Традиционални рецепти

Печене шпароге са свежим фавасом и смрчцима

Печене шпароге са свежим фавасом и смрчцима

Састојци

  • 1/2 унце осушених печурки, исперите
  • 1 кашика сирћевог сирћета
  • 1 лб свежег фава пасуља, ољуштеног (око 1 шоље)
  • 1 1/2 лбс дебеле шпароге, ошишане
  • 3 кришке панцете или сланине, исецкане
  • 2 кашичице исецкане свеже мајчине душице

Припрема рецепта

  • Ставите 1/2 шоље воде да проври у малој шерпи. Додајте печурке. Склоните са ватре. Ставите шалотку у малу чинију. Додајте сирће. Оставите смешу да одстоји 30 минута.

  • Загрејте рерну на 450 ° Ф. Кухајте фавас у великом лонцу кључале слане воде док не постане хрскав, око 2 минуте. Драин. Исперите под хладном водом. Уклоните и одбаците спољну кожицу сваког фава зрна; пренесите фавас у средњу чинију.

  • Ставите шпароге на велики лим са ободом. Прелијте са 1 кашиком уља. Поспите сољу и бибером. Бацати у капут. Печене шпароге док не омекшају када се прободе ражњем, око 20 минута.

  • У међувремену, печурке оцедите и танко нарежите. Панцету пирјајте у шерпи на средњој ватри док не постане хрскава, око 5 минута. Додајте преостале 2 кашике уља и исечене печурке; динстајте 2 минута. Додајте мешавину шалотке; динстати 2 минута. Додајте фаве и баците да се загреју. Умијешајте тимијан. Зачините мешавину фава-гљива по укусу сољу и бибером.

  • Ставите шпароге на тањир. Прелијте мешавином фава-гљива и послужите.

Фотографије: Порнцхаи МиттонгтареОдељак за рецензије