Традиционални рецепти

Цхрисов рецепт за пилећу тикку масалу

Цхрисов рецепт за пилећу тикку масалу

  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Живина
  • Пилетина
  • Пилећи кари
  • Пилећи тикка кари

Ево моје верзије овог класичног пилећег карија. Додао сам и много више од 1 кашичице кајенског бибера које сам овде навео, па вас молим да прилагодите ако више волите топлоту.

684 људи су ово направили

СастојциСервира: 6

  • 2 кашике гхее -а (бистри путер)
  • 1 лук, ситно исецкан
  • 4 чешња белог лука, млевено
  • 1 кашика млевеног кима
  • 1 кашичица соли
  • 1 кашичица млевеног ђумбира
  • 1 кашичица кајенског бибера
  • 1/2 кашичице млевеног цимета
  • 1/4 кашичице млевене куркуме
  • 400 мл парадајз пасте
  • 235 мл двоструке креме
  • 2 кашичице паприке
  • 1 кашика шећера
  • 1 кашика биљног уља
  • 4 пилећа прса без коже, без костију, исецкана на коцкице
  • 1/2 кашичице карија у праху

МетодПрипрема: 15мин ›Кување: 1х5мин› Спремно за: 1х20мин

  1. Загрејати ги у великој тави на средњој ватри; кувајте и мешајте лук док не порумени и омекша, око 5 минута. Умешајте бели лук; кувајте и мешајте само док не замирише, око 1 минут. Умешајте кумин, 1 кашичицу соли, ђумбир, кајенски бибер, цимет и куркуму у смесу лука; пржите док не замирише, око 2 минута.
  2. Умешајте пассату у мешавину лука и зачина, прокухајте и смањите ватру на минимум. Динстајте сос 10 минута; умешајте павлаку, паприку и 1 кашику шећера. Вратите сос на лаганој ватри и кувајте, често мешајући, док се сос не згусне, 10 до 15 минута.
  3. Загрејте биљно уље у посебном тигању на средњој ватри. У врело уље умешајте пилетину, поспите је прахом од карија и пирјајте пилетину док лагано не порумени, око 3 минута; често мешајте. Пребаците пилетину и све сокове из тигања у сос. Пирјајте пилетину у сосу 30 минута; прилагодите со и шећер по укусу.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(1778)

Рецензије на енглеском (1260)

Морам признати да нисам планирала да направим тикка мужа који воли мадре, али помислила сам да имам пуно пилетине у лолу ... Па сам мислила да бих пробала овај рецепт. Па рекла сам свом мужу у реду пре него што сте стењали и помислили да бих пробала нешто другачије лол ... Обожавао је то. Свидело ми се, имао сам 2 лота, а остатак ми је остао следећег дана за вечеру лол. Рекао бих да ово испробате, а мој боже да је дивно. Успећу поново за викенд јер је мој син рекао да воли пилећу тикку. Једино што је на крају било је додавање карија у праху, али га није било, па мислим да сам уместо тога посула мало кумина лол Жао ми је цурримонстер лол.-30 јун 2016

Одличан рецепт Цхрис, пао је посластица и једноставно до.-01 фебруар 2016

Ово је било сјајно чак се и мојој нервозној ћерки свидело-22. јул 2016


Планирајте оброке, направите своју дигиталну оставу, сачувајте рецепте и још много тога!

  • 2 кашике путера
  • 1 1/2 килограма пилећих прса без коже без коже, исечених на коцке од 1 инча
  • 1 средњи лук, исецкан (око 1 шоља)
  • 2 кашике лимуновог сока
  • 2 кашичице МцЦормицк® паприке
  • 1 кашичица млевеног белог лука МцЦормицк®
  • 1 кашичица МцЦормицк Гоурмет ™ Гарам Масала мешавине
  • 1/2 кашичице млевеног кима МцЦормицк®
  • 1/2 кашичице МцЦормицк® млевене црвене паприке
  • 1 конзерва (14 1/2 унци) парадајза исеченог на коцкице, неоцеђено
  • 1/3 шоље тешке павлаке
  • 1 кашика кукурузног скроба
  • 1/2 кашичице соли

