Традиционални рецепти

Ћурећа пулпа са поврћем

Ћурећа пулпа са поврћем

Месо се пере, одстрањује кост и дели на порције. Пржити у маслиновом уљу цца. 15 минута на јакој ватри да порумени. Зачините сољу, бибером и зачинима, па додајте вино и воду. Ставите у загрејану рерну и оставите цца. 30 минута откривено на 180 степени. Након што је месо поруменило, додајте поврће, резани парадајз, целе режњеве белог лука и оставите у рерни поклопљено, овај пут, цца. 20 минута, на 150 степени, док се поврће не скува.

Добар апетит!


  • 2 ћуреће ноге без костију (у мом случају 400 грама)
  • 25 грама меда
  • 50 мл маслиновог уља
  • 200 мл сувог белог вина
  • 1/2 кашичице млевеног црног бибера
  • со, чили по укусу
  • 1 кумин у праху
  • 1 кашичица исецканог сувог тимијана
  • 2-3 нити исецканог босиљка
  • 1/2 кашичице касије (врста грубљег цимета)
  1. Оперите ноге ћуретине под млазом хладне воде, а затим их обришите папирним убрусом.
  2. Месо посолите и побиберите.
  3. Посебно припремите маринаду: растворите мед у вину, па додајте све остале зачине.
  4. Додајте месо у чинију и ставите поклопац (или посуду прекријте прозирном фолијом), а затим посуду ставите у фрижидер и оставите да се маринира око 2 сата.
  5. Уклоните чинију са ћурећим ногама са хладноће и загрејте рерну.
  6. Ставите јело у загрејану рерну и пустите да се ћуреће ногице пеку на 160 степени док месо не омекша (приближно 2 сата), повремено га прскајући сосом из чиније.
  7. У последњих 5 мин. ставите у рерну, скините поклопац и оставите да бутине лепо порумене.
  8. Порције порције ногу и послужите одмах, уз омиљени украс (ја сам изабрала пире кромпир са шаргарепом и украсила га цвећем из баште и свежим тимијаном)

Ако вам се свиђа овај рецепт за ћуреће ноге у пећници, не устручавајте се да му дате 5 звездица у доњем оквиру и оставите ми коментар на блогу. Не заборавите да имате и могућност да рецепт поделите на друштвеним мрежама, како бисте помогли онима којима је то потребно. Хвала!


Чорба од ћуреће каше са поврћем

Кост са месом кува се у лонцу воде око 30 минута (у међувремену узмите пену).

Лук ситно исецкати и ставити да се стврдне на маслиново уље, додати исечену шаргарепу, кувати неколико минута и додати у шерпу за супу.

Додајте нарезане печурке и оставите да поврће и месо проври.

Сочиво и грашак се исперу под млазом воде и оставе да се оцеде, додају се на крају, као и тиквице се добро оперу и исеку на колутове (укључујући кору), а парадајз се исече на коцкице.

Додајте зачине по укусу и магични боршч и чорбу и оставите око 5-10 минута и склоните са ватре.

На крају извадите кост из чорбе и ставите месо, исечено на мале комаде.


Ћуретина од печеног поврћа и # 8211 ако ставите мало масти, даје јој изванредан укус

Ништа посебно, ћурећи одрезак (домаћи), само полако куван, за шта генерално немам много стрпљења. У почетку сам скувао целулозу за супу, али недовољно да одвојим месо од кости.

Затим сам га посолила и намазала гушчјом масноћом, коју волим, али дајем све од себе да је избегнем често користити. Подмазао сам је и пастом од слатке паприке, посипао паприку и ставио је у послужавник на подлогу од шаргарепе, лука, белог лука и паприке (исећи на велике, бели лук оставити цео).

Наравно, нисам могао да се суздржим и ту и тамо сам бацио мало масти, да извадим поврће, сипао сам мало воде, да буде течан на дну послужавника, све сам попрскао соком од лимуна и- ставио сам послужавник у рерни, прекривен алуминијумском фолијом, око 160 степени у мојој рерни.

