Ћуреће груди

Пурећа прса добро зачините сољу и бибером (можда пилећим прсима, уместо тога преферирам ћурећа прса), затим ставите кришку шунке и кришку сира, а на један крај ставите неколико кришки црвене паприке и једну зелене бибер и ролат,

причвршћен је малим танким концем

Ставите кифлице у чинију са јаном са мало путера,

преко сваког колута (добио сам 9) ставити 2 комада путера и кришку парадајза

Након што ставимо све кифлице, добро попрскамо маслиновим уљем и ставимо у рерну на 45-50 минута

Послужите са украсом од пиринча, кромпиром ... и салатом


Састојци Печена ћурећа прса умотана у сланину

  • 900 грама & # 8211 1 килограм пурећих прса и коже без костију, у једном комаду
  • 1 кашичица крупне соли
  • 2 гранчице свежег рузмарина (само лишће, укупно око 2 добре кашичице исецканог лишћа)
  • 1 кашичица нарибаног сувог тимијана (или исецканог свежег листа тимијана)
  • свеже млевени бибер
  • 3 чена белог лука
  • 25 грама путера
  • 3 кашике уља
  • 2 кришке белог хлеба, без коре, само језгро исечено на коцкице од 1 цм.
  • 1 црвено море
  • 1/2 црвеног лука (мали)
  • 100 мл. пилеће супе
  • 200 грама ситно нарезане сланине
  • со и бибер
  • за сос (опционо): 2 ћурећа крила или 1 врат, 2 кашике маслиновог уља, целер као 1 мало јаје, 1 шаргарепа, 1/2 сецканог црвеног лука, 1 чешањ белог лука, 1 кашика нарибаног брашна, 1/2 литра пилеће супе , 1 кашика парадајз пасте, 1 кашика соса од орхидеја, 1 ловоров лист, со и бибер

Припрема ћурећих прса у рерни умотана у сланину & ​​# 8211 припрема месо

Пурећа прса се отварају дебелим ножем како би се добио што већи и уједначенији комад. Поравнајте чекићем до дебљине 1,5-2 цм., Што је могуће уједначеније.

Изгњечите 2 режња белог лука, исецкајте половину рузмарина, ставите заједно у чинију и додајте тимијан, 1 кашичицу крупне соли и 1 кашичицу смеђег шећера, самељите и побиберите по укусу, добро промешајте зачине и добро утрљајте месо са обе стране.

Оставите месо да продре са укусима и у међувремену припремите фил:

Печени надев од ћурећих прса у сланини

1. Ставите 1 кашику уља и маслаца у загрејан тигањ. Када се путер растопи, додајте мрвице хлеба и пржите уз стално мешање до златне боје (слика 1).

2. Извадите коцкице тоста из тигања, додајте још једну кашику уља, ситно сецкани лук и преостали чешањ белог лука, згњечен, заједно са 1 прстохватом соли. Смањите ватру и кувајте на тихој ватри док не омекша (слика 2).

3. Када лук омекша, додајте јабуку очишћену од кутије за семе, исечену на коцкице (слика 3), кувајте јабуку док не постане сјајна на површини и док течност у посуди не испари.

4. Додајте тост, преостали исецкани рузмарин, кратко промешајте и додајте пилећу супу. Пустите да проври неколико минута, док супа потпуно не испари, па скините фил са ватре и зачините сољу и бибером по укусу (слика 4).

Пустите да се фил охлади, а у међувремену припремите потребно за састављање.

Састављање ћурећих прса пуњених и умотаних у сланину

1. Ставите кришке сланине на даску. Испод сваке кришке прво сам ставио конац кухињског конца, довољно дугачак да премаши дужину кришке сланине за 10-15 цм. на свакој страни. Зачињена ћурећа прса ставите на кришке сланине (слика 1).

2. Ставите месо на месо, тачно на средину, ставите охлађен фил. Лагано притисните фил како бисте му дали облик цилиндра (слика 2).

3. Формира се ролат који доводи ивице пурећих прса изнад пуњења. Затим смо, заузврат, везали кухињски конац, кришке сланине на месту. Крајеви су фиксирани чачкалицама (слика 3).

Загријте велику таву, додајте последњу кашику уља и брзо пеците одрезак на површини са свих страна.

Пренесите ћурећа прса умотана у сланину на послужавник одговарајуће величине. Пажљиво прекријте алуминијумском фолијом и ставите у загрејану рерну на 200 степени Целзијуса 1 сат.

