Традиционални рецепти

Пролећна салата од поврћа са пестом од нане

Пролећна салата од поврћа са пестом од нане

Пребачени песто метвицом песто, хрскавим ротквицама и свежим грашком чине ову пролећну салату забавком. Искористите своје баштенско поврће овог пролећа и лета!

Заслуга за фотографију: Салли Варгас

Пролеће је у ваздуху уз ову живахну салату од бораније, грашка, ротквица и песто од нане. Наравно, требало би да вам буде на ротацији и цело лето. Тако је добро!

Поврће, окупано пестоом од нане, испрекидано је хрскавим тостираним бадемима, фестином фетом и листовима свеже нане. Ово ће дефинитивно бити на мом ручку током целе сезоне.

ДА ОВУ САЛАТУ НАПРЕД ВРЕМЕНА

Можете направити многе компоненте ове салате дан или више унапред. Кувано поврће и песто од нане чувајте у фрижидеру. Ставите пржене бадеме у херметички затворену теглу (тегла за конзервирање би успела) и држите је на радној површини.

Кад будете спремни за послуживање, све то баците заједно са фетом, ротквицама, наном и бадемима непосредно пре одласка на вечеру код пријатеља или роштиљ у дворишту. И, П.С., можете удвостручити или утростручити рецепт за гомилу.

Четири дана пре:

  • Направите песто
  • Препеците бадеме

Дан раније:

  • Скувајте грашак и пасуљ

САВЕТ ЗА УШТЕДУ ВРЕМЕНА

Уштедите на више лонаца и почните прво да кувате пасуљ, јер му је кување најдуже. После три минута додајте грашак и кувајте још два минута.

Да би ово поврће остало јарко зелено, потопите га у ледено хладну водену купку да бисте зауставили процес кувања.

ТРИК ЗА СЕЧЕЊЕ БАДЕМА

Цели пржени бадеми су ломљиви и лете по целом месту када их исецкате ножем. Зар не мрзиш кад се то догоди?

Обожавам овај уредан трик, посебно када желим само неколико бадема да прелију салату или да их додају у чинију за доручак. Ставите их у пластичну кесу, затворите врећицу и олако куцните их оклагијом. Воила! Без нереда, без гужве! (Нема на чему!)

КАКО ПОСЛУЖИТИ ОВУ САЛАТУ

Ова салата је врхунски прилог од лонца који можете донети на роштиљ или послужити када се породица окупи за летње празнике. Послужите са:

  • Пилеће месо на жару са глазуром од меда
  • Ламб Бургерс
  • Лосос са роштиља или пећнице - испробајте овај рецепт са лососом на жару са маслацем копра.
  • Кашика са загрејаним пита хлебом која ће се послужити уз овај рецепт за јагњеће месо била би укусна!
  • Пеците сомун на жару и ставите ову салату на врху за одличну вегетаријанску вечеру.

Пролећна салата од поврћа са рецептом Песто

Састојци

  • 1/4 шоље целих бадема са кожом
  • 6 унци бораније, ошишани крајеви
  • 6 унци грашка шећера, преполовљеног по дијагонали
  • 1 1/2 шоље свежег или смрзнутог грашка
  • 4 ротквице, танко нарезане
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 1 1/2 кашике сирћевог сирћета или сирћета од црвеног вина
  • 1/4 кашичице соли
  • 1/8 кашичице млевеног црног бибера
  • 1/3 шоље песто од нане
  • 1/2 шоље листова свеже нане
  • 2 унце (1/2 шоље) измрвљене фете или по укусу

Метод

1 Препеците бадеме: Загрејте рерну на 350ºФ. Распоредите бадеме на лим за печење и пеците у рерни 8 до 10 минута, или док не замиришу. Оставите их да се охладе и грубо их исецкајте или здробите.

2 Бланширајте пасуљ, грашак и грашак: Загријте велику шерпу слане воде. Припремите чинију ледене воде. Додајте пасуљ у кључалу воду и кувајте 3 минута. Додајте грашак шећер и оставите да се кува 2 минута или док не омекша. (Укупно време кувања је 5 минута.)

Прорезом кашиком пребаците поврће у чинију са леденом водом. Окрените их око 1 минут. Оцедите их у цедиљци и распоредите на плех обложен папирним убрусом. Осушите.

3 Обуците и послужите салату: У велику чинију прелијте пасуљ, грашак, грашак и ротквице са уљем, сирћетом, сољу и бибером. Додајте песто од нане и поново промешајте.

Пробајте и додајте још соли, бибера или сирћета, ако желите. Пребаците у чинију или тањир. Поспите листићима бадема, фете и нане.