На крају сам то открио и појачао ватру, јер је кожа на ћуретини била хрскава. А ево ручка, молим вас, више за вечеру, онако.

Бонус: Лосос са кромпиром и сосом од копра

Нисам нужно намеравао да кувам рибу и чипсе, али сам имао прилично лаку опцију. Колега је рекао да жели сос од копра. Нисам разумео зашто, јер он не пати од копра, ја сам то урадио, нисам много јео. Ионако сам хтео да скувам лососа, па је испала ова комбинација, бако, кажем.

Лосос сам пржио са обе стране врло добро оцеђен, посолио, попаприо и попрскао лимуновим соком, на врло мало уља и врло мало путера, око 3 минута са сваке стране. Ставио сам танко исечен кромпир и раширио га у плех обложен папиром за печење. Зачинио сам их и посипао мешавином сувог зачинског биља, попрскао уљем и ставио у рерну, на 200 и мало степени, да порумене. Они су се у овој верзији мало осушили, али тако сам их желео, неку врсту чипса.


Телећа каша угушена у вину

Тајна купца! Када уђете у месницу, видите комад врапца од 1,5-2 кг или комад пулпе исте тежине или мишића (минимално 0,6 кг и максимално & ндасх све док држите торбу, јер има забрану цена & ндасх приближно 50 леја / кг :() или део мишића од око 1 кг.

Месо се чисти од кожица и тетива (& лдкуоуитате & рдкуо намерно или не од стране месара, у & лдкуоцеререа & рдкуо & рдкуо трговца, како би се обесило мало теже на ваги, као да цена није довољно конзистентна) , опрати у хладној води и обрисати чистом белом крпом.

Загрејте сунцокретово уље у шерпи са дебелим дном или у дубокој посуди од нерђајућег челика са дебелим дном. Комад меса пржите на јакој ватри, 2 минута, са сваке стране, док не добије бакарну корицу.

Тајна кувара! Пре него што окренете месо, са друге стране поспите крупном сољу и бибером, свеже самлевеним, сувим тимијаном, са стране на којој ћете окретати месо.

Највећа тајна! Кад окрећете месо, немојте га убодити, јер „пожуда“ излази и очврснуће. Не оклевајте да одвојите месо са дна посуде, будите стрпљиви док се лако не скине, када се на површини меса већ направи бакарни појгхита. Користите клијешта од нехрђајућег челика или дрвета, заједно с лопатицом од нехрђајућег челика или дрвета. Домаћице које убоде месо, кад га вратим у тигањ, не треба да се чуде, да ће бифтек тешко изаћи.

Кад окренете месо за пржење са последње стране, додајте у масноћу 2 зелена лука, 1 бели лук, цео, неколико зрна бибера, 1 гранчицу зеленог рузмарина, 1 гранчицу зелене мајчине душице, 2 ловорова листа, 2 режња белог лука , неколико кришки љуте паприке.

У шољици направите мешавину хладне воде и црног вина у омјеру 1: 1 и течност прелијте преко врелог меса.

Мала тајна, али неопходна! Ако нисте пили вино од грожђа, црвено, слатко или слатко вино од бобица, није погрешно ставити жличицу меда или шећера у мешавину вина и воде и мешати док се не отопи.

Мир! Сипање течности врши се пажљиво, да се накапа на врело месо да се течност загреје, брзо и истовремено да се кувар заштити од капи вреле течности која би му могла покрити руке и лице. :?

У већ кључалу течност са пеном додајте чашу шљивовице. Туица ће додатно омекшати месо.

У течност ставите 2 шаргарепе, смањите ватру удесно, ставите поклопац на тигањ и стрпљиво се наоружајте. : П Месо ће се кувати у сопственом соку, вину и ракији око 3 сата, све док врх ножа не уђе лако, до средине комада меса.

