Традиционални рецепти

5 савета и трикова за савршену тестенину

5 савета и трикова за савршену тестенину

1. Претходно измерите суву тестенину

Фотографија: Парса Лотфи

Одређивање количине тестенине за употребу често може бити лукава игра погађања. Кључ за избегавање употребе превише или премало је једноставан: измерите количину суве тестенине коју желите управо у чинији у којој ћете је јести. Пошто се тестенина мало шири када се скува, потцените је само мало. Овај трик осигурава да су порције увек одговарајуће величине.

2. Посолите кипућу воду

Фотографија: Парса Лотфи

Овај следећи савет ће осигурати да се тестенина скува ал денте, тако да има мало залогаја и неће завршити кашасто или влажно. Како ваш лонац са водом почне да кључа, у врелу воду додајте обилну количину соли (овде смо користили отприлике једну кашику), а затим додајте тестенину када вода поново проври. Додана со мало повећава температуру кључања воде, па ће се ваша тестенина брже кувати на јачој ватри. Када подесите тајмер на колико дуго ћете кувати тестенине, користите време у упутствима на кутији, минус један минут.

3. Мешати, мешати, мешати

Фотографија: Парса Лотфи

Када у врелу воду додате тестенину, мешајте је прва два до три минута. Током првих неколико минута, тестенина ће почети да ослобађа глутен, а за то време ће почети да се лепи за лонац или да ствара грудвице. Мешање ће спречити да тестенине ово учине. После прва два или три минута, можете да смањите мешање на неколико мешања отприлике сваког минута.

4. Користите кашику да бисте престали да кључате

Фотографија: Парса Лотфи

Стављањем дрвене кашике преко лонца воде спречићете воду да кључа преко шерпе и на плочу шпорета. Осим тога, увек знате где вам је кашика када морате да промешате тестенину.

5. Одмах додајте сос

Фотографија: Парса Лотфи

Кад је тестенина готова, оцедите је и додајте директно у сос и помешајте то двоје. Глутени ослобођени током кувања који остану на површини ваше тестенине везаће ваш сос директно за тестенину, осигуравајући савршену превлаку за сос. Из тог разлога немојте испирати тестенину осим ако је не планирате одмах складиштити. Ако кувате тестенину за складиштење, брзо испирање хладном водом спречиће да се тестенина залепи у фрижидеру.

Пост 5 савета и трикова за савршену тестенину првобитно се појавио на Универзитету Споон. Посетите Универзитет Споон да бисте видели још оваквих постова.


Како направити савршену тестенину

Саосећајући са пријатељем недавно због раскида, послушно смо трчали по грешкама њеног бившег-његовој безосећајности, колекцији панталона дужине три четвртине-а онда је, постајући све истрошенија, испустила бомбу. "Није волео тестенине." Настала је тишина, праћена експлозијом неверице. Питали смо се како је то трајало толико дуго? Особа која је могла да свари пшеницу, а ипак није ценила тестенине - па, то очигледно никада неће успети.

Гарибалди се ослањао на моћ макарона да уједини Италију, Сопхиа Лорен је славно тврдила да своју величанствену фигуру дугује шпагетима, а кувар Гиоргио Лоцателли рачуна да је сваки Италијан две трећине тестенина. Упркос дуготрајној наклоности „обручима“, чак је и Британија последњих година пригрлила одговарајућу тестенину. Ових дана познајемо нашу паппарделле са свог пена и почињемо да добијамо концепт различитих облика за различите сосеве, иако је већа вероватноћа да ћемо посегнути за оним што се налази у ормару у недељу увече, а ако су то лептир машне и песто, нека буде. Али идеја да направимо своје још увек је у потпуности страна већини нације.

Сушена тестенина и свежа тестенина од јаја две су различите звери. Не бисте користили воштани кромпир за печење, из истог разлога зашто Италијан не би служио сушене шпагете са рагуом - то не функционише. Свежа тестенина од јаја добија „залогај“ од протеина јаја и традиционално се послужује са путером, павлаком и богатим месним јелима са севера, док се сушена тестенина углавном боље слаже са рецептима са маслиновим уљем и парадајзом на југу.

