Традиционални рецепти

Најбољи пире кромпир

Најбољи пире кромпир

Најбољи Пире кромпир. Тако да мој најбољи свакако није њихов и чини се, попут многих избора који су тако лично субјективни, да је истина да се цео појам најбољег пире кромпира заправо односи на оно што је најбоље за тебе. Маслац или не. Павлака, сланина, или ништа од те глупости ... Мислим да је дугорочно немогуће немогуће дефинисати један рецепт за пире кромпир као најбољи; све је у личним преференцијама.

Састојци

  • 2 килограма црвеног кромпира, преполовљеног ако је велико, оставите целог ако је мало
  • 2 кашике путера
  • 4 унце козјег сира
  • 1/2 -3/4 шоље млека или пола-пола
  • 6 кашика сецканог младог лука или власца
  • Сол и бибер, по укусу

Сервингс6

Калорије по оброку226

Еквивалент фолата (укупно) 34 μг9%


Екстра девичанско маслиново уље заузима место креме и маслаца у овом декадентном, златном пире кромпиру.

Корен целера + кромпир = пасирана страна која има#кремаст и залогај о којем сте могли да сањате.

Од 1995. године Епицуриоус је врхунски извор хране за домаће куваре, са свакодневним кухињским саветима, забавним видео записима о кувању и, ох да, преко 33.000 рецепата.

© 2021 Цонде Наст. Сва права задржана. Коришћењем ове веб странице прихватате наш Кориснички уговор и Политику приватности и Изјаву о колачићима и Ваша права на приватност у Калифорнији. Епицуриоус може зарадити део продаје од производа који су купљени на нашој веб страници у оквиру наших партнерских партнерстава са трговцима на мало. Материјал на овом сајту не сме се репродуковати, дистрибуирати, преносити, кеширати или на други начин користити, осим уз претходно писмено одобрење Цонде Наст -а. Избор огласа


Бети најбољи пире кромпир

Научите супер лаку тајну како би ваш пире кромпир сваки пут изашао богат и кремаст!

Ако сте икада потрошили много времена и труда само да изађете са грудвастим, чврстим пире кромпиром, ово је за вас. Не задовољавајте се изливањем пахуљица из кутије. Увек сте се питали како направити кремасти пире кромпир? Која је тајна да их учините тако богатим и глатким?

Па, пустићу вас унутра. Истина је, ако можете да прокувате воду, можете да направите пире кромпир. Поделит ћу безвременске савете како да се ова метода смањи, и једну велику тајну кувања сјајног кремастог пире кромпира сваки пут.

Почните са великим кромпиром

Почните са лепим, чврстим кромпиром који нема зелених мрља или „очију“ из њих. Добар, свеж кромпир ће дати најбоље резултате. Ако желите кремасти кромпир, пожелећете да га ољуштите, јер зрнаста текстура коре неће допринети укупној кремастости.

Најбољи начин кувања кромпира за гњечење је да га исечете на комаде величине залогаја и ставите у лонац са хладном водом директно из славине. Када вода и кромпир истовремено достигну температуру, ваш кромпир ће се кувати равномерније, додајући добру, укупну текстуру.

Скувајте кромпир док не омекша да га можете пробости виљушком. Затим их оцедите у цедиљци, извукавши што је могуће више течности и вратите их у лонац. Само мало појачајте ватру испод кромпира и оставите их да се осуше док не добију скоро кредану текстуру. Што мање воде имате у кромпиру пре него што га згњечите, на крају ће испасти кремастији.

Сада када сте скували свој кувани кромпир и осушили га, ставите га у чинију за пасирање. Ако имате богатији кромпир, помоћу овог алата можете довести свој кромпир у добро, претходно пасирано стање. Не брините о томе ако ипак не. Ако их не обогаћујете, изгњечите их ручно како бисте осетили њихову текстуру. За овај задатак користите лопатицу, чврсту метлицу или машину за гњечење кромпира.

А тај тајни савет је.

Најважнији савет за кремасти пире кромпир је да све своје састојке загрејете док то радите. Кромпир одлично држи топлину, али не дозволите му да се охлади сипајући у њега хладно млеко и путер. Ово ће такође повећати количину глутена у посуди, утичући на текстуру.

