Традиционални рецепти

Џем од брусница

Џем од брусница

Очишћене и опране боровнице стављају се у велику чинију са дуплим дном, додају шећер и лимунов сок, затим се лагано измешају и оставе неколико сати, могуће преко ноћи, да напусте сок.

Плодови се кувају заједно са остављеним сирупом, на јакој ватри, цца. 15 минута, пенушајте, па динстајте цца. 60 минута или док се не постигне жељена конзистенција.

Џем се вруће ставља у стерилисане тегле, херметички затвара, а затим оставља да се охлади са дном нагоре, у кревет са ћебадима.

Сутрадан се обележава и складишти у остави.


Срећно и срећно!


Џем од брусница

Боровнице се оперу на ситу и сакупе стабљике и лишће.

Ставите у шерпу за џем, додајте шећер и воду.

и ставити на јаку ватру, непрестано мешајући да се не залепи.

Пустите да ври 15 минута, додајте сок од лимуна.

Проверите крај кувања стављањем бобице на тањир, требало би да буде прилично јака (да не тече).

Уклоните чинију са ватре и ставите врући џем у тегле са навојем, окрећући тегле са поклопцем надоле.

Шта мислите о овом рецепту? Оставите нам коментар да нам кажете како је испало или вам требају додатна упутства.


Џем од брусница

Боровнице се оперу на ситу и сакупе стабљике и лишће.

Ставите у шерпу за џем, додајте шећер и воду.

и ставити на јаку ватру, непрестано мешајући да се не залепи.

Пустите да ври 15 минута, додајте сок од лимуна.

Проверите крај кувања стављањем бобице на тањир, требало би да буде прилично јака (да не тече).

Уклоните чинију са ватре и ставите врући џем у тегле са навојем, окрећући тегле са поклопцем надоле.

Шта мислите о овом рецепту? Оставите нам коментар да нам кажете како је испало или вам требају додатна упутства.


Покреће Јуицер.ио

(5 бодова / укупан број гласова: 45)

Симона -Адина Хотеа пре 5 година - 3 јул 2012 16:35

Ре: Џем од брусница

Заиста сам размишљао о овом џему, јер сам их видео на пијаци. Нажалост, од мајке нисам имала рецепт, па ми је требао савет: добро ми је дошао! Цимет. Хм. занимљиво!

гица марин пре 5 година - 26 јул 2012 15:13

Ре: Џем од брусница

Писаћу вам након што направим џем, имам грм боровнице који није добро сазрео,

емма пре 5 година - 31 јул 2012 15:01

Ре: Џем од брусница

Одличан рецепт! Мислим да је то најбољи џем од брусница који сам икада пробао. Плодови су остали цели и „меснати“, нису се распали у сируп. Свиђа ми се што ни то није баш слатко. На крају сам додао мало лимуновог сока.

турцу цармина георгиана пре 5 година - 7 август 2012 13:05

Ре: Џем од брусница

Ја сам почетник у кухињи и волео бих да знам зашто још увек морате да узимате пену за џемове, уопште не разумем, која је улога те пене, коју ако узмем, као што сам једном покушао , сируп се оставља на дну и пена се скоро топи
и још нешто, има нешто ако сипам воду у боровнице, први пут то радим и чинило ми се да нема сока

Иоана пре 5 година - 7 август 2012 13:18

Ре: Џем од брусница

утиче на животни век џемова. ако их брзо потрошите, нема проблема да не узмете пену. пена такође утиче на изглед и конзистенцију џемова.

да ли сте направили џем по овом рецепту?

елена пре 5 година - 20 август 2012 14:58

Ре: Џем од брусница

Елеонора пре 5 година - 11. септембар 2012 18:16

Ре: Џем од брусница

Здраво Иоана! Направила сам џем од боровница по вашем рецепту и испао је јако добар. Могу ли да направим џем од брусница по истом рецепту? Много вам хвала!

