Barleywine with an adventurous touch that’s featured in book. Clocking in at 10.5% ABV, Puddin’ Wine is brewed with dried cherries, plums, dark brown sugar, hazelnuts, sultana (big ol’ raisins) and black currants – resulting in a malty, rich, complex and fruity beer. A blend of Maris Otter, Pils and dark crystal malts alongside toasted wheat balances the dark pit fruit notes with smoothing caramel and toffee. Reminiscent of your favorite Christmas pudding (and inspired by Jason Alström’s actual holiday recipe), this Barleywine serves up an infusion of flavors that are rich and mildly sweet, yet slightly tart with sherry and oak notes. Aged for 6 months on Terra d’Oro Zinfandel Port barrels, Puddin’ Wine is now available throughout Dogfish’s distribution networks.


Dogfish Head’s Sam Calagione and BeerAdvocate Founders Release Book on Extreme Brewing

MILTON, Del. — The ultimate authoritative primer on extreme homebrewing, Project Extreme Brewing: An Enthusiast’s Guide to Extreme Brewing at Home, is available for pre-sale at Amazon.com and will be officially released on November 14 at independent book stores or your favorite retailer. Sam Calagione, CEO and founder of Dogfish Head Craft Brewery, one of the nation’s most recognized indie craft breweries, teamed up with Todd and Jason Alström, brothers and founders of BeerAdvocate, a global, grassroots network powered by an independent community of craft beer enthusiasts, to create Project Extreme Brewing.

With over 50 homebrew recipes and creative brewing philosophies from dozens of America’s most beloved, respected and coveted indie craft breweries, readers will find step-by-step instructions and tips for making creative, forward-thinking recipes that expand the definition of what goes into making a great beer. Only inside Project Extreme Brewing can readers learn how to make a Flanders Red inspired by a pastrami sandwich, a not-so-traditional Stout made with chocolate and oysters, or a Scotch Ale designed to mimic the flavors of an Old Fashioned cocktail. Homebrewers can replicate the Imperial coffee porter recipe contribution from Dogfish Head called Mr. Hector Vargas, specifically brewed for those that dig some tasty waves, a cool buzz, and a little Sanka instant coffee in their porter. Named after the pioneer Science teacher Mr. Vargas from the 80’s movie Fast Times at Ridgemont High, this extreme brew contains Sanka decaf instant coffee, a ton of 2 row pale malt, amber, caramel, wheat, black patent and chocolate malts, with a touch of cinnamon and nutmeg to round it out.

Pioneering the movement to experiment with beers outside of the Reinheitsgebot (aka the ‘German Beer Purity Law’ stating it’s illegal to brew with anything other than water, barley and hops) – Dogfish Head and BeerAdvocate have been leaders in amplifying the creativity behind the extreme brewing movement. “We’ve always believed the Reinheitsgebot is nothing more than a relatively modern form of art censorship and we are proud to work side by side with folks like the Alström’s – our brothers in beer – to adventurously brew inventive beers,” says Calagione. Exploding consumer interest combined with extreme brewing philosophy and its diverse, creative, ingredient and process-driven brews have reshaped the image and perception of beer in the marketplace. Recent IRI data (Total Multi-Outlet and Convenience, YTD 2017 vs. 2012) indicates a 151% growth in craft beer sales in styles like fruit IPAs, sweet/milk stouts, sour ales and herb/fruit specialty beers. They also demonstrate an explosive 5-year sales growth in beers brewed outside the Reinheitsgebot, like Session IPAs (1,927% increase), Gose (11,594% increase), Imperial Pale Ales (17,343% increase) and Porters (107,161% increase).

“In the last decade, the homebrewing and commercial brewing community has grown to fully embrace the concept of beers without borders and brewing beyond militant beer styles,” says Calagione. “I’ve been proud to work shoulder-to-shoulder with the Alström Brothers at their Extreme Beer Fest® throughout the years, and now, with the help of many of our favorite brewers, we are pouring our shared love for experimental brewing into this DIY book.” Since the inception of the first Extreme Beer Fest® in 2003, beer style categories in the competition have grown over 50% from the early beginnings to today as breweries continue to raise a fist to the norm and further proliferate in style and diversity. These statistics confirm that unique, potent beers that push the boundaries of traditional brewing are not only a movement, they’re here to stay. Todd Alström shares, “What’s extreme beer? Simply put, it’s beer that pushes the boundaries of brewing – and the attitude, creativity, and techniques behind brewing extreme beers are the foundation of today’s international brewing revolution. Project Extreme Brewing captures this and we’re honored to be a part of it with Sam and the contributing brewers.”