Загрејте млеко и омекшајте путер на шпорету или у микроталасној пећници пре него што га додате у смешу. Не заборавите да полако додајете млеко док не добијете глатку, кремасту текстуру коју желите. Стандардно кухињско правило је да увек можете додати још, али то не можете извадити. Ако додате превише млека, завршићете са супом од кромпира - и вероватно не желите да ваша каша буде тако кремаста. Нежно згњечите кромпир - немојте га превише бичевати јер то такође може проузроковати да глутен утиче на ваше укупне резултате.

Када се ваш кромпир приближи жељеној текстури, додајте зачине - попут соли, бибера и власца - и послужите док је врућ. За додатни залогај, покушајте да умијешате мало млевеног белог лука или другог биља и зачина и направите своје јело са потписом.

Ако желите више од стандардног пире кромпира, погледајте наш чланак о томе како зачинити пире кромпир!

Рецепти са пире кромпиром

Ако сте љубитељ пире кромпира, могли бисте пробати и ове рецепте са кремастим пахуљицама:

Броколи и чедар два пута печени кромпир
Пире од кромпира са луком и власцем
Тепсија од пире кромпира
Здрав пире кромпир
Пире слатки кромпир са сланином
Класични пире кромпир


Како направити пире кромпир

Кромпир је генерално наш омиљени !! А прављење овог рецепта је лакше него што мислите. За овај рецепт који храни око 10 људи требат ће вам 5 килограма кромпира!

ПРИПРЕМИТЕ КРОМПИР. Пре почетка кромпира оперите, ољуштите и исеците га на коцкице.

Најбоља врста кромпира за пире кромпир?

Желите да користите кромпир са већим садржајем скроба, на пример Руссет или Иукон Голдс. Они праве најхладнији и глатки пире кромпир и лакше упијају ароме од других сорти.

Црвене или беле сорте кромпира су више воскасте и обично им је потребно мало више посла и гњечења да постану кремасте.

ЧИР. Резани кромпир ставите у велики лонац. Додајте довољно воде у лонац да покрије кромпир. Пустите воду да прокључа, а затим пустите да вода кључа док се кромпир не омекша (око 20-25 минута). Забодите их виљушком да видите да ли су спремни.

ДОДАЈТЕ САСТОЈКЕ. Испустите воду из посуде. Додајте крем сир, путер, павлаку и со. Ако вас крем сир плаши, обећавам да у овом рецепту нећете моћи ни да пробате крем сир. То само додаје укус и кремастост.

МЕШАВИНА. Ручним миксером сједините све састојке. Наставите да мешате док не буде глатко колико желите. (Више волим глатко без грудвица!) Додајте још соли и бибера и лако ћете се заљубити у овај рецепт за кремасто пире кромпир.

СЕРВЕ. Пре сервирања додајте још пар кришки маслаца јер је увек добра идеја мало више маслаца. Уживајте у сваком последњем залогају!


Који кромпир је најбоље користити?

Користим кромпир са танком кожом попут крема (или белог кромпира) или Иукон Голд. Мали жути, бели или црвени кромпир су савршени. Брзо се кувају и праве најбољи пире кромпир на кожи! Обично имамо мало времена, па нам мањи кромпир омогућава да прескочимо љуштење и само га исечемо на пола или четвртине. (Користимо исте сорте кромпира за израду овог хрскавог рецепта за печени кромпир у пећници!)

Такође су кремастији од кромпира са више шкроба, попут црвеног кромпира. Дакле, ако волите кремасти пире кромпир, изаберите једну од малих сорти са танком кожом.

Ако волите пахуљасто пире кромпир, користите кромпир са шкробом (попут Руссет -а или Идаха -а) или за комбинацију пахуљастог и кремастог, користите и воштани кромпир (попут Ред Блисс -а или белог кромпира) и скробни кромпир.

Адам и ја идемо тамо -амо око љуштења кромпира. Адам воли да држи кожу и више волим кад се кромпир огули. Може се слободно рећи да ли ће се наш кромпир огулити или не зависи од тога ко га прави.


Рецепт из Тхе Цомплете Робуцхон (Груб Стреет, £ 25.00)

За успешан пире кромпир посолите воду за кухање док је још хладан и пажљиво посолите готову кашу. Ако можете, уместо блендера или процесора за храну користите млин за храну или богатији кромпир. Кад кромпир прође кроз богатије, ставите га у шерпу на средњу температуру и снажно га окрећите дрвеном лопатицом да се мало осуши. Прво умешајте путер, а касније пуномасно млеко. Завршите мешање са мутилицом за светлију кашу.

