Традиционални рецепти

12 трендова у исхрани за које предвиђамо да ће бити велики у 2017

12 трендова у исхрани за које предвиђамо да ће бити велики у 2017

Да ли ће вода кактуса бити овогодишња комбуха? Или би лажни крвави хамбургери могли да надмаше јацкфруит као нову алтернативу веганском месу? Само ће време показати, али ако бисмо се морали кладити у то, сумњамо да ће ових десетак намирница изазвати највеће таласе у свету хране у 2017.

1. Вода кактуса

Здрава исхрана би и даље требала бити укусна.

Пријавите се на наш дневни билтен за више сјајних чланака и укусних, здравих рецепата.

Померите се, кокосова вода. У граду има новија (и чуднија) вода. Извађена из плода кактуса бодљикаве крушке, вода кактуса је ново хидратантно пиће које се продаје као жељени беверж после тренинга. Воће се пире и комбинује са лимуновим соком и филтрираном водом да би се добио коначни производ. Ово пиће на биљној бази има само половицу калорија и шећера кокосове воде, а богато је таурином и антиоксидансима. Његов укус је описан као благ са нотама сличним бобицама, лубеници и кивију.

Фотографија: ПхеномАртловер / Гетти

2. Биодинамички

Биодинамичка ознака на комаду хране говори вам нешто о томе како је та храна узгајана. Непрофитна компанија Деметер УСА сертификује биодинамичке фарме. Пре него што фарма може да стекне ту награду, мора да испуни захтеве Националног програма за органске производе, а биодинамичка фарма која се бави праксом мора да испуни све захтеве органске пољопривреде, фокусирајући се на то да све што је генерисано на сопственој фарми (помислите на животиње за стајњак, лековито биље) за сузбијање штеточина итд.), и морају одвојити 10 одсто својих површина за биодиверзитет. Укратко, све што купите означено као "биодинамичко" је слично органском, али са већим нагласком на одрживости.

3. Бреадфруит

Можда сте недавно видели хлебове како се појављују у насловима везаним за храну. Рекламира се као нова суперхрана, али та тврдња нема никакве везе са нивоом антиоксиданата у храни или наводном способношћу спречавања одређених болести. Уместо тога, ту част заслужује готово у потпуности због тврдњи да би могла да помогне светској глади. Ово воће величине фудбала узгаја се у тропским подручјима попут Самое, Хаваја и Кариба, али није широко доступно у Сједињеним Државама. Бреадфруит се лако узгаја и обилно производи, што значи да може производити храну за исхрану људи лакше од многих традиционалних намирница. Има пуно угљених хидрата (енергија), влакана, калијума, гвожђа и других хранљивих материја. Његова нутритивна шминка чини га идеалним за људе који морају лако да унесу калорије и хранљиве материје како би избегли глад или глад. Текстура хране је описана као блага и кашаста, па не очекујте да ћете је ускоро видети на менијима у вашој близини. Ипак, ова нова суперхрана можда мења животе оних којима је то потребно, а то је храна коју смо сигурно узбуђени.

4. Канива

Да, реч ужасно личи на то како се квиноја изговара, а можете очекивати да ћете видети много више од фонетски сличног рођака моћног зрна 2017. Узгојено у Јужној Америци, ово мало семе је упола мање од квиноје, са црвенкаст изглед и орашаст укус. Текстура задржава помало хрскав залогај, што га чини забавним увијањем текстуре за прилоге и чиније. Ово мало зрно је препуно протеина, влакана и природно је без глутена. Очекујемо да ћемо ускоро чути више о овом супер семену.

5. Моринга

Морингу неки описују као "нову куркуму". Поријеклом из суб-хималајских подручја, моринга је зелена лисната биљка препуна витамина попут А, Ц и Е. Студије су откриле да може помоћи у борби против упала, побољшати здравље мозга и заштитити кардиоваскуларни систем. Обично се продаје у праху или верзијама екстракта уља. Прах је, сугеришу студије, безбедан за исхрану људи, иако велике дозе могу имати лаксативни ефекат. И екстракти имају потенцијал да буду токсични, па их избегавајте. Моринга у праху можете додати у своје јутарње смоотхиеје за брзу исхрану или га додати у топлу воду и пити као чај.

Фотографија: Хецтор Мануел Санцхез

6. Ферментисано поврће

Ферментацијом сирових производа стварају се пробиотици здрави за црева. Не треба мешати са кисељењем, ферментација претвара храну ослобађањем доброћудних бактерија које стварају високо кисело окружење. Бактерије се хране присутним шећерима и стварају више здравих бактерија. Храна попут кимчија, киселог купуса и комбухе здрави су, ферментисани извори пробиотика све док нису пастеризовани. С порастом интереса за пробиотике и здрављем цријева, очекујемо да ћемо на полицама трговина видјети све више ферментиране хране. Ако волите „уради сам“, многе ферментисане намирнице, попут киселог купуса и лабнеха, могу се лако и безбедно направити код куће.

7. Црицкет Брашно

Еколошко, одрживо брашно за цврчак садржи много протеина и гвожђа у малим дозама. Иако једење инсеката није нови концепт (милиони људи широм света редовно конзумирају инсекте), интересовање у Сједињеним Државама тек почиње да расте. Оглашавани као еколошки прихватљив извор протеина и буба коју лако можете подићи у властитом дому, цврчци изазивају поприлично интригирано узбуђење међу заговорницима хране и одрживости. За оне који су превише мрзовољни да конзумирају цврчке целе, који се често описују као "хрскави" ако се правилно скувају, доступно је цврчково брашно. Мање очигледно и вероватно лакше трбух од целих буба, цврчково брашно се лако може додати пециву и другим јелима за повећање протеина и гвожђа.

8. Јаворов сируп степена Б

Са више антиоксиданса и дубљим укусом јавора од традиционалног јаворовог сирупа разреда А, степен Б је нови сируп за којим треба посегнути 2017. Јаворов сируп степена Б је тамнији и смелији од онога што вам обично падне на памет када помислите на јаворов сируп. Ипак, оцена Б није нижа у квалитету од А. Једина разлика је у боји и укусу. По јефтинијој цени и са више хранљивих састојака, одличан је избор да добијете још „праска за свој долар“.

