Традиционални рецепти

Споро кувана шунка у рецепту за кола

Споро кувана шунка у рецепту за кола

  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Свињетина
  • Свињски резови

Једите ову шунку ако желите да научите свет да пева! Ово је уживање у спором шпорету. Читао сам о овоме, али нисам могао да верујем колико је укусно испало. Такође, од пресељења у Француску тражим јела од свињетине и шунке јер се чини да је у Бретањи месо по избору - не могу да приуштим пилетину и не могу лако да нађем јагњетину. Служи 2 до 3 као оброк или прави гомилу укусних сендвича.


Бретагне, Француска

307 људи је ово направило

СастојциСервира: 3

  • 1 велика непушена шунка (за храњење 2 до 3 особе)
  • 2 л кола (пуни шећер)
  • 2 кашике сенфа по вашем избору
  • 2 кашике смеђег шећера
  • 2 кашике меда
  • млевени црни бибер, по укусу
  • паприка, по укусу

МетодПрипрема: 20 минута ›Кување: 6 сати› Спремно за: 6 сати и 20 минута

  1. Ставите шунку у спор лонац, прелијте колу и кувајте на високој температури 5 сати.
  2. Загрејте рерну на 200 Ц / Гас 6.
  3. Извадите из спорог штедњака, одбаците течност, оставите да се охлади док не будете могли да поднесете. Скините кожу и ставите испод роштиља да се испече ако волите пуцкетање - у супротном одбаците.
  4. Оштрим ножем исеците дијагонале под углом да бисте створили ефекат дијаманта. Помијешајте сенф, шећер и мед, а затим утрљајте у 'дијаманте'. По врху поспите црни бибер и паприку.
  5. Ставите у загрејану рерну на 20 до 30 минута. Ја сам своју ставио у халогену пећницу на 210 Ц на 20 минута. Требало би лепо да поцрне са свим шећерима који се карамелизују. Реже се на љупке кришке за вечеру или сендвиче.

Савет

Користио сам овај рецепт толико пута, пријатељи га обожавају и одличан је додатак јелу са роштиља, као и додатни божићни комад меса

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(2)

Рецензије на енглеском (2)

Овај рецепт сам направила са 2 кг некуханог зглоба од гамона. Покрио сам спорим шпоретом пуномасну кока -колу око 2 литре. Додао сам мали прстохват бибера. Нисам посолио јер је шунка обично прилично слана. Оставио сам гаммон да се кува на високој температури око 8 сати. Након што сам га извадио из лаганог шпорета, стављам га у рерну на 180 на 10 минута након глазирања са сенфом и медом. Ја лично не волим свињетину, али око 6 људи је пробало и замолило ме да поново кувам и како сам то направио. Укупни победник-08. фебруара 2016

Моја мајка то оцењује - она ​​је мој највећи критичар. Свидело јој се.-24 јануар 2016

Више колекција


Гаммон Хоцк се полако кувао у Цоли

Помоћу нашег зглоба Гаммон Хоцк, овај једноставан рецепт чини диван оброк од овог врло свестраног зглоба. Само додајте све састојке и оставите да се кува, одлично ако сте заузети или напољу дан да бисте се вратили кући на ово обилно јело. Због једноставности препоручујемо споро кухање-ако га немате, ставите га у велику тепсију са поклопцем.

Феедови: 4
Време припреме: 5 минута – Време кувања: 4 сата у спором шпорету или 3 сата 30 у рерни

Гаммон ин Цола Ингредиентс

2 Вилтсхире Гаммон Хоцкс-природно димљени или непушени
Сорта пуна масти са средњом боцом
10 љутика љуске огулите и преполовите
1 кашичица зрна црног бибера
1 кашика меда
2 ловорова листа
1 цела поморанџа исечена на 4

Корак 1
Поставите скочни зглоб у спори штедњак.

Корак 2
Додајте све састојке у лонац, а затим напуните лонац колутом док зглобови не буду прекривени.

Корак 3
Пребаците на спори штедњак на приближно 4 сата или ставите у рерну на тиху ватру око 3,5 сата. Када се правилно скува, узмите две виљушке и месо ће се распасти.

Корак 4
Уклоните што је могуће више меса из кости, одбацујући све масне или зрнасте комадиће, а затим их помоћу двије вилице раздвојите на мале комаде величине залогаја. Време је за сервирање пире кромпира и зеленог пасуља-дивно.
Или, оставите да се потпуно охлади, а затим чувајте у фрижидеру и употребите у року од неколико дана.


Рецепти за шунку

Шунка је кључни камен темељац британске кухиње, када заиста размислите о томе. Од једноставних ужитака у добром сендвичу са шунком и сиром, до величанствене печене шунке за Божић, често узимамо здраво за готово слано, масно задовољство доброг комада шунке. У овој земљи хоко шунку повезујемо са удобном храном, али наша збирка рецепата са шунком садржи нека врло техничка јела, као и омиљене кућне класике.