Иоана пре 5 година - 11. септембар 2012 18:22

Ре: Џем од брусница

Никада нисам правила џем од брусница. Не знам како се понаша кад се скува да вам да количину шећера и време.

гм пре 4 године - 24 јун 2013 18:27

Ре: Џем од брусница

да ли се афини џем прави од боровница?

Дили пре 4 године - 6 јул 2013 19:54

Ре: Џем од брусница

@гм
Да, уместо шећера ставите само вотку, па пеците око 30 минута. Укусно је, јесам. Спор!

Симона Олтеану пре 4 године - 17. јул 2013 18:19

Ре: Џем од брусница

белла пре 4 године - 25 јул 2013 19:07

Ре: Џем од брусница

Невероватно. Ароматично, плодови су остали цели. Испало је јако добро - и не само ја то кажем! Направио сам три кг боровница, узимајући у обзир, наравно, тежину и ставио сам и лимунов сок. Супер!

русу аурица пре 4 године - 26 јул 2013 14:27

Ре: Џем од брусница

Хвала на џему од брусница, рецепт је врло добар

Лиа пре 4 године - 26 јул 2013 21:12

Ре: Џем од брусница

Направила сам по вашем рецепту, први пут у животу правим џем од боровница.
Надам се да ће се везивати када се охлади јер сам га скувала на веома лаганој ватри и није много испарило. Ааа. и ја сам ставила 750 г шећера на 1 кг боровница јер су биле из шуме (оне мање), а не из културе и биле су киселије, плус сам хтела да се боље очува.
Иначе сам проветрао, како кажете, све стерилизоване тегле.
Сумњао сам да ли да им ставим лимун, на крају нисам рекао да су киселији и нисте ништа рекли о лимуну.
Хвала на рецепту.

Иоана пре 4 године - 27. јул 2013. 12:02

Ре: Џем од брусница

Лиа, мораш да урадиш тест са џемом / џемом на хладној плочи ако не поштујеш моје количине, да би био сигуран да је везан. Време кључања више не важи ако промените количине.
џем може у почетку јако да кључа док је течан, а затим смањити топлоту како се смањује и згушњава.

Лиа пре 4 године - 27 јул 2013 16:29

Ре: Џем од брусница

Па, тестирао сам га као сваки џем и није се проширио. Али сте ме навели на идеје.
Сагнуо сам се као тегла, сада је хладно и није баш близу како изгледа на вашој слици, можда је од њега настало више шећерног сирупа. Окус је био у реду, није био превише сладак.
Добро је бити у остави.
Надам се да ће потрајати јер имам више врста џемова него икада, а не знам када је њен ред да их конзумирам.
Хвала на саветима.

олга пре 4 године - 28 јул 2013 20:23

Ре: Џем од брусница

Сада сам завршио са џемом. Делициоус.

нико пре 4 године - 29. јул 2013. 15:06

Ре: Џем од брусница

Џем од воћног шока је исто тако добар.

Лиа пре 4 године - 1 август 2013 10:34

Ре: Џем од брусница

један кувар на веб страници каже да се боровнице, посебно оне из шуме, морају изабрати јер могу имати трње међу собом.
Потребне су вам фине пластичне рукавице јер вам нокти постају црни.
Горе сам написао да је испало мало сочније, додавши још шећера, али сам негде другде прочитао да је у реду, па им се то показало прошле године, верујући да су учинили нешто погрешно.

за сада се добро држи, није ништа ферментирао

Иоана пре 4 године - 1 август 2013 10:55

Ре: Џем од брусница

сво воће и поврће (не само боровнице) се бира за конзервирање, тако да не укључује труло, тучено, плесниво воће, прљавштину итд. затим добро оперите и оцедите. у супротном се смањује време складиштења конзерве.
у недељу правим и џем од боровница, боровнице ми долазе са планина

елена пре 4 године - 9 август 2013 21:37

Ре: Џем од брусница

Направила сам га и први пут, одавно је испао одличан и хтео сам да направим, али нисам имао рецепт

Морар Ади пре 4 године - 11. август 2013 14:40

Ре: Џем од брусница

Сада је џем у пламену, изгледа јако добро.
можете поставити и рецепт за џем од брусница јер се одмах појављују на тржишту и подједнако су добри и здрави.
хвала на рецептима.