If that’s not extremely exciting enough, there’s more – Dogfish Head and BeerAdvocate rallied a few adventurous brewer friends featured in the book to create a six-part video series documenting the evolution and journey of cutting edge, extreme brewing. Follow along with pals from Short’s Brewing, Carton Brewing, The Post Brewing Co., The Lost Abbey/Port Brewing Co., BeerAdvocate, and the Godfather of Homebrewing, Charlie Papazian of the Brewers Association, on a documentary-style video series journey demonstrating what extreme brewing means to their individual exploration of creative brewing. Brewers share thoughts on the evolution of extreme brewing, the impact of wood barrel aging, culinary inspirations, along with tons of laughs and high-fives. Calagione tours his craft brewing brethren around his home state of Coastal Delaware, and gives viewers a behind-the-scenes look at each special brew day at the brewpub in Rehoboth Beach, Delaware. Episodes are available to view on the Dogfish Head YouTube Channel.

Calagione and the Alström brothers collaborated to brew Puddin’ Wine, a traditional English-style Barleywine with an adventurous touch that’s featured in book. Clocking in at 10.5% ABV, Puddin’ Wine is brewed with dried cherries, plums, dark brown sugar, hazelnuts, sultana (big ol’ raisins) and black currants – resulting in a malty, rich, complex and fruity beer. A blend of Maris Otter, Pils and dark crystal malts alongside toasted wheat balances the dark pit fruit notes with smoothing caramel and toffee. Reminiscent of your favorite Christmas pudding (and inspired by Jason Alström’s actual holiday recipe), this Barleywine serves up an infusion of flavors that are rich and mildly sweet, yet slightly tart with sherry and oak notes. Aged for 6 months on Terra d’Oro Zinfandel Port barrels, Puddin’ Wine is now available throughout Dogfish’s distribution networks.


Dogfish Head’s Sam Calagione and BeerAdvocate Founders Release Book on Extreme Brewing

MILTON, Del. — The ultimate authoritative primer on extreme homebrewing, Project Extreme Brewing: An Enthusiast’s Guide to Extreme Brewing at Home, is available for pre-sale at Amazon.com and will be officially released on November 14 at independent book stores or your favorite retailer. Sam Calagione, CEO and founder of Dogfish Head Craft Brewery, one of the nation’s most recognized indie craft breweries, teamed up with Todd and Jason Alström, brothers and founders of BeerAdvocate, a global, grassroots network powered by an independent community of craft beer enthusiasts, to create Project Extreme Brewing.

With over 50 homebrew recipes and creative brewing philosophies from dozens of America’s most beloved, respected and coveted indie craft breweries, readers will find step-by-step instructions and tips for making creative, forward-thinking recipes that expand the definition of what goes into making a great beer. Only inside Project Extreme Brewing can readers learn how to make a Flanders Red inspired by a pastrami sandwich, a not-so-traditional Stout made with chocolate and oysters, or a Scotch Ale designed to mimic the flavors of an Old Fashioned cocktail. Homebrewers can replicate the Imperial coffee porter recipe contribution from Dogfish Head called Mr. Hector Vargas, specifically brewed for those that dig some tasty waves, a cool buzz, and a little Sanka instant coffee in their porter. Named after the pioneer Science teacher Mr. Vargas from the 80’s movie Fast Times at Ridgemont High, this extreme brew contains Sanka decaf instant coffee, a ton of 2 row pale malt, amber, caramel, wheat, black patent and chocolate malts, with a touch of cinnamon and nutmeg to round it out.

