Традиционални рецепти

Цуртис Стоне у свом новом ресторану, Ноћ вештица и Линдт

Цуртис Стоне у свом новом ресторану, Ноћ вештица и Линдт

Највероватније познајете Цуртис Стонеа као домаћина Врхунски мајстори кувара и разне друге емисије, али можда не схватате да је Аустралијанац такође кувар светске класе. Кувао је у Лондону под водством Марка Пјера Вајта и био главни кувар у свом Куо Вадис-у, а његов први ресторан у историји ради у Лос Анђелесу. Такође помаже Линдт Цхоцолате -у да промовише њихову кампању „Окусите разлику“, у којој се појављује у низу образовне вињете намеравају да поуче јавност о важности израде и квалитетних састојака, а такође шире глас да компанија поклања 2 милиона купона путем својих Фацебоок страница.

Имали смо прилику да разговарамо са Стонеом, а он нам је рекао како се његов ресторан обликује, какви су његови планови за Ноћ вештица и Дан захвалности и зашто је одлучио да се удружи са Линдтом.

На чему тренутно радите са становишта ресторана?
Највећи пројекат на коме тренутно радим је мој први ресторан у историји, који отварам у јануару 2014. на Беверли Хиллсу (тачније 212 Соутх Беверли Др.). У ресторану ће у једном тренутку бити смештено 29 људи, а са сваком услугом на броду ће бити седам или осам кувара који праве сезонске дегустационе тањире. То значи да ће сваком јелу бити посвећена невероватна количина пажње и пажње посвећене детаљима. Сваког месеца ћемо се усредсредити на један главни, сезонски састојак и прославити га и радити овај састојак током целе дегустације. Отварање ресторана био је мој сан већ дуже време, па је прилично надреално да ће бити отворен за само неколико месеци.

Шта се разликује од ресторана у Аустралији у односу на САД?
Америка је заиста разнолика земља са подједнако разноликим прехрамбеним навикама и кухињом. Кад год путујем, људи говоре о: 'Ох, америчка дијета', и дође ми да кажем: 'Не постоји нешто попут америчке дијете, немогуће је то рећи.' Постоји велика разлика између Њујорка и Сан Франциска и Канзаса, знате? Толико је разнолик и дешава се толико различитих ствари да никада не бисте могли ставити покривач преко њега, па се заиста мења у зависности од тога где се налазите у земљи. Сцена за ручавање је фантастична у Аустралији, међутим мало је генеричнија.

Друга разлика је у томе што аустралијска храна укључује више азијских састојака и технике јер смо географски ближи. У Америци имамо много више утицаја Латинске Америке. Обе кухиње имају најбогатије сезонске састојке, тако да се ради само о тумачењу.

Какви су твоји планови за Ноћ вештица?
Ноћ вештица је тако забавно и сабласно време у Сједињеним Државама. Ноћ вештица славимо у Аустралији, али у Сједињеним Државама прославе су заиста подигнуте на виши ниво. Случајно су мој тата и маћеха били у посети из Мелбурна за Ноћ вештица и водим их на Луцха ВаВООМ-ову емисију „Ноћ вештица“. Луцха ВаВООМ, група извођача који комбинују мексичко рвање под маскама, стриптиз и комедију (луда комбинација, знам!), Били су специјални гости пете сезоне Врхунски мајстори кувара. Било ми је тако тешко снимати са њима, па сам узбуђен што видим шта спремају за емисију Ноћ вештица.

Да ли уопште славите Дан захвалности? Ако је тако, шта је на вашем столу?
Да, Дан захвалности је заиста посебно доба године и увек славим код куће са породицом. Храна је краљ на овај посебан празник! Једемо традиционалну печену ћуретину са сосом и наравно питу од бундеве. Моја свекрва је Корејка и доноси укусну корејску храну на све наше породичне прославе. Сјајно је имати неколико дана да успоримо и будемо захвални на свему у нашим животима.

