Традиционални рецепти

Рецепт за остатке ћурећег строганова

Рецепт за остатке ћурећег строганова

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Главно јело
  • Паприкаш и тепсија
  • Строганофф

Ово је топло, кремасто јело које је савршено за искориштавање преосталог пурећег меса на Дан бокса! Послужите са пиринчем или само хрскавим хлебом и салатом. Овај рецепт можете лако користити и са остацима пилетине.


Цоунти Антрим, Нортхерн Иреланд, УК

114 људи је ово направило

СастојциСервира: 4

  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 дугме путера
  • 1 лук, танко нарезан
  • 6 печурака, очишћених и нарезаних (опционо)
  • 100 мл белог вина
  • 500 до 700 г остатака прса и меса смеђе ћуретине
  • 3 до 4 младог лука
  • 1 (284 мл) картонска двострука крема
  • 1 или 2 кашичице дижонског или интегралног сенфа
  • неколико гранчица свеже мајчине душице, уклоњене стабљике
  • со и бибер
  • неколико гранчица свежег першуна, исецканог

МетодПрипрема: 15мин ›Кување: 5мин› Спремно за: 20мин

  1. Загријте уље и комадић маслаца у дубокој тави за печење. Додајте лук и кувајте на умереној ватри док благо не порумени и омекша. Умешајте печурке и кувајте док не омекшају.
  2. Сипајте вино и оставите да мешавина кључа неколико минута пре него што смањите ватру. Умешајте ћуретину, млади лук, кајмак, сенф и мајчину душицу и наставите да кувате још 5 или 10 минута.
  3. Зачините сољу и бибером и украсите свежим першуном.

Предлог за послуживање

Укусно послужено са белим, смеђим или дивљим пиринчем и хрскавом зеленом салатом са стране. Ако вам треба брже решење, послужите на препеченом багету.

Користите за остатке

Остатке можете замрзнути или користити као пуњење у сланој пити.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(4)

Рецензије на енглеском (4)

Добро је-06. децембра 2014

Обожавам ово што јесте. Такође је експериментирано са мало више Дијона и коришћене су 2 велике кашике цреме-фраицхе (и прскање креме ако сам је имао)-и даље сјајно.-18. април 2017.

Ово сам скувао својој породици као божићни остатак и сви су уживали. Пошто је једна од журки била без глутена, ово је савршено функционисало. Једина замерка би ми била то што је био превише кремаст, па ако нађем начин да ово заобиђем, поставићу подешавање.-17 јануар 2015


Гроунд Туркеи Строганофф

Овај ћурећи строганов је преокрет у нашем Пилећи Строганов рецепт. Направљен је са млевена ћурка, печурке, бели лук и паприка у кремастом сосу од павлаке. Умак је тако укусан и брзо направити!

Нека буде класичан и послужите сос од строганова преко резанци од јаја за лак оброк током недеље. Али добро је и у односу на пиринач, Пире кромпир, или каша од карфиола.


Упутства:

У великом тигању сушите печурке (пржите без уља) печурке на средње јакој ватри 1 минут, често тресући тигањ да се не залепе, 3 до 5 минута, све док печурке не пусте воду и почну да браон. Додајте маслац и лук и кувајте, повремено мешајући, око 4 минута, док лук не почне да порумени. Додајте ћуреће месо и сос промешајте да се сједини. Кувајте 1 до 2 минута, додајте мушкатни орашчић и мајчину душицу. Угасите ватру и додајте павлаку. По потреби додајте воду у танки сос. Темељито умешајте павлаку. Посолите и побиберите по укусу. Послужите одмах преко резанци од јаја. Прави 4 порције.

Приближна анализа хранљивих материја по оброку (не укључујући со по укусу):
530 калорија, 23 г масти, 12 г засићене масти, 165 мг холестерола, 350 мг натријума, 44 г угљених хидрата, 3 г влакана, 6 г шећера, 37 г протеина


Остаци Турске Строганофф – Граинфрее

Прошле недеље сам скувао обавезно недељно печење, али ствар са печеним ћуретином и свим украсима је то што увек има толико остатака. Одлучио сам да постанем мало инвентиван и уместо уобичајених сендвича са ћуретином, кренуо сам у креирање овог остатка пурећег Строганова. Савршена је, удобна храна за ово доба године и одличан је начин да искористите сав сос и преосталу ћуретину. Или, ако сте кували пилетину, говедину или јагњетину, сигуран сам да бисте могли да користите било које месо које сте пекли – након што су Руси измислили ово јело као говедину Строганофф!