Pioneering the movement to experiment with beers outside of the Reinheitsgebot (aka the ‘German Beer Purity Law’ stating it’s illegal to brew with anything other than water, barley and hops) – Dogfish Head and BeerAdvocate have been leaders in amplifying the creativity behind the extreme brewing movement. “We’ve always believed the Reinheitsgebot is nothing more than a relatively modern form of art censorship and we are proud to work side by side with folks like the Alström’s – our brothers in beer – to adventurously brew inventive beers,” says Calagione. Exploding consumer interest combined with extreme brewing philosophy and its diverse, creative, ingredient and process-driven brews have reshaped the image and perception of beer in the marketplace. Recent IRI data (Total Multi-Outlet and Convenience, YTD 2017 vs. 2012) indicates a 151% growth in craft beer sales in styles like fruit IPAs, sweet/milk stouts, sour ales and herb/fruit specialty beers. They also demonstrate an explosive 5-year sales growth in beers brewed outside the Reinheitsgebot, like Session IPAs (1,927% increase), Gose (11,594% increase), Imperial Pale Ales (17,343% increase) and Porters (107,161% increase).

“In the last decade, the homebrewing and commercial brewing community has grown to fully embrace the concept of beers without borders and brewing beyond militant beer styles,” says Calagione. “I’ve been proud to work shoulder-to-shoulder with the Alström Brothers at their Extreme Beer Fest® throughout the years, and now, with the help of many of our favorite brewers, we are pouring our shared love for experimental brewing into this DIY book.” Since the inception of the first Extreme Beer Fest® in 2003, beer style categories in the competition have grown over 50% from the early beginnings to today as breweries continue to raise a fist to the norm and further proliferate in style and diversity. These statistics confirm that unique, potent beers that push the boundaries of traditional brewing are not only a movement, they’re here to stay. Todd Alström shares, “What’s extreme beer? Simply put, it’s beer that pushes the boundaries of brewing – and the attitude, creativity, and techniques behind brewing extreme beers are the foundation of today’s international brewing revolution. Project Extreme Brewing captures this and we’re honored to be a part of it with Sam and the contributing brewers.”

If that’s not extremely exciting enough, there’s more – Dogfish Head and BeerAdvocate rallied a few adventurous brewer friends featured in the book to create a six-part video series documenting the evolution and journey of cutting edge, extreme brewing. Follow along with pals from Short’s Brewing, Carton Brewing, The Post Brewing Co., The Lost Abbey/Port Brewing Co., BeerAdvocate, and the Godfather of Homebrewing, Charlie Papazian of the Brewers Association, on a documentary-style video series journey demonstrating what extreme brewing means to their individual exploration of creative brewing. Brewers share thoughts on the evolution of extreme brewing, the impact of wood barrel aging, culinary inspirations, along with tons of laughs and high-fives. Calagione tours his craft brewing brethren around his home state of Coastal Delaware, and gives viewers a behind-the-scenes look at each special brew day at the brewpub in Rehoboth Beach, Delaware. Episodes are available to view on the Dogfish Head YouTube Channel.

Calagione and the Alström brothers collaborated to brew Puddin’ Wine, a traditional English-style Barleywine with an adventurous touch that’s featured in book. Clocking in at 10.5% ABV, Puddin’ Wine is brewed with dried cherries, plums, dark brown sugar, hazelnuts, sultana (big ol’ raisins) and black currants – resulting in a malty, rich, complex and fruity beer. A blend of Maris Otter, Pils and dark crystal malts alongside toasted wheat balances the dark pit fruit notes with smoothing caramel and toffee. Reminiscent of your favorite Christmas pudding (and inspired by Jason Alström’s actual holiday recipe), this Barleywine serves up an infusion of flavors that are rich and mildly sweet, yet slightly tart with sherry and oak notes. Aged for 6 months on Terra d’Oro Zinfandel Port barrels, Puddin’ Wine is now available throughout Dogfish’s distribution networks.


Dogfish Head’s Sam Calagione and BeerAdvocate Founders Release Book on Extreme Brewing

MILTON, Del. — The ultimate authoritative primer on extreme homebrewing, Project Extreme Brewing: An Enthusiast’s Guide to Extreme Brewing at Home, is available for pre-sale at Amazon.com and will be officially released on November 14 at independent book stores or your favorite retailer. Sam Calagione, CEO and founder of Dogfish Head Craft Brewery, one of the nation’s most recognized indie craft breweries, teamed up with Todd and Jason Alström, brothers and founders of BeerAdvocate, a global, grassroots network powered by an independent community of craft beer enthusiasts, to create Project Extreme Brewing.

