Традиционални рецепти

Чоколадна пиринчана веверица

Чоколадна пиринчана веверица

јер волим да кувам за децу, увек се трудим да дам смешну животињску форму или веселији цртеж да задивим хировите малишане.

  • 1 шоља белог басматија или пиринча кратког зрна ако вам се свиђа јер се одлично укува у млеку
  • 2 кашичице шлага,
  • 1 кашичица бријања од кокоса,
  • 1 кашичица какао праха,
  • 1 тамна чоколада,
  • 1 кашика сирупа од јагода,
  • 1 бобица купине из џема,
  • 1 кашичица џема од поморанџе,
  • 1 чаша млека

Порције: 1

Време припреме: мање од 60 минута

ПРИПРЕМА РЕЦЕПТА Веверица од чоколадног пиринча:

Пиринач прво прокувајте у мало воде, а затим када вода скоро потпуно испусти, додајте чашу млека и оставите да пиринач набубри и упије сво млеко. На крају додајте мало сирупа од јагода да га засладите.

Тамну чоколаду посебно растопите у Баин Марие, а затим је оставите да се мало охлади. Додајте је у пиринач и мешајте на тихој ватри док се потпуно не сједини и пиринач постане тамносмеђи. Затим великом кашиком ставите на беле тањире гомиле пиринач са чоколадом и почните да га слажете у облику веверице.

Након тога обришите ивице тањира благо влажном салветом. Украсите целу веверицу са мало какао праха. Затим од кашичице џема од поморанџе направимо жир који се мора ставити између шапа веверице. Капљамо кап сирупа од јагода у апотеку и стављамо јој 3 звездице шећера на врат. Још мало кокоса поспите по креми на стомаку.


Засебно у великој чинији добро измешајте млеко у праху са какаом и на крају са пахуљицама.
Намастите плех или форму маргарином и оставите га са стране.
Ставили смо воду заједно са есенцијама и шећером, у шерпу, на лагану ватру, око 10-15 ', док се шећер не истопи и сируп неколико пута прокључа. У међувремену нарежите коцкицу маргарина на комаде и додајте их у шећерни сируп. Промешајте и оставите да полако кључа, 5-7 'док се сав маргарин не отопи.

Склоните тигањ са рингле и тако врућ, прелијте смесом у чинији сирупом и све измешајте брзо и врло добро, па садржај претворите у подмазан плех. Оставите да се хлади 3-4 сата, док се не стврдне (сасвим сигурно, од вечери до јутра).

Кад се стврдне, домаћа чоколада са експандираним смеђим пиринчем сече се оштрим ножем и служи.
Добар апетит!


Оперите пиринач у више воде док вода не постане чиста. Оставите да се упије 10 минута.
Ставите пиринач у лонац, додајте воду и кувајте. Првих 10 минута на средњој ватри, када почне да кључа, динстајте око 2 минута и вратите на средњу ватру. Када вода падне и видите рупе у пиринчу, поставите га на лагану ватру. Након 10 минута искључујемо ватру и остављамо још 10 минута. Цео процес се обавља са поклопцем.

У микроталасној пећници загрејте сирће мало и мешајте га са шећером и сољу док се не истопе. Ставите пиринач у чинију, најбоље у посуду од бамбуса и полако додајте сирће. Мешајте дрвеном или пластичном кашиком, лаганим покретима како не бисте сломили зрна пиринча.
Мешајте док се не охлади и с времена на време пробајте. Ако већ осећате сирће, не морате га додавати.
На крају ће пиринач бити сјајан.
Користи се у омиљеним рецептима за суши. У видео снимку испод погледајте како припремити суши:


Како победити чоколадни ганаш?

Чоколадни ганаш пре млаћења мора се добро охладити. Зашто га победити? Да постане прозрачан и кремаст, да има одећу, да може да позира и обликује. Непоражено грло остаје лепљиво и благо течно, без обзира колико га охладили. Постоји разлика од неба до земље између претученог ганаша и непобедивог. Чаролија се дешава када у њу ставите оштрице из миксера и мешате је максималном брзином неколико минута (2-3). & # 8222Текући чоколадни сос претворио се испод мојих очију у одличну крему за колаче! Појачао је запремину два пута и мало се осветлио. Крема је она која помаже да се победи ганаш уграђујући ваздух у своју структуру. Шта то говориш? Парка и висока крема!

Напомена: ако вам је ганаш исечен, то значи да сте га превише победили! Мора се умерено тући док не постане кремаст и пенаст. Нарезани ганаш се лако поправља загревањем на парном купатилу & # 8211 поново постаје течан & # 8211 затим се поново оставља да се охлади (у фрижидеру) и поново туче.

Овим се може напунити чоколадна ганацхе крема колачи, ТОРТА, колачићи, мацаронс. Фино је, са интензивним чоколадним укусом и кремасте конзистенције. Видели сте како се једноставно и брзо припрема. Сретно са тим!

Правио сам и торту од чоколадног трио брашна са чоколадним ганацхеом & # 8211 погледајте овде.

Овде ћете пронаћи рецепте објашњене корак по корак за врхове колача класични пандиспан (са ванилом)

Једноставан врх колача и пандиспан # 8211 са ванилом

или пандиспан са какаом & # 8211 укључујући табелу са количинама потребним за различите облике печења (округле или правоугаоне).

Чоколадни ганаш се такође може користити мекан (без пораза) за одређене рецепте (погледајте Тарт од јагода и чоколаде)


Колико се пиринча скува у сланој води?

Ставила сам тигањ на средњу ватру и сачекала неколико минута да прокључа. Смањио сам ватру испод ње и поставио тајмер на 15 минута. Повремено сам мешао да се не залепи. Уверите се да се пена формира и да пиринач набубри када се скува!

Након 10-12 минута то је изгледало овако: зрна су почела да расту у запремини. Околна течност почиње да постаје вискозна. Зрна су и даље тврда, па пиринач још треба скувати.

После још 3-4 минута почео сам да обраћам пажњу на часове како се не би залепили за тигањ или постали каша. Не желимо пиринач са зрнима у праху попут паленте! Окушамо се и оријентишемо & # 8211 јер свака врста пиринча има различито време кувања. Кувао сам га укупно 17 минута (од тренутка када је почео да кључа), али може потрајати 15 или 20-22 минута за вас. Ако видите да течност прекомјерно пада, можете је напунити малим порцијама топле воде (по 100 мл).

На крају, зрна пиринча не морају потпуно да апсорбују течност. Пиринач мора да тече, течан. Угасио сам ватру, повукао шерпу у страну и ставио комад хладног путера. Он ствара везу (везу) са пиринчем и чини га посебно кремастим. Да не спомињемо посебан укус и укус који даје финалном јелу!

Нежно сам умешао овај обични пиринач док се путер није растопио. Сада можете ставити сир (сир, пармезан или друго), али само ако се пиринач једе као такав & # 8211 а не као украс.

Окусио сам слано. Реади! Покрила сам посуду поклопцем и пустила пиринач да се одмори 5 минута. Видећете да наставља да упија околну течност и набубри.