9. Листови слатког кромпира

Не можемо се заситити слатког коренастог гомоља, па зашто не бисмо ценили и његово лишће? Савршен пример кувања без отпада, од корена до воћа, ови нежни, благо папрени листови делују на исти начин на који бисте користили спанаћ или кељ. Одлично за салате, пржење или гулаше, постоји читав свет употребе за ову укусну храну. Пронађите их на пољопривредним пијацама и у азијским намирницама.

10. Скир

Тек је почео да прави побуну у Сједињеним Државама, ова исландска млечна масноћа са високим садржајем протеина пуна је живих култура и има кремасто-глатку текстуру која је гушћа од грчког јогурта. Сматра се врстом сира у земљи порекла, скир се најчешће налази у одељку са јогуртом у америчким продавницама. Да би створио скир, произвођач загрева млеко са малим делом претходно направљеног скира. Затим морате поставити дренажни систем. Замотајте газу у цедиљку и поставите цедиљку на велику чинију. Измешајте смешу на газу. Покријте чинију и оставите скир да седи и исушује сате, чак и након што се формира груш. За неколико сати добићете домаћи јогурт у скир стилу. Ако бисте радије куповали него уради сам, наши омиљени скир брендови су исландске одредбе и Сигги'с, доступне у продавницама широм земље.

11. Иза месних хамбургера

Вегани и вегетаријанци, радујте се: Осим хамбургера на биљној бази меса, са огромних 20 г протеина по пљескавици, нуди се прилично приближан укус и текстура говеђег меса. На нашем тесту укуса чак је неки члан особља рекао: "Могли бисте ми ово послужити на роштиљу, а ја једноставно не могу знати разлику." Уз еколошке и етичке утицаје конзумирања меса на многе умове, предвиђа се да ће популарност у наредним годинама расти као и биљне опције попут Беионд Меат Бургерс. Тренутно су ови лажни хамбургери доступни у одабраним целим намирницама у одељку за месо.

12. Алтернативне пасте

Иако није баш нови концепт, алтернативе традиционалним тестенинама од пшенице полако постају мали део у вашој локалној продавници. Производи јарких боја направљени од црвеног сочива, црног пасуља, па чак и едамама нуде класичну текстуру тестенине, а пакују протеине и потпуно су без глутена. Упоредно поређење тестенина од црвеног сочива и тестенина од целог зрна пшенице открива да производ на бази махунарки има 10 калорија више, 1,5 мање масти и 12 грама протеина.

Не знамо куда ће нас 2017. одвести у смислу владе, моде или музике, али имамо прилично добру идеју куда идемо у свету хране. Потражите ових десетак трендова у наредној години. Сваки од њих има потенцијал да драматично помери велики део културе хране, па идите напред ако истражите прехрамбене трендове за које мислимо да ћете се хранити боље, здравије и одрживије.


Пинтерест предвиђа 2021 животне трендове: Људи се кладе на себе и#8217 у неизвесној будућности

Године 2020. Пиннерс су се обратили Пинтересту за смјернице и инспирацију за кретање кроз њихове животе током глобалне пандемије, дошли су отворених умова и отишли ​​испуњени идејама да покушају код куће. Од ове историјске године доћи ће и нова понашања успут, за која предвиђамо да ће имати трајну снагу годинама које долазе.

Пинтерест -ов тим за увид сваке године анализира новонастала претраживања како би предвидео врхунске трендове које би маркетиншки стручњаци требали пратити у наредној години. У прошлогодишњем извештају предвидели смо 100 трендова за 2020. - и 80% њих се остварило.

Ови увиди су стратешки начин за брендове да се укључе у врхунске теме и идеје које корисници Пинтереста почињу да траже, а које још нису у тренду и које ће сутра постати следећа велика ствар.

Брендови широм света користе Пинтерест увиде за обликовање свог садржаја и својих кампања како би досегли Пиннерс у оптималном тренутку.

  • Јохн Левис
    • У Великој Британији, Јохн Левис је створио наменску божићну кампању користећи Цароусел Пинс свечаног декора који се заснивао на повећању претраживања на Пинтересту за „ситницама“ и „поставкама свечаног стола“. Захваљујући овим увидима, трговац је успео да осигура релевантност и правовременост своје кампање инспиришући потрошаче у правом тренутку уочи празничне сезоне.
    • У Великој Британији, Асда је направила наменску божићну кампању користећи видео игле и вртиљке свечаних рецепата који су засновани на повећању претраживања „пшеница“ и „коктела“ на Пинтересту. Захваљујући овим сазнањима, трговац храном успео је да осигура релевантност и правовременост своје кампање инспиришући потрошаче у правом тренутку уочи празничне сезоне.

    Комплетну листу трендова за 2021. можете пронаћи на пинтерестпредицтс.цом са филтерима за тражење трендова према индустрији и демографији, а испод смо идентификовали 5 промена у понашању потрошача са корисним увидима које би маркетиншки стручњаци требали размотрити за 2021.


    Највећи трендови хране и пића за 2020

    Вероватно направите листу за куповину пре него што кренете у супермаркет. С обзиром да улазимо у нову годину, мислили смо да би било забавно сазнати која храна и пиће ће се вероватно наћи на вашој листи за куповину 2020.

    Уместо да завиримо у кристалну куглу, разговарали смо са два стручњака за трендове у храни: Мелиссом Абботт, потпредседницом кулинарских сазнања у Тхе Хартман Гроуп, и Келли Ландриеу, глобалном координаторком локалних брендова на Вхоле Фоодс Маркет -у. Ево неких ствари које ћете вероватно јести и пити 2020.

    Безалкохолна пића

    Покрет „трезвена радознала“ помогао је у порасту пораста укусних, безалкохолних пића. Али чак и ако не планирате да се одрекнете алкохола, пиће без отпорности на нулу је солидан избор ако следећи пут када отворите конзерву тражите смеле укусе.

    Хопларков ХопТеа „је кул бренд из Стеновитих планина који се налази у свим нашим продавницама“, рекао је Ландриеу за ХуффПост. „Скува се као занатско пиво, али је мешавина чаја. Њихова употреба хмеља је карактеристика која дефинише. " Бренд производи пића без кофеина и пића са високим садржајем кофеина, попут Тхе Реалли Хоппи Оне са црним чајем, газираном водом и две врсте хмеља. Безалкохолно пиво компаније Атхлетиц Бревинг Цо. је још једна солидна опција, посебно Рун Вилд ИПА. „Доноси укус који желите када не желите пуноправно пиво“, рекла је. "Чак сам чуо да су га спортисти користили као пиће за опоравак."