With over 50 homebrew recipes and creative brewing philosophies from dozens of America’s most beloved, respected and coveted indie craft breweries, readers will find step-by-step instructions and tips for making creative, forward-thinking recipes that expand the definition of what goes into making a great beer. Only inside Project Extreme Brewing can readers learn how to make a Flanders Red inspired by a pastrami sandwich, a not-so-traditional Stout made with chocolate and oysters, or a Scotch Ale designed to mimic the flavors of an Old Fashioned cocktail. Homebrewers can replicate the Imperial coffee porter recipe contribution from Dogfish Head called Mr. Hector Vargas, specifically brewed for those that dig some tasty waves, a cool buzz, and a little Sanka instant coffee in their porter. Named after the pioneer Science teacher Mr. Vargas from the 80’s movie Fast Times at Ridgemont High, this extreme brew contains Sanka decaf instant coffee, a ton of 2 row pale malt, amber, caramel, wheat, black patent and chocolate malts, with a touch of cinnamon and nutmeg to round it out.

Pioneering the movement to experiment with beers outside of the Reinheitsgebot (aka the ‘German Beer Purity Law’ stating it’s illegal to brew with anything other than water, barley and hops) – Dogfish Head and BeerAdvocate have been leaders in amplifying the creativity behind the extreme brewing movement. “We’ve always believed the Reinheitsgebot is nothing more than a relatively modern form of art censorship and we are proud to work side by side with folks like the Alström’s – our brothers in beer – to adventurously brew inventive beers,” says Calagione. Exploding consumer interest combined with extreme brewing philosophy and its diverse, creative, ingredient and process-driven brews have reshaped the image and perception of beer in the marketplace. Recent IRI data (Total Multi-Outlet and Convenience, YTD 2017 vs. 2012) indicates a 151% growth in craft beer sales in styles like fruit IPAs, sweet/milk stouts, sour ales and herb/fruit specialty beers. They also demonstrate an explosive 5-year sales growth in beers brewed outside the Reinheitsgebot, like Session IPAs (1,927% increase), Gose (11,594% increase), Imperial Pale Ales (17,343% increase) and Porters (107,161% increase).

“In the last decade, the homebrewing and commercial brewing community has grown to fully embrace the concept of beers without borders and brewing beyond militant beer styles,” says Calagione. “I’ve been proud to work shoulder-to-shoulder with the Alström Brothers at their Extreme Beer Fest® throughout the years, and now, with the help of many of our favorite brewers, we are pouring our shared love for experimental brewing into this DIY book.” Since the inception of the first Extreme Beer Fest® in 2003, beer style categories in the competition have grown over 50% from the early beginnings to today as breweries continue to raise a fist to the norm and further proliferate in style and diversity. These statistics confirm that unique, potent beers that push the boundaries of traditional brewing are not only a movement, they’re here to stay. Todd Alström shares, “What’s extreme beer? Simply put, it’s beer that pushes the boundaries of brewing – and the attitude, creativity, and techniques behind brewing extreme beers are the foundation of today’s international brewing revolution. Project Extreme Brewing captures this and we’re honored to be a part of it with Sam and the contributing brewers.”

If that’s not extremely exciting enough, there’s more – Dogfish Head and BeerAdvocate rallied a few adventurous brewer friends featured in the book to create a six-part video series documenting the evolution and journey of cutting edge, extreme brewing. Follow along with pals from Short’s Brewing, Carton Brewing, The Post Brewing Co., The Lost Abbey/Port Brewing Co., BeerAdvocate, and the Godfather of Homebrewing, Charlie Papazian of the Brewers Association, on a documentary-style video series journey demonstrating what extreme brewing means to their individual exploration of creative brewing. Brewers share thoughts on the evolution of extreme brewing, the impact of wood barrel aging, culinary inspirations, along with tons of laughs and high-fives. Calagione tours his craft brewing brethren around his home state of Coastal Delaware, and gives viewers a behind-the-scenes look at each special brew day at the brewpub in Rehoboth Beach, Delaware. Episodes are available to view on the Dogfish Head YouTube Channel.

