Традиционални рецепти

Једноставан рецепт за салату од шаргарепе

Једноставан рецепт за салату од шаргарепе

  • Рецепти
  • Тип посуде
  • Салата
  • Салата од поврћа
  • Салата од шаргарепе

Укусна, лака и пуна витамина и влакана, ова салата од шаргарепе је нешто што често једемо у нашој кући. Припрема се без напора и може се послужити уз готово све врсте прелива или винаигрета.

Ово је направила 1 особа

СастојциСервира: 6

  • 1 шалотка, ситно исецкана
  • 2 чена белог лука, ситно исецкана
  • 500 г мркве крупно нарибане
  • 4 кашике домаћег прелива за салату

МетодПрипрема: 10 минута ›Додатно време: 2 сата хлађења› Спремно за: 2 сата 10 минута

  1. Помијешајте све састојке у чинији за салату са прељевом за салату. Охладите у фрижидеру најмање 2 сата ради најбољег укуса пре сервирања.

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(0)

Рецензије на енглеском (0)


  • 1 ½ кг шаргарепе, огуљене
  • 1 пуни чешањ белог лука, ољуштен
  • 2 кашичице семена кима, препечено
  • 1 кашичица меда
  • мале шаке грожђица
  • мале шаке пињола, препечених
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 веза коријандера, грубо исецканог

Метод

Шаргарепу скувајте целе у благо посољеној води 8-10 минута док не омекша (или на пари, ако желите).

Док се шаргарепа кључа, тучком и малтером изгњечите бели лук у пасту са прстохватом соли, па додајте семенке кима и још мало истуците да се сједине. Умешајте мед и лимунов сок.

Оциједите шаргарепу, оставите да се охлади довољно да се носи, па је исеците по дијагонали и прелијте у чинију за салату. Прелив темељито прелијте топлом шаргарепом, поспите по грожђицама и пињолима, а затим покапајте маслиновим уљем. Ако имате времена, оставите шаргарепу да одстоји на собној температури око сат времена да се сви укуси сједине. Непосредно пре сервирања провуците коријандер.


Ова „Изузетно француска салата од шаргарепе“ иде уз све

Наши уредници независно бирају све производе представљене на Бон Аппетиту. Међутим, када нешто купите путем наших малопродајних веза, можемо зарадити провизију за придружене особе.

Ова салата од шаргарепе је свуда у Француској. Можете га купити по килограму или већ запаковано у продавницама и супермаркетима. Налази се на менијима и у класичним бистроима и на местима у која уђете и мислите да сте случајно додирнули Порткеи до Лос Ангелеса. Први пут сам то имао са киоска на железничкој станици током посебно дугог превоза на Гаре д'Авигнон на путу да се састанем са пријатељима у Прованси. Упарио сам га са кроасаном јер, равнотежа. Било је у реду (кроасан је био бољи), али то је део једноставне лепоте изузетно француске салате од шаргарепе или „цароттес рапеес“ на француском: Најбољи је-и најисплативији-када се прави код куће.

„Цароттес рапеес“ у преводу значи изразито мање шик звучи „нарибана шаргарепа“, и то је углавном оно што би требало да буде: нарибана сирова шаргарепа, благо преливена уљем и лимуном, мало кима и мало друго. Ако желите да рифате, нека не буде компликовано: Користите неред обојене шаргарепе, замените лимунов сок лиметом, премажите ким или додајте мало млевеног коријандера.

Прављење је једноставно: у средњој чинији умутите заједно 3 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље, 3 кашике. сок од свежег лимуна, 1 тсп. светли мед, и ½ кашичице. млевени ким. Зачините са со. Додати 1 лб. шаргарепа, нарибане на великим рупама ренде за кутије или у процесору хране, опремљене наставком за решетке, и бацање премазати, прилагођавајући прелив укусу. Умешајте ½ шоље грубо сецканог першуна или цилантра и оставити са стране да се маринира најмање 30 минута и до 2 сата пре служења.

Направила сам ову салату многи пута током читавог процеса писања моје куварске књиге Сто, а посебно сам постао захвалан његовом способношћу да се упари са готово свим осталим стварима на столу. Налази се на насловној страни књиге поред Цок ау Вермоутх (страница 111), Саладе Верте са Цорницхон Винаигреттеом (страница 210) и, можда предвидљиво, врло доброг маслаца, хлеба и вина. У ствари, појео сам га као оброк сам са врло добрим путером, хлебом и вином. Обожавам га у пару са јабуковачом (с. 141). Једем његове виле као светле паузе за чишћење непца док једем богату Црокуе Мадаме (страница 169) или једнако богату Рацлетте или Вечеру са сиром са угљеним хидратима (страница 171). Појео сам остатке за ручак, стојећи уз фрижидер као ужину, и угурао сам их у Тупперваре и донео на пикник у Парц дес Буттес-Цхаумонт или за аперо на каналу Саинт-Мартин.