    Све са адаптогенима

    У узнемиреном модерном добу, купци брзо прибегавају производима са састојцима који би им могли помоћи да се осећају боље. „Видимо како потрошачи говоре:„ Желим да једем храну и пиће током дана који ми помажу да се добро одморим, тако да сутрадан могу бити добро “, објаснио је Абботт. „Адаптогени вам помажу да се заиста прилагодите стресу тако да не стимулишете цео дан кофеином, слаткишима, шећерима, прерађеним крекерима и енергетским плочицама.“

    Адаптогени су једноставно кровни израз за биљке који вам могу помоћи да постигнете тај циљ. „Многи састојци долазе из ајурведске или традиционалне кинеске медицине“, приметила је она. Очекујте да ћете видети више ашваганде (већ широко доступних као додатак), а гљиве попут реисхија и чаге појављују се и у храни и у пићу.

    Свеже грицкалице

    Ако је ваша идеја о ужини у покрету врећа масног чипса, у ваш супермаркет долазе здравије опције. „Потрошачи траже брзе опције које на сто доносе здравију и функционалнију храну“, рекао је Ландриеу. „Брендови им нуде могућности око нових узорака грицкања са месом, сиром и крекерима. Налазимо их у одељку за свеже и расхлађено. "

    Ландриеу је истакао Пецкисх јаја са инвентивним умацима за умакање и чорбе за једнократну употребу за пиће Нона Лим. Абботт је додао да се у овој категорији појављују и опције богате биљкама, позивајући се на ферментисану шаргарепу из Баррел Цреек Провисион.

    Храна пуна масти

    Прошли су дани када су дијете са ниским садржајем масти биле у моди. Сада, када су кето и палео постали маинстреам, масти су поново у реду. А пошто „добре“ масти обилују састојцима попут маслаца и јаја, даје изванредан укус. „Људи активно траже [храну] која сугерише луксузнији осећај, која је заситнија“, рекао је Абботт. „Али такође има низак ниво шећера или га уопште нема, тако да сагоревамо чистије гориво. Важно је да се састојци много мање ослањају на шећере, а много више на засићене састојке попут масти и влакана. То значи да бисте требали очекивати производе попут путера од ораха са додатком масти и „чипс“ кето сира. Чак и немлечни производи улазе у масну лудницу, а произвођач јогурта из индијског ораха Форагер додаје јогурт од кокоса свом биљном јогурту.

    Функционална пића

    У не тако давној прошлости, хладна пића у расхладном делу супермаркета значила су кафу, воду, соду и спортска пића. Али људи ових дана очекују много више од само мало кофеина и шећера у својим пићима.

    Абботт је рекао да брендови попут Реббл, Витал Протеинс и Висе Апе Теа узимају састојке који се обично конзумирају у облику суплемената и уводе их у сегмент готових напитака. "То нису само адаптогени", рекао је Абботт. „Видећемо [пића са ноотропима] са аминокиселинама, који могу помоћи у спознаји, когнитивним функцијама, продуктивности и памћењу.

    Абботт је такође истакао да се састојци попут колагена и корена маслачка појављују у пићима, а и у неким прехрамбеним производима. „Пиће које погодује варењу има ефекте таласа јер помаже квалитету ваше коже“, рекла је. "Изгледаш здраво колико и изнутра."

    Алтернативна брашна

    Карфиол од коре за пицу био је само почетак. Сада се друго семе и поврће може претворити у све врсте пецива, попут хлеба и колача. "Многи трендови указују на функционалност и састојке боље за вас", рекао је Ландриеу. "Алтернативни простор за брашно је одличан пример за то."

    На пример, дугогодишња робна марка Боб'с Ред Милл у продавници природне хране производи брашно од лешника, бадема и кокоса. Ландриеу је истакнуо марку Суперсеед Лифе из Аустина у Тексасу због своје јединствене линије производа. „Они мељу семе [попут мака, сунцокрета, лана] у брашно и формулишу га на начин да од њега праве крофне“, рекла је она.

    Алтернативно брашно није само одлична опција за људе који желе да конзумирају мање житарица, већ и за оне који имају ограничења у исхрани. „Простор за брашно [првенствено] је настао из потребе купаца који су желели да замене пшенично брашно, нешто што не могу да поједу“, рекла је она. "Али потрошачи постају све прихваћенији и прихваћенији у свим областима спектра јер траже нешто гушће хранљивих материја у којем могу уживати."

    Храна и пиће са еколошком свешћу

    Многи трендови за 2020. фокусирани су на ваше здравље и добробит. Али постоји и све већа брига за свет.

    „Потрошачи имају очекивања о томе како њихова храна расте, одакле потиче и шта чини да побољша наш свет“, рекао је Ландриеу. Сада ће брендови који слиједе регенеративну пољопривредну праксу бити специфичнији у означавању. „Видећете већи прозор у сам производ, а не само„ храњење травом “, рекао је Абботт.

    Ландриеу је напоменуо да брендови попут Страус Фамили Цреамери имају за циљ да у наредним годинама буду неутрални према угљенику, а такође су истакли и еколошки рад Бонтерра Вине. „Они уносе производњу регенеративне пољопривредне праксе у свет производње вина садњом покривних усева, подстичући природне праксе штеточина и додајући кутије за сове и птице“, рекла је она. „И за тај рад су освојили неке награде. И у том процесу праве одлично вино. "


    Најбољи британски кувари говоре нам о својим предвиђањима трендова хране за 2020

    Империја ресторана Јамиеја Оливера распала се на комаде, губици Дебеле патке удвостручили су се, а Алин Виллиамс је отпуштена из Вестбурија због наводног грубог прекршаја.

    Ветерани индустрије су били дорасли својим старим триковима. Марко Пјер Вајт је дошао на насловне стране критикујући награђиване ресторане, дајући погрдне коментаре о женама и најављујући да ће господин Расел Кроу писати, продуцирати и глумити у свом биографском филму - док је Гордон Ремзи поделио неке сјајне савете како пронаћи добру равнотежу на послу.

    Али, радујући се 2020. години, шта можемо очекивати? Без сумње, више хране биљног порекла, надамо се да више неће бити нових дијета или јела са ТрипАдвисором.

