Традиционални рецепти

Свињски филе са сосом од печурака

Свињски филе са сосом од печурака

Пререзао сам мишић на три дужине и исплео га како бих био атрактивнији.Зачинио сам га, забио у њега листове ружмарина и оставио у фрижидер до сљедећег дана.

У чинију ставите мало уља, ставите дагње и мало супе од поврћа. Прекријте алуминијумском фолијом и ставите у рерну. Након што је месо добро омекшало, ставите лук, исеците љуске, печурке и шаргарепу. кашику скроба за храну и прелијте сосом када је месо већ пржено.

Великодушно поспите зеленило.

Може се послужити као такав или уз украс кромпира, пиринча или шта год више волите.Мислио сам да ћу их испратити с кускусом и неким апсолутно укусним киселим краставцима.


Како припремити свињски филе са плетеницом од домаћих кобасица, стари, једноставан рецепт

  1. Мишић смо пререзали на три једнаке нити, по дужини. Не пресецамо крај, остављамо га ухваћеног, да бисмо одатле почели да ткамо.
  2. Зачините месо: со са четири прста, прстохват тимијана, свеже млевени бибер са 2-3 прста, рузмарин, који мало измрвимо.
  3. Кобасицу смо исекли мало дуже од комада мишића, морамо да добијемо три комада кобасице.
  4. На сваку траку свињетине ставите комад кобасице и пажљиво плетеницу.
  5. Крајеве кобасица хватамо чачкалицама, како би све остало што боље и ухваћено.
  6. Ставите плетеницу у тигањ, попрскајте уљем, ставите кришке белог лука између меса и кобасица. Бели лук није обавезан, али ће му дати посебан укус.
  7. Ставите у рерну на 220 степени Целзијуса, на 40-50 минута, док све не буде спремно.

Свињско месо пржено у рерни

Како се служи?

Кад је спремно, лепо запечено и излудили смо комшије, породицу и све псе и мачке у сиротињским четвртима са таквим мирисима, извадимо црвенило из рерне и оставимо да се смири 10 минута. Односно да дишемо, односно пре него што појуримо са виљушкама и сладострасним ножевима и учинимо све.

Припремамо и а заптивка , салата или нешто кисели краставци и нешто свежи домаћи хлеб . Јахао сам даље и испричао му причу тако. Како нема места лењости или колебању, апетит је превелик!

Испробајте и рецепт, па ћемо разговарати & # 128578

Остављам вам видео рецепт, знате да сам добра девојка & # 128578

Домаћице су испробале рецепт и послале нам слике:

Ре & # 539 рецепти са Гином Брадеом & ракуо Рецепти & ракуо Свињски филе плетен са домаћим кобасицама, стари рецепт, једноставан


Рецепт за уторак. Свињетина са крем сосом, печурке и сир горгонзола

Састојци за четири порције:

  • 4 комада свињски мишићи
  • сок од лимуна
  • маслиново уље
  • црвени лук
  • 40 грама путера
  • 400 грама смеђих печурака (шампињон)
  • 4-5 чена белог лука
  • 20 грама сувих печурки
  • свежа или сушена мајчина душица
  • пола кашике дижонског сенфа или било ког другог сенфа који садржи хрен
  • кашика белог брашна
  • 70 мл сувог или полусувог белог вина
  • 450 мл слатке павлаке за кување
  • 100 грама зачињеног сира горгонзоле
  • першун
  • со и бибер

Као што видите потребно нам је много састојака, па идите у куповину ако их већ немате у кухињи. Вредиће чекања! Свињски филе са крем сосом, печуркама и горгонзолом је укусно јело и сигурно ћете тражити други део. Будите веома опрезни да не претерате.

Сос од печурака са кајмаком и горгонзолом се гаси сувим белим вином. Извор фотографије: цлицкпофтабуна.ро

Свињски филе са сосом од павлаке, печуркама и горгонзолом

Му & # к219цхиуле & # 539 де порц & # 238н сауце де см & # 226нт & # 226н & # 259 цу циуперци бруне, хриби усца & # 539и & # к219и бр & # 226нз & # 259 горгонзола.

