Традиционални рецепти

Перуански пилетина са пиринчем рецепт

Перуански пилетина са пиринчем рецепт

  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Живина
  • Пилетина
  • Резови пилетине
  • Батак

Познат као арроз цон полло. Ако волите врућ арроз цон полло, додајте још чилија.

59 људи је ово направило

СастојциСервира: 6

  • 4 кашике биљног уља, подељено
  • 6 пилећих бутина без коже, испраних и осушених
  • 6 пилећих батака на кожи, испраних и осушених
  • прстохват соли и црног бибера по укусу
  • 1 1/2 снопа свежег коријандера, лишће убрано са стабљика
  • 6 чена белог лука, ољуштеног и крупно исецканог
  • 1 чили чилија са шкотским поклопцем или другог љутог чилија, засејаног и ожиљаног
  • 1 кашика Ворцестерсхире соса
  • 125 мл сока од поморанџе
  • 375 г некуваног белог пиринча
  • 2 главице лука, исецкане
  • 125 мл белог вина
  • 850 мл пилећег темељца
  • 1 кашичица свеже млевеног црног бибера
  • 1 велика шаргарепа, ољуштена и исечена на коцкице
  • 1 бибер, било које боје, исечен на колутиће
  • 115 г смрзнутог грашка

МетодПрипрема: 25мин ›Кување: 1х5мин› Спремно за: 1х30мин

  1. Ставите две велике таве на средњу ватру, у сваку сипајте 2 кашике биљног уља и загрејте уље док не набраја. Зачините пилетину сољу и бибером, поделите између два тигања; пржити до златно смеђе и хрскаве боје, око 15 минута. Ако је потребно, користите решетке преко тава за контролу прскања. Извадите пилетину из тигања и оцедите је на кухињским пешкирима.
  2. Ставите лишће коријандера, бели лук, чили, Ворцестерсхире сос и сок од поморанџе у течност за мешање и мешајте док не постане глатко. Смесу сипати у једну од тигања, ставити да проври; кувати и мешати на средње тихој ватри док смеса не постане светло-тамно зелена, око 5 минута.
  3. Насјецкани лук ставите у другу таву и кухајте и мијешајте на средње тихој ватри док лук не постане прозиран, 5 до 7 минута. Умешајте пиринач; кувајте и мешајте док пиринач не почне да постаје непрозиран, око 5 минута.
  4. Сипајте бело вино у растварач и пулсирајте неколико пута како бисте испрали сву додатну смешу коријандера из блендера; сипајте вино у тигањ са мешавином коријандера. Вратите смешу на средњу ватру, угрејте пиринач и лук у смесу коријандера, умешајте пилећи темељац и црни бибер и пустите да проври. Опечене комаде пилетине и шаргарепу ставите у тигањ, промешајте да се сједине и поклопите. Смањите ватру и кухајте док се пиринач не одвоји и пилетина више не буде ружичаста у средини, око 30 минута.
  5. Уклоните поклопац, ставите прстенове паприке на пиринач и поспите смрзнутим грашком. Покријте и кувајте без мешања док паприка и грашак не омекшају, око 15 минута. Откријте тигањ и оставите јело да се одмори 5 минута пре служења.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(64)

Рецензије на енглеском (53)

би Гина

Направила сам ово са пилећим прсима без коже, црвеном паприком и без смрзнутог грашка, нисам имала при руци .. Рецепт је укусан! Ја увек смањим количину течности у јелима од пиринча, мрзим кашаст пиринач. Моји тазинци које смо родили и одрасли у Перуу мислили су да је ово врло аутентично. Живећи у Мајамију на Флориди, постоји талиште култура, са пуно јужноамеричких ресторана .. ово је боље од неких перуанских Арроз цон Поллос које сам имао другде. Хвала! -31. Августа 2009