Припрема соса

За сос сам препекао врхове ћурећих крила у 2 кашике маслиновог уља, одузео их са стране и додао 1/2 уситњеног црвеног лука, 1 штене усутроја, 2 кашике сецканог целера и шаргарепу, исецкану и он.

Пирјао сам поврће 4-5 минута, а затим вратио крила и посипао 1 кашику нарибаног брашна. Брзо сам помешао и све угасио са 1/2 литре пилеће супе. Додао сам 1 ловоров лист. Врео сам сат времена. На крају сам додао 1 кашику парадајз пасте, 1 кашику ворцестер соса, со и бибер. Процедио сам сос и послужио га уз бифтек.

Пурећа прса послужите у рерни умотане у сланину

Бифтек је спреман када чачкалица лако уђе у месо. За мене је било довољно 1 сат у рерни. Извадите одрезак на тањир, лагано га омотајте алуминијумском фолијом и оставите да одстоји 15-20 минута пре служења. Пажљиво уклоните удлаге, па их исеците на кришке дебљине 1-1,5 цм. Послужите уз омиљени украс, што је у нашем случају било Пире кромпир и сотирани боранија.


Покреће Јуицер.ио

(5 бодова / укупан број гласова: 75)

Симона пре 4 године - 19. новембар 2013 11:07

Ре: Мозаик месне ролнице

Изгледају супер лепо и мислим да су добри. Урадићу то за Божић.
Хвала вам!

Присма пре 4 године - 19 новембар 2013 12:12

Ре: Мозаик месне ролнице

Изгледа веома добро, лако се ради

Симона -Адина Хотеа пре 4 године - 19 новембар 2013 19:49

Ре: Мозаик месне ролнице

Да, ваше ролне јако лепо изгледају, браво! А на нашем празничном столу они су почасно место! Ја сам их "научила" од мајке, она је уместо краставаца ставила укисељене крофне.

флорин пре 4 године - 20. новембар 2013 05:19

Ре: Мозаик месне ролнице

РОЛОВИ СУ СУПЕР. ДА НЕ ОСЛОБОДИМ, МИСЛИМ ДА МОРАЈУ БИТИ ФИКСИРАНИ ШКРАПОМ.

Иоана пре 4 године - 20 новембар 2013 09:01

Ре: Мозаик месне ролнице

Симона, и овде је ово неизоставни рецепт на празничном столу, такође научен од моје мајке. Заиста су веома удобни и лаки за припрему, а по потреби их држите у фрижидеру.

Иоана пре 4 године - 20. новембар 2013 09:04

Ре: Мозаик месне ролнице

флорин, ако то радите с комадом који се развлачи на прилично великом листу и добро се ваља, чачкалице нису потребне, као што видите из мојих слика. ако су пилећа прса мања и котрљају се до крајњих граница, онда да, неке чачкалице би ишле да их држе ваљане.

Мирела Стефан пре 4 године - 20. новембар 2013 10:38

Ре: Мозаик месне ролнице

Беаутифул роллс! Урадићу то у ми, од ћурећих прса

Иоана пре 4 године - 20. новембар 2013 11:04

Ре: Мозаик месне ролнице

Добра идеја Мирела, са ћуретином. изаћи ће супер.
Такође сам употпунио овај предлог у рецепту.

Моника пре 4 године - 20 новембар 2013 15:19

Ре: Мозаик месне ролнице


Апсолутно укусно. Такође сам додао крофне у теглу (хектара). Врло добро за било који догађај, изгледа колико и добар укус! Одличан рецепт и једноставан.

Таниа пре 4 године - 20. новембар 2013. 15:51

Ре: Мозаик месне ролнице

Знао сам за такве улоге, али никада нисам. Али били сте кад сам их видео на првој страници, рекао сам да ћу то учинити данас, још увек сам морао да будем укусан. Пробао сам и са пилећим прсима или ћуретином.

