Аита супа

Порције: -

Време припреме: мање од 30 минута

ПРИПРЕМА РЕЦЕПТА Аита супа:

Ребра скувати са пиринчем, шаргарепом и луком. Када проври, направите мешавину млека, павлаке и жуманца и додајте у шерпу. Од белог лука се прави сос и додаје у лонац. У последњем кључању додајте ловоров лист, вегету, со, бибер и љуту паприку. На крају поспите сецканим першуном.


Састојак за супу од купуса:

  • 1,2 - 1,5 кг. купус (1 мали, али дебели купус)
  • 3 шаргарепе
  • корен целера, око 1 јаје
  • 2 мала лука
  • 250 грама парадајза у чорби
  • 2 кашике брашна
  • 1 кашика нарибане слатке паприке доброг квалитета
  • 1 гомила свежег тимијана
  • 1/2 везице першуна
  • 1-2 ловорова листа
  • 200 грама павлаке
  • 2 кашике уља
  • опционо: мало димљеног, користио сам 200 грама димљене шунке, исечене на коцкице, ради без
  • опционо: паприка, копар, естрагон, сирће
  • со и бибер

Припрема чорбе од купуса:

1. Купус се чисти са листова споља и са задње стране, затим се сече на мале комаде, као за салату (сваки према вештини, признајем да уопште немам талента за сецкање купуса). Шаргарепа и целер се исеку на коцкице, један од лукова се ситно исецка.

2. Ако користите пушач, скувајте га у 3 литре воде. Кухајте око 20 минута, пустите да месо почне омекшавати, а за то вријеме пажљиво уклоните пјену и маст која се накупља на површини. Ако користите дим од костију, то може потрајати дуже.

3. У сок додајте купус, целер и шаргарепу и цео лук, само огуљен. Ако користите паприке, сада је време да их додате, исечене на коцкице. Додајте ловоров лист и мајчину душицу.

Рантас

4. Загријте посебно уље у тигању и кувајте на средњој ватри - мали сецкани лук, додајући прстохват соли од почетка. Кад лук омекша, додајте брашно и паприку и склоните тигањ са ватре, брзо мешајући тако да је брашно добро импрегнирано уљем у тигању. Не смеђамо ни лук ни брашно, тек тада ће постати непробављиви ранта.

5. Вратите тигањ на ватру и додајте парадајз у чорбу, ситно исецкан и снажно промешајте. Додајте мало врућег сока из лонца супе, док не добијете густ црвени сос. Извадите цео лук из лонца са супом од купуса и постепено додајте рантас, пажљиво мешајући дугорепом кашиком.

Завршавајући супу

Кухајте супу од купуса још 10 минута, а затим склоните са ватре и додајте павлаку, претходно умућену виљушком са 2-3 кашике хладне воде и разблажену са 1 прстохват врелог сока. Одговара укусу сланог и папреног и додаје исецкано зеље, више волим да осетим интензиван укус мајчине душице па сам на крају допунио овај састојак додајући само мало сецканог першуна, али има много оних који више воле копар или чак и естрагон чорба.

Према укусу, супа од купуса може се закиселити са мало квалитетног сирћета, али радије свима нудим могућност да је кисело ставе на тањир. Међутим, укусно је и захтева додатке.

Чорба од купуса као у Трансилванији - како се служи

Не брините, ранчер би био штетан! Идентичан процес је основа основних сосова француске кухиње (види бешамел сос), а осим тога, не конзумирамо га свакодневно. Мада, ако боље размислим, сви моји трансилванијски преци су целог живота конзумирали такве супе и били су здрави људи, са дугим и активним животом. Желим вам добар посао и добар апетит и чекам вас са утисцима!

Да ли вам се допао овај рецепт?


Пилећа супа са поврћем једноставан рецепт

Пилећа супа са поврћем једноставан рецепт. Пилећа супа са поврћем, кисела са парадајзом или борштом. Најједноставнији рецепт за пилећу супу.