    Питали смо куваре шта мисле да ће година донети ресторанској индустрији. Ево шта су рекли:

    Томми Банкс

    Томми Банкс, Блацк Сван ат Олдстеад

    & куотФерментатион, са мноштвом могућности које доноси, био је тренд хране у последњих неколико година, и мислим да ће се то наставити и у 2020. Кефир пића постају све популарнија и све се више продају у продавницама свуда. Људи који воде рачуна о здрављу не могу добити довољно ових укусних пробиотика (укључујући и мене)! & Куот

    Адам Смитх, ресторан Цовортх Парк

    & лдкуоПротеклих година приметили смо спор прилив јапанских техника и састојака које користе кувари и мислим да ћемо 2020. ово видети много више. & рдкуо

    Бриан Доннелли, Биа Ребел

    & куотТолика медијска пажња одлази на неизвесност око Брекита и разумљиво је да се прехрамбене компаније осећају забринуто јер једноставно не знамо шта ће се догодити. Но, без обзира на то с каквим договором завршимо, ресторани и прехрамбена предузећа могу искористити Брекит као прилику да се приближе нашим великим локалним добављачима и развију односе са добављачима хране који послују изван стандардизираних и јако субвенционираних индустријских система хране. Тим момцима је више потребна наша подршка. & Куот

    Бриан Доннелли

    Вивек Сингх, Збирка цимета

    & лдкуоМислим да ће горки укус бити најтраженији укус 2020. Конкретно, пискавица је горка биљка коју често користим и то радим већ дуже време. Мислим да ће то бити нова куркума - с већим бројем људи који је конзумирају због њених здравствених користи и изразитог окуса. & Рдкуо

    Царло Сцотто, Ксиер

    & лдкуоМислим да ће цвеће постати све важније у кувању, не само за д & еацутецор, већ и за укус и текстуру које доносе на тањир. Често користим тулипане јер имају заиста јединствен, свеж, млечан укус који може надокнадити неке оштрије или снажније укусе у јелу. & Куот

    Маттхев Вхитфиелд, ресторан Тхе Терраце у Монтагу Армс

    & лдкуоС обзиром на то да се број људи који једу месо брзо смањује, пажња се поново враћа на рибу, посебно из одрживих извора. Кување од пераја до шкрга има прави тренутак и верујем да ће & рскуос само наставити да расте. Приликом кувања обавезно користим целу рибу како бих избегао расипање, скидање филета, а затим стругање рибљих костију кашиком и узимање меса које добијете од тога за прављење пене. Кости такође користимо да их исецкамо за прављење рибље чорбе коју мешамо, додајемо и стављамо у пуњење са пиштољем за укусну газирану завршну обраду. & Рдкуо

    Маттхев Вхитфиелд

    Акира Схимизу, Јапан Хоусе Лондон

    & лдкуоНе више само упорни јапански кухињ, морски јеж постаје све популарнији и мислим да ћемо га 2020. године појавити на више менија. Морски јеж или уни је јарко наранџасти, јестиви део шиљастог бића. Некада је то био врхунски симбол статуса и сладак и слан, свеж и топи се у устима-неки га чак називају оцеанским и рскуос одговором на фоие грас јер врло мало морских плодова има такву свеобухватну арому. & Рдкуо

    Георге Фарругиа, ресторан Фенцхурцх у Ски Гардену

    & лдкуо Одрастајући у кипарској породици, кување на ћумур је увек био начин живота, али то је све чешће у ресторанима. Волим да уносим укусе дрвеног угља у емулзије, преливе, маринаде и хлеб, а хелпи, листа се наставља. Угаљ је невероватан начин да добијете максимални укус из хране, али је и много здравији од кувања са машћу. & Рдкуо

    Хрисхикесх Десаи, хотел Гилпин и кућа на језеру

    & куотУтврђени кувари ће се истакнути у ономе што раде и наставиће то чинити без обзира на дијете и притисак на биљкама. Вински летови ће бити више у тренду него цела боца. & Куот

    Адам Биатт, ресторан Тринити

    & куот; Питам се да ли ће уметност гостопримства - право гостопримство - почети да дели искуства у ресторанима. Чини се да је прилично лако отворити јефтин ресторан и обезбедити храну, питам се када то више неће бити довољно и гости ће пажљиво бирати на основу тога колико је ресторан гостољубив и брижан. Увек се могу надати. & куот

    Адам Биатт

    Гери Робинсон, Балморал

    & куот2020 већ изгледа као узбудљива перспектива. & куот

    & куот; Ми смо изузетно одушевљени складиштем које имамо на располагању овде у Шкотској, сталним путовањем открића преко наших одличних добављача и њиховим упознавањем са још невероватнијим људима. Утолико више, у хотелу градимо целу собу посвећену очувању свега. Ово је тема која је далеко од тога да сте уморни, а ове године ћемо сушити, одлежавати, ферментирати, ометати и укиселити још тих сјајних производа као никада до сада. Све ово са посебним фокусом како бисмо паметно, штедљиво и укусно провели мршавије зимске месеце. & куот

    & куотОграничени менији за дегустацију са шалтером седишта. Ко не воли мени за дегустацију? Ко не воли да га кува и послужује кувар преко шанка? Ко не воли да ради те две ствари на опуштен и неформалан начин? Додајте мало и понесите своју флашу и имаћете шта овде да поједете. & Куот

    & куотСтарошколско кување. Мање купки, пластике и сонди. Више пламена, инстинкта и стварности. & Куот

    Алан Патон, хотел Стоке би Наиланд

    & куот; Вјероватно још нових биљних производа који имитирају месне производе, па помози ми Боже. & куот

    Алан Патон

    Тим кантине за особље има другачији приступ очувању наше веб странице независном и испоручивању садржаја без комерцијалног утицаја. Наш уреднички тим има кључну улогу у информисању и пружању подршке нашој публици на уравнотежен начин. Никада не бисмо поставили платни зид и ограничили приступ - менза за особље отворена је за све и желимо да вам наставимо доносити садржај који више желите од млађих кувара, више о менталном здрављу, више савета и знања о индустрији, више рецепата и више видео записа . Потребна нам је ваша подршка управо сада, више него икад, како би Кантина за особље била активна. Без ваших финансијских доприноса ово не би било могуће.

