Традиционални рецепти

Торта од купине и безе

Торта од купине и безе

Беланца умутити са прстохватом соли док се чврсто не пене. Жуманца добро измешати са шећером и маргарином док се шећер не истопи, па додати брашно помешано са прашком за пециво и измешати. На крају додати умућени беланца, узимајући пазити да се измеша одоздо према горе.полаким покретима док не умијешамо сав беланца.Поклопимо плех (34/22 цм) папиром за печење, сипамо композицију у плех, поравнамо и затим ставимо купине прошао кроз брашно помешано са шећером. Ставили смо послужавник у загрејану рерну, спремно је када прође тест чачкалицом. Извадите плех из рерне и оставите да се охлади.

Крем: Припремамо га унапред тако да буде хладан када састављамо колач.У шерпу ставимо жуманце, шећер, скроб и разблажимо га млеком, ставимо на ватру и непрестано мешамо док не добије кесица са фином ванилом, добро промешајте и оставите да се добро охлади.Кад се добро охлади, мешајте неколико минута, а затим додајте шлаг.

Оквир: Бјелањке врло добро измијешајте са прашком соли, па додајте шећер, мало по мало и наставите мијешати, капајући кап лимуновог сока.Мијешајте док не добијете чврсту безе и док се шећер не истопи. Ја сам испекла торту, намазала безе и ставити у рерну на врло лагану ватру, остављајући пећницу одшкринуту.Оставити да се добро осуши.

Скупштина:

Уклоните папир за печење са торте и окрените колач наопако, дно да постане горње, јер су купине остале при дну.Намажите крему па ставите безе, лако да је не поломите превише, сасвим сам ја нека не избије, али покушао сам. Оставио сам га око сат времена, а затим сам га поделио, оставио преко ноћи, па сам га назубљеним ножем разделио покушавајући да не разбијем безе превише лоше.