Које месо користимо за пилећу супу? Колико једна чорба кључа и како се кисели? Једноставна супа са живином са костима и много поврћа и зеленила. Лагана супа направљена без уља или других масти осим оних од меса и коже пилетине или кокоши.

Најомиљенија пилећа супа је грчка, коју су тестирали десетине хиљада читалаца. Њен рецепт можете пронаћи овде. Право је са жуманцима и павлаком и кисело са лимуном.

Једноставна пилећа супа се прави у читавој Румунији, али се део исправљања-киселости и сервирања разликује. У Молдавији и Краљевини се повећава са мали боршч (ево како се прави домаћи боршч) док се у Трансилванији и Банату кисели парадајзом (или парадајз соком) и служе са павлаком. Ипак, више смо навикли да чистимо месне супе (пилеће, пачје, ћуреће, говеђе) у којима кувамо резанце или кнедле од гриза. "Недељна чорба" изгледа овакоЊену етикету можете пронаћи овде.

Још једна пилећа супа коју воле читаоци је она из Радаутија - слична чорби од стомака. Њен рецепт можете пронаћи овде.

Оно што треба рећи о једноставној пилећој супи је да је треба правити на костима и кожи (не на филетима пилећих прса). Комади назначени за укусну супу су крила, врат, леђа, канџе (шапе) - пилећи прибор за јело, глава, али и кости груди или бутина (ако сам месо користила за нешто друго - на пример пилећи ролат без костију). Очигледно, пилетина или сеоска пилетина имају другачији укус, али и различито време кувања, али вреди сачекати изузетан укус.

И пипете и пилећа срца одлично иду у ову једноставну супу. Не оклевајте да их ставите ако их имате при руци!

Поврће је уобичајено: шаргарепа, корен першуна, пастрњак и целер. Најчешће поврће у пилећој чорби је лук, кромпир или пиринач, грашак, пасуљ и грашак. Понекад додате и паприку, гранчицу купуса или карфиол. Паприке баш не стављам у супе јер ми се чини да имају укус као паприкаш. Моје је мишљење ... можете ставити ако желите.

Уопштено, морамо да бирамо између кромпира и пиринча јер се не стављају често у исту супу. Овај пут сам ставио кромпир.

О зачинима нема много тога да се каже: со је веома важна! Генерално, супе гранчице тимијана стављам у супе, али неки више воле сушени копар или ловоров лист. Ја не.

Из доњих количина произлази цца. 8-10 порција пилеће супе.


Укусни рецепти за традиционални ускршњи оброк: супа, паприкаш и јагњетина

Сваке године ускршњи оброк мора бити а ла царте. Осим фарбаних јаја, не треба пропустити ни традиционална јела кувана од јагњетине.

Романиа24 долази у помоћ са три једноставна рецепта за укусан паприкаш, одрезак и супу, наравно све направљене од јагњетине.

ЈУГЕЊА ЧОРБА

- 250 грама поврћа: першун, шаргарепа и целер,

- 100 милилитара креме

- јаје, из којег ће се користити само жуманце

Јагњећа супа, јагњећа глава, кости бутина, груди и врат користе се у јагњећој чорби. Стављају се у посуду од пет литара преко које се прелију два литра хладне воде и оставе 20 минута да се јагњећи укус распрши у воду, а јагњећа супа да изађе укусна. У међувремену исецкајте лук и пропржите на уљу, па додајте ситно сецкано поврће (першун, шаргарепу, целер) на мале коцкице и, после два минута, кости и јагњетину, заједно са водом у којој су стајали, и 1 кашичицу соли. Све ће се помешати у лонцу од пет литара.

Јагњећу супу кувајте 60 минута на тихој ватри. Лонац ће бити покривен поклопцем. После 60 минута додајте пиринач, који ће се кувати 15 минута, па додајте боршч.