Здраво! Све фотографије и садржај заштићени су ауторским правима. Молимо вас да не користите наше фотографије без претходне писмене дозволе. Хвала вам!


Откажи одговор

Преглед приватности

Неопходни колачићи су апсолутно неопходни за правилно функционисање веб странице. Ова категорија укључује само колачиће који осигуравају основне функционалности и сигурносне карактеристике веб странице. Ови колачићи не чувају никакве личне податке.

Сви колачићи који можда нису посебно потребни за функционирање веб странице и користе се посебно за прикупљање личних података корисника путем аналитике, огласа и других уграђених садржаја називају се колачићима који нису неопходни. Обавезно је прибавити пристанак корисника пре покретања ових колачића на вашој веб страници.


Пролећна зелена тестенина са веганским пестом од босиљка и менте

Пролећна зелена тестенина са шпарогама, грашком, празилуком, семенкама бундеве и домаћим веганским песто сосом. Овај невероватно брз и лак оброк је свеж и здрав и савршен за пролеће!

Живахно, снажно пролећно поврће састаје се са тестенином, упознајте песто од босиљка-нане, упознајте семенке бундеве, упознајте своју печеницу!

Овај супер једноставан приступ тестенинама је све. Свеже је и светло док се још увек пуни. Препуно је укуса, лепо је за видети, брзо се прави, захтева мало труда или времена, забавно је за целу породицу, престаје и престаје.

Људи, прошло је више од годину дана од када сам објавио свој последњи рецепт за тестенине. Искрено, нисам толико јео тестенине у последњих годину дана откад сам учио о својим различитим интолеранцијама на храну (прочитајте више о томе овде). И & рскуове који је дуго познат пшеница је био проблем, али сам такође схватио да кукуруз и кромпир такође могу да изазову пустош, а оба се често користе у тестенинама без глутена које се купују у продавницама. Недавно сам се упознао са а компанија за тестенине који у својој формули не користе ништа осим пиринча, што је мој систем за варење веома добродошао.

Пример за то: крајње је време за резанце, а крајње је време за свеже пролећно поврће и домаћи песто од биља.

Умутио сам сос од пестоа користећи босиљак и нану да му дам то је не саис куоис и дах свежине. Чувао сам весто песто сосом изостављајући пармезан, те сам додао мало храњивог квасца како бих му дао ту есенцију & лдкуоцхееси & рдкуо. Комбинација квалитетног уља, орашастих плодова (или семенки), свежег зачинског биља и нутритивног квасца била је моја формула за укусан песто сос са ниским садржајем ФОДМАП-а (савршен за оне од нас са ИБС-ом) и без млечних производа.

Зелена салата секунду расправља о луку. Као што сам вам одавно признао, и лук и бели лук су груби у мом дигестивном систему, али сам открио да прилично добро подносим празилук. За оне од вас који имају проблема са луком, ако још нисте пробали кување са порилуком, можда би вредело покушати (ја & рскуод почињем са малом количином и сачекајте неколико дана да видите да ли толеришете). Порилук има невероватан укус лука са додатком кремастости, који даје невероватну количину укуса, док је суптилнији од обичног лука.

Ако читате овај пост попут, & лдкуоИ & рскуове нема замерки са луком и белим луком & рдкуо, свакако, учините ово својом авантуром! Некад сам у јела са тестенином додавао најмање 5 чешња белог лука (заиста ме обожава мало белог лука), па ако сте љубитељ, слободно додајте свом срцу & рскуос одушевљење.

Треба вам мало протеина ?! Ја копам. Ако желите да задржите овај веган, можете додати сланутак или свој омиљени вегански извор протеина. Ако волите месождера попут мене, можете лако исецкати пилећа прса и додати их у смешу.

Савети за припрему оброка? Песто сос можете направити до 3 дана унапред. Кување поврћа и резанаца може се обавити истовремено, а за то није потребно много времена, па ако желите да рецепт разбијете на делове, ја бих само направио песто унапред, а остало обавио у исто време за најбоље резултате.


Шта вам је потребно за припрему салате од пролећног ролада:

Служи 2 као главно јело или 4 као прилог

  • 1/2 шоље шаргарепе – исецкане или танко нарезане
  • 1/2 шоље краставаца и#8211 танко нарезаних и дугачких око 1 инч
  • 2 шоље бок чоја, напа купуса или исецканог купуса
  • 3 зелена лука -танко нарезана
  • 1 чили бибер и#8211 Анахеим, серрано или јалапено – семе уклоњено, танко нарезано
  • 1/2 шоље цилантро – млевено
  • 1/4 шоље свежег босиљка – нарезаног, лабаво упакованог
  • 8 унци сувих пиринчаних резанци – скувајте према упутству на паковању, оцедите и исперите у хладној води
  • 1/4 шоље сецканог кикирикија
  • Опциони – 1/2 килограма кувани шкампи – ољуштени, кувани и охлађени

Прељев од умака од кикирикија: (*Ако волите сос од кикирикија, удвостручите овај рецепт за сос за додатну љуту верзију)


Наших 38 најбољих вегетаријанских рецепата за пролеће

Виллиам Херефорд

После дуге хладне зиме, тешко је не узбудити се због пролећних#8217 благодати свежих производа. Са шпарогама, артичокама, рампама, смрцима, грашком и доступнијим, нема боље сезоне за јело вегетаријанске хране.