По чему се Линдт чоколаде разликују од осталих чоколада?
Као кувар, квалитетни састојци и страст су кључни за пружање мојим гостима јела са најбољим укусом. Признајем да сам чокохоличар и да сам у партнерству са Линдтом за програм „Окусите разлику“ због вештине и бриге коју улажу у све своје производе-одражава пажњу на детаље које узимам са сваким јелом Креирај. Моја је мисија, од једног љубитеља чоколаде до свих љубитеља чоколаде, да сами схвате и пробају ову разлику. То је управо разлог зашто Линдт дели 2 милиона купона на својој Фацебоок страници.

Шта би неко могао помислити када први пут проба Линдта?
За мене, текстура, богатство и заобљеност чине Линдт чоколаду тако посебном. Био сам познат по томе што сам отплесао мало срећан плес (или два, три ...). Велики сам љубитељ Линдт ЕКСЦЕЛЛЕНЦЕ А Тоуцх оф Сеа Салт. Ова чоколада треба да има знак упозорења.


Цуртис Стоне кува за љубав

Шта покреће ТВ кувара Цуртис Стонеа да отвори ресторан? Одговор лежи у рецептима које спрема за свог оца у част сећања на баку Мауде.

Шта & апосс вози ТВ кувара Цуртис Стонеа да отвори ресторан? Одговор лежи у рецептима које спрема за свог оца у част сећања на баку Мауде.

Многи људи обожавају своје баке и кувају јело. Цуртис Стоне је један од њих, иако је он & апосс превише добар кувар да би волео на слепо. Он описује своје печење од баке и апоса као & куотфит за краљевску породицу, & куот; затим признаје & куот; Вјероватно су били мало суви, али још увијек имам прекрасне подсјетнике на њу кроз ту храну. & Куот

Шеф кухиње, рођен у Аустралији, који је пре него што је стекао ТВ славу тренирао у европским ресторанима са Мицхелиновим звездицама, последњи пут као домаћин Врхунски мајстори кувара&#к2014имао је изванредну везу са баком Мауде, остављајући му неизбрисиве успомене на храну. Сећа се да ју је посећивао после школе и да је "трчао за фрижидером и молио се да је чека прелепа посластица." Његов нови ресторан на Беверли Хиллсу са 25 места носи име Мауде у њену част. Ипак, амбициознији је него домаћи и нуди меније који се стално мењају усредсређени на један сезонски састојак. & куотИ & апосм осећај толико подстакнут кувањем да могу и да одолим спавању. Устајем у 5 ујутру размишљајући о равиолима! ", Каже Стоне.

Када су Цуртисов и апоссов отац, Бриан, дошли у посету Лос Ангелесу, Цуртис је одао почаст баки Мауде рецептима попут посластица начичканих грахам крекерима. Прошле зиме, цела породица Стоне путовала је из Аустралије на отварање ресторана. Каже Цуртис, "Моја бака, која је преминула пре неколико година, била је прилично религиозна, па се шалимо да она и апос горе вуку конце за мене."


Унутар мајсторске класе Цуртис Стоне, коју су представили ТСЦ и Цхателаине (рецепти укључени!)

У петак, 5. марта, Цхателаине главна уредница Мауреен Халусхак седела је са шефом кухиње Цуртис Стоне на инспиративном виртуелном догађају који је представио Цхателаине и ТСЦ.

Стонеу није потребно представљање: познајете га по бројним телевизијским наступима, бројним куварским књигама, најпродаванијој линији посуђа на ТСЦ -у, а можда чак и - ако сте заиста имали среће - по оброцима у његовим ресторанима, Гвен и Мауд у Лос Анђелесу, или Георгие у Далласу.

Током једночасовног догађаја, Стоне је причао о томе да током пандемије свој ЛА ресторан Гвен претвори у продавницу пита, како зна да је рецепт победник-када завлада потпуна тишина након што његова породица почне да се копа-и зашто је један од његових омиљени кухињски апарати је фритеза. (Чак је створио и свој, Цуртис Стоне Аир Фриер Стеамер.)