    Током последњих 12 година, кантина за особље изградила је платформу за куваре и угоститеље. Као чланови и посетиоци, ваша свакодневна подршка учинила је Кантину за особље данашњом. Наше карактеристике и видео записи највећих светских кувара су нешто чиме се поносимо. Имамо преко 500.000 пратилаца на Фацебооку, Твиттеру, Инстаграму, ИоуТубе -у и другим друштвеним каналима, од којих се сваки повезује са куварима широм света. Наш уреднички тим и тим за друштвене медије свакодневно стварају и испоручују занимљив садржај како би подржали вас и читав сектор - желимо учинити више за вас.

    Једна кафа кошта више од 2 фунте, пиво 4,50 фунти, а велика чаша вина може коштати 6 фунти или више.

    Подржите кантину за особље већ од £ 1 данас. Хвала вам.


    10 досадних трендова у храни које треба прекинути одмах, одмах, Пронто

    Што се тиче хране, јесмо не тешко замолити. Питајте било кога. Поприлично ћемо јести све што нам се нађе на неколико метара од уста.

    Дакле, када кажемо да више нисмо гладни одређеног прехрамбеног тренда, знате да постоји велики, велики проблем. Партнерство смо са Муцинек® -ом, брендом који се бави окончањем беде у вашем животу, како бисмо истакли најодвратније трендове.

    Обавештени сте, кувари. Окончајте ове трендове. Одмах их окончајте.


    Немојте нас погрешно схватити: кељ је љупка зелена ствар. Кад смо расположени за поврће, окрећемо се кељу. Али недавно смо приметили да је кељ свуда. Не можемо загристи из чипса или грицкати колач без да га окусимо. Бринемо се где ће се то следеће појавити. Наша рођенданска торта? Наша паста за зубе?

    Зауставите ширење сада - пре него што буде прекасно.

    Јуице Цлеансес, познат и као течна метода за споро гладовање

    Нико не треба сок да би очистио своје тело. Тело је џиновски компактор смећа за ходање са функцијом самочишћења. То је буквално чишћење унутрашњости док ово читате. Такође, спојлери: нико не губи толико на тежини јер се током чишћења метаболизам успори до пузања. Уместо тога, чишћење соком само чини све лудо нервозним. Са глађу.

    То нас чини нервознима. Престани.

    Бундева-ифицатион


    Некада су бундеве излазиле само око празника, обично у облику укусне пите. Сада имамо пиво од бундеве, латте од бундеве, тестенине од бундеве и, некако, пире од кромпира са зачињеном бундевом.

    Чувајте бундеве у нашим питама, супама и предњим прегибима. Нигде.

    „Нова“ квиноја

    Буквално смо само смислили како изговорити „квиноја“, а сада се већ очекује да пређемо на следеће древно суперзрно? Фреекех? Камут ?! ТЕФФ.

    Не. Одбијамо покушати било што друго. Ако вам затребамо, љуљаћемо се у углу држећи се за вреће белог пиринча.

    Храна са „фарме“

    Оф наравно долази са фарме. То је храна. Не расте у фабрикама или складиштима или складиштима или у мешовитим пословним/стамбеним некретнинама. Не, заиста - где би друго расла храна осим фарме? Нађите бољи начин да кажете да је храна свежа. На пример, користите реч "свеже". Молимо вас.

    Претварајући се да је Палео дијета невероватно здрава

    Волимо роштиљ и конзумирамо огромну количину меса, заиста волимо. Али немојмо се упуштати у фантазију да је паметно копирати тачне прехрамбене навике групе прото-људи чије је просечно време на овој Земљи било, ох, рецимо, 22 године. (Посебно зато што најздравији људи на Земљи једу тоне палео-забрањеног пиринча.)

    Знате ли како би се пећински човек осећао према тањиру шпагета? Екстатичан. Стоп Палео.

    Превише родне намирнице


    Нисмо сасвим сигурни зашто се пластично паковање салате које купујемо у продавници мора назвати „Гирл Греенс“. Питамо вас да ли је мање мушко појести комад спанаћа? Није ли Попај то учинио да би мишиће повећао до опсцене величине? Жене могу да једу бифтек. Мушкарци могу јести јогурт.

    Стављање свега у Масон тегле

    Ово је било супер симпатично када је то заробљено роњење успело! Али шарм народа некако се губи на нама када ресторан са хамбургером од 27 долара користи зидарску теглу да нам сервира рачун. И немојте усудити се послужите нам салату или десерт у једном.

    Отмени ресторани имају много више новца од баке. Престани да јој крадеш посуђе.

    Инстаграминг Фоодстаграммерс

    Ово није тако смешно нити тако паметно као што Интернет мисли. Бар особа која фотографише храну има, знате, лепу слику хране. Особа која фотографише особу која фотографише вероватно има само слику неког брадатог, стиснутог странца који затрпава складишни простор свог телефона. Оставите хипстере на миру.

    Франкен-храна

    Ми смо модерни. Нисмо против фузије. На пример, снага фузије изгледа као прилично добра идеја? Пажљиво смо слушали да су једно време Јаи З и Линкин Парк заједно направили тај ЦД. Али ова безобзирна оргија експериментисања мора престати. Не желимо да се наш рамен претвори у десерт или хамбургер. Не можемо стајати скрштених руку док кувари уништавају већ платонско савршенство које је пециво.

    Одмах окончајте трендове. Не шалимо се.

    Постоји ли још један тренд исхране који заслужује превремену пензију? Јавите нам у коментарима.


    13 од трендова хране за 2019. који су релевантни за Индију

    Крај године доноси предвиђања компанија на друштвеним мрежама и водећих брендова хране о трендовима хране за наредну годину. Трендови хране за 2019. годину укључују опште трендове у погледу кухиња, техника, јела, састојака, категорија хране и још много тога.

    Ово је једна од мојих омиљених ствари за читање и анализу. Одражава променљиве културе, ставове према кувању и јелу, популарним састојцима и јелима из године у годину. Занимљиво је видети да ли ће киноа, кељ, авокадо и куркума наставити са популарношћу и да ли ће кето дијете и даље бити доминантна тема разговора на вечери.

    Док компаније попут Пинтерест -а раде оно што људи приписују и због чега су заинтересоване, друге компаније које се баве корисничким подацима попут Фацебоока су на добром месту за предвиђање трендова. Брендови хране као што је Вхоле Фоодс могу прогнозирати на основу њихове продаје. Док се неке друге веб странице ослањају на случајне изборе или анкетирање људи у простору за храну ради њиховог мишљења.

    Саставио сам ову листу од свих водећих извештаја о трендовима у храни за 2019. годину (извори на крају поста) како бих дошао до свеобухватне листе трендова у храни који су релевантни за Индију.

