Традиционални рецепти

Чоколадни колачићи са кремом од банане

Чоколадни колачићи са кремом од банане

Брзо, пахуљасто и мирисно! Имао сам по кући кутију маховине од картона и стално сам размишљао шта да употребим, а похлепни су тражили колаче. Тако да сам користила само кајмак и чоколадне пахуљице, али следећи пут ћу дефинитивно направити домаћу крему :)

  • 2 јаја муж
  • 4 кашике шећера
  • 1 есенција ваниле
  • 2 кашике уља
  • 3 кашике брашна
  • 1 кашика какаа
  • 1 кашичица прашка за пециво
  • 1 кесица павлаке са укусом банане (мусли из књиге)
  • 400 мл млека
  • чоколадне пахуљице

Порције: 9

Време припреме: мање од 60 минута

ПРИПРЕМА РЕЦЕПТА Чоколадни колачићи са кремом од банане:

Беланца помешајте са прстохватом соли, па додајте шећер и есенцију ваниле и мешајте док не постане тврда и сјајна пена.

Додајте уље, жуманце и добро промешајте.

Помешајте брашно са прашком за пециво и какаом и просијте их.

Постепено додајте мешавину брашна преко јаја и лагано мешајте од врха до дна како не бисте напустили композицију.

Сваки облик (око 3/4) напуните тесто и ставите у загрејану рерну на 25 минута (тест чачкалицом)

Извадимо их из тацне и оставимо да се охладе.

Помешајте крем у праху са млеком док се не стврдне, па додајте 1-2 кашичице чоколадних пахуљица.

Украсите сваки колач обилном капљицом креме и поспите чоколадне пахуљице по врху.

Савети сајтова

1

Папирне форме се могу заменити силиконским.


Банана Цупцакес са кремом од сира са чоколадним кремом

Људи праве пецива од банана из једног од два разлога: један, они воле посластице од банана и стрпљиво ће чекати да њихове банане сазре да би их користили или две, њихове банане нису поједене док су биле у јестивом опсегу и мрзе их да баците потпуно употребљиве банане. Иако сам често подложан гомили опадајућих банана, заиста сам члан бивше групе. Велики сам љубитељ хлеба од банане, колачића од банане и ових слатких малих колачића од банане! Дакле, шта тачно разликује колач од банане од колача од банане? Добро питање! Док сам радио на овом рецепту, морао сам детаљно размишљати о томе како би добар колач од банане требао изгледати и имати укус. Следи листа критеријума до којих сам дошао:

  • Флуффи: Претпостављам да би ово била главна карактеристика колачића од банане. Требало би да има лакоћу која се обично не налази у колачима од банане или хлебу.
  • Тендер: Мафини су обично меки (или би требали бити), али често су праћени тежином. Желео сам да ови колачићи од банана буду лагани и нежни.
  • Влажан: да, хлеб од банана је генерално влажан, али често претежак да би се могао назвати колачем. Овде сам хтео да мрвица буде лагана, нежна и влажна.
  • Укусно: хлеб од банане обично карактеришу огромне количине банане које ароматизирају чврсте векне. Тражио сам потпуну карамелизовану арому банане, али она је била довољно мекана и блага да се ожени са разним укусним кремама од маслаца.

Рецепт за колаче од банане који је резултирао је лаган и влажан и мекане лепе златне боје захваљујући дози лимуновог сока који чува бледу нијансу банана.

Ево списка ствари које сам урадио да ово пециво остане колач, а не хлеб:

  • Пире сам банане са лимуновим соком, павлаком и смеђим шећером. Пире од банане омогућава му да се равномерно распореди ради меке, лагане мрвице и конзистентног укуса. Киселина у лимуновом соку спречава запечење банана и додаје блистав укус колачима. Павлака и смеђи шећер додају богат колач и влагу овим колачима.
  • Користио сам комбинацију универзалног брашна и кукурузног скроба како бих колачима дао меку, лагану текстуру сличну оној коју производи брашно за колаче.
  • Користио сам сав путер у овом колачу за богат, топао укус и светлију текстуру од оне коју производи уље.
  • Укључио сам и гранулирани и смеђи шећер за бледу, благу слаткоћу са нотама карамелне позадине.