Добра сува тестенина је ових дана широко доступна, све док сте спремни да потрошите мало више него што бисте потрошили на буџетске сорте, али, уз мало вежбе, можете сами произвести свеже ствари које ће вам срушити чарапе. из супермаркета - производ који, како каже Лоцателли, има „праву личност“. Као што ми објашњава Гиулана Ло Цонте, која од своје шесте године прави сопствену тестенину, а чији породични посао снабдева Царлуццио -ову, то је „вештина коју ћете држати цео живот“.


Како направити савршену тестенину

Саосећајући са пријатељем недавно због раскида, послушно смо трчали по грешкама њеног бившег-његовој неосетљивости, колекцији панталона дужине три четвртине-а онда је, постајући све истрошенија, испустила бомбу. "Није волео тестенине." Настала је тишина, праћена експлозијом неверице. Питали смо се како је то трајало толико дуго? Особа која је могла да свари пшеницу, а ипак није ценила тестенине - па, то очигледно никада неће успети.

Гарибалди се ослањао на моћ макарона да уједини Италију, Сопхиа Лорен је славно тврдила да своју величанствену фигуру дугује шпагетима, а кувар Гиоргио Лоцателли рачуна да је сваки Италијан две трећине тестенина. Упркос дуготрајној наклоности „обручима“, чак је и Британија последњих година пригрлила одговарајућу тестенину. Ових дана познајемо нашу паппарделле са свог пена и почињемо да добијамо концепт различитих облика за различите сосеве, иако је већа вероватноћа да ћемо посегнути за оним што се налази у ормару у недељу увече, а ако су то лептир машне и песто, нека буде. Али идеја да направимо своје још увек је у потпуности страна већини нације.

Сушена тестенина и свежа тестенина од јаја две су различите звери. Не бисте користили воштани кромпир за печење, из истог разлога зашто Италијан не би служио сушене шпагете са рагуом - то не функционише. Свежа тестенина од јаја добија „залогај“ од протеина јаја и традиционално се послужује са путером, павлаком и богатим месним јелима са севера, док се сушена тестенина углавном боље слаже са рецептима са маслиновим уљем и парадајзом на југу.

Добра сува тестенина је ових дана широко доступна, све док сте спремни да потрошите мало више него што бисте потрошили на буџетске сорте, али, уз мало вежбе, можете сами произвести свеже ствари које ће вам срушити чарапе. из супермаркета - производ који, како каже Лоцателли, има „праву личност“. Како ми објашњава Гиулана Ло Цонте, која од своје шесте године прави сопствену тестенину, а чији породични посао снабдева Царлуццио -ову, то је „вештина коју ћете задржати цео живот“.


Како направити савршену тестенину

Саосећајући са пријатељем недавно због раскида, послушно смо трчали по грешкама њеног бившег-његовој неосетљивости, колекцији панталона дужине три четвртине-а онда је, постајући све истрошенија, испустила бомбу. "Није волео тестенине." Настала је тишина, праћена експлозијом неверице. Питали смо се како је то трајало толико дуго? Особа која је могла да свари пшеницу, а ипак није ценила тестенине - па, то очигледно никада неће успети.

Гарибалди се ослањао на моћ макарона да уједини Италију, Сопхиа Лорен је славно тврдила да своју величанствену фигуру дугује шпагетима, а кувар Гиоргио Лоцателли рачуна да је сваки Италијан две трећине тестенина. Упркос дуготрајној наклоности „обручима“, чак је и Британија последњих година пригрлила одговарајућу тестенину. Ових дана познајемо нашу паппарделле са свог пена и почињемо да добијамо концепт различитих облика за различите сосеве, иако је већа вероватноћа да ћемо посегнути за оним што се налази у ормару у недељу увече, а ако су то лептир машне и песто, нека буде. Али идеја да направимо своје још увек је у потпуности страна већини нације.