Састојци & # 8211 Свињски филе са сосом од павлаке, печуркама и горгонзолом (4 порције)
  • 1 му & # к219цхиуле & # 539 свињетина, око 500 г
  • 1 кашика сока од 259м
  • 5 кашика маслиновог уља
  • 1 мали црвени лук, око 60 г
  • 40 г путера, 82% масти, доброг квалитета
  • 4 & # 8211 5 ц & # 259 & # 539еи де бели лук, цур & # 259 & # 539а & # 539и & # к219и т & # 259иа & # 539и кришке суб & # 539ири сау тоца & # 539и
  • 400 г смеђих шампињона
  • 20 г хриби усца & # 539и
  • неколико гранчица свежег или осушеног тимијана
  • 1/2 кашике Дијонског муффина или другог мафина од хрена, квалитетан
  • 1 кашика & # 539 & # 259 од ф & # 259ин & # 259 беле & # 259
  • 70 мл сувог / полусувог белог вина, доброг квалитета и # 259, око 5 кашика
  • 450 мл см & # 226нт & # 226н & # 259 дулце де г & # 259тит
  • 80 & # 8211 100 г бр & # 226нз & # 259 горгонзола пицант & # 259
  • мало першуновог листа, ситно исецканог
  • 150 г м & # 259лаи, за м & # 259м & # 259лигу & # 539 & # 259 (палента)
  • морска со и & # к219и црни бибер, свеж & # 259т р & # 226 & # к219нит
Начин припреме

Маи & # 238нт & # 226и т & # 259ием му & # к219цхиуле & # 539ул, попречно, & # 238н 8 буц & # 259 & # 539и егале - батем у & # к219ор цу пунно, цада пи & # 259 де царне, с & # 259 фие цам де дебљине 1,5 цм, па зачините сољу, бибером, 2 кашике маслиновог уља и 1 кашиком лимуновог сока. Л & # 259с & # 259м месо у маринади & # 238н фрижидер, 2 & # 8211 3 сата.

Веће печурке исечемо на четвртине, а мање на пола.

Осушене печурке ставите у чинију са 150 мл вреле воде и намочите.

Кришке м & # 259м & # 259лигу & # 539 & # 259 (паленте) на гр & # 259тар - правимо ам & # 259м & # 259лигу & # 539 & # 259 од 500 мл воде & # 259 & # к219и 150 г м & # 259лаи. Кухајте 15 и # 8211 20 минута на лаганој ватри, а затим га окрените у облику или малу, правокутну или четвртасту посуду. Кад се охлади извадите га из калупа и исеците на кришке.

Нарежите кришке паленте маслиновим уљем, па их пеците неколико минута на загрејаној тави за роштиљ или на рингли.

Извадите месо из фрижидера и оставите га око 30 минута на собној температури.

Темељно загрејемо роштиљ или роштиљ са дрвеним угљем или угљеном, па га подмажемо уљем - испржимо комаде меса, око 2 минута, са сваке стране.

Затим га притисните першуном, белим луком и мало тимијана. Месо извадимо на тањир и оставимо да мирује, док припремамо сос.

Лагано стављамо тигањ са дебелом подлогом, додамо 1 кашику уља, па динстамо лук зачињен сољу 7 минута на лаганој ватри.

Исечемо пахуљице до максимума, додамо маслац, 2 & # 8211 3 чешња белог лука, печурке & # к219и и мало листова тимијана - зачин и # 259м са сољу и # к2и бибером, пљунемо 3 минута 4 минута, па додамо муффин - кувајте око 30 секунди, мешајте неколико минута, мешајте лопатицом. # 259 дрво, након чега све гасимо белим вином.

После отприлике пола минута додајте 259 м см. Кад почне да кључа, сипајте мало сока од печурака и сос кувајте 2 минута на тихој ватри.

& # 206н финале, додајте & # 259уг & # 259м & # 238н сос буц & # 259 & # 539иле де му & # к219цхи & # к219и г & # 259тим & # 238нц & # 259 1 & # 8211 2 минута, на ниском нивоу топлотна сезона & # 259м са сољу, бибером, мало листова мајчине душице & # 539е и исецканим першуном.

На тањире стављамо свињски филе, а на врх стављамо сос од павлаке са печуркама и горгонзолом. Послужите са кришкама муслија, запеченим на роштиљу или са хлебом и карафом белог вина за столом. # 259!


Свињски одрезак са сосом од печурака

Недељом волимо да кувамо нешто посебније, али не желимо да све време проводимо у кухињи, а затим се одлучујемо за брза и укусна решења, као што је свињски бифтек са сосом од печурака. То је рецепт који можете брзо припремити, сос од печурака ће му дати посебан укус.
Даћу вам савет, када пржите месо, никада не бацајте оно што је остало у тигањ! Остају најбољи укуси које можете претворити у укусан сос. Све што треба да урадите је да додате мало пилеће супе или скробне воде и зачините по свом укусу.
Савети за успешан одрезак:
Тава мора бити јако добро загрејана пре додавања меса
& # 8211 месо не пече, ако то учините, изгубићете све сокове у њему и остаће суво
& # 8211 Остаци у тигању се не бацају, направите од њих укусан сос
& # 8211 не гомилајте комаде меса у тигању, пржите их један по један. Ако се додирну, неће пржити, уклониће своју течност и пре ће прокључати


Начин припреме

Лук огулите и нарежите на мале комаде, очишћене и опране печурке нарежите на веће комаде (мање печурке нарежите сваком ногом на дебеле кришке) и скухајте у жлици маслиновог уља, посолите и зачините по укусу. И макните с ватре и додати ситно исецкан зелени копар.

