Традиционални рецепти

Њоки од слатког кромпира са смеђим путером и жалфијом

Њоки од слатког кромпира са смеђим путером и жалфијом

Укључите рерну на 425 степени Ф.

Слатки кромпир свуда избоцкајте виљушком. Ставите у загрејану рерну и пеците док се не распадну, око 50 минута. Док је кромпир још јако врућ, уклоните коре и баците га. Врели кромпир изгњечите или ставите у чинију кроз млин за храну. Требало би да имате око 4 шоље пасираног слатког кромпира.

Умијешајте брашно и добро сједините, мутите дрвеном кашиком. Одломите мали комад теста величине ораха и разваљајте га у куглу. Требало би да се добро држи заједно, са чврстом, али савитљивом текстуром. Ако вам се чини да је тесто превише растресито, додајте још мало брашна, али пазите да не додате превише, јер ће њоки постати тешки.

Чисту радну површину или плочу за тјестенину посипајте са још мало брашна и распоредите мјешавину крумпира. Замијесите га, додајући још мало брашна, ако је потребно, само док се тијесто не сједини, затим прекријте хрпу тијеста чистом кухињском крпом и оставите да се одмара око 10 минута.

Загрејте око 4 литре слане воде. На пулту поред шпорета напуните велику чинију коцкицама леда и водом како бисте били спремни за пријем њока након што су скувани.

Док се вода загрева, још једном поспите радну површину са мало брашна. Одломите шаку теста, а остатак оставите испод пешкира. Длановима разваљајте тесто у уже, пречника око 1 инч. Исеците конопац на њоке, сваки комад дугачак око 1/3 инча.

Држећи шаку равних прстију заједно, брзо ваљајте сваки њок по табли, напред-назад испод прстију, како бисте формирали мали комад у облику типле, а затим провуците кроз мало брашна да се лагано посипа. Пребаците на благо побрашњен плех. Поновите са преосталим тестом, док се сви њоки не разваљају.

У малој тави загрејте 4 кашике путера и ¼ шоље уља, па кад се маслац почне пенити, додајте листове жалфије. Пржите док путер не постане браон орах, а листови жалфије хрскави. Оставите са стране, али се загрејте.

Подесите топлоту под водом тако да вода кључа лагано, али не жестоко. Пажљиво спустите њоке, неколико одједном, у воду која вре. Они ће испливати на површину када заврше. Кад заврше са кувањем, жлицом са прорезима их скините и пребаците у купатило са леденом водом, само умочите, а затим их уклоните пре него што их пребаците на дубоки тањир.

Припремите топлу чинију за сервирање.

Кад су сви њоки поширани, у великој тави помијешајте преостале 4 кашике маслаца и ¼ шоље уља и додајте њоке, у серијама. Препржите их кратко, тек толико да се још једном загреју. Додајте прву серију у топлу чинију.

Кашиком додајте мало жалфије и смеђег путера, па мало нарибаног Пармигиано-Реггиана, па наставите, слој по слој, док се сви њоки не скувају. Кашиком прелијте последњу смесу жалфије и смеђег маслаца, па поспите преосталим сиром. Додајте доста испуцаног бибера и одмах послужите.


/> Жудња: Рецепти за сву храну коју желите да поједете /> Цхрисси Теиген иде све од себе са својим класикама удобне хране /> Омиљене породице да задовоље ваше жеље /> Декадентне идеје за ужину и доручак

Мој Тесто Терор је добро документован & ндасх Имам ноћно знојење размишљајући о томе да морам да комбинујем брашно, воду и со у нешто што је заправо јестиво. Али ово тесто, пријатељи моји, је другачије. Да, он је добио све знакове епске кухиње која није успела, али додавање сира рицотте чини га довољно опраштајући да ћете можда желети да правите њоке поново и ништа мање. Тајна је у томе да спојите тесто, а затим да не преоптеретите ситуацију (ништа горе од тога да се неко превише труди). Након брзог кључања, тостирајте њоке на смеђем маслацу и жалфији, обасипајте их сиром и сликајте како бисте свима доказали да сте заиста сами скинули ове мекане наранџасте јастуке од тестенине.