би Литтлелентил

Ово је прилично добро. Међутим, никада му нисам додавао сок од поморанџе. Следећи пут ћу пробати. Пиво добро функционише и уместо белог вина. Постоји једна ствар коју волим да радим другачије: Волим да се моја мешавина цилантра/чилија/белог лука „пржи“, а не само да се динста. Окус (И арома!) Који чили паприка, бели лук и цилантро ослобађају приликом пржења, ИМО је много бољи од оног који испуштају при кувању. Зато изостављам течности у овом кораку и додајем их касније, а уместо тога у блендер додајем мало уља (у супротном се зачинско биље, бели лук и паприка неће добро сјединити), а затим смесу сипам у врућу посуду и то ће изазвати пржити". Такође сам испржио лук у истом лонцу, одмах након што се цилантро/бели лук/чили пржи неколико минута. Све остало је исто. ** Напомена **: БУДИТЕ ВЕОМА опрезни при обликовању и скидању љуте папричице. Радим то ножем и кашиком и трудим се да не додирнем унутрашњост паприке док не буде савршено чиста. У супротном ће ми руке изгорети, као и све што додирнем. Такође, будите спремни да мало кашљете јер ће мирис зачинског дела бибера који уклањате ослободити мало паре која ће вас натерати да кашљете. Чили пасту увек можете купити у тегли, али упозоравам вас да ће та бити врућа.-29 септембар 2009

би Тамми

Перуански Арроз цон Полло нема сок од поморанџе или вино .... Оригинални и укусни рецепт је са пивом и пилећом чорбом ... и да не постане превише кашаст, количина течности мора бити иста као и пиринач ... ако се ради о 2 шоље пиринча, додајте 2 шоље течности.-07 новембар 2012


Перуанска пилетина и пиринач

Обе стране пилетине обилно поспите сољу. У великој холандској пећници или тешкој шерпи загрејте уље на средњој ватри. Ставите половину пилетине, са кожом надоле, у холандску пећницу и пеците, без померања, док не порумени, око 8 минута. Окрените пилетину и кувајте још 2 минута пребаците на тањир. Поновите са преосталом пилетином.

У међувремену, у малој шерпи прелијте паприке за печење водом и оставите да ври на средњој ватри. Кувајте док не омекша, око 10 минута. Пребаците паприке у блендер или у процесор хране са 1/2 шоље воде за кухање и миксајте док не постане глатко. Сипајте у чинију.

У блендеру пире 1/2 шоље пилеће чорбе са луком, белим луком, црним бибером, кимом и 1 кашичицом соли. Остружите у чинију, а затим пире цилантро са 1/2 шоље пилеће чорбе. Додајте шаргарепу и мешајте док се фино не исецка.

Загрејте холандску рерну на средњој ватри, па додајте пире од паприке. Кувајте, мешајући, док не постане густо, око 4 минута. Додајте смешу лука и кувајте још 4 минута. Додајте смешу са цилантром, преосталих 1-1/2 шоље чорбе и пиринач и прокухајте. Додајте печену пилетину, закопавши је у пиринач. Смањите ватру на средње ниску температуру, поклопите и кувајте 15 минута. Откријте и сипајте грашак на врх. Поново поклопите, искључите ватру и оставите да одстоји 5 до 10 минута пре служења.