Сушена тестенина и свежа тестенина од јаја две су различите звери. Не бисте користили воштани кромпир за печење, из истог разлога зашто Италијан не би служио сушене шпагете са рагуом - то не функционише. Свежа тестенина од јаја добија „залогај“ од протеина јаја и традиционално се служи уз маслац, павлаку и богата месна јела са севера, док се сушена тестенина углавном боље слаже са рецептима са маслиновим уљем и парадајзом на југу.

Добра сува тестенина је ових дана широко доступна, све док сте спремни да потрошите мало више него што бисте потрошили на буџетске сорте, али, уз мало вежбе, можете сами произвести свеже ствари које ће вам срушити чарапе. из супермаркета - производ који, како каже Лоцателли, има „праву личност“. Како ми објашњава Гиулана Ло Цонте, која од своје шесте године прави сопствену тестенину, а чији породични посао снабдева Царлуццио -ову, то је „вештина коју ћете задржати цео живот“.


Како направити савршену тестенину

Саосећајући са пријатељем недавно због раскида, послушно смо трчали по грешкама њеног бившег-његовој безосећајности, колекцији панталона дужине три четвртине-а онда је, постајући све истрошенија, испустила бомбу. "Није волео тестенине." Настала је тишина, праћена експлозијом неверице. Питали смо се како је то трајало толико дуго? Особа која је могла да свари пшеницу, а ипак није ценила тестенине - па, то очигледно никада неће успети.

Гарибалди се ослањао на моћ макарона да уједини Италију, Сопхиа Лорен је славно тврдила да своју величанствену фигуру дугује шпагетима, а кувар Гиоргио Лоцателли рачуна да је сваки Италијан две трећине тестенина. Упркос дуготрајној наклоности „обручима“, чак је и Британија последњих година пригрлила одговарајућу тестенину. Ових дана познајемо нашу паппарделле са свог пена и почињемо да добијамо концепт различитих облика за различите сосеве, иако је већа вероватноћа да ћемо у недељу увече посегнути за оним што се налази у ормару, а ако су то лептир машне и песто, нека буде. Али идеја да направимо своје још увек је у потпуности страна већини нације.

Сушена тестенина и свежа тестенина од јаја две су различите звери. Не бисте користили воштани кромпир за печење, из истог разлога зашто Италијан не би служио сушене шпагете са рагуом - то не функционише. Свежа тестенина од јаја добија „залогај“ од протеина јаја и традиционално се послужује са путером, павлаком и богатим месним јелима са севера, док се сушена тестенина углавном боље слаже са рецептима са маслиновим уљем и парадајзом на југу.

Добра сува тестенина је ових дана широко доступна, све док сте спремни да потрошите мало више него што бисте потрошили на буџетске сорте, али, уз мало вежбе, можете произвести сопствене свеже ствари које ће вам с чарапа избити чарапе. из супермаркета - производ који, како каже Лоцателли, има „праву личност“. Како ми објашњава Гиулана Ло Цонте, која од своје шесте године прави сопствену тестенину, а чији породични посао снабдева Царлуццио -ову, то је „вештина коју ћете задржати цео живот“.


Како направити савршену тестенину

Саосећајући са пријатељем недавно због раскида, послушно смо трчали по грешкама њеног бившег-његовој неосетљивости, колекцији панталона дужине три четвртине-а онда је, постајући све истрошенија, испустила бомбу. "Није волео тестенине." Настала је тишина, праћена експлозијом неверице. Питали смо се како је то трајало толико дуго? Особа која је могла да свари пшеницу, а ипак није ценила тестенине - па, то очигледно никада неће успети.

Гарибалди се ослањао на моћ макарона да уједини Италију, Сопхиа Лорен је славно тврдила да своју величанствену фигуру дугује шпагетима, а кувар Гиоргио Лоцателли рачуна да је сваки Италијан две трећине тестенина. Упркос дуготрајној наклоности „обручима“, чак је и Британија последњих година пригрлила одговарајућу тестенину. Ових дана познајемо нашу паппарделле са свог пена и почињемо да добијамо концепт различитих облика за различите сосеве, иако је већа вероватноћа да ћемо посегнути за оним што се налази у ормару у недељу увече, а ако су то лептир машне и песто, нека буде. Али идеја да направимо своје још увек је у потпуности страна већини нације.