Дрвене шкриљеве печурке укусне су у шпагетима, пирјане са наном и грашком, или се служе са тофу кожом у љутом чили сосу од црног пасуља. Наши најбољи рецепти за рампе користе сезонски благо зачинско биље есцабецхе и као основа за пицу. Затим свеже шпароге - једноставно баците стабљике у тигањ са путером, сољу и бибером да им арома засја. Кришке шпарога излечене у меду и лимуновом соку чине диван прелив за кремасти газпачо од макадамије. Пролећни грашак у рецептима од грашка је диван за додавање слаткоће готово сваком јелу. Заједно са шпарогама, шаргарепом, коморачем и младим луком, они стварају живахност баригоуле.

Лако је бити зелен са лаким пролећним рецептима. Без обзира да ли се држите једноставних рецепата за пролећну салату или испробавате своје котлете са пролећним тестенинама и рецептима за пролећну супу, ми ћемо вас овде покрити.

Гујарати пролећно поврће

Иако се обично прави од коренастог поврћа, на пролеће, Хеена Пател воли да унхииу окрене сезонско окретање јужног гуџаратског јела са поврћем. Добијте рецепт за пролећно гујарати поврће »

Халлоуми и вишња салата на жару

Слаткоћа трешања уравнотежује сланост халоуми у овој једноставној летњој салати, савршеној за прилог или главно јело. Добијте рецепт за салату од халоумија и вишње на жару »

Турски пуњени патлиџан (Имам Баиилди)

Овај рецепт потиче из османских палата. За бољи омјер патлиџана и пуњења користите мале патлиџане, јер је кључ испећи што више окуса поврћа и парадајза у патлиџану. Слободно се поиграјте са надевом: замените поврће попут кукуруза или тиквица за сезонски преокрет. Турски пуњени патлиџан (Имам Баиилди) »

Салата од ротквица и цилантра са козјим сиром

У овој једноставној салати која се састаје са Јапаном и Калифорнијом, ротквице се преливају са цилантром и мирисним пиринчаним сирћетом и винаигретом од сојиног соса пре него што се прелију козјим сиром. Набавите рецепт за салату од ротквице и цилантре са козјим сиром »

Баригул од пролећног поврћа

Хрскаво пролећно поврће у комбинацији са укусном чорбом са мирисом ваниле у овом провансалском класику. Набавите рецепт за Баригоуле од пролећног поврћа »

Морелс са наном, грашком и шалотком

Рицхард Куо из Нев Иорк Цити ’с Пеарл & амп Асх користи конзервирани лимун, марокански производ, како би уљепшао ово једноставно пролећно јело. Набавите рецепт за смрчке са наном, грашком и љутиком »

Персијски Куку Сабзи

Класично јело од јаја са перзијским биљем са мирисним лишћем ружиних латица. Преузмите рецепт за персијски Куку Сабзи »

Соба салата са лимунско-мисо винаигреттеом

Ова освежавајућа салата од соба резанци преливена зимским зеленилом и мешаним поврћем спојена је пикантним преливом од миса, сока од ђумбира и лимуна. Набавите рецепт за салату Соба са лимунско-мисо винаигретом »

Супа од спанаћа, власца и јогурта са младим луком на жару

Морели у сосу од црног пасуља са прженим печуркама Еноки

Смрци су упарени са комадима коже јубе или тофуа како би упили љути сос од чилија од црног пасуља како би се створио овај богат, укусан готово паприкаш. Добијте рецепт за смрчке у умаку од црног пасуља са прженим печуркама Еноки »

Торта од поточарке Рицотта

Препуна травнате, зачинске поточарке и доста сира, ова торта налик на фриту чини чуда за ужину. Набавите рецепт за водену крешу Рицотта Торте »

Шпагети са шаргарепом, маслинама и црвеном ендивијом

Траке од шаргарепе куване ал денте и благо пирјана црвена ендивија додају боју овом једноставном јелу од тестенине са поврћем, осветљено са пуно корице лимуна. Јосита Хартанто из Берлина ’с Луцки Леек користи разнобојну шаргарепу за прелепу презентацију. Набавите рецепт за шпагете са шаргарепом, маслинама и црвеном ендивијом »