Ово јело можете направити и ако немате остатака хране, али ако је то случај, мораћете да додате још један корак и почнете са кувањем ћуретине. Волим да користим мешавину тамног и светлог меса, па бих по могућности добио неколико груди и неколико ногу јер тамно месо додаје толико укусу. Ипак, лични избор! Пеците их у рерни на 220 ° Ц око 40 минута (мање ако печете само груди) све док месо више не постане ружичасто и док сокови не буду бистри. Затим пустите ћурку да се одмори и охлади. На крају, пуретину нарежите на комаде величине залогаја и оставите са стране до касније.

Затим у чинији прелијте осушене печурке кипућом водом и оставите их да се поново хидрирају око 10-15 минута. По жељи можете користити и свеже печурке. Потребно је само да повећате количину на 100 г да бисте омогућили додатну влагу коју садрже, а ви ћете такође морати да уврстите додатне залихе у своју листу састојака јер се сама вода од гљива касније користи у рецепту.

Затим сте спремни за почетак стварања јела. Почните загрејавањем уља и маслаца у тигању на тихој ватри док се путер не отопи. Затим огулите и исецкајте љутику, а бели лук огулите и здробите. Додајте ово у тигањ и кувајте око 5 минута док шалотка и бели лук не омекшају и постану провидни.

Затим додајте печурке у тигањ. (Водите рачуна да течност држите за залихе, касније у рецепту). Додајте бело вино, појачајте мало ватру и оставите смешу да се смањи неколико минута да скува алкохол. Додајте сос (или мало пилећег темељца и 2 кашичице брашна од сланутка ако немате остатака) и воду од гљива (више темељца). Затим појачајте ватру да се крчка око 5 минута док се сос не почне згушњавати.

Кад се све мало згуснуло, смањите ватру и промешајте кроз већину креме. Не заборавите да задржите малу количину за украшавање.

На крају промешајте сок од пола лимуна и завршите са доста соли и црног бибера. Затим послужите, уз прскање креме, мало свежег першуновог лишћа и кришку лимуна. Овај преостали строганов од ћуретине можете послужити засебно или преко неких таљатела без житарица, па чак и са карфиолом! Свиђа ми се што се сервира са црним пиринчем јер укусна ораха заиста надопуњује кремасти, оштри строганов.

И ето, савршен начин да искористите све заостале ћурке за Дан захвалности или Божић. Тако једноставан рецепт и заиста чини промену у односу на цурри!


Ћурка Строганов на здравици

Када у наслову рецепта видите „строганофф“, обично можете рачунати на сос од павлаке, често са печуркама ово брзо јело изоставља ово друго и пепа млечне производе са белим луком, шпанском димљеном паприком и сенфом од целог зрна.

Тестирали смо га са ћуретином од белог меса, али тамно месо или комбинација би били у реду. Ако немате преостале ћуретине, можете учинити оно што је било у оригиналном рецепту: Ћуреће филете или котлете премажите брашном, па их пропржите у тави.

Порције:

Када скалирате рецепт, имајте на уму да то може утицати на време и температуре кувања, величину посуда и зачине, па их прилагодите у складу с тим. Такође, износи наведени у упутствима неће одражавати промене у количинама састојака.

Састојци
Упутства

Лук прережите на пола, а затим на врло танке полумесечне кришке. Равном страном куварског ножа здробите бели лук (као што мислите). Чистим рукама исеците ћуретину на траке или комаде величине залогаја. Сипајте чорбу у шољу за микроталасну пећницу, загрејте је у микроталасној пећници на ХИГХ-у око 30 секунди или док се не загреје.

Загрејте уље у великој шерпи на средњој ватри. Кад уље заблиста, умешајте лук. Кувајте око 10 минута, повремено мешајући, а затим умешајте бели лук. Поспите кашику димљене паприке преко лука и белог лука, а затим ослободите простор у средини посуде и убаците пасту од парадајза. Кувајте 2 минута, па мешајте док се не сједини.

Сипајте врућу чорбу, мешајући да се сједини, па додајте ћуретину. Кухајте око 3 минуте, а затим смањите ватру на умјерено ниску смјесу, умијешајте сенф и отприлике једну трећину павлаке док се добро не сједине. Кувајте само док се не загреје. Окусите и по потреби зачините сољу, бибером и/или димљеном паприком.

У међувремену, препеците хлеб, па ставите комад на сваки тањир. Першун грубо исецкати (по укусу). Сваки комад препеченог хлеба прелијте једнаким количинама строганова, а затим на свако додајте мало преостале павлаке. Украсите першуном послужите топло.

Извор рецепта

Прилагођено према рецептима „Посх Тоаст: Овер 70 Реципес фор Глориоус Тхингс - он Тоаст“, ​​Емили Кидд (Куадрилле, јануар 2016).


Турска и печурке Строганофф

У овом заокрету у говеђем строганову, остаци ћуретине добијају свежу инфузију укуса из неких гљива и кремасти (али без млечних производа) сос од кокосовог млека. Окус је само толико сличан класичном фиксирању ћуретине да можете користити сос у сосу, али довољно различит да не једете само исту ствар изнова и изнова.