Салата од ананаса од шаргарепе

  • 1 шоља проклијалог пасуља
  • 1 шоља исецканог краставца
  • 1 шоља нарибане шаргарепе
  • 1/4 шоље ситно исецканог цилантра
  • 1/4 шоље семенки нара (опционо)
  • 1 кашика врхунских раменских резанци, здробљених (или било каквих резанци)
  • ½ кашичице нарибаног ђумбира
  • 1 кашичица лимуновог сока
  • 1 кашичица семенки сусама
  • ½ кашичице маслиновог уља
  • Сол и бибер по укусу


Класична салата од шаргарепе

Линда Ксиао за Тхе Нев Иорк Тимес. Стилиста хране: Моница Пиерини.

Можда је ваша породица заувек правила салату од шаргарепе, или сте је можда видели на потлуксу, али ако нисте упознати са овим јужњачким класиком, ваш унутрашњи глас би могао вриштати: „Грожђице не припадају салати!“ Али опустите се: ово би могао бити једини пут да то учине. Мекане, слатке грожђице употпуњују хрскаву шаргарепу, која је завршена оштрим преливом. Потопите грожђице у врућу воду да бисте добили другачију, пунастију текстуру. Ако нисте љубитељ мајонезе или јогурта, користите 2 кашике уља авокада или маслиновог уља, плус 1 кашику сока од лимуна или лимете и додајте мало сецканог свежег першуна. Нека се хрскаво-слатки укуси преврну преко ваших укуса кад схватите да сте направили једноставно и укусно јело за мање од 15 минута.


Подаци о складишту

Будући да је ова врста француске салате од шаргарепе дизајнирана за седење у кафићу или продавници, добро стоји. Можете га чувати у фрижидеру до 3 дана, а укус и даље остаје свеж и оштар. Ако после хлађења изгуби мало укуса, увек можете помешати са мало капљице белог винског сирћета, маслиновим уљем и прстохватом салате.


Волео бих да знам како је испало! Обавестите ме остављајући рецензију испод. Или снимите фотографију и поделите је на Инстаграму, обавезно ме означите @онцеупонацхеф.

Ова салата од нарибане шаргарепе са дијон винаигретом од лимуна стандардна је храна у француским бистроима и на пијацама.

Састојци

  • 1 килограм шаргарепе, ољуштене
  • 2 кашичице дижонског сенфа
  • 1 кашика свеже исцеђеног лимуновог сока, од једног лимуна
  • 1-1/2 кашике биљног уља
  • 1-1/2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 1-2 кашичице меда, по укусу
  • Пуни се 1/4 кашичице соли
  • 1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера, по укусу
  • 2 кашике сецканог свежег першуна
  • 2 ситно нарезаног младог лука (или 1 кашика ситно исецкане љутике)

Упутства

  1. Нарибајте шаргарепу у кухињском процесору. Оставите по страни.
  2. У чинији за салату помешајте дијон сенф, сок од лимуна, мед, биљно уље, маслиново уље, со и бибер. Додајте шаргарепу, свеж першун и млади лук (или љутику) и добро промешајте. Окусите и по потреби прилагодите зачине. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни за послуживање.
  3. Напомене: У зависности од слаткоће шаргарепе, можда ћете желети да додате више или мање меда. Такође, ако ову салату направите унапред, обавезно проверите зачине пре служења, јер се укуси омекшавају.

Информације о исхрани

Покреће га

  • Величина порције: око 3/4 шоље
  • Калорије: 150
  • Дебео: 11 г
  • Засићене масти: 1 г
  • Угљени хидрати: 14 г
  • Шећер: 8 г
  • Влакно: 3 г
  • Протеин: 1 г
  • Натријум: 253 мг
  • Холестерол: 0

Ова веб страница је написана и произведена само у информативне сврхе. Нисам овлашћени нутрициониста и нутриционисти или Управа за храну и лекове нутриционистичке податке на овој веб локацији нису проценили нити одобрили. Подаци о исхрани се нуде као љубазност и не треба их тумачити као гаранцију. Подаци се израчунавају путем мрежног калкулатора исхране, Едамам.цом. Иако дајем све од себе да пружим тачне нутритивне податке, ове бројке треба сматрати само проценама. Различити фактори, попут врста производа или марки које се купују, природне флуктуације у свежим производима и начин на који се састојци обрађују мењају ефикасне нутритивне информације у било ком рецепту. Надаље, различити мрежни калкулатори дају различите резултате, овисно о изворима и алгоритмима о исхрани. Да бисте добили најтачније податке о нутритивном садржају у датом рецепту, требали бисте израчунати нутритивне податке са стварним састојцима који се користе у вашем рецепту, користећи жељени калкулатор исхране.