Зелена салата од Пунтарелле и маслачка са медом и маслиновим винагретом

Зелено маслачак и чврста, помало горкаста пунтарела (италијанска цикорија) стоје до винаигрета од сенфа у овој асертивној пролећној салати. Набавите рецепт за зелену салату од Пунтарелле и маслачка са медом и маслиновим винагетом »

Обријана торта од шаргарепе са Рицоттом

Гомиле шарених трака од шаргарепе-које су више укусне него слатке, захваљујући преливу са лимуновим коријандером-излазе из рерне блистајући и задржавајући део залогаја. Кључеви од неподношљиве коре испод: држите састојке што је могуће хладнијим и не претерујте са тестом. Остаци тарт -а могу се хладити и следећег дана поново ставити у рерну. Набавите рецепт за торту са обријаном шаргарепом са Рицоттом »

Хељода и њоки са рикотом са кајмаком, грашком и спанаћем

Хељдово брашно овим њокима даје тежину и земљани укус који се савршено слаже са пролећном мешавином грашка и спанаћа. Пронађите рецепт за њоке од хељде и рикоте са кремом, грашком и спанаћем »

Клин леденог брега са преливом од лимуна и першуна

Охлађена макадамија газпачо са сушеним шпарогама

Слатки ораси макадамије, препечени како би продубили укус, дају кремасту подлогу овом креативном расхлађеном газпачу са шпарогама. Набавите рецепт за расхлађену макадамију газпацхо са сушеним шпарогама »

Пица са рампама, смрцима и јајима

Ова пизза, која спаја мекане, земљане смрчке, са рампама за лук, оштрим пармезаном и тек постављеним јајима. Набавите рецепт за пицу са рампама, смрчцима и јајима »

Калцоти на жару и шпароге са Ромесцо сосом

Кухар Јосе Андрес воли кухати ове калцоте, овдје послужене са шпарогама, на традиционалан начин: у новинама. Новине хватају пару из расхладних подлога, чинећи их мекшим и упијајући вишак уља. Овај нежни шпански зелени лук, увек послужен са Ромесцо сосом, класична је пролећна посластица. Набавите рецепт за калцоте на жару и шпароге са Ромесцо сосом »

Јосе Енрикуе ’с Рамп Есцабецхе

Рампе са роштиља са чешњаком упијају сирћетни сос ескабече соса и због лаганог кисељења могу се чувати у затвореној тегли у фрижидеру до два месеца. Набавите рецепт за Јосе Енрикуе ’с Рамп Есцабецхе »

Грашак и метвица Песто

Овај нетрадиционални песто један је од најбољих начина да се искористи преоптерећење изданака грашка. Препун метвице и намазан по тосту или испод хамбургера, учиниће све што га упарите са свежим и зеленијим укусом. Набавите рецепт за песто од грашка и нане »

Маслиново уље поширани зелени бадеми са копром

Зелени бадеми су ретка пролећна посластица која их кува у маслиновом уљу, соку од поморанџе, а ароматика ублажава њихову благо горку спољашност, чинећи их неодољивом ужином на коктелу. Добијте рецепт за зелене бадеме поширане на маслиновом уљу са копром »

Скиллет Аспарагус

Кување шпарога у тави концентрише њихов укус уместо да их разблажи, као што се може на пари или кључати. Преузмите рецепт за шпаргле Скиллет »

Морел и шпароге шпагети

У овом светлом пролећном јелу од тестенина са смрчицама, шпарогама и кремом, осушени смрчеци се рехидрирају у кључалој води која се затим користи за кување шпагета, уносећи тестенину у земљани, гљивични укус. Набавите рецепт за шпагете са Морелом и шпарогама »

Артичоке и пасуљ (Агинарес Ме Коукиа)

Нежна срца од артичоке и фава пасуљ лепо се слажу у овом једноставном грчком прилогу. Набавите рецепт за артичоке и пасуљ (Агинарес Ме Коукиа) »

Свежи грашак са зеленом салатом и зеленим белим луком

Овај прилог Андреа Реусинг ’ Кување у тренутку: Година сезонских рецепата (Цларксон Поттер, 2011) је суштина лета: смарагдно зелено поврће кувано заједно кратко, док се његови укуси једноставно не стопе. Набавите рецепт за свеж грашак са зеленом салатом и зеленим белим луком »