Како би демонстрирао свестраност фритезе, Стоне је скувао једноставан, апсолутно укусан оброк са рецептима које можда не повезујете са пржењем на ваздуху: невероватно хрскаво печено пиле, савршено печено прокулице и невлажан лепљив пудинг од карамеле колач.

Осим укусног новог менија за испробавање, један срећни учесник отишао је и са наградним паковањем посуђа Цуртис Стоне у вредности од 500 УСД+. Посетите тсц.ца да бисте видели комплетан асортиман посуђа Цуртис Стоне.

Да бисте погледали цео снимак овог забавног догађаја, испуњеног сјајним саветима за кување од шефа кухиње Цуртис Стоне, посетите:


Цуртис Стоне је запослен човек. Кувар рођен у Аустралији, из Лос Ангелеса, води више ресторана, написао је пола туцета књига и глумио у безброј ТВ емисија, укључујући и своју најновију „Излет са Цуртисом Стонеом“. Али једна ствар за коју увек има времена је храна, било да ствара своје тромесечне меније у Маудеу, путује по свету ради инспирације или само кува код куће за своју жену и децу.

Кувар Цуртис у кухињи (пх Стан Лее)

Након што је добио једну од првих великих пауза радећи за Марка Пиерреа Вхитеа, најмлађег и првог британског кухара који је добио три Мицхелинове звјездице, Стоне се пробио тако што је наступио у хваљеним ресторанима широм Европе. Затим се пре једанаест година преселио у ЛА, где је постигао велики успех у свету телевизије хране. Његова права љубав, међутим, увек је била у кухињи, због чега је отворио свој ЛА ресторан Мауде пре скоро седам година. Са јеловником који се сезонски мења и инспирисан је Стоуновим путовањима, Мауде је ове године награђена Мицхелиновом звездицом у новом калифорнијском Мицхелиновом водичу.

Флаширање у Франциацорти у Ломбардији (пх Сара Минелли)

У „Излету са Цуртис Стоне-ом“, који се приказује на америчкој јавној телевизији, кувар гледаоцима даје поглед иза сцене како ствара меније за своје ресторане, пратећи њега и његов тим широм света док траже најбољи састојци, нова инспирација и дивље приче за тумачење кроз кухињу. Кроз шест епизода, емисија вас води до одредишта као што су река Маргарет, Аустралија, Риоја, Шпанија, и Ломбардија и Умбрија у Италији.

Лов на тартуфе у Умбрији (пх кредит Сара Минелли)

Тоскана је ипак послужила као посебна искра за тренутну понуду Мауде. „Овај најновији мени био ми је посебан јер сам много времена провео у Тоскани“, каже Стоне. Уз велика тосканска вина која се спајају са богатим укусима, наћи ћете увезене састојке попут белих тартуфа, који се могу обријати на неколико јела од тестенина. „Наше беле тартуфе добијамо из Тоскане, а када смо били тамо, обишли смо се са сином Олге Урбани, која је нека врста велике даме света тартуфа“, објашњава Стоне. „Он је одговоран за трчање уоколо и скупљање белих тартуфа од гомиле крмилица, и дословно иде у свом аутомобилу са гомилом новца, а затим се враћа кући са гомилом белих тартуфа. То је као да се дружите са дилером дроге! "

Поврће Пици Рагу (пх Стан Лее)

Маудина локација и сезонска филозофија такође су заступљени у јелима. „Покушали смо да протумачимо кухињу кроз наш (стил) размишљали смо о поврћу у Калифорнији и како би то функционисало да смо Тосканац и да одједном живимо у Калифорнији - па је потребно да се окренемо калифорнијски.“ Примери укључују ручно рађене пицци тестенине које се служе са рагуом од поврћа. „Требало би да изгледа као типичан сос у тосканском стилу направљен са рагуом од дивљачи, али правимо га са неким прелепим корјенастим поврћем које добијамо одавде“, објашњава Стоне. „То је у основи иста врста маринаде за дивљач, али поврће самељемо у маринаду од црног вина и бобица клеке и слично, те их споро кувамо. Дакле, када га једете, осећа се меснато и изгледа меснато, али то је вегетаријанско мишљење. Заузима тоскански став и прилагођава га Калифорнији. "