габриела 4 иеарс аго - 24. август 2013 20:24

Ре: Џем од брусница

Иоана, јеси ли опрала боровнице? Питам вас јер су моји оставили доста сока у кеси и било ми је жао што сам их опрала, мислила сам да губим укус, па сам их оставила тако. по принципу да је ионако у току стерилизација. Надам се да сам правилно проценио. :-Д

Иоана пре 4 године - 25 август 2013 10:01

Ре: Џем од брусница

габријела, боровице перем у великом ситу које уроним у воду. прљавштина ће изаћи на површину и покупити их. понављајте овај поступак све док вода изнад не остане чиста. затим их размажем по танком слоју папира за печење и бирам. Ово радим и са купинама и малинама, само што их урањам у воду само једном јер су крхкији и не желим да оставе сав сок у води. ако остави сок у кеси, сакупим га пре прања и процедим кроз газу, па скувам заједно са боровницама.

РодиАни пре 4 године - 20 септембар 2013 20:02

Укусно је, сада радим други круг, са најновијим боровницама на тржишту.

Ониа пре 3 године - 12 јул 2014 09:48

Ре: Џем од брусница

Данас ћу направити ваш рецепт за џем од брусница, али све утростручим, имам три кг. боровница. Хвала!

Јасмин пре 3 године - 16. јул 2014. 10:18

Добро & # 259,
А & # 537 жели да после овога направим слатко, али имам питање: ако повећам количину 2 или 3 пута од количине, да ли време кувања остаје исто или се повећава?
Хвала вам!

Иоана пре 3 године - 28. јул 2014. 13:19

Ре: Џем од брусница

Ониа, време кувања треба повећати ако повећаш количине рецепта.

Иоана пре 3 године - 28. јул 2014. 13:24

Ре: Џем од брусница

не јасмин, време кувања се пропорционално повећава. али ако имате веома велики лонац, време кувања се смањује.

цармен пре 3 године - 28. јул 2014. 15:56

Ре: Џем од брусница

Здраво, ја сам направио ваш рецепт, али у количини од 9 кг. Имам питање, претешко ми је. како сада Могу ли ставити воду да је продужим ??

Иоана пре 3 године - 28. јул 2014. 16:23

Ре: Џем од брусница

можете додати и кувану воду, све док не траје колико год желите. затим поново стерилишите пуне тегле (напуните их и скувајте у води или у рерни). Чуо сам само за ово решење, никада нисам покушао да гарантујем да ће џем трајати исто толико дуго.

Иулиа пре 3 године - 6 септембар 2014 00:19

Ре: Џем од брусница

џем од купина, зар не? Треба ми рецепт

Иоана пре 3 године - 6 септембар 2014 10:10

Ре: Џем од брусница

Нисам правила џем од купина

мирела иулиана 3 иеарс аго - 4 октобар 2014 00:53

Ре: Џем од брусница

Јоана, имам питање, донела ми је боровнице из Румуније, али оне су већ са шећером, како да их измерим и како да их распоредим са шећером јер не знам колико има у тој конзерви и како на њих је стављено много шећера

Банга Делиа пре годину дана - 29. јул 2016. 23:01

Ре: Џем од брусница

Укусан џем. Урадио сам то данас и то је први пут да има конзистенцију коју сам желео. Хвала.