Заледила сам ове колаче невероватним кремом од сира са чоколадним кремом која се заснива на ганцхе -у са кремом од млечне чоколаде. Користио сам Лукер какао ноћну 40% млечну чоколаду. Ако мислите да не волите млечну чоколаду, морате пробати ову. То је попут тамне млечне чоколаде са млечном слаткоћом за коју сумњате да је праћена дубоким, богатим подтоном. Заиста невероватно! У ствари, сада једем комад. Иум! Хвала Аии са посластичарског портала на слању ваших невероватних производа!

Крем сир и млечна чоколада сјајно се стапају са аромом банане у овим колачићима, а да га не преплаве. Слој укуса у вашим устима на диван начин!

Без обзира да ли имате банане које морате да користите или сте само спремни да сачекате њихов развој, испробајте ове колаче!

  • 2 велике зреле банане (9 унци или 255 грама укупне тежине)
  • 1 кашика (15 милилитара) лимуновог сока
  • 4 унци (113 грама) смеђег шећера- ½ шоље
  • 8 ½ унци (240 грама) павлаке- 1 шоља
  • 7 унци (198 грама) несољеног путера, омекшано- 14 кашика
  • 7 унци (198 грама) гранулираног шећера- 1 шоља
  • 1 кашика (15 милилитара) екстракта ваниле
  • 3 велика јаја
  • 15 унци (425 грама) универзалног / обичног брашна- 3 шоље
  • ½ унци (15 грама) кукурузног скроба- 2 кашике
  • 1 кашичица (5 милилитара) прашка за пециво
  • 1 кашичица соде бикарбоне (5 милилитара)
  • ½ кашичице (3 милилитара) соли

  1. Загрејте рерну на 350 Ф (177 Ц) и поставите тепсије за колаче са 24 папирна омота.
  2. Пире банане, лимунов сок, смеђи шећер и павлаку док не постану глатки. За то сам користио потапајући блендер, али би и блендер или процесор за храну добро функционисали.
  3. У чинији миксера умутите путер и шећер на тихој температури 1 минут док се добро не сједине и не постану глатки. Додајте екстракт ваниле и лагано мешајте. Додајте једно по једно јаје и мутите на средњој температури док се не сједине. Ова смеша ће изгледати згрушана, али то је нормално.
  4. Поспите сувим састојцима (брашно, кукурузни скроб, прашак за пециво, соду бикарбону и со) и умешајте на ниској температури да се једва сједини. Додајте половину мешавине банана и мешајте на средњем медијуму 30 секунди док не изблендате. Додајте преосталу мешавину банана и мешајте на тихој температури док се добро не сједини, око 30 секунди. Оставите смешу да одстоји 10 минута, а затим мешајте на ниској температури 10 секунди.
  5. Поделите тесто између облога користећи ¼ шоље кашике сладоледа напуњене 2/3 пуном и пеците 20 до 25 минута или док уметнути тестер за колаче не изађе чист. Охладите у шерпи 10 минута, а затим пређите на решетку за хлађење. Потпуно охладите пре залеђивања или чувајте у херметички затвореној посуди. Колачићи се могу замрзнути без замрзавања. Прави око 24 колачића


Ово ће учинити или сломити ваш рецепт

Напуните облоге за колаче само до пола. Не 2/3, не 3/4, не све до врха. Полупуно. Преиспитиваћете се док сипате тесто. Заиста? Ово је СВЕ што ја и # 8217м користим за сваки колач? Одговор је да, то је све што користите за сваки колач.