Одрицање одговорности

Регистрација на овој веб локацији или њено коришћење представља прихватање нашег Корисничког уговора, Политике приватности и Изјаве о колачићима и Ваших права на приватност у Калифорнији (Кориснички уговор ажуриран 1. 1. 21. Политика приватности и Изјава о колачићима ажурирани 1. 5. 2020).

© 2021 Адванце Лоцал Медиа ЛЛЦ. Сва права задржана (О нама).
Материјал на овој веб локацији не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходну писмену дозволу Адванце Лоцал -а.

Правила заједнице примењују се на сав садржај који отпремите или на неки други начин пошаљете на ову веб локацију.


Лек за мамурлук после Ноћи вештица? То је могуће

Можда почетком новембра, када на дну некад стењајуће пластичне чиније од бундеве постоји један искрзан мали диск љубичастих бомбона, то неће бити само последња Скиттле већ и последња кап.

Не. Један. Више. Комад Реесеа, Сницкерса или Твиззлера.

У доба пре ЦОВИД-а можда је имало смисла доћи до краја октобра са осећањем права на посластице након лета коштуничавог воћа и пада Фуџија. Али ове године људи ублажавају своју несигурност и страх том поузданом комбинацијом чоколаде и шећера.

Можда неће бити трикова или третмана, парада или забава. Али сигурне попут вештице, има бадема Јоис, Јолли Ранцхерс и Твик у изобиљу. А кад се једном отвори, та торба од 250 комада почиње да нестаје пре него што то знате-пет или шест минијатурних Марсових шипки до поднева.

Затим долази осећај грубости, некакав и тром.

Конзумирање обиља шећера може довести тело у тобоган, због чега ћете се „осећати мрзовољно од„ високог шећера “до„ ниског шећера “, па чак може изазвати и осећај„ мамурног шећера “, каже др Кимберли Петрик, лекар породичне медицине Каисер Перманенте у Санта Моници.

Низак ниво шећера који се јавља када пад хормона допамина за добар осећај може да укључи главобољу, жеђ или умор.

Ту је и процес варења: шећер се брзо апсорбује, па „војска инсулина распоређена да освоји тај скок шећера још увек виси без шећера у борби“, каже Петрик. То може изазвати нервозу, као и главобољу, вртоглавицу, знојење, умор, раздражљивост, конфузију и мучнину, каже она.

Заједно са желудачном киселином која помаже разградњи хране у сварљиве производе, желудац и танко црево увлаче воду из тела како би испрали шећер, каже она. "То може изазвати дијареју, надутост и нелагоду у стомаку."

Петрицкови протуотрови за претјерано уживање:

- Пијте воду да бисте лакше ресетовали дигестивни тракт.

- Једите јабуку или банану, за влакна (пектин у јабукама помаже у стимулацији варења).

- Немасни јогурт помаже у ребалансу цревне флоре. Ако желите, додајте орахе или сецкану јабуку и банану.

- Да бисте умирили и опустили пробавни систем, пробајте чај од ђумбира, камилице, нане или сладића.

- Лезите на стомак, што може помоћи у ослобађању заробљених гасова и ублажавању болова у стомаку.

Боље него да се носите са резултатима, пре оброка поједите оброк са немасним животињским протеинима или рибом, каже Ериц Стернлицхт, специјалиста за исхрану и ванредни професор на Универзитету Цхапман. "То ће стабилизовати глукозу у крви и нећете осетити тај пад."

Слаткиши на празан стомак „најгоре су ствари које можете учинити“, каже он.

Али нема потребе да протерате све слаткише.