Рецепт споро кувано ћуреће месо са балзамиковим сирћетом на 4.7Л дигиталном лонцу од Тео'с Китцхен

Рецепт за говеђу јуху у Слов Цоокер Цроцк-Пот 4.7Л Дигитал би Дива у кухињи

Рецепт за кување печеног пилетине за споро кување Цроцк-Пот 4.7Л Дигитал по читању и укусима

Рецепт са печуркама у сосу од маслаца и белог лука у Цроцк-Пот посуди за споро кување 4,7 л Дигитал би Реадингс анд Флаворс

Рецепт од котлета од јабуке и дуње у Слов Цоокер Цроцк Пот 4.7 Л Дигитал би Дива ин тхе Китцхен

Рецепт од свињског котлета за Слов Цоокер Цроцк-Пот 4.7Л Дигитал би Тео'с Китцхен

Рецепт минестроне Слов Цоокер Цроцк-Пот 4.7Л Дигитал би Тео'с Китцхен

Рецепт за гнездо од осе у Слов Цоокер Цроцк-Пот 4.7Л Дигитал би Тео'с Китцхен


Споро кувани рецепт од ћурке са балзамиковим сирћетом у спором шпорету 4.7Л Дигитални лонац од Тео'с Китцхен

Рецепт за говеђу јуху у Слов Цоокер Цроцк-Пот 4.7Л Дигитал би Дива у кухињи

Рецепт за кување печеног пилетине за споро кување Цроцк-Пот 4.7Л Дигитално по читању и укусима

Рецепт са печуркама у сосу од маслаца и белог лука у Цроцк-Пот посуди за споро кување 4,7 л Дигитал би Реадингс анд Флаворс

Рецепт за котлете од јабуке и дуње у Слов Цоокер Цроцк Пот 4.7 Л Дигитал би Дива ин тхе Китцхен

Рецепт од свињског котлета за Слов Цоокер Цроцк-Пот 4.7Л Дигитал би Тео'с Китцхен

Рецепт минестроне Слов Цоокер Цроцк-Пот 4.7Л Дигитал би Тео'с Китцхен

Рецепт за гнездо од осе у Слов Цоокер Цроцк-Пот 4.7Л Дигитал би Тео'с Китцхен


Џем од брусница - сиров

Добар део својих празника из детињства, али и касније као одрасла особа, провео сам у Буковини, у Ц & ацирцмпулунг Молдовенесц (Суцеава).
Затворим очи и визуализујем „добру кућу“ у којој су примљени угледни гости, где су јастуци и ћебад, теписи од мираза били лепо грађени, свакодневно примани и никада другачије уређени. Свако јутро су их тресли и стављали их кроз прозор да „дишу“ или да виде комшиницу да је овде часнија домаћица. ко зна? На ниском столу почивала је корпа са јајима и воштаном тачком од ицирцнцондеиате & ицирцн воска и увек покушавамо да проверимо која је од њих већ била „окамењена“ унутра, а наравно да је дечију игру сломио неко ко је, на очај своје баке, испуњен тежак ваздух & ицирцнцапереа.
Овде су у летњим данима гости добили шољу кафе, чашу воде из бунара ископаног у години мог рођења и кашичицу џема од боровница.
Сада када баке нема, желим да укус џема од боровница остане стандард за детињство мог сина, и гле, пронашао сам здраву верзију, без шећера и без кључања.
Сретно са тетком Виорицом која се сваке године брине о мени и шаље ми дивље боровнице са планина. Овде и овде на обали планинских боровница можемо пронаћи било које тржиште, па вреди покушати!

Време припреме: 20 минута плус време које воће остаје у дехидратору

Потребни састојци:

- 10 капи уља босиљка

Како то:

Ставила сам боровнице у дехидратор 6-7 сати док нису постале желатинозне. Треба их проверити јер ће се различито осушити у зависности од тога колико су свежи, колико су зрели итд.
Кад буду спремни, помешајте мед са горе наведеним зачинима (као и количине, могу варирати у зависности од ваших жеља), оставите га неколико дана на хладном и ставите мале тегле за хладне зиме!
Надам се да имаш!