Calagione and the Alström brothers collaborated to brew Puddin’ Wine, a traditional English-style Barleywine with an adventurous touch that’s featured in book. Clocking in at 10.5% ABV, Puddin’ Wine is brewed with dried cherries, plums, dark brown sugar, hazelnuts, sultana (big ol’ raisins) and black currants – resulting in a malty, rich, complex and fruity beer. A blend of Maris Otter, Pils and dark crystal malts alongside toasted wheat balances the dark pit fruit notes with smoothing caramel and toffee. Reminiscent of your favorite Christmas pudding (and inspired by Jason Alström’s actual holiday recipe), this Barleywine serves up an infusion of flavors that are rich and mildly sweet, yet slightly tart with sherry and oak notes. Aged for 6 months on Terra d’Oro Zinfandel Port barrels, Puddin’ Wine is now available throughout Dogfish’s distribution networks.


Dogfish Head’s Sam Calagione and BeerAdvocate Founders Release Book on Extreme Brewing

MILTON, Del. — The ultimate authoritative primer on extreme homebrewing, Project Extreme Brewing: An Enthusiast’s Guide to Extreme Brewing at Home, is available for pre-sale at Amazon.com and will be officially released on November 14 at independent book stores or your favorite retailer. Sam Calagione, CEO and founder of Dogfish Head Craft Brewery, one of the nation’s most recognized indie craft breweries, teamed up with Todd and Jason Alström, brothers and founders of BeerAdvocate, a global, grassroots network powered by an independent community of craft beer enthusiasts, to create Project Extreme Brewing.

With over 50 homebrew recipes and creative brewing philosophies from dozens of America’s most beloved, respected and coveted indie craft breweries, readers will find step-by-step instructions and tips for making creative, forward-thinking recipes that expand the definition of what goes into making a great beer. Only inside Project Extreme Brewing can readers learn how to make a Flanders Red inspired by a pastrami sandwich, a not-so-traditional Stout made with chocolate and oysters, or a Scotch Ale designed to mimic the flavors of an Old Fashioned cocktail. Homebrewers can replicate the Imperial coffee porter recipe contribution from Dogfish Head called Mr. Hector Vargas, specifically brewed for those that dig some tasty waves, a cool buzz, and a little Sanka instant coffee in their porter. Named after the pioneer Science teacher Mr. Vargas from the 80’s movie Fast Times at Ridgemont High, this extreme brew contains Sanka decaf instant coffee, a ton of 2 row pale malt, amber, caramel, wheat, black patent and chocolate malts, with a touch of cinnamon and nutmeg to round it out.

Pioneering the movement to experiment with beers outside of the Reinheitsgebot (aka the ‘German Beer Purity Law’ stating it’s illegal to brew with anything other than water, barley and hops) – Dogfish Head and BeerAdvocate have been leaders in amplifying the creativity behind the extreme brewing movement. “We’ve always believed the Reinheitsgebot is nothing more than a relatively modern form of art censorship and we are proud to work side by side with folks like the Alström’s – our brothers in beer – to adventurously brew inventive beers,” says Calagione. Exploding consumer interest combined with extreme brewing philosophy and its diverse, creative, ingredient and process-driven brews have reshaped the image and perception of beer in the marketplace. Recent IRI data (Total Multi-Outlet and Convenience, YTD 2017 vs. 2012) indicates a 151% growth in craft beer sales in styles like fruit IPAs, sweet/milk stouts, sour ales and herb/fruit specialty beers. They also demonstrate an explosive 5-year sales growth in beers brewed outside the Reinheitsgebot, like Session IPAs (1,927% increase), Gose (11,594% increase), Imperial Pale Ales (17,343% increase) and Porters (107,161% increase).