Кључни производи


Сажетак рецепта

  • 1 ½ килограма пилећих бутина без коже и костију
  • 1 кашика биљног уља
  • 2 кашичице кошер соли
  • 2 кашичице гарам масале
  • 2 кашичице млевеног кима
  • 1 кашичица млевеног коријандера
  • 1 кашичица димљене паприке
  • 1 кашичица млевене куркуме
  • ½ кашичице млевеног црног бибера
  • ¼ кашичице кајенског бибера
  • ⅛ кашичице млевеног кардамома
  • 2 кашике бистрог маслаца (гхее), или више по потреби
  • 1 лук, исецкан
  • ¼ шоље парадајз пасте
  • 4 чешња белог лука, ситно нарибан
  • 1 кашика ситно нарибаног ђумбира, или више по укусу
  • 1 шоља млевеног парадајза
  • 1 (13 унци) конзерва кокосовог млека
  • ½ шоље пилеће чорбе, или по потреби
  • 2 кашике сецканог свежег цилантра
  • ½ кашичице пахуљица црвене паприке
  • со и млевени црни бибер по укусу

Ставите пилетину у чинију и накапајте биљно уље преко пилећег меса да се премаже.

У мањој чинији умутите кошер со, гарам масалу, млевени ким, млевени коријандер, димљену паприку, млевену куркуму, црни бибер, кајенски бибер и кардамом. Зачините пилетину мешавином зачина и окрените да се равномерно премаже.

Отопите бистри путер у великој, тешкој тави на јакој ватри. Кухајте пилеће бутине на врућем маслацу док не порумене са свих страна, 5 до 10 минута. Пренесите пилетину на тањир. Кад се довољно охлади, исеците пилетину на комаде величине залогаја.

Смањите топлоту испод таве на средње високу. Мешајте лук у тигању док се лук не омекша и постане провидан, 5 до 6 минута. Додајте парадајз пасту и промешајте. Пирјајте док се паста не карамелизује, око 5 минута. Умешајте бели лук и ђумбир у мешавину парадајза и лука и кувајте док не замирише, око 1 минут.

Изгњечени парадајз сипајте у тигањ и прокухајте док дрвеним кашиком састружете смеђе комаде хране са дна таве. Сипајте кокосово млеко и пилећу чорбу да проври, смањите ватру на средњу температуру и кувајте уз повремено мешање док се укуси не сједине и сос мало смањи, око 15 минута.

Умешајте пилетину, све накупљене сокове од пилетине, цилантро и пахуљице црвене паприке у мешавину парадајза да проври, смањите ватру на средње ниску температуру и кувајте док пилетина не буде печена и омекшала, 10 до 15 минута. Зачините сољу и црним бибером.


Како направити

5. Загријте другу таву или можете користити исту тако што ћете додати уље па додајте све суве масале / зачине и пржите их док не почну да вриште.

6. Додајте сецкани лук, равномерно пржите док мало не порумени.

7. Додајте пасту од белог лука и пржите док не нестане сиров мирис.

8. Додајте пире од парадајза, црвени чили у праху, коријандер у праху и со. Мешајте и пржите 2 минута.

9. Додајте пасту од семенки индијског ораха и диње.

10. Пржите док смеса не напусти странице посуде.

11. Додајте шећер, комаде пилетине и лук, паприку, добро промешајте и пржите 2 до 3 минута.

12. Додајте воде тек толико да добијете густу сосу. Подесите конзистенцију. Кувајте ово док сос не почне добро да кључа.

13. Додајте касури метхи, кувајте 2 до 3 минута или док тикка не омекша.

14. Додати гарам масала кувати неко време. Додајте крем и листове коријандера. Комешање. с пламена.


Још рецепата

Салата од пиринча од тиквице

Брза и лака салата са хрскавим семенкама и зачинским биљем одлична за лагани ручак.

Пери пери пиринач

Савршен рецепт за роштиљ је стигао ... Пери Пери пиринач дефинитивно ће бити породични миљеник.

Ђумбир пилетина соја

Ђумбир и соја, у савршеној хармонији. Једноставно јело, пуно источњачких укуса.

Смоотхие од тропског ђумбира и куркуме#038

Овај тропски смоотхие идеалан је за потицање вашег вјежбања.

Пријавите се на наш билтен Тилда!