Купине потпуно очистимо и оперемо. Затим на машину за млевење причврстимо диск са рупама пречника 8 мм, па кроз њега провучемо боровнице.


Добијени млевени производ се ставља у лонац познатог капацитета, затим се кува цца. 10 минута, мешање дрвеном кашиком која се користи само у ту сврху или пластичном кашиком отпорном на топлоту.


На крају засладите са 200 г меда / литру. Није препоручљиво додавати више меда јер губи свој карактеристичан кисели укус, а, слично као у фабричким џемовима, превише заслађен, постаје лепљив.


Постоје људи који овај џем припремају од интегралних житарица, који ставе керамички лонац у рерну и загревају га док не напусти сок и не мрви се.


Предност овог џема је што ће бити укуснији, а недостатак што се мора пећи дуже од сецканог, чиме се губи велики део укуса.


2 кг боровница,
1,8 кг шећера,
1 лимун,
1/2 шоље одвојено,

Почните тако што ћете припремити тегле са поклопцима. Од ове количине боровница изаћи ће око 3 кг џема. Стакленке се добро оперу и затим стерилишу кувањем 10 минута у води.

Боровнице се оперу у мало воде, а боровнице које не изгледају добро и бирају се репови. За ово се може користити велико сито, како би било поједностављено

Ставите у чинију са водом и динстајте 5-10 минута.

Додајте шећер и добро промешајте. Пустите да ври 20 минута, повремено мешајући дрвеном кашиком.

Затим додајте сок од лимуна и кувајте још 10 минута. Сок од лимуна помоћи ће џему да задржи лијепу боју.

Ставите у тегле и добро затворите поклопцем и / или целофаном. Тегле и поклопци морају бити претходно стерилисани. Ако ставите композицију топлу, онда и тегле морају бити топле, тако да се не сломе.


Млечни џем & # 8211 дулце де лецхе

Млечни џем или дулце де лецхе изванредно добра припрема за десерте. Одлично иде као прелив за сладолед или можете заменити крему од карамеле са посластицама које већ спремате. Може се послужити чак и на хлебу, ујутру за доручак, уместо џема или нутеле.

Савети
  • Користите немасно, обрано млеко. Ако имате млека из земље, још боље.
  • Препоручљиво је користити лонац са већим капацитетом јер ће млеко набубрити када прокључа.
  • Такође, чинија у којој кувате џем од млека добро је да буде она са дебљим дном.
  • Џем скувајте на лаганој ватри, често мешајући да се не залепи.

У наставку представљам још један начин припреме овог рецепта. То је много једноставније и без муке.

  1. Главна предност ове методе је што вам је потребан само један састојак: лименка заслађеног кондензованог млека. Заслађено млеко из конзерве ставите са стране, у шерпу са водом, на лагану ватру. Вода треба да пређе ниво лименке за 6-7 цм, а конзерва треба да прокључа

Али ова метода не пролази без ризика! Ако не следите упутства и пустите да вода превише падне, резерват може експлодирати под притиском.

Дакле, на располагању су вам 2 начина да направите укусан млечни џем, традиционално јужноамеричко јело, којим ћете десертима дати посебан укус.

Ако вам се допао данашњи рецепт, џем од млека, претплатите се на наш билтен. На овај начин нећете пропустити ниједну кулинарску новину. Такође нас можете пратити на Фацебооку или Инстаграму.


Џем од брусница

Боровнице се оперу на ситу и сакупе стабљике и лишће.

Ставите у шерпу за џем, додајте шећер и воду.

и ставити на јаку ватру, непрестано мешајући да се не залепи.

Пустите да ври 15 минута, додајте сок од лимуна.

Проверите крај кувања стављањем бобице на тањир, требало би да буде прилично јака (да не тече).

Уклоните чинију са ватре и ставите врући џем у тегле са навојем, окрећући тегле са поклопцем надоле.

Шта мислите о овом рецепту? Оставите нам коментар да нам кажете како је испало или вам требају додатна упутства.