године пре 4 године - 23. новембар 2013. 08:56

Ре: Мозаик месне ролнице

Лепо изгледа, ефикасно и добро. Ваша мајка, приметио сам, има изузетне мреже, баш као и њена ћерка, иначе

ионас флорин пре 4 године - 1 децембар 2013 14:53

Ре: Мозаик месне ролнице

Здраво. Покушао сам и данас, на дан Румуније, да направим рецепт. Следио сам рецепт по тачку. Пржио сам кифлице док скоро нису изгореле, оставио сам их да се одморе за то време правећи пире кромпир и изненадило: унутра су кифлице биле мало СИРОВЕ кад сам их исекао на кришке. спремно, али изнутра да. Морао сам их ставити 1 2 сата у врућу пећницу. Изгледа да се сада праве и унутра., а тек сада се чачкалице могу користити за фиксација. Ако је кришка меса превише растегнута, долази до двоструког ваљања и дешава се оно што ми се догодило. То је искуство. СЕРВУС.

Спиру силвиа 4 иеарс аго - 1. децембар 2013 19:04

Ре: Мозаик месне ролнице

Припрема изгледа јако добро, пробаћу и ја.

Иоана пре 4 године - 2 децембар 2013 13:51

Ре: Мозаик месне ролнице

флосрин, месо се истуче танко, чак и ако се мало преклапа, у реду је. затим пржење на тихој, тихој ватри. потребно је неко време, али на овај начин ролне продиру у центар без сагоревања на врху.

ионас флорин пре 4 године - 2 децембар 2013 20:37

Ре: Мозаик месне ролнице

У праву сте. Месо је истучено врло танко, али свакако није довољно. Проблем са ватром, признајем да то нисам схватио!? Хвала на савету, ускоро ћу поновити рецепт. Сервус.

поп пре 4 године - 3 децембар 2013 10:32

Ре: Роладе од меса са мозаиком

Иоана пре 4 године - 3. децембар 2013. 13:10

Ре: Мозаик месне ролнице

флорин, у тачки 6, пише "Загријте 2 цм уља добро у великој тави. Када је уље вруће, смањите температуру." ово је тачно кад год нешто испржите, иначе ако је превише густо постоји шанса да храна неће продрети.

Бигхиу Објављено пре 4 године - 7 децембар 2013 16:35

Ре: Мозаик месне ролнице

Правим их са пилећим прсима, а у роладу стављам још једну танку кришку сланине, фиксирам их чачкалицама како не бих имала изненађења приликом пржења.

ионас флорин пре 4 године - 16 децембар 2013 18:44

Ре: Мозаик месне ролнице

Поновио сам ваш рецепт, овај пут сам поштовао тачку 6. Пуно је стања, али вреди тога.Изшле су СУПЕР, СУПЕР, СУПЕР. Будући да се ближе празници, користим ову прилику да вам пожелим СРЕТАН БОЖИЋНИ ПРАЗНИК и традиционални СРЕЋАН РОЂЕНДАН 2014. С занимањем вас пратим. Сервус.

Иоана пре 4 године - 16. децембар 2013 19:31

Ре: Мозаик месне ролнице

Драго ми је! свидеће вам се и сутрашњи рецепт, направљен је од ћуретине (мислим да сам се добро сетио, волите ћуреће месо)
Срећне прославе!

Оана пре 4 године - 19. децембар 2013 11:02

Ре: Мозаик месне ролнице

Ако не одрадим Божић, сигуран сам да ћу то учинити у новогодишњој ноћи.

Лаура Аиоани пре 3 године - 10 јануар 2014 12:56

Ре: Мозаик месне ролнице

Здраво Иоана. Да ли телемеа ради уместо сира? Како се понаша сир Телемеа када се пржи? Хвала

Иоана пре 3 године - 10 јануар 2014 15:57

Ре: Мозаик месне ролнице

телемеау мало омекша, али се при топљењу не топи.

сумисакиадриана 3 иеарс аго - 7. фебруар 2014 12:11

Ре: Мозаик месне ролнице

Пробаћу и ја њих, давно сам их кувала са мајком.

Елена Лоредана Апацхитеи пре 3 године - 15 март 2014 15:24

Ре: Мозаик месне ролнице

Здраво! Да ли су ролнице добре и без сира? Да ли много утиче на укус ако више не стављам сир? Аст расп мс

Иоана пре 3 године - 15 март 2014 16:07

Ре: Мозаик месне ролнице

помало да, поготово када су топли, меки сир је пријатан. али чак и када су хладне, „веже“ унутрашње делове.

цори пре 3 године - 29. децембар 2014 18:21

Ре: Мозаик месне ролнице

Да ли шаргарепу треба претходно скувати или сирову? : Д ПС. Ја сам мало почетник


Пурећа прса пуна сира

Ољуштите шаргарепу, лук и кромпир и исеците на четвртине.
Пурећа прса су подељена на два већа дела. Два комада се хоризонтално исеку, након чега се развлаче и туку чекићем за шницле.