    1. Кисели укуси – Умами је већ неко време популарна реч, али кисели укуси би требало да преузму 2019. Као што објашњава Самин Носрат у књизи Сол, маст, киселина, топлота, кисели укус или киселина су важни у јелу. други укуси поп. Чак и мирис киселог укуса, попут лимуна или сирћета, изазива пљувачне жлезде које журе од активности у очекивању оброка. Индијска храна има обиље киселих састојака и зачина, као што су тамаринд, кокум, лимун, сирови манго, кисели краставци од лимуна / манга, парадајз са дрветом, бимбли, сирће качампули, амчор и јогурт. Време је да се саберемо и укопамо наше агенте за проналажење. Recipe for Okra in tamarind sauce | Тамаринд Рице

    2.Foil Pack Dinners – According to the Pinterest 2019 food trends report, the sheet pan dinner craze is now moving to foil pack dinners. Wrap up a bunch of prepped ingredients in foil and leave it to bake in the oven while you attend to self care or any other chore that demands your attention. This hands off approach to healthy home cooking has a scope to include a whole many vegetarian as well as meat based dinners. Given that searches for foil pack dinners have gone up by 759%, this is not a trend going away in a hurry.

    3. Reusable packaging / cloth bags – With the plastic ban hitting more and more cities in India, cloth bags, non-plastic packaging of foods, carrying your own cups / bottles to cafes is all set to take over in a big way.

    4.Frozen treats like shaved ice – While cold stone ice creams, gelatos and small batch artisanal ice creams have been seeing popularity in recent years, this global trend could mean revival of Indian style ices like gola (crushed ice doused in flavour syrups, cream, spices etc.) Crushed ice served with gourmet syrups and creams can elevate it from a street food to a fancy restaurant setting.

    5.Healthier versions of soul food – Facebook’s report states that this is one big trend to watch out for. Indian comfort food like khichdi and traditional meals are the most liked photos on my Instagram feed. Making our traditional meals healthier and more relevant to our not-so-active lifestyles is the best way to preserve our heirloom recipes and our health. Recipe for Pearl Millet Khichdi

    6.Sourdough breads – Bread 2.0 is the next big thing as per the Facebook report. Made using healthier alternative flours, gluten free flours, slow fermentation, low-carb bread, artisanal sourdough – there’s a lot happening to our daily bread.

    7.Ginger water– Warming, soothing, digestive and appetising, ginger is a popular ingredient in Ayurvedic cooking. According to the Pinterest report, searches for ginger water have gone up by 353%. Using ginger water to brew teas or drinking it as it is like an infused water or using it as a base for non-alcoholic drinks, this is one trend we ginger-chai loving Indians will welcome heartily.

    8.Chow Chow – Chocho / Chayote squash or chow chow is a vegetable from the gourd family, used to a great extent in South Indian cooking. Pinterest report says that the recipes and pins using chow chow have increased by 76%. Here’s my favourite recipe with chow chow —Chow Chow Thogayal, a Tamil style chutney made using spices and coconut.

    9.Cabbage – This humble, unloved vegetable is all set to be the new cauliflower -riced, pizza-based and what not. Last winter, I wrote a post on the versatile cabbage with a bunch of recipes for you to try. While we are on this topic, let me clarify that I do not recommend boiled cabbage at all.

    10.Moringa – Move away kale dust and matcha. Our Indian backyard superfood moringa, in powder form, is predicted to be the next favourite green smoothie ingredient. If moringa powder is not your thing, then here are 14 ways to cook with moringa leaves.

    11.Turmeric – This golden spice continues to reign the internet with breakout in search volumes, be it for turmeric lattes or golden turmeric paste. Try these – zero calorie Turmeric Iced Tea | Turmeric Cauliflower Rice

    12.Honey – Indian gourmet food stores stock up a variety of honey these days. Herb infused, spice infused, raw honey, straight from forest, single origin – these are just some of the descriptors used on the labels. Used as a natural sweetener for desserts or smoothie bowls, or used for its medicinal purposes in a glass or warm water or herbal tea, honey is predicted as one of the food trends in 2019. Recipe for Ukrainian Honey Cake

    13.Fermented Foods – Almost all regional cooking in India have their own fermented foods. Fermentation is not only a step towards sustainability but also makes nutrients more bioavailable to the body. Probiotic rich fermented foods and drinks will continue to be popular in 2019. My own kitchen has either rejuvelac or kombucha fermenting in a corner.

    Fizzy and tastes amazing – much better than my fav brewery’s Hef beer. #kombucha pic.twitter.com/9K21ssZg0P

    — Nandita Iyer (@saffrontrail) December 21, 2018

    Here’s the bigger list of 2019 food trends compiled from all the above sources–


    Ready for Bake Off? These are the big baking trends you can expect to see

    As we await the much-anticipated start of Bake Off, when it makes its debut with a brand new judging line-up on Channel 4, our thoughts are turning to star bakes and showstoppers.

    Before you dust off your scales and don your aprons, it might be worth checking out supermarket giant Sainsbury's pick of the biggest baking trends of 2017 &ndash all of which they predict we're going to see pop up during the 12-week baking bonanza.

    While only the GBBO team knows exactly what this year's bakers will be whipping up, the show usually throws the latest baking trends into the mix, as former Bake Off semi-finalist Chetna Makan revealed in a release.

    'Every year baking trends change and evolve, often reflected within Great British Bake Off. In my experience, what was trendy and current in the baking world definitely influenced my recipes and baking decisions on the show,' she said.

    'This year, expect to see a lot more neutral icing shades and unusual decorations such as edible flowers in both the show stoppers and signature bakes.'

    With that in mind, here are five of the biggest baking trends to get on your radar now:


    Food Will Bring Us Together In 2017, Predict MSLGROUP Experts

    SEATTLE , Jan. 5, 2017 /PRNewswire/ -- Digital connectivity may be driving stress rates up, but it's also helping to bring us together over food and drink. Whether around the dining table or in social media conversations, food has emerged as a way to come together around matters of taste, ethics, culture and sociability.

    These insights emerge from the MSLGROUP's annual list of top food trends compiled by its highly specialized food marketing and PR team, appearing as a sharable infographic. Last year, the agency's forecast was viewed more than 100,000 times. Past forecasts have spotted the emergence of major marketplace successes, including turmeric, coconut, ugly produce, urban gardens and coffee as an ingredient.