“In the last decade, the homebrewing and commercial brewing community has grown to fully embrace the concept of beers without borders and brewing beyond militant beer styles,” says Calagione. “I’ve been proud to work shoulder-to-shoulder with the Alström Brothers at their Extreme Beer Fest® throughout the years, and now, with the help of many of our favorite brewers, we are pouring our shared love for experimental brewing into this DIY book.” Since the inception of the first Extreme Beer Fest® in 2003, beer style categories in the competition have grown over 50% from the early beginnings to today as breweries continue to raise a fist to the norm and further proliferate in style and diversity. These statistics confirm that unique, potent beers that push the boundaries of traditional brewing are not only a movement, they’re here to stay. Todd Alström shares, “What’s extreme beer? Simply put, it’s beer that pushes the boundaries of brewing – and the attitude, creativity, and techniques behind brewing extreme beers are the foundation of today’s international brewing revolution. Project Extreme Brewing captures this and we’re honored to be a part of it with Sam and the contributing brewers.”

If that’s not extremely exciting enough, there’s more – Dogfish Head and BeerAdvocate rallied a few adventurous brewer friends featured in the book to create a six-part video series documenting the evolution and journey of cutting edge, extreme brewing. Follow along with pals from Short’s Brewing, Carton Brewing, The Post Brewing Co., The Lost Abbey/Port Brewing Co., BeerAdvocate, and the Godfather of Homebrewing, Charlie Papazian of the Brewers Association, on a documentary-style video series journey demonstrating what extreme brewing means to their individual exploration of creative brewing. Brewers share thoughts on the evolution of extreme brewing, the impact of wood barrel aging, culinary inspirations, along with tons of laughs and high-fives. Calagione tours his craft brewing brethren around his home state of Coastal Delaware, and gives viewers a behind-the-scenes look at each special brew day at the brewpub in Rehoboth Beach, Delaware. Episodes are available to view on the Dogfish Head YouTube Channel.

Calagione and the Alström brothers collaborated to brew Puddin’ Wine, a traditional English-style Barleywine with an adventurous touch that’s featured in book. Clocking in at 10.5% ABV, Puddin’ Wine is brewed with dried cherries, plums, dark brown sugar, hazelnuts, sultana (big ol’ raisins) and black currants – resulting in a malty, rich, complex and fruity beer. A blend of Maris Otter, Pils and dark crystal malts alongside toasted wheat balances the dark pit fruit notes with smoothing caramel and toffee. Reminiscent of your favorite Christmas pudding (and inspired by Jason Alström’s actual holiday recipe), this Barleywine serves up an infusion of flavors that are rich and mildly sweet, yet slightly tart with sherry and oak notes. Aged for 6 months on Terra d’Oro Zinfandel Port barrels, Puddin’ Wine is now available throughout Dogfish’s distribution networks.


Dogfish Head’s Sam Calagione and BeerAdvocate Founders Release Book on Extreme Brewing

MILTON, Del. — The ultimate authoritative primer on extreme homebrewing, Project Extreme Brewing: An Enthusiast’s Guide to Extreme Brewing at Home, is available for pre-sale at Amazon.com and will be officially released on November 14 at independent book stores or your favorite retailer. Sam Calagione, CEO and founder of Dogfish Head Craft Brewery, one of the nation’s most recognized indie craft breweries, teamed up with Todd and Jason Alström, brothers and founders of BeerAdvocate, a global, grassroots network powered by an independent community of craft beer enthusiasts, to create Project Extreme Brewing.

With over 50 homebrew recipes and creative brewing philosophies from dozens of America’s most beloved, respected and coveted indie craft breweries, readers will find step-by-step instructions and tips for making creative, forward-thinking recipes that expand the definition of what goes into making a great beer. Only inside Project Extreme Brewing can readers learn how to make a Flanders Red inspired by a pastrami sandwich, a not-so-traditional Stout made with chocolate and oysters, or a Scotch Ale designed to mimic the flavors of an Old Fashioned cocktail. Homebrewers can replicate the Imperial coffee porter recipe contribution from Dogfish Head called Mr. Hector Vargas, specifically brewed for those that dig some tasty waves, a cool buzz, and a little Sanka instant coffee in their porter. Named after the pioneer Science teacher Mr. Vargas from the 80’s movie Fast Times at Ridgemont High, this extreme brew contains Sanka decaf instant coffee, a ton of 2 row pale malt, amber, caramel, wheat, black patent and chocolate malts, with a touch of cinnamon and nutmeg to round it out.