Служи 2 као главно јело или 4 као предјело


/> Жудња: Рецепти за сву храну коју желите да поједете /> Цхрисси Теиген иде све од себе са својим класикама удобне хране /> Омиљене породице да задовоље ваше жеље /> Декадентне идеје за ужину и доручак

Мој Тесто Терор је добро документован & ндасх Имам ноћно знојење размишљајући о томе да морам да комбинујем брашно, воду и со у нешто што је заправо јестиво. Али ово тесто, пријатељи моји, је другачије. Да, он је добио све знакове епске кухиње која није успела, али додавање сира рицотте чини га довољно опраштајући да ћете можда желети да правите њоке поново и ништа мање. Тајна је у томе да спојите тесто, а затим да не преоптеретите ситуацију (ништа горе од тога да се неко превише труди). Након брзог кључања, тостирајте њоке на смеђем маслацу и жалфији, обасипајте их сиром и сликајте како бисте свима доказали да сте заиста сами скинули ове пахуљасте јастуке од наранџасте тестенине.

Служи 2 као главно јело или 4 као предјело


/> Жудња: Рецепти за сву храну коју желите да поједете /> Цхрисси Теиген иде све од себе са својим класикама удобне хране /> Омиљене породице да задовоље ваше жеље /> Декадентне идеје за ужину и доручак

Мој Тесто Терор је добро документован & ндасх Имам ноћно знојење размишљајући о томе да морам да комбинујем брашно, воду и со у нешто што је заправо јестиво. Али ово тесто, пријатељи моји, је другачије. Да, он је добио све знакове епске кухиње која није успела, али додавање сира рицотте чини га довољно опраштајући да ћете можда желети да правите њоке поново и ништа мање. Тајна је у томе да спојите тесто, а затим да не преоптеретите ситуацију (ништа горе од тога да се неко превише труди). Након брзог кључања, тостирајте њоке на смеђем маслацу и жалфији, обасипајте их сиром и сликајте како бисте свима доказали да сте заиста сами скинули ове пахуљасте јастуке од наранџасте тестенине.

Служи 2 као главно јело или 4 као предјело


/> Жудња: Рецепти за сву храну коју желите да поједете /> Цхрисси Теиген иде све од себе са својим класикама удобне хране /> Омиљене породице да задовоље ваше жеље /> Декадентне идеје за ужину и доручак

Мој Тесто Терор је добро документован & ндасх Имам ноћно знојење размишљајући о томе да морам да комбинујем брашно, воду и со у нешто што је заправо јестиво. Али ово тесто, пријатељи моји, је другачије. Да, он је добио све знакове епске кухиње која је заказала, али додавање сира рицотте чини га довољно опраштајућим да ћете можда желети да правите њоке поново и ништа мање. Тајна је у томе да спојите тесто, а затим да не преоптеретите ситуацију (ништа горе од тога да се неко превише труди). Након брзог кључања, тостирајте њоке на смеђем маслацу и жалфији, обасипајте их сиром и сликајте како бисте свима доказали да сте заиста сами скинули ове пахуљасте јастуке од наранџасте тестенине.

Служи 2 као главно јело или 4 као предјело


/> Жудња: Рецепти за сву храну коју желите да поједете /> Цхрисси Теиген иде све од себе са својим класикама удобне хране /> Омиљене породице да задовоље ваше жеље /> Декадентне идеје за ужину и доручак

Мој Тесто Терор је добро документован & ндасх Имам ноћно знојење размишљајући о томе да морам да комбинујем брашно, воду и со у нешто што је заправо јестиво. Али ово тесто, пријатељи моји, је другачије. Да, он је добио све знакове епске кухиње која није успела, али додавање сира рицотте чини га довољно опраштајући да ћете можда желети да правите њоке поново и ништа мање. Тајна је у томе да спојите тесто, а затим да не преоптеретите ситуацију (ништа није лошије од тога да се неко превише труди). Након брзог кључања, тостирајте њоке на смеђем маслацу и жалфији, обасипајте их сиром и сликајте како бисте свима доказали да сте заиста сами скинули ове пахуљасте јастуке од наранџасте тестенине.

Служи 2 као главно јело или 4 као предјело


/> Жудња: Рецепти за сву храну коју желите да поједете /> Цхрисси Теиген иде све од себе са својим класикама удобне хране /> Омиљене породице да задовоље ваше жеље /> Декадентне идеје за ужину и доручак

Мој Тесто Терор је добро документован & ндасх Имам ноћно знојење размишљајући о томе да морам да комбинујем брашно, воду и со у нешто што је заправо јестиво. Али ово тесто, пријатељи моји, је другачије. Да, он је добио све знакове епске кухиње која није успела, али додавање сира рицотте чини га довољно опраштајући да ћете можда желети да правите њоке поново и ништа мање. Тајна је у томе да спојите тесто, а затим да не преоптеретите ситуацију (ништа није лошије од тога да се неко превише труди). Након брзог кључања, тостирајте њоке на смеђем маслацу и жалфији, обасипајте их сиром и сликајте како бисте свима доказали да сте заиста сами скинули ове мекане наранџасте јастуке од тестенине.