Сушена тестенина и свежа тестенина од јаја две су различите звери. Не бисте користили воштани кромпир за печење, из истог разлога зашто Италијан не би служио сушене шпагете са рагуом - то не функционише. Свежа тестенина од јаја добија „залогај“ од протеина јаја и традиционално се служи уз маслац, павлаку и богата месна јела са севера, док се сушена тестенина углавном боље слаже са рецептима са маслиновим уљем и парадајзом на југу.

Добра сува тестенина је ових дана широко доступна, све док сте спремни да потрошите мало више него што бисте потрошили на буџетске сорте, али, уз мало вежбе, можете сами произвести свеже ствари које ће вам срушити чарапе. из супермаркета - производ који, како каже Лоцателли, има „праву личност“. Како ми објашњава Гиулана Ло Цонте, која од своје шесте године прави сопствену тестенину, а чији породични посао снабдева Царлуццио -ову, то је „вештина коју ћете задржати цео живот“.


Како направити савршену тестенину

Саосећајући са пријатељем недавно због раскида, послушно смо трчали по грешкама њеног бившег-његовој безосећајности, колекцији панталона дужине три четвртине-а онда је, постајући све истрошенија, испустила бомбу. "Није волео тестенине." Настала је тишина, праћена експлозијом неверице. Питали смо се како је то трајало толико дуго? Особа која је могла да свари пшеницу, а ипак није ценила тестенине - па, то очигледно никада неће успети.

Гарибалди се ослањао на моћ макарона да уједини Италију, Сопхиа Лорен је славно тврдила да своју величанствену фигуру дугује шпагетима, а кувар Гиоргио Лоцателли рачуна да је сваки Италијан две трећине тестенина. Упркос дуготрајној наклоности „обручима“, чак је и Британија последњих година пригрлила одговарајућу тестенину. Ових дана познајемо нашу паппарделле са свог пена и почињемо да добијамо концепт различитих облика за различите сосеве, иако је већа вероватноћа да ћемо у недељу увече посегнути за оним што се налази у ормару, а ако су то лептир машне и песто, нека буде. Али идеја да направимо своје још увек је у потпуности страна већини нације.

Сушена тестенина и свежа тестенина од јаја две су различите звери. Не бисте користили воштани кромпир за печење, из истог разлога зашто Италијан не би служио сушене шпагете са рагуом - то не функционише. Свежа тестенина од јаја добија „залогај“ од протеина јаја и традиционално се послужује са путером, павлаком и богатим месним јелима са севера, док се сушена тестенина углавном боље слаже са рецептима са маслиновим уљем и парадајзом на југу.

Добра сува тестенина је ових дана широко доступна, све док сте спремни да потрошите мало више него што бисте потрошили на буџетске сорте, али, уз мало вежбе, можете сами произвести свеже ствари које ће вам срушити чарапе. из супермаркета - производ који, како каже Лоцателли, има „праву личност“. Како ми објашњава Гиулана Ло Цонте, која од своје шесте године прави сопствену тестенину, а чији породични посао снабдева Царлуццио -ову, то је „вештина коју ћете задржати цео живот“.


Како направити савршену тестенину

Саосећајући са пријатељем недавно због раскида, послушно смо трчали по грешкама њеног бившег-његовој неосетљивости, колекцији панталона дужине три четвртине-а онда је, постајући све истрошенија, испустила бомбу. "Није волео тестенине." Настала је тишина, праћена експлозијом неверице. Питали смо се како је то трајало толико дуго? Особа која је могла да свари пшеницу, а ипак није ценила тестенине - па, то очигледно никада неће успети.