Припрема: 15 минута

Кување: 35 минута

Састојци: 1 кг кромпира, по могућности ратана или БФ 15, очишћен, али неогуљен

250 г путера, исецканог на коцкице и добро охлађеног до употребе

1. Ставите кромпир у шерпу са 2 литре хладне воде и 1 кашиком крупне соли. Пустите да проври, поклопите и кувајте док нож не уђе у кромпир лако и чисто, око 25 минута.

2. Кромпир оцедити и огулити. Ставите их кроз рићер за кромпир (или млин за храну са најфинијим диском) у велику шерпу. Укључите топлоту на средњу и мало осушите месо кромпира окрећући га снажно лопатицом око 5 минута.

3. У међувремену, исперите мали лонац и излијте вишак воде, али га немојте брисати на суво. Додајте млеко и пустите да прокључа.

4. Смањите ватру испод кромпира и додајте мало по мало добро охлађен путер, енергично га мешајући ради глатке, кремасте завршне обраде. Сипајте веома вруће млеко у танком млазу, још увек на тихој ватри, и даље журно мешајући. Мешајте док се цело млеко не упије. Угасите ватру и пробајте со и бибер.

5. За још светлију и финију кашу, пре сервирања проциједите је кроз врло фино сито.


50 рецепата пире кромпира

Инспирирајте се са 50 укусних рецепата пире кромпира из часописа Фоод Нетворк Магазине.

Повезан са:

Танги пире кромпир (бр. 3)

Танги пире кромпир (бр. 3)

1. Цлассиц
Покријте 2 килограма целог руссет или Иукон златног кромпира хладном сланом водом и динстајте 45 минута. Оциједите, огулите и изгњечите са 1/2 до 1 штапића путера. Додајте 1 шољу врелог млека, па со и бибер изгњечите док не постане глатко и пахуљасто.

2. Цхунки Ред
Прекрити 2 килограма целог црвеног кромпира хладном сланом водом и динстати 40 минута. Оцедити не љуштити. Разбијте са 1/2 до 1 штапићем путера, 3/4 шоље врелог млека и сољу и бибером.

3. Танги
Направите Цлассиц Масх (бр. 1) или Цхунки Ред Масх (бр. 2). Користите 1 шољу павлаке уместо млека са свежим копером.

4. Пеппер-Свирл
Пирјајте 2 сецкане црвене паприке и 1 кашичицу листа тимијана на маслиновом уљу, поклопљено, док не омекша. Пире се окреће у класичној каши (бр. 1).

5. Нискокалорично
Нека крупна црвена каша (бр. 2) замени путер са 1/4 шоље воде за кување и уместо млека користите немасни обичан грчки јогурт.

6. Зачињени Цхипотле
Направите Цлассиц Масх (бр. 1) додајте 1 кашику исецканих чипота у адобо сосу. Украсите исецканим младим луком и цилантром.

7. Маслиново уље
Пулс 1/4 шоље маслина Каламата без коштица, 1/2 штапића меког путера и 2 кашике першуна и цилантро у кухињском процесору. Доллоп маслиновог маслаца на Цлассиц Масх (бр. 1).

Кромпир пире од поморанџе и коморача

8. Наранџасто-коморач
Загрејте 1/2 шоље маслиновог уља са нарибаном кором 1/2 поморанџе, 1 кашиком семена коморача и 1/2 кашичице пахуљица бибера. Прелијте Цлассиц Масх (бр. 1) или Пеппер-Свирл Масх (бр. 4).

9. Тек-Мек
Направите Цхунки Ред Масх (Но. 2) додајте 1/2 килограма нарибаног Монтереи Јацка, 1/4 шоље нарезаног младог лука и 2 млевена јалапена са семенкама. Прелијте павлаком и још младог лука и јалапена.

10. Јабучни сок
Направите врх Цлассиц Масх -а (бр. 1) са уљем од јабука и поспите нарибаним мушкатним орашчићем.

11. Сланина
Скувајте 1/2 килограма исецкане сланине док не постане хрскава. Нека Цлассиц Масх (бр. 1) замени половину путера са 2 до 4 кашике капљица сланине. Савијте мало сланине, а остатак поспите по врху.