  • Ако пуните посуде превише, колачићи ће се прелити.
  • Превише пуно = хрскави врхови гљива
  • Превише пуно = тоне у центар

Схватио? На пола пута! На пола пута!

Сада када су колачићи печени и ваша самоконтрола брзо бледи, време је да их замрзнете. Окус мраза потпуно зависи од вас. На овом сајту имамо мноштво опција, од чоколадног крема и глазура од чипса до глазура од јагода, крема од ванилије, слана глазура од карамеле и глазура од крем сира. Одржавање ствари равноправним (иако изузетно попустљивим) са кремом од чоколадног маслаца и пријатељском дозом чоколадних прскања.

И нанесите ту крему на лепо и високо. (половно Вилтон 1М!)

Обично не посежем за чоколадним десертима ако је на менију воћни, али радо бих одмотао један од ових у било који други избор.

Иначе, овај рецепт се лепо претаче у калупе за торту да направи торту од 6 инча.


Чоколадни колачићи са кремом од банана

Јесте ли гледали Граммиес синоћ? Или сте узели тајмаут за дуго очекивану премијеру филма Тхе Валкинг Деад у средини сезоне? Заиста више волим да гледам Граммиес када могу брзо да пређем кроз ствари које не волим да гледам, јер су тако дуге. То је обавеза у реалном времену, али нека рачуна колико је пута Аделе измамила очи од суза.

Овог викенда уживали смо у лепом дану на планини праћеном домаћим тацосима. Претходно смо славили Дан заљубљених & рскуос пошто смо победили & рскуот ове недеље. Било је то нешто најлепше што смо могли да избацимо после напорног дана на брду, али биле су тако добре. Не радим ништа посебно, само пакет тацо зачина и мало говеђег меса. Мој дечко је испржио меке љуске на мало уља тако да су и даље мекане, али помало хрскаве. Служи се уз прилог Пацифика.

Да вам кажем нешто друго ОЗБИЉНО укусно, и то & рскуос ове Чоколадни колачићи са кремом од банана.

И & рскуове постају лоши за скоро све што укључује пудинг од банане. Овај рецепт је јединствен по томе што је заправо чоколадни колач од банана и пун је лаког чоколадног моуссеа, а затим надопуњен хладним бичем и свежим бананама.

Ови колачи су се догодили случајно јер сам неколико дана у фрижидеру држао врло смеђе банане и осећао сам се као да их не могу замрзнути нити бацити. Иако волим хлеб од банана, знам да бих појео читаву векну за себе, а то није добро за моја бедра.

Рецепт за колаче је сличан рецепту за торту за моју колач од пудинга од банане, али сам додао мало павлаке. Између павлаке и банана, ови колачићи су веома прозрачни и лагани, а такође и изузетно влажни. И & рскуове је такође додао наговештај смеђег шећера како би показао слаткоћу у бананама.

Кад је дошло време за пуњење, морала сам да бирам између чоколадног пудинга или пудинга од банане. Иако ми се допала идеја о коришћењу банана, заиста сам желео да истакнем чоколаду овде.

Недавно сам примио пошиљку нових производа из Јелл-о Симпли Гоод-а, нове линије Јелл-о производа са правим састојцима без вештачких арома. Док. Имао сам и верзију банане и верзију чоколаде, за овај рецепт сам изабрао верзију чоколаде. Нова мешавина пудинга користи прави какао и била је приметна разлика између стандардних мешавина пудинга. Окус чоколаде био је интензивнији и богатији. То је свакако нешто за чим ћу у будућности посезати.

За фил сам преполовио количину течности на пола да би пудинг био екстра густ, а затим умешао у неки припремљени шлаг. Ово чини веома прозрачан моуссе којим ћете напунити средину ових колачића. Користим своју омиљену корпу за колаче да уклоним средину колачића, али и нож ради. Пошто су ови колачићи екстра влажни, могли би се мало залепити. Сачувајте те врхове јер их волим залепити на врх пене како се колачићи не би осушили.