Перуански рецепти за божићну вечеру

12 дана божићног пиринча Рецепти Хиноде пиринач

Латиноамеричка кухиња незаборавни оброци из Аргентине

Перуанска божићна храна Лима Перуански коктели

Перуанска забава Мултикултурност

Алтернативне божићне вечере са печене дивљачи са

Перуанска божићна вечера

Перуански пилетина и пиринач Арроз Цон Полло Беионд Мере

Традиционална перуанска божићна храна

Перуански блог о божићној храни

Уживајући у традиционалној божићној вечери у Бразилу

Перу Божићни рецепти и храна 7000 рецепата

Блог Божићна вечера у ресторану Цусцо Цусцо Плус

Најбољи ресторани с плодовима мора у Лими Перу Неустрашиво путовање

5 перуанских предјела која су савршена за забаве

Цхорос А Ла Цхалаца Дагње у перуанском стилу

Перуанска божићна храна за шта једу Перуанци

Традиција божићне хране широм света традиционална

Перуанска божићна храна Празнична сезона Кухиња Југ

Божић у Перуу Традиције Храна и где ићи ново

15 популарних перуанских десерта у које ћете се заљубити

/> Пудинг од врућег чоколадног хлеба који чини мог Перуанца

Перуански рецепт исецкане салате

Перуански Божић у потрази за аутентичном храном у Куску

17 најбољих перуанских намирница које морате пробати 2020

Слатки десерти за Божић Перу је омиљено

Блог Божићна вечера у ресторану Цусцо Цусцо Плус

Најбољи перуански зелени сос Аји Верде

Рецепт за перуанску сецкану салату Тхе Цоокие Роокие Видео


Сви састојци у овом рецепту:
Пилећи котлети [пилетина], Лимун, Дугозрнати пиринач, Црвени лук, Паприке, Шаргарепа, Кукуруз [кукуруз], Зачини у перуанском стилу (Анцхо Цхили прах, млевени кумин, куркума, слатка паприка, гранулирани бели лук, димљена паприка, сушена кора поморанџе), Кремасти Аји Верде (Мајонез [органско избацивач пресовано сојино уље, вода, органско жуманце, органска цела јаја, органско дестиловано бело сирће, со, органски бели сенф (органско дестиловано сирће, вода, органско семе сенфа, со, органски зачини), органски концентрат сока од лимуна ], Цилантро, лук у праху, гранулирани бели лук, морска сол, сирће од црвеног вина [одлежано црвено винско сирће], сок од лимуна [лимун])

Подаци о алергенима:
Садржи јаје и соју

Алергени се могу одразити у оставама наведеним у одељку „Шта ће вам требати“ на картици са рецептима.

Генеричке информације УСДА -е користе се у анализи исхране, списку састојака и декларацији алергена у оставама. Ставке оставе налазе се у одељку „Шта вам је потребно“ на картици са рецептима.

Произведено на опреми која обрађује производе који садрже јаје, рибу/шкољке, млеко, сусам, соју, кикирики и орахе.


Како кувати аји де галлина?

Направите залихе:

  • Поврће ситно исецкати. Ставите их заједно са 2 режња белог лука и месом у лонац, прелијте водом, прокухајте, смањите ватру и пирјајте непокривено 10 минута или док се груди не скухају. Немојте их превише испећи или ће постати тешки.
  • Извадите груди из лонца и оставите их са стране.
  • Наставите да кувате темељац (непокривен) док припремате остатак. За рецепт ће вам требати мало залиха.
  • Ако темељац није довољно укусан, додајте а коцка пилећег темељца, то ће повећати укус.

Направите сос:

  • Очишћене и нарезане жуте паприке кувајте око 10 и 15 минута или док не омекшају. Добро исцедити.
  • Вратите се у лонац, додајте мало темељца и преостала 2 режња белог лука. Пире док глатка. Оставите по страни.
  • Исецкане кришке белог хлеба и орахе ставите у чинију. Додајте мало пилећег темељца и пире да добијете густу пасту. Оставите по страни.
  • Насјецкани лук скухајте до прозирности у холандској пећници или другој посуди са тешким дном.
  • Додајте ситно исецкани чили, сос од бибера и & фрац14 шоље пилеће чорбе. Смањите ватру на лагано и пирјајте око 15 минута или док се мало не згусне.
  • Додајте мешавину хлеба и динстајте 5 минута. Ако сос у овом тренутку није довољно гладак, можете га поново помешати.
  • Нарежите пилетину и додајте је у лонац заједно са маслинама и млеком.
  • Појачајте мало ватру и наставите да кувате неколико минута или док се сос не згусне по вашем укусу.
  • Подесите укус сољу и бибером. Будите великодушни.


Печено пиле у перуанском стилу

Ово јело - рифф на полло а ла браса - наша је ода перуанској храни, динамичној, укусној кухињи за коју мислимо да не добија довољно пажње. Маринада је пример различитих састојака који се користе за стварање јединствених профила укуса перуанске кухиње. Пиво, тамари и бели лук су неопходни, али звезда је аји панца паста. То је традиционална перуанска чили паста коју можете пронаћи на латинском тржишту или на интернету. За прстохват можете подмирити рехидрирану пасиллу или анцхо цхилис, али воћно-задимљени окус аји панце чини вриједним трагања.

2 кашике аји панца пасте

2 кашике маслиновог уља, плус још за печење

1 кашичица соли, плус још зачина

1 кашика мексичког оригана

сок од 3 лимете, подељен, плус 2 лимете исечене на кришке за сервирање

1 килограм младог младог кромпира

1 мали црвени лук, танко нарезан

1 везица цилантро, грубо исецкана

1. Помијешајте првих 7 састојака и сок од 1 лимете у блендеру и миксајте док не постане глатко. Додајте пилетину у пластичну кесу са затварачем од 1 галона (или силиконску кесу за вишекратну употребу за складиштење хране) и прелијте је маринадом, пазећи да је пилетина равномерно покривена. Оставите да се маринира у фрижидеру преко ноћи.