Сланина-Чедар пире кромпир

12. Бацон-Цхеддар
Направите сланину (бр. 11). Додајте 1/2 килограма нарибаног оштрог чедра и 1/4 шоље сваког млевеног першуна и младог лука.

13. Панцетта-Росемари
Скувајте 1/4 килограма панцете нарезане на коцкице у маслиновом уљу са 1/4 кашичице исецканог рузмарина и 2 здробљена режња белог лука, оцедите и кашиком прелијте Цлассиц Масх (бр. 1) или Цхунки Ред Масх (бр. 2).

14. Хрен-власац
Нека Цлассиц Масх (бр. 1) користи 1 шољу павлаке уместо млека. Помешајте 1/4 шоље рена и 1/3 шоље млевеног власца.

15. Смоки
Направите Цлассиц Масх (бр. 1) помешајте у 1/2 килограма нарибане димљене гауде и 1/4 шоље нарезаног младог лука.

16. Медитеранска
Прелијте 2 килограма целог црвенкастог кромпира хладном сланом водом. Пирјати 45 минута, оцедити и огулити. Згњечите са 1/2 шоље течности за кување. Завршите са 1/4 шоље маслиновог уља и 2 кашичице сваког сецканог босиљка, естрагона и першуна.

17. Хрскави бели лук
Испржите 8 танко нарезаних чена белог лука на 3 кашике маслиновог уља док се не оцедите. Сипајте уље у врх Цлассиц Масх (бр. 1) или Медитерранеан Масх (бр. 16) са прженим белим луком.

18. Златни шафран
Учините Цлассиц Масх (бр. 1) додавањем прстохвата шафрана у млеко док се загрева и стисните 10 минута. Украсите димљеном паприком.

19. Песто
Нека крупна црвена каша (бр. 2) умеша 1/2 шоље пестота. Украсите пињолима.

20. Хумус
Учините Цлассиц Масх (бр. 1) у 1/2 шоље хумуса. Одозго прелити першуном и препеченим сусамом.

21. Коморач
Загрејте 1/2 шоље маслиновог уља са 1 кашиком семенки коморача и 3 мале сушене чилије. Пирјајте 1 коцкицу коморача исецкану на коцкице у уљу док не омекша. Направите Цлассиц Масх (бр. 1) на врху од коморача и уља од коморача.

22. Италијански сир
Лагано посолите Цлассиц Масх (бр. 1). Додајте 1/2 шоље сваког нарибаног пармезана и романског сира.


Подножје

О томе

Невслеттер

Контакт

Није дозвољено копирање било чега са моје веб странице без претходног писменог пристанка. Свака употреба слике мора имати радну везу натраг на моју веб локацију.

Неке везе на овој веб локацији су партнерске везе и увек су потпуно откривене. То значи да бих могао да зарадим провизију кликовима или куповинама када користим те везе. Ниједан придружени партнер не утиче на моје одлуке о производима које користим или волим. Сва размишљања о предметима су 100% моја.

Обавезно следите све безбедносне процедуре када потпуно водите рачуна о мом блогу и преузмите сопствену одговорност. Дневник праве домаћице није одговоран за било какве пројекте које можете довршити из идеја пронађених на овом блогу.

Ауторска права © 2010 - 2020 · Јеннифер Дунцан, Дневник праве домаћице · Сва права задржана.


Како слатко једе кућни пире кромпир.

Данас са вама делимо наш омиљени кућни пире кромпир !! Здраво како слатко једе најбољи пире кромпир!

Било би потцењивање рећи да сам некада био наказа од кромпира. Одрастајући – причамо читаво детињство – Прогласио бих да је кромпир моје омиљено јело. ВОЛЕЛА сам их.

А припрема није била важна. Обожавао сам их печене, пире, љуске и очигледно ... у облику пржења. Наравно!

Опсесија је помало јењавала како сам старији, али то не значи да још увек не волим кромпир. Ја радим!

А посебно овај кромпир. Они су идеална храна за удобност.

Не би требало да чуди, али моја мама прави невероватан пире кромпир. Сваки пут су савршени. И баш као и надев који сам јуче поделио, и овај кромпир је јело које брзо иде у нашу кућу на Дан захвалности. Већина људи жели секунде и такође воли остатке.