    MSLGROUP's food and beverage experts monitor trends and industry research, and counsel America's food industry from farm to fork. Each year the expert team collectively synthesizes insights from extensive reviews of industry developments, attendance at a dozen industry meetings, and analysis of sector sales data.

    "Following a year of discord and division over the politics of governance, consumers in 2017 will turn to something we can all agree on namely, food and drink," said Steve Bryant , Director, North America Food & Beverage Marketing & PR, MSLGROUP.

    "Shared food will bring us together with a greater force than ever before, aided in many ways by technology. Think of it as a powerful glue that is binding us in new and different ways."

    Joy Blakeslee , the registered dietitian who directs the MSLGROUP's North America Culinary & Nutrition Center, part of the prediction team, pointed to five ways in which our interconnected food culture will drive conversations:

    • Technology Will Radically Remake Food Acquisition – Paradoxically, we will increasingly depend on technology to provide "all natural" food and drink – exactly when, where and how we want it. Food delivery and meal kit services will continue to change our food ways…and yet continue to face profitability questions. In 2017, SmartLabel technology will also allow us to know practically anything about the foods we eat and drink. The resulting "extreme transparency" will challenge foodmakers, delight some consumers and overwhelm others.
    • Consumers Will Act to Limit Food Waste – Sustainability experts have gotten their message across: Our society is wasting food to a shameful degree. Consumers feel this at an emotional level, and will respond in 2017 with thoughtful food waste reduction efforts – from zero-waste recipes, such as carrot-top pesto, to snout-to-tail butchery. The associated cost savings will make this a trend that sticks.
    • Food Will Pervade Social Media Conversations of All Kind – With food emerging as the leading topic of conversation on social platforms, food bloggers have become powerful social influencers with four times the following of other bloggers. That's only natural – food is a common interest with endless variety and frequent consumption. Food attracts clicks in huge numbers. That's why in 2017, every consumer brand manager will be asking: How can we use food to start a conversation about our brand?
    • Consumers Will Rely More on Nourishment for Healing – As the pharmaceutical industry's reputation continues to suffer, life expectancy declines and the health insurance landscape faces destabilization, consumers will invest differently in their health. In 2017, food will increasingly become their favored "medicine," in both meals and food-based supplements. Even doctors will increasingly get on board.
    • Brands will become Hyper-responsive to Consumers – Reviews and ratings have reached a high art, and consumers – especially younger ones – won't even think about buying a product or meal without them, even if the expense is modest. Knowing this, marketers will be going all out to rapidly craft and evolve food and beverage products to win raves and thereby consumption. Products debuting to bad reviews may be withdrawn as quickly as a panned Broadway show. Online food shopping will continue to thrive, in part because the reviews are baked in.

    "Smart marketers will tap into these trends as an opportunity for growth," said Blakeslee. "They all have the potential to drive consumer engagement through product development and promotion, social media engagement, and media and influencer engagement."

    About MSLGROUP's Food & Beverage Team
    A category leader, the Food & Beverage team of MSLGROUP is devoted to creating economic value for the nation's food and beverage industry. It operates in offices throughout North America , representing leading food and beverage brands, and manages a state-of-the-art Culinary & Nutrition Center in Seattle .


    3. More vegetable protein

    The international trend toward getting more protein from vegetables and less from meat gets a big boost in 2016 from the United Nations, which has declared it the International Year of Pulses (lentils, beans, peas chickpeas, etc.).

    Sylvain Charlebois, from the University of Guelph's Food Institute, says it could be the start of a new food era, and "a year of awakening" for Canada.

    Counted together, pulses are Canada's fifth-largest crop, but most of what's grown gets exported. The publicity promoting pulses should increase sales in Canada.

    Charlebois adds that issues like animal welfare, sustainability, and the 30 per cent increase in beef prices over two years "have compelled many consumers to rethink their relationship with animal protein in general."

    Baum and Whiteman calls it a tipping point for vegetables: "They're pushing animal protein to the side of the plate, or entirely off it."


    20 Top Food Trends for 2015: Eat, Drink, and Be Savvy

    It’s that special time of year, when restaurant gurus and industry analysts gaze into their crystal balls to tell us all the sorts of wacky things we’ll be eating and drinking in the coming year—and beyond.

    Still think quinoa and kale are the superfoods du jour? Convinced you’re on the cutting edge because you’ve mastered speed-dialing your local pizza place using Siri? Haven’t shifted to quaffing your cannabis yet? Leave dusty, dowdy 2014 behind and embark on the brave new world that is dining in 2015! Best of all, you don’t have to sift through all the various trend reports to come away with the most intriguing predictions—I’ve done that for you.

    Turns Out, the Future of Food Lies in These Old Seeds

    Whether you’re a I’m-not-a-hipster hipster prowling for the next culinary craze or a health fanatic dying to get your hands on the newest up-and-coming superfood, there’s a trend here for everyone.

    4 for the Foodie:

    • International “It” Cuisine: Asian, and not your corner Chinese takeout or sushi joint, but more like regional Vietnamese, creative Korean, and “funkier” Filipino, according to industry analyst Sterling-Rice Group. Surging popularity of all things ramen is forecasted to continue a pace too.

    • Flavor of the Year: bitter. As consulting firm Technomics puts it, “Customers are developing a taste for bitter flavors. That means deeper chocolates, hoppier beers and darker coffees.”

    • Flavor of the Year, Part Deux: sweet and hot. Building on the runaway success of Sriracha and Americans' love of sweet things, food wizards are rolling out blends like habanero honey, jalapeño honey, and ghost chile honey.

    • Think Small: Seems like nothing new here, since tapas took the country by storm, oh, a decade or more ago. But while big chain restaurants may continue to pile on the portions, at trendier spots, as Technomics predicts, “diners demand small plates and flexible portions.”

    4 for the Food Activist:

    • Loco for Locavores: The trend in local eating shows no sign of losing steam. Take the top 10 trends gleaned from a survey of almost 1,300 professional chefs by the National Restaurant Association, for example. Topping the list are “locally sourced meat and seafood” and “locally grown produce.”

    • Hyper-local? In fact, some industry watchers are predicting the die-hard locavores will take the movement even further toward “hyper-local” or “micro-local” sourcing.

    • Where’s the Beef? As public awareness grows about the double-whammy health-and-environmental costs of meat eating, Food Genius predicts that “restaurant operators should expect to see an uptick in vegetarian orders.”