Будући да сос додаје много влаге, ово би био посебно добар начин да се носите са остацима који су били мало суви или су тако стављени у фрижидер. Ако имате мало додатка умака, ово је згодан начин да га добро искористите или само употријебите домаћи пилећи темељац за баршунасто богату текстуру.

Тикве од шпагета опциони су начин да додате мало Палео резанци за право искуство строганова. Ако само желите да нешто упије додатни сос, велика гомила поврћа би исто добро функционисала, ово би такође било добро са печеним броколијем или карфиолом, на пример. Шта год да користите, у основи је лако и једноставно, што је ионако смисао остатака, посебно после Дана захвалности када већина људи мало изгори на кувању.


  • 9 унци широких резанци од јаја
  • 2 кашичице биљног уља
  • 1 1/2 шоље ситно исецканог лука
  • 1 1/2 шоље нарезаних гљива кремини
  • 6 кашика сувих брусница
  • 3 шоље исецкане ћуреће месо од белог и тамног меса
  • 1 кашика Дијон сенфа
  • 12 унци павлаке са смањеном масноћом
  • 2 кашике сецканог першуна

Загријте велики лонац слане воде. Скувајте резанце од јаја према упутствима на паковању. Одводити и резервисати.

Ставите велики тигањ на средњу ватру. Додајте биљно уље и динстајте лук и печурке док не омекшају и почну да пеку, око 8 минута. Деглазирајте тигањ са белим вином и додајте бруснице. Динстајте док већина течности не испари, око 2 минута. Умешајте ћуретину, дижонски сенф и павлаку. Склоните са ватре. Прилагодите зачине по укусу. Поделите резанце између 6 чинија. Прелијте мешавином строганова. Поспите першуном.


Грчки јогурт Турска Строганофф

Овај кремасти ћурећи строганов има све обележја класичне удобне хране, али је осветљен заменом традиционалне павлаке за наш Цабот грчки јогурт. Кад кашиком нанесете комаде ћурећих прса, гомилу печурака и укусан сос од шерија по резанцима од јаја, он постаје инстант оброк који желите да правите изнова и изнова! Након што сте & рскуове направили овај рецепт, обавезно га поделите са пријатељима и породицом на Фацебооку, Пинтересту, Инстаграму и Твитеру!

Да бисте направили ово јело, почните загрејавањем 2 кашичице уља у великој тави против лепљења на средње јакој ватри. Додајте ћуретину у једном слоју и кувајте док не порумени и споља више не постане ружичаста, повремено мешајући. Пазите да се не препече јер ће ћурка наставити да се кува у следећем кораку. Пренесите ћуретину на тањир, остружите све сокове и резервишите.

Вратите тигањ на средње јаку ватру и додајте преостале 2 кашичице уља у тигањ. Додајте печурке, лук, мајчину душицу, со и бибер и кувајте, често мешајући, док печурке не омекшају.

Затим додајте шери, кувајте док течност не испари, око 1 до 2 минута. Поспите брашно преко мешавине гљива и промешајте да се премаже. Умешајте чорбу, појачајте ватру до јачине и оставите да ври, непрестано мешајући док се сос не згусне. Додајте ћуретину и све накупљене сокове у сос од печурака и вратите да се кува док се ћуретина не скува.

Склоните са ватре, умутите у & фрац12 шоље грчког јогурта Цабот и послужите. По жељи украсите исецканим свежим першуном.

Тражите лакшу верзију традиционалног говеђег строганова? Наш говеђи Строганофф са сосом од грчког јогурта победнички је рецепт који ће свакако премашити ваша очекивања! Као задруга од преко 800 пољопривредних породица, Цабот је посвећен стварању производа и рецепата највишег квалитета који најбоље приказују свеже укусе наших производа. Поделите своја размишљања о овом строганоффу од ћуретине са рецептом за грчки јогурт након што сте га испробали оценивши га и прегледавши га.

Састојци

4 кашичице уља авокада или органског уља репице, подељено
1 килограм ћурећег филеа, исеченог на комаде величине залогаја
1 паковање од 8 унци белих или белих белла печурки, исечено
1 средњи слатки лук, исечен на коцкице
2 кашичице исецкане свеже мајчине душице
& фрац34 кашичице соли
& фрац12 кашичице млевене паприке
3 кашике шерија
& фрац14 шоље универзалног брашна
2 шоље пилеће чорбе са смањеним натријумом
& фрац12 шоље Цабот Плаин Греек Иогурт
сецкани свежи першун за украшавање, опционо

Заинтересовани сте за креирање овог укусног рецепта?

Набавите потребне састојке на погодној локацији у близини.