Доведите целу смешу до кључања. Затим посолите по укусу. Оставите на ватри још пет минута, па додајте крему помешану са жуманцетом, естрагоном и аришом. Покријте и оставите на топлом док не будете спремни за послуживање.

ЛАМБ ТРИПЕ

-1 кг јагњећих органа (плућа, јетра, срце, језик изваган након кључања и сецкања)

-2 везице зеленог лука (10 нити)

-2 кришке старијег хлеба (без коре)

Начин припреме

Добро оперите органе у мало воде док вода на њима не остане чиста. Ставите у воду са сирћетом и сољу 30 минута. Кувати органе 5 минута. Одбаците прљаву воду из њих, добро оперите лонац и кувајте још 30 минута од првог кључања.

Док органи кључају, ситно исецкати лук, зелени лук и першун. Ситно исецкати и 4 кувана јаја. Хлеб је натопљен са мало млека. Хлеб ће тесто учинити мекшим

Органи добро исцедити и док се охладе исецкати их ножем што је могуће ситније. Можете га провући кроз млин за млевење и добићете паштету.У великој шерпи загрејте уље и пржите лук на средње јакој до лаганој ватри док не омекша. Додајте исецкане органе и пржите на средњој ватри 10 минута уз стално мешање.

Отпуштен је. Додајте зелени лук и першун, сецкана јаја и хлеб од киселог теста. Све добро измешајте. Зачините смешу сољу и бибером. Можете окусити композицију.

Умутите 3 велика сирова јаја и ставите преко охлађене смесе. Добро промешати. Калуп за торту врло добро подмажите уљем (укључујући ивице). Поставите 1/3 композиције на дно обрасца. На врх ставите преостала 4 цела кувана јаја. Јаја прекријте остатком фила. Умутите последње преостало сирово јаје и њиме подмажите тесто. Ставите тесто у рерну на 180 степени 50 минута. Када га извадите, провуците га ножем по ивицама. Оставите да се охлади. Чувати у фрижидеру.

ПРЖЕЊЕ МЕДА

-1 комад јагњећег бута, очишћен од коже и вишка масти

-1 кашика нарибане паприке

-1 кашичица нарибаног свеже млевеног бибера

-2 кашике сецканог рузмарина

-3-4 чешња белог лука

-2 кашике балзамико сирћета

-1 добра кашика крупне морске соли

-2 кашике соса од орхидеја

-1 кашика нарибаног смеђег шећера

-неколико гранчица зеленог рузмарина за декорацију

Крумпир огулите и исциједите сок. Такође се може откоштити, а затим везати кухињским концем.

У чинији добро промешајте: со, ситно сецкани бели лук, рузмарин, паприку, бибер и балзамико сирће док се не формира хомогена паста.

Овом пастом свуда добро истрљајте месо, па га ставите у посуду у којој ће се кувати, покријте (алуминијумском фолијом) и оставите да се маринира сат времена на собној температури.

Рерну загрејте на 190 степени, у шољу додајте шољу вреле воде, добро затворите алуминијумску фолију и ставите месо у рерну. Након сат времена окрените на другу страну, поново поклопите и пеците даље.

Након још 45 минута кувања, уклоните алуминијумску фолију и избоцкајте месо виљушком, што је могуће дубље (према кости). Ако испадну бистри сокови, значи да је бифтек готов, намажите га сосом са послужавника и ставите у рерну да порумени.

Ако се крв ослободи од убода, поново прекријте бифтек алуминијумском фолијом и наставите са печењем још 15-30 минута, или колико год је потребно.

Извадите запечени одрезак на тањир и покријте га алуминијумском фолијом, оставите да одстоји 15 минута пре него што га исечете (како би био сочнији).