Формира се велики комад, који се лако подиже оштрицом ножа (без одласка на другу страну меса) или супротном страном чекића за шницле. Зачините по укусу сољу, вегетом, бибером и мозаиком.

Рендани сир помешан са копром ставите на комад зачињених ћурећих прса. Сир се ставља на оба комада меса приближно исто, у зависности од количине меса.

Након што су комадићи меса напуњени сиром, лагано их разваљајте и завежите концем како се не би одлепили током печења. Кад се добро повежу, зачините их одозго и лагано поспите соја сосом.

Пуњена ћурећа прса стављају се у послужавник, а поред њих се ставља поврће (шаргарепа, кромпир и лук). Ставите уље, воду до половине комада меса, неколико зрна бибера и гранчице тимијана.

Ставите послужавник у рерну на праву ватру. Кад почне да порумени, окрените комаде меса и лагано поспите соја сосом. Овим сосом попрскајте поврће.
Опрез: Овај сос је благо слан.

Кад ћурећа прса порумене, лагано их провуците и нарибајте мало сира. Искључите рерну, па оставите ћурећа прса у пећници неко време, док се сир мало не отопи.
Пурећа прса се послужују исечена на одговарајуће комаде са поврћем у тигању.
Уз ћурећа прса и поврће послужио сам сос од горгонзоле.
Добар апетит.


Састојци Ћурци од пурећих прса са шљивама и дуњама

Припрема Ћуреће груди са шљивама и дуњама

Месо исеците на 8 једнаких кришки, које туците чекићем за кришке, со и бибер:

Намастите кришке припремљене сенфом и на сваку ставите шљиве:

Односно дуња (припремио сам 4 кифлице са шљивама и 4 са дуњама):

Преостали плодови ће се користити за припрему соса.

Сваки комад меса чврсто уваљајте са воћем унутра и поправите чачкалицама:

У тигању загрејте 30 мл. нафте. Роладе од меса пролазе кроз брашно и брзо се пеку на врелом уљу:

Док порумене, кифлице се скидају са рингле и држе покривене.

Лук ситно исецкати. Остатак уља загрејте у шерпи. Лук ставити да се стегне и кад постане стакласт, додати преостало воће:

Лук и воће заједно кувајте 1-2 минута, непрестано мешајући, а затим додајте ролице од меса и сок који су оставили и одмах угасите врелом супом. Додаје се и вино:

Кувати на лаганој ватри, поклопљено, око 40 минута, напунивши испарену течност врелом водом. Кад је месо мекано (виљушка лако улази у њега), тигањ се открије и остави да се кува у малим чирима док се сос не смањи:

Уклоните кифлице из соса и извадите чачкалице и оставите на топлом, покривено.

Умак се просипа кроз сито, затим се поново загрева, слаже се укус соли и бибера, евентуално се разређује са мало вреле воде (или, према укусу, павлаке).

Послужите кифлице преливене сосом, уз украс по вашем избору. Ја сам их, како би ова гозба била још незаборавнија, испратио са широки резанци са кромпиром , што дуго нисмо радили и које смо пропустили са а компот од шљива, уместо салате. Веома срећно придруживање!


Рецепт дана: Кифлице са ћурећим прсима

Ћуреће груди од: ћурећа прса, сланина, сир, спанаћ, со, бибер, паприка, оригано, рузмарин, парадајз сос.

Ћуреће груди

Састојак:

  • 1,2 кг ћурећих прса
  • 100 г сланине
  • 8 кришки сира
  • 20 г свежег спанаћа
  • со и бибер
  • паприка
  • оригано и рузмарин
  • 2 кашике парадајз соса

Начин припреме:

Пурећа прса ставите на радну површину и истуците чекићем за месо. сезона веома добро. Додајте сланину, сир и спанаћ, па поспите свежим зачинским биљем.


Уролајте месо и пребаците га у посуду отпорну на топлоту.
Подмазати сосом.

Пеците на 170 ° Ц 1 сат-1 сат и по.
Извадите из рерне, покријте алуминијумском фолијом, оставите да одстоји 10 минута, а затим исеците.


Видео: Piletina u pavlaci - specijalitet (Септембар 2021).