„Дефинитивно желим слаткише сваки дан. Моје време је обично поподне “, каже Мартха Росе Схулман, ауторка кухарице позната по својим здравим рецептима. Она бира квадрат или два „добре тамне чоколаде. Тешко се прејести. То је као заиста добра шоља кафе. "

Набавите наш недељни билтен Тастинг Нотес за прегледе, вести и још много тога.

Можда ћете повремено примати промотивни садржај из Лос Ангелес Тимеса.


Шеф кухиње Цуртис Стоне дели своја укусна јела

Напријед: Груди се најбоље исече и поједе након кувања и одмора. Остаци се могу загрејати тако што се грудни омотач чврсто умота у алуминијумску фолију и стави у рерну на 320 ° Ц док се не загреје. Алтернативно, охлађена заостала прса могу се исецкати или нарезати и загрејати у умаку за роштиљ на лаганој ватри за сендвиче.

  • & фрац14 шоље пахуљица морске соли
  • & фрац14 шоље свеже млевеног црног бибера
  • 1 цела грудња (крај грудног коша, са дебљине 9 до 11 лбс), маст исечена на 1/4 инча до 1/3 инча
  • Дигитални термометар за сонду
  • Невоскани месарски папир величине 29ин к 24ин
  1. У малу чинију додајте пахуљице морске соли. Прстима измрвите пахуљице соли у ситније млевење. Умешајте бибер. Ставите прса на жичану решетку за хлађење постављену у велику тепсију и посипајте мешавину соли и бибера снажно и равномерно по сваком делу прса, лагано тапкајући да се слепи. Одложите прса на собној температури 1 сат. У међувремену, загрејте рерну на 250 & дегФ.
  2. Ставите прса у рерну и пеците око 8 сати, или док грудњак не добије довољно тамну корицу, или & лдкуобарк, & рдкуо, а унутрашња температура средишта грудног коша не достигне 200 & дегФ (грудва једва да попушта сонди термометра када се уметне).
  3. Извадите грудњак из рерне. Пресавијте месарски папир око груди, омотајући га што је могуће чвршће. Одложите прса на собној температури да одстоји 1 сат. Уклоните грудњак са папира и пребаците га на даску за сецкање.
  4. Дугим танким резачем или назубљеним ножем исеците прса уз зрно на 1/4ин до 1/3ин дебеле кришке. Послужите одмах. Одсеците све превише тамне комаде коре (& лдкуобурнт крајеве & рдкуо) и послужите са стране или резервишите за мој тексашки пасуљ са роштиља (погледајте рецепт испод).

Јужни пасуљ са роштиља са изгорелим крајевима
Служи 12
Време припреме: 20 минута, плус 8 сати за намакање пасуља
Време кувања: 2 сата и 5 минута

Напријед: Пасуљ се може скувати до 2 дана унапред, охладити, покрити и ставити у фрижидер. Загрејати на тихој ватри, по потреби додати воде да се постигне конзистенција.

  • 1 3/4лб сувог пинто пасуља, побрано, испрано, оцеђено
  • Уклоњено је 6 осушених чилија, стабљика и семенки из Новог Мексика
  • 3 чешња белог лука, ољуштена
  • 1 1/2 шоље прегорелих крајева са 12-сатне говеђе гризнице са роштиља (види рецепт), исецкане
  • 1 1/2 шоље соса за роштиљ у тексашком стилу (погледајте рецепт)
  • 1/2 шоље млевеног парадајза из конзерве
  • Пахуљице морске соли и свеже млевени црни бибер
  • У велику чинију додајте пасуљ и довољно хладне воде да прекрије пасуљ за 4 3/4ин. Покријте и намочите пасуљ на собној температури најмање 8 сати или највише 1 дан. Оциједите и исперите пасуљ.
  1. У великом тешком лонцу на средње јакој ватри кувајте сушени чили у равномерном слоју око 1 1/2 минута по страни или док се не испече са сваке стране. Додајте 4 шоље воде и прокухајте на јакој ватри. Склоните са ватре и намочите чили око 10 минута или док не омекша. Оцедите чили и додајте у блендер са белим луком и 4 шоље свеже хладне воде. Мешајте док чили сос не постане гладак.
  2. Ставите чили сос у лонац и додајте пасуљ и 5 шољица воде. Доведите смесу до кључања на средње јакој ватри, смањите ватру до кључања, делимично поклопите и лагано динстајте, повремено мешајући, 1 1/2 до 1 3/4 сата, или док пасуљ не омекша. Умешајте изгореле крајеве, сос за роштиљ и млевени парадајз и пирјајте 30 минута дуже да се укуси сједине. Пасуљ по укусу зачините сољу и бибером и послужите.