Упутства

Припрема: 0 хр 30 мин | Кување: 0 х 20 мин | Укупно: 0 х 50 мин

ТОПЛОТА 2 кашичице уља у великој тави против лепљења на средње јакој ватри. Додајте ћуретину у једном слоју и кувајте, мешајући једном или двапут док не порумени и споља више не ружичасто, 4 до 6 минута (не препеците, наставиће да се кува у другом кораку.)

ТРАНСФЕР ћуретину на тањир и изгребати све сокове силиконском лопатицом. Ресерве.

ПОВРАТАК тигањ на средње јакој ватри и додајте преостале 2 кашичице уља у тигањ. Додајте печурке, лук, мајчину душицу, со и бибер и кувајте, често мешајући док печурке не омекшају и пусте сокове, а сокови испаре, 7 до 8 минута.
Додајте шери и кувајте, мешајући док течност не испари, 1 до 2 минута. Поспите брашно по мешавини гљива и промешајте да се премаже. Умешајте чорбу, појачајте ватру до јачине и лагано мешајте док се сос не згусне. Додајте ћуретину и све накупљене сокове у сос од печурака и вратите да ври. Кувајте, мешајући док се ћуретина не скува, око 2 минута. Скинути са ватре. Умутите јогурт и послужите украшено першуном.


Желите ли неколико савета за печење на роштиљу за најбољи начин печења бифтека? Па, најважнији део савршеног бифтека је пронаћи најбољи бифтек за печење на жару, а ми сматрамо да су то резови без костију, попут рибежа, одрезака, горњег пецива или чак бока (ови су одлични за фајите и облоге од салате). Одлично се пеку на роштиљу и укусни су за ручкове као остаци!

Још један савет за најбољи начин печења бифтека је да га оставите да одстоји на собној температури најмање 20 минута и да НИКАДА не желите да баците хладан одрезак право на роштиљ.

Када завршите печење на роштиљу, пребаците га на даску за резање и савијте фолијом око 5 минута пре служења. На овај начин ћете сваки пут изаћи са савршено печеним бифтеком. А ви и рскуолл ћете имати савршене остатке за ручак следећег дана!


Различити начини потрошње преостале ћуретине:

  • супе
  • салата
  • пица
  • тестенина
  • нацхос
  • сендвичи
  • тепсије
  • жироскопи
  • енцхиладас
  • пита са травом
  • & здраво и још много тога

Што се тиче остатака ћуретине, сви тражимо различите ствари, од брзих и лаких до здравих до издашних. На овој листи постоји понешто за свакога. Ево неколико рецепата за потрошњу заостале ћуретине коју волимо:
1. Сир запечен на дан захвалности | НоБиггие

2. Рецепт за турски тетразин | Она носи много шешира

3.Бисквитна пилећа пита | НоБиггие.нет (за овај рецепт користите ћуретину уместо пилетине)

4. Чорба од лончића | Руковати топлотом

5. Преостала пица од ћуретине за Дан захвалности | Пекла Рацхел

6. Ћурећа салата од јабука брусница | Инсиде БруЦрев Лифе

7. Турска Енцхиладас | Цреме де ла Црумб

8. Штрудла од ћурањине са ћуром са јавором печеним тиквицама | Рецепт Гирл

9. Чорба од кукуруза од ћуретине | Сик Систер & рскуо ствари

10. Чорба од јечма од пуретине (споро кухање) | Шарлатан хране

11. Брусцхетта & лдкуоТурка & рдкуо Печење & ндасх замени кувану ћуретину за пилетину

12. & лдкуоТурска & рдкуо Тепсија од броколија & ндасх замени кувану ћуретину за пилетину

13. Тамале пита од пуретине у једном лонцу | Напола печена жетва

14. Тестенина са једним лонцем Турска Алфредо Зити | Тхе Гунни Сацк

15. Кремаста кремаста & лдкуоТурка & рдкуо Чорба са резанцима & ндасх заменити ћуретину за пилетину

16. Облози од салате од турске Санта Фе | Мршав укус

17. Преостали ћурећи песто панини за Дан захвалности | Дамн Делициоус

18. Врући сендвичи са спорим кухањем у пуретини | Рецепти који Цроцк

19. Еаси Лефтовер Туркеи Строганофф | Роцк рецепти

20. Цроцкпот Туркеи Цхили Рецепт | Страст за штедњом

21. Зелени Чиле & лдкуоТурка & рдкуо Куесадиллас & ндасх замени ћуретину за пилетину

22. Ролл-уп песто од пуретине | Пиллсбури

23. Рецепт за ћуреће лонце унапред | Тасте оф Хоме

24. Облози од ћуреће салате у тајландском стилу | Јенние-О

25. крајњи преостали захвални заостали сир на жару | линија прстена тан

26. Бели пасуљ & лдкуоТурка & рдкуо Чили & ндасх замени ћуретину за пилетину

27. Турски жирос | НоБиггие


Шта волите да правите са преосталом Турском за Дан захвалности?