За сос: додајте црно вино и ворцестер сос у тигањ у којем се пекло јагње. Ставите послужавник на јаку ватру (на шпорет) и прокухајте, стружући све комаде заглављене на дну. Након што се све скинуло, сос процедите кроз сито у шерпу, додајте смеђи шећер и пирјајте док се не преполови (имаће конзистенцију растопљене чоколаде). После 15 минута врло лепо исеците одрезак, добивши кришке. фин и згодан.

Ако вам се допао чланак и желите да знате шта пишемо:

Остале вести данас

Патријарх Данило: Васкрсење Спаситеља Исуса Христа - исцељење од туге

Свети Ускрс. Шта значи празник Васкрсења Господњег?

Криза ЦОВИД -а: Ритуал прања ногу замењен је прањем руку пешкиром

Приближно 26.000 запослених у МУП -у ће обезбедити ред и безбедност током ускршњих празника

Још провера у ускршњој ноћи? Циту: Верујемо грађанима Румуније

Временска прогноза за 26. април - 2. мај 2021. Ускрс са летњим температурама!

Цонстанта се ослобађа ограничења за викенд пре 1. маја и Ускрса

Воицулесцу: Букурешт није у карантину за Ускрс

Где АНСВСА препоручује грађанима да купују јагњетину

Које ће време бити православни Ускрс

Ангела Меркел отказала католички Ускрсни план (ИЗВОРИ)

Председник Клаус Иоханнис: "Не разматрамо ускршње закључавање"

Оставите коментар

ТРЕНУТНИ


Састојка грчка пилећа супа:

(за 4-5 литара супе)

  • 1 пилић од 1-1,5 кг
  • 1 велики лук
  • 2-3 шаргарепе (у зависности од величине)
  • 2-3 пастрњака
  • целер, величине великог јајета
  • 2 ловорова листа
  • 1/2 шоље пиринча (125 мл.)
  • сок од 1-2 лимуна (у зависности од тога колико волите кисело)
  • 3-4 жуманца (ја ставим 3)
  • 150-200 мл. павлаке
  • 1/2 карике копра и зеленог першуна
  • со и бибер

Припрема грчке пилеће супе:

1. Ставите порцију пилетине у велики лонац и прелијте са пуно воде (око 4-5 литара). Од почетка сам ставио 1 кашичицу соли. Сол помаже при сакупљању ружне пене која настаје при кувању било ког меса. Стрпљиво сам сакупљао ову пену, уклањајући је из посуде неколико пута. Након што га је сакупио трећи пут, престао је да се формира и сок је остао бистар.

2. Након што се пена није формирала, у лонац сам додала на коцкице нарезано поврће и зеленило. Ставио сам и ловоров лист.

3. Након што сам додао поврће и ловоров лист, смањио сам ватру и пустио да све тихо прокључа. Кухајте док се поврће и месо не скухају добро. Ако је потребно, допуњује се топлом водом.

4. Након што се месо добро скухало, извадио сам га из лонца и уклонио кожу и кости. Ова операција није обавезна. Обично то радим, јер делује неугледно борити се са крилом или чинијом тањира за супу. Месо и кожу без костију сам исекао на одговарајуће комаде и оставио са стране. Вратио сам супу до кључања и додао опран и оцеђен пиринач.

5. Након што се пиринач скувао, додајте месо исечено на комаде тако да стане у кашику назад у супу и кратко прокухајте. Пиринач мора бити мекан, али не и кашаст, ионако ће "процветати" у соку. Сада узимамо лонац пилеће супе са ватре.

Како исправити грчку пилећу супу

6. Док се пиринач кључа, у чинију ставите жуманце и сок од 1-2 лимуна. Ово су састојци који дају специфичан "а ла грец" супу, која је део породице авголемоно. Овакви препарати се налазе у грчкој кухињи, али и широм Балкана. Враћајући се нашем соку, будите опрезни, семенке немају никакве везе са пилећом супом. Добро умутите виљушком па полако додајте павлаку, све мешајући.