Обећавамо да ћемо се према вашим контактним подацима односити с поштовањем и нећемо продавати нити просљеђивати никакве податке трећим странама. Сва комуникација путем е -поште долази од нас у Тилди.

© 2021 Тилда Рице Поносни смо што смо део Ебро Фоодс С.А.

Преглед приватности

Неопходни колачићи су апсолутно неопходни за правилно функционисање веб странице. Ови колачићи анонимно обезбеђују основне функционалности и безбедносне карактеристике веб странице.

ЦоокиеТрајањеОпис
__цфдуид1 месецКолачић користе цдн сервиси попут ЦлоудФаре-а за идентификацију појединачних клијената који се налазе иза заједничке ИП адресе и примену безбедносних поставки по клијенту. Не одговара ниједном корисничком ИД -у у веб апликацији и не складишти никакве личне податке.
_ГРЕЦАПТЦХА5 месеци 27 данаОвај колачић поставља Гоогле. Поред одређених стандардних Гоогле колачића, реЦАПТЦХА поставља неопходни колачић (_ГРЕЦАПТЦХА) када се изврши ради пружања анализе ризика.
цоокиелавинфо-цхецкбок-реклама1 годинаКолачић је постављен ГДПР сагласношћу колачића да забележи пристанак корисника за колачиће у категорији „Оглас“.
цоокиелавинфо-цхецкбок-аналитицс11 месециОвај колачић поставља ГДПР додатак за пристанак колачића. Колачић се користи за складиштење корисничке сагласности за колачиће у категорији „Аналитика“.
цоокиелавинфо-цхецкбок-функционална11 месециКолачић је постављен ГДПР сагласношћу колачића за бележење пристанка корисника за колачиће у категорији „Функционални“.
цоокиелавинфо-цхецкбок-неопходан11 месециОвај колачић поставља ГДПР додатак за пристанак колачића. Колачићи се користе за складиштење корисничке сагласности за колачиће у категорији „Неопходни“.
цоокиелавинфо-цхецкбок-отхерс11 месециОвај колачић поставља ГДПР додатак за пристанак колачића. Колачић се користи за складиштење корисничке сагласности за колачиће у категорији „Остало.
цоокиелавинфо-цхецкбок-перформансе11 месециОвај колачић поставља ГДПР додатак за пристанак колачића. Колачић се користи за складиштење корисничке сагласности за колачиће у категорији „Перформансе“.
ПХПСЕССИДседницаОвај колачић је изворни за ПХП апликације. Колачић се користи за складиштење и идентификацију јединственог ИД -а сесије корисника у сврху управљања корисничком сесијом на веб локацији. Колачић је колачић сесије и брише се када се затворе сви прозори прегледача.
виевед_цоокие_полици11 месециКолачић поставља ГДПР додатак за пристанак колачића и користи се за складиштење без обзира да ли је корисник пристао на употребу колачића или не. Не чува никакве личне податке.

Функционални колачићи помажу у извршавању одређених функција, попут дијељења садржаја веб странице на платформама друштвених медија, прикупљања повратних информација и других функција трећих страна.

Колачићи учинка се користе за разумевање и анализу кључних индекса перформанси веб локације који помажу у пружању бољег корисничког искуства посетиоцима.


Кораци за прављење пилетине Тикка Масала:

Почињемо са маринирање пилетина у мешавини јогурт и зачини. Мора се маринирати најмање пар сати, да заиста тендеризе пилетину, па се касније може испећи на жару или на жару, а да се не осуши.

Затим почињемо са сосом до омекшавање лука у тигању са мало уља и маслаца. Додајте бели лук, ђумбир, гарам масалу, млевени коријандер, паприку, ким, цимет и пире од парадајза и све заједно промешајте.
У овом тренутку желим да додам а сецкана црвена паприка. Ово је потпуно необавезно и дефинитивно није аутентичан додатак, али волим додати мало поврћа на које могу побјећи.
Затим додајте парадајз у конзерви и воде и оставите да се крчка 15-20 минута док кувате пилетину.