Роштиљ сос у стилу Тексаса
Време припреме: 15 минута
Време кувања: 1 сат и 15 минута

Напријед: Непушени сос може се направити до 2 недеље унапред, охладити, поклопити и охладити, загрејати и димити пре употребе.

  • 28оз несољеног путера
  • 1 смеђи лук, ситно исецкан
  • 2 чена белог лука, ситно исецкана
  • 1 кашичица слатке паприке
  • 1/2 кашичице сувог сенфа
  • 1 шоља јабуковог сирћета
  • 1/2 шоље воде
  • 1 1/2 шоље пилеће чорбе са смањеним натријумом
  • 2 шоље парадајз соса (кечап)
  • 3/4 шоље упакованог светло браон шећера
  • 2 кашике свежег лимуновог сока
  • 2 кашике соса Ворцестерсхире
  • 1 1/2 кашичице пахуљица морске соли
  • 1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
  1. У великој шерпи отопите путер на средњој ватри. Додајте лук и кувајте, често мешајући, око 5 минута или док не омекша. Умешајте бели лук и кувајте око 3 минута, или док бели лук не омекша.
  2. Умешајте паприку и суви сенф, а затим умешајте сирће и бурбон, оставите да проври и динстајте 3 минута. Умешајте чорбу, парадајз сос, смеђи шећер, сок од лимуна, Ворцестерсхире сос, со и бибер и ставите сос да се крчка на јакој ватри. Смањите ватру на средње ниску температуру и крчкајте откривено, често мешајући да бисте спречили опеклине, око 45 минута, или док се сос не смањи и мало згусне. Скинути са ватре. Пребаците смешу у блендер и блендајте на малој брзини само док не постане глатка.
  3. Док се говеђе прсиће дими, вратите сос у шерпу и ставите га у роштиљ, повремено мешајући, око 20 минута, или док сос не поприми димљени укус.

Салата од купуса
Служи 12
Време припреме: 10 минута, плус најмање 10 минута стајања
Време кувања: 0 минута

Напријед: Салата од купуса мора се бацити непосредно пре служења. Облог се може припремити до 1 дан унапред, покрити и хладити. Поврће се може сећи, чувати херметички затворено и хладити до 8 сати унапред. Поврће прелијте преливом непосредно пре сервирања.


Сажетак рецепта

  • 1/4 килограма дебело нарезане сланине, исечене на комаде од 1 инча
  • 1 1/4 килограма блитве и мдасхстемс исечени на комаде од 3/4 инча, лишће исецкано
  • 3 мале љутике и мдасх2 преполовљене и танко нарезане, 1 млевено
  • 1 чешањ белог лука, млевен
  • 1/2 шоље сувог белог вина
  • 1/3 шоље воде
  • Кошер соли
  • Млевени бибер
  • 6 кашика несољеног путера
  • 1 кашика пињола
  • 2 кашичице листова тимијана
  • 1 кашичица ситно нарибане корице лимуна
  • 1/4 шоље свежег лимуновог сока
  • Четири филета морске плодове од 5 до 6 унци, исечене дебљине 3/4 инча
  • 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља

У великој, дубокој тави кувајте сланину на умереној ватри, мешајући, док не добије златну боју помоћу шпорета, пребаците на папирне убрусе. Из таве сипајте све осим 2 кашике масти. Додајте стабљике блитве, исецкану љутику и бели лук и кувајте на умерено јакој ватри, мешајући, до хрскаве мекоће, 4 минута. Додајте вино и динстајте док се не смањи за пола, 3 минута. Додајте шаке листова блитве, пустите да свака серија мало увене пре него што додате још. Додајте воду, поклопите и пирјајте на умерено тихој ватри док блитва не омекша, 5 минута. Умешајте сланину, зачините сољу и бибером нека буде топло.