Гарибалди се ослањао на моћ макарона да уједини Италију, Сопхиа Лорен је славно тврдила да своју величанствену фигуру дугује шпагетима, а кувар Гиоргио Лоцателли рачуна да је сваки Италијан две трећине тестенина. Упркос дуготрајној наклоности „обручима“, чак је и Британија последњих година пригрлила одговарајућу тестенину. Ових дана познајемо нашу паппарделле са свог пена и почињемо да добијамо концепт различитих облика за различите сосеве, иако је већа вероватноћа да ћемо посегнути за оним што се налази у ормару у недељу увече, а ако су то лептир машне и песто, нека буде. Али идеја да направимо своје још увек је у потпуности страна већини нације.

Сушена тестенина и свежа тестенина од јаја две су различите звери. Не бисте користили воштани кромпир за печење, из истог разлога зашто Италијан не би служио сушене шпагете са рагуом - то не функционише. Свежа тестенина од јаја добија „залогај“ од протеина јаја и традиционално се служи уз маслац, павлаку и богата месна јела са севера, док се сушена тестенина углавном боље слаже са рецептима са маслиновим уљем и парадајзом на југу.

Добра сува тестенина је ових дана широко доступна, све док сте спремни да потрошите мало више него што бисте потрошили на буџетске сорте, али, уз мало вежбе, можете сами произвести свеже ствари које ће вам срушити чарапе. из супермаркета - производ који, како каже Лоцателли, има „праву личност“. Како ми објашњава Гиулана Ло Цонте, која од своје шесте године прави сопствену тестенину, а чији породични посао снабдева Царлуццио -ову, то је „вештина коју ћете задржати цео живот“.


Како направити савршену тестенину

Саосећајући са пријатељем недавно због раскида, послушно смо трчали по грешкама њеног бившег-његовој неосетљивости, колекцији панталона дужине три четвртине-а онда је, постајући све истрошенија, испустила бомбу. "Није волео тестенине." Настала је тишина, праћена експлозијом неверице. Питали смо се како је то трајало толико дуго? Особа која је могла да свари пшеницу, а ипак није ценила тестенине - па, то очигледно никада неће успети.

Гарибалди се ослањао на моћ макарона да уједини Италију, Сопхиа Лорен је славно тврдила да своју величанствену фигуру дугује шпагетима, а кувар Гиоргио Лоцателли рачуна да је сваки Италијан две трећине тестенина. Упркос дуготрајној наклоности „обручима“, чак је и Британија последњих година пригрлила одговарајућу тестенину. Ових дана познајемо нашу паппарделле са свог пена и почињемо да добијамо концепт различитих облика за различите сосеве, иако је већа вероватноћа да ћемо у недељу увече посегнути за оним што се налази у ормару, а ако су то лептир машне и песто, нека буде. Али идеја да направимо своје још увек је у потпуности страна већини нације.

Сушена тестенина и свежа тестенина од јаја две су различите звери. Не бисте користили воштани кромпир за печење, из истог разлога зашто Италијан не би служио сушене шпагете са рагуом - то не функционише. Свежа тестенина од јаја добија „залогај“ од протеина јаја и традиционално се послужује са путером, павлаком и богатим месним јелима са севера, док се сушена тестенина углавном боље слаже са рецептима са маслиновим уљем и парадајзом на југу.

Добра сува тестенина је ових дана широко доступна, све док сте спремни да потрошите мало више него што бисте потрошили на буџетске сорте, али, уз мало вежбе, можете произвести сопствене свеже ствари које ће вам с чарапа избити чарапе. из супермаркета - производ који, како каже Лоцателли, има „праву личност“. Како ми објашњава Гиулана Ло Цонте, која од своје шесте године прави сопствену тестенину, а чији породични посао снабдева Царлуццио -ову, то је „вештина коју ћете задржати цео живот“.


Како направити савршену тестенину

Саосећајући са пријатељем недавно због раскида, послушно смо трчали по грешкама њеног бившег-његовој неосетљивости, колекцији панталона дужине три четвртине-а онда је, постајући све истрошенија, испустила бомбу. "Није волео тестенине." Настала је тишина, праћена експлозијом неверице. Питали смо се како је то трајало толико дуго? Особа која је могла да свари пшеницу, а ипак није ценила тестенине - па, то очигледно никада неће успети.