Пилетину можете кувати на тавици или роштиљ на ражњу, или ако желите поједностави, као и ја, затим раширите пилетину на послужавник, премажите је уљем и пеците на жару све до лагано угљенисаног. Ако комади нису превелики, не би требало да их окрећете да бисте их скували.
Сада промешајте крем, тло бадеми и мало браон шећер у сосу и додајте ту кувану пилетину. Све промешајте и загрејте крему неколико минута, затим послужите.

Волим да служим своје кувани пиринач (& лт-- погледајте мој пост са пиринчем без грешке) и/или цхапатис (& лт-супер брзо и једноставно).


Сажетак рецепта

  • 2 кашике гхее -а (бистри путер)
  • 1 лук, ситно исецкан
  • 4 чешња белог лука, млевено
  • 1 кашика млевеног кима
  • 1 кашичица соли (опционо)
  • 1 кашичица млевеног ђумбира
  • 1 кашичица кајенског бибера
  • ½ кашичице млевеног цимета
  • ¼ кашичице млевене куркуме
  • 1 (14 унци) конзерва парадајз соса
  • 1 шоља тешке павлаке
  • 2 кашичице паприке
  • 1 кашика белог шећера (опционо)
  • 1 кашика биљног уља
  • 4 половине пилећих прса без коже, без костију, исечене на комаде величине залогаја
  • ½ кашичице карија у праху
  • ½ кашичице соли или по укусу (опционо)
  • 1 кашичица белог шећера или по укусу (опционо)

Загрејати гхее у великој тави на средњој ватри и кувати и мешати лук док не постане провидан, око 5 минута. Умешајте кување белог лука и мешајте само док не замирише, око 1 минут. Умешајте кумин, 1 кашичицу соли, ђумбир, кајенски бибер, цимет и куркуму у мешавину лука пржите док не добије мирис, око 2 минута.

Умешајте парадајз сос у мешавину лука и зачина, прокухајте и смањите ватру на минимум. Умак динстајте 10 минута, а затим умешајте павлаку, паприку и 1 кашику шећера. Вратите сос на лаганој ватри и кувајте, често мешајући, док се сос не згусне, 10 до 15 минута.

Загрејте биљно уље у посебној тави на средњој ватри. У врело уље умешајте пилетину, поспите је прахом од карија и пирјајте пилетину док лагано не порумени, али изнутра још остане ружичаста, око 3 минута често мешајте. Пребаците пилетину и сокове из тигања у сос. Пирјајте пилетину у сосу док више не постане ружичаста, око 30 минута прилагодите со и шећер по укусу.


Овај рецепт захтева Тикка Масала зачинску пасту

Наша аутентична мешавина ароматичних зачина укључујући паприку, кумин и коријандер за прелепо избалансирано јело Тикка Масала.

Састојци

Служи 4 особе

  • 2 тбсп. јогурт (опционо)
  • 2 тбпс. уље
  • 1 средњи лук
  • 4 тбпс. Патак -ова зачинска паста Тикка Масала (или 2 Патак -ове посуде за пасту Тикка Масала)
  • 200 мл воде
  • 1 кашика белог лука и ђумбира, исецкани (опционо)
  • 400 г пилећих прса, исечених на коцкице
  • 200 г исецканог парадајза из конзерве
  • 100 мл дупле креме
  • 1/2 кашичице шећера (опционо)

Метод

  1. Као опциони први корак, пилетину маринирајте прво јогуртом и 2 кашике. Зачињена паста. Затим га посебно пеците на роштиљу или додајте некуваног у сос и оставите да се скува.
  2. Загрејте уље у средњој шерпи. Додајте лук и кувајте док не омекша.
  3. Додати Патак -ова зачинска паста Тикка Масала, 100 мл воде и ђумбир и бели лук (ако их користите). Повремено мешајте док се ваш сос не редукује и не згусне.
  4. Додајте пилетину, кувајте док се не затвори.
  5. Додајте 100 мл воде и парадајз. Кухајте свој цурри и пирјајте 10 минута без поклопца.
  6. Додајте дуплу павлаку и прстохват шећера (опционо). Кухајте 5 минута без поклопца.
  7. Послужите са обичним наансом или пападумом и украсите свежим сецканим коријандером