Ево, мислим да је то зато што немамо често пире кромпир током целе године. Повремено ћу их правити са печењем или нечим посебним за Едија (обожава та јела!), Али чешће радимо не баш овакав смрвљени кромпир.

Зато сви волимо пире кромпир на Дан захвалности!

Неколико мојих тајни?

Најдражи су ми рушеви или злато у јукону када је у питању гњечење. Волим обоје!

Један од највећих савета је да кромпир не исечете на мале комаде. Толико људи прави ову грешку јер ће се кромпир брже скувати, али то такође значи да ће се натопити водом. Ја сам своје пресекао на пола или четвртине, у зависности од величине, покушавајући да се уверим да су све уједначене. На овај начин кувајте равномерно и истовремено сте готови!

Не претерујте и не претерујте! Ако нисте искусни кувар у кухињи, топло вам предлажем да прво мало изгњечите гњечилицом за кромпир. Или користите богатији ако га имате. Онда, ако желите да ствари буду супер глатке, користите ручни миксер – нежно !. Имате више контроле помоћу ручног миксера него стоног миксера. С обзиром на то, повремено користим стони миксер јер тачно знам колико могу да умутим без прављења лепљивог кромпира. Електричне миксере користим само ако правим велику серију на Дан захвалности.

Загријте заједно млеко и путер за гњечење. Ово чини велику разлику и заиста вам помаже да постигнете ту свиленкасту текстуру са равномерно распоређеним маслацем.

Кромпиру треба много соли! Баш као и са тестенинама, воду посолим приликом кувања кромпира. Након гњечења настављам да их кушам и зачиним док не буду тачни.

Ако вам остане кромпира ...

Направите пире палачинке од кромпира! Ово је био мамин специјалитет док сам одрастао. Направила је апсолутно НАЈБОЉЕ !! И ова ирска верзија цхеддара је изузетно укусна.

Такође волим да правим пире од кромпира. Ово су попустљиве посластице након Дана захвалности.

Пошто говоримо о класицима за Дан захвалности, очигледно сам хтео да поделим са вама наш омиљени традиционални рецепт за обичан пире од кромпира.

Међутим! С обзиром на моју љубав према кромпиру о којој сам говорио, свакако сам направио добар део рецепата пире кромпира у тестенинама.

Моја омиљена нетрадиционална верзија су ови пире од сланине са сланином са млаћеницом. Такође волим овај пире од козјег сира и, наравно, пире од смеђег маслаца.


48 рецепата пире кромпира који ће се свидети вашој породици

Овог Дана захвалности, потрудите се да свима заволи омиљени прилог.

Када су у питању најбољи рецепти за Дан захвалности, морате признати да је тешко пронаћи прилог популарнији (или укуснији) од пире кромпира. Али пречесто не испадне баш онако како желите. Кромпир заврши гумаст, грудваст, недовољно куван или некако превише благ. Без бриге! Овде имамо врхунски рецепт за пире кромпир. Без обзира да ли их волите пахуљасте, кремасте или са само довољно грудица како би сви знали да су од почетка, овај рецепт је наш непрестани избор кад год спремамо серију, било за Дан захвалности или само да се упаримо са вашим омиљеним рецептом за месну штруцу недељом увече.

Али у случају да то није довољно, имамо обиље друге идеје за прављење неверованог укуса пасираног кашица. Од надоградње супер паметних састојака до техника кувања које уздижу или олакшавају ствари, саставили смо наше омиљене рецепте за пире од кромпира са наше веб локације и на вебу.

Било да тражите рецепт за слатки кромпир, онај са белим луком или избор на бази карфиола, имамо опције за вас. Кремаста, путераста и глатка, ова јела представљају врхунску страну. Није ни чудо што сада уживамо у пире од белог лука током целе године као укусна, једноставна прилога уз било коју вечеру са месом и кромпиром. Овде имамо укусне рецепте и идеје за скоро сваког домаћег кувара. Пуристи ће ценити наше традиционалније јело, док ће прогресивни љубитељи пире кромпира и они који заиста желе да размишљају ван оквира & мдасх уживати у нашим одважнијим опцијама: напуњене куглице пире кромпира и наш рецепт за пире од кромпира, да набројимо само неке.