    • People Power: “The meaning of corporate social responsibility evolves as consumer concerns shift to the human factor,” Technomics predicts. In other words: More Americans are likely to support a living wage for restaurant workers.

    4 for the Tech Nut:

    • Tablets: Touch-screen ordering is the wave of the future. Even McDonald’s and Pizza Hut are experimenting with it.

    • Online Delivery: Tech giants Uber and Amazon recently dipped their toes into the multibillion-dollar restaurant delivery market expect fierce competition to ensue with established rivals like GrubHub.

    • Google Glass: In one of the creepier predictions, industry consultant Baum + Whiteman foresees a not-so-distant future wherein waiters use face-recognition software combined with Google’s next-gen eyewear to identify everyone at your table—and make personalized menu recommendations.

    • Reservation Revolution: B+W also posits that we’ll be seeing more nonrefundable prepay reservations at some of the hottest restaurants, in other words “people buying ‘tickets’ for dinner like seats on an airplane.”

    4 for the Health Nut:

    • Amaranth: This gluten-free, protein-packed "grain" (it's really a seed) is poised to become the next quinoa for the superfood set. It also happens to be a close relative of the Andean crop.

    • Cauliflower: Forget steamed-on-the-side cauliflower is cropping up in everything from pizza dough to porridge as an alterative to grain-based flours.

    • Fermentation: Probiotics aren’t just for yogurt anymore. Think kimchi, sauerkraut, kombucha, and even DIY pickles as vehicles for getting good bacteria into your system.

    • Matcha: Described by some heath gurus as the “superpower green tea,” this traditional powdered Japanese tea is supposedly jam-packed with antioxidants.

    4 for the Foodie Futurist:

    • “Cannabis Cuisine”: Sterling-Rice Group predicts, “Cannabis will move beyond pot brownies to confections, bars, simple syrups, and bottled cold-brewed coffee.” The latter, however, has already happened.

    • Neurogastronomy: Baum + Whiteman sees a big future for this mouthful of a concept, which it describes as “how our senses cumulatively react to food.” In other words, restaurants manipulating your entire environment through shifting high-definition imagery on restaurant walls or pervading the space with different aromas.

    • Outsourced Grocery Shopping: Among the proliferation of food-service options, Technomics notes the rise of web-based subscription services like Blue Apron, which delivers dinner recipes—and the fresh ingredients to make them—right to your door.

    • Ten-Year Trends: The National Restaurant Association asked chefs to gaze a decade into the future to predict what would still be hot in 2025. Top picks included environmental sustainability, local sourcing, and healthier fare—yep, it's 2014 all over again.


    What is Your Food Horoscope? 30. децембра 2016

    The stars have spoken, and they’re telling you to get cooking! If we were you, we’d listen. Continue reading to learn how the forces of your zodiac sign interact with your stomach and how this can dictate your appetite…

    1. Aries

    You have a big, fiery appetite and tend to crave spicy, hot food. However, at the end of the day, you can always be found reaching for those classic comforts. The steak and potatoes combo is always a winner in your book, especially this Pan-Seared Steak with Herb Butter, Roasted Potatoes, and Green Bean Saute.

    2. Leo

    If you had the choice, you’d opt for one large meal in addition to several smaller snacks throughout the day. You prefer cooking when the whole family is around. From parents and siblings to cousins and aunts — more is увек merrier for you. To please even the pickiest of eaters, you choose simple family-favorites like this “Little Ears” Pasta with Baby Broccoli and Pesto.

    3. Sagittarius

    A Sagittarius is typically well traveled, which means you choose exotic, spicy foods. You also love experimenting with unique cuisines and can be found dancing around the kitchen while waiting for your Shawarma-Spiced Pork to sear.

    4. Scorpio

    If there’s one kitchen item you need at all times, it’s a stacked spice drawer. Нема питања о томе. Cumin, coriander, turmeric, ginger… Scorpios experiment with them all in dishes like this Herby Pan-Seared Chicken. You cook balanced, wholesome dinners but still somehow work up an appetite for midnight snacks.

    5. Aquarius

    If you’re not a full fledged vegetarian, you definitely go meat-free several days per week to enjoy hearty, plant-based dishes like these Roasted Cauliflower and Squash Tacos. You’re not afraid to invite new, unique flavors into your kitchen and can often be found sipping on a cup of joe to keep that energy up. Like Scorpios, you have a soft spot for late-night munching.

    6. Pisces

    Pisces are visual, creative thinkers, which explains why you’re often experimenting in the kitchen with recipes like this Red Rice Bowl. Whenever possible, you invite a large group over for dinner. In fact, most of your best memories revolve around home cooked food.

    7. Capricorn

    Mindfulness is the name of the game for Capricorns, which is why you always prefer quality over quantity. You’re devoted to the ritual of a home-cooked meal and love nothing more than to return home from work or school and whip up something as wholesome and delicious as this Bistro Salmon and Lentils.

    8. Taurus

    For you, home cooking is a profound source of pleasure and fun. You even love listening to music while stirring, seasoning, and sauteing! But the best part of the whole meal for a Taurus is the dessert. For you, sweet увек beats savory, and these luscious beet brownies hold a special place in your heart.

    9. Virgo

    Since Virgos are especially health-conscious, you fill up your plate with lean proteins and a generous serving of colorful, fresh produce. In fact, this Parmesan-Crusted Chicken with Roasted Sweet Potato, Cranberry, and Arugula Salad was practically written for you. In an effort to reduce food waste, you find creative ways to re-purpose leftovers in regular “clean out the refrigerator” dinners.

    10. Cancer

    Although renowned for your culinary skills, you are always looking to learn more and test out new recipes. Nothing is too fancy or too simple for you, and one of your all-time favorite dishes is soup (Tomato Bisque, anyone?)

    11. Gemini

    ти љубав your afternoon snack and rarely go a day without it. Carrots with hummus, yogurt and granola, or sweet potato toast are the best pick-me-ups to fuel your active lifestyle.

    12. Libra

    You might as well skip the main course and head straight to dessert. That’s how strong your sweet tooth is. But since Libras eat with their eyes first, it’s also important for your food to look as amazing as it tastes, and this cranberry tart has your name written све over it.

    Before the ball drops, take a look back into the five food trends that took 2016 by storm and that we predict will make a big splash in 2017.


    Погледајте видео: OneFit - Proteini u hrani (Октобар 2021).