Мишић се опере и увене, затим се на крајевима опипа и на дугој и дебљој страни пререже оштрицом ножа, џепом који не пробија крајеве и неорезану страну. Пажљиво распоредите чекићем по кришкама, мало посолите и напуните очврслим печуркама. Причврстите рез са 2 чачкалице од бамбуса. Обуците сирову и димљену шунку стављајући ухваћени део чачкалицама на дно послужавника у који стављамо мишић. Одозго попрскајте маслиновим уљем, додајте прстохват соли, зачините, поспите дехидрираним поврћем, на врху нарежите бели лук, додајте воду и половину вина, покријте алуминијумском фолијом и пеците цца. 40 минута.

Припремите сос од нара тако што ћете мале плодове нара брзо загрејати у капи маслиновог уља и додати мед, нежно мешајући. Сипајте преостало црвено вино и оставите да се крчка док не падне и постане сирупасто, па додајте сок од лимуна, пустите да проври неко време и искључите ватру, пуштајући да се охлади.

Након цца. 40 минута одмотајте послужавник и оставите око 10 минута, на тихој ватри, мало пржите шунку. Послужите нарезано попрскано слатким киселим сосом од нара.


Печени свињски филе са сосом од печурака

1. Оперите свињски мишић, обришите га убрусом и поспите сољу, бибером и мајчином душицом. Затим га стављамо у јену посуду подмазану са мало уља.

2. Пеците око 40 минута или док добро не порумене.

3. 10 минута пре него што извадите мишић из рерне, побрините се за сос од печурака.

4. Лук и бели лук огулите и ситно исецкајте.

5. У шерпу ставите 2 кашике уља да се загреје, додајте лук и бели лук.

6. Након што су се мало стврднули, додајте печурке.

7. Када су печурке спремне, додајте течну павлаку и поспите сољу и бибером.

8. Након што је свињски филе спреман, извадите га и исеците на кришке, па преко тога додајте сос од печурака.


Припрема свињског фила

Рерну загрејте на 200 степени.
Прво обликујемо свињски мишић (тј. Очистимо га од масти, коже), а затим га зачинимо сољу и бибером. У тигању загрејте уље, а затим месо запеците са свих страна, око 2 минута са једне стране.
Ставите мишић на послужавник и ставите га у загрејану рерну на 15-17 минута. Држимо уље у тигању.

Припремите сос од зелене паприке.

Лук смо исекли на мале комаде. У тигањ у којем смо пржили месо, додајте путер и ставите на средњу ватру. Затим додајте лук и кувајте 2 минута. Додајте вино и оставите да скоро потпуно испари. Затим додајте зелену паприку, оцеђену од сока.
На крају, павлаку прокувајте, посолите, па окусите. У овом тренутку сос је спреман. Ако желимо да буде конзистентнији, остављамо га на ватри, да се узме у обзир: када се мало охлади, постаје доследнији.
Ставите сос на тањир, преко њега исечен мишић и послужите одмах. Уживати!


Свињски филе и печурке у кремастом сосу

Тигањ спреман за 10 минута. Садржи свињске медаљоне и шампињоне брзо припремљене у шерпи, умотане у кремасти крем сос и соја сос.

састојци

1/2 свињског филеа (средњи део, без глава)
15 малих гљива
2 чешња белог лука
1 кашика путера (око 30 гр)
1 1/2 кашике соја соса (јапански, благо сољен)
3 кашике павлаке за кување (15% масти)
1 кашика уља
црни бибер

Припрема (порције: 2)

Исеците средњи део мишића (део једнаке дебљине) на кришке од око 1 цм (око 10 кришки). Поспите бибером.

Исеците ногу печурке. Обришите шешире салветом намоченом у воду са лимуном.
У тигању загрејте уље. Додајте печурке и динстајте на јакој ватри док лепо не порумене са свих страна. Уклоните из тигања.

Ставите кришке меса на целу површину тигања, без гужве и запеците их на првом делу (највише 2 минута). Окрените кришке меса са друге стране да порумене, а затим гљиве вратите у тигањ.

Кад месо порумени са друге стране, склоните тигањ са ватре. Додајте здробљени бели лук и промешајте да месо и печурке прекрију његов укус.

Додајте маслац и мешајте док се потпуно не истопи и покријте комаде меса и печурке.

Вратите тигањ на ватру и додајте соја сос и павлаку. Оставите да се кратко загреје док не осетите да је сос вискозан (највише 1 минут), али не дозволите да јако прокључа како се не би & куоттаие & куот.

Одмах склоните посуду са ватре. Окусите сос од соли. Послужите одмах са букетима броколија и кашиком куваног басмати пиринча.


Видео: Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake (Јануар 2022).