Порилук Террине са козјим сиром

Упечатљива геометрија ове терине - елегантно једноставно упаривање празилука и козјег сира - чини визуелно привлачну презентацију. Свиђа нам се да се послужује са тамним хлебом од пумперникел -а и мало лососа из саламуре на доручку, или као део тањира са сиром уз лежерну вечеру. Набавите рецепт за порилук терине са козјим сиром »

Салата од салате од маслаца са преливом од пистаћа и крем наранџе

Једноставна салата спаја цитрусе на крају сезоне са зеленом салатом од свежег путера преливеном пистаћима. Набавите рецепт за салату од салате од маслаца са превијањем од пистаћа и крем наранџе »

Печене артичоке (Царциофи Арростити)

Иако се традиционално кувају у жеравици, ове артичоке су подједнако сочне и када се пеку у рерни. Набавите рецепт за печене артичоке (Царциофи Арростити) »

Њоки од слатког грашка

Ови ваздушни јастуци од кромпира добијају инфузију боје и укуса од грашка и свеже нане пре него што се премажу крем сосом од лимуна и биља. Преузмите рецепт за њоке од слатког грашка »

Пржене артичоке

Земљане и нежне, ове артичоке су омиљени антипасто у ресторанима Франкиес Спунтино у Њујорку. Преузмите рецепт за динстане артичоке »

Пизза са шест лукова

Ова слатка и слана пизза приказује укус шест врста лука. Преузмите рецепт за пицу са шест лукова »

Фава супа од пасуља (Сопа де Хабас)

Тајна ове супе је ароматична ароматична база парадајза, белог лука и лука - која се зове рецадо - која се пасира и пржи пре него што пасуљ уђе у лонац. Набавите рецепт за Фава супу од пасуља (Сопа де Хабас) »

Тестенине са артичокама на жару

Беле артичоке, преливене маслиновим уљем и белим луком, заузимају централно место у овом јелу од лимуна. Набавите рецепт за тестенине са артичокама на жару »

Смеђи путер, грашак и омлет од нане

Богати, орашасто смеђи маслац савршено надокнађује свеж укус слатког грашка и нане. Набавите рецепт за омлет од смеђег маслаца, грашка и нане »

Рагу од поврћа са Пестом (Рагоут Де Легумес Ау Пистоу)

Упаривање пистоуа, биљни сос направљен од свежег босиљка, са нежним пролећним поврћем чини сезонско јело светлог укуса. Набавите рецепт за Рагу од поврћа са Пестом (Рагоут Де Легумес Ау Пистоу) »

Еспаррецс Амб Винагрета (каталонска винарија од шпарога)

Варљиво једноставан винаигретте од маслиновог уља, белог винског сирћета, исецканог першуна и млевеног парадајза претвара једноставне куване шпаргле у раскошно и добро припремљено јело-управо оно што одличан прелив треба да уради. Набавите рецепт за Еспаррецс Амб Винагрета (каталонска винарија од шпарога) »

Поиреаук Винаигретте (маринирани празилук са биљем)

Порекло винаигрета од празилука - празилук у сенфом - није познат, али лако је замислити да га неко извлачи из складишта након што је направио магију, а затим га зачинио. Набавите рецепт за Поиреаук Винаигретте (маринирани празилук са биљем) »


  • За Песто:
  • 1 шоља пакованог свежег босиљка или нане (или комбинације), плус више за украшавање
  • 1 велики чешањ белог лука, грубо исецкан (око 2 кашичице)
  • 1 унца (око 1/4 шоље) свеже нарибаног Пецорино Романо или Пармигиано Реггиано
  • 3 кашике исецканих тостираних ораха или пињола, плус још за украшавање
  • 3 кашике свежег лимуновог сока, од 1-2 лимуна
  • 1/3 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
  • Кошер сол и свеже млевени црни бибер
  • За салату:
  • Гемелли тестенине од 1/2 килограма (8 унци), куване, оцеђене и охлађене
  • 8 унци (око 1 1/2 шоље) смрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог

Да бисте направили песто, комбинујте зачинско биље, бели лук, сир, орахе и лимунов сок у чинији кухињског процесора опремљеног наставком за сечиво. Пулсирајте неколико пута док се фино не исецка. Док машина ради, полако додајте маслиново уље у сталан млаз. Зачините по укусу сољу и бибером, па оставите са стране.

У великој чинији помешајте тестенину и грашак. Додајте песто мало по мало док салата не буде адекватно одевена. Зачините по укусу сољу, бибером и још лимуновог сока. По жељи украсите салату исецканим орасима и сецканим зачинским биљем.