Једном сам чуо да традиционална кремаста пита од банана користи Цоол Вхип, и иако се не слажем ни са једним, изабрао сам припремљени шлаг за пуњење и Цоол Вхип за прелив. Можете користити обоје или се држати једног или другог. Ако сте забринути да је прелив стабилан, покушајте да припремите желатин са 1 кашичицом желатина и 1 кашиком хладне воде.

Ови колачићи не би били комплетни без мало украса, па сам додао свежу кришку банане и мало измрвљених Нилла вафла. Можда и не желите да делите ово са својим пријатељима и нико вас овде не осуђује.

Пратите Беионд Фростинг:

Ако волите рецепте без печења, обавезно погледајте моју куварску књигу, Без печења!


Банана колачићи од слатког млека са глазуром од чоколаде

кључеве: Ван овог света. Комбинација слатких укуса је невероватна. Ово вам треба у животу.
Тектуре: Колачићи су смешно влажни и мекани, пуњење од дулце де лецхе је густо и лепљиво, а глазура од чоколадног крем сира је богата и слатка. Сваки залогај је чисто рај.
Ублажити, лакоца: Ништа превише компликовано, мада ћете запрљати неко посуђе.
Изглед: Као нешто из пекаре!
Прос: Моји нови омиљени колачи.
конзул: Богат и попустљив.
Да ли бих ово поново направио? ДА.

Живимо у смешно страшном свету, али видим зашто би људи могли бити уморни од колачића. То је разлог зашто сваки пут кад са вама поделим рецепт за колаче, он мора бити заиста фантастичан.

Фантастично је дефинитивно реч која описује ове дулце де лецхе колачиће од банане са чоколадном глазуром јер мислим да би свако требало да их направи одмах након читања овог поста.

Изузетно влажни и нежни колачићи од банана пуњени су дулце де лецхе, а затим преливени глазуром од чоколадног крем сира. Изазивам вас да смислите нешто боље од тога. Озбиљно је мој нови омиљени рецепт за колаче и надам се да ће и ваш бити # 8217.

Успут, у случају да га нисте раније видели, дулце де лецхе долази у конзерви и може се наћи у многим продавницама у одељку за латино храну. Најчешћи бренд је Нестле (упакован је у конзерву).

Такође сам видео и врхунске верзије у специјализованим продавницама попут Сур ла Табле, Виллиамс-Сонома и Ворлд Маркет. Такође можете сами направити дулце де лецхе са заслађеним кондензованим млеком.


Састојци за чоколадне колаче

  • незаслађен какао у праху: додаје пун богат чоколадни укус
  • универзално брашно: брашно је неопходно за изградњу структуре
  • прашак за пециво: помаже при квашењу и подизању теста
  • прашак за пециво: помаже у квашењу и подизању теста, реагује са павлаком
  • скок: само мало да уравнотежите слаткоћу и побољшате остале укусе колача
  • неслани путер: чини колач меким и помаже при квашењу
  • гранулисани шећер: додаје слаткоћу и укус
  • јаја: повезује торту заједно пружајући структуру
  • екстракта ваниле: додаје укус
  • павлака: додаје влажност и кремастост
  • топљена чоколада: појачава укус чоколаде и додаје влагу


Увод у рецепт

Наравно, ово искуство се морало преточити у колач. Свим рецептима за & лдкуобанана цупцакес & рдкуо које сам пробао заиста је недостајао укус банане. Али ако сте додали још банана, колачићи су завршили са укусом попут банана хлеба или колачића од банане.

И ја сам то заиста желео ухватите карамелизовану арому банане у торту. Једног дана ми је синуло & ндасх само их карамелизуј! Покушао сам да испечем банане у рерни, али они су само имали & лдкуобакануну банану & рдкуо а не арому & лдкуоцарамелизед банане & рдкуо.