2. Када будете спремни за печење, загрејте рерну на 300 ° Ф. Пребаците пилетину из џака на послужавник. Затим кромпир прелијте маслиновим уљем и прстохватом соли. Распршите кромпир око пилетине. Пеците 3 сата, окрећући посуду и окрећући кромпир до пола. Оставите пилетину да се одмори најмање 10 минута пре резања.

3. Док се пилетина одмара, црвени лук прелијте преосталим соком од лимете и прстохватом соли. Ако користите, направите прељев од цилантро.

4. За послуживање изрежите пилетину и тањир поред кришки кромпира и лимете. Раштркајте брзо укисељени лук по врху свега заједно са цилантром. Послужите са прељевом од цилантра са стране.


Како направити перуанску пилетину:

Нема ништа компликовано у вези овог рецепта, и у основи све што радимо је да маринирамо целу пилетину, а затим је испечемо.

Спатцхцоцк тхе Цхицкен

Иако није потребно, топло препоручујем пилетину која се пече, што значи да смо исекли кичму како бисмо је поравнали.

Спатцхцоцк Цхицкен и потребно је само неколико минута.

Осушите месо папирним убрусом

Пре него што урадим било шта друго са месом, увек уклоним вишак влаге. Посебно код пилетине која излази из пластичне кесе за скупљање, може бити доста вишка течности.

Перуанска маринада од пилетине треба Аји Амарилло

Један састојак који је важно набавити је Аји Амарилло паста. Ово је љута паприка која се узгаја у Перуу и има заиста јединствен, укусан укус који је важан за маринаду.

Мени, има укус као укрштање између хабанера и хатцх цхиле -а са назнаком воћности.

Спојено је у пасту јарко наранџасте боје:

Иако ћете га можда моћи пронаћи у продавници, ово је предмет који наручујем на Амазону (подружница).

Знам да је мало досадно добити необичне састојке, али овде је битно, а отворена тегла добро се чува у фрижидеру за поновљене партије пилетине.

Направите маринаду

Комбинујте уље авокада (или маслиново уље), аји амарилло пасту, свеж сок од лимете, бели лук, со, ким, сушени оригано и црни бибер у чинији:

Помешајте састојке и изгледаће овако:

Додајте маринаду

Када се пилетина осуши, сипајте маринаду на врх:

Све протрљајте и знајте да ће се маринада мало слити око пилетине. Ово је добро.

Маринада 1 сат на собној температури

1 сат је довољно времена да пилетина упије ароме маринаде. Оставио сам пилетину да одстоји на собној температури сат времена, чиме се пилетина хлади и помаже јој да се равномерније пече.

Ако желите да се маринирате дуже, то можете учинити до 1 дан унапред. Само га маринирајте у фрижидеру. Месо се не сме оставити на собној температури дуже од 2 сата.

Пеците пилетину

Све што вам је сада потребно је печење од 40-45 минута у рерни, са мало пржења према крају.

Не брините о изгорелим комадима на тигању. Уверавам вас да иако пилетина може изгледати тамно у деловима, нема укус печене. У маринади има неких природних шећера који садрже састојке попут сока лимете који ће се карамелизирати и потамнити без обзира на све.

Кад се пилетина скувала, оставите је да одстоји неколико минута, па је можете исецкати. Уживамо уз прилог соса од цилантро јалапено.

Цилантро лимета пиринач је компатибилан прилог за овај рецепт, а можете га умањити са угљеним хидратима са пиринчем од цимета лимете и лимете. Уживати!


Перунске посуде за пилетину и жути пиринач Цроцк-Пот

Био сам тако узбуђен што ћу поделити овај рецепт са вама, посебно с обзиром да користи мој омиљени кухињски апарат, омиљени лонац. Можда ћу ускоро ускочити у тренутни лонац, али за сада још увек возим стару школу. Нисам заувек овде делио рецепт, па је овај већ одавно закаснио.

Увек сам била брза и лака девојка за вечеру, али та изјава данас звучи још више истине. Кад год се промени породична динамика, увек се морају извршити прилагођавања и ја то сада учим двоје деце до троје. Мислим да се многи од вас могу повезати, чак и ако нисте само додали још једног члана у своју породицу. Активности на крају године, спортски догађаји и посао вероватно вас све осећају помало исцрпљено.