Не заборавите! Колико год је потребно за припрему меса, по кући можете радити било шта друго, само не заборавите да с времена на време скочите поклопцем на тигањ, да не осушите течност и да извадите месо из тигања . Ако је потребно, додајте мало прокуване и охлађене топле воде (коју сте увек морали припремити за било коју прилику).

Кад месо довољно продре, извадите га на тањир или послужавник и прекријте фолијом да поново постане сочно. У међувремену, ставите сос од бифтека, цео кромпир и целе беле печурке. Сос треба довољно смањити, док се не згусне, док су кромпир и печурке готови (око 15 минута).

Запамтити ! Немојте додавати пшенично брашно или скроб да згуснете сос, то квари укус. Одрезак је исечен и послужен са украсом куваног кромпира и шаргарепе. Поспите ситно исецканим зеленим першуном. Преко сока ставите сос у коме се кувало месо.

Бифтек се може послужити уз салату од краставаца, са белим луком и зеленим копером, маслиновим уљем, јабуковим сирћетом, сољу и бибером. Заборавио сам нешто? Чаша полусувог црног вина учиниће гозбу потпуном.


Ћуреће месо у спором шпорету

Откад смо се вратили кући, на јесен купујем ћурку од госпође која их гаји у дворишту, са житарицама, а не концентратима или другим чудима. Ово ми даје неку гаранцију да сам ставио квалитетно месо на сто, без свих врста крокодила.

Пуреће месо је веома укусно, али није баш мекано. Али, кувано у спором шпорету, постаје веома мекано, посебно пулпа, коју сматрам најукуснијим делом ћуретине. Не идем по шкрињу, бар не по ону са роштиља. Они га радије укључују у јела као што су колач од пурећих прса са поврћем или једење жутог пасуља са ћуретином у спором шпорету. Ћуреће месо кувам и за празнике и за породични ручак или вечеру, без посебне прилике.

Пре него што скувам ћуреће месо, оставим га да се маринира. Испод остављам комбинацију састојака које користим за маринаду. Углавном остављам месо у овој смеши преко ноћи, у фрижидеру, покривено. Такође можете покушати да маринирате ћуреће месо у саламури. Нисам још тестирао ову варијанту, па вам не могу рећи много о њој.

Састојак:

  • 1 лг сенфа
  • 3 лг соја соса
  • 3 лг маслиновог уља
  • паприка
  • гранулирани бели лук или кришке белог лука
  • со
  • бибер

Начин припреме:

Имао сам целулозу од око 1,5 кг коју сам опрао, обрисао водом и добро подмазао горе наведеним састојцима. Оставио сам га у фрижидеру, у великој чинији, прекривеној прозирном фолијом, преко ноћи.

У посуду за споро кување ставио сам силиконску подлогу попут роштиља. Помаже мојој пулпи да не остане у соку који оставља. Ја сам скувао ћуреће ноге без ове подлоге и одлично су испале, па није никаква трагедија ако немате такав уређај.

Ставио сам целулозу у посуду за споро кување и поставио апарат на функцију Хигх и трајало је 4 сата кувања.

Моје месо је било веома нежно и сочно. Месо је било толико мекано да је заправо отпало са кости без икаквог напора. Још једном вам кажем да волим овај лонац за споро кување због начина на који пече месо и због чињенице да само кување не захтева никакав напор са моје стране, нема потребе да надгледате храну, окрећете је или мењате температура.

С обзиром на то да се приближавају зимски празници, можда бисте желели да размислите о томе да овај рецепт постане место на вашем свечаном менију на празничном столу.

Остали празнични рецепти:

Ако нађете занимљиве чланке за читање на блогу, немојте их држати само за себе :), лајкујте Фацебоок страницу и / или се претплатите на билтен блога како не бисте пропустили најновије чланке. Такође покушавам да будем присутан на Пинтересту и Инстаграму.