Ако говоримо о удобној храни, она не постаје много утешнија од сира од макарона са шунком Доминица Цхапмана, али не можете погрешити ни са обилном чинијом супе од грашка и шунке или овом терином са шунком са пиццалиллијем из Галтона Блацкистон. Ако желите да одушевите пријатеље својом кухињском спретношћу, постоји много тога што можете учинити да подигнете своју једноставну скокицу за шунку и створите нешто врло профињено. Терин од пилетине и шунке Матта Веедона са киселим жиролама, мајонезом од естрагона и преливом од сенфа од меда чини прелепу предјелу ако имате довољно времена за припрему, као и свињски образ Геоффреија Смедлеа са хрскавом бонбоном, прженим шведом и компотом од јабуке. За нешто више левог поља, испробајте невероватан рецепт за шунку Јеремија Панга са сосом од жутог пасуља-традиционално зимско јело у Хонг Конгу.

У нашој целокупној колекцији шунке, нуди љубазност врхунских британских кувара попут Натхана Оутлава, Виллиама Драбблеа и Цолина МцГуррана. Померите се надоле и погледајте.


Печена шунка Хоцк

Прво загрејте рерну на 34 ° Ф. Док се пећница загрева, оштрим ножем пажљиво направите танке испресецане трагове кришки по кожи и масне наслаге сваке од скочних зглобова. Сипајте огромну количину соли, бибера, свињског зачина, семена кима или било ког другог зачина.

Након што их зачините, ставите сваку од скочних зглобова у велику тепсију за печење тако да најмеканији део буде окренут надоле. Раширите скочне зглобове како се не би додиривали. Затим додајте воду толико да напуни дно посуде за печење од 2,5 цм.

Додајте све додатне састојке које желите да испечете са поткољеницама. Лук, кромпир и нарезане јабуке могу се кувати заједно са њима. Пеците шунку у пећници 3 до 4 сати. Искључите рерну када скочне зглобове достигну унутрашњу температуру од најмање 165 ° Ф.

Сачекајте неколико минута да се скочни зглобови охладе пре служења. За традиционално немачко јело, послужите своје печене шунке са кромпира и киселог купуса.


Кока -кола шунка за споро кување

Ова слатка и слана шунка за споро кување користи кока -колу као посебан састојак.

Овај рецепт за шунку са спорим кухањем користи кока -колу, анис и црни бибер као тајне састојке који дају додатни укус.

Шунка у кока -колу можда не звучи укусно, али верујте нам да јесте! Додатак слатког газираног напитка истиче укус шунке. За 1, 5 кг костију без костију биће вам потребно 2 литра кока -коле. Време припреме овог јела је само пет минута, а време кувања око четири сата и 35 минута.

Направите глазуру од сенфа и меда да прекрије шунку једном скувану, а затим ставите у рерну на 25-30 минута. То је мало додатног напора, али исплатиће се.

1,5 кг бездимног зглоба без костију

Ставите зглоб од гамона у спор лонац и додајте колу, шећер, анис и зрна црног бибера. По потреби допуните водом. Кувајте на високој температури 4 сата.

Умутите слаткиш, сенф у праху и мед док се потпуно не сједине. Када се шунка скуха, оциједите и одбаците колу и пустите да се шунка охлади. Загрејте рерну на 200 ° Ц (вентилатор на 180 ° Ц).

Након што се шунка охлади, уклоните кожицу, остављајући део масноће иза себе и укуцајте је. Премажите смесу глазуре и ставите у рерну. Кувајте 25-30 минута док не порумени. Редовно четкајте глазуру док се сва не потроши. Извадите из рерне и оставите да се охлади пре сечења.


Хам Хоцкс анд Думплингс

Богата и укусна супа од шунке преливена прозрачним кнедлама. Свидеће вам се овај јединствени рецепт за шунку и кнедле.

Ова супа од шунке и кнедли је лепа промена од пилетине и кнедли. Мој муж воли пилетину и кнедле, па му је овај рецепт био још један омиљени.

Мама је случајно свратила на дан када сам направила ову супу, често помислим да ме зове ујутру да види шта сам спремила и према томе планира њен дан. И овај рецепт је добио одобрење моје маме! Волела је то, чак се и вратила на неколико секунди.

Овај рецепт за шунку и кнедле подсећа ме на јужњачку кухињу. Скокица од шунке ароматизира чорбу својом димношћу, а кнедле су биле лагане и прозрачне. Користио сам Бискуицк за своје кнедле, знам како се праве домаће кнедле, али за ово сам хтео полу-домаћи поправак. Претпостављам да бисте за кнедле могли да користите кексе из конзерве, али мени се више допадају бисквитне кнедле, оне имају више домаћег укуса.


