Најбољи рецепти

Гиудиа артичоке

Гиудиа артичоке

Рецепт Артичоке алла гиудиа од од 28-03-2017 [Ажурирано 28-03-2017]

ТХЕ артичоке алла гиудиа они су врло укусно предјело или прилог у потпуности из Лазија, што међутим произилази из јеврејске кулинарске традиције. У ствари, рецепт је рођен у главном граду јеврејског гета, где су артичоке биле јело које су Јевреји јели на крају поста. Ето рецепт пружа прву припрему пржене артичоке који се онда морају поново пржити у тави! Сликовито јело које мало подсећа на сунцокрете, али пре свега укусан начин да се ово феноменално поврће донесе за сто који стекне лепу хрскавост током кувања. За реализацију овог рецепта морате користити љубичице, типичне артичоке округлог и прилично компактног облика са којима су и припремљене артичоке алла Романа.
Па, девојке, оставићу вам рецепт и леп дан, видимо се касније: *

Метод

Како направити артичоке алла гиудиа

Започните чишћење артичока уклањањем најтврђих спољних листова, резањем стабљике и врхова.
Ако не знате како то учинити, погледајте водич тако што ћете кликнути овде.

Кад су чисти, ставите их у посуду са лимуном и оставите да се натапају 10 минута.
Након тог времена, пребаците их на упијајући папир како бисте их добро осушили.

Кад изгубе воду, куцајте их да се мало отворе.

Угријте артичоке у тави са врелим уљем и пржите их око 10 минута, на средње јакој ватри.
Кад су спремни (да схватите да ли се артичоке кухају, ставите чачкалицу у подлогу стабљике, ако није превише отпорна за улазак, онда ће кување бити у реду) ставите их наопако на упијајући папир и оставите да се охладе.
Кад се охлади, листове мало отворите према споља, додајте со и бибер.

Хладите их поново, овај пут у тепсији, на јакој ватри и у мање уља, неколико минута са обе стране.

Када постигну прелепу јантарну боју, ваше артичоке у римском стилу биће спремне да се донесу на сто.