Ова посуда од перуанске пилетине и жутог пиринча пршти и бојом и укусом. Пилетина зачињена кимом и паприком полако се кува у шерпи, постајући невероватно нежна и сочна. Послужено уз жути пиринач, печене плантаже и преливено авокадом, ово јело је једноставно и укусно. Као и са свим рецептима “бовл ”, овај оброк је потпуно прилагодљив. Црни пасуљ би био добар додатак, као и други додаци, као што су цилантро (ако вам то одговара) или јалапенос (за мало зачина).

Уживао сам у преосталој пилетини током целе недеље преко салате или умотаној у омот. Кувати једном, јести целе недеље, дефинитивно је оброк иза којег могу изаћи.


Кораци

Одрежите сву масноћу са пилетине. Загрејати уље у широком тигању на средњој ватри. Додајте семенке кима и често мешајте док не почну да порумене, око 3 минута. Гурните са стране посуде. Додајте пилетину и кувајте док не добије златну боју, око 3 минута са стране.

У међувремену исецкајте лук и бели лук. Јалапено ситно исецкајте и додајте све након што сте извадили пилетину из тигања. Често мешајте 3 минута, па додајте чорбу. Вратите пилетину у тигањ и поспите паприком, ориганом, кимом и шећером. По врху нарибати кору лимете. Прережите лимету на пола и исцедите сок преко свега. Умешајте бибер и окрените пилетину.

Покријте и смањите топлоту на минимум. Кухајте 15 минута. Окрените пилетину и промешајте поврће. Наставите крчкати, непокривено, све док пилетина не постане пролећна када се притисне, још око 15 минута или док унутрашња температура не достигне 165 ° Ф (74 ° Ц). Умешајте пола менте. Послужите преко пиринча и поспите преосталом наном. Покривено и расхлађено, остаци ће се чувати најмање 2 дана.


Полло а ла Браса (перуанско печено пиле)

Да ли сте знали да је перуанска кухиња ове године уврштена међу три најбоља нација и 8217 најтоплијих намирница? А да ли сте знали да је Полло а ла Браса рангиран на 1. месту најпопуларнијег јела у Перуу? У јулу постоји чак и одређени национални дан за то! Да, Перуанци воле своју чувену печену пилетину, и ми исто !!

Сада га можете направити код куће и у#8217 тако једноставно! Направите маринаду, пустите да се пилетина маринира, пеците пилетину у рерни и то је то! Ох, и одвојите додатних 5 минута да направите љупки перуански Аји Верде сос који прати пилетину (рецепт је обезбеђен). ЗАДОВОЉСТВО ГАРАНТОВАНО.

Овај рецепт долази путем посебног захтева од Лајоиедуа (“Направите захтев! “) који је желео рецепт који имитира Полло а ла Браса у којем она и њен муж уживају у локалном ресторану. Њен опис овог јела је леп.

“То је најукусније пиле које сам икада јео …Маринада је пуна зачина и зачинског биља. Могу рећи да је сољено/маринирано. Премаз/маринада такође изгледа да се лепи за кожу чак и током процеса печења. И мирисно је. Слободно бих ово описао као зељасто, слано, добро зачињено (а да није превише зачињено од паприке), помало слано и сочно колико се може замислити. Кожа је такође лепо хрскава. ”

СЗО не би ’т хоћеш то да једеш?

Са тако детаљним спецификацијама и ниједним аспектом није изостављено – све од арома до текстура до арома до изглед – Признаћу да сам на тренутак прогутао помисао на такав подухват. Али знате како волим изазове и овај ме оставио надахнутим!

Тако да су моја два малишана трчала око мене, сликајући кухињски прозор прстима, гњечећи Плаи-Дох по поду и лупајући лонце и тигање, па сам кренуо на посао.

Немам појма да ли ово има укус Полло а ла Браса у том ресторану који је описала. И заиста, неће имати исти укус без посебне ротиссерие-е обложене дрветом коју користе. Али да ли је крајњи резултат аутентичан перуански по свом укусу? Да. И има ли добар укус? Да.