Служи 4 особе

  • 2 тбсп. јогурт (опционо)
  • 2 тбпс. уље
  • 1 средњи лук
  • 4 тбпс. Патак -ова зачинска паста Тикка Масала (или 2 Патак -ове посуде за пасту Тикка Масала)
  • 200 мл воде
  • 1 кашика белог лука и ђумбира, исецкани (опционо)
  • 400 г пилећих прса, исечених на коцкице
  • 200 г исецканог парадајза из конзерве
  • 100 мл дупле креме
  • 1/2 кашичице шећера (опционо)
  1. Као опциони први корак, пилетину маринирајте прво јогуртом и 2 кашике. Зачињена паста. Затим га посебно пеците на роштиљу или додајте некуваног у сос и оставите да се скува.
  2. Загрејте уље у средњој шерпи. Додајте лук и кувајте док не омекша.
  3. Додати Патак -ова зачинска паста Тикка Масала, 100 мл воде и ђумбир и бели лук (ако их користите). Повремено мешајте док се ваш сос не редукује и не згусне.
  4. Додајте пилетину, кувајте док се не затвори.
  5. Додајте 100 мл воде и парадајз. Кухајте свој цурри и пирјајте 10 минута без поклопца.
  6. Додајте дуплу павлаку и прстохват шећера (опционо). Кухајте 5 минута без поклопца.
  7. Послужите са обичним наансом или пападумом и украсите свежим сецканим коријандером

Често ћу прочитати да не можете замрзнути ЦТМ због густе павлаке. Никада нисмо искусили ништа осим укусне хране када смо замрзнули и загрејали пилећу тикку масалу. Волимо овај рецепт толико да обично правимо двоструку порцију како бисмо могли да напунимо залихе из замрзивача.

Серијски кувамо и замрзавамо нашу пилећу тикку масалу у порцијама од 1 шоље и 2 шоље:

  • Посуда за 1 шољу: савршена за појединачни део ЦТМ -а, можете додати свеж пиринач или наан.
  • Посуда за 2 шоље: савршена за потпуно јело. Прво ћемо додати око 1 шољу ЦТМ -а у тацну са 2 шоље, а затим допунити са око шољом куваног басмити пиринча. Ово нам омогућава да имамо појединачне посуде за кари и пиринач савршене величине.


Смернице за кување

Узмите процесор за храну, а бели лук и ђумбир треба пасирати додавањем 1/4 шоље воде.

Скувајте малу таву и семенке кима и коријандер треба да се препеку 3 минута. (Врућину треба држати на средњој и зауставити када мирис изађе.

Морају се мешати у млину за зачине док се фино не самељу.

1/4 кашичице бибера, 1 кашичица соли, кајенски, 1/4 кашичице куркуме, 1/2 кашичице шећера, лимунов сок, 1 1/2 кашичице паприке, јогурт, 2 кашичице мешавине кима и коријандера и 2 кашике пиреа од ђумбира и белог лука морате заједно умутити.

Пилетину је потребно убацити да се направи длака, а чинију покрити пластичном фолијом.

Маринирајте 2 до 4 сата у фрижидеру.

Маслац се мора загрејати у холандској пећници. Топлота треба да буде средња).

Серрано паприку и лук треба додати и кувати 5 минута. (Можете престати када лук постане мекан и мекан.

Куркума, паприка, преостала мешавина кима и коријандера и 2 кашике пиреа од ђумбира и белог лука морају се непрестано мешати 3 минута за кување зачина.

Морате додати 1 1/2 шоље воде, парадајз и њихов сок, а преосталу 1 кашичицу шећера.

Мора да се крчка делимично покривајући 25 минута. (Топлоту треба држати на средњој-ниској температури).

Бројлер се мора претходно загрејати.

Вишак маринаде са пилећих бутина мора се састругати и поставити их размакнуте на решетку постављену преко плеха.

Сол мора бити посипана на лаган начин преко пилетине и треба је поставити 5 инча од бројлера.

Треба га пржити 5 минута.

Комадиће пилетине треба окренути и пећи 3 минуте. (Уверите се да је пилетина довољно скувана и да термометар за месо треба да забележи 165 степени Фаренхајта.

Треба га пребацити у велику чинију.

Павлаку и Гарам масалу треба умешати у сос и динстати још 5 минута.

Потребно га је прелити преко пилетине, а такође треба умешати и цилантро. (Уверите се да је преко пилетине направљен премаз).