Напомена без глутена која се може прилагодити

Колико ја знам, сви састојци који се користе у овом рецепту су без глутена или широко доступни у верзијама без глутена. У многим намирницама постоји скривени глутен ако следите исхрану без глутена или кувате за некога са алергијом на глутен, увек прочитајте етикете својих састојака да бисте се уверили да су без глутена.


Салата од обријане шаргарепе са маком и першуном (Занахориас Дулцес) | Млечна улица Кристофера Кимбала

У овој епизоди ћемо погледати шпанске класике. Гледај сад.

Пођите на час кувања са нама и нашим инструкторима из целог света.

НОВО - 125 једноставних рецепата за недељу дана из најздравије кухиње на свету.

850+ тешко доступних предмета из целог света.

Све Милк Стреет. 12 недеља за само 1 УСД. Започните пробни период овде.


Салатка: Салатка је обично хладна салата направљена од куваних састојака. Саłатки може укључивати пилетину, туњевину, шунку, говедину, ћуфте, јаје и друге куване протеине преливене павлаком или пољским мајонезом. Други се праве од куваног поврћа, попут кромпира, репе и других.

Суровка: Суровка је хладна салата направљена од сирових састојака попут ове салате од шаргарепе или ових исечених краставаца у павлаци (мизериа). Друго суровки су зелена салата (саłата) салате, рендана шаргарепа са јабуком, кисели купус, свеж купус, репа, ротквица и друге салате.

Суровки обично прати топле оброке. Мењају се на основу сезонских производа. Дакле, зими су салате од корјенастог поврћа на видном месту. Ево још рецепата за сирове салате:


Састојци

  • 1/2 килограма сувог сланутка (гарбанзо пасуљ), намоченог преко ноћи у хладној сланој води на собној температури
  • 1 ловоров лист
  • 1 шаргарепа, исечена на сегменте од 3 инча
  • 1 лук, подељен на пола
  • 1 стабљика целера, исечена на 3-инчне сегменте
  • Кошер соли
  • 1/2 шоље пепита
  • 1 велика шаргарепа, огуљена и нарибана на великим рупама ренде за кутије или у процесору за храну опремљен наставком за рибање
  • 1 средњи чешањ белог лука, ситно млевен
  • 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
  • 1 1/2 кашике сирћевог сирћета
  • 1/2 шоље сецканог свежег листа копра
  • Свеже млевени црни бибер

Како направити салату од шаргарепе

1. Оперите и огулите шаргарепу. Јулиенне их употребите за љуштење или мандолину са танким наставком за јулиенне.

2. Ставите шаргарепу у чинију за мешање и додајте шећер и со. Нежно масирајте шаргарепу, све док не почне да испушта сок.

3. Додајте сирће, паприку, коријандер у праху и кајену. Помешајте ове зачине и направите мали умак у средини. Ставите бели лук у умак.

4. Загрејте уље док се не загреје. Бели лук прелијте уљем (вриштаће неколико секунди). Још једном промешајте.

5. Послужите одмах или оставите у фрижидеру док не будете спремни за уживање. Следећег дана ова салата има још бољи укус.

Најбољи начин за Јулиенне шаргарепу

Пошто ову салату правим врло често, имао сам прилику да испробам многе методе за јулиеннинг шаргарепу. Открио сам то користећи квалитетан, нерђајући челик јулиенне пеелер (још увек је испод 10 УСД) је најлакши начин. Мандолине раде, такође, али само када је шаргарепа велика и густа. Јулиенне шаргарепу можете и ножем, али потребно је пуно времена, а текстура излази другачије. Мислим да није вредно труда.

Како чувати ову салату

Ова салата од шаргарепе остаће у фрижидеру до 7 дана! Само пазите да користите херметички затворену посуду како се шаргарепа не би осушила.

Још укусних рецепата

  • Печени помфрит од шаргарепе
  • Салата од исецкане шаргарепе
  • Камуница са резанцима од шаргарепе
  • Слатки хумус од кромпира

Ако сте пробали овај рецепт или било који други рецепт на Цоокторији, не заборавите да оцените рецепт и оставите ми коментар испод! Волела бих да чујем о вашем искуству са тим. А ако га снимите, поделите их са мном на Пинтересту. Сваку проверавам!

Видео Туториал

ГЛАДНИ ЗА ВИШЕ? Претплатите се на мој билтен и пратите Цоокториа даље Пинтерест, Фејсбук, или инстаграм за сва најновија ажурирања!