Pioneering the movement to experiment with beers outside of the Reinheitsgebot (aka the ‘German Beer Purity Law’ stating it’s illegal to brew with anything other than water, barley and hops) – Dogfish Head and BeerAdvocate have been leaders in amplifying the creativity behind the extreme brewing movement. “We’ve always believed the Reinheitsgebot is nothing more than a relatively modern form of art censorship and we are proud to work side by side with folks like the Alström’s – our brothers in beer – to adventurously brew inventive beers,” says Calagione. Exploding consumer interest combined with extreme brewing philosophy and its diverse, creative, ingredient and process-driven brews have reshaped the image and perception of beer in the marketplace. Recent IRI data (Total Multi-Outlet and Convenience, YTD 2017 vs. 2012) indicates a 151% growth in craft beer sales in styles like fruit IPAs, sweet/milk stouts, sour ales and herb/fruit specialty beers. They also demonstrate an explosive 5-year sales growth in beers brewed outside the Reinheitsgebot, like Session IPAs (1,927% increase), Gose (11,594% increase), Imperial Pale Ales (17,343% increase) and Porters (107,161% increase).

“In the last decade, the homebrewing and commercial brewing community has grown to fully embrace the concept of beers without borders and brewing beyond militant beer styles,” says Calagione. “I’ve been proud to work shoulder-to-shoulder with the Alström Brothers at their Extreme Beer Fest® throughout the years, and now, with the help of many of our favorite brewers, we are pouring our shared love for experimental brewing into this DIY book.” Since the inception of the first Extreme Beer Fest® in 2003, beer style categories in the competition have grown over 50% from the early beginnings to today as breweries continue to raise a fist to the norm and further proliferate in style and diversity. These statistics confirm that unique, potent beers that push the boundaries of traditional brewing are not only a movement, they’re here to stay. Todd Alström shares, “What’s extreme beer? Simply put, it’s beer that pushes the boundaries of brewing – and the attitude, creativity, and techniques behind brewing extreme beers are the foundation of today’s international brewing revolution. Project Extreme Brewing captures this and we’re honored to be a part of it with Sam and the contributing brewers.”

If that’s not extremely exciting enough, there’s more – Dogfish Head and BeerAdvocate rallied a few adventurous brewer friends featured in the book to create a six-part video series documenting the evolution and journey of cutting edge, extreme brewing. Follow along with pals from Short’s Brewing, Carton Brewing, The Post Brewing Co., The Lost Abbey/Port Brewing Co., BeerAdvocate, and the Godfather of Homebrewing, Charlie Papazian of the Brewers Association, on a documentary-style video series journey demonstrating what extreme brewing means to their individual exploration of creative brewing. Brewers share thoughts on the evolution of extreme brewing, the impact of wood barrel aging, culinary inspirations, along with tons of laughs and high-fives. Calagione tours his craft brewing brethren around his home state of Coastal Delaware, and gives viewers a behind-the-scenes look at each special brew day at the brewpub in Rehoboth Beach, Delaware. Episodes are available to view on the Dogfish Head YouTube Channel.

Calagione and the Alström brothers collaborated to brew Puddin’ Wine, a traditional English-style Barleywine with an adventurous touch that’s featured in book. Clocking in at 10.5% ABV, Puddin’ Wine is brewed with dried cherries, plums, dark brown sugar, hazelnuts, sultana (big ol’ raisins) and black currants – resulting in a malty, rich, complex and fruity beer. A blend of Maris Otter, Pils and dark crystal malts alongside toasted wheat balances the dark pit fruit notes with smoothing caramel and toffee. Reminiscent of your favorite Christmas pudding (and inspired by Jason Alström’s actual holiday recipe), this Barleywine serves up an infusion of flavors that are rich and mildly sweet, yet slightly tart with sherry and oak notes. Aged for 6 months on Terra d’Oro Zinfandel Port barrels, Puddin’ Wine is now available throughout Dogfish’s distribution networks.