Дозволите ми да додам ово: Никада нисам видео да мој трогодишњи дете једе журку тако брзо као он овај Полло а ла Браса! И стално је тражио све више и више! И добијте ово: За 4 дана узастопно након тога је стално тражио још Полло а ла Браса и био је горко разочаран (до тачке да је једном изазвао бес) када му је понуђено замену за пилеће јело! Ми смо створили нешто као зависник од Пола а ла Брасе код нашег сина и он од тада пати од симптома устезања!

Па да, изгледа да ће Полло а ла Браса од сада бити редован у кући Киллебрев.

А кад сте једном пробали, уверен сам да ћете и ви учинити исто.

Па пређимо на посао, хоћемо ли?

ВАЖНА НАПОМЕНА: Осим одличне маринаде, кључ одличног Полло а ла Браса је стварни начин кувања који укључује печење роштиља преко дрвеног угља како би му дало тај узвишени димљени укус. Већина нас нема потребну опрему за то, па овај рецепт користи конвенционалну пећницу за постизање савршено хрскаве коже, а месо оставља њежно њежним и сочним. Дакле, ово је најбоље што ћете добити без роштиља са дрвеном решетком и#8211 и то је#8217 заиста Добро!

Две брзе ствари: Користио сам поставку конвекције у пећници. Заиста је учинио кожу хрскавом, а месо је остало мекано и влажно. Не морате да користите конвекциону пећницу, али ако то учините, обавезно пазите на пилетину јер се пече много брже него у конвенционалној пећници (погледајте упутства). Друга ствар: ти мора користи сталак за печење. То омогућава ваздуху и топлоти да циркулишу испод и око пилетине како би се спречило да пилетина седи у соковима и да добије хрскаву кожу, па чак и да се кува.

И наравно, за све вас који роштиљате, роштиљ је још једна одлична алтернатива!

Придружите се Одважни гурман на Фејсбуку за више забаве у кувању!

Почнимо ’!

Требаће вам 3 кључна перуанска састојка (2 пасте чилија и паста од црне нане из биљке аутохтоне у Перуу). Покупио сам их у локалној мексичкој продавници. Ако га немате, можете их купити на мрежи овде: Аји Панца пасте, Аји Амарилло пасте, Хуацатаи пасте. (Требаће вам паста Аји Амарилло за сос за умакање Аји Верде који се традиционално служи са пилетином).

Комбинујте све састојке маринаде.

У кухињском процесору измешајте у глатки пире. Да, ово је магична измишљотина овде.

Маринада је довољна за једно цело пиле (можете је пећи целу или исећи на комаде). Али можете користити шта год желите комаде пилетине са костима/на кожи. Овај пут сам само користио две четвртине за ноге и дојку.

Олабавите кожу и утрљајте мало маринаде под кожу.

Затим ставите комаде пилетине у велику врећицу са затварачем (или ћете је можда морати поделити у две вреће) и прелити их остатком маринаде. Окрени се око капута. Маринирајте пилетину најмање 6 сати или преко ноћи, повремено је окрећући равномерно маринирајте пилетину.

Ставите мало фолије испод решетке посуде за печење (ово ће знатно олакшати чишћење!). Можете добити добру, јефтину посуду за печење ОВДЕ.

На то положите комаде пилетине. Кашиком додајте додатну маринаду преко сваког комада.

Загрејте рерну на 425 степени Ф (ако користите конвекциону пећницу, подесите температуру и време кувања у складу с тим) и пеците пилетину на средњој решетки рерне док унутрашња температура пилетине не очита 165 степени Ф на термометру за месо, око сат. Ако кожа почне да се превише брзо запече, преместите посуду за печење на доњу решетку. Такође можете смањити температуру у рерни.

Белешка: Користио сам поставку конвекције у пећници. Ако га имате, искористите га. Загрејте рерну на 475 степени Ф и пеците пилетину 10 минута. Смањите ватру на 325 степени Ф и пеците пилетину још 15-20 минута или док унутрашња температура не покаже 165 степени Ф. Нисам могао да верујем колико се брже пилетина скувала користећи поставку конвекције. А резултати су били фантастични.

Препоручује се да пилетину ставите у шатор 10-15 минута пре сервирања. Није потребно, али се често препоручује.

Послужите са Перуански сос Аји Верде (кликните на везу за рецепт). Уз Полло а ла Браса често се служе два додатна соса, али стандард је Аји Верде. Традиционални прилози укључују лиснату зелену салату и дебело исечен помфрит.