У малој тави кувајте путер и пињоле на умерено јакој ватри, мешајући, док чврста млечна маса не добије златну боју, 5 минута. Умешајте млевену љутику и мајчину душицу и кувајте 30 секунди. Умутити корицу и сок од лимуна, па зачинити сољу и бибером држати на топлом.

Зачините рибу сољу и бибером. У тигању без лепљења загрејте уље. Додајте рибу и кувајте на умерено јакој ватри, окрећући једном, до златне и само беле боје, 6 минута. Блитву пребаците на тањире и ставите рибу на врх. Жлицом прелијте смеђи маслац преко рибе и послужите.


Кувар Стоне дели видео серију

Гледајте видео Погледајте видео

Цхеф Стоне & рскуос Идеја за СХАРЕ

Гледајте видео Погледајте видео

Кувар Стоне дели свој омиљени састојак

Гледајте видео Погледајте видео

Шеф Стоне дели рецепт

Гледајте видео Погледајте видео

Цуртис Стоне дели своју љубав према мору

Гледајте видео Погледајте видео

Кувар Стоне & рскуос Омиљено искуство заједничке трпезе

Шеф Стоне дели своје кулинарско путовање

Шеф Стоне дели своје кулинарско путовање

Кувар Стоне дели своју љубав према путовањима

10 питања о брзом паљењу са шефом кухиње Цуртис Стоне

Разговор са шефом кухиње Цуртис Стоне


Сезона годишњих одмора је завршена, па смо се вратили послу, школи, редовним рутинама и планирању оброка. Шеф кухиње Цуртис Стоне придружује се ДАНАС да би олакшао припрему вечера током недеље са својим печеним пилетом које се може претворити у две друге укусне вечере. Показује нам како се прави савршено печена пилетина са зимским поврћем, а од остатака користи салату од фарра и кеља и умирујућу кашу од белог пасуља.

Како би помогао у текућим напорима за помоћ онима који су погођени аустралијским пожарима, Стоне ће донирати 100% профита са менија у Јужној Аустралији у свом ресторану Мауде на Беверли Хиллсу, који ће трајати до марта, добротворној организацији посвећеној Аустралији рељеф и конзервација.

Цуртис Стоне &#к27с печено пилеће и зимско поврће

Ова укусна птица је класик и свака породица има своју омиљену верзију. Па, ево мог, који је направљен од само неколико састојака, али је годинама одлично служио мојој породици и мени. Пратите овај рецепт за златну птицу са сочним месом и неким од најукуснијих кромпира којима сте се могли надати. Држите се малих Иукона - савршене су величине и њихова воштана кожа постаје лијепа и хрскава.

Цуртис Стоне & Салата од печеног пилетине и поврћа Фарро

Волим да користим остатке пилетине и поврћа за прављење нових оброка. Ова салата је једна од мојих омиљених јер се брзо састави, брзи винаигретте је пун укуса и здрава је и истовремено задовољава.

Цуртис Стоне & Цассоулет од пилетине и белог пасуља

Постоји неколико рецепата који су прикладнији за загревање у хладној ноћи од касулеа, споро куване тепсије из југозападне Француске која се традиционално прави од пасуља, патке и свињетине. Моја верзија је много лакша, али подједнако задовољавајућа и одличан начин да се пренамени печена пилетина и поврће. Свеже биље и прелив од хлеба од пармезана дају много укуса.

Ако вам се допадају унапред припремљени рецепти, пробајте и ове:


Погледајте видео: Halloween H20: 20 Years Later. Defenseless HD - Jamie Lee Curtis. MIRAMAX (Децембар 2021).