Оставите одговор Откажи одговор

О мени (и блогу)

Ја сам Флавиа, мајка, супруга, ћерка, пријатељица, власница сталног посла и ауторка блога.

Ја сам динамичан човек од кога познајем себе, радознао, који воли изазове. И до сада сам имао неколико.

Почео сам да пишем на ноидоисибебе.ро 2015. године. Ствари су отишле даље него што сам мислио да могу и 2021. сам одлучио да је време да направим промену, ноидоисибебе.ро да постане флавиахирисцау.ро. Требали су ми простор и име да ме представљају оваквог какав сам данас.

Пишем искрено. Пишем да бих помогао, поделио оно што знам, дао идеје и дашак инспирације.

Ако имате знатижељу у вези са мном, ако желите нешто да поделите са мном или ако желите да разговарате о могућој сарадњи, можете ме пронаћи на Инстаграму и Фацебооку или ми можете писати на салут@флавиахирисцау.ро.

Позивам вас да уђете, упознате се и "прелистате" странице блога. Једва чекам да вас видим кад год желите.


Ћурећи бут печен са кромпиром, кајзером, сосом од поврћа и поморанџом

и помешајте са рузмарином, жалфијом, мушкатним орашчићем, сољу, бибером и путером.

Мешајте и добијете пасту.

Шаргарепа се сече на кришке дебљине једног центиметра,

целер се сече на траке широке један центиметар,

лук пресећи на пола ако је мали, или на четири ако је већи.

Ћурећа пулпа расте са обе стране.

Сваки зарез намажите пастом од белог лука са зачинима и путером.

Ставите у тигањ и додајте сецкано поврће,

ољуштена и нарезана наранџа,

Поврће још посолите, побиберите, прекријте плех алуминијумском фолијом и ставите у загрејану рерну на 200 степени 1 сат.

Кромпир огулите и исеците на коцкице.

Зачините сољу, бибером, мајчином душицом и рузмарином, па помешајте са уљем.

Кајзер нарежите на траке и додајте га преко кромпира.

Када се послужавник извади из рерне, после сат времена сакупите поврће које је било у рерни, ставите га одвојено и ставите кајзер кромпир поред ћуреће пулпе, која још није скувана.

Поново покријте плех алуминијумском фолијом и оставите у рерни још сат времена, на 200 степени.

Од куваног поврћа посебно припремите сос. Ставите их у чинију и мељите блендером док не постану паста.

По истеку времена извадите плех из рерне, скините алуминијумску фолију и оставите још 10 минута да порумени.

Из соса насталог у шерпи додајте га преко соса од поврћа да га проредите.


Печење ражњића од ћуретине са поврћем

Наравно, ражњићи се могу направити и у тигању. У овом случају сам се одлучио за ћуретину. Да бисмо помогли месу да поприми арому поврћа, можемо или ставити комаде поврћа у ражњиће са месом, или све посудити. Испробајте и другу процедуру, посебно ако је напољу превише хладно.


Да бисте имали богато и укусно ускршње јело, морате припремити котлете.

Крст

Гина пиштољ позирала је у телу само 2 месеца након порођаја. Смајлијева девојка поносно је показала своје нове постпорођајне форме Демамици.ро

25-годишња жена родила је 9 беба, постављајући нови светски рекорд. Пет девојчица и четири дечака ће провести још 3 месеца у болници Демамици.ро

Крст

Зашто пасуљ изазива цревне гасове. Које су најопасније сорте, како можемо смањити надутост

Грешке које могу уништити квалитет хране. На шта треба пазити приликом кувања

Чланци окмагазине.ро


Начин припреме

Мали кромпир у сосу од сира

Кромпир скувајте неколико минута у сланој води - смрзнути треба да се испере само у врућој води. то

Јесењи колач од поврћа

Припремамо послужавник величине 30/40 цм. или два мања од 15/20 цм. Припремамо се за почетак


Видео: Bosanski lonac u zemljanom loncu. Meso kuhano s povrćem. (Октобар 2021).