Састојци

За шунку

  • 2 килограма гамонског зглоба благог лечења
  • 1 лук (ољуштен и преполовљен)
  • 2 литре кока-коле

За глазуру

  • 1 шака каранфилића
  • 1 велика кашика црне посластице
  • 2 кашичице праха енглеског сенфа
  • 2 кашике шећера демерара

За шунку

  • 4½ килограма суве, али некуване шунке
  • 1 лук (огуљен и преполовљен)
  • 3 ½ шоље кока-коле

За глазуру

  • 1 шака каранфилића
  • 1 велика кашика црне меласе
  • 2 кашичице праха енглеског сенфа
  • 2 кашике турбинадо шећера

Полако кувана шунка у рецепту од коле - рецепти

Ако се кувани црнооки грашак назива „Цајун Цавиар"из Јужне Луизијане, тада би се као врхунски бренд требао означити свеже кувани грашак љубичасте љуске са димљеном шунком у врту. Ево једноставног начина да их окусите соооо Добро.

  • воде
  • 2-3 скочне зглобове димљене шунке
  • 4 шоље љубичастог грашка љуске
  • 3 чешња млевеног белог лука
  • 1 тбсп. Течни дим Цолгин
  • 1 тсп. црни лук у праху
  • 1/2 кашичице. коровска корова
  • со и бибер по укусу

У лонац од 2 литре ставите скочни зглоб и лук у праху и довољно воде да их покрије за око два прста. Урадити не покријте скочне зглобове док се кувају. Пустите да проври и наставите да кључате на средњој ватри 1 сат.

Тајна овог рецепта је у кувању скочног зрна, не само да се направи слана чорба у којој се кувају љубичасте љуске, већ и да се започне процес омекшавања скочних зглобова како би могли да заврше кување са грашком.

Наравно, током кључања долази до испаравања. Када додајете још воде, овај пут немојте покрити скочне зглобове. Одржавајте ниво воде чак и са врховима скочних зглобова. Додавање превише воде разблажиће чорбу коју покушавате да направите и умањиће укус вашег грашка.

Док вам скочни зглобови кључају, исперите свеж љубичасти грашак љуске и ставите га у лонац од 5 литара заједно са колгиновим течним димом и коровом. Након 1 сата кључања скочни зглобови додати их и чорбу грашку у већи лонац.

Поново ћете желети да доведете течност до нивоа скочних зглобова додавањем довољно воде. Кухајте још један сат на средњој ватри док се грашак не скуха или док скочни зглобови не почну да се распадају. Одржавајте врење тако да нећете морати често да мешате.

Белешка: Ако морате додати воду у већи лонац због испаравања, учините то додавањем мале количине у исто вријеме. Као у И део ових упутстава, додајте тек толико да се одржи ниво који је чак и са врховима скочних зглобова.

Дакле, следећи пут када желите да поједете „Цајун кавијар са врхунском етикетом“, испробајте овај рецепт за величину. Гарантујем да ће вам се свидети укус. Пријатно!


Када уклоните сву масноћу (и додатни пластични омотач) уобичајених спојева од 500-700 г, открио сам да се гаммон може распасти. Међутим, они су веома приступачни. Али мислим да су погоднији за извукао гамон за разлику од печених кришки вечере.

Ако више волите ово друго, покушајте да пронађете већи спој за мој рецепт за споро кухање од гамона у колу. Често сам тада резао или оштрим ножем за резбарење или својим Судијски електрични нож. Много је лакше ширити оброке на дуге стазе.

Зглоб од гамона куван у резању кокса Савети:

Као што ћете видети према мојим саветима за складиштење у наставку, најбоље је да исечете кришке само и када будете спремни да их послужите. Ово је супротно резању вашег коксног меса са гамонским зглобовима унапред и ризикујете да се осуши.


3 килограма свеже или потпуно куване шунке (стандардна кост у шунки)
со и бибер, по укусу
1 кашика сувог сенфа
1 кашика припремљеног сенфа
3 шоље кока-коле
1 кашичица млевеног цимета
1/2 шоље пакованог тамно смеђег шећера

Лагано исеците површину шунке и зачините сољу и бибером. (користите мање соли ако користите сушену шунку) Ставите у лончић са кожом надоле.

Комбинујте сенф, кока-колу, млевени цимет и смеђи шећер и умутите жицом за мућење у малој шерпи. Кувајте и мешајте на средњој ватри док се смеса не отопи. Пустите да проври и пирјајте 1 минут. Прелијте шунку у шерпу. Покријте и кувајте на тихој ватри 8-10 сати. Нарежите и послужите топло или хладно са преосталим сосом као глазуру.