Сажетак рецепта

  • 3 парадајза ром (шљива), преполовљена по дужини
  • 1 тиквица, исечена на коцкице
  • 1 зелена паприка, исецкана
  • 1 лук, исечен на комаде од 1/2 инча
  • 3 кашике маслиновог уља
  • со и млевени црни бибер по укусу
  • 1 (16 унци) паковања ротини тестенина
  • ¾ шоље припремљеног песто соса

Загрејте рерну на 375 степени Ф (190 степени Ц).

На велики лим за печење распоредите рому парадајз, тиквице, зелену паприку и лук и покапајте маслиновим уљем. Баците поврће да се равномерно премаже сезоном уља сољу и црним бибером.

Пеците у загрејаној рерни док поврће не омекша и почне да пече, око 30 минута. Оставите да се поврће охлади.

Велики лонац благо посољене воде прокухајте и скухајте ротини док не омекша, али чврст до загриза, отприлике 8 минута оциједите и оставите са стране да се охлади.

Огулите и одбаците кожице са парадајза ром. Комбинујте печено поврће, ротини и песто у великој чинији. Послужите благо топло или охладите по жељи.


Оно што радиш:

  1. Загрејте рерну на 450 степени.
  2. За песто, у процесор хране опремљен С-оштрицом, додајте пињоле и бели лук. Пулсирајте у интервалима од 10 секунди, 3 пута, док се не формира мрвица. Додајте зачинско биље и сок од лимуна, па поново пулсирајте да бисте остругали странице по потреби. Са малим процесором, полако капајте уље. Посолите и побиберите. Оставите по страни.
  3. За салату, прокухајте средњи лонац воде. У међувремену, направите ледено купатило додавањем коцкица леда у велику чинију воде. Шпароге бланширајте додавањем копља у кључалу воду и кувајте 2 минута. Пребаците шпароге у ледено купатило да бисте зауставили процес кувања. Поновите поступак за грашак са шећером, бланширајте 2 минута. Нека и шпароге и грашак са шећером седе у леденој купељи најмање 5 минута. Затим исцедите воду и осушите оба поврћа. Исеците шпароге на 1 инч, а грашак шећер преполовите водоравно.
  4. Положите хлеб у коцкицама у једном слоју на лим за печење и ставите у рерну на 7 минута, или док се благо не испече. Оставите по страни.
  5. У великој чинији помешајте шпароге, грашак са шећером, грашак, ротквицу, руколу, спанаћ, авокадо, хлеб и песто. Добро промешајте да се све равномерно премаже пестом. Оставите 10 минута да одлежи како би хлеб имао времена да упије мало пестота. Затим подједнако поделите на 4 чиније за сервирање и послужите.

Волите ли веганску храну и кување колико и ми?
Набавите НАЈБОЉЕ рецепте тестиране од уредника у сваком броју часописа ВегНевс. Претплатите се данас и сазнајте зашто је ВегНевс светски & рскуос #1 биљни часопис!


10 невероватних ствари које можете учинити са наном

  1. Састојак за салату: Исецкајте неколико листова и додајте их у салату заједно са свеже нарибаним ђумбиром и кором лимуна. Комбинација укуса је невероватна и додаје сјајну летњу ноту вашој омиљеној салати.
  2. Јазз Уп Иоур Ватер: Окусите воду или лимунаду с мало здробљених листића менте.
  3. Фантастичне коцке леда: Додавање исецканог лишћа нане или чак чаја од нане у посуду за коцке леда је супер слатко и чини забавно пиће током лета. Убаците ове коцкице леда у своје госте и#8217 пића на забави или у блендер да бисте добили слатки смоотхие.
  4. Домаћи потпоурри: Осушите листове менте у свом дехидратору или пећници на најнижој температури. Када се осуши, мало исецкајте и ставите у малу кесицу или комад газе. Учврстите траком и окачите је на кваке или угурајте у своје фиоке.
  5. Додајте у чоколаду: Мислим да се многи од нас могу сложити да је чоколада од нане партија направљена на небу. Подигните своје сирово вољење какаовца на потпуно нови ниво додавањем неколико листова менте у рецепте. Мој лични фаворит је овај рецепт за чоколадни пудинг од авокада са додатком 4-5 листова менте.
  6. Чоколадни умаци: Шта !? Да! Узмите свеже листове менте, један по један, и умочите их у своје омиљене домаће или растопљене чоколадне комадиће и оставите да се охладе у фрижидеру док се чоколада не стврдне. Невероватно!
  7. Јуице Ит: Нана додаје невероватну свежину сваком пресованом соку. Пробајте са мало јабуке, краставца и лимуна. Можда имате жељу да замените јабуку лубеницом ако вам је при руци. Озбиљно освежење.
  8. Направите чај: Свежа нана, исецкана или чак само мало згњечена и додата у топлу воду чини укусан чај за умирење пробаве.
  9. Тинктура: Исецкајте своју свежу нану, напуните теглу и у теглу додајте мало органске вотке и протресите, протресите, протресите. Свакодневно мућкајте најмање 4 недеље, а затим проциједите нану и добићете тинктуру лијека од нане (или коктелу вотку са наном!). Више о изради тинктуре овде.
  10. Песто: Требам ли рећи више? То је летњи класик који можете користити као сос, за прелив, умаке и намазе.