7. Напуните лак са врућим соком и сипајте у чинију преко жумањака, лимуна и павлаке. Добро промешати. Додајте још један лак са врућим соком, док се и садржај посуде не загреје.

8. Крему са жуманцем разблаженим соком сипајте у шерпу супе повучене са ватре. Хомогенизујте, мешајући око 2 минута са лаком. Висока температура у лонцу ће одмах скувати жуманце. Ово ће дати конзистенцију соку без потребе да се кува, у ком случају би се супа исекла.

Завршни зачин и послуживање

9. Зачините супу сољу и бибером (ако је потребно) и поспите сецканим зеленилом. Посуо сам половину исецканог першуна и копра у лонац да добијем сок укус. Пола исецканог зеленила задржао сам за посип по тањиру, волим да га видим зеленог и свежег приликом послуживања.

Покрила сам лонац поклопцем како бих „зауставила“ укусе зеленила у супи. Пустио сам да се зеље инфузира у соку око 10 минута, а затим сам послужио грчку пилећу супу. Дивно укусно!


Како припремити укусну супу за Ускрс?

Пре свега, за укусну јагњећу супу скувајте јагње и оставите га док не буде готово спремно. Будући да је млада животиња, то неће дуго трајати. Затим додајте поврће нарезано на коцкице. Користио сам лук, корен першуна, пастрњак и целер, паприку и шаргарепу. На крају сам додао мало зеленог лука за додатни укус. Такође можете додати кисељак, лободу или чак зелену салату, ако желите. Мацрис је кисео и одлично се уклапа у јагњећу супу. Ако одлучите да га не исправите, у супу можете ставити мало сецканог парадајза. То могу бити свежи парадајз, конзервирани или чак замрзнути.

На крају јагњећу супу можете исправити павлаком и жуманцетом. Такође га можете оставити нетакнутим, боршч је довољан. Међутим, пошто сам празнична супа, волим да користим и павлаку. Када исправљате било коју супу, обавезно додајте врућу супу у смешу са кремом и јајима, а никако обрнуто. Благо доводећи крему на температуру супе, нећете ризиковати да је исечете и добићете кремасту јагњећу супу. Послужите топло са домаћи хлеб и љуте папричице и уживајте у дивној супи на одмору! За савршен ускршњи десерт, позивам вас да испробате мој рецепт Ускрс са тесом цозонац.


Рецепт за супу од стевије и ариша

Могу вам рећи о данашњем рецепту да се припрема брзо, за мање од 30 минута. Може се закиселити, по укусу, са сирћетом, лимуновим соком, соком од киселих краставаца или боршчем.

Овај пут сам више волео да то буде некритично. Пустио сам да се повећа по нахођењу свакога док послужујем са сирћетом или лимуновим соком.

Веома су укусне супе од киселог пролећног зеленила са крокодилском чорбом. Али такође ћемо припремити ове супе у сезони коркода и имаћемо користи од њиховог укуса.

Киселе супе и чорбе се такође користе за кисело грожђе и зелене кајсије. Они се засебно кувају у сланој води док не просију, а затим прођу кроз сито и додају у супу.

Још један рецепт за једноставнију, али врло укусну пролећну супу од поврћа је рецепт за супу од црвеног јастога са аришом.

Али на блогу у одељку Супе и супе можете пронаћи још рецепата одакле можете добити инспирацију.

* Ако вам се допадају рецепти на овом блогу, чекам вас сваки дан на фацебоок страници блога. Тамо ћете наћи много рецепата, нових идеја и дискусија са заинтересованима.

* Такође се можете пријавити за Група рецепата свих врста, страница аферентна. Тамо ћете моћи да поставите своје фотографије са јелима са овог блога. Моћи ћемо да разговарамо о менијима, рецептима за храну и још много тога. Међутим, позивам вас да се придржавате правила групе!

Такође нас можете пратити на Инстаграму и Пинтересту, са истим именом „Рецепти свих врста“.