Служи 2 као главно јело или 4 као предјело


/> Жудња: Рецепти за сву храну коју желите да поједете /> Цхрисси Теиген иде све од себе са својим класикама удобне хране /> Омиљене породице да задовоље ваше жеље /> Декадентне идеје за ужину и доручак

Мој Тесто Терор је добро документован & ндасх Имам ноћно знојење размишљајући о томе да морам да комбинујем брашно, воду и со у нешто што је заправо јестиво. Али ово тесто, пријатељи моји, је другачије. Да, он је добио све знакове епске кухиње која није успела, али додавање сира рицотте чини га довољно опраштајући да ћете можда желети да правите њоке поново и ништа мање. Тајна је у томе да спојите тесто, а затим да не преоптеретите ситуацију (ништа није лошије од тога да се неко превише труди). Након брзог кључања, тостирајте њоке на смеђем маслацу и жалфији, обасипајте их сиром и сликајте како бисте свима доказали да сте заиста сами скинули ове мекане наранџасте јастуке од тестенине.

Служи 2 као главно јело или 4 као предјело


/> Жудња: Рецепти за сву храну коју желите да поједете /> Цхрисси Теиген иде све од себе са својим класиком удобне хране /> Омиљене породице да задовоље ваше жеље /> Декадентни идеје за ужину и доручак

Мој Тесто Терор је добро документован & ндасх Имам ноћно знојење размишљајући о томе да морам да комбинујем брашно, воду и со у нешто што је заправо јестиво. Али ово тесто, пријатељи моји, је другачије. Да, он је добио све знакове епске кухиње која није успела, али додавање сира рицотте чини га довољно опраштајући да ћете можда желети да правите њоке поново и ништа мање. Тајна је у томе да спојите тесто, а затим да не преоптеретите ситуацију (ништа горе од тога да се неко превише труди). Након брзог кључања, тостирајте њоке на смеђем маслацу и жалфији, обасипајте их сиром и сликајте како бисте свима доказали да сте заиста сами скинули ове пахуљасте јастуке од наранџасте тестенине.

Служи 2 као главно јело или 4 као предјело


/> Жудња: Рецепти за сву храну коју желите да поједете /> Цхрисси Теиген иде све од себе са својим класиком удобне хране /> Омиљене породице да задовоље ваше жеље /> Декадентни идеје за ужину и доручак

Мој Тесто Терор је добро документован & ндасх Имам ноћно знојење размишљајући о томе да морам да комбинујем брашно, воду и со у нешто што је заправо јестиво. Али ово тесто, пријатељи моји, је другачије. Да, он је добио све знакове епске кухиње која није успела, али додавање сира рицотте чини га довољно опраштајући да ћете можда желети да правите њоке поново и ништа мање. Тајна је у томе да спојите тесто, а затим да не преоптеретите ситуацију (ништа није лошије од тога да се неко превише труди). Након брзог кључања, тостирајте њоке на смеђем маслацу и жалфији, обасипајте их сиром и сликајте како бисте свима доказали да сте заиста сами скинули ове пахуљасте јастуке од наранџасте тестенине.

Служи 2 као главно јело или 4 као предјело


/> Жудња: Рецепти за сву храну коју желите да поједете /> Цхрисси Теиген иде све од себе са својим класикама удобне хране /> Омиљене породице да задовоље ваше жеље /> Декадентне идеје за ужину и доручак

Мој Тесто Терор је добро документован & ндасх Имам ноћно знојење размишљајући о томе да морам да комбинујем брашно, воду и со у нешто што је заправо јестиво. Али ово тесто, пријатељи моји, је другачије. Да, он је добио све знакове епске кухиње која није успела, али додавање сира рицотте чини га довољно опраштајући да ћете можда желети да правите њоке поново и ништа мање. Тајна је у томе да спојите тесто, а затим да не преоптеретите ситуацију (ништа горе од тога да се неко превише труди). Након брзог кључања, тостирајте њоке на смеђем маслацу и жалфији, обасипајте их сиром и сликајте како бисте свима доказали да сте заиста сами скинули ове пахуљасте јастуке од наранџасте тестенине.

Служи 2 као главно јело или 4 као предјело