Молимо вас да уживате у овом укусном и свежем песто од босиљка са наном, као само једном невероватном начину употребе ове биљке за лако узгој.


Фава, Снап Пеа & Пролећна салата од поврћа са кремастим преливом од нане

Изглед пролећног поврћа чини ме штреберским, посебно кад угледам први сезонски пасуљ и ротквице. Озбиљно, прошлог априла један од фармера на пијаци ми је рекао да никада није видео да се неко толико узбуди због зеља роткве. Шта могу да кажем? Добри производи ме чине срећним. У сваком случају, када сам се прошле недеље дочепао прелепих фава и ротквица, знао сам да их морам одмах ставити на пост. Ова салата је хрскава, хладна, кремаста, освежавајућа и савршена као обилно предјело или као лагани оброк. Не могу да смислим бољи начин да прославим долазак пролећа.

Свежи фава пасуљ (познат и као пасуљ) основна је храна медитеранске и блискоисточне кухиње, али донедавно није био тако уобичајен овде на Западу. И даље бих их категорисао као нишни састојак, али када су у сезони, лако их је пронаћи на пољопривредним и специјализованим пијацама и неким добро снабдевеним супермаркетима. Са суптилним укусом који је у једнаким деловима травнат и орашаст, и прелепе смарагдно зелене боје, вреди потражити свеж фава пасуљ. Признајем да су мало радно интензивни и#8211 морат ћете их уклонити из махуна и скухати, а затим огулити чврсту вањску кожу –, али све је то лако и не захтијева пуно времена . Када купујете фава пасуљ, изаберите махуне које ће бити глатке и равномерно чврсте од краја до краја (ако осећате празан простор/џеп по дужини махуне, баците га назад у корпу и наставите да тражите). Принос ових плодова је прилично низак у односу на тежину, јер су махуне тешке, па имајте на уму да ће једна фунта махуна дати ½ до ¾ шоље ољуштеног пасуља у зависности од величине граха.

Након што сте уклонили сав фава пасуљ из махуна, куваћете га у сланој води око минут, а затим пребацити у ледено купатило да се охлади неколико минута. Када се пасуљ охлади, морате га огулити, а то је#изненађујуће лак и брз посао. Стисните сам крај коже између палца и кажипрста и нежно је стисните. Кожа ће почети да се цепа, а пасуљ ће одмах исклизнути. Ако је неки пасуљ тврдоглав, можете откинути мали комад коже да бисте покренули ствари.

Стисните, стисните и клизите – само тако! Одбаците кожу када завршите и размислите на тренутак о тој невероватној, живописној зеленој боји.

Волим да упарим фаве са њиховим познатијим сезонским рођацима, грашком од шећера. Хрскави и слатки уз тај диван поп када загризете у грашак, они су савршена допуна фава пасуљу и заиста су освежавајући у овој салати. Снап грашак је прилично уобичајен и вероватно сте га имали, па ћу вас#8217 поштедети детаљног прајмера. Позивам вас да их потражите на пијацама произвођача#8217 док су у сезони и доступне директно са извора, али ако имате приступ само грашку из супермаркета, он ће и даље бити добар.

Па, хајде да сада причамо о ротквицама. Осим ако немате приступ добром тржишту, вероватно сте имали само стандардне ротквице са црвеном, белом или љубичастом кожом и белим месом изнутра, а можда и белу дајкон роткву ако уживате у кинеској, јапанској или вијетнамској кухињи. У сваком случају, имају танку кожу и хрскаво, благо папрено месо, па је ротквица ротквица ротквица, зар не?

Постоји много врста ротквица, а разликују се по боји, облику, величини и укусу. Видите светло љубичасту на полеђини фотографије? То је љубичасти даикон, а месо унутра је шарено љубичасто и бело. Окус је прилично благ. Дугуљасто зелено -бело са десне стране? То је зеленкаста ротквица, названа као таква јер је изнутра зелена и релативно благог укуса. Ако ме пратите на Инстаграму, вероватно ово већ знате, али постоји још једна посебна сорта ротквице од које обожавам ротквицу од лубенице. Онај беличасти безначајног изгледа са леве стране? то је ротква од лубенице. Постоји разлог за име …

Можете ли веровати да је ротквица? Ове лепотице имају јачу кожу од ротквица, са нешто мекшим месом благог укуса. Ротквице од лубенице могу нарасти до апсолутно огромних,#ове године раније сам купио једну за вечеру која је буквално била величине грејпа и тежила 3 ​​килограма. Том приликом је имало смисла јер сам га исецкао на коцкице за предјело да нахраним много људи, али не могу замислити да имам много других разлога да користим такву џиновску роткву.