Када сте у недоумици, користите путер и хеллип Пржење и карамелизација свежих банана у сланом путеру био је одговор! Драстично је појачао укус.

Осим тога, на крају је био одличан бонус да се ослободите неке додатне влаге коју банана додаје. Колачићи од банана и даље су пахуљасти, али имају више супстанце. Чак су и мало лепљиви и волим их!

ВЕОМА је важно банане темељито карамелизирати у сланом маслацу. Попрскајте свој лонац спрејом против лепљења. Средња топлота. Будите стрпљиви. Оставите их да седе и карамелизују се у интервалима од 30 секунди пре него што промешате и састружете укусне комаде са дна шерпе (немојте их јести, убаците их у остатак банана).

Банане се потпуно распадају, што је савршено. Наставите карамелизирати док дословно више не можете & рскуот. Смеса ће се почети сједињавати у једну масу. Приметићете да је већина течности испарила и да ће по меканој банани & лдкуопасте & рдкуо бити карамелизованих комадића.

Чоколадни ганацхе центар је био дат и глазура је морала бити мој ЕПИЦ чоколадна глазура са ниским шећером. Пошто је колач прилично интензиван, морао сам да се одлучим за светлије глазуру и хеллип и да, мрзим крем од креме.


Сажетак рецепта

  • 1 ⅓ шоље универзалног брашна
  • ¼ кашичице соде бикарбоне
  • 2 кашичице прашка за пециво
  • ¾ шоље незаслађеног какао праха
  • ⅛ кашичице соли
  • 3 кашике путера, омекшаног
  • 1 ½ шоље белог шећера
  • 2 јаја
  • ¾ кашичице екстракта ваниле
  • 1 шоља млека

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Калуп за муффине обложите папиром или фолијом. Просијте заједно брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, какао и со. Оставите по страни.

У великој чинији измиксајте маслац и шећер док не постану светли и пенасти. Додајте једно по једно јаје, добро умутите са сваким додатком, па умешајте ванилу. Наизменично додајте мешавину брашна и добро умутите млеко. Напуните чаше за муффине 3/4.

Пеците 15 до 17 минута у загрејаној рерни или док чачкалица која је уметнута у колач не изађе чиста. Мраз са вашим омиљеним глазуром када се охлади.


Куварске белешке:

Након што сам нанео глазуру, по врху сам посипао шећер од цимета и млевене орахе.

Такође можете направити ганаш који ћете прелити преко колачића. Почните са 8 унци полуслатке чоколаде и 8 унце тешке павлаке. Чоколаду разбити у чинију. Загријте крем у мањој шерпи док не проври. Прелијте чоколадом и оставите да одстоји минут да се чоколада истопи. Лагано умутите док се чоколада и крема не сједине. Пустите да се мало охлади и прелијте колаче.


Оно што вам је потребно за чоколадна глазура:

Путер & # 8211 За глазуру користим неслани путер собне температуре. Немојте ни размишљати о употреби маргарина! Има лош укус и једноставно се не понаша на исти начин.

Шећер за глазуру & # 8211 Сматрам да свеже отворена врећица шећера у праху даје најбоље резултате, па се побрините да увек добро затворите врећице шећера у праху. Просијавање даје најбољи резултат али искрено? Обично се не замарам јер никад немам времена!

Цоцо & # 8211 Као што је горе наведено, сматрам да је једно што се не може преговарати да би ова глазура била невероватна, ВЕОМА квалитетан какао у праху. Користим зелени и црни какао који волим.

Цевоводне торбе & # 8211 И даље нажалост користим вреће за цевоводе за једнократну употребу, јер то, наравно, није добро за животну средину. Али за коришћење кеса за вишекратну употребу потребно је толико детерџента да их очистите, искрено нисам сигуран која је најбоља опција, тако да сам тренутно са њима # 8217м.

Млазница за цевоводе & # 8211 Скоро увек користим Вилтон 1М млазницу, доступну на Амазону.