Гарибалди се ослањао на моћ макарона да уједини Италију, Сопхиа Лорен је славно тврдила да своју величанствену фигуру дугује шпагетима, а кувар Гиоргио Лоцателли рачуна да је сваки Италијан две трећине тестенина. Упркос дуготрајној наклоности „обручима“, чак је и Британија последњих година пригрлила одговарајућу тестенину. Ових дана познајемо нашу паппарделле са свог пена и почињемо да добијамо концепт различитих облика за различите сосеве, иако је већа вероватноћа да ћемо посегнути за оним што се налази у ормару у недељу увече, а ако су то лептир машне и песто, нека буде. Али идеја да направимо своје још увек је у потпуности страна већини нације.

Сушена тестенина и свежа тестенина од јаја две су различите звери. Не бисте користили воштани кромпир за печење, из истог разлога зашто Италијан не би служио сушене шпагете са рагуом - то не функционише. Свежа тестенина од јаја добија „залогај“ од протеина јаја и традиционално се служи уз маслац, павлаку и богата месна јела са севера, док се сушена тестенина углавном боље слаже са рецептима са маслиновим уљем и парадајзом на југу.

Добра сува тестенина је ових дана широко доступна, све док сте спремни да потрошите мало више него што бисте потрошили на буџетске сорте, али, уз мало вежбе, можете сами произвести свеже ствари које ће вам срушити чарапе. из супермаркета - производ који, како каже Лоцателли, има „праву личност“. Како ми објашњава Гиулана Ло Цонте, која од своје шесте године прави сопствену тестенину, а чији породични посао снабдева Царлуццио -ову, то је „вештина коју ћете задржати цео живот“.


Како направити савршену тестенину

Саосећајући са пријатељем недавно због раскида, послушно смо трчали по грешкама њеног бившег-његовој безосећајности, колекцији панталона дужине три четвртине-а онда је, постајући све истрошенија, испустила бомбу. "Није волео тестенине." Настала је тишина, праћена експлозијом неверице. Питали смо се како је то трајало толико дуго? Особа која је могла да свари пшеницу, а ипак није ценила тестенине - па, то очигледно никада неће успети.

Гарибалди се ослањао на моћ макарона да уједини Италију, Сопхиа Лорен је славно тврдила да своју величанствену фигуру дугује шпагетима, а кувар Гиоргио Лоцателли рачуна да је сваки Италијан две трећине тестенина. Упркос дуготрајној наклоности „обручима“, чак је и Британија последњих година пригрлила одговарајућу тестенину. Ових дана познајемо нашу паппарделле са свог пена и почињемо да добијамо концепт различитих облика за различите сосеве, иако је већа вероватноћа да ћемо посегнути за оним што се налази у ормару у недељу увече, а ако су то лептир машне и песто, нека буде. Али идеја да направимо своје још увек је у потпуности страна већини нације.

Сушена тестенина и свежа тестенина од јаја две су различите звери. Не бисте користили воштани кромпир за печење, из истог разлога зашто Италијан не би служио сушене шпагете са рагуом - то не функционише. Свежа тестенина од јаја добија „залогај“ од протеина јаја и традиционално се послужује са путером, павлаком и богатим месним јелима са севера, док се сушена тестенина углавном боље слаже са рецептима са маслиновим уљем и парадајзом на југу.

Добра сува тестенина је ових дана широко доступна, све док сте спремни да потрошите мало више него што бисте потрошили на буџетске сорте, али, уз мало вежбе, можете сами произвести свеже ствари које ће вам срушити чарапе. из супермаркета - производ који, како каже Лоцателли, има „праву личност“. Као што ми објашњава Гиулана Ло Цонте, која од своје шесте године прави сопствену тестенину, а чији породични посао снабдева Царлуццио -ову, то је „вештина коју ћете држати цео живот“.