Друга сорта коју волим да користим у овој салати је француска ротквица за доручак, али нажалост фарма је нестала док сам стигао тамо, па немам фотографију и нисам је користио у овој серији. Са прелепом фусхијом и белом кожом и заиста хрскавим белим месом, оне су#8217 деликатне и дивне и вредне покушаја.

Ако могу да вам понудим једну последњу и важну причу о ротквицама, ово је следеће: кад год је то могуће, купите их са још причвршћеним зеленилом и користите зеленило! Имају помало оштар, папрени укус сличан стварној роткви и супер хранљиви су. Претворите их у песто, динстајте их са белим луком и мало киселине, скувајте и помешајте у зелену супу …Има других начина да уживате у њима осим што их исечете за ову салату. Зеље ротквице је врло кварљиво и заправо ће се брже покварити ако остане везано за ротквице. Одрежите их чим их однесете кући, добро их намочите у води како бисте уклонили сву песку и добро их осушите пре него што их охладите. Препоручујем да их употребите у року од 2-3 дана. А то је, пријатељи моји, вероватно више него што сте мислили да сте икада требали знати о ротквицама, па идемо даље.

У реду, можда последњи поглед на разне кришке које сам додао у своју салату, само зато што су тако лепе.

Када режете зеље, сложите га на даску за резање, пресавијте или пресавијте сноп по дужини да бисте смањили површину резања и нарежите га на танке врпце (⅛ до ¼ инча је у реду). И не, то није зеленило ротквице на фотографији. Глупо сам потрошио свој, па сам заменио мало зеленила маслачка које сам имао при руци.

Коморач је још једна главна биљна компонента ове салате, а као и остале, тренутно је на врхунцу сезоне. Обожавам коморач, сиров или куван, у свој његовој анисовој слави. То је такође још једно поврће које има више употребљивих делова, па немојте#8217 бацити стабљике или зелене листове који су на њих причвршћени. Извадите листове, исеците их и употребите као и сваку зелену биљку. Затим пеците стабљике да продубе укус, па их додајте у темељац за супу. Нема отпада. Боом.

Запазите како сам овде исекао коморач? Одсекао сам комад језгра који је стршио са дна, сијалицу усправно поставио на даску и преполовио је по врху, по дужини. Затим сам почео да сечем кришке танке папира са заобљене спољне површине једне половине док не постане равна. Сада могу учинити исту ствар са леве и десне стране док све површине не буду равне, и наставити са сечењем све до центра. Кад сам погодио заиста тврдо језгро, завршио сам#8217м. (Баците језгро ’ које је једини отпад овде.) Желите да су кришке коморача изузетно танке, па ако имате мандолину, само напред и употребите је.

Lastly on the vegetables, I’ve added a couple of thinly sliced Persian cucumbers. I love their diminutive size and big crunch, and they’re easier on the digestive system than standard cukes because they’re nearly seedless. If you can’t find good Persian cucumbers, substitute half of a large English seedless (aka hothouse) cucumber. There’s some caper and shallot in the salad too, but you don’t really need visuals or instructions for that – details are in the recipe.

All that’s left now is the dressing, and it’s a keeper! Light, creamy, tangy, and loaded with fresh mint, I could probably drink this stuff straight. You have a few options for the base – if you eat dairy, I recommend kefir for its uniquely effervescent tang and all those beneficial probiotics. Not into kefir? Use buttermilk, or yogurt soured with some apple cider vinegar or lemon. If you’re dairy-free you can substitute coconut kefir, or spike some coconut-milk yogurt with lemon juice or vinegar. The keys here are creaminess and tang, however you choose to achieve that.

Chop up the mint pretty finely. It doesn’t need to be minced, but you want small flecks of it evenly distributed throughout the dressing.

Add all the ingredients to a bowl, and whisk to combine throughly.

Лаганица. Taste it, and if you feel like it needs a little more salt or pepper (or both), season it to your liking. Then pour it over the vegetables, toss everything together, and serve! If you like more sweetness in your salad, fold in some slices or supremes of orange – they’ll do the trick without throwing off the balance of flavors.


Погледајте видео: Оторваться невозможно! 5 Вкуснейших закусок на праздничный стол! (Децембар 2021).